李子柒家的食品，一直很受大家欢迎。吃腻了重口味的螺蛳粉和火锅底料，这款清淡爽口的干拌红油面皮也可以尝试一下。
听名字就让人好奇，“红油”是四川凉粉配料中必不可少的一味调料，其兼具传统特色的精细 *** 工艺也是凉粉保持麻辣鲜香的关键。不知道加入红油的面皮味道到底怎样？
这款红油面皮在网上卖25元两盒，虽然价格有点小贵。不过打开包装，里面的配料还是挺齐全的，有一份干的面皮，一个粉包，醋包，辣椒油，还多了一份蔬菜包和海带包。
*** *** 也很简单，先泡面皮，倒掉水之后再加入调料包拌匀即可。泡面皮的时间不要太久，4-5分钟足够，这样泡的面皮特别筋道。
面皮看着软烂，吃起来特别筋道。里面的辣椒油很好吃，香味浓郁，但不是很辣，配菜中加了木耳、笋片、海带，也算是比较丰富。整个口感也不很酸，清爽宜人，很适合清淡口味的人。
虽然价格有点小贵，不过外出旅行时带着吃还是很方便的，口味不重，对不能吃辣的人群也很友好！
麻六记背后大佬是谁？扒一扒酸辣粉行业你不知道的十件事麻六记酸辣粉火了。
短短两天里，麻六记的百度搜索指数整体环比上升1639%，俏江南张兰的抖音粉丝大涨80万，直播场均观看人次超过1632.1万。电商平台数据显示，目前仅麻六记旗下两款酸辣粉的销售额就已超过6792万元。甚至连现货都已被抢购一空，麻六记旗舰店已开启十天以上预售。
如今，爆火的不只是麻六记，整个酸辣粉行业都引起了广大业内人士及消费者的关注与好奇，下面食品板就带大家一起来扒一扒有关酸辣粉的十件大事~
1
麻六记酸辣粉背后的大佬是四川白家
麻六记是一家覆盖线上线下渠道的食品公司，在麻六记酸辣粉热卖的同时，其背后的生产厂家被食品板扒出，正是由四川白家阿宽食品产业股份有限公司代工生产。
众所周知，阿宽食品主营新型方便食品的研发、生产和销售，主要产品类型包括方便面、方便粉丝、方便米线、自热食品等。其中红油面皮红极一时，成为阿宽食品的支柱产品。2021年阿宽食品主要营收11.74亿元，除自营品牌外，定制产品销售1.42亿元，占比12.08%。目前，阿宽食品正在冲刺IPO，即将成为“方便食品之一股”。
2
全国80%以上酸辣粉是“河南造”
10桶酸辣粉，8桶在河南。目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。
3
通许县正打造“中国酸辣粉之都”
今年9月份，河南省农业农村厅发布了《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》，8条意见支持通许酸辣粉产业发展。目前，河南开封通许县拥有23条方便粉丝及面制品生产线，年产7.2亿桶酸辣粉，酸辣粉产能占全国中高端酸辣粉市场的六成，要建设“中国酸辣粉之都”具有先天优势。
4
2025年河南力争酸辣粉总体产业产值达300亿
今年，河南省印发《河南省酸辣粉产业发展行动计（2022—2025年）》，提出到2025年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体产业产值达300亿元。重点推进郑州、开封、信阳、焦作、新乡等地加强酸辣粉产业发展，壮大产业集群。
5
丽星生产占据全国酸辣粉市场六成
河南丽星集团自主和代工产品占据全国酸辣粉市场六成，代工了二十多个品牌，嗨吃家、食族人等都是丽星代工，堪称食品行业的富士康、比亚迪。
6
2022酸辣粉十大品牌公布
排行榜123网依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年酸辣粉十大品牌排行榜，前十名分别是嗨吃家、食族人、白家陈记、海底捞、自嗨锅、良品铺子/BESTORE、白象、三只松鼠、蜀姑娘、莫小仙 。
7
河南酸辣粉跑出嗨吃家、食族人两个代表品牌
嗨吃家与食族人已成为酸辣粉产业链下游销售企业代表，其中有数据显示，目前嗨吃家销售额突破10亿，食族人销售额突破5亿元。两大网红酸辣粉品牌结合社群营销、直播电商等线上渠道，入驻国内商超、便利店、KA、新零售等终端网点，由此构建出酸辣粉全渠道营销体系。
8
6元/桶、9.9元/桶酸辣粉，卖得更好
根据成本不同，经典版酸辣粉粉丝成分通常为木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉其中的一种或几种混合，配料包括调味粉包、调味酱包、辣椒油包、醋包、脱水蔬菜包、花生豆类包中的3-6种不等，价格从1.5~9.9元不等。升级版酸辣粉添加肉丸、卤蛋、卤肉、豆芽等增值型配料，价格从5~5元不等，大多在10元左右。
据业内人士爆料，在整个酸辣粉行业中，6元/桶、9.9元/桶的酸辣粉性价比高，销量最为火爆。
9
创新加速，鲜湿酸辣粉开创新潮流
随着技术进步和用户口味日益挑剔，目前已有品牌推出鲜湿粉产品。相较于干粉，鲜湿粉可以更粗，更易泡，个别品牌可以做到1分钟速食，可谓非常方便。不可避免的是，鲜湿粉成本更高，保质期较短约为6个月，定价在10元以上，做为企业高端产品线的补充。
目前，白家陈记锦里古街湿粉酸辣粉、食族人鲜湿酸辣粉、嗨吃家北京风味麻辣爆肚粉、阿宽苕皮酸辣粉、李子柒薯你弹酸辣粉、华夏九月天鲜湿酸辣粉均采用鲜湿粉 *** 而成，售价较高，食用更快捷。
10
领先涂布工艺制成红薯粉，更有弹性和嚼劲
随着时代发展，技术进步，市面上的酸辣粉大多是采用挤压成型、涂布切割式粉条粉丝机制粉或模拟手工漏粉等方式，实现粉丝、粉条的规模化生产。其中，涂布工艺是较为领先的 *** 工艺，决定了产品原料只能是红薯粉，更富有弹性和嚼劲。
来源 | 食品板
夏日没胃口吃什么清晨的阳光还没有洒下，空中的热度已足以让人厌恶。夏日最盛之时连呼吸都感受到热度氤氲的热气进入身体里，无法消散夏季闷热，食欲不振是常有的，在燥热难耐的夏天，凉皮摊子简直是街巷间的绿洲。晶莹的凉皮，配上一把豆芽，一撮黄瓜丝，一勺油泼辣子，几滴老醋和料水，拿起筷子翻两翻，酸辣味裹挟着黄瓜的清香直钻喉咙，原本疲软的胃口迅速被激活。
所以作为凉皮爱好者，每到夏天，我就会买很多凉皮放在家里，想吃就吃，实现凉皮自由。这次买到的凉皮是一个生产方便面的厂家杨掌柜的价格便宜就囤了20袋。
面皮的包装非常不起眼没有特色好像大多数的面皮大概都是这样的包装，显得格外不显眼，不过价格还是很香的。有两种口味，麻酱的和红油的。芝麻酱口味的有四个料包，分别是麻酱、辣油、醋包和菜包，芝麻酱香气够醇够浓郁，但又不会粘嘴的醇滑。红油口味的有三个料包，辣椒油，醋包和菜包，辣油红灿灿、油汪汪，香辣扑鼻，搅拌的时候辣椒的香气会随着搅拌越来越浓烈，直往鼻子里钻，让人忍不住流口水。有的人不喜欢芝麻酱的就买红油的，喜欢芝麻酱的就买麻酱的，麻酱的辣椒包也很够味不吃辣的可以不放不太能吃的就少放。然后来说一说面皮本身，这个面皮免煮，只需要热水浸泡，拌匀即食。面皮够宽而且有嚼头。
夏日没有胃口就喜欢吃点凉的来足不出户来碗面皮再陪上黄瓜丝食欲上来了，精神缓和了生活就又可以了。
肉肉大搜索：直播间的冷吃千层肚，味道怎么样？
这一罐赛博的到手价是69.9元，发的是顺丰快递，三天就从成都发到了广州。拆的时候这两个冰袋还没有完全化完。
千层肚里边的内容物有：两包辣椒油、一个醋包(其实是调味汁)和一包白芝麻以及一包860克重的千层肚。包装上写这包白千层，其中的固形物大于等于65%，其中干层堵的含量差不多就是559克。有一斤多重了，怪不得拿起来这么压手，倒出来也感觉很多，闻起来就是正常毛肚的内脏味。戴上手套给它翻拌均匀。
赛博已经迫不及待要来尝试一下了。先来它一小条，比赛博想象的还要辣。这世界上一共有5种辣，分别是微辣中辣重辣、变态辣以及泰裤辣。其中这个冷吃毛肚就属于不开玩笑，重辣的，而且吃起来非常的脆爽。
给大家听一下，OK！简单总结一下，肉肉大搜索直播间的冷吃千层肚，优点是味够量足，而且千层肚吃起来又脆又劲道，又脆又筋道。缺点是毕竟千层肚是脏器，虽然它下了很多红油，但是你吃多了还是会有一股以及它的芝麻实在给的太多了，有点容易。
不过总体来说赛博还是能给到它。墙裂推荐的水平，喜欢吃毛肚的朋友一定不能错过，那我们下期再见。
爆火的“羊肚包脑”，蘸上辣椒油一口下去满嘴都是汁，谁吃谁喜欢嗨，我是醋妞儿！今天给大家介绍一个重口味的美食，也是现在 *** 上爆火的。平时喜欢吃播的朋友们肯定都见过，它就是传说中的“羊肚包脑”。主材料就是鲜羊肚和鲜羊脑，大家都知道羊肉本来膻味儿就很重，更何况里面包的全是羊脑，即使经过后期处理，但味道依然有人接受不了。对于喜欢吃羊肉喝羊汤的人来说，这个就是人间美味。
羊肚包脑基本都是在网上销售的，线下我没看到有店铺在卖。我看到最多的就是网红们吃羊肚包脑，竟然一下能吃四五个。吃这个最关键的就是辣椒油，因为羊肉很腻很腥。辣椒油就是用来解腻的，越辣越好。所以他们才能吃这么多的羊肚包脑，咬到嘴里鲜香脆嫩嚼劲十足，对于吃货来说真是太香了。
但是羊肉吃多了非常上火，因为它性温热。大家会发现冬天吃羊肉喝羊汤的人比较多，夏天大家都不愿意吃这些，一碗羊汤下去绝对很上火。更何况是羊肚里包着那么多的鲜羊脑，一口咬下去满嘴的肉全是汁。这跟平时吃火锅是的涮羊肉可不一样，火锅店的羊肉是经过处理的。而羊脑膻味儿要重的很多，吃不惯的人闻到就会恶心，更别说吃下去了。
所以说吃货的钱也不是那么好挣的，即使羊肚包脑不好吃。但他们也得蹭热度每天吃，不过要是辣椒油调的好，能对膻味儿起到非常好的作用。再往辣椒油中放点花生碎和芝麻，配上羊肚包脑简直是香，喜欢尝试新鲜食物的朋友们可以试试，据说是谁吃谁喜欢。就像螺蛳粉一样，很多人光是闻见就不敢吃，但吃了以后还想再吃一包。所以既然有人卖肯定就会有人好这口，平时不吃肉的人就放弃吧！
其实前期可以处理干净的话就没那么腥，跟猪大肠是一样的道理。人们不吃猪大肠就是因为它腥味大，但我们太原还有肥肠面卖的特别火，原因就是老板在处理食材上非常伤心，顾客的体验感和味蕾是非常舒服的。
一个人在家不想做饭～快速泡上一桶豆芽酸辣粉 味道正宗 ...又没有时间做饭了，简单的泡了一盒酸辣粉。这个是豆芽酸辣粉，巨好吃！
我现在再来把醋包放进去，泡酸辣粉的水可以稍微多一点，它料非常的足。你们可以看一下，豆芽吃起来是那种脆脆的。这款酸辣粉一周不吃，我就会想起来就会流口水，很好吃。而且它这个粉也是只有红薯淀粉、水还有食用盐三个配方，怎么泡它都是不会稀、不会碎、不会浓汤的。这个豆芽是我的更爱。
这款酸辣粉是我上个月找到一个新的一个品牌，然后它的味道是那种特别正宗的，就是酸中带麻麻中带辣很好吃，吃过一次应该你们也会爱上它。29块9到手是这样子一箱，一箱里面它是有六桶的。这款的价格稍微比之前的那款就是贵一丢丢点，但是它的味道还有量都是非常足的。
一桶里面它是有一包粉包，加我们的一个六袋料包。豆芽包很好吃并且它是加量的，还有我们的蔬菜包、酱包、醋包、粉包还有辣椒油包，量非常非常足，你们可以备一点。就是有时候就是像我这种一个人在家不想做饭或者晚上想吃宵夜的时候，你就可以来上一桶，性价比又高味道又好，你们有需要可以去拍。
这一款是非常非常推荐的，我相信你们应该都会回购的。
14款螺蛳粉试吃报告：好欢螺、螺霸王、李子柒位列三甲，嘻螺会、自嗨锅、网易严选槽点满满疫情期间，螺蛳粉坐拥顶级流量，一度引发全民催货。
2月以来，消费者对螺蛳粉的讨论持续走高。#螺蛳粉自由#、#2020前4月螺蛳粉出口量暴涨#、#全国首家螺蛳粉产业学院揭牌# 等话题一度冲上热搜榜。
吃螺蛳粉不走冤枉路，《消费者报道》邀请16名志愿者盲评了14款螺蛳粉，到底哪一款最“上头”？
试吃品牌
螺霸王、好欢螺、李子柒、柳全、柳江人家、华A、只投螺碗、嗨吃家、网易严选、百草味、三只松鼠、良品铺子、自嗨锅、嘻螺会
试吃指标
为了保证口感，本次测评煮螺蛳粉均严格按照每款螺蛳粉包装上的建议加水量、烹煮时间及烹煮方式。此外，为了统一酸度和辣度（照顾不能吃辣的广东人），14款螺蛳粉的醋包、辣椒油包都各加一半。
试吃结果
试吃排名
01
好欢螺 柳州螺蛳粉
点评关键字
味道很香、口味平衡得更好、比较入味、粉好Q弹、上头
综合评价
据称这是网评之一的螺蛳粉，相信它也是不少人心中螺蛳粉的白月光！
喜欢重口味的朋友大概看中了好欢螺汤底的高度还原，汤汁浓郁，一口上头。汤汁中螺肉粒粒可见，颗颗饱满，简直击中螺蛳爱好者的味蕾。此外，米粉爽滑有弹性，完美吸收了汤底的浓香。
美中不足之处，酱包偏酸，配料稍微少了一点。
02
螺霸王 柳州螺蛳粉
点评关键字
米粉偏硬、配菜丰富、有卤蛋、味道接近螺蛳粉口味、酸咸适中
综合评价
吃过螺霸王的人，想必对其配料中独有的鹌鹑蛋印象深刻，这一点足以俘获消费者的芳心。汤底清澈而不浑浊，味道比较正宗，加了半包辣椒油，也不会特别辣。
正儿八经的螺蛳粉，其实是偏硬的，吃起来会有一种弹牙的感觉。这能看出螺霸王米粉的正宗，只可惜试吃者不是柳州本地人，以至于米粉偏硬这一点，螺霸王就被cue了6次！
03
李子柒 柳州螺蛳粉
点评关键字
比较正宗的感觉、有辣条味、综合素质很好、配料给力、看着颜色比较淡
综合评价
在李子柒的一期视频中，提到就地取材做“原生态”螺蛳粉，不禁让人垂涎三尺。
传说中的李子柒螺蛳粉，从原料到包装，都能看出设计者的用心。这是一款“很温和”的螺蛳粉，汤汁不会过分浓郁，尤其适合一直想尝试螺蛳粉但又嫌“臭”的朋友。配菜方面，腐竹很多，酸笋也很脆嫩。
不过，米粉的量并不多，如果你不是“小鸟胃”，一包螺蛳粉可能吃不饱......
04
柳江人家 柳州螺蛳粉
点评关键字
偏辣、平平无奇的“螺蛳粉”、不够惊艳、花生好吃、酸笋很嫩
综合评价
如果你不喜欢好欢螺的“重口味”，这一款“轻清新”的柳江人家可能更适合你。
作为螺蛳粉中的“臭味”担当，这里的酸笋并不会特别臭，甚至有点像榨菜的味道！不喜欢的人可能会因此觉得没有灵魂。配有一个量水袋很细节，可以准确把握美味。
提醒一句，它的辣椒油比较辣，不能吃辣的小伙伴千万不要手抖！
05
柳全 柳州螺蛳粉
点评关键字
中规中矩、粉滑、粉不够弹、螺味重、口味淡一点
综合评价
这是一款入门级螺蛳粉。
常见的螺蛳粉汤料包都是像卤水汁一样的，柳全却是诚意满满的螺蛳肉“酱料包”，汤底胜在够鲜！腐竹很多，还炸得很脆。缺点是酸豆角等其他配料有点少。
06
嗨吃家 螺蛳粉（自煮型）
点评关键字
超级辣、老坛酸菜味道很重、比较酸、米粉有点细、米粉无弹性
综合评价
嗨吃家螺蛳粉的这一款螺蛳粉属于自煮型，操作上和自热火锅大同小异，堪称完美地解放双手。
米粉偏细，煮完后的米粉容易坨在一起。味道上，厚重的酸辣味让人有点猝不及防。各种配菜带来的酸味像极了老坛酸菜，辣椒油真的有整颗花椒和辣椒籽，真的非常非常非常辣！
07
只投螺碗 柳州螺蛳粉
点评关键字
比较辣、米粉比较硬、不够入味、酸度够、不出彩
综合评价
没什么记忆点的一款。
汤底整体处于一种偏淡的感觉，不够浓郁，不够鲜。优点是米粉比较Q弹，不容易煮到“糊”。如果喜欢米粉软一点的口感，不妨多煮一下。辣椒油闻起来香，实际是真真切切的辣。
08
良品铺子 螺蛳粉
点评关键字
米粉没泡开的感觉、酸辣味恰到好处、口味挺“重”、有点咸、无香气
综合评价
酸笋很有味道，“臭”到心坎！口味偏“重”，吃到后面稍有一点咸。
作为懒人标配的自热螺蛳粉，良品铺子的自热包被吐槽“续航能力不行”。米粉还没有完全熟透，自热包就不再发热了。
09
华A 柳州螺蛳粉
点评关键字
标准螺蛳粉味、粉较软、正常口感、酸豆角好吃、不够酸
综合评价
中规中矩，味道不算特别重口，不会很臭，不提甚至感觉不到在吃螺蛳粉？
汤里有螺蛳肉，米粉口感偏软。腐竹和花生是分开包装的，不过也有小伙伴反映腐竹太细碎了，如果做成大一点的估计更加分。
10
三只松鼠 螺蛳粉
点评关键字
米粉好吃、配菜比较多、又一位平平无奇、不够香、不够味
综合评价
三只松鼠是一款“清香型”的螺蛳粉，整体不够惊艳。
它家的腐皮呈长方条状，豆角不咸不淡，酸笋稍微差点意思。汤包里面虽然有螺蛳，不过煮出来的味道比较一般。
11
百草味 柳州螺蛳粉
点评关键字
粉有一种没有灵性的硬、味道偏“甜”、味道不够、配菜味道淡、有老坛酸菜
综合评价
味道层次不是很明显，喜欢吃加臭加辣螺蛳粉的重口人士慎拍。
酸笋比较正宗，可惜煮过之后没什么味道。汤底不够浓郁，味道全靠辣椒油在支撑。
12
嘻螺会 螺蛳粉（经典）
点评关键字
沙河粉即视感、粉太软无嚼劲、酸味足、汤底不行、配菜少
综合评价
这款嘻螺会有点“剑走偏锋”，完全颠覆了试吃者对于螺蛳粉的认知！
作为一位不常见的冲泡型选手，它家的粉是很“奇怪”的扁粉，分分钟能泡熟的那种。这个用宽粉的创意出发点不错，但根本忘记做的是螺蛳粉了。
汤色看起来比较淡，整体味道偏酸，不是很辣。
13
自嗨锅 螺蛳粉（冲泡）
点评关键字
超级像过桥米线、是不是绵阳米粉、竟然是豆皮、辣油很多、米粉很入味
综合评价
在14款螺蛳粉中，自嗨锅的米粉是最细的！
细到什么程度？像粉丝、像绵阳米粉、像过桥米线，让人觉得差点风范。比较迷你的一桶，分量不是很多，方便性和便携性算是“曲线救国”吧。
14
网易严选 螺蛳粉
点评关键字
米粉的口感有点像“濑粉”、粉比较白、花生香脆、红油很多、不辣
综合评价
在盲测下，如出一辙的是冲泡型、自煮型的螺蛳粉都难见好评，网易严选也不例外。
被诟病最多的是米粉不够筋道，少了点地道的味儿，这或者也是方便型螺蛳粉的短板所在。乍眼一看，整碗螺蛳粉红彤彤的看起来非常辣，实际并没有......反而是酸菜、酸笋、酸豆角同时“发力”，整体味道有点偏酸了。
测评预告
以为试吃篇看完就没了？
不不不，消道长还精心准备了详细的测评内容！
大米和镉总是“形影不离”，螺蛳粉中的米粉镉含量又几何？
灵魂配菜酸笋、腐竹竟有二氧化硫？
“隔夜”酱菜包会不会含有亚硝酸盐……
谜底将逐一揭开，敬请持续锁定《消费者报道》！
袋装螺蛳粉的煮粉与炒粉流程螺蛳粉煮粉流程：
①常温水+少许食盐泡粉2小时。
②冷水下锅（注意水不要放得太多），加入汤包后中火煮开。
③放入泡过的粉，再次煮开后。加配料（醋包和辣椒油按自己的量加入，也可以加点调味），有青菜的也是和配料一起加入。再次煮开后小火30秒起锅。
螺蛳粉炒粉流程：
①用常温冷水+少许食盐把米粉泡两个小时（泡软）。
②锅内放入清水，水开后放入泡软的米粉，再次沸腾后，转中小火把粉煮1.5至2分钟后，夹粉出锅过冷水后备用。
③起炒锅热油，把花生、腐竹、配料包等倒进去翻炒，起味后再把粉倒进去炒。粉热后，把汤包（适量）、辣包倒进去。汤包、辣包根据个人口味适量加入。如果再放点青菜一起炒，那味道更加好。
地道南阳味，宛禾细米线南阳人的米线
河南南阳，古称宛都，绵三山而带群湖，枕伏牛而登汉江。
南阳人饮食偏好咸香，一碗醇香顺滑的细米线，是众多南阳人心中的美食。
睡眼惺忪的早晨，或饥肠辘辘的晌午，抑或倍感寒冷的夜晚，一碗冒着腾腾热气、爽口嫩滑的米线，伴着芝麻酱的醇香，卷着焦香酥脆的花生米，一口下肚，总能将全身的细胞瞬间激活。
记忆中的味道
这种专属的味蕾记忆，便是南阳人特有的“米线情结”：一种特有的风味，一种温暖的味道，一种生活的滋养。
“以前上学的时候，每到冬日清晨，我都会钻进米线铺子，一大碗吃完，直到放学，手脚都是暖暖的。”
“我是吃着南阳米线长大的，直到现在，每周还是要去吃几次。”
“远在他乡，最令我魂牵梦萦的美食就是那碗鸡汤麻酱米线。”……
米线的乡愁
许久以来，这种味觉、嗅觉、感觉的享受与沉醉，已沉淀为独特地道的南阳味道。这种浓郁的味道，对于远在他乡的南阳人，则是乡愁乡情。
“让所有身在异乡的南阳人都吃到家乡地道的米线。”南阳宛禾香食品有限公司正逐步实现这一梦想，其方便速食“宛禾米线”系列产品，还原了传统门店米线的正宗老味道，目前已“走”向世界各地，满足了更多人舌尖上的需求，让更多人品到地道南阳味儿。
宛禾，悠久南阳米线的传承
追溯南阳人爱吃米线、爱吃麻酱米线的历史，与芝麻、油坊、粉丝密不可分，书中早有记载——
《南阳府南阳县户口地土物产畜牧表图说》中记载：“境内土产出境者，以黄豆、芝麻为大宗。缘湖北不产，油、粮故行销汉口特畅……”
《南阳市志》中记载，南阳有广泛种植芝麻的历史，民国13年（1924年）南阳就有着专门加工芝麻的油坊。新中国成立前，南阳人也有自制豆腐、粉条（米线）的习惯，多为自食或送亲友，多余部分到市场销售。1954年，南阳豆制品加工业成立“粉丝互助组”，进行出口粉丝（米线）订单的生产，1959年，南阳成立“南阳市商业局粉丝加工厂”……
因此，许多人认为，民国时期南阳就有了米线，都说“麻酱米线缘起南阳”。
光阴流转之中，米线成为一代代南阳人的饮食习惯，延续至今的米线门店里弥漫的香味、传出吃米线时大快朵颐的“哧溜”声，更是一代代南阳人戒不掉的“瘾”。
“漂泊在外的日子里，家门口米线店那热气腾腾、伴着芝麻酱和葱花香的米线，是我魂牵梦萦的家乡味道。”
“西安羊肉泡馍、兰州拉面等风味小吃誉满全国，而南阳的米线味道也独具一格，为什么不能像他们一样誉满全国？”
带着对家乡味道的眷恋，怀揣着传承弘扬家乡美食的梦想，南阳宛禾香食品有限公司总经理范祥，开始了对南阳特色米线、南阳麻酱米线孜孜不倦地探索与追求。
“我要让所有身在异乡的南阳人都吃到家乡的米线，让世界各地的美食爱好者都品尝到这份地道的南阳味儿、吃上正宗的‘河南南阳’米线。”带着坚定的信念、美好的心愿，范祥于2005年便南下湖北湖南，北上晋冀，东进鲁苏，西奔新疆，远赴云滇，集众家之长，向米线行业的高手请教，与优秀的企业交流，对南阳的细米线进行研究优化。
功夫不负有心人。2010年，范祥的之一家“小眼米线”店开业，主营具有南阳特色的“麻酱米线”，古法精致、地道老味、口口相传。2017年，“小眼米线”开始设立加盟店，让更多南阳人吃到了真材实料的地道南阳味。目前，加盟店已有100余家。
带着情怀与初心，在经营门店的同时，范祥积极响应国家“建设优质粮食工程，落实乡村振兴战略”的总体部署，于2019年成立南阳宛禾香食品有限公司，主营米线产品的研发、生产与加工。
公司缘何名为“宛禾”？“宛”，为南阳的简称；“禾”，上部如沉甸甸的谷穗，重垂一笔，中部像叶，昂扬向上绽放光芒，下部为根，即故乡。细微之处流露出企业家对家乡的情感，对南阳文化的尊重。
一碗米线，用心做了17年
“我决心将‘宛禾米线’‘宛禾麻酱米线’打造成南阳米线的金字招牌，打造成全国知名品牌，让全国各地人民都能吃到正宗的南阳米线，让在外漂泊的游子能够轻松品尝到心心念念的家乡味道！”
除了研发市面上常见的“干米线”外，范祥还带领员工结合全国各地的口味，以“健康、营养”为主打，生产玉米、高粱、紫薯、荞麦等多种口味的“五谷杂粮风味米线”，以优选天然好五谷为基础原料，既保持了米线原始的自然营养及米香，又糅合了五谷杂粮的风味和口感。
通过洞察消费者的消费习惯、饮食特点等，结合互联网时代“一人食”“方便速食”等概念，范祥与合作伙伴共同打造“宛禾米线”品牌，将堂食的鸡汤麻酱米线与现代先进工艺科技结合，研究开发了宛禾方便速食米线，离“把地方特色味道传递给世界各地每一位热爱美食的人”的梦想愈来愈近。
速食米线，还原了地道家乡味儿。采用堂食配比，上等辅料，味美量足。以产品“宛禾麻酱米线”为例，“芝麻酱”为核心主打，内含1包米线、8种配料，麻酱包、糊葱花油包、粉料包、花生包、辣椒油包、醋包、蔬菜包、海带包均经过严格的选材，品质上乘。其中，核心配料麻酱包，依据南阳传统风味特别调制，醇香厚重，地道还原堂食味道；南阳特色糊葱花，葱油入味提香，好吃正宗；粉料包由老母鸡汤纯正熬制，先进工艺提取，料香味美。干米线为自有工厂严苛 *** ，高温熟化，非油炸，洁白晶莹，米香纯正，口感细腻爽滑，唇齿间享受到的不仅是美味，还有给身体带来的营养。就连外包装也以河南“美食地图”为蓝本，每一处都体现着对地方特色饮食文化的尊重与弘扬。地道南阳味，宛禾细米线，从内到外，擦亮南阳米线的文化底色，带你领略地道的南阳味道。
“宛禾麻酱米线”一经推出，便受到旅差人、上班族、学生的一致好评，地道的麻酱米线味道，让人交口称赞。实现了“足不出户尽享美味，轻轻松松做大厨。6至8分钟烹煮即食，更便捷的消费体验，满足更多食用需求。”
宛禾基于“麻酱米线+”战略，用“麻酱”赋能整个米线行业，创新麻酱米线品类，既弘扬了南阳悠久深厚的麻酱米线文化，也丰富了宛禾现阶段的产品线布局，当前正接连推出的“麻酱拌米线、冲泡型麻酱米线、麻酱米线青春版（以学生时代吃米线的经历深度还原南阳人吃麻酱米线的习惯）、鸡丝麻酱米线”等多种麻酱米线，满足了更多人的饮食需求。
“产品一个比一个实在，配料一个比一个丰富，味道一个比一个‘中’！”消费者的热评，真实地反映出对“宛禾”麻酱米线的喜爱。
吃一碗米线仅需20分钟，范祥为了做一碗品质好米线，从取经学习、弘扬传承到打响“宛禾”品牌，足足用了17年。
好米好水，制出品质好米线
以“生产品质好米线”为生产理念，范祥带领全体员工以生产营养、健康、安全的放心食品为目标，以行动践行“用心做好每一根米线”的承诺。公司上下凝心聚力，以匠心坚守，聚人间极味。
首把原料关，该公司出厂的米线主原料为来自鱼米之乡洞庭湖区的桂朝大米和南水北调涵养地的黄金水源。洞庭湖区自然资源丰富，农业生产基础雄厚，其盛产的桂朝大米，得到了全国各地的认可。南水北调源起南阳，宛禾香食品利用南水北调中线渠首地和全国重要的核心水源区南阳的地理位置优势，为品质好米线生产提供优质的水资源保证。
“宛禾香食品”依据米线行业的国家强制性标准，制定了高于国家强制性标准的企业标准，对干米线、五谷杂粮米线、方便速食米线进行了生产与加工的严格规范，坚守“推进米线行业健康发展”的奋斗使命。
在这里，米线产品要历经大米验收、仓储-大米处理（清洗、淘沙、浸泡）-大米粉碎（研磨）-调粉（大米淀粉、玉米淀粉、水的比例调配）-热化（熟化挤压、出丝成型）-老化-搓散（松丝）-烘干-切粉推粉-包装-金属探测-入库堆放-运输等15道工序。大米在经过3遍清洗后，用来自南水北调涵养地的优质水源浸泡6小时以上后再次清洗，采用轻磨精碾的工艺，更大保留大米中的营养。历经121℃高温灭菌，342次研磨，螺旋快速挤压，使米线成型。经过8至12小时的“老化”，8到10小时的低温烘干，“由内而外”排出水分，使得米线干燥均匀，成型更好。烘干后，经过切粉、包装等多道工序，送到每一位消费者手中。
范祥介绍，在米线传统制法的基础上，“宛禾”融合现代食品加工工艺，实现传统米线的创新化、健康化、便利化、大众化。公司全部设备均为食品级不锈钢打造，加工过程无残留、无污染，使米线在生产过程中不增加杂质，保证米线的口感和质量。
品质好米线，不仅需要有匠心的坚守，还要有丰富的理论依据与事实支撑。正是有了经验与标准的双重铺垫，让宛禾香食品得以站在“巨人的肩膀”上，生产出放心、合格、健康的产品，满足每一位消费者的味觉享受。
地道南阳味，阔步迈向世界
梦想与现实的脚步越来越近，地道的“宛禾米线”正以其醇正的色香味吸引着每一位食客的味蕾，牵引着独在异乡南阳人的乡情，被遍布世界的每一位南阳人传播。
这家占地1.5万平方米的现代化米线生产加工企业，拥有20条自动化生产线，50余台加工设备，年产量3000余吨，方便速食米线的日打包量达20万袋。高、精、尖的新式设备和烘干技术构建高标准、智能化的生产模式，保证米线的口感和质量，确保让每批次的米线严格统一。宛禾香食品已顺利通过ISO9001质量管理体系认证，获得宛城区规模以上工业单位、宛城区麻酱米线协会领导单位、CCTV-17农业农村频道荣誉展播单位等多项荣誉。
同时还在漯河建立了自己的仓储物流配送中心，有着20吨的日吞吐发货量，为抖音、 *** 、京东等线上渠道提供强大的发货支持；与江苏、浙江、上海、山东等10多个省市的近百商家建立供应关系，良好的质量口碑和行业影响力深得消费者和专业客户好评。此外，还与美国、加拿大的客户建立联系，使这份地道的南阳味儿走出国门、走向世界。
“记忆中的南阳味”是范祥的家乡情结，也是他寄予宛禾香食品的要求和期望。
公司线上业务如火如荼开展的同时，积极开拓线下连锁业务，目前在全国范围内开设“宛禾米线”“范小眼米线” *** 店130余家。门店以“现熬鸡汤，淋上麻酱味更香”，重点销售南阳传统的“麻酱米线”。特色的风味、亲民的价格被越来越多的食客追捧和喜爱：一把糊葱花，一勺香麻酱，比例恰当的海带丝与花生碎，淋上熬得金黄的浓鸡汤，就着酥脆的花生米，一口下去，地道的南阳味儿，吸引着每一个南阳人。每天一到就餐时间，店内座无虚席。
劲道爽滑的米线吸饱正宗鲜美的鸡汤汁，香味四溢，一筷子挑起，随着“哧溜”一声，挂着浓郁汤汁与酱料的米线爽滑入口，就着酥脆的花生米，浓郁的芝麻酱香、糊葱花味和清新的米线香瞬间打开味蕾，配上一口浓汤，美味不可言表。
如今，宛禾香食品在以质量为生命的基础上，以市场需求为前进导向，以产品创新带动企业发展。除现有生产工厂、以“宛禾米线”为主弘扬南阳特色麻酱米线的产业布局外，另承接餐企米线定制、OEM代工生产，支持预约订单、大宗团购、企事业单位福利定制等业务，为整个米线行业注入活力，提供高品质的米线保证。
有情有担当，“宛禾”声名鹊起
“是家乡味道牵引我走上了创业致富的道路，是党和 *** 的关心帮助让我坚定不移地在这条路上持续走下去。我要尽我所能回报家乡、回馈人民。”作为本土企业家，范祥担当社会使命，心系父老乡亲，热心公益事业。
宛禾香食品有限公司成立了扶贫车间，为附近群众提供工作岗位，解决数名贫困人员的就业问题，并定期举办“关爱留守妇女”活动，为在厂务工女性提供工作和生活上的帮助。
7·20郑州特大暴雨期间，该公司之一时间联系郑州的慈善机构及相关驻点经销商，累计捐赠16000袋方便速食米线，驰援郑州及其他灾情严重的区域。为缓解灾情严重区域的经销商压力，宛禾香食品发布“致郑州区域客户公函”，主动做出保证及承诺，减免区域经销商的货品压力，确保经销商顺利渡过难关，确保被洪水浸泡的产品不流入市场，号召河南地区经销商及驻豫工作人员积极行动起来，有序开展灾后抢救工作，竭尽所能进行援助。
疫情防控期间，宛禾香食品多次向南阳市宛城区红泥湾镇 *** 、漯河市公安局召陵分局东城派出所、漯河市东城产业集聚区建设管理委员会等单位捐赠米线，以实际行动助力疫情防控工作的开展，彰显本土企业的拳拳爱心和社会责任。
为弘扬南阳悠久的米线文化、麻酱米线文化，宛禾香食品有限公司成立“南阳市宛城区麻酱米线协会”，不断开展南阳麻酱米线的学术研究、行业自律、信息交流、咨询服务、业务培训等业务。同时，与南阳市 *** 、红泥湾镇 *** 进行深度合作交流，探索南阳米线发展新业态。
地道南阳味，宛禾细米线。作为麻酱米线正宗的传承者与弘扬者，“宛禾香食品”正以“不忘初心、浇筑匠心”的态度与情怀诠释着发展之道，将秉承“为大众生产健康安全米线食品，推进米线行业健康发展”的使命，深化“质量稳定、供货稳定、服务稳定”的供货宗旨，不断提升加工生产水平，在“为消费者与合作伙伴提供高品质的生活保障，生产营养、健康、安全的放心食品”的道路上不断前行。
热气腾腾、滑溜劲道的细米线，夹杂着浓郁古老的麻酱味儿、香喷喷的糊葱花……地道的南阳味儿“宛禾米线”，南阳美食的代言，南阳的名片。
（来源：南阳日报公众号）
册空实验室推荐 | 一直断货的螺蛳粉终于到了！这碗有大粒螺肉的臭米粉，馋哭所有人…过完年，一直断货的螺蛳粉终于 *** 了话不多说，快来一起感受螺蛳粉的暴击吧！知道你们憋坏了…我！也！是！
最近天天自己做饭，都快哭了，也只有螺蛳粉，能让我食欲大振了。马上周末，在家刷刷剧，再嗦上一碗酸酸辣辣的螺蛳粉，光想想就觉得满足。
螺蛳粉，作为广西柳州地道小吃，因为里面放了酸笋，奇臭无比…
不过，螺蛳粉是真的臭。
去年我们杭州吃货的册空实验室做了一期螺蛳粉测评，综合名气和销量买来了足足12款，整整嗦了一个下午，得出入门级的几个推荐款，好欢螺、螺霸王、嘻螺会和马中才都在推荐之列。
螺蛳粉，这玩意儿是真邪了门，闻着臭，吃着香啊！
我咨询了当地人对一碗正宗螺蛳粉的评判标准，进行评测：一看粉，二看汤，三看料。
螺蛳粉好不好吃，要看米粉挂不挂得住汤；只有被辣油包裹着的米粉，嗦起来才是爽滑入味的。
汤底用螺蛳肉、骨头、八角花椒熬成，而酸笋是灵魂，那极具攻击性的臭味，大半是它的功劳。
米粉煮软，浇上飘满红油的汤，用酸豆角、腐竹、花生米做配菜
推荐这款“马中才螺蛳粉先生”！原价85元/5袋，每袋350g，限时优惠价60元/5袋，包邮！
其实，要想在广西之外吃到正宗螺蛳粉，并不容易；而这款“螺蛳粉先生”的创始人就是广西人马中才。从小在广西长大的他，更爱的就是那一碗酸、辣、鲜、香的螺蛳粉；所以他开创的螺蛳粉，足足8种配料，有了它，不用去广西，也能吃到正宗螺蛳粉。
央视九套《新青年老手艺》，介绍马中才和他的螺蛳粉。
因为实在是太好吃了，2010年开业以来生意一直很火爆，平均一天就能卖出500多碗；开了网店后，更是创下了3天卖出10000碗的记录。
干米粉半透明偏黄，一看就知没有刻意漂白过，是南方黏米的本色出演。把米粉放进沸水里，两分钟后汤水泛白，就有米香飘出；和平日我们蒸米饭时闻到的味道一样诱人。
米粉，用的是广西本地的优质晚米，通过浸米、磨浆、滤干、采浆、压挤、蒸熟……N道工序制成。
做到粗细一致，截面晶莹，在与汤料一起煮的时候能够很好地入味，煮熟了的粉也带有韧劲儿。
除了粉之外，最怕料包不够劲！
有些 *** 螺蛳粉，汤包只有一点点，煮的时候水稍微多点就清汤寡水，毫无鲜辣可言。
螺蛳粉先生在这方面可以说很圈粉：料包足量足份，尤其是葱爆辣椒油包、蒜末泡椒醋包和带螺肉的汤料包，好的汤底就靠它们了。
所有配料都深得人心：酸豆角和萝卜干是用小锅炒的，嘎嘣脆，咸脆好嚼让人停不下来。
辣椒油里能看到炸葱段，辣油和葱油的香气融合，直扑鼻。
汤料包里带有10颗左右的螺肉（阿姨我一颗颗数了，绝对不止10颗），鲜味非常足。
螺蛳清水静养，与鸡骨架，15种香料慢火熬制8h
酸笋包里的笋，用的是八渡山野的笋自然发酵而成。为了保证笋的新鲜，出土8小时内就入瓮，发酵时长足足有30天。
发酵后的酸笋还切除了根部，只取最嫩的部分，与辣椒油混合，做成红油酸笋。
煮好的螺蛳粉端上来，先吸溜一口这挂满了辣油的米粉，略带Q弹（又不会咬不断）的口感真是一种扎实的幸福呀~
最后，我一定要给大家展示这一大片腐竹，7cm超大片，油炸得金黄，在锅里煮过之后完全不会散。
螺蛳粉先生选的是桂平社坡头层腐竹，绝不是用软绵绵的豆皮来充数的噢。
好料有了，再跟大家分享一下我嗦粉这么多年总结出来的煮粉大法！
① 先烧水煮之一遍米粉，七八分钟左右；然后捞出放入冷水中浸泡（可以让米粉的口感更上一层楼）；
② 把煮粉的水倒掉，换400ML清水煮开，再重新倒入米粉。同时把汤包、辣油包、醋包、酸豆角包都放进去，煮入味。
最后放酸笋和腐竹，再煮一会，米粉能夹断就好；
看到上面飘着的螺蛳肉了没！
③出锅再撒上花生米，确保花生米的香香脆脆。
如果是酸笋/腐竹狂爱粉，可以选择多腐竹版/多酸笋版。2款加量版，可不是在一个配菜包里多加一点，而是直接给了2包腐竹/酸笋！
煮出来那叫一个壮观，
想吃的话记得下单，我去嗦粉了~
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