中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
山楂桂圆汤
材料：
山楂50克、桂圆20克、红糖1/2汤匙。
做法：
1.将山楂洗干净，对半掰开，去掉山楂核。
2.将桂圆去皮，用清水冲一下，沥干水分。
3.将山楂肉和桂圆肉放入汤锅中，倒入适量的清水。
4.大火煮开之后，换成小火熬煮至桂圆完全膨胀。
5.然后调入红糖，拌匀。
6.再煮开一次即可盛出。
白菜炖牛肉
材料：
白菜；牛肉；葱姜蒜；辣椒酱、鸡精、盐、料酒
做法：
1.牛肉、白菜切片备用
2.热油入葱姜蒜爆香，倒入辣椒酱翻炒
3.放入牛肉翻炒至七八成熟
4.放入白菜翻炒一小会，加水或高汤
5.盖上锅盖焖几分钟
6.加料酒即可出锅。
干锅花菜
材料：
花菜400克，五花肉100克，食盐，蒜姜蒜，料酒，生抽，朝天椒，猪油，植物油，白糖
做法：
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵。
2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片。
3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水。
4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出。
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒。
7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻。
8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃 。
干煸花菜的做法
材料：花菜500g、鸡肉末200g、油适量、盐适量、蒜4瓣、蒜苗1根、干红辣椒1个、花椒1小撮、生姜3g、米酒1茶匙、黄豆酱1汤匙
步骤
1、花菜清洗干净，掰成小朵;鸡肉泥中加生姜3克、米酒1茶匙和黄豆酱1汤匙拌均匀;蒜苗叶、大蒜、干红辣椒如图切好;1小撮花椒备好。
2、锅里多倒些油，约30克，油烧到温热时下花菜用中小火慢慢地煸，煸到微微焦黄加盐调味。
3、将煸好的花菜全部盛出，倒入适量的油，约15克，下花椒和干辣椒炒出香味后盛出来(喜欢吃麻辣的就不要盛出来)。
4、用原锅下鸡肉末翻炒，炒变色后，如感觉酱油色太浅灰，可少加些酱油调色。
5、然后将前面煸好的花菜下锅，翻炒几下。
6、最后加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅装盘。
砂锅麻辣老豆腐
原料：
老豆腐2块，肥肉丁50克，姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。
调料：
豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量
*** ：
1、把老豆腐切成粗条，投入加有老抽和盐的沸水锅里，煮2分钟便捞出来沥水，备用。
2、净锅入油烧热，先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱，炒至锅里的油变红色时，再下豆腐条，掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽。
3、等到把鲜汤烧开后，勾薄芡并淋花椒油，出锅时撒上蒜苗段和花椒面，即可装砂锅里上桌。
芹菜牛肉末
用料： 牛肉 500g、芹菜 300g、干辣椒 4个、大蒜 2瓣、小米椒 2个、盐、味精（可不加）、酱油；
做法
1.牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
2.芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3.开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
拌饭酱牛肉炒菜花
谁说拌饭酱只能拌饭，
用来做菜也是一把好手，
能把爽口的菜花，
做出别样的美味。
菜花本来就是一种受众的蔬菜，特别是干煸菜花还有五花肉小炒菜花都特别惹人喜爱，是下饭菜的系列菜式里的一种。
现在我们试试拌饭酱牛肉炒菜花，牛肉炒菜花，在拌饭酱吃不完的时候，还可以做成拌饭酱牛肉炒菜花。有着蔬菜的清新，有着牛肉的鲜美，有着酱馅的郁香，使蔬菜更加美味。
好了，我们来看看这道菜的要用的食材跟做法吧，喜欢的拿走不谢哦。
用料
□菜花1朵、□胡萝卜30g
□盐适量、□牛肉50g
□蒜2瓣、□水淀粉适量
□拌饭酱30g、□生姜2片
做法
1.菜花切成小朵，焯水后捞起；胡萝卜、牛肉分别切片，蒜蒜、姜切碎；
2.热油锅，爆香姜、蒜，接连放入牛肉片、胡萝卜片、菜花煸炒；
3.加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀、加水，大火煮开后，转小火煮10分钟；
4.加入生抽、白糖，淋入水淀粉，翻炒均匀，炒熟即可享受啦。
蒜蓉西兰花
西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。 西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品，排名第四。
西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
那西兰花的做法也有很多种，以前我也做过很多的，炒，烩，凉拌都行，但是今天我做的是一道不同于以前的做法，来看看吧：
食材：西兰花，牛肉，姜蒜
做法：
1，西兰花用清水冲洗好后切成小朵，再用清水冲洗几次，在接上清水，把西兰花放进去，加盐一勺，浸泡十分钟
2，锅中烧水，等水开后放入西兰花，加盐和食用油进去，待到全部焯熟再捞出摆放在盘内，把切好的牛肉碎撒在西兰花上面
3，姜蒜和小米辣一起放入捣蒜器中捣碎就行，在放入小碗内，加盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，适量的清水调成料汁
4，锅热后直接倒入调好的料汁，用铲子慢慢划动，等到汤汁浓稠再倒入食用油，全部煮开关火在慢慢转圈倒在西兰花上面，撒上一些香葱碎
这样的一盘西兰花好吃又好看，如果说是家里来客，做上这么一盘也是不错的选择，西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
当厨师们走出自己熟悉的厨房，开始烹饪陌生的食材，一场真正的较量开始了。
记者/黑麦
来自巴哈马的厨师里奥在比赛中品尝酱汁的味道
3月末的某个下午，我在新加坡的安达仕酒店，目睹了凯悦“美味悦享”厨艺大赛全球总决赛的黑盒子开启仪式。打开隐藏着神秘食材的“黑盒子”，是大多数厨师比赛的重头前戏，所以这个环节被安排在了酒店顶层的露台。我站在栏杆边上环顾着这个有点“狭小”的国家，审视着四周造型奇特的高楼，想到了赛博朋克漫画家笔下的世界。盒子里面装的是供给厨师比赛用的主要食材，开盒的过程并没有什么新奇，当主持人宣布“澳洲草饲牛肉”以及“金目鲈鱼”的时候，隐藏在一众全球美食专家中的六位厨师相继显现出来，他们很好辨认，因为他们的眼神中都带有一丝焦虑的神情，给整个比赛带来之一缕紧张的气氛。
这是一场酒店餐厅内部的比拼。几年前，凯悦酒店集团决定，用一场厨师比赛来让他们的厨师得到更好的交流。沈达德是亚太区餐饮运营及产品开发部的副总裁，他说，集团在全球运营着850家酒店，这几百家酒店拥有各式各样的餐厅，代表着所在城市的风格。“他们之间的比拼是一场小规模的世界杯。”沈达德说，“集团所有的厨师都可以报名参赛，我们在上一届比赛中就发现了一位员工餐厨师精湛的厨艺。”另一个让沈达德对厨师比赛充满热情的原因是他也出身于厨房，在上世纪70年代末，年轻的他成为迪拜凯悦酒店的行政副总厨，之后他成为了在西安、曼谷和新加坡工作过多年的“老师傅”。或许是由于“亚洲情感”，他似乎对此次参赛的浙江厨师刘萍萍抱有特别的期待。
除了刘萍萍，另外五位选手分别来自韩国首尔、巴哈马、埃塞俄比亚的亚的斯亚贝巴、夏威夷的威雷亚茂宜岛以及法国巴黎，他们都是各分赛区的最终冠军。在刘萍萍看来，亚洲区的两位参赛厨师实属不易，因为在预赛阶段，他们总共击败了68家酒店的340多位厨师才能来到新加坡的决赛。
在当晚的欢迎晚宴上，所有人在餐桌上都表现出同一种状态——沉默。巴哈马的厨师里奥（Leo Minelli）试图用玩笑活跃一下气氛，但是他的英文阻碍了他的想法，不过很快，厨师们就聊起澳洲的牛肉来，这是每一个厨师都熟悉的食材，每个人都对“草饲”和“谷饲”有发言权，而对于金目鲈，这些来自北半球的厨师们选择绝口不提，他们更多的是不想暴露自己将要在比赛中执行的烹饪 *** 。刘萍萍偶尔抬头笑笑，她表现得有点像这群厨师里的乖学生，不过所有人都知道，这个看起来弱小的女孩，是所有的选手中参赛最多的人，她也曾经是埃科菲国际名厨协会赛的冠军。
接下来的一天是备餐日，由于时间充裕，厨师们在自己的操作台上轻松地处理着食材。斯切克（Robert Schielke）是亚的斯亚贝巴凯悦酒店的西饼师，他处理食材时会把它们修饰得像甜品一样精细；帕森（Jonathan Pasion）的身材魁梧，这位来自夏威夷的主厨一边切肉一边和身旁的选手吴世奉（Sebong Oh）开着玩笑；不过，韩国人似乎向来“忠实于比赛”，不苟言笑，他笔直地站着，恭敬地熬制着面前的汤汁；刘萍萍则是在不停地切菜，她说自己总会在比赛当日过度紧张，为了防止手抖，切菜变成了她的之一步骤。由于比赛的其中一项规则是不能与厨师交流，所以评委们只能远远地看着他们。里奥偶尔递上来一些香草，让我们这些旁观者闻下味道，这个举动并非拉近与评委的关系，或许只是出于厨师的某种习惯。下午厨师们来到了酒店的屋顶，在那个种植了20多种香草的小花园做了最后的一轮采摘，不久，一股典型的亚洲潮湿弥漫到空气中，伴随着夜色降临，比赛日临近。
比赛当天上午，精神抖擞的厨师们穿着崭新的“战袍”走进封闭的比赛场，他们需要在几个小时内完成一道冷菜和一道热菜，并摆放出可供不同评委品尝的几种样式。几个小时后，他们逐一走出厨房，集体亮相时的姿态，犹如电视节目《铁人料理》（Iron Chef）的录制现场。随即而来的是菜品品评环节，之一个出场的是刘萍萍，她的冷盘是用黄酒熟醉过的金目鲈切片，这种料理会激发出浙江人最熟悉的味道，她补充道：“很多浙江人家都会自制黄酒。”和久田哲也（Tetsuya Wakuda）是本次的评委之一，他是成名于澳洲的日本厨师，自然对这鱼的做法再熟悉不过，当他品尝过刘萍萍的鱼片后，露出一丝神秘的微笑。刘萍萍烹制的热菜是慢煮澳洲牛柳，她为这道菜配上了意式黑醋和法葱馅的水晶饺，为的是激发牛肉中的香气，评委弗雷斯（Margarita Forés）曾是“亚洲更佳女厨师”的获得者，她频频为刘萍萍的菜品点头，她似乎非常期待在这个由男性主导的厨房里倾听到更多女性厨师的想法。
里奥的介绍，如同他的北欧式烹饪风格，异常简约，他说自己的厨房经验是从家里人那里学到的，在他的餐盘中，散发着水果和蔬菜香气的“塞维切”沙拉（Ceviche）给人们留下了深刻的印象；法国厨师托马斯（Thomas Progeas）表现出一如既往的干净整洁，他的冷菜极为丰富，由乳化茴香和吞拿鱼汁组成了鲈鱼肉的不同搭配，牛肉中也混合了大量薄荷风味的芦笋泥；斯切克是唯一一位将两种食材颠倒使用的厨师，在他看来，鱼才是北非家肴中最常见的主菜。
最让我惊讶的，是厨师帕森，他是个出生在菲律宾的选手。他用炭烤鱼肉、海草泡沫和蜂蜜草 *** 出了如同“夏威夷碗”（Pokee Bowl）风味的沙拉，他尽可能减少食物的烹煮，用高温炭火锁住了鱼本身的风味物质，让咸鲜味充满口腔。他的主菜分别选取了牛脸和牛尾的部位，酱汁和牛肉的调配恰到好处，烟熏牛肉花菜、坚鱼海苔和青甘都适度地衬托出牛肉新鲜的口感，使整个菜品凸显出岛屿料理的清新。
每个厨师似乎都想将自己的地区风味融入菜品之中，这些尝试融合陌生食材，带来了新奇的口味，我好奇地提问身边的评委，亚洲菜和西餐评比之间的标准到底是什么？泰安门的主厨斯蒂勒（Stefan Stiller）回答：“我想这里的很多评委都有跨文化的烹饪背景，比如我在上海工作，比如这决赛又设立在新加坡，在专业的评委里，没有神秘的烹饪和未知的味道，好吃是唯一标准。”
我很快地意识到，这个“好吃”的崭新定义。这是如今很多酒店都在追求的一种难以描述的烹饪风格，不同于街面上千变万化的餐厅；它既不是“融合”也并非“新派料理”，所传达的是一种传统食物的可能性，在固执坚守不变的口味与不断更迭的味蕾 *** 之间的一种平衡。尽管它很难再像过去的菜肴融入或是形成完整的体系，但是它所承载着的是烹饪里面不断的进化，这是传统的中餐与西餐都难以达到的。
毫无疑问，我在我的评选表中为帕森打出更高分。当晚，这个冠军的殊荣也毫无悬念地授予了帕森。“在凯悦‘美味悦享’厨艺大赛中获胜将成为我烹饪生涯中的亮点。”这个年轻的小伙子也再次陈述了自己的烹饪法则，“我的这些灵感都是夏威夷的年轻厨师们赋予我的，我想证明给他们看，在小岛上土生土长的孩子仍然有可能与烹饪界的顶级厨师同台竞技。”
他的致辞很短，语气也很平静，这几句话突然让我想到电影《美食总动员》中那个刻薄的食评家的台词：有些菜，挑战了我对精致美食先入为主的观念，我曾经不认同那句“谁都可以烹饪”，但是在仔细品尝过之后我才懂得烹饪的精神，并非任何人都能成为伟大的艺术家，但是伟大的艺术家可能来自任何地方。
在离开新加坡的当天，我来到了Burnt Ends餐厅，两天前，这家餐厅刚刚被选入2019年“亚洲50”的前十名，这里的主厨戴维·品特（Dave Pynt）恰好也是这场比赛的评委，在这里我尝到了类似帕森盘中的烧烤风味，当然，戴维是不会轻易透露出他的票投给了谁，就像他不会轻易告诉别人自己的烧烤配方一样。
本期导读：冬天到了，出去吃顿沸腾的牛肉火锅，42元1份的胸口朥，变成抢手菜
天气越来越冷，前两天还下了一场大雪，实在是不想出门，可是寒冷的天气总让我感觉有点凉意，想吃点热乎的。俗话说：“没有什么是一顿火锅解决不了的。”但最近总是吃麻辣火锅吃的有点腻、还有点上火。正好和闺蜜聊天，闺蜜说前两天去吃了一家牛肉火锅非常不错，肉质新鲜汤汁也能直接喝，很新颖。闺蜜超级推荐，于是趁着周末就跟老公去吃牛肉火锅，看看是不是真的这么好吃。
这家店实在是太隐秘了，我跟老公开车绕了2圈才找到它，它没有开在高档商场，而是开在居民区的商品房，虽然是沿街，但是这家店却在2楼，而且没有电梯只有一个很长很长的楼梯，所以对于抱着孩子的人来说，不是很友好。停车费8块/小时，也不便宜，接下来我们就开看看这家店到底怎么样，一个牛肉火锅，8样菜花300元，我说真贵！朋友却说很划算。
一般的麻辣火锅店肉都是一盘一盘上，锅底都是红彤彤的。但是这家潮汕火锅却不同，去调料的旁边，有一个透明的玻璃房，一边拿调料一边可以看到厨师在里面是如何分解牛肉，每一步都能看的很仔细，而且肉非常新鲜，厨师的刀功也很了得，每一片肉都切的非常薄。
【火锅汤底】
推荐指数：4星
我们没有要麻辣汤底，而是点了它家的招牌潮汕养生牛排锅，锅底里能看到三块很大的牛骨肉，而且火锅的汤料也不像麻辣火锅那么油，是牛排熬制的骨汤作为锅底，汤底可以直接舀碗里喝，很香，在店家没有加汤之前，一定要多喝一点，因为加汤之后，汤底会变得没有那么浓稠，味道会变淡一点。
【爽口嫩牛肉】
推荐指数：5星
接着主角就要登场了，那就是牛肉爽口嫩牛肉，这家的牛肉真的很好吃，肉质比较嫩，而且每片肉还带着一点点肉筋，师傅又切成薄片，所以肉口感很好。
【大刀鲜切毛肚】
推荐指数：5星
这家的毛肚如果你去，一定要尝尝，口感很嫩，不像其他火锅店的毛肚会有异味，它家的毛肚很香，而且非常嫩，我跟老公有一次不小心煮过了，毛肚依然没有变得咬不动，还是比较嫩滑。经过骨汤的洗礼配上自调的麻汁，每一口都是味蕾的享受。
【手打鲜虾滑】
推荐指数：2星
这家的虾滑不推荐大家买，因为感觉口感不是很鲜，吃起来像虾滑但又不像，我女儿很喜欢吃虾滑，但是它家的虾滑我女儿只吃了一口就不吃了，所以不是很推荐。
【香炸腐皮】
推荐指数：1星
每次吃火锅都会点炸腐皮，感觉配上香辣的锅底，非常好吃。但是这次吃潮汕牛肉火锅，本来就不是很辣又吃了很多肉，再配上有点油的炸腐皮就会有点腻，所以还是吃麻辣锅的时候再吃吧。
【胸口朥】
推荐指数：无数颗星
这个超级超级推荐，太好吃了，一开始上来的时候看着肥腻腻的，还很排斥，觉得不好吃。结果老公煮熟之后，吃了一口就刹不住车了，太好吃了，一点不油一点不腻，吃起来脆脆的还有点像肉，超好吃，之一次吃就爱上了它。所以答应我一定要吃。
【牛筋】
推荐指数：3星
很软很嫩，也不塞牙，喜欢吃牛筋的不要错过。
还点了牛肉烤串，一上来就吃完了没有拍照，但说实话我还是觉得羊肉串更好吃，可能是吃习惯了。至于生菜和面条就纯属是搭配，这个就看个人口味了，没吃饱就可以加份面条。
结语：
如果你也吃腻了麻辣火锅，不如去试试潮汕火锅。我是我是悠悠小厨Z，一个爱美食又有点唠叨的美食博主，如果你觉得我唠叨的对您还有点用处，记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，悠悠小厨Z感谢您的观看，我们明天再见！
冬天牛羊肉吃多也会上火，多吃这蔬菜，6种不同做法天天吃也不胖
冬天牛羊肉吃多也会上火，多吃这蔬菜，6种不同做法天天吃也不胖。
到了冬天很多人不是涮火锅就是炖牛羊肉，吃完后觉得暖和舒服，如果经常这样吃又不爱运动，体重就会悄悄地增加。平时适当地吃些肉再适当地吃些蔬菜，不上火还能控制体重。
在许多蔬菜中，西兰花营养非常丰富，所含的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质，碳水化合物，维生素，胡萝卜素等等。常吃西兰花补充这些营养，比吃肉更营养健康。
西兰花可以用来炒着吃，凉拌或者做汤，多吃还不用担心会长胖。今天推荐给大家的家常菜是西兰花的6种做法， *** 简单又有营养，感兴趣的伙伴们一起来看看。
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【双花炒咸肉】
推荐理由：西兰花，花菜和咸肉搭配做菜，西兰花和花菜吸进了咸肉中的油脂，咸肉中特有的香味散发在菜花中，吃起来很香。再配上少许辣椒，微微有点辣，胡萝卜是配菜，增加营养又增加色彩，看着就很想吃。
- 西兰花，花菜放入沸水中焯一下，然后盛出来装入碗中。焯过水的菜花下锅翻炒后容易熟，且炒好后颜色好看。
- 锅里放入适量油，放入咸肉片炒出油出来，然后放入葱，姜，干辣椒炒香。锅里放入胡萝卜片翻炒几下，放入西兰花和花菜大火快速翻炒，放入适量蚝油，一勺生抽翻炒均匀，放入适量盐，少许糖炒匀，最后放入鸡精调味。
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【蒜泥西兰花炒木耳】
推荐理由：这道家常菜也可以做成凉拌菜吃，天冷就用来炒着吃，吃点热菜。木耳，胡萝卜，西兰花三种食材搭配，虽然没有肉但是营养不比吃肉差，特别是木耳除了有很高的营养还有一定的保健作用。食材准备好，再加上配料蒜泥，干辣椒，葱姜就可以了，出锅前淋上些花椒油味道更香。
- 西兰花洗净切成小朵，木耳用水泡发洗净。蒜瓣剁成蒜泥，胡萝卜洗净切丝，木耳洗净切丝。锅里水开时，倒入西兰花，焯至西兰花断生，捞出来装入盘中。
- 锅里放入适量油，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香炒出辣味，放入西兰花，木耳翻炒，再放入胡萝卜丝翻炒，放入适量生抽，适量醋炒匀，放入适量盐，鸡精调味，出锅前淋上适量花椒油。
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【西兰花虾仁蒸鸡蛋】
推荐理由：这道菜我家孩子更爱吃，以前经常做肉末蒸鸡蛋，看了朋友圈里大家晒得美食，蒸鸡蛋也可以和西兰花，虾仁，豆腐一起蒸，尝试着做一回，没想到孩子吃了后说下次还要吃。 *** 也不难，只是比平时蒸鸡蛋多准备些食材。
- 西兰花洗净后切成小朵，方便蒸熟。虾仁用胡椒粉，盐，料酒拌匀。
- 豆腐切成片放入盘中，鸡蛋打入碗中，放入适量盐，搅拌均匀，放入鸡蛋液1.5倍的水再搅拌均匀，用筷子挑起鸡蛋液，不粘稠就算搅拌好。
- 把鸡蛋液过滤到豆腐盘中，这样蒸出的鸡蛋细嫩，而且表面光滑。虾仁放入蛋液中，西兰花放入鸡蛋液中。
- 在装鸡蛋液的盘子上扣上一个盘子，防止水蒸气进入，鸡蛋表面会有气孔。再盖上锅盖，大火蒸，鸡蛋液完全凝固即可。蒸好的鸡蛋表面光滑，放入两勺生抽，一勺香油，就可以出锅了。
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【西兰花豆腐菌菇汤】
推荐理由：西兰花也可用来做汤，搭配些肉类，蛋类和菌菇，豆腐之类的食材，再加上味道鲜美的高汤或者西红柿汁，做好后汤鲜味道浓，既可以做下饭菜也可以做汤，非常适合冬天吃。
- 锅里放入适量油，六成热时放入葱姜炒香，然后放入平菇翻炒，平菇炒软后放入豆腐,木耳，放入高汤或者自己配置的西红柿汤汁，大火烧开，盖上盖转中小火煮一会儿。
- 放入适量盐，胡椒粉煮入味，豆腐煮入味后放入西兰花烫熟，放入火腿肠和切好的皮蛋，再放入适量鸡精调味，西兰花豆腐菌菇汤就做好了，味道鲜美。
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【西兰花肉丁香菇炒饭】
推荐理由：喜欢吃各种炒饭，一是因为简单方便，二是因为营养美味。平时没有时间做饭时，或者想省事就做个炒饭，非常方便，这也是适合懒人做饭的好 *** 。炒饭里适当的添加些西兰花，肉丁，香菇丁，营养丰富。吃腻了鸡蛋炒饭，用这些食材炒饭来换换口味。
- 锅里放入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后把葱姜捞出来不用。放入用盐，料酒腌制过的肉丁翻炒，肉丁七成熟时放入香菇丁，西兰花翻炒，放入适量胡椒粉，适量生抽炒匀，把炒好的食材装入碗中。
- 锅里重新放入适量油，把米饭倒入锅中翻炒，米饭炒松散后，倒入适量生抽炒匀。把西兰花，香菇丁，肉丁倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，然后放入适量盐，鸡精炒匀，撒上葱花即可。
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【西兰花炒虾仁胡萝卜】
推荐理由：这是一道清爽小炒菜，健康低卡，满足食欲，吃了还不会胖，操作极其简单，怕长胖的人就少吃肉多吃这类菜，营养高热量低。
- 西兰花洗净后切小朵，放入沸水里炒八成熟，西兰花焯水时不要盖上盖子，时间不要长，时间长颜色会发黄。剥好的虾仁放入适量料酒，盐腌制十分钟，然后放入锅里煎一下，油煎过的虾仁可以减轻腥味，虾仁煎好后装入盘中
- 锅里放入适量油，放入葱姜蒜片炒香，放入西兰花，胡萝卜片翻炒，放入虾仁翻炒，一小勺生抽炒匀，放入适量胡椒粉，盐，鸡精调味，西兰花炒虾仁胡萝卜就做好了。
总结：
冬天是进补的好时节，人体的消化吸收功能相对较强，适当进补能提高抗病抗寒能力，但是别忘了任何季节都需要多吃蔬菜，尤其像西兰花这样营养比较全面的蔬菜要经常吃，营养均衡身体才会健康。
今天分享我学会的双花炒牛肉我们知道牛肉的营养价值很高，牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。但是很多人不知道怎么做出好吃的牛肉，今天让我来的分享下关于牛肉的一道菜。
双花炒牛肉
1.材料
牛肉、菜花、西兰花各150克，
胡萝卜50克
2.调料
植物油、蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉、味精。
3.做法
1.菜花、西兰花去柄，用盐水泡洗，掰朵;牛肉洗净，切片，加盐、料酒、酱油腌渍;胡萝卜洗净，切片。
2.炒锅倒油烧至五成热，放牛肉片炒至变色，捞出。
3.锅内留底油，爆香蒜末、姜末，下入胡萝卜片、菜花、西兰花炒至八成熟时，加入牛肉、料酒、盐、白糖、味精炒熟，用水淀粉勾芡即可。
生活中小确幸。
·将鹌鹑洗净后加入清水，大火煮沸后加入葱段、姜片，撇去浮沫后放入桃胶，改中火慢炖。接着炒一份牛肉炒花菜，加入适量的嫩肉粉、料酒和少许盐，用手抓匀后静置10分钟。
·加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入肉丝翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽和鸡精调味，倒入花菜翻炒均匀，再加入半碗水，盖上锅盖用大火煮1分钟左右，最后加入葱花翻炒两下即可。这道菜汤汁浓郁，非常美味。
·将汤炖了半个小时后，加入喜欢的口菇和裙带菜，加入少许盐和鸡精调味，再炖10分钟即可上桌。
虽然没有用横屏拍摄，但这张照片还是展现了干饭人的光盘精神。
手残党必学菜谱之牛肉花菜准备的食材准备蒜沫和葱白牛肉一块热油加入葱和蒜末爆香加入牛肉快速翻炒加些料酒和蚝油再翻炒牛肉七分熟左右先出锅备用另加少许油把豆干和花菜饭菜一下加入美味鲜，盐和白糖加入少许水盖一下锅盖30秒左右再倒入刚才炒好的牛肉翻炒30秒左右，一盘香喷喷的菜就完成啦
