我更爱吃的素菜素炒西葫芦，清脆又入味，低脂少油，天天吃都不腻

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西葫芦教你这样做，简单美味有食欲，一家老小都爱吃

对西葫芦有种特别的感觉，有时候一点也提不起兴趣，有时又喜欢的不得了，最喜欢吃的当然是素炒西葫芦，酸酸的口感，特别开胃。后来呀，有喜欢上西葫芦做的瓜托，不知道其他地方是不是这个叫法，早晨起床特喜欢的美味。

茄汁西葫芦猪肉丸子

准备食材：肉馅300g 西葫芦1个 淀粉50g 鸡蛋2个（实际用量1个） 葱花5g 姜末5g 白糖5g 番茄酱5g

*** ***

1、首先把西葫芦用擦丝器擦成丝

2、放入2g盐腌出水分攥干剁碎

3、在把西葫芦碎和肉馅装进碗中放入2g盐

4、放入葱花和姜末

5、放入2g味精

6、放入2g鸡精

7、放入2g十三香

8、再磕入一个鸡蛋

9、放入淀粉搅拌均匀

10、油锅烧热，油温6——7热放入做好的肉泥

11、依次放入，炸制金黄熟透捞出控油

12、锅留底油，放入番茄酱

13、再放入白糖炒匀

14、放入炸好的丸子翻炒均匀即可

15、出锅， *** 完成。酸甜可口！

饭店炒的西葫芦为什么那么好吃？原来做法有诀窍，教你详细步骤

饭店炒的西葫芦为什么那么好吃？原来做法有诀窍，教你详细做法。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

又到了吃西葫芦的季节，相信很多朋友都和我一样都会选择在这个时候多吃一些西葫芦吧。不仅是因为这个时候的西葫芦价格便宜，还有一个更大的特点就是西葫芦能够调节人体代谢，具有减肥瘦身的作用，所以对于想要减肥的女性来说，可以在这个时候做一些素炒西葫哦。

这个时候的西葫芦不大不小，价格在一元一斤，正是普通家庭常吃的应季食材。所以每次去超市里买菜的时候，我都不会忘记买上两三个西葫芦作为备用菜吃。这时候有朋友就会问了，同样是炒西葫芦，为啥饭店炒的就那么好吃呢？今天我就将这个炒西葫芦的详细做法分享给大家，话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。

——素炒西葫芦——

准备食材:西葫芦两个，西红柿一个，大葱半根，味极鲜生抽，精盐，东古酱油，食用油。

操作步骤:

1.准备西红柿两个放在清水中洗净，去掉它的头部和尾部。然后从中间分开，一切为二，用家里的新刀将它的内瓤给去除。然后切成厚厚的小块放入碗中备用。

2.准备西红柿一个同样将其洗净，这个时候西红柿就不用去皮了。然后将其切成滚刀块放入碗中备用。大葱半根将其切成葱花备用。

3.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入少许的精盐以及食用油。然后将准备好的西葫芦放在里面焯水半分钟，立即捞出。西葫芦捞出来之后放入凉水中控晾，然后沥干水分备用。

4.炒锅洗净然后烧热在里面加入适量的宽油，宽油烧热后然后立即倒出。在里面加入半勺的凉油，然后放入准备好的葱花爆炒出香味。紧接着再将准备好的西红柿放在里面，炒出汤汁。

5.将西红柿炒出汤汁之后，再将处理好的西葫芦，放在里面大火快炒半分钟。半分钟过后，在里面味极鲜生抽、然后再倒入少许的古东酱油，大火快炒一下。放入少许的精盐、鸡精调味。

6.大火翻炒半分钟后，在上面淋入半碗的水淀粉，盖上盖子用中火给它烧一分钟。一分钟过后，开大火收至汤汁浓稠。然后在表面淋入少许的葱油，就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、开胃又解馋而且还减脂的小炒西葫芦就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。

素炒西葫芦，越吃越香比吃肉都过瘾，做法简单一看就会

美食,菜谱

绿色、健康美食，素炒南瓜藤

各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996。今天给各位朋友分享一道绿色、健康的素菜——素炒南瓜藤。

南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，有清肺、平肝和胃、通络、宽肠通便等作用。

素炒南瓜藤的烹饪流程和注意事项：

主料：鲜嫩南瓜藤尖尖600克。

辅料：青、红椒各一个，葱姜蒜末、精盐、味精、香油、白糖少许。

1、将南瓜藤筋手工清除干净，如果比较鲜嫩可以省略此步骤。

2、盆中加水放适量食盐搅拌均匀，用淡盐水清洗南瓜藤，之后再用净水清洗一遍沥干水分备用。

3、将南瓜藤切4~5cm长段备用。

4、炒锅中加适量猪油、色拉油，烧至5成热下葱姜蒜末爆香，加南瓜藤大火翻炒2分钟。

5、南瓜藤5成熟下青、红椒丝，翻炒30秒加精盐、白糖大火翻炒30秒，香油、味精调味出锅、装盘，美食大功告成。

注意事项：

1、南瓜藤有筋需要手工去除，否则口感较差。

2、南瓜藤采用淡盐水清洗能够更好的去除灰尘、虫卵等。

3、采用猪油、色拉油混合炒菜更香。

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素炒酸辣西葫芦简单易做不失美味的做法就在这里了

素炒西葫芦，清淡又爽口，翠绿不变色，让人食欲大增，好吃超下饭

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡营养的“素炒西葫芦”。

西葫芦以食用嫩瓜为主，西葫芦果实呈圆筒形，果面平滑，皮薄肉厚，多汁，可荤可素，可菜可馅深受人们喜爱。西葫芦含有较多的维生素，葡萄糖，等其他物质，尤其是钙的含量更高。有润肺止咳，清热利尿的功效。天热没有食欲，用西葫芦做简单小炒，清淡营养，素菜也下饭。步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧。

【素炒西葫芦】

材料：西葫芦

辅料：大蒜 生姜 干红辣椒

调料：植物油 食盐 鸡精

做法：

1. 西葫芦洗净，切去头尾，然后一切四瓣，再斜刀切成薄片

2. 切好放入盘中备用

3. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用，加入干红辣椒

4. 起锅加入植物油，下入姜蒜片和干红辣椒爆香，下入西葫芦片

5. 大火进行翻炒，炒匀加入食盐和鸡精，简单调味

6. 炒2分钟左右，即可装盘享用

温馨提示：

1、 西葫芦洗净，切成四瓣再改刀切成薄片

2、 先将姜蒜片和干红辣椒爆香

3、 下入西葫芦片大火翻炒，炒匀加入食盐和鸡精调味

4、 翻炒2分钟左右即可

天热了，都没有食欲，不想吃大鱼大肉，连鸡蛋都不想吃，今天就用西葫芦做简单的素炒，清淡翠绿，带着辣椒碎，看着更加有食欲，不妨试试，简单好做，好吃又下饭，让人食欲大增的素炒，希望您能够喜欢。

西葫芦鸡蛋饼，10分钟搞定，烹制时把握4个小细节，饼香软鲜嫩

大家好，我是熠小厨。今天和大家聊一聊西葫芦这个美味，西葫芦应该是我们日常饮食中很常见的一种蔬菜，因其物美价廉，在夏季西葫芦鲜嫩的季节里，一般情况下2-3元就能买一大根，冬天的价格大约在2.5元-4元之间，而且西葫芦的表皮很薄、果肉比较厚、汁液非常多，营养也很是丰富，同时食用的 *** 也是多种多样的，可以和许多食材进行搭配，能荦能素、能菜能馅，深受大家的喜爱。

说起食用西葫芦来，最家常的有生拌西葫芦，素炒西葫芦，家常西葫芦，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦馅饺子，西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）等，无论怎么食用都是味道鲜美，清淡好吃。

讲起食用西葫芦来，小厨还是对西葫芦鸡蛋饼更是情有独钟，饭菜合一，5-10分钟就能搞定，做好后的西葫芦鸡蛋饼香软好吃还有营养。西葫芦鸡蛋饼，也叫"糊塌子"，不知道你听说过这个名字没有？做法很简单，只需3步，西葫芦擦成丝，打入鸡蛋和好面，再煎制而成，食用起来既可以补充营养，又能够节约时间，而且还非常美味。

好了，不多啰嗦了。下面，就和大家分享一下西葫芦鸡蛋饼的 *** *** ，做西葫芦鸡蛋饼的时候一定要注意食材加入的顺序，先将面粉和擦好的西葫芦丝连汤带汁进行搅拌和匀，然后加入鸡蛋、调料搅拌均匀，搅拌至流动感的糊状，面糊就调好了，可以 *** 了。只要每一步骤的顺序做对了，美味的"糊塌子"也就成功一半了，喜欢"糊塌子"的朋友，一定要注意认真看 *** 过程中的每一个步骤和细节。

【西葫芦鸡蛋饼】

所需食材：西葫芦，鸡蛋，面粉，白胡椒粉，葱花，盐，鸡精，食用油

*** 步骤：1、西葫芦洗净，沥干水分，削掉前端中心黑点部位，黑点部位一点也不能留都要削去。这是之一个细节很是重要，西葫芦黑点的部位有苦味和异味，不去掉，西葫芦鸡蛋饼做好后，会影响味道。

2、然后，取一盆，把去掉黑点部位的西葫芦，不用削皮，直接用擦子均匀地擦成丝，西葫芦擦成丝后，出现的汁水千万不要倒掉。这是第二个重要的细节，这样做的目的，是在和面的时候，让汁水融在面粉里，这样做出的西葫芦鸡蛋饼才好吃。

3、西葫芦丝中加入西葫芦丝的三分之二的面粉，一起搅拌均匀。这样做的目的是防止面粉结成疙瘩。

4、而后，打入4个鸡蛋，搅拌均匀；加入适量的清水，调浓稠度，清水和鸡蛋的比例是1：1，再次搅拌均匀。西葫芦鸡蛋饼的浓稠度标准就是下锅后要有一个自然流动感，但又不是很明显，用一个勺子在面糊里面一撇，能均匀挂上就达到了想要的状态。

5、接下来，往面糊中加入大量的白胡椒粉，不要急于搅拌，待白胡椒粉在面糊表面溶开后再合进行搅拌，这样白胡椒粉才会在面糊中融合地非常均匀，否则白胡椒粉容易在面糊中形成小球。这是第三个细节很是关键，西葫芦鸡蛋饼最重要的调料品就是白胡椒粉，调拌面糊的时候，要多放一些白胡椒粉，这样做的目的主要是提味，同时去除西葫芦的腥膻异味，并且还起到增香的作用。

6、然后，加入1勺盐，增加一些味道；加入1勺鸡精，提一下鲜；继续搅拌均匀，完全地充分搅拌好了，面糊就搅拌好了。

7、取一电饼铛或平锅，热锅冷油，油烧至5分热，把面糊用勺子边搅拌边舀入饼铛内，用勺子将面糊摊平，待面饼的单面煎出香味，然后把准备好的葱花撒入面饼上，而后再滴入几滴食用油，在煎制一会儿形成硬壳。葱花一定要后加入，这是第四个细节一定要多注意，这样做的目的是西葫芦鸡蛋饼做好后，吃起来葱香味会更加地浓郁。

8、然后翻面，稍微定一下形状，再在锅边补充少许食用油，煎制双面金黄即可，西葫芦鸡蛋饼做好了，准备出锅了。

西葫芦鸡蛋饼出锅了，切成小块装盘，闻起来淡淡的清香味道很是诱人，吃一口，软糯鲜香有营养，用它做早餐饼真是棒极了，口感鲜嫩，味道鲜美。

温馨小贴士：1、西葫芦一定要选择新鲜优质的，颜色要嫩绿且水分多的。2、西葫芦擦好丝后，多出来的水分，不要倒掉，和面时用，味道才香才够味。

感谢大家的阅读，喜欢这篇文章的朋友们，欢迎点赞、收藏、转发，每一道美食都是我用心烹饪的，想让大家更多地享受家的饭菜香味，感受家的幸福。喜欢我的朋友，请关注熠小厨，谢谢你的支持。

简单好吃还下饭的素炒西葫芦，口感脆嫩营养丰富，建议试试

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：素炒西葫芦

西葫芦口感脆嫩，而且又营养丰富。大多时候用来素炒、清炒，这次我做的西葫芦搭配西红柿和鸡蛋来爆炒的。简单易学，好吃还下饭，每周可以吃个两三次。

主食材：西葫芦

辅食材：西红柿，鸡蛋，木耳，葱 蒜

调味料：猪油，生抽，蚝油，食盐，白糖

食材挑选：没有什么特殊的，有猪油更好了，还有西红柿不能少。

?西葫芦有一个大小适中的就能做一盘了，洗干净之后，不需要去皮，去掉两端。然后切成四瓣，斜刀45°切成片。

?木耳有个二三十粒就行，常温水泡发，大约20多分钟，用力搓洗两三遍，清洗干净。

?西红柿两个，洗干净，切成块备用。

?碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。

?大葱一小段，切碎末。大蒜4瓣，拍烂，剁成碎末。

?热锅凉油，倒入蛋液，凝固成型，炒散，盛出备用。

?锅中重新少来一点油，然后一定要掺点昨天做菜剩的猪油，炒香葱末。

?先下入西葫芦，大火翻炒30秒，然后下入木耳，继续大火炒80秒。

?倒入西红柿，炒至软烂，并且微微出水。

?倒入炒好的鸡蛋，调味：2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺白糖，大火炒匀。

?最后出锅前，下入蒜末，再次炒匀即可。

这道菜是素菜，口味偏酸，成本6元。西葫芦和西红柿真是太搭了，再加上鸡蛋的鲜味，木耳负责颜值，这道菜做出来，不要太下饭哦，我一周最起码可以吃三次。喜欢的朋友，必须试试，不会让你失望的。

生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！

西葫芦可以不做馅料，直接和肉片一炒，爽口开胃不油腻，好吃下饭

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享肉质嫩滑的“西葫芦肉片”。

西葫芦是很常见的蔬菜，营养丰富，含有较多的维生素C,葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴，润肺止咳，清热利尿，消肿散结的功效。吃了好处多，可以素炒，可以和鸡蛋一起炒，还可以和肉片一起炒，当然还可以做馅料呢。喜欢吃的可以试试，今天分享和肉片一起炒，清爽不油腻，肉片鲜嫩不柴，好吃好做超下饭，从准备到上桌10分钟足够步骤详细，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【西葫芦肉片】

材料：西葫芦 瘦肉

辅料： 大蒜 生姜 小葱

调料： 食盐 植物油 味精 淀粉 胡椒粉 生抽 料酒

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中

2. 小葱洗净切成葱段，切好和蒜片放一起

3. 生姜一块切成姜片，切好放一起备用

4. 西葫芦洗净切去两端，从中间切开

5. 接着改刀切成薄片，切好之后放入盘中备用

6. 雪花肉一块，切成薄片

7. 切好的肉片放入小碗中，加入食盐，生抽，料酒

8. 接着加入胡椒粉，玉米淀粉，用筷子拌匀

9. 淋入植物油，再次拌匀腌制10分钟

10. 起锅加入植物油，油热倒入肉片进行滑炒

11. 将肉片炒至变色，倒入葱姜蒜爆香

12. 爆香之后倒入西葫芦片翻炒

13. 将西葫芦炒软炒香，加入食盐，味精简单调味

14. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 雪花肉切成薄片，加入食盐，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食用油腌制

2、 西葫芦洗净，切去两端，然后从中间切开，切成薄片

3、 肉片滑炒至变色，加入葱姜蒜翻炒爆香，下入西葫芦片翻炒

4、 加入食盐，味精简单调味，不需要加老抽，生抽等调料

西葫芦炒肉片，西葫芦清脆爽口，肉片经过处理，嫩滑不柴，再滑炒时也不粘锅，小技巧都在这里啦。西葫芦下锅不宜炒时间过长，否则影响西葫芦的口感，这道菜在炒制时只需加食盐，味精简单调味，不要加生抽或是老抽，否则西葫芦颜色比较难看，营养视角效果。喜欢吃西葫芦的可以按照上述步骤 *** ，从准备到上桌10分钟搞定，简单好做的家常菜，咸香味美，好吃超下饭呢，一点不油腻，希望您能够喜欢。

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