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俗话说的好：秋风起，蟹腿痒，菊花开，闻蟹来。
秋天正是吃螃蟹的好时节，秋天的螃蟹不但味道鲜美，而且特别的肥，肉质也很鲜嫩。今天从超市买了5只螃蟹，20块一只，100块买了5只，天津这边还是挺便宜的，如果去市场上买，还会更便宜，你们那边的价格是多少呢？
其实做螃蟹的 *** 特别简单，只需要放锅里蒸一蒸，味道就很鲜美。但是，蒸螃蟹时，很多朋友不是用冷水蒸，就是用热水蒸，其实那样都不对。今天给大家分享一个蒸螃蟹的绝招，不用一滴水，保证你蒸出来的螃蟹不流黄不掉腿，而且一点腥味都没有，一起来看看是怎么做的吧。
首先我们在购买螃蟹的时候，一定要买新鲜的活蟹，死螃蟹不仅味道更加腥，而且里面还会有毒素，千万不要购买，在螃蟹的选择上，公蟹里面有蟹膏，母蟹里面有蟹黄，看您自己的喜好，像这个季节，阳澄湖的大闸蟹量还比较少，所以价格比较贵，您可以购买一些海蟹或者是小一点的河蟹，北方大概是20块钱左右一只，100块钱能买5只，3两5或4两重的螃蟹。
买回家之后先要让它吐干净，胃里的脏东西和泥沙煎螃蟹直接放在盆中浸泡，不要解开绑着他腿的绳子，可以往水中加入一些高度白酒，再放上一点点的食盐，轻轻的晃动盆子，使水流转动起来把螃蟹晃晕，这样更有利于将胃中的泥沙和脏东西吐干净，大概浸泡半小时左右，看到螃蟹不怎么动了，这时候再把他的绳子给它解开。
解开之后我们就可以对螃蟹进行刷洗了，螃蟹如果还有战斗力就找一根筷子，让他们两个钳子全部夹住筷子，这样就不会夹到我们的手了，可以找一个废旧的小牙刷，或者是百洁布，将螃蟹的钳子，腿儿，肚脐全部刷干净，刷净之后再放到流动的清水里洗一洗，洗好之后，就可以蒸螃蟹了。
很多朋友蒸螃蟹的时候都是直接起锅烧水，上气之后把螃蟹扔进去，由于螃蟹现在只是有点醉酒，所以它到了蒸汽比较热的地方还是会挣扎，在挣扎的过程中就会流膏淌黄断腿儿，这样蒸出来的螃蟹，口感味道都特别差，那如何能够让螃蟹完整的蒸出来又不会出现以上这些弊端呢？其实 *** 非常简单。
咱们先来准备一个蒸锅，平时蒸螃蟹的时候都是往蒸锅中直接加水，但是用这样的 *** 蒸出来的螃蟹腥味就会很重，即使放到葱姜也不太管用，今天我来教您一个饭店的小妙招，蒸锅里面不加水，而是加啤酒，加入大概300毫升左右的啤酒，再往里面加入50毫升的黄酒，晃一晃，往里面丢几颗花椒，之后放上蒸屉，在蒸屉中放上一个比较光滑的盘子之后，将螃蟹放在里面。
盖上盖子，开火大概三分钟左右的时间，酒微微的开，大概有80度左右，这个时候啤酒还没有完全组织沸腾，但是锅内的温度已经比较高了，螃蟹热得晕晕乎乎的，再加上酒精蒸发之后，螃蟹很容易被熏得晕掉，基本上也没有什么战斗力了，这时候我们打开盖子，把盘子拿掉，将螃蟹一个一个的放在蒸屉上，放的时候一定要让他肚脐朝上，这样里面的蟹膏蟹黄才不会流出去。
再切一些姜片放在他的肚脐上 ，之后再开火蒸，这次蒸8分钟，蒸好之后直接开锅就行，用这样的 *** 先把螃蟹热晕过去，这样的温度既不会让螃蟹过度挣扎断腿又不会让螃蟹到处乱爬，同时啤酒和黄酒混合在一起，再加上花椒蒸发出来的水蒸气，就有足够去腥增香的效果，用这样的 *** 处理过的，螃蟹鲜嫩好吃，一点腥味都没有。
除了这个 *** ，在我们家还有一个做法也是百试不爽，就是在锅里铺一张锡纸之后，放入一些大粒海盐，将螃蟹清洗干净之后直接放在盐上，再用一些盐把螃蟹埋起来，因为螃蟹身上埋着很多盐，所以这螃蟹根本就没有办法乱动，处理好的海盐中也是同样的放上一些花椒粒在加热锅子的时候海盐同时加热，螃蟹自身中带的水汽就足够加热成熟，用这种盐局的 *** ，海鲜味儿更加浓郁，用完之后这盐您可以再把它收起来以后做盐局，鸡蛋盐局，鹌鹑蛋盐局大虾都可以使用。
还有一些朋友买的螃蟹比较小，剔壳之后基本上没有什么肉了，这样比较小的螃蟹，我们可以用它来做肉蟹煲或者用来烧着吃，在螃蟹中间位置用刀将其一分为二，在伤口处直接粘上淀粉，然后放到油锅中，煎炸炸好之后，不管烧还是炖都非常好吃。
蒸熟的螃蟹就可以直接食用了，如果担心螃蟹比较寒，你也可以调一个姜汁小料，准备一些姜放在石臼里，砸成姜泥之后调入一些米醋加一点点的生抽，调和好之后，可以再挤上几滴柠檬汁去腥增香。做好了调料汁，摆入盘中就可以美美的享用了。
用这个 *** 蒸出来的螃蟹，不流黄不掉腿，非常的漂亮，味道也特别的鲜美，一点腥味都没有，每个掰开看都是满满的蟹黄，特别的漂亮，看着就很有食欲。
秋天我们在吃螃蟹的时候，并不是每个螃蟹的部位都可以吃，我们只吃蟹黄、蟹膏和蟹腿就可以了，蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠都不要吃，这些部位都相对寒凉，炎炎夏日吃这些部位没什么问题，而到了秋天再吃这些过于寒凉的部位，就会让身体产生不适，同时也会加重手脚冰凉，以及早晚温差大的时候身体会觉得寒冷。
不久之后就是中秋节了，所以在和家人朋友们一起团圆聚会吃螃蟹的时候，不要忘了提醒他们哦。
学生问螃蟹好不好吃，老师做了一件事，全网点赞！“老师，你吃过螃蟹没有？”
“好不好吃？”
只因学生一句话
近日
河南周口鹿邑县
唐集乡中心小学老师王慧
做了一件事
让全网点赞
......
看老师做了什么？
那天
学生们正在上写作课
由于学校大部分学生是住校生
还有一部分是留守儿童
父母不在身边
王慧看同学们很认真
便想拍一段视频
发到家长群
突然
有个孩子问她
“还行，你吃过没有？”
“没有”
这位男生摇着头
听到孩子说从没吃过螃蟹
王慧想起自己
小时候家里生活条件不好
很多东西都没吃过、没见过
自己的学生自己宠
王慧趁着休息时间
跑去菜市场买了45只螃蟹
在家蒸好后请全班同学吃
“班里只有一小部分学生吃过
不能厚此薄彼
就给全班孩子每人买了一只”
王慧说
看到热气腾腾的螃蟹
孩子们非常激动
仔细研究起吃法来
有的用小剪刀剪开蟹腿
细细品味
一些学生则狼吞虎咽
吃得满嘴蟹黄
……
还有同学舍不得吃
“要把自己这份留给弟弟
因为他们没吃过”
懂事的模样让人心疼
……
王慧说
“想让他们有幸福的体验感
也想鼓励他们心存善意、好好学习
将来到更广阔的天地去看一看”
视频在 *** 热传
网友们纷纷为王慧点赞
今天，老师给予的爱
一定会是将来
孩子们记忆深处的
温暖一课
转自：新华社微信
记者：杨琳、周杉、卿珊
来源： 新华社
螃蟹的做法？怎么做好吃又简单？我现在就分享给大家好久没有吃螃蟹了，今天从网上买了几只大螃蟹，解解馋，关于前两天网友私信我螃蟹怎么做好吃又简单，今天我就分享一下非常非常家常的做法，你一看就会。
（1）我们将买来的螃蟹清洗干净，用干净的牙刷、毛刷都可以，只要能洗干净就可以。
（2）洗干净后，我们将螃蟹放入盘子或盆中，用开水烫死它。
（3）螃蟹烫死后，将螃蟹肚子朝上，放入盘子中，由于螃蟹是大寒食物，我们可以撒些姜片、葱段在螃蟹上。
（4）锅中放清水烧开，把准备好的螃蟹放入锅中蒸。盖上盖子蒸10-15分钟左右。
注意：整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3——4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
（5）趁着蒸螃蟹过程中，我们可以调一个蘸料，准备些葱姜切碎，然后放入一点生抽，醋，搅拌均匀即可。
注意：蘸料没有固定配方，完全是根据个人口味来调。
（6）螃蟹蒸好后，我们可以把姜葱去掉，放入盘中，就可以开吃啦。
以上就是小编为大家分享的螃蟹的家常做法，怎么样？是不是很简单，如果您不喜欢蒸着吃，也可以红烧着吃，你喜欢怎么吃呢？评论区一起互动一下吧。
这份食蟹指南请查收选购螃蟹时要注意其鲜活度，不要挑选死蟹或濒临死亡的蟹，可以把螃蟹翻过来，能迅速翻转回来的，表明活力强比较新鲜。螃蟹虽好吃，也要适量，螃蟹属于寒性食物，吃多了容易造成体内虚寒，宜配合性温热的生姜和黄酒同食。这份食蟹指南，一起了解via浙江省消保委
来源： 浙江发布
秋天的生活，真的很滋润，一个小小的螃蟹，能做出几百道菜秋天，是一个充满收获的季节，在秋天，不仅五谷丰登，各种水果也是硕果累累。与此同时，螃蟹也逐渐成为了秋季的美食之一。一只小小的螃蟹，却能做出几百道菜，让人不禁感叹其美味丰富。下面，我将分享三种螃蟹的做法。
之一种是炒蟹脚，将新鲜的螃蟹洗净，用刀子把蟹脚砍下来，用锤子砸扁，再放入锅中用油炒。炒的时候可以加入一些辣椒和姜蒜等调料，让味道更加鲜美。炒好的蟹脚香酥可口，是一道非常下饭的菜肴。
第二种是清蒸螃蟹，将螃蟹刷洗干净，用绳子绑好，放入蒸锅中蒸煮。蒸的过程中，可以加入一些生姜和葱段，提味去腥。蒸好的螃蟹肉质鲜嫩，口感十分好，配上酱料更加美味。
第三种是螃蟹火锅，将螃蟹切成小块，放入火锅中煮。可以根据自己的口味加入各种蔬菜和肉类，让口感更加丰富。煮好的螃蟹肉质鲜嫩，火锅汤底也充满了螃蟹的鲜香，是一道非常美味的火锅食材。
以上就是三种螃蟹的做法，每一种都有其独特的口感和特点，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。秋天是一个享受美食的季节，让我们一起来品尝螃蟹的美味吧！#秋日生活打卡季#
直播回顾 | 又到一年吃蟹季，梭子蟹更好吃的做法有哪些？大厨手把手教你https://recordcdn.quklive.com/broadcast/activity/1691596913327220/record.m3u8
https://oss-kbw.hbjt.com.cn/video_cover/2023/08/b1e8885c-3440-4e36-9090-ffb78fd7ea82.jpg?1600*900
今年农业农村部实行专项（特许）捕捞制度，允许刺网等4种渔船经过申报获批后出海作业，以捕捞梭子蟹、红虾为主，被渔民俗称为“小开渔”。等待了漫长夏季的海边人终于又能吃上来自东海的鲜活海鲜了。首先开始捕捞的是梭子蟹，也就是咱们最喜欢的白蟹。除了清蒸、葱油，梭子蟹还能有什么家常做法？都市快报X橙柿互动邀请到了大唐海鲜的大厨，手把手教大家做梭子蟹，擦擦口水准备享受梭子蟹的美味吧！
蒸螃蟹，冷水热水区别大！牢记这4点，蟹肉鲜嫩，不掉腿、不流黄台风过后，沿海地区的人开始品尝梭子啦，今天市场上的螃蟹价格还真便宜，从15块钱一斤到45块钱一斤，各个档次的都有，100块钱一家四口吃的非常美。螃蟹，作为海鲜中的珍品之一，以其鲜美的味道和丰富的营养价值，一直受到人们的喜爱。在蒸螃蟹的过程中，正确的 *** 和技巧同样重要，只有做到以下4个关键点，才能确保螃蟹蒸出来的鲜美可口，肉质鲜嫩，不仅不掉腿，还不会流黄。
螃蟹肉质细腻，味道鲜美，不仅是人们喜爱的食材，还具有丰富的营养价值。螃蟹富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素E、矿物质等。适量地食用螃蟹，不仅可以满足味蕾的享受，还能获得多种营养，促进健康。
一、将螃蟹放在冰箱内冻到半死不活
在蒸螃蟹之前，将其放入冰箱中冷冻到半死不活的状态，这一步骤是非常关键的。这样做的目的是防止螃蟹在蒸的过程中掉腿，保持螃蟹的完整。螃蟹在冻结状态下，其四肢的张力会减小，能够有效地避免蒸煮过程中因为肉质松散而导致的断腿情况。这不仅有利于保持螃蟹的美观，还可以确保吃螃蟹时的口感更加丰富。
二、将螃蟹上绑扎的皮筋或绳子解掉
在蒸煮之前，一定要将螃蟹上绑扎的皮筋或绳子解掉。这样蒸出的螃蟹不仅更卫生，还能够保持螃蟹的原汁原味，没有其他异味的干扰。皮筋或绳子在蒸煮的过程中可能会释放出一些化学物质，影响螃蟹的味道和食用安全性。因此，确保将螃蟹解绑，可以让您品尝到更加纯正的蟹肉风味。
三、蒸屉上铺上姜片，冷水上锅蒸
在蒸螃蟹的时候，要冷水上锅蒸，根据螃蟹的大小和多少蒸15-20分钟即可。冷水蒸蟹，可以使螃蟹蒸的时间拉长，蒸出寒性和腥味。蒸屉上铺上姜片是一个重要的步骤。姜片的作用是去除螃蟹的寒性。螃蟹性寒，容易对人体的胃肠道产生一些寒凉的 *** ，导致腹痛或不适。而加入姜片，可以中和螃蟹的寒性，让蒸煮后的螃蟹更加适合人体消化吸收，减少对胃肠的 *** 。
四、将螃蟹白色肚子一面向上
在蒸煮螃蟹的时候，将螃蟹的白色肚子一面朝上，可以有效地防止蟹黄外溢。蟹黄是螃蟹的美味部分之一，但如果蟹黄外溢，不仅会影响整体的味道，还会让蟹黄的香味散发不充分。通过将白色肚子朝上，可以让蟹黄在蒸煮的过程中更好地保持在蟹体内部，从而确保食用时能够充分享受到蟹黄的美味。
蒸螃蟹虽然看似简单，但要想蒸出肉质鲜嫩、不掉腿不流黄的美味佳肴，却需要细心的操作和恰到好处的技巧。将螃蟹放在冰箱中冷冻，解掉绑扎的皮筋，冷水上锅蒸，蒸屉上铺姜片，将螃蟹白色肚子朝上，这些步骤都是保证螃蟹口感和食用体验的重要环节。在享受美味的同时，也能更好地保留螃蟹的营养价值，让您的餐桌更加丰富多彩。
今日寒露，无论多忙别忘记吃螃蟹，香辣美味，暖心暖胃寒露至，深秋到，南方秋意正浓，天干气爽，北方逐渐步入冬天，抓秋膘的时节到了。
寒露时节吃什么好呢？当然是螃蟹，俗语说：秋风起，蟹脚肥，九月圆脐十月尖。
九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
大闸蟹
螃蟹，种类繁多，据不完全统计，全世界有螃蟹大约4600种，国内大约有接近800种，能吃的大概有50种左右，您爱吃什么螃蟹，或者家乡盛产什么螃蟹，不妨和三丰说一说。
据说这种锯缘青蟹比较贵
海鲜市场中各类的螃蟹怎么选呢？不要慌，饭店工作了30年的师傅告诉我：螃蟹如果按品类分：一等是湖蟹，二等是江蟹，三等是河蟹。
鄱阳湖大闸蟹
因为乞丐皇帝，鄱阳湖大闸蟹最为出名，我们先来尝尝鄱阳湖大闸蟹吧！
鄱阳湖大闸蟹，产自江西上饶鄱阳湖水系，以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点，以其大、肥、鲜、甜而闻名于世，它们长这么凶猛，不知道是否参与了当年朱元璋VS陈友谅的战争。
鄱阳湖大闸蟹，以清蒸口感更佳，做法简单容易上手，即使没做过螃蟹的小白也不会翻车。
一、清蒸大闸蟹
1.螃蟹洗净，绑腿不然容易跑掉，或者在海鲜市场让摊帮助处理一下，将葱、姜、蒜，切片垫到螃蟹底部，凉水上锅蒸30分钟(要放足水，大火蒸，防止烧干锅)；
清蒸螃蟹
2.调制蘸料汁，调凉菜的酱油、醋、蒜泥，爱吃辣的加一点点辣酱，口感Ben一下就上来了；
蒸好的螃蟹+小料
3.开吃，先解绑，剥开蟹壳(从下面最软弱的地方入手，往上一翻，就开了)，有一部分软组织不能吃，给老公留下。
开吃，从底部撕开
4.清蒸螃蟹，在众多螃蟹做法中是最常见的吃法，大众也比较容易接受，如果小孩子吃，只蘸一点点酱油就好，高热不要多吃，爱护小孩子人人有责。
二、青蟹炒年糕
1.锯缘青蟹杀掉，清洗干净，掰开后盖，去除不能吃的杂物，取出蟹黄，清洗干净；
锯缘青蟹杀掉
2.起过热油，加入准备好的姜蒜煸香，姜和蒜要多一些，去腥味；
3.葱蒜煸出香味后倒入蟹黄翻炒，注意轻用力；
4.倒入蟹块，少许料酒，适量热水，继续翻炒至蟹壳变色；
5.倒入年糕，不停翻炒，防止粘锅底，翻炒均匀后加入少量热水，小火炖2分钟，让年糕入味；
6.起锅加少许葱花，翻炒均匀关火出锅；
7.装盆开吃，别忘了叫上老王媳妇，她爱吃螃蟹。
青蟹炒年糕
8.青蟹炒年糕，也是符合大众口味的做法，好吃、不难、有牌面，招待客人及家人都是上上之选，综合评价5颗小星星。
三、辣炒江蟹
江蟹的特点，肉质嫩滑，气味腥香浓郁，辣炒比较合适
江蟹
1.新鲜的江蟹洗干净，用刀从中间切开；
2.往炒锅中倒油，放入葱、姜、干辣椒爆香；
3.倒入江蟹翻炒，炒至变色后倒入热水闷煮5分钟左右；
4.加入盐和少许酱油，翻炒均匀后出锅，鲜香美味，妙不可言。
四、辣炒石蟹
石蟹个头相对较小，肉壳同食，尤其适合辣炒，酥脆可口，营养丰富。
石蟹长这样，体积较小
1.石蟹400克，洗净后，去盖子、脐和腮，扔到清水盆中；
2.起油锅，炒石蟹；
3.加入葱、姜、蒜，辣椒，多加一点(黄酒/料酒)，煸香；
4.加点盐、少许糖，继续炒；
5.最后加点水，炒至变色，出锅，装盘，开吃；
辣炒石蟹
7.石蟹偏寒性，在烹饪石蟹时，要加入一些生姜和蒜，以解蟹毒，减少其寒性。
五、椒盐面包蟹
面包蟹更大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄蟹膏量惊人，是普通螃蟹蟹膏的6-10倍，适合各种做法。
面包蟹
椒盐面包蟹，不是面包屑。
1.面包蟹2只，清洗干净，把蟹身分解，去除蟹腮和杂物；
2.用刀把蟹腿拍一下容易入味，保留蟹黄；
3.蟹黄部分沾上薄淀粉，防止等下炸的时候散了；
4.起锅烧油，油温七成热下锅炸；
5.炸至颜色金黄，不需要太火了，出锅；
6.锅中留少许油，下入姜片、蒜片炒香；
7.依次放入油炸好的蟹，洋葱片，和青椒片；
8.翻炒均匀，放椒盐，撒葱花，出锅，开吃。
椒盐面包蟹
螃蟹好不好吃，问问李白就知道了，这个爱喝酒的老头，酒喝多了总会吟诗一首：
李白与螃蟹的日常
一只螃蟹四条腿，每年十月最肥美。
持杯把酒与山对，吃完江西上云贵。
老铁提示：螃蟹好吃不要吃太多，还要注意以下几种千万不能这么吃????
?死螃蟹 ?生螃蟹 ?醉螃蟹 ?隔夜螃蟹 ?生冷同食
各位老铁，您是怎么吃螃蟹的？评论中分享给我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家今日头条搜索 三丰美食 我随时都在。
姜葱炒六月黄大闸蟹简单做法螃蟹这样做肉质鲜香操作简单看了就会《姜葱炒六月黄大闸蟹简单做法 螃蟹这样做肉质鲜香 操作简单看了就会》
之一章：引子
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每年的六月，是中国大闸蟹的盛产季节。作为中国餐桌上的美味佳肴，大闸蟹以其鲜美的蟹肉和醇香的蟹黄而闻名遐迩。但是，对于许多人来说，如何处理和烹饪大闸蟹却是一个挑战。今天，我们将分享一种简单的做法，教你如何用姜葱炒六月黄大闸蟹，让你在家中也能品尝到肉质鲜香的美味。
第二章：选购新鲜大闸蟹
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在烹饪之前，首先要确保你选购的大闸蟹是新鲜的。以下是一些选购大闸蟹的小技巧：
1. **外壳**：选择外壳完整，没有裂缝或破损的大闸蟹。
2. **重量**：挑选重量适中的蟹，通常每只大闸蟹应该在150克到200克之间。
3. **活力**：在购买之前，可以轻轻按一下大闸蟹的腹部，如果它动来动去，那就表示它是活的。
4. **气味**：新鲜的大闸蟹应该没有异味，应该闻起来清新。
第三章：材料准备
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在炒六月黄大闸蟹之前，确保你准备好以下材料：
- 六月黄大闸蟹（数量根据需要）
- 生姜（适量，切成薄片）
- 葱白（适量，切段）
- 食用油（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
第四章：炒六月黄大闸蟹步骤
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1. **处理大闸蟹**：首先，将大闸蟹洗净，去掉杂质。然后，将大闸蟹切成小块，这样更容易入味。
2. **腌制大闸蟹**：在一个碗中，加入适量的料酒和盐，将切好的大闸蟹块放入碗中，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以去腥味。
3. **加热锅**：在炒锅中，加入适量的食用油，加热至油温略微上升，但不要太热。
4. **加入姜葱**：将切好的姜葱放入锅中，翻炒出香味。
5. **翻炒大闸蟹**：将腌制好的大闸蟹块放入锅中，翻炒几分钟，直到大闸蟹变色。
6. **焯水**：倒入足够的开水，盖住锅盖，焯水2-3分钟，直到大闸蟹变红。
7. **收汁**：打开锅盖，将火收至中小火，继续翻炒，让汤汁变浓稠，大闸蟹入味。
8. **上桌**：将炒好的六月黄大闸蟹装盘，即可享用。
第五章：小贴士
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- 如果你想要更多的香味，可以加入一些蒜蓉或辣椒段。
- 如果觉得太油腻，可以在炒制过程中适量减少食用油的使用。
- 为了保持蟹肉的嫩滑口感，不要过度翻炒，以免过度烹煮。
第六章：结语
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炒六月黄大闸蟹是一道美味的家常菜肴，不仅简单易学，而且味道鲜美，肉质鲜香。通过本文分享的步骤和小贴士，相信你已经学会了如何在家中 *** 这道美味。不妨趁着大闸蟹的盛产季节，亲自动手，为自己和家人烹制一份美味的大闸蟹佳肴，共享天伦之乐。希望你能尽情享受这道美食的 *** 和品尝过程！
螃蟹是淡水生物中味道比较鲜美的，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素。具有消食、清热散瘀的作用。
大家日常螃蟹的做法就是清蒸，虽然清蒸保留了螃蟹最原始的味道，但吃多了难免会觉得味道单一。今天就给大家介绍3种螃蟹的做法，让你学会了在亲朋好友面前大显身手。
一、 花雕醉蟹
食材：螃蟹、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、话梅、陈皮、柠檬、花雕酒、生抽
1：锅中放水烧开之后，将冲洗干净的螃蟹肚子朝上放在蒸笼上，大火蒸15分钟;
2：煮卤汁：将八角、桂皮、香叶、冰糖、话梅、红枣、陈皮、生抽下锅大火烧开，再倒入花雕酒搅拌均匀就可以关火了，放凉备用;
3：将蒸好的螃蟹放到盒子里(找一个干净无水无油的密封盒子)倒入煮好的卤汁，把柠檬切成片放入卤汁里，裹上保鲜膜，盖上盖子，放进冰箱保鲜，密封腌制24小时;(吃完螃蟹的卤汁还可以留着腌制罗氏虾和各种小海鲜)
二、蒜香螃蟹
食材：葱姜、螃蟹、鸡蛋、淀粉、蒜头
1：将螃蟹洗干净之后用厨房纸吸干水分再对半切开;
2：将鸡蛋打入碗中打散，螃蟹肉的那一面裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉;
3：锅中倒油，油热之后将有螃蟹肉的一面煎至金黄;
4：锅中加入切好的姜和蒜末炒香，再加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺料酒、多一些葱段，翻炒均匀;
5：稍微在锅四周淋入少许的水，开大火收汁就可以出锅了;
三、面拖蟹
食材：螃蟹、面粉、葱姜蒜、毛豆米
1：将面粉中加入水调成面糊(类似酸奶的厚度就行)，毛豆米洗净;
2：把螃蟹洗干净，用厨房纸吸干水分对半切开，有肉的那一面裹上面糊;
3：热锅倒油，油热之后将螃蟹放入，有面糊的那一面煎至金黄;
4：加入葱姜蒜爆香，倒入少许的料酒，一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，半碗水翻拌均匀之后倒入毛豆米，大火焖煮10分钟;
5：掀盖撒上葱段，大火收汁就可以出锅了;
大家都学会了这3种做法吗?每一种都很美味，喜欢哪一种快快收藏起来吧!
小贴士：教大家怎么挑螃蟹?
这个季节的螃蟹无论公母基本上都很肥了，公蟹膏多肉肥，母蟹黄多肉肥。
1：挑的时候要注意用手捏一下蟹腿，捏不动就说明肉质多且结实。
2：拿手上重的肥壮，轻的肉少。
3：把螃蟹放在地上，肚皮朝上，能迅速翻转快速爬行的就是新鲜健壮的蟹。
4：用手触碰螃蟹的眼睛，看蟹钳能不能反应迅速，再拉一下蟹脚，看能不能立即缩回。
(橙子)
