每经编辑：黄胜
2月16日，“星巴克涨价”登上微博热搜榜之一名，受到网友热议。
2月16日，不少网友在社交媒体表示星巴克部分产品已于今日涨价。据星巴克官方APP，包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的不少产品售价均较此前有1-2元的提升。
以消费者较常购买的美式咖啡为例，目前星巴克APP中大杯美式的售价为30元，而此前价格则为28元。
有网友晒出其2月15日与2月16日两天的消费记录，消费记录显示，同样规格的冷萃冰咖啡和榛果风味拿铁总售价前后相差2元。
据新京报报道，对于本次涨价，星巴克中国方面表示，自2022年2月16日起，星巴克将对中国内地门店的部分饮品和食品进行小幅价格上调。包装咖啡豆以及咖啡杯等周边商品，不在此次调价范围之内。定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的。
CEO此前曾宣布：今年还要继续涨！据海外网2月3日援引美国旧金山湾区4频道报道，由于通胀加剧、供应链断裂以及劳动成本攀升，美国咖啡连锁店星巴克宣布将在2022年提高产品价格，以抵消飙升的成本。
据报道，随着奥密克戎毒株席卷全球，新冠疫情限制措施进一步增加，进而导致市场劳动力的短缺加剧。这是星巴克在4个月内第二次提价，之一次提价发生在2021年10月，针对的是菜品。
星巴克首席运营官约翰·卡尔弗表示，提价目前并没有对顾客的需求产生任何影响。
图片来源：每经记者 陈晴 摄（资料图）
据界面新闻2月2日消息，星巴克首席执行官凯文·约翰逊表示，在过去四个月中，该公司已采取两次“定价行动”，预计今年会有更多行动，因为零售员工的加薪和其他成本增加会对净利润构成冲击。
星巴克预计未来几个月将继续涨价，以应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。
星巴克当地时间2月1日盘后公布了喜忧参半之一财季业绩，因成本上升拖累了利润，但美国咖啡门店在假日季的需求强劲。
财报显示，星巴克之一财季调整后每股收益72美分，市场预期80美分；营收增长19％至80.5亿美元，市场预期79.5亿美元；净利润8.159亿美元，高于去年同期的6.222亿美元。
星巴克称，其整个供应链的成本高于预期，而且更多员工请病假。这些问题也影响到了整个行业。
该公司表示，当季全球同店销售增长了13％。尽管存在人员问题，美国同店销售同比增长18％，两年增长12％。
而在美国以外，星巴克的咖啡需求减弱，国际同店销售下降3％，市场预期为增长3.3％。在星巴克第二大市场中国，当季同店销售下降了14％。
星巴克没有在其财报更新其对2022财年的预测。上个季度，该公司表示预计GAAP每股收益将下降4％，调整后每股收益将至少增长10％。该公司预计全球同店销售额将以高个位数增长。
该公司在刚公布的财报中透露，尽管接近季度销售纪录，但假日季的利润总额小于预期。CEO凯文·约翰逊指出美国成本增加的三个主要驱动因素：通货膨胀、疫情相关的员工工资、以及在紧张的劳动力市场上雇用和培训新工人的成本。
星巴克正在实施加薪和其他激励措施，凯文·约翰逊此前曾称，这些措施规模将达到10亿美元。
每日经济新闻综合自公开资料、新京报、海外网、界面新闻
每日经济新闻
星巴克“隐藏菜单”？教你不到20块解锁“大理石美式”！网上各类隐藏菜单层出不穷
星巴克，喜茶，一點點，CoCo……
只有想不到，没有做不到。
最近，和闺蜜在KFC吃早餐，无意中解锁了低配版大理石美式。
在星巴克
你见过的大理石美式可能是这样的
也可能是这样的
但无疑，在喝到咖啡之前，你要找一个不会拒绝你做这杯咖啡的伙伴（星巴克的员工都称为伙伴）。
点单的时候你可能遇到的情况，无非就是缺少糖浆，或者伙伴不会做; 但在KFC就完成不用担心这个问题。
选一家离你最近的KFC说走就走。
KFC的冰美式有中杯（14￥）和大杯（17￥），只需要在取餐的时候让服务员多给你两个奶球，就可以自己DIY一杯“大理石美式”了。（一般中杯放的奶球不超过3颗即可）
这是BV本人自己去喝咖啡的时候拍的，放了2个奶球。（图片质量稍差，见谅哈）
KFC一般用的是阿拉比卡（Arabica）的咖啡豆磨的咖啡，虽然不会像星巴克那样一进门就有一股浓浓的咖啡味，但最主要的是性价比高！
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星巴克在中国受欢迎的原因有：体验式消费环境。星巴克创造了一个独特而舒适的咖啡店环境，提供舒适的座位和音乐使顾客能够在那里享受放松和社交的时光，这种体验式消费环境吸引了许多年轻人。
时尚和社交定位：星巴克在中国市场上定位为时尚和社交场所，他们提供了各种各样的咖啡和饮料选择满足不同消费者的口味需求，同时也鼓励顾客在店内社交和聚会成为年轻人展示自己和结交新朋友的地方。
个性化服务：星巴克提供个性化的咖啡 *** 服务，让顾客可以根据自己的口味偏好定制咖啡，这种个性化服务使得年轻人能够满足他们独特的喜好并感受到与品牌的互动。
数字化创新：星巴克在中国市场上积极推动数字化创新提供了手机支付线上点单等便捷的服务，这种数字化的创新符合年轻人对便利和科技的需求使他们更容易接触和使用星巴克的产品和服务。
总结来说星巴克在中国之所以能够迎合年轻人的消费理念，主要是通过创造独特的消费环境定位为时尚和社交场所提供个性化的服务以及推动数字化创新来吸引年轻人，这些策略使星巴克成为许多年轻人心目中的时尚咖啡品牌。
上海这个区首家早餐车上线，10元一份“冰美式套餐”，隔壁星巴克“急了”创智天地科技中心，位于上海杨浦区大创智发展示范区的核心区。每天早上八时，从政立路进国通路的园区入口，人流和车流川流不息。就在这个繁忙的路口，杨浦区之一家流动餐车——“逸小兔”流动餐车开张试运营了。
白领们的“选择题”
猫头鹰先生是今天早餐车的之一位客人。在12个套餐当中，他点了一份“包你满意”套餐，一个包子、一个烧卖和一杯冰豆浆，只要7.9元。
“你平时在哪里吃早餐？”思考了五秒后，猫头鹰先生挠挠头笑着回答：“其实我平时经常不吃早餐……”相比起公司里那些每天都要早起给孩子做早餐的已婚同事，单身的他对于吃早餐没什么动力。
公司附近的便利店只有两家“全家”，每天到公司楼下，看到“全家”里的人排着长队买早餐时，他就开始纠结：“我的上班时间是八点半，如果吃了早餐，就会迟到一两分钟，不吃吧，又会饿一上午……”早餐，是吃还是不吃？这是园区3000多名白领每天早上都要面临的“选择题”。
国通路127号周边分布着创智科技中心、天盛广场等7栋商务楼，入驻企业40余家，企业员工3000余人。这里每天早上人流密集，园区里的一家食堂和周边的两家便利店不能完全满足白领的早餐需求，许多年轻人来不及上班，索性选择不吃早餐。
在流动餐车上点餐，速度有多快？打开逸刻支付宝小程序，下单点餐，现场有两名员工负责 *** 餐点，两名员工负责装袋和发餐，两分钟就能取餐。
餐车旁有12个透明的智能保温柜，这是“网订柜取”的新方式。白领上班途中在小程序选择“预点自提”，到达智能保温柜后扫码取餐，无需排队，就能吃上刚做好两分钟还热乎的鸡蛋饼。
除了早上着急上班的白领，园区内还有一些科技游戏类公司，员工经常晚上熬夜加班，到公司时，早餐变成了“早午餐”。为了适应白领的作息特点，流动餐车也在不断调整模式，将陆续推出早午餐、下午茶或夜宵，慢慢摸索出最适合白领的餐点供应方式。
一分钟一个煎饼果子
面糊倒在刷了一层热油的锅上，摊开，再倒入蛋液抹匀，等面糊凝固后翻面，表面刷上一层甜面酱，依次放入豆芽、香葱、火腿、油条，最后用铲子铲起卷好……一上午，早餐车上的煎饼果子供不应求。
“逸小兔”早餐车是百联集团旗下逸刻推出的新零售流动餐车，目前推出的是雏形版本，还在试运行阶段。逸刻工作人员介绍，公司商品研发部对餐车工作人员进行了“特训”，比如 *** 煎饼果子，就对员工培训了3周，要求考核通过后才能上岗 *** 煎饼果子。“我们对员工做煎饼果子有时间要求，最多1分钟出品，这样才能满足消费者的快速需求。”
一个煎饼果子，配上一杯冰豆浆，只要9.9元。一片法式乳酪厚烧吐司，配一杯纯牛奶，同样是9.9元。还有紫米燕麦咸蛋黄爆浆粢饭团，皮蛋瘦肉粥配茶叶蛋，南瓜红薯馒头配鸡蛋牛奶，热狗配冰美式……中西合璧的套餐都在10元左右，而且花样百出，满足年轻人多变的口味。
早餐车旁边是园区的一家星巴克。早上买咖啡的时候，店员特意提了一句：“我们店里也可以配早餐套餐。”
“鲶鱼效应已经显现。”园区总经理韩亚芳说，“当初引进早餐车的时候我们就考虑过是否会对周边商户带来影响，现在看来他们已经感受到压力了。” 韩亚芳认为，早餐车的新业态可以让周边商户思考如何更好地服务园区白领，提供更健康、更便捷的早餐模式，形成良性的错位竞争，这将有利于提高园区的服务能级。
今年底前，逸刻还将在全市布局40家“逸小兔”早餐门店，其中包括20家“网订柜取”模式业态，以及20辆“逸小兔”流动早餐车。
一张临时公示卡背后的创新
“早餐车开出的过程并不简单。”韩亚芳说。早餐车的选址位于园区进出口主干道，是人流最密集的区域，除了服务周边7栋商务楼以外，未来还能往北延伸到创智国际广场，往南覆盖到复旦管院位于政立路新校区，学生和教职员工都会成为服务对象。
餐车进驻后，现场的供水供电和排污，也是一个必要解决的难题。“园区帮助企业从就近的商务楼里拉水管和电线，并铺设排污管道，让污水能排到市政排水管中。”早餐车所在的地方是一片由木板铺设而成的地面，与广场周边的地砖不同。“餐车重量超过3吨，而原有的广场地砖承载不了，因此我们还为它专门铺设了木板。”
早餐车的开出，背后还得益于一张临时公示卡。“食品经营企业必须有营业执照，但只有固定场地的餐饮店才有营业执照，流动餐车不具备这个条件。过去上海很多街道拥有发放临时摊位经营许可证的权限，但这个证已被取缔多年了。”园区所在的新江湾城街道管理办主任徐潮安告诉记者。
“临时餐车是新生业态，创新业态需要创新管理。”为了推动早餐服务的新模式落地，街道进行了制度创新，积极对接全市“早餐工程”品牌连锁企业办理流动餐车信息登记，发布了杨浦区的001号摊贩临时经营公示卡。
餐车会产生油烟、噪音，会发热，需要排放污水和废气，发卡以后，这些问题都要谨慎考虑。公示卡明确餐车的点位设置、经营时段、车身标识、安全卫生环保等要求，并由多个部门负责严格监管。“市容环境标准由城管来把关，食品安全由市场监管所管理，垃圾分类由绿化市容部门检查，环保由街道承担属地监管责任……”
未来，新江湾城还计划布设6个早餐车点位，包括悠方广场等3个商办楼广场点位、2个地铁站点位和1个居民区点位。杨浦区将继续扎实、深入推进早餐工程点位对接，鼓励流动餐车布点向早餐供应薄弱区域倾斜，支持引入光明城市厨房（BK24）新业态，计划年底在上粮大厦底楼开设之一家旗舰店，涵盖早、中、晚三餐，方便周边居民、白领购买复热食品；支持良友杨浦42家连锁门店及百联逸刻杨浦7家连锁门店功能改造，增加豆浆机、蒸包机等早餐设备，进一步扩大连锁早餐网点覆盖面。
来源：作者：黄尖尖
美国人在星巴克都喜欢喝什么？这张地图有点意思星巴克源自美国，美国不是咖啡发源地，但美国是一个热衷于喝咖啡的国家，这张由 Quartz *** 的地图揭示了美国更受欢迎的星巴克咖啡饮品类型。
该地图基于星巴克在美国的数亿笔交易的数据，尽管全美更受欢迎的饮料是基本的冲泡咖啡和拿铁咖啡，但某些城市表现出对更具体、更独特的饮料的喜爱。
这也说明了一种趋势，那就是在一个咖啡成熟国家，最终咖啡的更大消耗量就是手冲和意式拿铁，这也复合目前我的读者群体，因为我的读者群体基本上以老咖啡为主。
Quartz 还注意到一种“冷热轴”，这意味着佛罗里达州、得克萨斯州、新墨西哥州和夏威夷等典型的温暖州总体上订购的冰咖啡多于热咖啡。
另一个有点难以解释的鸿沟是深浅度差别，芝加哥和费城等城市选择浅色烘焙，而波士顿和西雅图等城市选择深色烘焙。
我在欧美国家都待过，总体讲，他们喝拿铁、卡布奇诺、美式都不少，没有做过具体统计，但其实他们喝焦糖玛奇朵和冰拿铁的不少，真正喝美式的反而不多。
特别是在夏天，年轻人进星巴克，不用问，都知道他们要么点冰拿铁，要么点焦糖玛奇朵，真正像我们这边喝星冰乐的反而非常少。
或者要不就像这位，直接点一杯蜂蜜冰镇绿茶，也不会点星冰乐，实际上星冰乐是一种尴尬的存在，因为在夏天，它既不解渴，又不提神，我真不知道国内为啥那么多人喝星冰乐。
澎湃新闻记者 吴遇利
“星巴克涨价”登上微博热搜榜之一名。
2月16日，不少网友在社交媒体表示星巴克部分产品已于今日涨价。据星巴克官方APP，包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的不少产品售价均较此前有1-2元的提升。
以消费者较常购买的美式咖啡为例，目前星巴克APP中大杯美式的售价为30元，而此前价格则为28元。
有网友晒出其2月15日与2月16日两天的消费记录，消费记录显示，同样规格的冷萃冰咖啡和榛果风味拿铁总售价前后相差2元。
来自 ***
星巴克 *** 就此回应媒体称，这次只是针对部分饮品和食品定价进行调整，是综合评估和考量运营成本等多方面因素定价的。
近期，星巴克频频上热搜。
此前的2月13日，有网友发帖称“重庆星巴克劝离在门店门口吃饭民警”引发热议。网传星巴克员工看到在门口吃饭的民警，称其“会影响品牌形象”，便对民警进行劝离并投诉。
2月14日，星巴克中国发布声明称，“关于网上流传的重庆星巴克磁器口门店的情况，我们经核查了解，事实如下：2月13日下午5点左右有四位民警来到门店，门店安排民警在户外客区就餐。后因有其他顾客希望在户外客区就餐，门店伙伴与当事民警在协调座位时因言语不妥引发沟通误会，对此，我们致以歉意。但事件过程中不存在网传的“驱赶民警”及“投诉民警”的情况。”
人民网评发表评论称，无需过度突出星巴克的外企身份。驱赶民警这种做法，发生在国内企业身上也不容原谅。原因很简单，谁伤害为公众服务的人，谁违背公序良俗，谁冒犯大众情感，谁就难逃大众谴责。
责任编辑：是冬冬 图片编辑：金洁
星巴克Starbucks咖啡 *** 配方与价格一.经典意式咖啡
（一）热饮：
1.美式咖啡（cafe americano）：
成分：espresso（浓缩）+热水
特点：较好的保留咖啡原有的醇香，提神效果较好，价格（21,24,27）
2.拿铁（cafe latte)
成分：espresso+牛奶+一勺奶泡
特点：浓缩咖啡调入热牛奶，其上覆盖一层轻盈的奶沫。传统的经典饮料，美妙之处也在于它的简单。价格（25 28 31）
3.卡布基诺（Cappuccino）
成分：espresso+奶泡
特点：与拿铁的区别就在于有一半奶泡，因此口感比拿铁浓郁，奶泡越细腻越好，但是要及时喝完，时间久了奶泡没了比较难喝，不宜外带。价格与拿铁一样。
4.焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）
成分：香草糖浆+牛奶+奶泡+espresso+焦糖沙司
特点：女生首选饮料，喝起来很棒，甜蜜的感觉，如果师傅手艺很棒，喝细腻奶泡的焦糖玛奇朵绝对是一种享受。外观也相当漂亮。价格（29 32 35）
5.摩卡（Caffè Mocha）
成分：巧克力酱+espresso+牛奶+奶油
特点：比较偏爱的一款饮料，尤其是白摩卡（白巧克力酱的摩卡）。这款饮料特别温暖，适合女生，适合冬季。
6.浓缩咖啡（espresso）
成分：espresso
特点：espresso是意式咖啡的精华。容量单份30Ml
分单双份。口味重的童鞋可以尝试下，双份浓缩（双份60Ml）
价格：单份14，双份18
7.浓缩康宝蓝（Espresso Con Panna）
成分：espresso+cream
特点：就是一小杯espresso加上一圈奶油
8.浓缩玛奇朵（Espresso Macchiato）
成分：espresso+奶泡
星冰乐（Frappuccino）
含 *** ：
1.咖啡星冰乐（Coffee Frappuccino）
2.焦糖咖啡星冰乐（Caramel Coffee Frappuccino）
特点：根据名字就能看出成分，所以这款就是焦糖味的，含咖啡的星冰乐，上面还有奶油和焦糖沙司，焦糖是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成
3.摩卡星冰乐（Mocha frappuccino)
特点：巧克力味儿的含 *** 的星冰乐，上面有奶油。
4.可可碎片星冰乐（Java Chip frappuccino)
特点：其实就是上面的摩卡星冰乐里面加了可可碎片，什么是可可碎片呢？巧克力麦麸。上面还有奶油和巧克力酱。
5.浓缩咖啡星冰乐（espresso frappuccino）
特点：加了一份浓缩的咖啡星冰乐，所以咖啡味比较浓。
不含 *** ：
1.香草星冰乐（Vanilla cream frappuccino）
特点：就是香草味的冰沙，有奶油。
2.焦糖星冰乐（Caramel cream frappuccino）
3.巧克力星冰乐（Chocolate cream frappuccino）
4.抹茶星冰乐（green tea cream frappuccino）
5.芒果西番莲星冰乐（Mango Passion Fruit frappuccino）
特点：芒果味冰沙，很清爽。要告诉大家的是，其实除了芒果汁外，还加了点儿红茶，所以很多童鞋喝到最后会奇怪怎么会有茶得味儿，如果不喜欢那个味儿，可以做成去茶的。
滴滤咖啡与茶
1.新鲜调制咖啡（brewed coffee）
特点：这是你在menu上能找到的更便宜的咖啡（15,18,21）。
不过呢，其实是保留咖啡味最纯正的一款咖啡。很多人都愿意早上走进店里点上一杯本周
我们叫他做本周，他的名称很多，特调，本周，黑咔，regular coffee
建议喜欢喝美式的童鞋可以换换口味试一下本周，闻起来更香，喝起来更浓。而且最重要的是，之所以叫本周，是因为店里每个礼拜都要换一款豆子用来做本周。而我们的意式饮料永远用的都是浓缩烘焙豆。所以大家可以尝一尝不同咖啡豆的口味有何不一样。
2.密斯朵（misto)
特点：很好听的名字，其实很简单，就是一半本周一半牛奶，可是价格呢，却比本周高。
所以省钱法则顺带着出来了，直接要求店员做本周，留一半空间加牛奶，自己做密斯朵。
推荐喝香草密斯朵，就是在密斯朵里加上一份香草糖浆，个人觉着比香草拿铁香醇。
3.中式茶，英式茶
特点：如果真的有人喝不来咖啡，只想喝茶，那。。。要给大家说下特别的印度红茶，这款茶草药味儿非常之浓郁，所以选择需慎重。其他茶不多介绍啦。
4.红茶拿铁（black tea latte)
特点：Latte就是牛奶的意思，于是说白了，这个就是奶茶，茶加牛奶。只有红茶拿铁符合要求了。其实这款红茶拿铁的点购率不是很高，因为，口感有点儿。。。怎么说，太原汁原味儿了，正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了各种香料呀之类。星巴克的这款“奶茶”纯天然，无添加。
5.抹茶拿铁（green tea latte)
特点：如果红茶拿铁是不入流的明星，那么抹茶拿铁必定是天王天后了，不多介绍，我想大家都应该喝过吧。明星饮料呀。提醒跟抹茶星冰乐一样，做成半糖。
其他饮料
1.经典热巧克力（signature hot chocolate）
特点：就是巧克力牛奶，有奶油，有摩卡粉。冬季超受欢迎的一款饮料。夏季可以试下冰巧克力，也还不错。可是如果你点冰巧克力，一定要告诉伙伴你需不需要奶油。因为配方换掉了，价格不一样。
2.蒸牛奶，蒸豆奶
特点：如果有人早上来进门就叫，给我一杯豆浆！然后，如果不跟客人解释的话，他拿到的将是一杯价值17块的蒸煮的豆奶。蒸牛奶倒是常常有人点，特别是孕妇！
图源/视觉中国 文/ 金错刀频道
咖啡，最近快被中国人打成了“豆浆价”。
瑞幸宣布回归9.9时代，借着梅西大火的库迪咖啡把价格打到了8.8。
但最狠的还是奶茶大魔王· 冰淇淋一哥·洗脑神曲代言人：蜜雪冰城。
自从把脚伸进了咖啡领域开出幸运咖后，冰美式只要5元。
这个端午节，在幸运咖的县城门店里，挤满了前来喝咖啡的大爷大妈们，营业额直逼一线城市。
商场里的库迪咖啡，主打的就是爆单。
但每个人的悲欢并不相同，咖啡巨头太平洋咖啡正在这个端午经历着关店危机。
除了大本营广州，深圳、无锡、上海也都出现了太平洋咖啡闭店的情况。
从2021年到现在，太平洋咖啡总共关掉了超过120家门店，市场份额也不断被竞争对手积压。
从曾经视星巴克为竞争对手的中国市场第二大咖啡连锁品牌，成为市占率仅为1.7%的边缘品牌。
太平洋咖啡，到底被哪个竞争对手“卷”死了？
靠“打鸡血”，搞定商务精英
虽然卖的都是咖啡，但各家店的“气质”却不太一样。
星巴克一直在强调“小资”，瑞幸咖啡是打工人的“续命神器”，而太平洋咖啡的气质就是——商务精英。
在香港的太平洋咖啡，标语都是为了金融精英们定制：
“A coffee a day keeps the burden at bay. ” (喝咖啡，没压力！)
1992年，从西雅图来到香港工作的一对夫妇，因为找不到好喝的咖啡，就在香港创立了太平洋咖啡。
之一家店不是开在商场或是景区里，而是选在了香港金融中心中环——香港著名的银行家、律师以及会计师聚集地。
所以，早期的太平洋咖啡几乎没什么星巴克式的轻松氛围，穿西装的却大有人在。
为了搞定这些商务精英，当笔记本电脑还没有在中国普及之时，太平洋咖啡就安装了连接互联网的电脑。
再比如，太平洋咖啡的每家店，每天都会在黑板上分享“每日金句”，给奋斗的年轻人打打鸡血。
这个习惯一直延续至今，甚至太平洋咖啡CEO蓝屹在内部讲话中还专门提到每日金句的重要性。
“因为我们的客户多为28岁到30多岁的专业人士，也有很多穿着西装过来谈生意的。”
于是，太平洋咖啡成为了香港令人恐惧又振奋的写字楼世界里的“钉子户”。
2011年，在香港《信报》的读者调查之中，太平洋咖啡被这些精英选为他们心目中“最喜爱的连锁式咖啡店”。
但太平洋咖啡真正打入内地 ，是2010年被华润收购之后。
这一年，华润砸3.266亿港元收购了太平洋咖啡连锁80%权益，华润一跃成为大股东，正式进军咖啡连锁店业务。
老本行是开超市的华润，怎么突然对咖啡店感兴趣了？
虽然是之一次，但华润已经在内地布局了2000多个超市零售店，完全可以在自己的地盘上发展咖啡业务。
华润却信心满满的表示，计划在3年内开设200家咖啡分店，在5年内将太平洋咖啡做成中国更大的咖啡连锁店。
但华润的路子，明显玩得更大胆。
当时的内地，并没有香港那么多商务精英人士，于是华润瞄准了一个地方：银行。
2012年，太平洋咖啡在国内率先推出“咖啡银行”，在银行营业厅一侧设立咖啡店。
这些顾客在等候办理银行业务时可以喝喝咖啡，更方便的是，私人财富顾问还能在这里畅谈投资理财计划。
与银行的合作只是牛刀小试，真正让太平洋咖啡尝到甜头的是打进了医院。
过去在香港，太平洋咖啡就有与香港伊丽莎白医院合作的先例。
2014年，太平洋咖啡与上海仁济医院进行合作，在仁济医院门诊大厅开设了一间40平方米的“医院咖啡”。
随后，太平洋咖啡又走进了广州、北京、深圳、乌鲁木齐等全国各地的医院。
CEO蓝屹从三方面认定医院咖啡的可行性：
之一，到医院看病的人更需要的是干净、健康的餐饮；其次，病人往往是有人陪同前去的，这些陪同人员需要歇脚的地方；最重要的是，医生和护士是买咖啡的常客。
这事儿还真让太平洋咖啡干成了。
上海仁济医院的太平洋咖啡店面积仅40㎡，每日销售额与上百平米的店铺不相上下。
在2017年，也就是瑞幸咖啡刚刚成立的那一年，太平洋咖啡就已经在全球开出近500家门店。
如果把时间定格在这一年，太平洋就是中国市场第二大咖啡连锁品牌。
“野蛮”的中国式打法：
用性价比，卷死同行
2017年，随着瑞幸咖啡的诞生，一场属于中国人的“咖啡平权”运动彻底开始。
中国咖啡店们打破了一切外国人的规则，在自家的地盘就是这么硬气，我的规矩就是规矩。
率先被打破的，就是咖啡要卖贵的规矩。
2023年商家的主题词变成了——降价。
“价格屠夫”瑞幸，在几年前让年轻人尝到仅需花费十几块的咖啡。现在，瑞幸咖啡前董事长陆正耀 2022 年底创立的库迪咖啡。
库迪不仅门店选址紧追瑞幸，而且每杯8.8元，邀请新朋友获得0元免费喝咖啡奖励。
但低价这件事，永远只有更卷，没有最卷。
蜜雪冰城的幸运咖接过了瑞幸的棒子，在“咖啡消费平权”路上更近了一步。
5元的美式，7元的拿铁，且专门往三四五线城市开。幸运咖在官网喊出的目标是，把幸运咖开到每个大学、每个县城、每个城市。
今年2月，奶茶大佬CoCo还进来插了一脚，宣布全国范围内的降价：现磨美式3.9元，生椰拿铁8.9元。
一杯美式咖啡，太平洋咖啡的价格是30元，在瑞幸能炫3杯，在幸运咖竟然丧心病狂的能买6杯。
对把咖啡当“打工人下午茶”的人们来说 ，咖啡豆只要不是太难喝，便宜才是硬道理。
接下来，中国同行们又上演了一出《速度与 *** 之咖啡版》。
截至今年 6 月，发生了两件大事：
一是库迪仅花短短七个月时间就已经突破 1700 家；二是瑞幸已经开到了一万家店。
而在门店数量上仅次于瑞幸和星巴克的幸运咖，则采和蜜雪冰城一样的策略：目前也已有将近 2500 家门店 ，比麦当劳的麦咖啡数量都多。
开咖啡店再也不属于小资，而是资本的事情。
在2020年，太平洋咖啡市场占有率已经排在了星巴克、瑞幸、Costa后面，市占率仅为1.7%。
咖啡味道的规矩，也被中国人彻底打破了。
当意大利的披萨传入中国时，意大利人估计怎么也无法接受小龙虾披萨、宫保鸡丁披萨和火锅披萨。
如今，咖啡也迎来了彻底的“中国式同化”。
在感受过瑞幸的茉莉拿铁和碧螺春拿铁后，刀哥在库迪咖啡点单时，还是被各种各样的咖啡种类所震撼 :
“蜜意茉茉生酪拿铁”、“潘帕斯蓝茉莉拿铁”、“星辰厚乳”、“马黛茶冰萃”...
这齐全的品类，接地气的价格和随处可见的店铺确实拿出了卷死同行的气势。
太平洋咖啡“憋大招”，
为何中国不管用了？
有人说，传统咖啡店之败源于摆烂。
2020年中国咖啡市场规模达3000亿元，预计2025年中国咖啡市场规模将达到万亿元。
这么大市场，没有人心甘情愿摆烂。
太平洋咖啡在痛定思痛后，也曾经努力转型，憋出了两个大招。
之一个大招：学喜茶。
2018年7月底，26岁的太平洋咖啡也在全国300多家门店全线上新了茶饮品牌——太茶。
乍一看，风格确实跟喜茶很像，但太平洋咖啡饮品拓展总监黎秀贤表示，太茶要做的是“轻养生”。
于是，太茶系列产品使用了比较少见的搭配食材，比如无花果、银耳，但“养生”这个噱头还是败给了“好喝”，太茶并没有在市场上激起什么水花。
相反，中国的奶茶品牌也在虎视眈眈的盯着咖啡这块肉。
过去两年，茶饮品牌直接或间接入局咖啡赛道的比比皆是——开设子品牌、投资潜力品牌，甚至直接收购新品牌。
2015年，CoCo就开设了之一家上线咖啡的门店，此后四年时间CoCo café迅速突破1500家。
蜜雪冰城也是双线布局，喜茶除了自己下场卖咖啡以外，还投资了精品咖啡品牌Seesaw，开业就成了排队王。
第二个大招：开放加盟。
过去，太平洋咖啡基本上主打直营店。
而为了扩大市场，太平洋咖啡以直营门店作为基础，开放了城市 *** 加盟和特殊渠道加盟两种合作投资方式。
按理说，开放加盟也是好事一件，但在这件事儿上，百万的加盟门槛却少了些竞争力。
今年年初因为直播间蹦迪大火的T97咖啡，虽然名气比不上太平洋咖啡，但打出了“一年闭店，合作费100%返还”的诱惑。
人人知道开咖啡店竞争激烈、风险大，但低门槛总是更有吸引力。
结 语：
在几年之前，很多人都在质疑，咖啡在中国没有未来，因为喝了几千年茶饮的中国不爱喝咖啡。
然而才几年时间，咖啡摇身一变已经成为一门大生意。
在2022年，星巴克中国曾定下“2025 愿景”，称未来三年要以平均每九个小时开一家新店的速度，增加 3000 家门店。
连老大星巴克都被卷的不轻，更别提其他品牌了。
表面上看，是瑞幸、Manner、库迪这些“野路子”打赢了星巴克、太平洋、Costa这些传统巨头。
但实际上，更像是一场中国咖啡时代的改变。
输赢的，从来不是两个品牌，而是两个时代。
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本篇作者 | 张一弛
超实用美国星巴克点餐秘技｜中英对照+隐藏菜单，告别尴尬面对随处可见的咖啡连锁品牌龙头星巴克，你总是想跃跃欲试，却苦于不知如何从琳琅满目的星巴克英文菜单做选择吗？
这里从饮品种类到要不要加奶泡等都详细地告诉你，还有 Instagram 上最火的隐藏版点餐法一次公开，让你下次去星巴克也可以点到命定的那杯咖啡，不要再担心看不懂菜单！
本篇恐怕是最全的美国星巴克点餐攻略，将分成几个角度来解析菜单上的饮品，分别为星巴克饮料种类、尺寸、冰/热、糖浆、牛奶、奶泡与其他，文末还有星巴克的点单小诀窍，以及不可错过的 "fancy drinks" 喔！
首先，当你在排队买星巴克时，你大概已经知道自己要喝什么东西。所以，在排队时，你就可以开始嘴巴念念有词的练习点咖啡的说法，就别等到你的时候在那边惊慌失措。
1 选择种类
匆忙的早晨来杯咖啡或茶，不仅能提振精神，也可以帮助思考，星巴克菜单上的饮品基本上分成咖啡、茶、星冰乐、果汁和其他饮料，这边就帮你整理出更受欢迎的几款。
咖啡 Coffee
? 意式浓缩咖啡Espresso：浓缩咖啡份量较少，是其他咖啡的基底，再加上不同比例的牛奶、奶泡等，就可以调出各式种类的咖啡。一份浓缩咖啡是solo espresso，如果想要两份的话，那就是doppio espresso，三份的话是triple espresso。如果想要多个变化，可以点 Espresso Con Panna 这是在espresso 上面加一大坨鲜奶油的喝法。
? 美式咖啡Caffé Americano：美式咖啡就是Espresso加上水或冰块，所以如果你喝不惯太浓的Espresso，又不想喝到过多的热量，Americano就是你更好的选择。很多人喜欢点的冰美式就是 Iced Americano ，要记得唷。
? 拿铁 Caffé Latte：一杯Latte里包含了Espresso、热牛奶以及奶泡，可以做成冰的和热的；一般来说店员是不会主动帮你加糖的，如果想要多一点奶泡还可以要求店员extra foam。星巴克提供的Latte有很多种口味，例如香草拿铁Vanilla Latte、焦糖拿铁Caramel Latte等等。
? 卡布奇诺 Cappuccino：成分和Latte类似，只是奶泡更多。想要多一点牛奶，可以跟店员说要Ｗet cappuccino，反之就跟店员要求要Dry cappuccino。因为奶泡的问题，Cappuccino只能做成热的。
? 焦糖玛其朵 Caramel Macchiato：喜欢甜食的你，一定也会喜欢Caramel Macchiato，焦糖玛其朵以Espresso作为基底，再加上牛奶、香草糖浆奶泡，最后淋上焦糖酱。
? 摩卡 Mocha：是Espresso、热牛奶和巧克力、奶泡以及奶油的混合，因为里面含有摩卡酱和鲜奶油，所以如果你担心热量的问题，可以调整摩卡酱chocolate syrup和鲜奶油whipped cream的比例。星巴克提供多种Mocha口味，包含白摩卡White Mocha、橙味摩卡Mocha Valencia、肉桂摩卡Cinnamon Spice Mocha等等。
? 冰咖啡 Iced Coffee：星巴克的冰咖啡不只是冰块加到咖啡而已，而是有经过特别 *** 煮成的。
? 冷萃咖啡 Cold Brew Coffee：近期更流行的冷萃咖啡，冷水浸泡经过研磨的咖啡豆12小时以上经过萃取过滤后得出的咖啡， *** 含量比较强，还带一股酸酸的豆香味。
? Nitro Cold Brew Coffee：顾名思义是咖啡里加了液态氮气。氮气产生出来的气泡比二氧化碳的气泡细致一点，比较容易有「浓郁」的口感。除了 nitro cold brew 咖啡，顾客们还可以选上面的气泡口味，比如说 Nitro Cold Brew 咖啡加上黑巧克力杏仁奶泡 Nitro Cold Brew with Dark Cocoa Almondmilk Foam，听起来就很高尚大！
星冰乐 Frappuccino
夏天到了，觉得喝咖啡不够消暑，那就来杯星冰乐吧！星冰乐的英文为Frappuccino，是一种由咖啡、糖、碎冰、鲜奶油混合的饮品，上面还可以加上鲜奶油，还会不定时推出限定口味的星冰乐，十分受年轻族群欢迎。
? 焦糖星冰乐 Caramel Frappuccino：星冰乐再加焦糖酱，上面加上鲜奶油，是大众接受度更高的一款。
? 摩卡星冰乐 Mocha Frappuccino：由星冰乐与摩卡酱混合，还有星冰乐混合白摩卡的白巧克力摩卡星冰乐White Chocolate Mocha Frappuccino。
? 可可碎片星冰乐 Java Chip Frappuccino：如果想边喝星冰乐边吃到酥脆的巧克力碎片，Java Chip Frappuccino就是你的更佳选择。
? 浓缩咖啡星冰乐 Espresso Frappuccino：如果以上的选择对你而言都太高热量了，星冰乐加上单份的浓缩咖啡就是你的良伴，想要咖啡淡一点的就点咖啡星冰乐 Coffee Frappuccino。
无 *** 星冰乐 Non-caffeinated Frappuccino
星冰乐除了加咖啡和牛奶，现在也越来越多无 *** 的，各种颜色和口味的星冰乐。
? 香草奶霜星冰乐 Vanilla Crème Frappuccino：类似于香草奶昔，上面可以加鲜奶油，是一款不含 *** 的饮品。
? 巧克力可可碎片星冰乐 Double Chocolaty Chip Crème Frappuccino：喜欢巧克力的人可以点巧克力可可碎片星冰乐，里面也吃得到巧克力脆片。
? 草莓星冰乐 Strawberry Frappuccino：夏日更受欢迎的星冰乐就是这款了，加入草莓酱、牛奶、冰打碎，在淋上新鲜草莓酱以及香草奶油，甜美可口！
? 抹茶星冰乐 Matcha Green Tea Frappuccino：绿茶的香气配上冰沙，最受亚洲人喜爱的大概是这款星冰乐了。
茶Tea/冰茶Iced Tea/柠檬茶Tea Lemonade
有时候没有想喝咖啡，但需要点 *** 提神，茶类就是个好选择，但 Tea 也分好多种，这些茶的英文该怎么说？
星巴克的茶基本上都是用 Teavana 的茶包，有很多种类可以选择，包括红茶 Black Tea、绿茶 Green Tea、果茶 Passion Tango Tea等，茶可以做成甜的 Sweetened 或不甜 Unsweetened，也可以做成冰茶 Iced Tea，或是加柠檬汁 lemonade 变成 Tea Lemonade。
你还可以点不在菜单上的奶茶，像是很多人都会点的抹茶拿铁英文名是 Green Tea Latte 或红茶拿铁的英文Black Tea Latte，这些都是很多人的替代选择。
2 尺寸
星巴克菜单上的尺寸和外面的 *** all 或 large 不一样，基本上分成5种：
特大杯的 Trenta 有31oz，只给冷饮包括冰茶、冰咖啡等。
3 冰/热
希望饮料比一般更烫是 extra hot，多加冰则是 extra ice，少冰则可以说 less/light ice。
4 加糖
星巴克菜单的甜度是以糖浆按压的次数（pump）来计算，一般 tall size 的饮品放的是 3 pumps of syrup、grande size 是 4 pumps、venti size 是 5 pumps，冰的 venti size 则有6 pumps。因此如果想要调整甜度，不是说半糖或是少糖，而是说 two pumps of syrup 或 one pump of syrup，如果想要多一点甜味，那就说 an extra pump。
常见的糖浆口味大概有以下几种：
? 榛果 hazelnut
? 香草 vanilla
? 焦糖 caramel
? 肉桂 cinnamon
? 薄荷 peppermint
? 奶酒：Eggnog
? 栗子果仁：Chestnut praline
季节推出的限定口味有像是姜饼 gingerbread、太妃核果 toffee nut、南瓜香料 pumpkin spice 等。
5 牛奶
在星巴克，除了一般的全脂牛奶 whole milk 之外，你也可以选择：
? 低脂牛奶 low-fat milk, 2% milk, 1% milk
? 零脂牛奶 nonfat milk/skinny milk
? 半牛奶半奶油混合 breve
? 鲜奶油 heavy cream
? 豆奶 soy milk
? 椰奶 coconut milk
? 杏仁奶 almond milk
6 奶泡
7 其他
除了基本的糖浆、牛奶之外，你还可以请店员帮你添加一些配料，配料的英文这就奉上：
? 鲜奶油 whipped cream
? 淋上糖浆 caramel/chocolate/hazelnut/mocha drizzle
? 香料 spices
? 饼干脆片 cookie crumbles
? 焦糖脆片 caramel crunch
? 海盐 sea salt
? 杜肉桂 cinnamon dolce
? 椰子片 coconut flakes
? 可可粉 cocoa powder
8 美国星巴克点餐顺序秘诀
在美国星巴克点餐可是需要一点小技巧的，因为客人很多、咖啡师 baristas 都希望以最快的速度为大家服务，因此这边告诉大家点餐的顺序，可以方便店员快速为你点单喔！一般来说顺序是：
大小 size ?? 冰/热 iced/hot ?? 其他要求(optional) ?? 饮料种类
你点的饮料名字会是最后一个说，因为 barista 要先知道你的要求像是糖浆、牛奶等才能开始帮你做饮料喔！（不过其实也没有那么严格啦，也可以先说饮料种类，再补充其他要求）
其他要求是optional：
? *** caffeine
一般咖啡是regular，如果想选低 *** 的记得要说 decaf 或是 half-caf。
? Espresso 数量 shots
一般 tall size 咖啡的 espresso 是 one shot，grande 和 venti size 有 2 shots，冰的 venti size 有3 shots，你可以调整 shot 的数量，如果你想要多一个 shot，可以说 one extra shot，你也可以这样说：
? 甜度和糖浆种类 syrup
? 牛奶种类 milk
? 奶泡 foam
? 其他配料 toppings
? 饮料不加满/加满 with room/no room
来一个范例就是：One grande iced vanilla soy milk Latte. (一杯中杯香草豆奶拿铁)
9 美国星巴克隐藏菜单特制饮料 Secret Menu
这几年更流行的就是隐藏版菜单，星巴克的隐藏菜单secret menu是 Instagram 上面贴文常客，以下为大家熟知的隐藏版菜单和英文名字，当然，你也可以自己做出变化版的。
? 香蕉巧克力星冰乐 Banana Chocolate Chip Frappuccino：以香草星冰乐为基底，加入 java chips 和一根香蕉搅拌
? 棉花糖星冰乐 Cotton Candy Frappuccino：同样以香草星冰乐为基底，再加上覆盆子糖浆 raspberry syrup
? 焦糖饼干星冰乐 Caramel Cookie Bar Frappuccino：以焦糖星冰乐为基底，加入榛果糖浆 hazelnut syrup、java chips、whip cream 一起搅拌，杯缘淋上焦糖酱，最后上面再淋上摩卡酱
? 橘色特调 Orange Drink：Pink Drink 推出以后，星巴克就开始流行各种颜色的果汁饮料，橘色特调是以芒果橘子汁为基底，加入香草粉和冰块，上面再淋上一点 coconut milk
? 紫色特调 Purple Drink：这两年超级流行的紫色饮品，加入百香果冰茶，以及豆奶、香草糖浆、黑莓等，外型超级可爱
? 当然，还有更多隐藏版饮料，像是五彩缤纷的 Tie Dye Frappuccino 和 Rainbow Refresher等等，都等你去挖掘！
10 季节节日特色饮品
这几年更推出了根据不同季节节日的特色饮品系列，像是独角兽星冰乐 Unicorn Frappuccino，还有万圣节主题 Zombie Frappuccino 都非常受欢迎。此外也有还有顺应季节推出的专属季节限定饮料，像是只有在秋天出现的南瓜拿铁 Pumpkin Spice Latte(全美都疯狂的 *** 产品)，万圣节、感恩节季节限定的姜饼糖那提 Gingerbread Latte ，到了岁末圣诞季节还会推出蛋酒拿铁 Eggnog Latte 和栗子果仁糖那提 Chestnut Praline Latte 。
除了季节特色饮品，现只要邻近圣诞佳节，就会换上经典的red cup佳节红纸杯，近年来更将圣诞红纸杯玩出更多花样，不仅设计变更多，近两年还有可重复使用的经典红杯！就是要让消费者视觉味觉与心情都更上层楼，忍不住一买再买！
好了，现在你是不是对星巴克菜单了如指掌了呢？
星巴克专星送2018年上线已五年，这个“外卖咖啡”业务在星巴克里的地位日渐提升。截止至2023财年第三季度末，专星送销售额创下历史新高，同比增长63%，占销售总额的25%。
5周年之际，星巴克还为这个业务推出了专属咖啡，之一款为“外送而生”的咖啡饮品——专星送时空TM系列正式上市。
专星送时空TM系列正式上市
从目前看，国内如火如荼的市场竞争里，星巴克在持续提升“星巴克式的体验”，包括：持续优化外送场景的产品体验；品咖仪式感，以及包括“心意派送”功能为外送咖啡增添的社交属性，让人文联结进一步延伸。
外送饮品保持恰到好处的风味是一个难题，五周年之际，星巴克推出一款独属咖啡外送的全新品类——星巴克专星送时空TM 系列，之一季率先推出茶咖系列。
约两公里距离和约二十分钟配送时间，加上原叶茶包，是这杯“时空”咖啡平衡风味的秘诀。茶风味在配送中缓慢萃取，抵达手中时，实现更佳风味。
桂花风味铁观音拿铁
首次推出的主打桂花风味铁观音拿铁和乌梅山楂红茶美式时令“爆款”风味，是星巴克与第三方外卖平台，基于大数据精准洞察消费者的口味偏好。
乌梅山楂红茶美式
星巴克专星送时空TM 系列饮品，在专星送平台上还将拥有专属的计时模块，提醒顾客饮品已达到适宜享用的状态。在人们越来越习惯外卖咖啡的当下，专星送不仅仅是第三空间体验的延伸，也为消费者带来了特有的品咖仪式感。
上线五年，专星送的服务不断升级，创新。走入中国市场超250个城市的近6000家门店，累积为过亿顾客送上高品质的咖啡，配送里程超3亿公里。
