大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
这两天，小易炒了一道“清炒虾仁”，竟然出奇的好吃，端上桌没几筷子就被吃光了。虾仁紧实Q弹，芹菜脆嫩，搭配上胡萝卜一起炒，颜色明亮又好看，爱了爱了。今天来把做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下。
所需食材：
西芹、虾仁、胡萝卜、食用盐、鸡蛋、干淀粉、食用油、花雕酒、鸡精、白糖
*** 步骤：
之一步：掰开西芹，拉开西芹的筋，清洗干净后切成菱形块；胡萝卜清洗干净，去皮后改刀切成菱形片。都切好后，放入盘中备用。
第二步：虾仁清洗干净后把里面的虾线挑出来，再加入适量食用盐，下手抓三分钟左右，抓出虾肉里面的胶质，抓至起黏即可；然后往虾仁中打入少许鸡蛋清，抓匀后，再加入少许干淀粉抓匀，以便锁住虾肉里面的水分；最后淋入少许清油并拌匀。
第三步：把锅烧热加入足量食用油，油温烧至三成热的时候加入虾仁，用勺子搅动一下，把虾仁在油中滑四十秒左右，滑至虾仁变色，然后用漏勺捞出来控油备用。
第四步：把锅中的油温继续烧至五成热，下入胡萝卜和西芹过油一分钟，然后用漏勺捞出来控干油备用。
第五步：倒出锅中多余的油，留少许底油，然后下入滑好油的胡萝卜片、西芹和虾仁，开大火翻炒；再往锅中倒入少许花雕酒并大火翻炒均匀；接着加入适量盐、鸡精、白糖调味；最后倒入少许水淀粉勾芡，再次大火炒匀即可出锅装盘。
*** 关键点：
西芹掰开后尽量撕去老筋，这样吃起来口感才会更爽嫩。
这道菜的特点就是清淡，好看又好吃，没有复杂的调味，更大限度地保留了食材最原始的味道，堪称家常菜中的“清流”，追求清淡口味的朋友们可以尝试一下。
本期清炒虾仁的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月7日的视频 *** ，我们下期见。
清爽的清炒虾仁舌尖上的养生美食
By ?北漂一枚小厨娘
用料- 虾仁（冷冻装） 290克
- 盐（清洗用） 2克
- 糖（清洗用） 3克
- 大葱 10克
- 油 4克
1、准备虾仁红萝卜切片，黄瓜切片
2、热锅烧油放入葱花，出香味
3、放入胡萝卜胡萝卜相对不好熟先放
4、放入黄瓜
5、最后放入虾仁一起炒一炒
6、我炒这道菜比较平淡，放一点蚝油和生抽就可以出锅咯
7、吃多了油腻腻的肉肉，这道菜爽口有营养，小孩子长身体必备菜肴
小贴士这道菜清爽可口，需要少放佐料，少油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道一人食：虾仁炒年糕，汤汁都要舔干净一人食，一餐解决 二人食，丰富营养美美哒 3人食，各取所爱 4人食，为全家健康护航
By 成成的一人食
用料- 年糕 250g
- 虾仁 100克
- 花生油 15毫升
- 盐 少量
- 葱 20克
- 胡萝卜 30克
- 香菇 50克
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 青菜 1把
1、水烧开倒入切好的年糕，倒入一勺油煮1分钟捞出防止粘在一起
2、油热倒入打散的鸡蛋，放入蒜蒜炒出香味，再倒入青菜、香菇、虾仁翻炒均匀
3、放入生抽、盐、糖，再加入一勺老抽调色
4、倒入年糕翻炒2分钟出锅
小贴士不喜欢虾仁的可以加入自己喜欢的食材，喜欢辣的可以加入辣椒哦
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鲜香美味，你从来没吃过的虾仁炒三丁、果蔬沙拉便当天气慢慢热起来了，身上的衣服减了一层又一层，身上的赘肉也凸显了出来！4月减肥正当时，轻食减脂餐吃起来！今天做了虾仁炒三丁，做好装入高颜值的便当盒中，再配上果蔬沙拉带去上班，美美的上班族便当，自己做的便当，营养丰富又健康！想减肥的美眉们一起来试试吧！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾仁 220g
- 豆干 2片
- 青豆 150克
- 玉米粒 150克
- 生姜粉 1克
- 白胡椒 1克
- 料酒 1勺
- 橄榄油 5克
- 盐 3克
- 鸡精 半勺
- 米饭 1碗
- 果蔬沙拉用料
- 熟鸡蛋 1个
- 西兰花 几小朵
- 圣女果 适量
- 黄瓜 半根
- 猕猴桃 小半个
- 生菜 2片
- 黑胡椒 适量
1、我们先来准备虾仁炒三丁的材料：虾仁清洗干净，加入生姜粉、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，买来的青豆、玉米粒、豆干清洗干净，将豆干切成和青豆差不多大的小丁备用。
2、我们利用腌制虾仁的时间，将做沙拉的食材也准备好：生菜清洗干净沥干水分，西兰花清洗干净，黄瓜、小西红柿一并清洗干净备用。
3、锅中烧水，水开加入适量盐，先放入西兰花焯水2分钟捞出沥干水分备用。锅中再放入青豆、玉米粒、豆干丁焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
4、锅中倒油，油温七成热倒入腌制好的虾仁翻炒至虾仁全部背躬蛇腰。
5、放入焯烫好的三丁翻炒，加入盐翻炒均匀，最后加入鸡精翻炒均匀出锅即可。
6、便当盒子装入米饭，盛入做好的虾仁炒三丁。接下来我们准备沙拉。装好后撒上适量黑胡椒。
7、圣女果从中间切一刀，装入小盒中，生菜撕小块铺在便当盒底部，一次码入切好的猕猴桃、鸡蛋、焯烫好的西兰花、黄瓜。
8、果蔬沙拉装好了，装好后撒上适量黑胡椒。
9、一份上班族的轻食减脂餐便当就做好了！
10、装好后套上带子，一点也不会撒奥！
11、成品！
小贴士最后也可以把黑胡椒换成沙拉或者酸奶，这个根据自己喜好！法国monbento便当盒，不仅颜值高而且容量也大，饭菜也不易撒漏！上班族必备奥！
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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虾仁炒鸡蛋怎么做好吃又简单虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类更好的营养来源之一。两种食材都含有极高的蛋白质，既易吸收还易消化，特别适合老人小孩！
By 飞扬漫舞
用料- 虾仁 20多个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 油 适量
- 白胡椒 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 1小勺
- 香葱 1根
- 老姜 0.5块
1、准备食材
2、鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒
3、加淀粉
4、放白胡椒粉
5、放姜片抓匀腌5分钟
6、碗里打入3个鸡蛋
7、加一小勺清水
8、加入食用盐打散
9、切点葱花、姜丝备用
10、烧热锅，放油放姜丝爆香
11、下虾仁
12、炒至7分熟盛出待用
13、锅里不用再放油，直接倒入鸡蛋液
14、鸡蛋液不用全凝固，七分熟时倒入虾仁
15、加入葱花，快速翻拌均匀。
16、营养丰富，味道鲜美，做法简单的虾仁炒鸡蛋出锅啦！
小贴士这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在整个过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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虾仁最健康营养的做法，简单一炒，清淡爽口，家人肯定都喜欢大家好，我是厨师秀鹏厨，今天做一道清淡又营养的菜肴—荷兰豆炒虾仁，这道菜既美味又营养，蔬菜搭配虾仁更是营养丰富，值得多多食用。
原料：
虾仁120克，120克是去过冰的重量，荷兰豆:220 克，红椒适量，这里起到点缀的作用
*** *** ：
1、下面先把虾仁放进水内浸泡解冻，荷兰豆抽掉筋，带筋会影响口感，把去过筋的荷兰豆放在一边备用 ，红椒切成菱形片。
2、下面把解冻好的虾仁捞出来，这个虾仁是青虾仁，是已经去过虾线的 ，再用刀把虾仁背部划一刀，划刀是让虾仁预热翻卷，显得虾仁更大，更美观，也容易入味。
3、把原料准备好之后开始上火 ，锅洗净加入清水 ，在加入一点清油，加油汆水荷兰豆颜色更碧绿，不易变色，水开后下入荷兰豆焯水 ，水再次烧开的时候下入虾仁，虾仁下锅之后煮的时间是13秒左右 ，然后倒出控水，用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
4、洗净，烧热之后加入少许的葱油 ，下入荷兰豆，虾仁，上火爆炒几下，加入4克盐、1克白糖调味，然后加入适量的生粉水勾芡，上火快速的翻炒均匀 ，出锅前淋明油即可。
*** 关键点：
1.荷兰豆必须把筋去掉，汆水时间不宜过长。
2.虾仁汆水13秒口感正好。
3.做这道菜更好选用葱油来爆炒，葱油的做法请看厨师秀以前的视频。
4.入锅炒的时候爆香即可出锅，调味只用盐，糖。
5.勾芡更好用生粉，是增加菜肴的色泽，成菜看着更光亮，在家做不喜欢可以不加 。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
2、 今天老刘就来分享一下清炒虾仁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
生姜、虾仁、松肉粉、鸡蛋
4、先把生姜切丝，然后放在小碗中泡点生姜水，然后把虾仁腌制下，先放入小半勺食盐、松肉粉、刚刚泡的生姜水、少许蛋清，上手揉抓均匀
5、油温四成热放入煎好的虾仁。低油温把煎好的虾仁滑熟。热锅倒油，再放入虾仁翻炒，放入一点点盐，再淋入少许水淀粉勾芡，再淋上明油即可装盘
6、虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
不加一片姜也丝毫没有腥气，味道鲜美，细嫩香滑。还有那个汤汁，绝对不能放过，勺两汤匙拌饭吃，实在美味……
By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾仁 适量
- 鸡蛋 3个
- 香葱 2根
- 玉米油 适量
- 水 1汤勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
1、香葱切小段。 选用新鲜虾剥出的虾仁，取走虾线，清洗备用。 用的是有机鸡蛋，营养丰富。而且有机鸡蛋的蛋黄颜色比较黄，炒出来的成品也会更好看。
2、适量水烧开，放入虾仁焯水（焯虾的水不要全倒掉，留一些备用）。 烫到虾仁卷起来后立即捞出备用。
3、适量油加热，油稍微放多一点。 鸡蛋事先搅拌均匀，倒入热油中。
4、趁鸡蛋还没凝固，将虾仁倒入鸡蛋液中。 尽可能让虾仁都沾上鸡蛋液。
5、倒入焯虾的水1汤勺。
6、少许鸡精提鲜。
7、适量盐调味。
8、翻炒均匀。 动作速度点，不要煮老了。
9、放入香葱翻炒一下即可。
10、清淡又鲜美，营养丰富。
11、成品图。
小贴士建议用新鲜食材。
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
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教你做道好看又好吃的清炒虾仁，用量招呼客人，特别有面子！说到虾仁，相信不说的小伙伴都特别爱吃，虾仁的肉质鲜嫩，营养丰富，尤其是家里有孩子的朋友，完全可以经常做给孩子吃，是一种益处非常多的食材，当然了虾仁的做法也有非常的多，蒸煮焖炸，包饺子云吞都可以！这期的美食教程呢，天健美食坊就用虾仁做主食材给大家分享一道，简单清新的家庭小炒，想学的小伙伴们就一起来围观吧！喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你的菜哒！接下来，我们进入主题：
首先准备食材：
去虾线的虾仁 X 500g
葱末，姜末。黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒，水淀粉，料酒，鸡精，食油，食油 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）
先来处理虾仁，虾仁买回来之后，清洗处理干净，然后起锅加入清水，加入少许食盐，加入1汤匙的料酒，大火煮沸，煮沸后把虾仁倒入锅中焯水，焯1分钟马上捞起，防止肉质变老。接着把玉米粒倒入锅中焯熟，捞起备用！然后起锅加油烧热，加入姜末，葱末，小火爆香！
补充说明：虾仁加料酒食盐可以加入一些底味和去掉一些腥味，虾仁本身是比较容易熟的食材，所以焯水的时间不宜过长，简单焯水，可以减少炒菜的时间，增加清新的口味！
葱姜爆出香味之后，把焯好水的虾仁倒入锅中，加入适量的胡萝卜粒，中火翻炒，炒出虾仁的香味，加胡萝卜粒一起炒可以有效的吸收热量，防止虾仁炒焦！
等胡萝卜炒至断生时，加入黄瓜里，和焯过水的玉米粒，一起翻炒，由于黄瓜比较容易熟，所以我们看黄瓜的生熟状况，等到黄瓜断生后，撒上少许的食盐，加入1茶匙的鸡精，翻炒均匀上味，接着淋上少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀匀，出锅前再淋上少许的芝麻油！
补充说明：勾芡的水淀粉，一定不要太浓，稀一点，勾个薄芡就好，勾芡的目的可以使这道菜油光发亮，也可以使咸味裹到虾仁的表面！
这样一道清新可口，好吃又下饭的清炒虾仁就 *** 完成了，非常的营养丰富，尤其适合不爱吃辣的人群吃，喜欢换这道菜的小伙伴们就做来试试看吧，你一定会爱上这道，清淡而口味丰富的清炒虾仁的！
给大家分享一个好看的摆盘 *** ，如果你家里来客人了，又想炒出来的菜看起来非常的有食欲，那么就要试试看啦！准备一个橙子，和几个圣女果，把橙子对半切开，再切成薄片，把圣女果切出头尾圆的地方，摆盘的时候，先把橙子片在盘子上摆成一个圆形状，再把圣女果均匀的放在两片橙子的中间，虾仁炒好之后盛在橙子围起来的圈中间，这样摆盘出来的清炒虾仁，绝对算得上是星级饭店的风味了，而且简单易学，在家里如果这样摆盘的一道菜用来招待客人，那么客人肯定会感觉脸上有关，对你的厨艺赞赏有加的！
好啦，这期的美食教程【清炒虾仁】就分享到这里了！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言指导哦！
感谢你的阅读，我们下期再见！
虾仁解冻放入料酒淀粉腌制8分钟热锅凉油放入腌制好的虾仁爆炒出锅备用黄瓜切丁、胡萝卜切丁焯水备用起油锅放入葱姜炒香后放入备好的蔬菜，翻炒后倒入鲜贝露，最后倒入炒好的虾仁，翻炒加入适量的盐，继续翻炒后出锅。鲜滑的大虾仁成品图！
