本人平时的爱好就是做菜，有时间就看菜谱琢磨各种菜的做法，成品做出来之后感觉特有成就感，家里人喜欢吃说好吃就别提有多高兴了。儿子不太喜欢吃肉，今天不上班做了一道干炸猪肉丸子，儿子吃了十来个说特别好吃。现在把做这道菜的做法以及想法跟大家分享一下，让大家轻松做出色泽金黄、外焦里嫩、口感咸鲜的干炸猪肉丸子！
食材准备:
五花肉1000克(肥瘦比例3:1)
鸡蛋2枚
豆腐200克
盐、鸡精、胡椒粉、十三香适量
甜面酱、食用油、香油适量
葱姜适量
淀粉适量
做法步骤:
1.将洗净的五花肉剁成肉泥，尽量剁的细一些，这样肉丸子团出来才圆滑，不会有不平整的感觉！如果肉馅是在店里用机器绞的，更好绞两遍，这样肉泥才够细！
2.将葱、姜切成碎放入碗中加适量清水，用手挤压制成葱姜水。一定不要把葱末放入肉馅中，因为葱末下油炸很容易糊，炸出来的丸子会有小黑点，这也是用葱姜水的原因！
3.向肉泥中加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香、甜面酱、油等各种调料！酱油更好不要加，用甜面酱代替可以稍微上色，加酱油丸子会发黑不好看！另外加油团丸子的时候不会沾手，丸子团出来也平整漂亮！
4.将制好的葱姜水加入到肉馅中，然后再打入两颗鸡蛋，把豆腐尽量捏碎放入肉馅中！
5.沿一个方向充分搅拌，使肉泥上劲，这样丸子才够劲道！搅拌过程中分三次加入少许淀粉！
6.起锅放油，油温五成热时，把肉馅挤成丸子用小勺放入锅中开始炸制。
7.中小火待丸子炸至金黄色就可以捞出啦，可以将丸子全部炸好后复炸一次，这样丸子的颜色才统一漂亮！复炸时油温可以稍微高一些！
好了，干炸猪肉丸子就做好了，这样直接就可以吃了，也可以调点红烧汁做成红烧丸子，味道同样棒棒的！
作者：冰凌_KjGv
用料
猪肉 1500克
鸡蛋 4个
菜籽油 300克
盐 适量
味精 适量
胡椒 适量
糖 适量
酱油 适量
生姜 适量
葱 适量
淀粉 适量
做法步骤
1、准备好肉糊加入鸡蛋（以前是用刀自己把肉剁成肉糊，现在图省事用绞肉机方便多了，生姜和葱也和肉一起绞）
2、继续加入味精胡椒盐
3、把肉糊搅拌几下加入湿淀粉
4、然后顺着一个方向进行搅拌，让调料均匀融合在肉糊里。
5、用准备两个锅，一个放油，一个放水生姜葱盐糖。
6、手在水淀粉里沾湿后抓少量肉糊，用两只手来回摔打，做成肉丸。
7、把肉丸放进油锅里煎
8、肉丸煎至两面金黄出锅
9、把煎好的肉丸放进另一个锅内，开大火烧沸腾后转小火。
10、成品图
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
红烧小丸子给吃货们的福利，在家就能做出饭店的感觉！！！
用料：
淀粉 2勺
生抽 1勺
鸡蛋 3个
蚝油 1勺
盐 5克
老抽 1勺
糖 10克
五花肉 500克
花椒 3克
桂皮 1块
干辣椒段 5克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
番茄酱 10克
料酒 2勺
步骤1：
将五花肉绞成馅放入水先抓匀上劲，放盐，料酒，胡椒粉拌匀，放入鸡蛋，淀粉搅拌均匀即可。
步骤2：
锅中烧油，烧至五成油温（放进去冒泡泡），放入挤好的丸子，炸一会儿定型之后搅一搅，炸至金黄捞出备用即可。
步骤3：
锅里放油，把番茄酱炒制红油加水，放入花椒，桂皮，干辣椒（干辣椒可以不放，看个人口味）烧开以后放入蚝油，盐，调味。倒入丸子，煮至入味(10-15分钟左右），捞出丸子装盘。把汤汁大火烧开转小火，倒入水淀粉勾芡，（勾芡的作用是为了汤汁浓稠）淋在丸子上撒香菜即可。
步骤4：
色香味俱全：特点，肥而不腻，适合各个年龄段的人吃，吃货们赶紧来尝试吧。
风靡百年的红烧丸子，入口就被惊艳了〖红烧狮子头〗也称“四喜丸子”
肥瘦适宜，肉红润亮，
鲜艳的色彩加上扑鼻的香味
光看着就引动食欲
精选七分瘦肉，三分肥肉，纯手工剁制
肉质筋道有嚼劲
最后加入高汤小火慢炖
成品醇香味美，入口即化
咬一口便是肉汁四溢
食肉兽们千万不要错过了
菜谱献上，一起来尝尝~
年夜饭都是变着花样来做，但总有几道菜，是年年都必须上桌的。比如四喜丸子，也叫红烧狮子头。这道菜圆圆滚滚，看起来就非常招人喜欢。寓意也好，象征着来年福禄寿喜，团团圆圆。年夜饭上，它还是有名的压轴菜，通常都是它最后一个上桌。
平时肉吃多了，难免会腻烦，而这道菜却不会，特别是红烧做法的。肉质松软，不肥不腻。咬一口肉，入口即化。丸子炖好后，上桌前再裹上鲜亮的汤汁，搭配上一些清新绿色蔬菜点缀，看起来更加诱人。
每年过年前，我家都会炸不少这样的丸子，然后放到冰箱里冷冻起来。什么时候吃，什么时候取出，然后放到砂锅里炖一下就可以了，非常方便。以下，和大家具体分享一下这道菜做法，喜欢的亲们过年时试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。肥肉相间的猪肉馅500克、葱1段、姜1块、鸡蛋6个。
第二步：把鸡蛋清洗干净，放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。
第三步：把鸡蛋剥皮备用。
第四步：提前把葱切段、姜切片，然后分别放到小碗里，倒入少许清水，浸泡半个小时以上，做成葱水和姜水备用。
第五步：将肉馅拌匀，然后依次把葱水和姜水倒入肉馅中，搅打均匀。（水不要一次倒完，分几次倒，要让肉馅全部吸收。）
第六步：依次放入1个鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许鸡精、1勺盐、少许胡椒粉、少许食用油调味。
第七步：朝着一个方向，不停的搅拌，直至肉馅变得很粘。感觉筷子搅拌不动为止，如图。
第八步：开始做大肉丸子。取适量的肉馅放入手里稍稍压扁，然后放一个鸡蛋中间，如图。
第九步：收口，用肉馅把鸡蛋包住。然后把丸子捏紧实，如图。
第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。
第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。
第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。然后，倒入适量的开水。接下来，把刚才泡水剩下的姜片、葱段放入其中，再放入2勺老抽、1勺蚝油、少许冰糖调味。大火烧开后，转小火炖40分钟左右。
第十三步：如图，炖好的样子。这时，往锅里加一些水淀粉，让汤汁变得更粘稠。
第十四步：为了装盘好看，另用一只干净的锅烫一些绿色的青菜。
第十五步：装盘。先把丸子装入盘中，再淋一些汤汁，然后把烫好的青菜放入盘中点缀即可。
多说几句
1、 做这道红烧狮子头，不要用全瘦的肉来做。那样吃起来会比较柴、干。更好选用三分肥、七分瘦的肉，这样吃起来才鲜嫩多汁，肥瘦刚好。
2、 我用的是现成的肉馅。其实，肉应该是自己剁的才好。先把肉切成粒，再剁成泥，这样做出来的红烧狮子头口感更好。
3、 因为中间包了鸡蛋，表皮的肉没有多厚，我就用的纯肉来做的。亲们也可以往肉里再加一些剁碎的藕、荸荠、山药之类的，这样可以让肉丸子的口感更为丰富。鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋，这样丸子的就会小一些。
4、 往馅里打一些葱水、姜水，一来可以增香提鲜，二来可以让肉馅更为鲜嫩。
5、 拌馅时，一定要朝着一个方向不停的搅动，直至肉馅上劲，感觉搅不动为止。这样丸子在炸的时候，才会成型，不易散开。
6、 炸丸子的油要热一些，这样丸子下锅就会定型。炸制的时间不要太久，表面微黄就可以了，太久容易把丸子炸干。
7、 小火慢炖是丸子入味好吃的关键，这时一定不要着急。
8、 丸子炖好后，往锅中剩下的汤汁里放一些水淀粉勾个芡，这样将汤汁淋在勺子上时会特别鲜亮，汤汁也会薄薄的挂在丸子上，特别好看。
9、 丸子可以一次多炸一些，然后冷冻起来，吃的时候炖或蒸一下就可以。
10、 点缀用的绿色蔬菜，我用的是西兰花，大家也可以用菜心、油菜这些，随自己的喜欢和方便。
今天和大家分享一道“红烧狮子头”的家常做法，软糯入味，外酥里嫩无腥味，吃一口唇齿留香，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪后腿肉、上海青
辅料：小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、胡萝卜、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、鸡精
【红烧狮子头】—— 鲜香适口
1.下面开始准备食材
准备去皮的猪后腿肉2斤，洗干净以后，先切成薄片再剁成肉粒，不要剁得太碎，稍微有点颗粒感，吃着更有嚼劲。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切好马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
全部放在一起，再抓入几粒花椒、几粒干辣椒备用。
准备小葱几根，切成段。
准备生姜一块，切成末。
准备胡萝卜半根，切成碎粒。
全部切好以后倒入料理机中，加入适量的清水打成葱姜泥，把葱姜渣沥出来，只用葱姜汁水。
3.下面开始调肉馅
盆中加入一勺食盐，半勺胡椒粉，少许十三香，倒入一点生抽，先把调料抓散，再倒入适量的葱姜水，顺着一个方向把葱姜水打进肉馅里面，不要直接放葱姜末，不然炸出来的狮子头容易发黑，肉馅比较黏手时再倒一次葱姜水，让肉馅吸足水分，这样肉质更加鲜嫩。
打入一个鸡蛋，搅拌摔打5分钟给肉馅上劲，再抓入一小把淀粉抓拌均匀，淀粉能锁住肉馅中的水分，还能增加馅料的黏性，让丸子更好成团不易松散。
4.下面开始炸制
锅内烧油，油温6成热时关火，抓一把馅料团成大肉丸，在肉丸上面裹上一层水淀粉，防止丸子松散，裹好以后轻轻地滑入锅中，肉丸定型以后开小火，经常翻面让它均匀受热，大约炸5分钟，肉丸炸成这样的金黄色即可，捞出来放在盆中，倒入准备好的香料备用。
炸丸子时高油温下锅定型，然后用小火慢慢炸熟。
5.下面开始烹饪
锅内烧水，加入老抽3克提色，食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香少许，搅拌化开调料，汤汁烧开以后和肉丸倒在一起。
蒸锅中水烧开以后，把肉丸放进去，上汽以后转小火蒸1个小时，让肉丸充分吸收汤汁入味。
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把上海青放入锅中烫一分钟，烫软以后倒出来，摆放在盘中垫底。
1个小时以后，丸子也煮好了，我们把它盛放在盘中。
把刚刚蒸丸子的汤沥一下料渣倒入锅中，大火烧开以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，起锅把汤汁均匀浇在肉丸上面，再撒上葱花美味即成。
好了，一道好吃过瘾的红烧狮子头就做好了。
一年又一年，又要过年了。小的时候喜滋滋的盼着过年，不仅是因为过年可以穿新衣，放鞭炮，更主要是因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够。而现在随着人们生活水平的不断提高，过年已经不再是一种渴盼和喜悦了，早已沦落成为一种劳累和负担，年年还在唱难忘今宵，却再也找不回儿时的心情。但是不管怎么样，有钱没钱回家过年，咱们中国人过年，一家人团圆比什么都重要。当然讲到团圆，就不得不说过春节必吃的一种食物，那就是丸子（圆子），“圆子”象征着团圆，也寄予了人们对团圆无尽的期待。
进入年底，相信家家户户都在忙着备年货，其中就少不了要准备一些丸子，或炸，或煮，总归要做上一大盆，放在冰箱里储存着，可以从大年三十吃到元宵节。今天小厨就来跟大家分享猪肉丸子的正确做法，多加两样东西，口感细腻柔滑，劲道有弹性，放半个月也不硬，很多人过年都会做丸子，但是始终做出来的丸子口感不够弹，不够嫩，就是因为没掌握正确的方式 *** 。
做丸子，不管你是炸，还是煮，拌馅料是非常的关键的，不能加面粉，而要加藕芋粉，还要少加一些食用碱，当然这些食材的比例也是十分重要的，拌好馅料要充分搅拌上劲，这样做出来丸子口感才会Q弹。还有丸子煮好之后，要立即过冰水，这些都是丸子劲道有弹性，好吃的秘诀 。今天小厨就将做猪肉丸子的 *** 分享给大家，学会了，过年就做来吃。
【猪肉丸子】
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。
#红红火火过大年##吃在四海八方##喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！恭祝大家2019“猪”事顺意，吃好喝好福气好！
小厨的秘诀：
1、500克猪肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，这个比例不要搞错。
2、猪肉一定要搅拌上劲，顺着一个方向搅拌，家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌，省去很多事情。
3、丸子煮好之后，一定要过一次冰水，这样丸子的口感更Q弹。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超5个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
进入腊月以后，年的气息越来越重，记得小时候每到这段时间，家里就会开始忙活着准备年货，炸丸子就是我家必备的年货之一，每年都会炸上十几斤，炸得又香又酥脆的丸子，隔着一条街都能闻到香味。
圆圆的丸子象征着吉祥团圆，有着美好的寓意，在家人团圆的时刻来上一道丸子菜，真的非常不错。炸好的丸子可以直接吃，也可以用来做红烧丸子、糖醋丸子、大烩菜等菜肴。现在家家户户都有冰箱，一次多炸些丸子，放在冰箱里面冷冻保存，随吃随取，特别方便。
炸丸子想要好吃，“比例和技巧”非常关键。今天小编就为大家分享炸丸子的具体做法，教你在家也能做出香酥脆的丸子，以后再也不用去外面买了。
【干炸丸子】
准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。
做干炸丸子，更好选择肥瘦比例2:8的前腿肉或者梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子。
做法步骤：
1、把前腿肉去皮后用绞肉机绞成肉馅或者用刀剁成肉馅，因为是做丸子，所以肉馅要尽量剁得细一点，这样我们挤丸子的时候更容易成型。
2、然后我们在碗里加入少许的葱段、姜片、花椒和八角，再加入开水浸泡几分钟，泡一碗葱姜水备用。做炸丸子的时候，我们不要直接往肉馅里加葱花和姜末，因为很多朋友都不喜欢吃生姜的味道，如果在丸子里面吃出姜末，会特别影响食欲；为什么不能加葱花呢？因为葱花特别容易炸糊，而炸丸子的时间一般都比较长，丸子炸熟后，葱花基本也被炸糊了，特别影响口感和卖相。
所以我们只需要加葱姜水即可。
3、往碗里加入100克的淀粉，再加入一小勺干黄酱、加入适量盐和白胡椒粉，再加入100克左右的葱姜水，用筷子搅拌，把干黄酱和调料完全稀释开。
我们在做干炸丸子的时候，更好不要加鸡蛋，加了鸡蛋的丸子特别容易回软，而且口感不够酥脆；炸丸子用的淀粉首选红薯淀粉，其次土豆淀粉、玉米淀粉。
4、把调好的面糊水倒入肉馅中，然后用筷子来回搅拌肉馅，切记不要把肉馅搅拌上劲，如果把肉馅搅拌上劲的话，丸子的口感会发硬；而用来回搅拌的手法，炸出来的丸子口感会比较松软。
5、锅里油温五成热，取一团肉馅用虎口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，下入油锅中，炸丸子的过程要保持中火，让丸子里外全部熟透。
6、把丸子炸熟以后捞出，锅里油温六成再把炸好的丸子下锅复炸一遍，复炸20秒左右，经过复炸的丸子不仅不油腻，而且口感会更加酥脆。
最后总结：
肉馅要剁得细一点
调料直接和水淀粉搅拌均匀再加入肉馅中搅拌
一斤肉馅加二两淀粉、二两葱姜水
搅拌的时候要来回搅拌，不能搅拌上劲
干黄酱是干炸丸子好吃的关键，但要记住只加一点点就可以，不能多加
炸丸子的时候火不能太大，保证里外全部熟透
掌握好以上比例和技巧，保证干炸丸子一次就成功，又香又酥脆。
经典鲁菜四喜丸子，家常红烧做法，肉香汁浓入口酥软经典鲁菜四喜丸子，家常红烧做法，肉香汁浓入口酥软
提起四喜丸子，这是一道十分经典的鲁菜的代表菜之一，通常是指由四个较大颗的肉丸子先炸后煮，最后浇上浓厚的浇汁做成的一道美食，寓意十分吉祥，是各种喜庆宴席上的必备菜之一。今天我要给大家介绍的就是这道四喜丸子的家常做法，肉香汁浓，入口酥软，美味下饭。
【菜名】：家常红烧四喜丸子
【所需食材】：猪肉馅适量、面包屑适量、老火腿三两、食盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、十三香少许、鸡精少许、酱油适量、香油少许、鸡蛋适量、葱姜末适量、八角少许、淀粉适量、绵白糖适量、甜面酱少许、香油少许。
【烹饪过程】：
1、选购三分肥七分瘦的猪肉，绞成细腻的猪肉麋，在肉糜中倒入适量鸡蛋，再依次撒入少量的十三香、白胡椒粉、鸡精、绵白糖，再倒入适量的酱油、料酒和食盐，搅拌均匀。
2、再向调好味道的肉麋中加入适量的干淀粉，并搅拌均匀，用手反复揉混合肉糜，使肉糜变的紧实粘稠，直到肉糜被揉至充分上劲后，再将事先准备好的葱末和姜末加入肉糜中。
3、将风味老火腿切成细小的火腿粒，加入到肉糜中，拌匀之后，再根据肉糜的软硬程度酌量添加面包屑，一边加一边拌，直到容器中的混合肉糜可以十分容易的被揉搓成型即可。
4、抓起较多的混合肉糜，大约为一拳的量，两手反复进行压团，使零散的混合肉糜被团成圆润的球状，再稍稍用些力气，将肉糜中的多余空气适量捏排出来，使肉质更加紧实。
5、准备一个较大的容器，盛装起适量的干淀粉，再打入若干枚鸡蛋，将鸡蛋充分搅拌，与干淀粉调和成均匀的粘稠度合适的淀粉鸡蛋糊备用。
6、将每一个搓好的四喜丸子依次放入到淀粉鸡蛋糊中浸泡一下，使丸子表面都均匀的裹上一层薄薄的面糊，摆在一旁控去多余的鸡蛋面糊，避免炸丸子的时候裹糊不均匀。
7、在锅具中倒入较多的食用油，并打开炉火，将锅内食用油烧至六七成热之后，逐一放入挂好糊的四喜丸子进行炸制，将炸好的四喜丸子捞出放在一旁稍沥油脂备用。
8、在锅中加入适量的食用油，再加入适量的葱段、姜片和八角进行煸炒，再加入少量的甜面酱和酱油，并倒入大量的高汤或者清水，大火煮开之后将做好的丸子放入锅中。
9、先用大火将锅中食材煮至开锅，再转为小火慢炖三十五至四十分钟，煮至入味之后即可捞出，摆在盘子上备用。
10、将小青菜摘洗干净，在开水锅中加入几滴食用油，再将小青菜放入锅中进行焯烫，时间不超过一分钟，捞出之后摆在丸子的旁边做点缀。
11、在干净的锅中加入适量的丸子汤烧开，再加入适量的酱油和食盐拌匀后，淋入适量水淀粉进行勾芡，当锅中的汤汁变粘稠后，滴入少量芝麻油，浇在丸子上即可。
【烹饪窍门】：
1、将炖煮丸子所剩的汤汁，用滤网或者漏勺，滤出剩余的调味食材和其他杂物，用密封性好的容器盛起之后冷藏储存即可。除了用来 *** 四喜丸子的浇汁之外，还可以用来 *** 其他红烧食材的浇汁，方便又入味
2、给四喜丸子裹上一层薄薄的鸡蛋面糊不仅能够防止丸子松散，更是因为鸡蛋面糊过油之后会形成一层金黄酥脆的薄皮，使丸子外脆内软，口感更佳。
3、在炖煮丸子的时候，为了防止肉丸子在长时间炖煮中发生沉底糊锅的现象，更好事先在锅中加入一个单层的蒸锅篦子，将丸子摆在篦子上，再进行炖煮，这样既能保证丸子充分被汤汁浸泡入味，还能防止粘锅。
【文案编辑】：我心向月
红烧鸡胸肉丸（内附水煮鸡胸肉丸做法）鸡胸肉丸是我冰箱常备的，我通常一次性做很多，然后根据每次吃的量分袋密封好冷冻，吃的时候直接拿出来用，很方便。 至于吃法，我一般都是煮汤时丢几颗，吃水煮菜时配几颗，或者炒菜时也可以随手放几颗。完美取代火锅丸子，最重要的是无油低脂吃的健康。
By 爱吃肉的小厨娘
用料- 鸡胸肉蔬菜丸
- 鸡胸肉 一大块
- 蔬菜碎（随意选择） 一小碗
- 水淀粉 一小碗
- 蛋清 一个
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 1大勺
- 糖 1勺
1、鸡胸肉洗净切条，放料理机打成泥。直接剁成泥也行
2、加入蔬菜碎（我这个是上次做素什锦饺子的材料，直接留出来做丸子用的，你可以根据自己喜好添加，不加也可以）
3、加蜂蜜?蚝油?生抽?白胡椒粉?蛋清 一个方向拌匀
4、加些水淀粉 继续顺时针搅打上劲
5、锅中水微沸后转小火，开始挤丸子
6、煮到都飘起来就熟了 捞出 晾凉后就可以分袋密封冷冻了
7、炒菜锅加一小碗水?一勺白糖?老抽
8、倒入丸子 煮开
9、再加入水淀粉 收汁
10、口感肯定没有猪肉丸子好吃，但对于减脂期的我来说能解馋已经很不错了。
小贴士1.建议丸子一次多做些，密封冷冻保存。吃的时候取出，加热就可。
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