虎皮尖椒的怎么做好吃，

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-19 26 0

虎皮青椒很容易做老，教你正宗的做法，步骤通俗易懂

今天为大家分享一个好吃的虎皮青椒的做法。

首先我们要把青椒刨成两半，去掉里面的辣椒籽。我们自己在家做的话，建议自己把青椒对半切开，那样熟起来更快。

我们再横着切成三段。

接着起锅烧油，把青椒段放进去，煎一下。煎到表皮出现褶皱，虎皮青椒就煎好了。

青椒煎好之后。要加入一点点食用盐。

还有适量的生抽。翻炒10秒钟。再加入适量的水。最后再加入一小勺的白糖。

然后大火收汁就可以出锅盛盘了。最后呢，把多余的料汁也可以直接倒在青椒上面，味道更有味啊。

那简单的虎皮尖椒就做好了，美味又简单，你学会了吗？可以说完全媲美饭店的做法哦。喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。

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虎皮青椒的家常做法，简单易学，口感鲜嫩，好吃好做又下饭

说起川菜大家一定能想到各种麻辣鲜香，对于爱吃辣的朋友来说，川菜绝对是更爱之一了。

川菜的名菜呢，特别的多，今天我们就分享一道特别家常的川菜，但是好吃，那就是虎皮青椒。

平时做虎皮尖椒呢，都是用油煎一下，今天我们分享一个特别的做法更好吃哦，还不油腻。

首先将尖椒清洗干净。去掉尖椒的根蒂，切成小段儿。

接着起锅，锅热之后不放油，将切好的辣椒段儿放进去。慢慢煸炒，煸炒至虎皮状，有一种面面的感觉，也就是变蔫了就成。

这时我们倒上一点食用油。快速翻炒几下。加入一点酱油。加入一勺白盐。翻炒均匀。

接着我们倒入一点醋。加入一勺白糖和一点鸡精。翻炒均匀就可以出锅盛盘了。

这道好吃的绝味川菜，虎皮青椒就大功告成了，对爱吃辣的朋友呢，可以换成尖椒，不爱吃辣的朋友可以换成青椒，都是没有问题的

选择辣椒的时候一定要选择肉质比较多的，比较厚的。那样吃起来会更加的，有口感也会更香哦。

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虎皮青椒怎么做好吃？起虎皮诀窍在这里，大厨教你正确做法

虎皮青椒

虎皮青椒这道菜大家一定都非常熟悉，它气味清香，口感鲜嫩，是一种颇受欢迎的大众化美食。青椒中含有丰富的维生素等营养物质，经常食用对人体有非常多的好处。此外，青椒还有非常高的药用价值，有散寒，开胃消食的功效。

虎皮青椒

虎皮青椒的做法其实很简单，当然它的 *** 原料也非常便宜，几块钱买点青椒就能够做成这样一道美食。不过虽然它的做法简单，但是还是有不少朋友反馈说做不出虎皮的效果。所以，今天小董就给大家分享一下做这道美食的 *** 和技巧，喜欢的朋友可以在家里试一下，下面就来看一下具体步骤。

虎皮青椒

1、先将青椒清洗干净，如果不喜欢吃辣的话，可以把青椒里面的茎和籽去掉，然后再用清水冲洗一遍。青椒太长可以从中间切开，之后沥干水分备用。

虎皮青椒

2、将蒜拍碎，剁成蒜末备用。下面开始调料汁，碗中倒入两勺生抽，一勺香醋，放半勺盐，半勺糖提鲜，少量鸡精，半勺十三香，再加点清水搅拌均匀。这些调料可以根据自己的口味添加，不喜欢的可以不加。

虎皮青椒

3、锅中倒入少量的油，待油温至四成热时，将青椒放入锅中。然后用锅铲轻轻按压青椒，不停的翻动并使青椒均匀受热，直到两面煎出虎皮皱纹，煎至青椒变软快出水就可以盛出来了。

虎皮青椒

4、另起一口锅，锅中倒入少量的油，油热之后放入蒜末，炒香之后放入青椒翻炒均匀，然后沿锅边淋入料汁，翻炒入味，待汤汁变浓稠后就可以出锅装盘了。

虎皮青椒

这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了，香辣美味，配上米饭或者馒头，越吃越过瘾。

虎皮青椒

【小贴士】

要想青椒不变色并且带有虎皮效果，注意下面几个小细节就可以了。

（1）清洗青椒后要沥干水分，否则煎的时候容易导致青椒变色。

（2）热锅四层油温时开始煎青椒，小火慢慢煎，这样青椒不会变黄也不变黑，并且炸出来虎皮效果也非常好看。

上面介绍的这些就是我做虎皮青椒时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

青椒不做老一套了，教你老一辈秘制做法，农村招待客人的一大硬菜

青椒是很多朋友比较喜欢吃的一种食材，它的味道很好，而且营养价值特别高。今天咱们就用青椒来跟大家分享一个虎皮青椒的做法，这样做出来的青椒非常好吃，下饭解馋，营养美味，口感特别棒，很多朋友一听到虎皮青椒就觉得这样的美食比较辣，其实可以根据自己的喜好来选择辣椒，有一些辣椒是不辣的，不喜欢吃辣的朋友就可以选择不辣的辣椒，那么现在咱们就一块去看一下虎皮尖椒详细的烹饪步骤吧。

【虎皮尖椒】

【烹饪食材】青椒，大蒜，白糖，味精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，陈醋，食用油，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的尖椒非常好吃，下饭解馋，营养美味，咱们一起来准备一下虎皮尖椒需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的尖椒，能吃多少就准备多少，准备完青椒之后咱们再准备适量大蒜，大蒜尽量多一点，因为蒜香味浓郁会更好吃，然后再准备适量的白糖，味精，胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，适量的蚝油，适量的陈醋，陈醋要根据自己的喜欢来加，然后再准备适量的食用油，一小碗水淀粉即可。

2、先把咱们准备好的青椒取出来，将它放到一个大盆中，加入适量的清水，将青椒充分清洗干净，清洗完了之后再将它取出控干表面的水分，因为咱们的青椒是需要放到油锅中煎的，所以尽量不要让它表面残留水分，接下来咱们将青椒的籽全部给它去掉，只需要捏着辣椒梗往里一推，再快速一拉，整个辣椒籽就完全被取出来了。

3、去完辣椒子之后，咱们先将它放到一旁，然后再来处理一下咱们准备好的大蒜，将准备好的大蒜去皮，然后放到案板上将其切成片，再切成碎末，切好碎末之后再稍微剁一下，让它更碎一点，因为大蒜末越碎越好，剁完之后咱们将它放到一旁，接下来再准备一个空碗。

4、咱们在这个空碗中加入一勺白糖，一勺味精，一勺胡椒粉，适量的生抽和适量的老抽，再根据自己的喜好加上适量的陈醋，再放上适量的蚝油，然后加入小半碗清水给它用勺子搅拌均匀，放置一旁备用。

5、起锅，在锅中加入适量的食用油，油热之后，咱们再将青椒放进去，加入青椒的时候，咱们用中小火慢慢煎，一直要将青椒表面煎成焦黄色的时候就可以了，煎至青椒表面呈现出虎皮状的时候，咱们就可以下一步操作了。

6、接下来再一次起锅加入适量的食用油，油热之后放入蒜末先爆炒一下，炒出蒜味，然后咱们将已经调好的料汁全部给它倒进去，然后翻炒均匀，接下来咱们再将虎皮辣子放进去，然后快速翻炒一分钟，一分钟之后将汤汁收至浓稠，然后浇入水淀粉勾芡一下，让汤汁变得更浓稠一点，并且汤汁都裹满尖椒的时候就可以出锅了。

【小贴士】

1、煎青椒的时候要用铲子按压一下，让它充分接触到锅底。

2、水淀粉可以多加一点，因为汤汁浓稠了之后青椒表面就会裹上一层汤汁，吃起来非常美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

7月，不可错过4种青椒的绝配吃法，比大鱼大肉都香，巨下饭

　　到了夏季，各种瓜果蔬菜都上市了，奶奶家的田里都来不及吃了，最近家里的饭桌上，吃腻的就是青椒了，青椒炒肉丝，青椒炒鸡蛋都快吃吐了!

　　今天小编“操刀”，给大家展示一手，用青椒做主角，做成4种好吃的下饭菜，比大鱼大肉都好吃!

　　一、尖椒炒肉块

　　准备食材：大蒜、生抽、老抽、青线椒、猪肉、糖、醋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉

　　 *** 方式：

　　1、选用的是纯瘦肉，这样做出来一点也不柴，清洗干净后切成大一点的块状;

　　2、用刀背把肉敲一下，两面都要敲，这样肉质腌制下来比较嫩，敲好之后，切成小丁，放在碗里加入料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀;

　　3、抓匀之后，可以再加上一些淀粉，继续拌匀，腌制一会;

　　4、再切一点青线椒配色，把线椒切成小圈;

　　5、准备一个碗，里面放入大蒜末，然后根据自己的喜欢加上生抽、老抽、白糖、醋、淀粉，加入一些清水搅拌均匀;

　　6、锅中加入适量的油，油热把腌制过的猪肉丁放入进去炸至金黄酥脆，定型之后捞出沥油;

　　7、锅中留点底油，油热下入青线椒段，煸炒几下，然后一些盐入味，随后盛出备用;

　　8、锅中不要加油，直接倒入调好的酱汁，浓稠之后，放入炸好的肉丁，翻炒均匀;

　　9、最后把青椒段放入进去，翻炒均匀就可以出锅了。

　　二、虎皮青椒

　　准备食材：青椒、蒜、生抽、糖、醋

　　 *** 方式：

　　1、青椒去蒂去籽，中间的白筋也要去掉，然后清洗干净;

　　2、准备一个碗调一个酱汁，放入生抽、糖、醋，搅拌均匀;

　　3、锅中喷入一点油，放入清洗干净的青椒，小火慢煎，煎到青椒呈现虎皮状;

　　4、等到青椒表面变黑变皱之后，往青椒里面倒一点点油，防止糊底，然后把青椒推到一边，放入剁好的大蒜末炒出香味;

　　5、接着倒入调好的酱汁，浇上一些清水，盖上盖子焖煮一会;

　　6、等到青椒变软之后，淋上一些水淀粉勾芡一下即可出锅。

　　三、青椒酿肉

　　准备食材：青椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、醋、白胡椒粉

　　 *** 方式：

虎皮尖椒的怎么做好吃，-第1张图片-

　　1、青椒清洗干净，切成小段，用筷子把中间的白筋去掉;

　　2、猪肉剁成肉泥，里面放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;

　　3、把腌制好的肉泥塞进青椒段里面，两端抹平;随后在青椒两端粘上一些干淀粉;

　　4、锅中倒入适量的油，油热把青椒两端放入锅中，煎至变黄;

　　5、再横着把青椒皮煎至虎皮状，然后往锅中加入适量的清水;

　　6、倒入生抽、盐、白糖和醋，调味，盖上盖子焖煮一会;

　　7、等到锅中汤汁变少，肉质熟透之后，就可以出锅。

　　四、地三鲜

　　准备食材：土豆、茄子、青椒、蚝油、生抽、大蒜、糖、醋、淀粉

　　 *** 方式：

　　1、茄子去掉上面的蒂，皮可以削掉也可以不削，然后切成滚到块;

　　2、土豆清洗干净，去皮，切成三角块;

　　3、青椒去蒂去籽，中间的白筋也撕去，然后也切成滚刀块;

　　4、准备一个小碗，调一个酱汁，里面放入生抽、蚝油、糖、醋、香油，搅拌均匀;

　　5、锅中倒入足量的油，油热放入茄子、土豆和青椒，都分别炸一下;

　　6、炸好之后，把多余的油倒出来，放入一些大蒜末炒出香味;

　　7、浇入调好的酱汁，翻炒上浆，就可以出锅了。

　　(榴莲)

虎皮辣椒

夏季天气热，胃口也容易不好，这个时候就特别需要开胃又下饭的菜，说一说你最喜欢的开胃菜是哪一个吧！对于爱吃辣椒的人来说，一盘辣椒炒肉丝就能干掉一碗米饭，汤汁都不会剩下，再或者选择辣度自己能受的辣椒，做一盘虎皮辣椒，也能瞬间打开胃口，喜欢吃吗？

By 辽南蟹

用料

辣椒 300克
食用盐适量
食用油适量
醋一勺
糖适量
生抽 2勺

做法步骤

1、准备各种材料，我今天用饼铛做虎皮辣椒，火力比较容易控制，不容易糊锅，可以把辣椒煎到全身都是焦皮。取一个调料碗，把盐、糖、生抽、醋兑成料汁。

2、辣椒洗干净，切掉蒂不用去籽，用刀把辣椒拍松后切成辣椒段。

3、电饼铛刷油预热，放上切成段的辣椒，用锅铲按压辣椒段，让辣椒跟饼铛完全接触，

4、稍后盖上盖子，上下盘同时加热，我用的饼铛是深盘，盖上盖子之后上盘不能直接接触辣椒，但可以让锅中温度更高，有利于辣椒快速煎熟煎软。

5、几分钟之后，辣椒底部就煎出焦斑了，翻面继续盖上盖子双面煎。

6、稍后辣椒就全部煎好了，倒入之前备好的调料汁，再酌量加一点儿清水，盖上盖子焖煮一分钟左右。焖煮可以让辣椒充分入味。

7、最后打开盖子收一下汁，诱人的虎皮辣椒就做好了。

8、配上米饭开吃吧，吃肉都不换。

小贴士

咱们今天做的虎皮辣椒是素的，还可以做成辣椒酿肉版的虎皮辣椒，去掉辣椒籽，把调好味的肉馅装在辣椒里面，做法跟素版是一样的。午饭我炒了酸菜肉末，鸡肉黄瓜，所以辣椒就吃素的了，在我家，素菜总是更受欢迎。

辣椒的营养功效

辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。

1.健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** 人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6.减肥

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管， *** 体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8.挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

9.促进血液循环

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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虎皮尖椒你这么做，好吃到停不下来

肉馅是搅好的！放盐！少许豆油！味素！搅拌让肉馅有味道（我用的这个肉馅是妈妈包饺子剩下的！个人感觉不是很可口！就是方便一点）辣椒洗好！去根部！把肉陷放进辣椒里边！里边够不到可以用筷子！把油烧开！开始炸尖椒！知道尖椒里边肉馅熟！尖椒外边有虎皮状！之前有用小辣椒不过太辣了！实在不敢恭维来了来了！重点来了！勾汁！所有菜量都是一样的量！不多不少！烧烤料可放可不放！我做的时候放了有一点烤辣椒的味道！最后吧把事先弄好的汁到进锅里！翻两下就可以出锅了！这个比以前的好吃的多！

史上更好吃的虎皮青椒，超下饭，专治没胃口

今天分享一道我自己特别喜欢的菜，虎皮青椒，有了它每次多吃几碗饭，食材简单便宜，四季常见，赶紧约起来吧！

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虎皮青椒

图文 |白茶home

青椒6个豆豉10g姜2片蒜5颗生抽2勺老抽1勺醋1勺水淀粉适量糖半勺清水3勺

1. 青椒洗干净去籽切段，喜欢青椒籽的可以留着。

2. 调碗汁，生抽两勺加醋。

3. 加老抽，白糖，三勺清水调匀。

4. 材料合集，姜和蒜切沫，水淀粉准备好。

5. 锅内入油，下入青椒段小火煎。

6. 煎至两面呈虎皮状，盛出待用。