红枣、红糖不补血！真正补血的食物有这4种，别再花冤枉钱

相信大家平时生活中经常吃一些食物来补血，其实这也就是增加血液中的红细胞和血红蛋白的含量，从而改善贫血症状的过程。

一般来说人都不需要刻意的去补血，除了贫血的人，贫血是一种常见的血液疾病。

贫血的原因有很多，最常见的就是因为身体内缺乏铁元素，无法合成血红蛋白而导致贫血。

红枣红糖其实不能补血

然而，在日常生活中，很多人对于补血食物有一些误区，认为红枣、红糖、阿胶等食物可以有效地补血。

事实上，我们生活中所被流传的这些食物并不是很好的补血首选，因为它们的铁含量很低，而且吸收率也不高。

红枣是我们生活中常见的水果，许多老一辈人都认为红枣对我们有好处，尤其是补血，但实际上却不是这样。

经过实际检测，红枣中的铁含量并不多，它可以提高免疫力，但是说起补血那还差了一点。

并且，红枣属于植物性食品，里面包含的铁元素能被人吸收的就更少了，仅仅为3%～5%。 因此，只靠吃红枣来补血是不够的，即使每天吃很多枣子，也很难达到推荐的铁摄入量。

而红糖则更是一种误区，红糖实际是一种未精制糖，它保留了甘蔗中的一些矿物质和色素等成分，因此颜色较深，味道较甜。

红糖里面包含了许多钙镁钾等微量元素，对于经期生理上的不适女性有着很好的改善作用，并且对于肠道消化也有一定帮助。

但是，红糖中的铁含量也很低，可以说和红枣差不多

而且，红糖中还含有大量的糖分，过多地摄入会增加热量和脂肪的摄入，对于控制体重和预防糖尿病等慢性病不利。

对于女性来说，姨妈期间，阿胶是一种必不可少的食物，阿胶是一种由驴皮熬制而成的中药材，它含有丰富的胶原蛋白等物质，对于滋阴补血、美容有一定的效果。

但是，阿胶中的铁含量也不高，而且，阿胶属于温热性的食物，不适合所有人服用。如果有身体湿热，湿气较重的人来服用的话可能会引起不适。

补血的食物

那么，真正的补血食物是什么呢？一般来说含铁量越高，并且还包含维生素c的食物可以作为首选，这些食物包括：

动物肝脏：动物肝脏可以说是更好的补血食品之一。 但是，动物肝脏里面包含着大量的胆固醇和嘌呤，过多地摄入会增加血脂和尿酸的水平，对于高血压、高血脂、痛风等患者不利。

因此，建议每周吃一次动物肝脏，每次不超过100克。

另外就是红肉，红肉是指牛肉、羊肉、猪肉等深色肉类，它们含有较高的铁和蛋白质等营养素。

总结

食补可以说是自古以来融入中国社会的东西，其存在必有他的道理，我们应该去学习和了解关于食补的科学知识来进行食用。

而不是听信各种没有科学依据的谣言，红枣和红糖就是一个例子，对此，你怎么看呢？

医生：红枣、红糖不补血，真正补血的食物有这4种，别再晕头转向

【粉丝来信】王晓（化名），42岁，是一位 *** 家庭主妇。每天从早到晚，她都在为家庭辛勤付出，操持着家里的三餐和各种家务，还要照顾年迈的公婆。然而，最近王晓的身体似乎出了些问题，她经常觉得下身热流连连，就连红糖也不能缓解她的症状。

一天清晨，王晓的身体突然特别虚弱，她试图从床上爬起，但身体却仿佛失去了所有的力量。原本应该是热腾腾的早餐，现在变成了家人的抱怨和埋怨。公婆不理解王晓为什么突然“偷懒”，而她的丈夫虽然担忧，但也因为没有早餐而显得有些不耐烦。

王晓试图解释，但她的身体状态并没有因为家人的不解而好转。她想起了邻居说的，生理期的时候喝点红糖水会好很多，于是就请丈夫去买了红糖，但喝了几天，情况并没有任何改善。

一天，王晓的好友小李看到她的状态，便建议她去医院看看。

一、红枣和红糖：传统的补血观念

首先，红枣确实是一种营养丰富的食物。它含有大量的维生素C，能够帮助身体抵抗疾病和促进皮肤健康。同时，其所含的钙、磷、铁等矿物质也是人体必需的。这些矿物质在维持骨骼健康、血液形成和其他许多生理功能中起到关键作用。红枣中还含有多种氨基酸和天然糖类，能提供身体所需的能量和支持蛋白质合成。

红糖，一种未经完全脱色和精炼的糖，除了提供能量外，也含有一些有益的矿物质，如铁和钙。铁是血红蛋白的关键组成部分，对于预防和治疗铁缺乏性贫血是必要的。

当我们谈及“补血”时，我们实际上是指提高体内的血红蛋白含量或红细胞数量。虽然红枣和红糖含有铁和其他营养成分，但仅仅依赖这两种食物来达到补血的目的可能效果有限。真正的铁缺乏或贫血症状可能需要更专业的医学干预和治疗。

身体对食物中的铁的吸收率并不总是很高。例如，植物性食物中的铁吸收率通常低于动物性食物。一些其他的因素，如摄入的维生素C的量，也可以影响铁的吸收。

二、真正的补血食物：医学与营养学的观点

瘦肉（尤其是红肉）：

红肉如牛肉、羊肉在营养学上被誉为补铁的黄金来源。铁元素是红血球中的重要成分，缺乏它可能导致贫血。红肉中的铁为血红素铁，这种铁的形态比非血红素铁更易于人体吸收。尤其对于经常感到疲惫、面色苍白的人，红肉的适量摄入将带来显著的好处。

绿叶蔬菜：

绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、苋菜等，它们的颜色鲜艳，不仅令人食欲大增，而且营养价值丰富。它们中的非血红素铁和叶酸为人体提供了宝贵的补血元素。尤其叶酸，对于孕妇和准备怀孕的女性尤为重要，因为叶酸能够帮助预防新生儿的神经管缺陷。

鱼和贝类：

当我们提到海鲜，很多人首先想到的是其丰富的Omega-3脂肪酸。但实际上，它们还是铁、维生素B12的宝库。特别是某些贝类，例如蛤蜊和牡蛎，它们所含的营养成分对于促进红血细胞生成、防治贫血有着非凡的效果。

坚果和种子：

为了补血，不一定非得吃肉。对于素食者和纯素食者来说，坚果和种子绝对是不可忽视的食物选择。它们不仅口感酥脆、美味可口，还富含非血红素铁和叶酸。芝麻、核桃、南瓜子等坚果和种子，可以说是素食者补血的首选。

三、补血需谨慎：摄入和吸收的平衡

铁是一种对身体至关重要的矿物质，但它的摄入量必须适中。如果摄入过多，可能会导致铁过载症，这是一种累积过多铁质在体内的状况，可能引发一系列的健康问题，包括肝脏损伤、心脏问题和糖尿病。

不是所有食物中的铁都能被身体完全吸收。某些食物，比如富含草酸的食物如菠菜，可能限制铁的吸收。草酸会与铁结合，形成一种不易被小肠吸收的复合物。

食物搭配一个好的饮食计划应确保身体不仅摄入足够的营养，还能够有效地吸收这些营养。举个例子，非血红素铁（主要存在于植物性食物中）的吸收可以通过维生素C得到增强。

红枣和红糖作为传统的补品确实对健康有益，但其补血效果可能被过分夸大。真正有效的补血食物应该是富含铁、叶酸、维生素B12等营养素的食物。在日常饮食中，我们应更加注重食物的选择和搭配，确保身体获得所需的营养，维持健康的血液状态。

吃什么食物补血快？营养师：4类 *** 别忘记

一、吃什么食物补血？

补血的食物有很多种，其中一些常见的食物包括:

肉类: 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等都是富含铁的食物，可以帮助补充血红蛋白。

蔬菜: 菠菜、芹菜、高钙蔬菜和高维生素C的蔬菜如柿子、番茄、西红柿等都有助于补充铁。

果蔬: 柑橘类水果、蓝莓、樱桃等都是富含维生素C的食物，可以帮助人体吸收铁。

鱼类: 鲑鱼、鲨鱼、三文鱼等富含铁和维生素D，有助于补充血红蛋白。

豆类: 豆腐、豆浆、大豆等都是富含铁的食物，可以帮助补充血红蛋白。

坚果类: 核桃、开心果、松子等富含铁和维生素E，有助于补充血红蛋白。

红枣：红枣又名红枣木耳，红枣中含有丰富的铁和维生素C，有助于促进血液循环。

二、补充维生素B

此外，在饮食中摄入足够的维生素B12和维生素B9。

１　维生素B12的食物有哪些

维生素B12主要存在于动物性食品中，其中包括：

1）牛肉、羊肉、猪肉等红肉

2）鱼类，如鲑鱼、三文鱼、鲨鱼等

3）蛋类，如鸡蛋、鹌鹑蛋等

4）奶类，如牛奶、奶酪、酸奶等

5）贝类，如蚌、蛤、蛸等

对于素食主义者来说，可以从以下食物中获取维生素B12:

豆制品，如豆腐、豆浆等

食用菌，如香菇、紫菜、海带等

植物性食品，如紫薯、薯类、甘薯等

需要注意的是，素食者需要适当补充维生素B12，因为素食中维生素B12的含量很低。

２　维生素B9的食物有哪些

维生素B9，也叫叶酸，是一种水溶性维生素，主要存在于植物性食品中。主要的食物来源包括：

蔬菜类：菠菜、芹菜、菠菜、豆芽、豆腐芝麻菜、胡萝卜、青豆、大白菜等。

水果类：橙子、葡萄柚、柚子、草莓、柠檬、香蕉等。

全麦面包、全麦面粉、燕麦片、麦片等。

豆类：所有的豆类都含有叶酸，如大豆、绿豆、豌豆、黄豆等。

坚果类：坚果类也含有叶酸，如核桃、杏仁等。

叶酸在烹饪过程中可能会流失，所以建议食用新鲜的蔬菜和水果。

需要注意的是，维生素B9在妊娠期是特别重要的，因为它能有效预防胎儿神经管畸形。妊娠期间的女性应该特别注意叶酸的摄入。

三、其它 ***

１　运动

此外，运动也是补血的重要因素。运动可以促进血液循环，增加身体对氧的需求，促进新陈代谢，有助于补血。

２　睡眠

除了饮食和运动，还有其他因素可以帮助补血。比如，睡眠是非常重要的，因为睡眠不足会影响身体的新陈代谢和血液生成。因此，应该保证每天至少8小时的睡眠。

四、减少食用的食物

需要注意的是，茶、咖啡、酒等饮料会影响人体对铁的吸收，其中戒烟限酒也是很重要的。因为烟酒会影响血液循环和新陈代谢，导致血液缺乏。

因此在补铁时应该尽量避免饮用这些饮料。

总之，补血的 *** 有很多，关键在于坚持均衡的饮食和适当的运动。应该多吃富含铁和维生素的食物，并在饮食中摄入足够的维生素B12和维生素B9，并保持适当的运动量。

最后，应该注意身体的保健。如果有疾病或者身体不适，应该及时就医。如果发现有血液缺乏的症状，应该及时就医检查，确定缺血原因并采取相应的治疗措施。

我是媛的小口袋，高级健康管理师/药师，

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五脏爱吃的食物找到了！缺什么补什么！还有食谱送上，快看

在中医养生理论中，根据五行（金、木、水、火、土）学说，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（青、赤、黄、白、黑）与众多的事物属性联系起来。

人生活在天地之间，自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露滋润生长，为人提供了食物来源。在日常生活中熟知的五种颜色（青、赤、黄、白、黑），各入不同脏腑，有不同保健作用。

肾脏爱吃“黑”

黑色食品具有滋肾补肾的作用，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑紫菜、黑木耳、黑蘑菇、黑花生等，特别是黑豆和黑芝麻，补肾效果极佳。此外，黑色食品也包括一些蓝紫色食品。

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黑豆紫米粥

取紫米75克、黑豆50克；黑豆、紫米洗净，浸泡4小时；锅中加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮1小时至熟。

需要注意的是，黑豆不可生吃。黑豆炒食燥热，阴虚火旺之人不可多吃。

此外，消化功能不佳、食积腹胀者、患有肝肾疾病的人要少吃或不吃。

肺脏爱吃“白”

白色入肺，白色食品常具有清肺润肺之功，如百合、银耳、雪梨、山药、白莲肉、白扁豆、白萝卜等。

其中，百合、银耳、雪梨是大家常用的清肺润肺食材。

尤其是百合，性平微寒，入肺经，临床常用以防治慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、慢性咽喉炎等，可有效缓解咳嗽、咳血等症状。

百合银耳莲子羹

取百合10克、银耳100克、莲子100克、冰糖适量；将银耳泡发，莲子、百合浸泡，待用；将泡好的银耳洗净撕成小块，莲子放入碗中，加水淹没放入锅中蒸熟；银耳和百合放入锅中，大火烧开后转为小火煮半小时，加入莲子，再煮10分钟；加入冰糖，煮至冰糖融化后搅拌均匀即可食用。

心脏爱吃“红”

赤（红色）入心，红色食品具有益气补血的作用，一般包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红苹果、石榴、红枣、赤豆、红糖、红茶、猪肉、牛肉等。

甜品红豆沙

取红豆500克、陈皮适量、冰糖100克；红豆洗净，清水浸泡一夜；煮开水，将红豆和浸豆水、陈皮放入锅中；煮开后用中小火煲2小时后，再用大火煲半小时；煲至红豆起沙，并且锅中还有适量水分，加入冰糖调味即可。

肝脏爱吃“青”

青色（含绿色和蓝色）入肝，绿色食物具有疏肝强肝的功能。常见的绿色食物包括绿豆、青豆、菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃等。

猕猴桃绿豆汤

取猕猴桃1个、绿豆50克；绿豆洗净，加水煮熟，加入切成小块的猕猴桃，再大火稍煮至开锅即可。

脾脏爱吃“黄”

黄色入脾，黄色食品主要有大豆、南瓜、玉米、花生、土豆、杏等。

南瓜豆浆

取黄豆50克、南瓜150克；黄豆洗净，泡发一夜；南瓜洗净，切小丁，备用；豆浆机加清水，放入全部食材，启动五谷豆浆模式；将做好的豆浆用过滤网过滤后饮用即可。剩下的豆渣可以蒸馒头或烙饼。

来源： 扬子名医团

补气血的五种食物你知道吗？

你有没有被气血不足的问题困扰？经常的乏力，免疫力差，总是爱生病，还经常的头晕，记忆力减退，如果你也有少数的问题，今天就来跟大家介绍六种平时可以吃到的补气血效果非常好的食物。

首先我们先来讲补气，补气效果比较好的，就是我们常见的大枣，大枣补中益气，养血安神，我们平时用来补气的时候用的很多，像我们开方药的时候也喜欢在最后加上三片姜三个枣的，因为大枣还可以调和药性，那如果你要煮粥的话，更好把它掰一下拧一下，把这个皮给弄破了之后，再放在粥里面去煮，这样的话有效成分才更容易给煮出来。

那我们再来看第二个，就是山药，它可以补肺脾肾三脏的精气，如果你肺脾肾三个脏器都虚的话，我们就可以常用到山药，山药以怀山药为佳。如果说你怕自己买到的这个山药效果不好，你可以去中药店里面抓一点药用的山药，用它来去日常煮粥或者做其他的食物，那它的药用价值会更好。

看完补气的食物，我们再来看看补血的食物，补血的话，我们日常用的比较多的就是龙眼肉，龙眼和桂圆属于同一种水果的不同种形态。新鲜的就叫做龙眼，而晒干的就叫桂圆，所以龙眼肉可以补益心脾，养血安神，所以平时有相应问题的话，那龙眼肉可以多用一点。

那除了龙眼肉还有我们日常生活中用的比较多的枸杞，枸杞可以滋补肝肾，明目润肺，枸杞主要是通过调肝肾来滋补我们身体中的气血，我们身体中气血虚，有脾虚导致的，有肝肾亏虚导致的，还有肺气虚导致的，因为肝肾亏虚导致的气血亏虚，枸杞就可以来帮大忙了。

最后还有一种食材叫做蜂蜜，那蜂蜜的功效就特别多了，蜂蜜可以调补脾胃，润肠通便，润肺止咳，并且蜂蜜还可以缓急止痛。所以说对于肺气虚弱或脾气虚弱的朋友，蜂蜜就可以来帮大忙了。

今天给大家讲的这五种补气补血，有一些还可以安神的这样的食物，希望对气血亏虚的朋友，有一定的帮助。本篇文章到此结束，如果你还有其他的中医知识想要了解，欢迎留言。

别再相信红枣红糖补血了！这3类食物才是真正的补血圣药

当大姨妈造访时，很多女性都喜欢用红枣或红糖来泡水喝，认为这样既可以补充自身流失的血量，也能起到缓解贫血的作用，对身体是非常有好处的。

那么真的是这样？在回答这个问题之前，首先我们要弄明白补血究竟补的是什么。

一、补血补的是什么？

在医学上，贫血可以细分为400多种。而我们经常提到的“贫血”，其实绝大多数是指缺铁性贫血。

当人体内没有足够的铁时，红细胞中的红血球的容量就会减少，低于正常范围，从而无法运输足够的氧气到达器官和组织，使人体难以制造出足够的红细胞，继而引起贫血。

因此补血的关键，其实就在于补充铁元素。

是以要看一种食物能不能起到补血的作用，那么我们首先要看的就是该食物的含铁量。

而红枣和红糖虽然红红的，但它们的含铁量却并不高，所以补血的效果并没有那么突出。

二、真正的补血圣物是这些

1. 动物肝脏

动物肝脏中含有丰富的铁，是最理想的补血食物之一。

但是因其多吃可能会导致血胆固醇升高等问题，所以建议年轻人每周吃2-3次，50岁以上人的半个月吃一次即可。

2.红肉

包括猪肉、牛肉等在内的红色的肉，都富含血红蛋白铁，这些铁有着高达20%的吸收率。

3.乌鸡

乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾，对于月经不调、女性的缺铁性贫血都有着很好的改善作用。

策划 康桥

文案 思思

医学审核 辛凯

河南中医药大学三附院主任医师

红枣、红糖不补血！提醒：真正补血的食物是这4种，别再花冤枉钱

“红枣、红糖并不补血，你还是拿回去吧。”小张又被莉莉拒绝了。

小张和丽丽是一个公司的同事，对她一见钟情，为了追她费尽心思。

近几天她发现丽丽的脸色不太好，跟女同事打听后得知丽丽正处于经期。

于是回去后跟妈妈请教要送经期的女性什么东西比较好，妈妈告诉他女性很容易贫血，特别是在经期，更需要送一些补血的东西。

于是他去买了一堆红枣、红糖，想要送给丽丽补补血。

但丽丽对此不为所动，虽然知道他是为了自己好，但还是告诉他，红枣、红糖并不补血。

小张十分尴尬，却也不明白，这可是像妈妈“取经”请教的，是不是她不喜欢自己，所以故意找的借口？

一、为什么女性容易贫血？

说到贫血这件事，似乎总是会听闻女性贫血，但男性贫血的例子十分少见，这说明女性相较于男性更容易贫血吗？

这个说法其实是对的，有研究人员曾对187个国家1990~2010年不同种族、不同年龄的贫血发生率进行了调查，结果发现女性的发生率显著高于男性。这是什么原因导致的呢？

引起女性容易贫血的原因有很多，包括女性本身体内铁储存量就比男性少以及妊娠期会消耗大量铁元素等。

正常情况下，我们体内会储存3~4g铁元素，而女性妊娠、分娩所丢失的量可达到1g，很多女性还会在短时间内继续二胎，铁元素的消耗自然也会增加。

再加上，很多女性在饮食上不喜欢摄入铁元素较高的食物，如红肉、动物肝脏等，这些都容易导致女性出现缺铁性贫血。

二、红枣是补血神器？效果并不理想

很多人一提到补血，首先想到的就是红枣，然而红枣真的可以起到补血作用吗？

答案是否定的，贫血最为主要的原因之一就是缺铁，而红枣内的铁元素还不及猪肝的1/10，每100g干枣的含铁量仅为2.1mg，且红枣内的铁元素为非血红铁素。

该物质进入体内后需要先将其转换成可溶状态，之后才能吸收入血、合成血红素，这个过程中会有很多的妨碍因素，继而让铁元素的吸收率大打折扣。想要依靠吃红枣来改善贫血，作用十分有限。

三、红糖、阿胶也不补血，别再花冤枉钱

除了红枣外，红糖、阿胶也是补血的“热门”选手，那这两种食物真的有补血作用吗？

红糖内的主要成分就是糖，含量可达到96.6%，100克红糖中只有2.2毫克铁，其内里含有的铁元素几乎可以忽略不计。想要通过吃红糖来补血，只会让自己补充到大量的糖分和热量（100克红糖约有400大卡热量）。

再来说说阿胶这个食物，它是由驴皮熬制而成，主要的成分是胶原蛋白，和我们经常见到的猪皮异曲同工。

从营养学角度来看，胶原蛋白并不是个价值很高的物质。该物质进入体内后需要被分解成氨基酸，但其缺乏人体必需的色氨酸，难以被身体吸收利用。想要起到补血作用，需要补充营养来促进血红蛋白生成，而阿胶内的胶原蛋白显然没有这个作用。

它的营养价值甚至还不如鸡蛋高，所以想通过吃阿胶来补血，也是行不通的。

四、真正补血的食物是这4种

大多数人群贫血主要为缺铁性贫血，贫血人群在日常会出现皮肤、嘴唇苍白、身体软弱无力、疲劳困倦等症状，有这些症状的人群，想要补血，首先就要补铁，可适当通过多吃含铁的食物来补充，这几类食物均有不错的效果。

1、红肉

羊肉（13.7mg/100g）、猪肉（3mg/100g）、牛肉（3mg/100g）等红肉内含有的铁元素较为丰富，且进入体内后可以被身体快速吸收，是个不错的补铁选择。但需要注意的是，每日摄入红肉的量也不宜过多，保持在40~75g为宜。

2、动物肝脏

鸡肝、猪肝等动物肝脏也适合补血食用。猪肝是个铁元素含量非常丰富的食物，100g内的铁元素高达22.6mg，是个上好的补铁佳品。但同时它也是胆固醇很高的食物，日常不能大量摄入，建议每周摄入的量不超过2次，在吃猪肝的同时要减少红肉的摄入量。

3、动物血制品

猪血、鸭血都比较适合。尤其推荐鸭血，鸭血内的铁元素含量约在30.5mg/100g，大约是猪血的3倍。我们日常在火锅店吃的鸭血，5~6块的数量即可达到100g。对于普通人而言，每日摄入50g鸭血即可满足身体的需求，且鸭血的脂肪含量也很低。

4、软体贝类等水产品

海参、蛤蜊、鲜扇贝、蛏子等水产品内含有的铁元素也很高，其中蛏子的含量约在33.6mg/100g，但要注意水产品也不能大量摄入，每日水产品的摄入量保持在40~75g。

造成贫血的原因可能不只是缺铁，还可能缺叶酸、维生素B12等。因此日常可以多吃些新鲜的水果蔬菜、发酵豆制品，如香蕉、橙子、绿叶蔬菜、纳豆以及豆豉等食物，都是不错的选择。

总而言之，补血要找对 *** ，否则不但没有效果，大量食用反而可能给身体带来健康隐患。红枣、红糖、阿胶都不补血，别再乱花冤枉钱了。#知识创作人第八季##好医生为健康护航#

参考资料：

<1> 《为什么女性容易贫血？原因找到了！》.医学界妇产科频道.2020-12-28

<2> 方舟子.吃阿胶能补血吗？.老年健康,2015:30.

<3> 阮光锋.红枣真能补血吗?.《百科知识》,2015:43-44.

<4> 云无心.红糖能补血吗?.健康管理,2010:58-60.

<5> 《6种常见补铁食物排行榜，之一名你肯定想不到！》.科普中国.2022-08-29

未经作者允许授权，禁止转载

老专家开讲补血最快最有效的 *** ，你值得拥有

关注现代人的健康，“贫血”的人的确不在少数。具体而言，贫血就是血液当中红细胞的数量减少；具体而言，贫血又可以分为很多种，由于红细胞的成分有很多，某一种或者几种缺乏都会导致“贫血”的发生，而“缺铁性贫血”就是常见且容易发生的一种贫血问题。碰到“缺铁性贫血”，更先考虑的 *** 应该是“食补”（在不严重的情况下），那究竟吃哪种食物才补铁、补血，仅以此文告诉各位“补血真谛”。

这些食物的补血效果更好：

• 红肉：

红肉，顾名思义就是您平常食用频次较高的猪牛羊肉等肉食，这类肉食当中富含血红蛋白铁，食用后的补充效果较好。

举一个例子，牛肉当中含有的铁可以达到3.3毫克/100克，含有量高且吸收率强大。

当然，红肉是一种“2A类致癌物”，生活中不能食用太多；单日食用40—75克即可，不可盲目进食。

• 动物的血液：

除了肉以外，动物的血液中同样含有丰富的血红素铁，猪血当中的铁含量达到8.7毫克/100克，而且血液中铁的吸收率很高，推荐常吃。

值得注意的是，动物血液当中所含的脂肪比较少，高蛋白且低脂肪，是减肥人群的靠谱选择。

血液而言，建议大家完全加热后再食用，每周食用1—2次，每次食用100克左右即可。

• 动物肝脏：

和瘦肉、血液有异曲同工之妙，动物肝脏当中含有的铁同样很高，猪肝当中的铁含量甚至达到了22.6毫克/100克，吸收率同样优秀。

肝脏虽好，食用仍要 *** ，每次食用50—100克，每周食用次数不超过3次。

• 除了动物性食品以外，还要推荐大家多吃新鲜的蔬菜和水果：

除了那些富含血红素铁的动物性食品以外，大家在补铁的同时还要多吃新鲜的蔬菜和水果；新鲜蔬果当中富含水分、维生素C以及叶酸，维生素C和叶酸本身可以促进血红素铁的转化与利用；而且叶酸本身就有“预防恶性贫血”的作用，摄入更利于血红蛋白的合成。

所以，保证每日的蔬果摄入量，预防缺铁性贫血，蔬菜每日一斤，水果每日摄入350克，新鲜、安全、多色是对它们的基本要求。

这些食物并不能补血，请“牢记”：

1. 红糖虽然是红色的，但是它真的没有补血的作用，红糖当中96.6%的物质都是“糖”，连矿物质都很少，何谈补血。
2. 红枣同样不“补血”，铁含量很低，而且不易吸收；况且其含糖量同样不少，吃得多了还容易诱发肥胖等问题。
3. 阿胶不会有补血的作用，它其中所含的营养物质更多是“胶原蛋白”。
4. 除此之外，阿胶枣、菠菜等食物同样不存在补血的作用。

言说于此，用靠谱的食物去“科学补血”，拒绝不靠谱的谣言；当然，如果贫血严重，请抓紧就医诊疗，依照医嘱科学补血，别给身体增添烦恼。愿人人不贫血，生活充满活力。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。

补钙、补血、补脑……这些隐藏的“营养王者”，你家餐桌上有吗？

随着人们越来越注重养生保健，“喝牛奶补钙、吃核桃补脑”等知识也越来越深入人心。其实，生活中有些不起眼的食材可能更有优势！

01

绿叶菜，被忽视的“高钙选手”

钙是人体必要的常量元素，孩子缺钙直接影响身高发育，中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛。而说起补钙，很多人的之一反应是喝牛奶或者吃钙片。

其实，绿叶菜也是“补钙高手”，虽然它的钙吸收率会比牛奶低一些，但其中富含的镁、钾、维生素等，可以提高人体对钙的利用率，防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用翻倍！

1.含钙量比牛奶还高的蔬菜

每 100g牛奶中大约含有 100mg左右的钙质，而下面提到的这几种蔬菜，钙含量都比它高：

①萝卜缨，被誉为“天然钙片”，钙含量高达 350mg/100g，其中还富含成骨必需的维生素K，使补钙效果更好。

②荠菜，被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量高达 294mg/100g。日常想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐是很不错的选择。

③芥蓝，每 100 克芥蓝的含钙量达 199mg，平时可以和鸡蛋搭配来补钙。

④绿苋菜的钙含量为 187mg/100g，红苋菜的钙含量为 178mg/100g。而且其中还富含叶酸，对于心脑血管也有保护作用。

⑤芹菜，每百克芹菜含钙量达 160mg，而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。

2.通过烹调方式提高钙吸收量

日常可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：

①烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；

②烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；

③烹调时不要放太多盐，以免影响钙吸收。

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意想不到的“健脑食材”

很多中老年朋友都深有感触，随着年龄增长，记忆衰退明显，经常丢三落四，给生活带来了一些不便。

为了增强记忆，日常饮食会多吃健脑食物，最常见的就是核桃。

确实，核桃富含的 ω-3不饱和脂肪酸和 α-亚麻酸被人体吸收后可转化为 DHA，为大脑发育提供所需的营养成分。

但核桃的油脂含量较高，并不适合多吃，所以不妨换成下面这些“补脑佳品”：

1.“动物人参”——鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中的卵磷脂、脑磷脂等成分含量是鸡蛋的 3~4 倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素，经常摄入有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，强健大脑功能。

对于经常用脑的脑力工作者以及儿童、青少年、老人来说，每天吃几颗鹌鹑蛋有较好的补脑益智作用。

2.“健脑菜”——黄花菜

黄花菜中也富含磷脂，且其还有“忘忧草”之称，其中富含的B族维生素，可以调节神经，让人心情愉快、安神镇静。

平时经常用脑、睡眠质量比较差、记忆力也比较差的人，不妨试试看。

3.“补脑豆”——蚕豆

蚕豆中含有大量的调节大脑和神经组织的重要微量元素，像钙、锌、锰、磷脂、胆碱等。

而且其中的氨基酸种类也非常丰富，特别是酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能帮助大脑维持“年轻”；另外还有一种叫做左旋多巴的物质，有助于滋养神经，所以也非常适合帕金森患者食用。

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贫血，吃它比吃红枣更有效

日常生活中若有皮肤、嘴唇颜色苍白；经常觉得身体软弱无力，疲乏困倦，手脚冰凉；指甲变薄变脆、容易折断；容易头晕、气喘的，多半是存在贫血。

这个时候，很多人会想着吃点红枣、阿胶补补。

但需要明确的是，贫血要补的一般是铁元素，而红枣的铁含量并不高，每 100g鲜枣约含 5~6mg铁；干枣则最多在 2~4mg左右。因而对于改善贫血并没有很大的效果。

造成贫血的原因可能不只是缺铁，还可能缺叶酸、维生素B12等。因而食补也要从多方面入手：

1.补铁有个“铁三角”

补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，重要来源是“铁三角”，即红肉、动物血液和肝脏，如：瘦猪肉、牛肉；鸭血、猪血；猪肝、鸡肝等。

2.用好维生素C这个好搭档

维生素C能促进非血红素铁的吸收，在食用富含铁元素的蔬菜时，摄入一些高维C食物，能使蔬菜中的铁吸收率增加 2~3 倍。

像鲜枣、橘子、猕猴桃、大白菜、青椒等都富含维生素C，可以适当多吃。

3.新鲜果蔬补叶酸

叶酸也被称为“造血维生素”，人体缺乏叶酸就会使红细胞成熟过程受阻，从而导致恶性贫血。

新鲜的绿叶蔬菜、香蕉、橙子等都富含叶酸，可以适当摄入。

4.发酵豆制品补充维生素B12

维生素B12 能够促进叶酸的吸收，建议在服用叶酸的同时食用富含维生素B12 的食物。

维生素B12 主要存在于动物性的食物中，而植物性食物中只有大豆有，尤其是发酵后的，像豆豉、纳豆等含量较丰富。

最后还要提醒大家：饮食可以作为日常补充营养素的一部分，但不可代替药物，如果确实存在骨质疏松等疾病，建议遵医嘱用药。

转自：我是大医生官微

来源： 湖南广播电视台公共频道

冬天养气血就是养命，建议大家多吃5样，益气养血，免疫强好过冬

#冬日生活打卡季#

到了冬季有些中老年人常常犯懒、手脚冰凉、畏寒还懒的运动，这可能是气血不足。中医常说：“气为血之帅，血为气之母”，气和血相生相依，气运输血至全身各处，气血活跃手脚才不会冰凉，身体抵御严寒的能力越强。特别是冬季尤其要注意养气血！

俗话说：“气血足、百病除”，尤其是抵抗力弱、运动量少、十分畏寒的中老年人，冬天少吃点营养单一的白菜和萝卜也多吃点这5样温补的食物，补足气血身体好，别不舍得花钱，隔三差五换着吃，益气养血、御寒保暖、增强免疫好过冬。

一、三黄鸡

鸡肉是妇女调经补血妙品，能养阴滋补、补气养血、驱风养颜，常食令人面色红润，所以经常用来煲汤给产妇滋补营养，脂肪少消化力弱的人也容易吸收。

推荐做法：【啫啫鸡】——滋阴养血

1.准备一只三黄鸡剁掉鸡脚趾和鸡 *** ，再把三黄鸡剁成均匀的小块，放入盆中清洗干净挤干水分，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、料酒10克去腥、生抽10克、老抽3克调色、柱候酱10克（可用海鲜酱和蚝油替代），然后用手反复搅拌，把所有料汁都打进鸡块里面，抓入一小把淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。

2.准备一块生姜切成丁；一把大蒜切成小粒；一个洋葱切成小块打散；两根小葱切成段；几个小米椒切成条备用。

3.把砂锅放在火上烧热，加入适量的植物油，放入洋葱等小料炒出香味，倒入腌好的鸡块，不停的翻动防止糊底，炒出鸡块中的油脂，鸡块炒香以后加入米酒100克，保持小火煸炒8分钟左右。

4.鸡块炒熟以后加入葱段和小米椒，盖上锅盖从锅边淋入少许高度白酒焖煮1分钟，充分释放出白酒的香味，一分钟以后即可关火上桌。

二、猪血

猪血富含的优质蛋白质和铁，血红蛋白可以补充造血所需铁元素，比普通食物中的铁离子更容易吸收，猪血不仅可以补血，还有防癌抗衰老。

推荐做法：【鸳鸯豆腐】——补铁抗老

1.准备一块鸭血和两斤豆腐切成一厘米左右的小方块；大葱切成葱花，生姜拍扁切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末放在一起备用。

2.锅内烧水加入两勺食盐，水烧开以后放入豆腐和鸭血大火煮3分钟，倒出用清水冲洗干净 后沥水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜蒜一起爆香，再加豆瓣酱20克炒出红油，然后沿锅边倒入适量的清水，再放入鸭血和豆腐，加入生抽10克、食盐3克、白胡椒粉4克搅拌化开调料。

4.汤汁烧开以后转小火炖2分钟，让鸭血和豆腐吸收汤汁入味，勾入适量的水淀粉转大火收汁，用勺子背轻轻的推动，汤汁收浓以后即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。

三、红枣

民谚常说：“一天吃个枣，百岁不显老”，这是因为红枣可以补血安神，是补血食物中当之无愧的王者。红枣性暖可以改善体内血液循环，红枣还可以增加血液中红血球的含量，让你脸色红润万人迷。

推荐做法:【红枣银耳汤】——补血润燥

1.准备银耳一朵放入盆中用清水浸泡，泡发后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复揉搓洗净后捞出备用，枸杞一小把，加入适量清水浸泡，冰糖20克放入盆中备用。

2.取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内加入适量开水，用开水能使煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

3.1个小时以后银耳已经炖得非常软烂，这时倒入冰糖和泡软的枸杞盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖容易炖烂，10分钟后冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了。

四、黑木耳

黑木耳的主要作用是补血，同时又是补铁的更佳选择；山药是一种中药，它具有很好的滋补作用，含有多种人体需要的营养素，还能帮助大家更好地消化吸收。

推荐做法：【养生小炒】——滋补养血

1.干木耳放入清水中泡发；半根山药去皮切成薄片，用清水泡上防止氧化变黑；适量的西兰花切成小块；大蒜切成片；生姜也切成片；再切一点黄椒片、红椒片搭配颜色。

2.锅内烧水，大火烧开以后加入少许食盐、一点植物油锁住营养，放入西兰花、山药、木耳和辣椒片汆煮1分钟左右，食材断生以后捞出冲凉控水备用。

3.锅内烧油，油热倒入姜蒜片爆香，倒入控过水分的配菜大火翻炒，加入食盐、味精和少许清水把调料搅化，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉再次翻匀后，即可出锅装盘。

五、猪肝

猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等营养元素，新鲜的猪肝每100克含铁量为22.6毫克，对贫血的人来说非常适宜，可以调节改善贫血。

推荐做法：【葱末肝片】——改善贫血

1.准备一个新鲜的猪肝去除白色的筋膜以免影响口感，把猪肝切成均匀薄片放入盆中，用清水多洗几遍洗至没有血水，用干净的细布或者吸水纸，擦干猪肝表面的水分防止脱浆。

2.猪肝中加入食盐1克、鸡精1克、白糖少许提鲜、五香粉2克、胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色、蚝油5克增鲜，朝着一个方向把料汁打入猪肝里面，再加入干淀粉20克，让猪肝均匀裹上淀粉后腌制10分钟。

3.准备几根小葱先切成葱末，再剁碎更容易出味；一段葱白划开后切成葱花；一块生姜切成姜末；一个小米椒切成圈备用。

4.碗中加入蚝油10克、生抽10克、食盐1克、白糖少许、鸡精1克、胡椒粉1克，再倒入少许凉开水搅拌均匀备用，提前准备碗料，就是为了减少猪肝在锅内加热的时间。

5.锅内烧油，油温五成热时，把猪肝依次撒入锅中，不停地搅拌让其均匀受热，快速滑油20秒钟，猪肝定型泛白以后捞出控油。

6.锅内放少许底油，油烧热以后倒入葱、姜等小料，起锅或者开小火爆出香辣味，把料汁倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后勾入少许水淀粉和明油，让汤汁更加浓郁鲜亮，倒入控过油的猪肝，转大火快速翻炒几下，使料汁均匀裹在猪肝上面，再倒入葱末翻匀后即可出锅装盘。

（曹）

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