入秋后，渐渐凉爽的气息，带来了食欲的增加，很多人已经开始吃大鱼大肉，但是秋季气候比较干燥，在进行“秋补”的同时，要注意将防秋燥。在这个时候，选择一些新鲜、美味且充满营养的食材来烹饪，既能满足味蕾，又能保持健康。与其选择牛肉羊肉，不如尝试下面这三种美味的食材，它们不仅简单易做，还能让你的餐桌多一份鲜香和营养。
一、扇贝
扇贝肉，作为海鲜中的一颗明珠，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其中的蛋白质是身体重要的构建材料，维生素和矿物质有助于维持正常的生理功能。而且，扇贝肉的脂肪含量较低，是营养丰富又不会过于油腻的食材。
推荐食谱：【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
准备食材：扇贝、粉丝、大蒜、葱、香油、蒸鱼豉油、食用油
具体做法：
1. 将扇贝清洗干净，把壳撬开，用刀将肉与壳分离；粉丝用水泡软备用；大蒜剁成蒜末备用。
2. 锅内加油，凉油放入蒜末，小火炒出香味后，加蒸鱼豉油、盐、加香油搅拌均匀，制成蒜蓉，将泡软的粉丝放在扇贝肉上，再放一勺蒜蓉料均匀涂抹，上锅蒸5-7分钟，至扇贝肉熟透，粉丝酥软。撒上葱花点缀，即可食用。
二、兔子肉
兔子肉是一种瘦肉，脂肪含量较低，富含高质量的蛋白质。同时，兔子肉中富含多种维生素和矿物质，如维生素B12、铁、锌等。这些成分有助于提供能量，促进血液循环，增强免疫力，维持骨骼健康。
推荐食谱：【红烧兔子肉】
准备食材：兔子肉、葱、姜、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、食用油
做法如下：
1. 将兔子肉切块，锅中加水，放入兔子肉大火焯水，沥水备用，热锅冷油，加入姜蒜爆炒出香味，将兔子肉放入锅中，加入适量生抽和老抽，煸炒至兔子肉上色。
2. 加入适量水，烧开后转小火炖煮，待兔肉变烂时，加入适量盐，慢慢炖煮至收汁。出锅前可以加入一些蒜末提鲜，即可上桌。
三、蛏子肉
蛏子是一种海鲜，味道鲜美，营养丰富。它富含蛋白质、维生素B12、锌和硒等，具有抗氧化作用，有助于维持皮肤健康，促进细胞修复，增强免疫功能。
推荐食谱：【爆炒蛏子】
准备食材：蛏子、葱、姜、蒜、盐、干红辣椒、食用油
做法步骤：
1. 将蛏子清洗干净备用；葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅冷油，加入葱、姜、干红辣椒、蒜炒香，加入蛏子和切好的青红椒，加入少许盐，炒至蛏子开口即可。
这三道菜肴，各自蕴含了扇贝肉、兔子肉和蛏子肉的鲜美，不仅可以满足味蕾，还能为秋日带来充足的营养。选择这些美味的食材，用心烹制，无疑会让入秋的每一顿餐都变得更加丰富和美味。让我们在食物的世界里，感受秋天的味道，保持身体的健康与活力。
30余款精品家常菜推荐，简单好做一学就会，喜欢就做几道吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香菇番茄焖饭
-材 料-米饭适量、玉米 青豆 胡萝卜适量、番茄整个、盐一勺、胡椒粉适量、油适量、香菇适量
-做 法-1. 生米淘好入锅，水可以比正常做饭放的少点儿，因为番茄会出水，中间放一颗洗好的番茄
2. 再将切好的胡萝卜丁、香菇丁，还有玉米粒、豌豆放入锅内，可沿着锅沿少淋点儿儿油，盖上盖煮就好了。
3. 电饭锅跳闸以后，把西红柿皮剥掉（这时候的番茄皮超级好剥哦～）
4. 撒上芝麻，胡椒粉，加什么调料可以自由发挥啦
蹄筋全家福
主料：干蹄筋75克，肉丸10个，鹌鹑蛋10个。
配料：肉片30克，香菇片40克，大红辣椒20克，葱段5克。
调料：
热猪油25克，盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：
1、将蹄筋用清水泡发，清洗干净。
2、锅烧热，倒入八成猪油，下入蹄筋煸炒，加入高汤烧开。
3、放入肉丸、鹌鹑蛋、肉片、香菇、大红椒片调味。
4、撒上葱段，即可出锅。
辣椒炒肉
食材：青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量、酱油少许。
做法：1、 所有材料洗净，辣椒用刀拍后切段，里脊切成肉片，姜蒜切碎，番茄切丁。
2、 热锅下油，放入里脊肉片快速炒散，然后放入姜末翻炒片刻，放入青椒，用锅铲快速翻炒并碾压青椒，炒至7成熟时放入番茄丁，同样用锅铲碾压，加少许酱油上色，放适量盐，装盘即可。
珍珠丸子
材料：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量
做法：
1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。
2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。
3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。
5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。
青瓜拌豆腐丝
食材：青瓜1根、干豆腐1张、酱油1汤匙、米醋1汤匙、姜末、香油、盐、蔬果粉
1、锅中煮开水，下干豆腐略煮一下，捞出沥水；
2、放置不烫手后，将干豆腐卷起来切成细丝；
3、青瓜洗净，切成丝；
4、将 豆腐丝 ，青瓜丝，姜末放入稍大的容器；
5、加入白酱油，米醋，盐，蔬果粉，香油拌匀即可。
小煎鸡
材料：鸡腿300克 青笋50克 泡椒15克 芹菜25克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 淀粉适量 食用油50克 酱油3小匙 料酒大匙 高汤2大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法：
1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀；
2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净；泡椒、芹菜、葱切成小段；姜、蒜洗净切末；
3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁；
4.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。
羊排配烤南瓜
材料：羊排4片 南瓜100克 小黄瓜1根 洋葱半个、意大利黑醋10毫升 橄榄油10毫升 菜籽油5毫升 百里香5克 黑胡椒3克 糖5克 盐3克
做法
1、羊排用盐、黑胡椒碎和少量橄榄油拌匀腌制15分钟
2、放入去皮切块的南瓜，撒少许百里香煎至表面微焦
3、烤箱预热到180度，把南瓜放入烤箱烤20分钟至熟
4、小黄瓜、洋葱切碎粒，加适量格林诺尔橄榄油、意大利黑醋和糖
5、搅拌均匀，做成小黄瓜沙拉备用
6、煎锅倒入菜籽油中火烧至冒烟后，放入腌好的羊排双面煎熟
7、取出烤好的南瓜块盛入盘中，码上羊排，撒上做好的小黄瓜沙拉即可
干锅山药
材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。
做法：
1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;
2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;
3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;
4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;
5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;
6.最后加入青红椒片炒均即可。
番茄炒年糕
材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
香菇素鸡枝竹煲
材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉
做法
1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。
2.中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。
3.平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。
4．加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。
5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。
6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。
酸辣鱿鱼汤
材料：鱿鱼、笋、木耳、怒萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐
做法1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。
2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。
3、放入香醋，盐，胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和）。
4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看
5、泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可
山药猪肚汤
材料：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。
2、山药去皮切块。
3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。
4、放山药焖煮15分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
金针菇培根卷
用料：培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根
做法：1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起，用牙签固定。
2.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅更好加盖。
3.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，上桌开吃！
肉片炒儿菜
食材儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、葱适量、老抽适量、干辣椒3个、白胡椒粉少许、食盐适量、白糖少许。
做法1、儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段。
2、五花肉切片。
3、锅中放底油，放入五花肉煸炒。
4、炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。
5、炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒。
6、放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒。
7、炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料。
8、快速翻炒均匀即可。
香辣豆豉鸡翅
食材：鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食盐一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。
做法：1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎，鸡中翅洗净后砍成小段。
2、把鸡中翅段装进碗里，倒入生姜、蒜米，再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食盐、一勺淀粉和一勺料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。
3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上一汤匙花生油，在锅里倒入半锅水，放入架子，把装有鸡翅段的碟子放上去，开大火烧沸锅里的水转小火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
4、蒸好后，撒入小红椒和葱花点缀增香。一盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！
芹菜炒鸡杂
材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱
做法：
1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；
2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；
3.豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；
6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；
7.加糖、盐调味即可。
麻辣米粉肉
做法1、带皮五花肉洗净切条，入温水锅中，水开后煮3分钟捞出。
2、晾到温热时，切成厚约5毫米的片。
3、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片。
4、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好。
5、将米粉倒入盆中，加少许清水调成糊状。。
6、与肉片、土豆片混合均匀，腌30分钟以上。
7、入高压锅中，上汽后，蒸20分钟就关火即可。
凉拌上海青
做法：1、原材料就是上海青、辣椒、蒜。
2、把上海青放到淡盐水里面泡上十分钟，洗干净沥干水分，为了不影响口感，大家一定要仔细的去清洗里面。
3、把准备的小米椒，还有蒜剁碎，然后就可以开锅了。首先就是烧水，在水里面，要放入少量的盐，再加几滴油。
4、水不热的时候就可以把上海青放进去，然后等到水沸腾的时候就可以关火了。把焯好水的上海请捞出来，控干水分放进碗里面。
5、然后趁热的时候加入盐和原味鲜，搅拌几下之后就可以把小米椒还有酸放进去。
6、然后找来干净的锅子里面烧油，为了味道更好也可以放几颗花椒炒香，等到油冒烟的时候就可以把它趁热淋在蒜蓉上面
干锅萝卜
材料：白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)
做法：1.准备所需材料
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出
3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用
4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄
6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒均匀后加入白萝卜片
8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜
9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可
白菜香菇粉丝汤
食材：白菜、香菇、粉丝、葱花、浓汤宝、盐、鸡粉
*** 步骤：1、白菜摘洗干净，撕成小块，香菇洗干净后切成小片，粉丝放入开水中泡软
2、锅中烧油，油热之后将葱花放入炒一下，再倒入适量的清水，加入浓汤宝
3、等到水烧开之后加入香菇和白菜煮七八分钟左右，之后再加入粉丝
4、依据自己的口味适量的放入盐和鸡粉，稍微煮一会后就可以出锅了
芙蓉蛋卷
所需材料：虾仁12只，鸡蛋2个，胡萝卜丁少许，盐适量，料酒少许，白胡椒粉少许。
步骤1.虾仁，放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐，白胡椒粉，料酒
步骤2.拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁~
步骤3.除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。
步骤4.鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼~
步骤5.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
步骤6.海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。
步骤7.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。
步骤8.具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。
步骤9.然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意。
酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法：1、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时；
2、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒；
3、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾；
4、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中；
5、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。
香菜小炒肉
做法：1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用；
2、起锅烧油，把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香；
3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可。
黑椒牛柳
做法1、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；
2、姜、蒜切片，洋葱、青椒切块；
3、起锅烧油，倒入姜、蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起；
4、锅留余油，倒入洋葱和青椒，炒出香味，倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可。
山椒酸汤肥牛
做法：1、辣椒都切小段，姜蒜成末，葱切细段，粉丝水发，肥牛卷入清水冲洗几次，洗去血沫；
2、起锅烧油，下金针菇炒熟，捞起铺在盘底待用；
3、锅留余油，加入藤椒、姜末、蒜末、山椒炒香；
4、加郫县豆瓣炒出红油，加适量的水，烧开加醋、糖、盐调味，加入粉丝和肥牛卷煮熟；
5、捞起粉丝铺在金针菇上，再铺上肥牛卷，上面铺上剩下的蒜蓉；
6、另起少量油锅，五成热加二荆条和小米辣炒至微糊，加入干辣椒关火，浇在肥牛上即可。
回锅肉
食材：猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、
做法1、猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用。腌制好的肉片拍上干淀粉。
2、肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用。
3、起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。
4、再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒，加盐炒，加白糖炒，肉片入锅炒，彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘。
韭黄炒蛋
做法：1、鸡蛋加入少许盐，打散，韭黄洗干净切成段备用。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。
2、然后锅中如果没有油，就稍微加一点点底油，油热后，先下入韭黄下半部分翻炒。待根部稍微有点变软后，放入韭黄叶子部分，加入少许盐，再加入鸡蛋翻炒。
3、待叶子也变软后，盛出就好。
芙蓉酸辣虾
主料：鲜虾仁250克，鸡蛋2个。
调料：
A料：啤酒30克，葱姜汁10克
B料：姜粒10克，青豆30克，火腿丁20克，肉燕丁20克，青红小米辣各15克
C料：盐2克，辣妹子5克，胡椒粉3克，白醋6克，蚝油5克，酱油1克，蒸鱼豉油3克，鸡汁3克
做法：
虾仁治净，入A料泡2分钟，展干水分，上浆，滑油七成熟；鸡蛋绞碎，加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。锅上火，入油，下B料，放入虾仁，C料调味，收汁，勾薄芡，出锅盖在水蒸蛋上即可。
鸡丝拌豆芽
材料：鸡胸肉1块、绿豆芽250克、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、葱2段、姜3片、花椒10粒、大料1个，料酒1汤匙、白糖少许
做法：
1、绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。
2、锅加水烧开，冷水下入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。捞出晾凉。
3、锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽焯水时间不要过长，焯水至断生就可以了，以免失去它脆嫩的口感，也可以减少维生素的流失。
4、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5、鸡胸肉晾凉后，用手把肉撕成丝。
6、把鸡肉丝和绿豆芽放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可。
山楂糕
做法：1.山楂买回来，洗好，沥干水
2.去柄，用刀从中间切开，去核，去花，用盐水泡一下，
3.放人锅里，加水，加糖，
4.锅开了，用勺子按碎，关火
5.用料理机打碎
6.熬制黏糊状态，其间要不停搅拌，以免糊锅
“五花肉”的5种好吃做法，简单易学，不油不腻，超级下饭！一、红烧五花肉：
步骤：
- 将五花肉切成块状，然后将其放入热水中煮沸，去除血水和杂质。
- 将锅加热，加入一些食用油，然后将五花肉块煎炒至两面微黄。
- 加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的料酒，炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，再加入足够的水，水量稍微多一些，大约能盖过五花肉。
- 转小火炖煮40-50分钟，直到五花肉变得酥烂，汤汁浓稠。最后，可以根据个人口味调整味道，撒上一些葱花作为装饰。
二、酱烧五花肉：
步骤：
- 将五花肉切成薄片状。
- 在碗中调制酱料，包括生抽、老抽、糖、蚝油和适量的五香粉，搅拌均匀。
- 将五花肉片放入酱料中，腌制20-30分钟。
- 将锅加热，加入一些食用油，然后将腌制好的五花肉片煎炒至两面微黄。
- 加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，大约30-40分钟，直到肉片变得软烂，汤汁收干，呈现出酱烧的浓郁口感。
三、蒜蓉五花肉：
步骤：
- 将五花肉切成薄片状。
- 在碗中加入适量的蒜蓉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一些食用油，搅拌均匀成腌料。
- 将五花肉片放入腌料中，用手抓匀，确保每片肉都均匀裹上腌料，然后放置冰箱腌制30分钟至1小时。
- 将烤箱预热至200摄氏度。将腌制好的五花肉片放在烤盘上，入烤箱烤制20-25分钟，或者直到肉片熟透和金黄色。
- 最后，将烤好的蒜蓉五花肉取出，撒上一些香菜叶或葱花作为装饰。
四、水煮五花肉：
步骤：
- 将五花肉切成薄片状，然后将其放入热水中焯水，去除血水和杂质。
- 将锅加热，加入适量的食用油，然后加入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱、辣椒粉和一些料酒，炒匀。
- 加入足够的水，水量稍微多一些，大约能盖过五花肉片。待水煮沸后，放入五花肉片，焯水1-2分钟。
- 取出焯水好的五花肉片，装入碗中，撒上一些葱花和花椒粉，烧热的辣油淋在肉片上即可。
五、蒸五花肉：
步骤：
- 将五花肉切成薄片状。
- 在碗中调制腌料，包括生抽、料酒、盐和姜蒜蓉，搅拌均匀。
- 将五花肉片放入腌料中，用手抓匀，确保每片肉都均匀裹上腌料，腌制20-30分钟。
- 准备蒸锅，将腌制好的五花肉片摆放在蒸网上，上层撒上一些葱段和姜片。
- 将蒸锅加热至水沸腾，然后转小火蒸煮10-15分钟，或者直到五花肉片熟透。
- 最后，将蒸好的五花肉取出，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。
猪肉的这些吃法你知道吗？一起来看看有没有你喜欢的味道。
椒盐里脊
1. 花椒粒挑拣掉花椒籽，倒入净锅中，加入少许盐，小火炒到盐微微发黄，花椒干香，可以放入适量辣椒粉再炒香，也可以放点孜然粉，炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，再加入一些熟芝麻和少许白糖拌匀，椒盐就做好了。
2. 里脊肉切成约1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，切成小条，放入大碗中，加入葱姜、料酒和少许盐抓匀，腌制一会儿备用。
3.淀粉中加入适量清水，抓匀静置一会儿，淀粉沉淀，上面的水变清，撇去上面的清水，只留底部沉淀，再抓匀备用。
4.肉条倒入淀粉糊中抓拌均匀，逐一下入七成热的油锅中，炸到微微变色先捞出来，待油温升高，再将肉条倒入油锅，炸半分钟捞出，控油备用。
5.肉条倒入拌菜盆中，撒入椒盐，上下颠翻，肉条均匀沾上椒盐，装盘即可。
酱爆里脊
1.里脊肉放入凉水中泡1小时，再捞出来去掉白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆，油锅烧到四成热，下入浆好的肉片，迅速用筷子拨散，滑至六成熟，出锅沥油备用。
3.锅留底油，加入少许香油，旺火烧热，下入稀释过的干黄酱，炒出多余的水分，再加入白糖溶化，烹入绍酒，下入姜末，炒成糊状，下入肉片，翻炒均匀，炒至入味，出锅装盘，美味即成。
东坡肉
1.五花肉刮洗干净，切成大小均匀的麻将块。大葱和生姜切成片。
2.猪肉冷水下锅，大火烧开，用中小火煮5分钟，再用清水冲去浮沫，沥干水分备用。
3.准备一个炖肉的砂锅，把葱姜片平铺在锅底，五花肉放在葱姜片上，加入冰糖、生抽、老抽和白酒，再加入适量清水，水快没过肉为宜，盖上锅盖，用小火慢煨2个小时。
4.煮好的肉块皮朝上，摆入蒸盘中，淋上锅中剩余的汤汁，放在蒸锅中大火蒸20分钟，然后再焖10分钟，即可出锅，美味即成。
蒜苔炒肉丝
1.蒜苔择除老梗，洗净切寸段，加一点点盐拌匀入底味。彩椒切细丝，与蒜苔长短、大小一致的丝。里脊肉先切片再切成丝备用。
2.肉丝纳入碗中，加入味达美、料酒、六月鲜、盐、酱油、白糖、淀粉抓至调料吸收，腌制10分钟备用。
3.起锅烧油，倒入肉丝快速滑散至变色断生，倒入蒜苔一起翻炒至蒜苔成熟，加入彩椒丝，淋入少许水淀粉，炒匀即可出锅装盘。
琥珀拐肉
1.带皮猪拐肉用温开水漂洗净血水，放入沸水锅里汆一下水，捞出来沥水并切成小块，再下入热油锅里，炸至表面金黄，捞出来沥油备用。适量干香菇用温水稍泡涨备用。
2.净锅加入适量菜籽油烧热，下入拐肉块煸炒均匀，掺入少量鲜汤，调入盐、料酒、味精、鸡精和白糖，倒入高压锅里，上火压5分钟，揭盖备用。
3.另起锅，加入少量色拉油烧热，下入姜片、蒜瓣和大葱片爆香，倒入压好的拐肉块，放入发好的小香菇，调入美极鲜和辣鲜露，一起炒香入味，淋入藤椒油，撒入小米椒节，翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。
脆皮油底肉
1.油底肉切成0.5厘米厚的片，再下入七成热的油锅中，炸至肉皮起泡、肥肉吐油、瘦肉呈浅棕色，捞起来沥油备用。
2.等油温下降至五六成热时，下入锅巴炸至酥脆，薄荷叶也下入油锅中，稍炸一下捞出待用。
3.锅留底油，下入干辣椒节、姜蒜片炝香，放入炸好的油底肉片略微炒几下，再下水晶锅巴、薄荷叶和香辣酥翻匀，淋入藤椒油，即可出锅装盘。
奥尔良烤肉
1.五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。
2.大碗中加入适量奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽搅匀，倒入五花肉中五花肉，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
3.腌制好的肉放入预热的烤箱中，200度20分钟。再翻身烤10分钟，即可出炉，改刀切片摆盘。
4.腌制过的汤汁加点白糖倒入锅中熬一下，浇在肉上，美味即成。
红烧狮子头
1.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用。五花肉去皮，先切片再切丝然后切成小粒，
2.接着肉末中加入葱姜末、盐、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉搅拌均匀，至其上劲，再把马蹄末倒进去，顺着一个方向搅拌至有黏性，肉馅团成拳头大小的大丸子。
3.起锅烧油，油温五成热，把丸子一个一个下入锅中，中小火炸至两面金黄出锅备用。
4.砂锅烧水，加入生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐、冰糖、葱段、姜片，煮开关小火，等水不翻滚时，把丸子放进去，中火烧开，立刻关小火，慢炖4个小时美味即成。
韩式泡菜炒五花肉
1.把五花肉处理干净，切成片，洋葱切块，韩式泡菜切断备用。
2.起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，五花肉变色，放入洋葱炒出香味，加入泡菜炒出香味，烹入料酒和生抽，把泡菜与五花肉充分翻炒均匀，出锅装盘，撒上熟黑芝麻点缀增香，美味即成。
酱爆肉片
1.五花肉处理干净，切成薄片，姜蒜切片备用，辣椒和胡萝卜切片备用。
2.锅中加入少许油煸炒五花肉，炒至五花肉微黄，微微出油，推至锅边，用锅中余油煸香姜蒜片，加入甜面酱炒出酱香，烹入少许料酒，与肉片混合，充分炒匀，加入少许白糖、香醋，再下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前再加入少许蒜片，炒匀即可出锅装盘。
蜜汁里脊
1.把猪里脊切去掉筋，再切成薄片，泡在清水里，浸泡半小时，捞出挤去水份。
2.肉片中加入调料红甜酒、蚝油、生抽、老抽，腌制入味。
3.平底锅加入适量橄榄油，把肉片平脯到煎锅里，双面煎熟，撒上黑胡椒碎，即可出锅装盘。
干炸里脊
1. 里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，切成长约5厘米的段，改刀切条备用。
2. 猪肉放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀，腌渍1小时以上。
3. 接着空碗中打入鸡蛋2个，加入适量面粉，搅拌均匀，下入猪肉挂满面糊备用。
4. 起锅烧油，油温7成热，逐一下入肉条，炸至金黄，捞出控油，油温升高，再复炸一遍即可，出锅装盘，美味即成。
咸肉
1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香放凉备用。
2.用高度白酒将处理干净的五花肉表面擦一下，把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上，放入密封袋中，冰箱冷藏腌制一天以上。
3.取出腌好的五花肉，稍微冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾擦干。
4.平底锅烧热，加入少许色拉油，下入咸肉煎熟，取出稍凉1分钟，即可切片装盘，蘸甜醋汁食用。
5.沾甜醋汁：白糖1大勺，白醋2大勺，姜末少许，拌匀即是。
香煎五花肉
1.五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出来切成薄片。
2.空碗中加入1勺蚝油、1勺海鲜酱、1勺料酒调匀成腌肉汁。
3.腌肉汁倒入五花肉片中拌匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4.平底锅烧热，刷上薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟，即可出锅装盘，吃的时候用生菜叶卷着吃。
东坡红烧肉
1.猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。
2.砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。
3.炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。
荷叶粉蒸肉
1.五花肉切成约5毫米的大片，加入姜片、料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.一包蒸肉米粉倒入腌制好的五花肉中，加入少许清水拌匀，让肉均匀的裹上米粉，蒸笼铺上荷叶，将肉摆放在上面，大火蒸40分钟以上，出锅撒上少许葱花，美味即成。
菠萝咕咾肉
1.里脊肉切成两厘米左右见方的块，加入盐、料酒、香菜和洋葱汁，淀粉、蛋清挂糊腌制入味，腌制一小时。
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟，即成蔬菜清汤。
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，沾满一层淀粉，攥一下捏紧实，让淀粉结结实实的粘在肉上。
4.接着逐一下入五成热的油锅里，炸至外皮微黄后捞出，然后复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出沥油备用。
5.锅留底油，下入番茄酱，翻炒1分钟，炒出红油，放入适量白糖炒化，倒入提前煮的蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝块，翻炒均匀，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝块，即可出锅装盘。
山药红烧肉
1.五花肉切成几大块，下入冷水锅，加入几片生姜烧开，稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块备用。
2.起锅烧油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水烧开，转小火炖1个小时以上，至五花肉软烂，加入山药块继续炖至山药软烂入味，最后大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
豆角小炖肉
1.首先将猪肘肉洗净，改刀切成2厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟，加入一个全蛋液抓匀，继续腌15分钟，加入适量淀粉抓匀，然后加一点色拉油抓匀，封好保鲜膜，放入冰箱里冷藏备用。
2.土豆去皮切成滚刀块，豆角洗净去蒂抽筋掰成小段备，土豆，豆角提前过油后捞出备用。
3.锅留底油，下入处理好的肉块滑散，断生后捞出备用。
4.再起锅加入少许油，爆香葱姜蒜，八角，加入炸过的肉，烹入料酒，翻炒一会儿，加入足量的清水，大火烧开，转小火炖15分钟，加入提前过油的土豆和豆角，继续炖煮熟透，调入盐，香醋，酱油，鸡精，香油，香菜，入味后即可出锅装盘。
豆豉蒸腊肉
1.黑豆豉剁碎，下入净锅中炒香，加入一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝备用。
2.腊肉洗干净，切成片，铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸一小时，即可出锅享用。
以上20款猪肉新吃法，你觉得怎么样？比较中意哪几款？觉得还不错的话点击关注，这里还有更多不一样的美味菜品，不要错过哦！
小炒肉的家常做法，有两种，你喜欢吃哪一种？小炒肉是我更爱的美食之一。它的香气扑鼻，口感鲜美，是我每餐必备的下饭菜。即使是工作忙碌，我也会在周末闲暇时光，自己动手炒一份小炒肉。虽然厨艺不精，但是用心做出来的美食，更是美味可口。配上喜欢的饮料，一边品尝小炒肉，一边追剧，真是太幸福了！
小炒肉，每家都有自己的做法，家家味不同，有喜欢加辣椒的，有喜欢加点豆豉一起炒的，唯一不变就是用五花肉炒出来。不仅味道好，而且颜色亮丽，做法也简单，口味不同做出来的，小炒肉搭配也不同。
?食谱：小炒肉的家常做法
准备时间：大约30分钟
烹饪时间：大约20分钟
?食材：五花肉：500克
?干辣椒：50克，蒜苗：100克、洋葱：1个、生姜：适量
?调味料：
料酒：1汤匙、生抽：2汤匙、盐：适量、白糖：适量
*** *** ：
1. 将五花肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，蒜苗切成段，洋葱切成丝，生姜切片。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、蒜苗、洋葱和生姜翻炒至香。
5. 加入煸炒好的五花肉，加入盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
这是我家的家常做法，喜欢的可以试一试
小炒肉，全用辣椒煸炒出来的，一点不油腻特香浓开胃，真是米饭的好搭档。
做法
先把五花肉凉水下锅，加料酒、八角煮到7成熟，不可煮的太熟透了，要不煸炒出来不香浓好吃。捞出来洗洗切薄片，把锅烧热，加少许的植物油，下五花肉片，中小火煸炒出油脂，把多余的油倒出来，加点姜丝和花椒粒，翻炒出香味
把五花肉拨在一边，下切好的辣椒条，继续翻炒香辣味道以后，一起翻炒到辣椒变软
加一勺 豆豉（可选），我喜欢酱香味，继续翻炒出香味
加盐翻炒均匀
加点生抽，这样翻炒更加的香浓美味，也特别的入味
加点蔬之鲜翻炒均匀，一般炒这道菜不加水，直接煸炒出锅比较好吃。
看看，就炒成这样了，油光闪亮的，香喷喷的就可以出锅了，超级下饭菜，五花肉一点都不油腻，还干香美味好吃，抵挡不住的诱惑啊，少吃一点，小心长肉肉哟！
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
鱿鱼它虽然不是鱼，但是却是生活在海洋里的软体动物，营养价值非常丰富。
它含有不饱和脂肪酸，能够帮助增强记忆力，促进大脑发育。
鱿鱼也非常适合夏天，脂肪含量低，吃起来也是 *** 弹弹很爽口，是补充动物蛋白的不二之选。
下面推荐4种鱿鱼的做法，高蛋白0脂肪，好吃又健康!
一、 蒜台炒鱿鱼
准备食材：蒜台、鱿鱼、小米辣、大蒜、生姜、盐、白胡椒粉、孜然粉
*** 方式：
1、 先来处理鱿鱼，将鱿鱼表面的黑色的膜撕掉，黑膜下面还有一层白膜，这个也要撕掉，不然影响口感;
2、 将处理好的鱿鱼切成四小片，然后在上面打上十字花刀，在切成小段;
3、 锅中加入适量的水，煮到微微冒泡，然后将切好的鱿鱼放在锅里，等到鱿鱼都打卷之后，就可以捞出;
4、 准备一切配菜，将蒜台清洗干净，切成小段，然后锅中加入适量的清水，将水烧开，然后将蒜台放入进去焯一下水，再捞出沥干水分;
5、 大蒜去皮切成碎末;生姜也切成末;小米辣也切成圈圈;
6、 准备一个小碗，里面装入清水，盐、孜然粉、白胡椒粉和鸡精，再加入一些淀粉，搅拌均匀;
7、 锅中倒入适量油，油热加入一些生姜末，大蒜末和小米辣圈圈，炒出香味;
8、 接着将蒜台倒入进去，翻炒5秒钟，再倒入鱿鱼，一起翻炒;
9、 然后倒入调好的酱汁，翻炒几秒钟就可以出锅了。
二、 蒸小鱿鱼
准备食材：鱿鱼、大葱、青椒、红干椒、生姜、蒸鱼豉油
*** 方式：
1、 将小鱿鱼清洗干净，里面的牙齿扣掉，背上像塑料一样的软骨也要抽掉;
2、 鱿鱼肚子里面的黑囊也要摘掉，然后冲洗干净;
3、 在鱿鱼身上切成几刀，但是不要切断;生姜切成片;大葱切成小段;两者都切好放在鱿鱼身上;
4、 锅中水煮开，水开将鱿鱼放在上面蒸制;
5、 蒸熟之后，拿出来将盘子里面的水分倒掉，然后将青椒和大葱都切成细丝，放在鱿鱼上面;
6、 最后浇上热油，淋上蒸鱼豉油就可以了。
三、 平底锅版烤鱿鱼串
准备食材：鱿鱼、大葱、洋葱、小葱、孜然粉、辣椒面、生抽、白芝麻、黑胡椒粉、蚝油、排骨酱、五香粉
*** 方式：
1、 鱿鱼对半切开，然后清理干净里面的内脏，切成细条形，放在盘子里面;
2、 将洋葱外面的一层剥掉，和小葱、大蒜都切成碎末;
3、 将切好的洋葱末放入鱿鱼里面，加入一些生抽、排骨酱、蚝油、五香粉，充分搅拌均匀，然后再加入一些孜然粉和蒜末，腌制一会;
4、 接着将鱿鱼串在签签上面，锅里喷点油，然后将串串放入进去，两面煎至变色且肉变的锁紧;
5、 煎好之后，可以在上面撒上一些椒盐、五香粉和辣椒粉，翻拌均匀就可以撒上一切葱花。
四、干锅鱿鱼
准备食材：鱿鱼、青红尖椒、洋葱、大葱、土豆、香菜、大蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、花椒面、辣椒面、孜然面、油
*** 方式：
1、 先将干锅里面的蔬菜清洗干净，然后青红椒切成小段;洋葱切成细丝;土豆切成片;大葱切段;大蒜去皮切成碎末;
2、 再来清洗鱿鱼，鱿鱼的内脏全部清洗干净，然后撕掉表面的一层黑膜，在鱿鱼上面打上花刀，切成小块;
3、 之后将鱿鱼放在碗里，加入盐、料酒、白胡椒粉去腥三件套，抓匀腌制一下;
4、 锅中倒入适量的油，油7成热，把土豆片放进锅里炸一下，炸黄炸脆就好;
5、 然后将鱿鱼也放入锅中，炸至起圈也捞出;
6、 锅中留点底油，放入豆瓣酱炒出红油，然后加入大蒜片，炒出香味;
7、 接着再下入青红椒段和洋葱丝，一起翻炒，把炸好的土豆片和鱿鱼卷放入锅中，加入蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀调味即可;
8、 最后撒上花椒面、辣椒面、孜然粉，就可以出锅了。
(蛋蛋)
猪肉十大名菜1 东坡肉
起源：东坡肉是眉山和江南地区的特色传统名菜，广泛流行于苏菜、浙菜、川菜和鄂菜等菜系。不同地方有不同的 *** *** ，有先煮后烧、先煮后蒸或直接焖煮收汁的做法。它以半肥半瘦的猪肉为主料，成品菜以整齐的麻将块状排列，色泽红亮如玛瑙。
主要食材和烹饪 *** ：主料是半肥半瘦的猪肉， *** 过程中采用不同的烹饪 *** ，如煮、烧、蒸等。独特的烹饪技巧使得东坡肉肉质软嫩，不过分煮烂，肥而不腻。
味道和口感：东坡肉味道鲜美，口感软嫩，肥而不腻。肉质入口即化，散发出浓郁的肉香，吃起来非常滋味。
菜品的文化意义：东坡肉是中国传统的名菜之一，具有深厚的文化意义。它得名于北宋文学家苏东坡，据说是他在任湖州时创制的。东坡肉寓意着丰盛、美好和团圆，常常在重要的节日和庆祝场合上享用。
名菜的知名度和影响：东坡肉作为中国传统名菜之一，享有很高的知名度和影响力。它在中国餐饮界被广泛推崇，并且在国内外的中餐馆中也是备受欢迎的菜品之一。无论是在中国还是在国际上，东坡肉都是代表着中国传统美食的重要代表之一。
2 烤乳猪
起源：烤乳猪是广州最著名的特色菜之一，在古代已被列为“八珍”之一。它起源于西周时期，经过不断改进和精细的烹饪技巧，成为中国绝品菜肴之一。烤乳猪也是广东人祭祖时的传统祭品之一，具有悠久的历史传承。
主要食材和烹饪 *** ：烤乳猪的主要食材是乳猪，经过特殊处理后，整体烤制。它的皮酥肉嫩，肥而不腻，色泽红润，口感鲜嫩。
味道和口感：烤乳猪口感酥脆，皮酥肉嫩，肉质鲜美。刚出炉时，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，具有独特的香气和口感。
菜品的文化意义：烤乳猪是广东人祭祖时的传统祭品之一，也是家庭和亲友聚会时的必备菜品。它代表着丰盛、庆祝和团圆，是中国传统文化中的重要组成部分。
名菜的知名度和影响：烤乳猪在广东以及中国其他地区都享有很高的知名度和影响力。它是广州美食的代表之一，也是中国传统宴席上备受瞩目的菜品。烤乳猪的独特口感和精美外观吸引了众多食客和游客的兴趣。在国内外的中餐馆和美食节上，烤乳猪常常成为引人注目的招牌菜，吸引着许多人品尝和体验。它不仅展示了中国烹饪技艺的精湛，也成为中国餐饮文化的重要传播使者之一。
3 狮子头
起源：狮子头是一道历史悠久的猪肉名菜，传说起源于隋朝，最初名为葵花斩肉或葵花肉丸。据传，在唐代，郇国公韦陟的家厨韦巨元 *** 了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道名菜，让座中宾客赞叹不已。后来葵花斩肉改名为狮子头，使用六成肥肉和四成瘦肉，加上葱、姜、鸡蛋等配料制成肉泥，并做成拳头大小的肉丸，可清蒸或红烧，肥而不腻。狮子头在扬州淮扬菜系中是一道传统菜肴，而江西宜丰也有类似的菜品，传承已有100多年。
主要食材和烹饪 *** ：狮子头的主要食材是猪肉，使用六成肥肉和四成瘦肉，混合葱、姜、鸡蛋等配料制成肉泥，再做成拳头大小的肉丸。狮子头可通过清蒸或红烧等方式烹制。
味道和口感：狮子头口感鲜嫩，肥而不腻。肉丸经过烹饪后，外酥里嫩，入口即化，具有独特的肉香和口感。
菜品的文化意义：狮子头是中国传统名菜之一，代表着丰盛、庆祝和团圆。它在扬州淮扬菜系中被广泛传承和推崇，也在江西宜丰等地流传已久。狮子头作为一道经典的猪肉菜品，承载着人们对美食的追求和对美好生活的向往。
名菜的知名度和影响：狮子头作为中国传统名菜之一，在扬州和江西宜丰等地享有一定的知名度和影响力。它是扬州淮扬菜系中的重要代表之一，也是中国传统菜肴中备受关注的菜品之一。狮子头的独特 *** *** 和美味口感吸引了众多食客和美食爱好者，成为中餐馆中常见的招牌菜之一。
4 回锅肉
起源：回锅肉起源于四川农村地区，古代称为油爆锅。回锅肉在四川地区的家庭中普遍 *** ，是一道有名的猪肉菜品。它被认为是川菜之首，川菜的代表之一。2018年9月10日，回锅肉被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
主要食材和烹饪 *** ：回锅肉的主要食材是猪肉，通常选用五花肉。猪肉切成薄片或丝状，用蒜、姜、豆瓣酱等调料炒制。制成回锅肉的关键在于先将猪肉片煮熟，然后再炒制至表面微焦，呈现出肉质酥脆、外焦里嫩的特点。
味道和口感：回锅 *** 有浓郁的香辣味道和咸鲜口感。猪肉片经过炒制后，外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁，带有微焦的香味和辣椒的辛辣感，令人食欲大开。
菜品的文化意义：回锅肉是川菜的代表菜品之一，代表着四川地区的饮食文化和烹饪传统。它作为家常菜在四川地区广泛流传，是家庭聚餐和宴客的常见佳肴。回锅肉的独特味道和烹饪 *** ，体现了四川人对于美食的追求和对辛辣风味的喜爱。
名菜的知名度和影响：回锅肉作为川菜之首，享有很高的知名度和影响力。它是四川地区餐桌上的经典菜品，也是中国传统菜肴中备受瞩目的名菜之一。回锅肉的美味和独特风味吸引了国内外许多食客和美食爱好者，成为中国餐饮文化的重要组成部分。
5 糖醋里脊
起源：糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜等多个菜系中都有此菜的存在。它起源于家常菜，被广泛传承和 *** 。
主要食材和烹饪 *** ：糖醋里脊的主要食材是猪里脊肉，通常切成长条状，然后用面粉、淀粉、醋等佐料腌制后油炸。炸制时需要逐条放入锅内，防止粘连在一起，同时要小心控制火候，避免出现崩油的情况。
味道和口感：糖醋里脊的味道酸甜可口，口感嫩滑。炸制后的里脊肉外酥里嫩，糖醋汁的甜酸味道与肉质的口感相互融合，给人一种美味诱人的感觉。
菜品的文化意义：糖醋里脊作为中国传统名菜之一，代表了家常菜的美味和独特风味。它在不同菜系中都有存在，展示了中国饮食文化的多样性和地域特色。糖醋里脊作为一道经典的猪肉菜品，常常在家庭聚餐和宴客时出现，带给人们美食享受和亲情团聚的感受。
6 粉蒸肉：
起源：粉蒸肉是一道著名的猪肉美食，最早出现在清代诗人袁枚的《随园食单》中，是江西菜系的特色菜品。它在四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有流传。
主要食材和烹饪 *** ：粉蒸肉的主要食材是猪肉，烹饪 *** 是先将猪肉切成薄片或块状，然后腌制入味，再用米粉包裹，以蒸的方式烹制而成。根据个人口味，可以偏辣或偏甜，并可加入香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜作为配料。
味道和口感：粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，肉质有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。它的口感丰富，肉质鲜嫩，搭配米粉的细腻口感，使人回味无穷。
菜品的文化意义：粉蒸肉在中国菜肴文化中具有重要的地位。它是江西菜系的代表之一，也是中国地域经典名菜之一。这道菜的 *** 工艺独特，口感丰富，与中国传统的烹饪技巧和饮食文化相契合，代表着中国饮食文化的独特魅力。
名菜的知名度和影响：粉蒸肉作为一道著名的猪肉美食，享有较高的知名度和影响力。它在中国各地有广泛流传，备受人们的喜爱。2018年的中国菜评选中，粉蒸肉被评选为340道中国地域经典名菜之一，这进一步提升了它的知名度。
7 鱼香肉丝：
起源：鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，相传是民国时期的一位川菜大厨创制的。该菜品灵感来自泡椒肉丝，以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。此法源自四川民间独具特色的烹鱼调味 *** ，如今广泛用于川味的熟菜中。
主要食材和烹饪 *** ：鱼香肉丝的主要食材是猪里脊肉，配以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等调味料。烹饪 *** 是将猪里脊肉切丝，炒至变色后加入调味料，快速翻炒均匀即可。
味道和口感：鱼香肉丝以咸鲜酸甜兼备著称，葱姜蒜香浓郁。猪里脊肉丝鲜嫩，配以鱼香调味，味道丰富而鲜美，口感爽滑。
菜品的文化意义：鱼香肉丝作为四川菜系中的代表之一，是川菜烹饪技艺的体现。它融合了酸甜咸辣的口味，体现了川菜追求鲜明、浓郁的调味风格。鱼香肉丝的名字很有意思，虽然没有鱼，但以鱼香调味烹制，展现了四川菜独特的创造力和幽默感。
名菜的知名度和影响：鱼香肉丝作为四川菜系的代表菜之一，享有较高的知名度和影响力。它不仅在四川地区广泛流传，也在全国范围内受到喜爱。鱼香肉丝的独特口味和烹饪 *** ，使其在中国菜肴中占据重要地位。
8 锅包肘子：
起源：锅包肘子是河北保定地区的传统名菜。相传在清朝时期，保定府是历代举子进京赶考的门户，家境富裕的考生常自带食品，其中酱肉、肘子是常见的携带食品之一。后来，这道菜因其美容养颜的功效传入宫廷，成为倍受帝王后妃青睐的一道名菜，深得慈禧太后的喜爱。
主要食材和烹饪 *** ：锅包肘子的主要食材是猪肘子，烹饪 *** 是将猪肘子先煮熟，然后切成片状，再用酱料、调料腌制，最后油炸至外焦里嫩。
味道和口感：锅包肘子外焦里嫩，香酥可口。它的味道香而不腻，肘子炸制后酥脆，配上大葱、面酱吃更加美味，带有独特的风味。
菜品的文化意义：锅包肘子作为河北保定地区的传统名菜，具有深厚的文化意义。它代表了保定地区的烹饪传统和历史文化，是保定人民对美食的独特追求和创造力的体现。同时，锅包肘子因其美容养颜的功效而受到宫廷的青睐，成为帝王后妃喜爱的珍馐佳肴。
名菜的知名度和影响：锅包肘子在河北保定地区享有较高的知名度和影响力。作为传统名菜之一，它代表了保定独特的烹饪技艺和美食文化。锅包肘子的美味和特色吸引了众多食客和游客的关注，成为保定地区的一道重要的文化符号。
9 咕噜肉：
起源：咕噜肉是广东地区更受欢迎的猪肉做法之一，是广东的传统特色名菜。据说，清代广州市有许多外国人非常喜欢食用中国菜，尤其是糖醋排骨。然而，这些外国人不习惯吐骨，于是广东厨师创造性地将猪肉制成出骨的肉圆，炸至酥脆后加上糖醋卤汁，形成了咕噜肉这道菜。
主要食材和烹饪 *** ：咕噜肉的主要食材是猪肉，通常是猪肉糜或猪肉丁。烹饪 *** 是将猪肉加入调味料和淀粉拌和后制成肉圆，再入油锅炸至酥脆，最后加上糖醋卤汁。
味道和口感：咕噜肉的味道酸甜可口，具有独特的口感。肉圆炸制后酥脆，外表金黄，内部鲜嫩多汁，搭配糖醋卤汁的酸甜味道使其更加美味。
菜品的文化意义：咕噜肉作为广东地区的传统名菜，代表了广东烹饪的创新和巧思。它的独特 *** *** 和口味吸引了中外宾客的喜爱，成为广东菜肴中的代表之一。咕噜肉的创意和美味体现了广东菜的烹饪技巧和对食材的巧妙运用。
名菜的知名度和影响：咕噜肉作为广东传统名菜之一，享有较高的知名度和影响力。它在粤港地区受到广泛欢迎，也在国内外享有较高声誉。市面上常见的咕噜肉多配以菠萝，成为一道经典的菜品组合。
10 猪肉炖粉条：
起源：猪肉炖粉条起源于四川，据说在唐朝时期，著名将领薛仁贵非常喜欢四川菜，并将其带到东北地区。在东北，他根据当地的口味和风格对四川菜进行了改良和发展，逐渐形成了独具特色的东北菜系，其中猪肉炖粉条成为代表之一。如今，猪肉炖粉条已经成为东北菜系中的经典名菜，享有盛名。
主要食材和烹饪 *** ：猪肉炖粉条的主要食材是猪肉和粉条。猪肉选择瘦肉切块，与粉条一起炖煮，加入适量的调料和配料，如生姜、葱、料酒等，慢火炖煮数小时，使肉质鲜嫩入味，粉条软糯可口。
味道和口感：猪肉炖粉条的味道鲜美，汤汁浓郁。炖煮过程中，猪肉的鲜香与粉条的口感相互融合，形成独特的风味。猪肉炖得烂糯，粉条入味软糯，汤汁醇厚，让人回味无穷。
菜品的文化意义：猪肉炖粉条作为东北菜系的代表名菜，承载了丰富的地方文化和历史传承。它是东北地区饮食文化的重要组成部分，代表了东北人民对美食的热爱和追求。猪肉炖粉条的独特口味和烹饪 *** ，体现了东北菜系对食材的巧妙运用和独特的烹饪技艺。
名菜的知名度和影响：猪肉炖粉条作为东北菜系的代表之一，享有较高的知名度和影响力。它在东北地区广泛流传，并成为东北人餐桌上的家常美食。随着东北菜在全国范围内的推广，猪肉炖粉条也逐渐受到更多人的喜爱和关注。其丰富的口感和独特的风味使其成为中国餐饮文化中不可或缺的一部分。
今日白露，这里有10道家常菜，有肉有菜还有汤，做法简单学起来！#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜苗炒魔芋
食材：魔芋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、豆瓣酱、盐、生抽。
做法：1、魔芋冲洗干净后，先切成均等厚度的厚片，再切成粗条，锅中加水烧开后，加入少许盐，放入切好的魔芋条，焯水3分钟后去掉碱味，捞出到凉水盆里后再沥干水分。
2、将蒜苗冲洗干净后，白色的茎部用刀拍几下，再斜刀切成长段，青椒干辣椒也斜刀切成段，姜块切成细末备用。
3、锅中少倒一些食用油，油热后，先放入切好的姜末，干红辣椒段，蒜苗白根部分，炒出香味后，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放青段翻炒片刻。
4、倒入魔芋条翻炒几分钟，放入适量的生抽，十三香，翻炒让魔芋充分入味，再放入蒜苗叶子部分，继续翻炒蒜苗叶变色，一定要开大火翻炒，翻炒时间不宜过长。
醋熘白菜
材料
白菜叶5片，红辣椒2个，大蒜3枚，葱姜，盐、味精、生抽、醋、植物油
做法
1、白菜去掉顶部叶子，切成大块，红椒、葱切段，蒜切片，姜切细丝。
2、白菜在沸水中焯几秒钟，捞出控水。
3、锅内油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。
4、放入白菜，加盐、生抽。
5、临出锅时放入味精，顺锅边淋入醋，翻炒均匀盛盘。
豆角丝炒肉
食材：扁豆300克，瘦肉200克，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉适量，盐适量，葱1根，蒜2瓣。
做法：
1、准备好所有食材洗净，瘦肉切丝，放入碗中，放1勺生抽，1勺蚝油，适量淀粉腌制10分钟。
2、豆角切丝，水开焯水3分钟捞出备用。
3、起锅烧油，油温6成热下腌制好的瘦肉丝，大火翻炒至7成熟，放葱花蒜末，继续翻炒出香味。
4、接着放豆角丝，1勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒半分钟即可出锅。简单美味超下饭的豆角丝炒肉你学会了吗？
杏仁拌秋葵
所需食材：腌渍杏仁、秋葵、葱姜丝、蒸鱼豉油、藤椒油
1.秋葵清洗干净，沥干水分备用，杏仁入清水中浸泡去盐分，控干水分备用。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入秋葵焯烫至变色后捞出过凉，杏仁也用沸水焯烫一下后捞出。
3.焯烫好的秋葵切去根蒂，整齐的码入盘中，上面加上杏仁，在杏仁上码上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油和藤椒油，拌匀后即可享用。
凉拌酸辣海带丝
食材准备：海带，蒜末，香菜，干花椒，辣椒粉，葱花，小米椒圈，白芝麻，白糖，生抽，食盐，香醋，食用油
1、海带用水泡发后清洗干净，然后改刀切成细丝，锅中烧开水，将海带丝下锅烫熟后盛出冷却待用。
2、锅中烧适量热油，下入一下把干花椒炸出香味，捞出干花椒，留下热花椒油待用。
3、空碗中加入辣椒粉一汤匙，白芝麻一汤匙，葱花适量，将花椒油倒入其中，搅拌均匀激发出香味。
4、稍微冷却后再加入蒜末适量，小米椒圈适量，食盐，白糖，生抽，香醋搅拌均匀成料汁待用。
5、冷却好的海带丝中加入一把香菜，将料汁倒入其中抓拌均匀既可以装盘上桌。
海带蛋花汤
主要食材：海带，鸡蛋，葱
*** 步骤：
1、海带清洗干净后，切成细丝备用
2、准备三个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散
3、在锅中加入清水后，大火烧开
4、海带放入沸水中，大火煮5分钟，倒入搅好的蛋液
5、等待食材煮熟后，加入葱花、白胡椒、食盐调味
泡椒凤爪
【食材】鸡爪500克、泡椒100克、柠檬1个、花椒1把、红辣椒3个、生姜4片、葱1棵
【做法】
1、鸡爪清洗干净，将柠檬切成薄片。
2、锅中放入冷水，放入鸡爪、葱、生姜、花椒，盖上锅盖中火煮5分钟。
3、煮开后，将浮沫捞干净，再煮5分钟。
4、将鸡爪捞出用水冲洗干净，鸡爪剁两段儿，爪尖可去可不去。
5、将鸡爪、泡椒、柠檬、红辣椒放入一个大碗中，先腌渍一下，然后倒入没过鸡爪的泡椒水。
青椒炒香肠
主要食材：青椒、火腿、香菇、大蒜、小葱、生姜
1、准备青椒适量，将青椒洗净后去掉根部，然后把里面的辣椒籽去掉，喜欢吃辣的话可以把青椒换成线椒或者螺丝椒。
2、香菇洗净后切成厚片备用，几颗大蒜切成蒜片，生姜切丝，小葱切葱花。
3、准备火腿斜刀切片，我用的是广味香肠，如果喜欢五香味或者麻辣味的香肠都可以，根据自己喜好，也可以换成五花肉之类，总之怎么开心怎么来。
4、锅中倒入食用油，先放葱姜蒜爆出香味，然后再放香肠煸炒，把香肠表面炒到微微金黄，这样吃起来才香。
5、炒香之后下入香菇，把香菇炒到变软，炒出香味来。
6、然后倒入青椒快速翻炒，大概炒个七八下就可以了，加入生抽、盐、蚝油、白糖、五香粉，大火翻炒均匀即可出锅。
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三伏天少吃鸡肉和牛肉，多吃这几种肉，精力十足，腿脚有劲三伏天少吃鸡肉和牛肉，多吃这几种肉，精力十足，腿脚有劲
一到夏季，人就懒懒的没什么精神头，也没有胃口，平时的爱吃的食物到了夏天怎么都提不起食欲，老想吃点爽口的。其实夏天更应该注重营养的均衡，因为天气的炎热，动一动就会浑身冒汗，特别是年轻人，爱运动，出汗更多，人体水分通过汗液排出体外，会造成血液中钾盐的大量流失，钾主要维持体内的代谢。如果我们的营养不均衡，可能会导致心律失常，造成不可避免的后果，老年人更应该注意，随着年龄的增长，钙的流失，老年人更应该保持营养摄入，来维持体内的新陈代谢运行。
对于中老年人而言，平时更应该注重饮食和适量的运动，适量的运动能让身心愉悦，保持良好的身体机能，合理的饮食能更好的给我们的身体输送营养，保持健康体魄，鸭肉，鱼肉和虾肉成为了夏季食谱的必选
一、鸭肉
- 鸭肉是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质，脂肪，以及钙铁磷等矿物质。它的肉质柔嫩，适合大病初愈的人食用，可以帮助恢复体力和健康。鸭肉还有养胃生津的作用，对女性的皮肤有很好的保养效果，可以保护皮肤表层，延缓衰老。鸭肉虽然含有脂肪，但主要是低碳的饱和脂肪酸，易于消化吸收，适合各类人群食用。
推荐做法【冬瓜焖鸭肉】
- 先把鸭肉清洗干净，剁成块状控干水份放在旁边备用
2、准备生姜，大蒜，小米辣，八角等去腥材料
3、准备一块儿去皮的冬瓜，切成大块儿
4、起锅烧油，把生姜，小米辣，八角放进锅中煸出香味、
5、把控干水分的鸭肉放进锅中爆炒几分钟，加入适当的料酒去除腥味，然后盖上锅盖，慢慢的煸炒鸭肉，让鸭肉里面的水分充分煸炒干，这样炒出来的鸭肉又香又没有腥味。
6、把切成大块儿的冬瓜放进去翻炒两分钟，放入食盐若干，生抽两勺
7、关火，把锅中的所有食材倒入高压锅里，倒入没过鸭肉的水或者啤酒，在高压锅中压制20分钟左右，放气，倒入盘中，即可享用
冬瓜清热消炎利尿，热量极低，可防止身体发胖，冬瓜水可治疗糖尿病人的口渴症状，和鸭肉相辅相成
二、鱼肉
鱼肉的好处可真的太多了，一身都是宝，鱼肉的营养价值非常高，它不仅能够提供优质的蛋白质，还能够帮助你保持健康的心脏、血管、大脑和身体。
推荐做法【清蒸鲈鱼】
1、准备一条新鲜的鲈鱼，更好鲜活现杀的，死的鲈鱼口感上不新鲜，再准备生姜，小葱，酱油，料酒，油，青红椒
2、把鲈鱼清理干净，鲈鱼两面全部改上花刀
3、青红椒切丝，小葱一半切段，一半切丝，生姜一半切片，一半切丝
4、用料酒将鲈鱼腌制一下，把姜片放进鲈鱼身上的刀口里面，葱段和姜丝铺在上面
5、拿出蒸锅，在蒸锅里倒水，大火烧开后，把盛鲈鱼的盘子放进去，大火蒸7分钟左右，不要开盖，关火再焖上2分钟
6、开盖取出鱼盘，把鱼身上的葱姜取出，倒出碟子中的汤汁，鱼身上再放一些葱姜青红椒丝
7、锅内烧一些食用油，将热油淋在鱼身上，激发出姜丝葱丝和青红椒丝特有的香味，倒上味极鲜酱油即可食用
三、虾肉
虾肉营养丰富，热量非常低，受到广大减肥人士的喜爱，里面还有丰富的维生素，钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，虾肉易消化，适合婴幼儿老年人，延缓衰老，里面的蛋白质含量是鸡蛋纽带的几十倍，对骨质疏松有很好的抑 *** 用
推荐做法【蒜香虾】
1、虾肉若干，大蒜一头，青红椒（将其处理切片）
2、辅料：生姜一块，料酒，酱油，盐，将生姜切成姜末备用
3、处理虾线，用牙签从虾的背部挑出黑色的虾线，取出虾线后用水反复冲洗干净，再用纸或者毛巾擦拭干净表面水分
4、大蒜拍成小块备用，不需要太碎
5、起锅烧油，油要多放，油热后，把沥干水的虾放入锅中煸炒至两面金黄，捞出备用
6、趁着煸炒的油还热，放入蒜末炝锅煸炒
7、当蒜末煸炒出香味后，放入青红辣椒片和姜末，翻炒几下，炒出香味
8、放入虾，撒入盐，延锅边淋入料酒去腥，淋入酱油增鲜，快速颠锅翻炒均匀，让虾肉彻底入味儿后即可出锅，出锅后可放入小葱段增加色泽
秋天，是一个五谷丰登、食材丰富的季节。而对于我们来说，选择适合的食材和烹饪方式，能够帮助我们度过寒冷的秋冬季节。入秋后，少吃猪肉，而选择这3种肉，既能享受美味，又能保持身材，滋补不发胖，助您安稳渡过秋冬。
一、鱼肉
鱼肉是一种营养丰富的食材，它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质。特别是富含的Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康大有裨益。鱼肉的低脂肪、高蛋白质特性，使其成为入秋后理想的食材之一。
推荐食谱：五香熏鲅鱼
材料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、生抽、料酒、老抽、盐、白糖、五香粉、鸡精、食用油
具体做法：
1. 将鲅鱼冷冻2-3小时，切成1.5厘米的块，去掉内脏，洗净，控干水分，加葱、姜、料酒、盐，密封腌制12小时，擦干鲅鱼，热油中小火炸至金黄色，捞出。
2. 热锅，炒香葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒，加热水，加入白糖、五香粉、生抽、老抽、料酒，煮开，加入炸好的鲅鱼块，大火煮开，小火煨制至汤汁浓稠，加盐和鸡精，煨至汤汁收干即可。
二、牛肉
牛肉是另一种丰富的蛋白质来源，同时还富含铁、锌、维生素B等。牛肉中的蛋白质具有高生物利用率，对于维持肌肉质量和增强免疫力非常重要。入秋后，享受一份美味的牛肉，不仅能提供充足的能量，还有助于保持体温。
推荐食谱：黑椒牛肉粒
材料：牛肉粒、黑胡椒粉、酱油、大蒜、淀粉、食用油
详细做法：
1. 牛肉粒用黑胡椒粉、盐、酱油和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅，加入适量的食用油，放入蒜瓣，小火炒至金黄后，将腌制好的牛肉粒放入锅中，翻炒至变色，熟透。出锅，即可享用美味的黑椒牛肉粒。
三、虾肉
虾肉虽然在肉类中属于低脂肪、低卡路里的食材，但它富含蛋白质、维生素B12、矿物质等。虾肉中的蛋白质是高质量的蛋白质，有助于维持肌肉和提供足够的能量。此外，虾肉中的锌有助于加强免疫系统。
推荐食谱：宝塔菜胡萝卜炒虾仁
材料：虾仁、宝塔菜、胡萝卜、食用油、姜蒜末、盐、鸡精、
做法如下：
1. 宝塔菜切小朵，清洗干净，胡萝卜洗净去皮，切成薄片，姜蒜末备好，热锅，加入适量的食用油，加入虾仁翻炒至变色，熟透，取出备用。
2. 同一锅中加入适量的食用油，加入姜蒜末，炒香，加入宝塔菜和胡萝卜块，翻炒均匀，最后，将炒好的虾仁加入，翻炒均匀，加盐和鸡精调味，即可享用宝塔菜胡萝卜炒虾仁。
推荐食谱：香辣炒虾
材料：大虾、食用油、火锅底料、葱、姜、蒜、盐
步骤如下：
1. 大虾去头去壳，背部剖开，去除虾线。
2. 热锅，加入适量的食用油，加入火锅底料，翻炒至溶化后，加入葱姜蒜，加入大虾，翻炒至变色，熟透。最后，加入适量的盐，翻炒均匀。出锅，即可享用香辣炒虾。
这些美味的秋季菜肴既滋补有营养，又不会让您担心发胖。入秋后，少吃猪肉，多品尝这3种肉的美味，助您安稳度过秋冬。无论是五香熏鲅鱼、黑椒牛肉粒、宝塔菜胡萝卜炒虾仁还是香辣炒虾，都是秋天餐桌上的美味选择，祝您品尝愉快，身体健康！
