豆腐炖肉是一道美味又营养的家常菜，以豆腐和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或宴客的不错选择。
主料豆腐、猪肉
辅料葱、蒜、盐、酱油、糖、清水
1.将豆腐切成小块后，放入开水中焯水，去除豆腥味备用。
2.将猪肉切成小块，用开水焯水去除血水，备用。
3.将葱、蒜切成末备用。
4.热锅凉油，放入葱、蒜末爆香。
5.加入猪肉煸炒变色。
6.加入适量的料酒，去腥味。
7.加入一定量的清水，加盖煮开。
8.放入焯过水的豆腐块，调入适量的盐、酱油、糖，煮汤汁浓稠即可。
豆腐炖肉是一道营养丰富的菜肴，豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、磷等营养成分，有助于增强体质，防治骨质疏松；猪肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、B6等营养成分，有助于增强体力，促进生长发育。此外，豆腐炖肉还具有补中益气、滋阴润燥、健脾开胃的功效，适宜于各个年龄段的人群食用。
1.豆腐要选用嫩豆腐，口感更加细腻。
2.猪肉切成小块后，可以用温水泡一下，去除血水，使口感更加鲜美。
3.豆腐炖肉的汤汁可以根据个人口味调整，可加入适量的姜片、香菇等调味料。
4.豆腐炖肉可以使用砂锅或电饭煲等多种烹饪方式，口感会有所不同。
豆腐炖肉是一道以豆腐和瘦肉为主要食材，加入多种调料炖制而成的美味家常菜。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的菜品。
豆腐、瘦肉、葱、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水、色拉油。
1. 将豆腐切成大小适中的块，放入开水中焯水，煮豆腐变软后捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成小块，放入锅中加入清水、葱、姜一起煮开，然后捞出洗净备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入炖肉块煸炒变色。
4. 加入适量清水，加入老抽、生抽、白糖、鸡精、盐调味，放入焯水后的豆腐块，再次煮开后转小火炖煮20-30分钟。
5. 加入适量的色拉油，拌匀即可。
豆腐炖肉是一道营养丰富的家常菜，豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，有助于提高人体免疫力和促进新陈代谢；瘦肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充人体所需的营养成分。此外，豆腐炖肉还能够改善肠胃消化功能，增强骨骼健康，对身体健康有很多好处。
1. 焯水豆腐可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。
2. 炖肉时要注意火候，火大易糊底，火小易炖不烂。
3. 豆腐和肉的比例可以根据自己的口味来调整，多放一些豆腐口感会更加清爽。
4. 调味时要适量，以免影响口感和健康。
总之，豆腐炖肉是一道美味又营养的家常菜，不仅方便快捷，而且味道鲜美，是一道广受欢迎的菜品。
