冰激凌我一年四季都喜欢吃，夏天更必不可少了，吃上一口奶香浓郁，柔软丝滑，冰凉凉的，说着说着我就从冰箱里装冰激凌的盒子里舀上几勺边吃边分享给大家呵呵，今天还真的有点热，非常适合吃冰激凌来解解凉，今天我要说的是告朋友们冰激凌不用买着吃了，在家就能做而且还非常的好吃没有一点难度，无添加剂，家人吃着更放心。
做冰激凌不可缺少的就是淡奶油了，柔软细腻，加上你喜欢吃的任何水果或者果干类，口感会更加的丰富，自己在家做随意你想吃什么口味的都可以做，一次做上一大盒，想吃了就舀上几勺，随吃随取非常的方便。
所需食材：200毫升淡奶油，蛋黄3颗，30克的白糖，50毫升的纯牛奶
【详细步骤】
1.首先无水无油的大碗中打入3颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，我们就用蛋黄，蛋清留的炒菜不要浪费。
2.蛋黄的碗中加入20克的白糖，搅拌至蛋黄颜色变淡体积变大就可以，家中有电动打蛋器可以用电动打蛋器打发更省力搅拌好以后放一旁备用。
3.不沾锅中倒入50毫升的纯牛奶，小火加热加热至微微冒小泡关火，千万不要煮沸不然蛋黄就变成蛋花了，加入蛋黄液1克的盐开小火不停的搅拌，搅拌至糊状关火晾凉备用。
4.大碗中倒入200克的淡奶油加入10克的白糖，用电动打蛋器打发至有纹路的状态就可以，加入蛋黄糊翻拌均匀再用电动打蛋器打发至顺滑的状态，倒入模具中再震几下震出里面的气泡。
5.这是我洗干净的草莓，去掉它的小尾巴，用刀切成小丁撒表面上，盖上盖子放冰箱里冷冻3到4个小时以上。
6.我们舀一勺看一下无冰渣入口即化，比买的还好吃做法超简单，新手也可以做成功哦，喜欢你也做给家人尝尝吧！我是小玲，我会每天分享各种家庭版美食的做法，新手也一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，谢谢大家的支持
简单四步做冰激凌，不用奶油，无任何添加剂，学会再也不用买了。
四个鸡蛋一杯牛奶，做出宅家最想吃、却买不到的美食，孩子直夸香。
宅家一个月，最想吃的美食是什么呢？也许一个人有一个回答，最想吃的美食太多了。
有一样美食，我说出来，一定是孩子们的最想吃的，而且宅家期间还买不到，那就是冰激凌，平时想吃冰激凌了，可以随便买回来就吃，可是最近店铺没有开门，想吃还真不容易。
那怎么办呢？这个问题难不倒我，哈哈，只要是孩子想吃的，我一定会给做出来，不会的也要通过学习，做出来。谁让我是当妈妈的，母爱的伟大之处也许就在于此。
看看我做的冰激凌，颜色淡黄，味道纯正，冰霜微甜，没有色素的味道，比外面买的还好吃呢。
尤其是孩子吃了我做的冰激凌，连声说好吃，又问我下次啥时候做？我家孩子太爱吃冰激凌了，平时就会隔三差五地买回来吃。
担心孩子吃太多的冰激凌对身体不好，我总是尽量让孩子少买一点，有时候就会自己做一点真材实料的冰激凌给孩子吃。
这次宅家一个月，孩子又想吃冰激凌了，家里没有淡奶油，也没法出去购买，就用家里现有的鸡蛋和牛奶，再加一个橙子给孩子做创意冰激凌，没想到孩子吃了，连口称赞，还说有我这样会做美食的妈妈真好，同时赏给我一个大大的赞。
宅家能满足孩子的口腹之欲，还能得到孩子的夸赞，我这个妈妈心里也是乐开了花。
先来给所需食材拍个全家福。今天做冰激凌用到食材就这么多，光看看所需食材，就会觉得很简单，做法确实也很简单，只需要四个简单步骤，就能做出美味的冰激凌来。
而且这四个步骤都是非常的简单，就是添加三样食材，最后一起放锅里煮，快来一起看看，具体的做法，做给家里喜欢吃冰激凌的孩子吃。
所需食材：鸡蛋四个，牛奶220克，橙子一个，白糖20克。
1、之一步：
先把四个鸡蛋黄和蛋白分开，分别放入无水无油的盆子里面，做冰激凌只用到鸡蛋黄，鸡蛋白留着做其他的美食。
然后把橙子清洗干净切开，用手使劲捏，挤出来橙子里面所有的汁子，这里放鲜橙子汁，一来可以去除鸡蛋的腥味，二来可以增加冰激凌的香甜味，我们可以把这样做出来的冰激凌，美其名曰：橙子味冰激凌。
一个橙子挤出来这么多的鲜橙汁，大约有30毫升。然后和鸡蛋黄搅拌均匀。
2、第二步：
给盆里放入20克的白糖，继续搅拌均匀。放20克的白糖，做出来的冰激凌甜味适中，喜欢吃特别浓的甜味，可以多放一些。
3、第三步：
给盆里放入220克的牛奶，再次搅拌均匀。尽量多搅拌一会，因为鸡蛋黄、白糖、牛奶的密度不同，多搅拌才能使它们充分融合，做出来的冰激凌才细腻光滑。
4、第四步：
鸡蛋黄牛奶搅拌均匀后，倒入锅里，开小火慢慢煮，期间用铲子不停翻拌，防止糊锅。
5、锅中的液体开始冒小泡泡了，继续用铲子不停翻拌。
6、翻拌至有点稠的时候关火，放凉倒入保鲜盒中。
7、倒入保鲜盒中的冰激凌，感觉像土豆南瓜浓汤，盖上盖子，放入冰箱冷冻室，第二天就可以吃了。
我是晚饭后，孩子才说想吃，做好天也晚了，所以冷冻了一晚上，第二天吃，如果是早晨做的，冷冻三四个小时，就可以吃了。
8、早晨拿出冰激凌，盛了一小蝶给孩子吃。
9、结果一会儿就发现，孩子直接端着盒子在吃了，并且说：那么一小碟子，怎么够我吃。把我都快笑翻了，这就是我家爱吃冰激凌的孩子。
我总是担心孩子吃太多冰激凌，太冰凉伤胃，可是耐不住孩子爱吃，只好让每次尽量少吃一点，少量多次地吃。
自己做冰激凌就是这么简单，只需要四个步骤，就能做出美味香甜的冰激凌，无添加，真材实料，没有淡奶油也一样做冰激凌，喜欢吃冰激凌的亲们快动手做起来吧。
最美不过家常菜，我是：家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
雪媚娘是一个很受年轻人和小孩子欢迎的糕点，蛋糕店里差不多要6到8块钱一个，比较贵，吃一两个也不过瘾，不如自己动手做呢，还能享受厨房乐趣。雪媚娘的种类比较多，有芒果、榴莲、草莓多种口味，因为天气炎热，上述几种口味吃着不够解暑，今天就跟大家分享冰淇淋雪媚娘，凉凉的、糯糯的，现在吃正合时宜，下面我们就一起来看看吧。
所需食材：3个土鸡蛋、220克淡奶油、90克糯米粉，15克木薯淀粉、15克玉米淀粉，150克纯牛奶、25克白糖、18克熟油（黄油）。
之一步：准备3个土鸡蛋，蛋黄蛋清分离。把蛋黄放入小锅里，加入10克的清水拌匀，开最小火加热至浓稠状即可。
第二步：200克淡奶油，预先冷藏一个小时，加入白糖打发至纹路越来越清晰，拎起打蛋器有尖角即可。
第三步：把蛋黄分两次放入淡奶油里，翻拌均匀，倒入干净的容器，盖上盖子冷冻4个小时就是冰淇淋了。
第四步：准备90克糯米粉，加入15克木薯淀粉、15克玉米淀粉，150克纯牛奶搅拌均匀；再加入20克淡奶油、25克白糖，继续拌匀；最后加入18克熟油或者黄油，充分拌匀。
第五步：把面糊过筛到盘中，放入锅里，蒸25分钟，蒸好取出盘子放凉。
第六步：准备小半碗糯米粉，去微波炉里打2分钟，大家也可以炒熟。
第七步：取出放凉的面团，带上手套，把面团在手心来回的揉，揉光滑，能够轻松拉开即可。然后分成均等的剂子，把打好的熟糯米粉撒在案板上，擀成圆形薄皮。
第八步：取出冰激凌，用勺子尽量挖圆点，把皮子放到擀好的小圆模子里。将冰淇淋放上来，收口包好，放纸托里开吃。
*** 关键点：
1、鸡蛋液加热一定要用最小火不断搅拌，不然就要喝鸡蛋汤了
2、面团要在手上不断揉搓，揉光滑，这样做出来的皮子口感才细腻
今天的冰淇淋雪媚娘就做好了，大家也可以把冰淇淋馅儿换成水果淡奶油馅儿，自己喜欢吃什么口味的可以随意 *** 。
本期冰淇淋雪媚娘的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月2日的视频 *** ，我们下期见。
自制哈根达斯风味的冰淇淋更好吃的5种做法，一遍就会一直爱吃哈根达斯的冰淇淋，但是如果想吃的过瘾，价格也确实不菲。之前在网上看到一个「做媲美哈根达斯的冰淇淋」的方子，用的是全蛋，不用担心蛋白没处用，我觉得很好，但是用料没有比例，很多朋友做起来把握不好，我自己试验了两次，觉得这个配方的比例还是可以的，味道香醇，口感非常细腻，棒极了，棒到你越吃越想吃，停不下来。赶紧动手试试！ （基于大家一致认为偏甜，把炼乳量改了一下，谢谢大家的宝贵意见！）
By 美满的生活
用料- 鸡蛋 4个
- 淡奶油 200g
- 炼乳 150g（甜度可根据自己嗜好增减）
- 细砂糖 30g+10g
- 柠檬汁 适量（可不用）
1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
2、蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（更好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行
4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可
8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话更好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
9、放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！
10、我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢...
小贴士炼乳的量根据个人喜好添加，我觉得冰淇淋甜点口感会更好，不会腻的。 生鸡蛋的话应该不用担心,我儿子吃了好多都没事。 你会爱上它的^_^
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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回味无穷的#舌尖上的端午#自制冰激凌来拯救你的胃天气越来越热，美味无添加的自制冰激凌做起来。
By 小姨大厨
用料- 淡奶油 200g
- 纯牛奶 50ml
- 白砂糖 40g
- 生鸡蛋黄 2个
1、准备2个蛋黄
2、放入20克白砂糖，搅拌均匀
3、50ml牛奶倒入锅里，开小火，不停的搅拌
4、搅拌至浓稠关火
5、把蛋黄液倒进牛奶里
6、继续开小火，不停的搅拌
7、搅拌至浓稠倒出晾凉
8、淡奶油加20g糖打发
9、把蛋黄液倒进打发好的奶油里，拌匀
10、放到合适的容器里，放冰箱冻5—6个小时
11、吃起来奶味特别浓郁醇厚
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自制冰淇淋–开启省钱模式六个蛋黄打到盆里蛋黄里加入180克白糖。用打蛋器打至蛋黄发白、浓稠。分次加入600ml牛奶，每次都搅拌至融合后再加。搅拌好后倒入小奶锅里，开小火加热。一边加热一边不停的搅动，防止粘锅另外还防止煮成蛋花汤哦！加热到90°关火，没温度计的蛋液开始冒小泡关火。这一步是把蛋黄煮熟的过程，放凉备用。另取一个大盆（做的多哈，没办法两个吃货太能吃了）倒入500ml淡奶油，加几滴香草精（没有可不加），加入60克白糖。电动打蛋器打发至有弯勾。分次加入蛋液，每次加入都要搅打均匀后再加。基本完成了。盖保鲜膜放冰箱冷冻。最关键的一步来了，冷冻期间隔2小时拿出来翻拌一次，不然会有冰渣，影响口感。重复3次。做好了，讲真，真的很不错啊！口感顺滑，香甜，和卖的没区别。挖出来准备开吃了，这样已经很美味了。给儿子两个球放草莓酱，两个球放果仁，儿子说都好吃。
没有生蛋，无需打发淡奶油的「冰淇淋雪糕」没有电动打蛋器的朋友可以做这款巨简单的冰淇淋，口感顺滑，没有冰渣。 此款冰淇淋，不加生蛋黄，无需打发淡奶油，也不用冷冻中途取出来多次搅拌。全部步骤就是搅搅搅，是不是超级简单快手没难度?！哈哈～
By 小施姐姐
用料- 淡奶油 375g
- 牛奶 500g
- 白砂糖 38g
- 糯米粉 28g
- 奶粉 75g
1、准备食材
2、将奶粉、糯米粉、白砂糖，直接在锅内称重。
3、倒入淡奶油和牛奶
4、小火，边煮边搅拌均匀，搅拌到看不见干粉。
5、一直煮到冒泡就关火
6、煮好的冰淇淋液可以在橡皮刮刀上挂厚厚一层。
7、喜欢巧克力味就在冰淇淋液中加入适量巧克力，多少随意。
8、利用冰淇淋液的余温将巧克力融化。
9、此配方可做10根冰淇淋雪糕
10、盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
11、成品图～
12、没有冰渣～
13、两种口味都好吃～
小贴士1.糯米粉可以换成玉米淀粉。 2.巧克力多少随意，如果加多了黑巧会发苦，那就再加点糖搅拌融化，或者加入炼乳也行。 3.没有模具可以装入大碗中冷冻，冻好后用挖球器挖成冰淇淋球也行～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手把手教你做超好吃的自制冰淇淋蛋黄中加入70克白砂糖，搅拌均匀后倒入大一点的容器中。蛋液用打蛋器打至浓稠后，分次倒入100克牛奶，充分打匀。将蛋奶糊隔水加热，边加热边搅拌至微开，关火放凉备用。淡奶油加20克白糖打发（出现明显的纹路即可）。将放凉的蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。放入冰箱冷冻1小时。1小时候取出，用打蛋器打至少5分钟，更好能打4~5次。放入泡好的蔓越莓干，再次冷冻定型后，即可享用。吃的时候用勺子挖成球放入容器中，再撒点蔓越莓干。
如何 *** 冰淇淋的4种 ***谁不喜欢柔滑醇厚的冰淇淋呢？比起购买商店的冰淇淋，自己在家做可以控制所有成分，还能尝试各种口味。冰淇淋的 *** *** 充满无限的可能性！
素材
蛋奶酱基底
- 710毫升全脂牛奶
- 200克糖
- 8个蛋黄
- 一小撮盐
- 1茶匙（5毫升）香草
不用搅拌的冰淇淋
- 约400克甜炼乳
- 2茶匙（10毫升）纯正香草精
- 一小撮细盐
- 约470毫升冰冷的重奶油
*** 1
准备蛋奶酱作为冰淇淋基底
- 2将鸡蛋、糖和盐混在一起。将8个蛋黄、200克糖和一小撮盐倒入一个大碗，搅拌到形成稠糊状。<2>
- 3将冷却的牛奶冷倒入蛋液中。大概10分钟后，牛奶应该冷却到室温，缓慢平稳地将它倒入蛋液中。轻轻搅拌，直到蛋液和牛奶彻底混匀。<3>
- 4将混合液倒入一个锅，煮到77摄氏度。蛋液和牛奶混匀后，再次倒入锅中。将锅放回火炉上，用中小火加热。不断画“S”字形来搅拌，这样可以将粘在锅底的材料刮上来，煮到77摄氏度。<4>用糖果温度计或油炸温度计检查混合液的温度。当混合液足够浓稠，黏附在勺子背面也不会滴下来，就表示已经煮好了。
- 5用筛子将混合液过滤到浸在冰水中的碗，然后加入香草。在一个大碗里装满冰水，里面放一个小一点的碗。用筛子将混合液过滤到小碗，去掉大的颗粒。之后混入1茶匙（5毫升）香草，搅拌至均匀。<5>你也可以根据自己的喜好，用新鲜香草豆荚代替香草精。将豆荚切半，刮出种子混入冰淇淋基底。
- 6冷却半小时。将冰淇淋基底混匀后，把碗用保鲜膜封住，让它在冰水中浸泡20-30分钟。你也可以把它放进冰箱，冷藏3小时或一夜。<6>
*** 2
用电动冰淇淋机搅拌冰淇淋基底
- 1将冰淇淋机的碗放进冰箱冷冻一夜。装冰淇淋基底的碗必须充分冷却，好让里面的冷却液彻底冻住，大概需要10-22小时。<7>如果冰淇淋机的碗容易冻缸，可以用塑料袋裹住才放进冷冻室。
- 2将碗放回冰淇淋机，插入搅拌棒。碗充分冷冻后就可以从冷冻室取出来，放进冰淇淋机里面。将搅拌装置或搅拌棒 *** 碗里，准备搅拌。<8>碗必须充分冷冻，否则冰淇淋基底冷冻得不够快，会产生许多冰晶。每个品牌的冰淇淋机构造和组装方式都不一样。必要时参考生产商的指示。
- 3打开机器，加入冷却的冰淇淋基底。先打开冰淇淋机再加入基底，这样机器就能立刻开始搅拌。小心地将基底倒入机器，然后盖好上面的盖子。<9>
- 4根据生产商的指示运转冰淇淋机。查看附带的使用手册，了解冰淇淋需要搅拌多久。通常需要搅拌20-30分钟才能达到合适的稠度。<10>如果你想混入坚果、饼干碎或糖果块等配料，也应该查看使用手册。通常建议在冰淇淋快要搅拌好的时候才加入它们。
- 5将冰淇淋转移到一个耐冻的容器中，放进冰箱冻成固体。搅拌好的冰淇淋会很软，如果你喜欢这种口感，可以马上开吃。否则就用勺子舀到一个耐冻的容器，盖上盖子，放进冰箱冷冻2-4小时。<11>确保容器是密封的，以免冰淇淋被冻得又硬又干燥。
*** 3
手动搅拌冰淇淋
- 1将一个耐冻容器放进冰箱冷冻。你需要一个耐冻的浅盘或碗来 *** 冰淇淋。搅拌冰淇淋基底之前，先把容器放进冰箱冷冻3-6小时。<12>23x33厘米的不锈钢盘适合用来 *** 冰淇淋。
- 2将冰淇淋基底倒入容器，放进冰箱冷冻半小时。盘子或碗充分冷却后，将已经准备好的冰淇淋基底倒进去，然后盖上盖子。放回冰箱冷冻20-30分钟，好让冰淇淋开始凝固。<13>当冰淇淋边缘开始变硬，就能进行下一步。
- 3取出冰箱里的冰淇淋，用手持式搅拌器搅打。冰淇淋冷冻一会儿后，取出容器。用手持式搅拌器的中速模式搅打冰淇淋，将它打碎，直到像奶油般柔滑。<14>如果没有电动搅拌器，可以用木勺手动搅拌，不过需要花更多时间，费更多力气。
- 4在接下来2个小时，不断重复冷冻和搅打的过程。把冰淇淋搅打到像奶油般柔滑后，再次盖好盖子，放回冰箱冷冻20-30分钟，然后再取出来搅打。重复这个过程3-4次，直到冰淇淋变得结实又柔滑。如果你想添加饼干碎、布朗尼或糖果等配料，可以在将冰淇淋最后一次放回冰箱冷冻前这么做。
- 5将冰淇淋存放在耐冻容器中。如果你不打算马上吃掉冰淇淋，可以将它装在一个耐冻的密封容器中。不吃的时候，要存放在冰箱的冷冻室。<16>刚从冷冻室取出来的冰淇淋更好先静置5-10分钟，之后更容易用勺子舀出来。
*** 4
*** 不用搅拌的冰淇淋
- 2混合炼乳、香草和盐。将约400克甜炼乳、2茶匙（10毫升）纯正香草精和一小撮细盐，倒入一个中等大小的碗中混匀。将所有材料拌匀后静置一旁。<18>不要使用不甜的原味炼乳，否则做出来的冰淇淋不够甜。
- 3搅拌奶油至硬性发泡。将约470毫升冰冷的重奶油倒入立式搅拌器的碗。用中高速搅拌至硬性发泡，大概需要5分钟。<19>为了取得更好的效果，先将立式搅拌器的碗放进冰箱冷藏15-20分钟。你也可以使用电动手持式搅拌器或手动搅拌器。
- 4将一半的奶油翻拌到炼乳混合物中。将奶油搅拌至硬性发泡后，将一半的奶油舀到炼乳混合液中。用橡胶刮刀轻轻地将奶油翻拌到混合物，直到彻底混匀。<20>不要过度翻拌，以免把打入奶油里面的空气消掉。
- 5将炼乳混合物加到剩余的重奶油中。炼乳混合物拌合了部分打发好的奶油后，反过来将它们舀到装奶油的碗中，与剩下的奶油拌合，直到混匀。<21>翻拌材料的时候，要不时刮刮碗底和两侧。使用翻拌手法，而不是搅拌，好将更多空气带入冰淇淋中，让它更加轻盈蓬松。
- 6将混合物倒入烤盘，然后盖好。用橡胶刮刀将所有混合物转移到经过充分冷冻的烤盘。盖上一张保鲜膜，把烤盘密封起来。<22>一定要盖住烤盘，否则冰淇淋表面会产生冰晶，也可能吸收冷冻室里不太好闻的味道。
- 7将混合物冷冻数小时，然后加入配料。把烤盘放进冰箱的冷冻室，冷冻到质感较软的霜淇淋状态，大概需要2小时。如果你想添加饼干、坚果、糖果或其它配料，可以在这时候拌入它们，确保分布均匀。根据冰淇淋口味来搭配配料。举个例子，坚果搭配巧克力冰淇淋最美味，但是和薄荷不那么搭。
- 8继续冷冻冰淇淋，直到可以轻易地用勺子舀起来。再次盖好盖子，放回冷冻室。再冷冻3小时，或直到它可以轻松地用勺子舀起来。
蛋黄放入小奶锅 加细砂糖打散加入牛奶 打散开小火 边煮边不停的搅动 直到沸腾关火..加热过后表面会有一层很细腻的泡泡过滤一下 晾凉淡奶油稍微打发一下 移动打蛋器的时候可以看到纹路提起打蛋器的时候大概是这样 会很慢才会滴下来把放晾的鸡蛋牛奶液和淡奶油混合 加几滴香草精 打匀 放冰箱冷冻室冷冻一小时后的样子 旁边开始结冰 中间还是液态 用打蛋器搅打半分钟 再放回冷冻室之后隔30分钟拿出来搅打一次 这是第二个30分钟后的样子第四次30分钟搅打好之后装在盒子里（我是为了方便搅打 所以开始一直放在不锈钢盆里）冷冻到硬之后 就可以挖来吃啦～我还没等完全冻硬就忍不住挖来吃 像软冰淇淋一样哦没有挖冰淇淋的勺子 略丑>< 撒上一些奥利奥碎 好好吃～季节,4-5岁,2-3岁,烘焙,学龄前儿童,大众人群,甜品,甜品,冰品,冰激凌
