芋头，大家都清楚，不但健康营养，做法也是多种多样的，可以用来煮饭，可以用来做芋头糕，还可以煎炒炸，常见的有香芋扣肉，芋头西米露，芋头饼等。
芋头，不知道平常大家都喜欢怎样吃，今天就来聊聊我家比较喜欢的一种吃法吧，这样做出来的芋头好吃做法又简单，既是甜点又是菜，在我家可是十分受欢迎的哦。
桔饼蒸芋头
首先准备一个去皮的芋头，芋头购买时可以让档主帮忙去皮，还有一块桔饼，桔饼可以在杂粮店，超市或网上购买。
芋头1个，桔饼1块
先把去皮芋头清洗干净，然后切成长条，装入盘子中。
芋头切条
桔饼切丝剁碎，撒在芋头上面。
桔饼切丝剁碎撒在芋头上面
然后再撒上一层白砂糖，喜欢甜的可以多撒点。
放入锅中水开后大火蒸15分钟
然后放入蒸锅中，大火烧开后再蒸15分钟即可。（时间根据芋头厚度大小而定，不确定的可以用筷子轻轻扎一下，很轻易扎进去就是熟了。）
蒸好的芋头
香甜软糯的蒸芋头做好啦，这样做出来的芋头既有芋头的香气，吃起来又有桔子的清香，好吃又不腻。关键是做法不难，好吃又健康营养。
下面再给大家科普一下桔饼的功效：
桔饼主要是用橘子 *** 而成的一种食品，饼色泽黄红，皮质细紧，果肉结实，味道酸甜可口，具有增加食欲的作用。桔饼中含有大量的碳水化合物，还有一些膳食纤维、维生素a、胡萝卜素等营养成分，还含有钙离子、磷离子、钠离子等微量元素。适量的吃一些桔饼，可以有效的营养神经、促进肠道蠕动、缓解便秘。平常大家经常用来做糕饼，煮糖水等等。
桔饼的用处
桔饼的功效是一代人一代人口口流传下来的，对于一般人都可以食用，儿时记忆最深的就是桔饼，咳嗽了就拿个桔饼泡杯水，嘴馋了就拿个桔饼直接啃，甜甜的很是喜欢。
这就是我家比较喜欢吃的一种芋头做法，简单蒸一蒸，好吃又健康。如果您也有不错的 *** ，欢迎评论区分享哦。
说到芋头，我们今天再来做一道非常可口的美食。我们都知道芋头的口感非常香甜可口，做饼做主食都是很棒的选择，但是做菜，很多人还是有些疑惑。今天我们就来做一道特别好吃的肉末蒸芋头，芋头松软可口的质感再加上肉末的香味，太过瘾了！
从颜值上来说，肉末蒸芋头也是一道极品菜品，嫩白的芋头外形如同花朵的花瓣，而肉末堆放在中间，像花心一般。吃上一口甜蜜又香嫩，超级解馋呢！每次做这道菜，都会把它当成所有菜品中的主角哦！虽然感觉很朴素，但味道真的是一绝呢！
尤其是孩子非常喜欢吃，每次都会多吃一点饭呢！芋头除了炒菜做饼之外，还有原汁原味的做法，简单一蒸，香飘满屋！冬天要多吃芋头，教你简单又好吃的做法，蒸蒸10分钟搞定，太香了！你赶紧试一试吧，芋头原来这么好吃，千万不要错过。
【肉末蒸芋头】
*** 配料：芋头半个 肉糜150克 生姜1片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 水淀粉适量
*** *** ：
1、芋头去皮后切成细长条；
2、锅中加入适量植物油，放入生姜丝炒出香味；
3、然后放入肉末炒至变色；
4、再加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
5、最后加入勺半碗水淀粉勾芡；
6、最后的最后把肉末放在芋头上面，隔水蒸大约10分钟左右；
7、出锅以后撒点葱花，美味的肉末蒸芋头就做好了。好吃不上火，营养又美味，冬天再适合不过了！
秋天，遇见这芋头别手软，营养好，配上猪肉随手一蒸，真好吃我是食小妹，欢迎给我点赞评论，如果能关注一下我会非常开心的！
秋天正是吃芋头的季节，要知道芋头可是一个好东西，不光营养，用它做出来的美食更是香。
今天，小编跟您分享一道肉末蒸芋丝的做法，做法特别的简单，芋头和肉末的香味完美结合，一起来看看是怎么做的吧!
菜谱食材：
芋头，猪肉，小葱生抽，盐，糖;
菜谱做法：
1、清洗掉芋头表面的泥沙，用刀削去外皮，把芋头切成稍微薄一点的片，再切成粗一点的丝。
2、切好的芋头丝放入盘中，芋头丝更好用盐稍微拌一拌，不要太多，这样芋丝就会有底味。
3、猪肉用水冲洗干净，洗好以后放在案板上，用刀剁一剁，剁成肉末。
4、锅内倒油，放入葱白炒香，把肉末放入锅内翻炒。
5、炒到肉末的颜色变成金黄金黄的，加生抽、盐、糖和红椒末调味，我个人比较喜欢吃干一点的肉末，所以没有加汤汁，您要喜欢吃湿一点的话，可以适量加点水煮一下。
6、将炒好的肉末放在芋丝上面，上锅大火蒸12分钟，蒸好以后取出，撒上一点葱末。不介意油多一点的话，您也可以用少许的油，把表面的一层葱末爆香一下，味道会更好哦!
这道肉末蒸芋丝就做好了，吃起来有肉的香，有芋头的香味，非常的好吃，喜欢的朋友一定不要错过哦!
天冷多吃芋头，大芋头一蒸一拌，简单几步，比蘸白糖还好吃。
又到冬天了，吃芋头的季节，要问芋头怎么吃最香？有人说蘸白糖，有人说蘸蜂蜜，其实都不对。这个大芋头是荔浦芋头，看上去一个芋头超级大，比平时吃的芋头要大很多，一个芋头的重量都在1斤以上，看到这么大的芋头就特别有食欲，但不知道该怎么样去烹饪，这样的大芋头做好了之后它的口感也是非常粉糯的，特别好吃。
今天全家人一起吃饭，我便用这个大芋头做了一个好吃的，做法也是非常简单，但是做出来的味道可不简单，大家吃了以后都纷纷表示太解馋了，咬一口下去粉粉糯糯，搭配上自己喜欢吃的料汁，口感简直太完美了，发现大芋头的味道一点都不比小芋头差，做好了一样好吃，看一下我是怎么 *** 的吧。
?【准备食材】
荔浦大芋头，蚝油，生抽，老抽，冰糖，鸡精。?
【 *** 步骤】?
①看一下这个荔浦大芋头足足有1斤多重，所以要吃它的话，一定要全家人都到齐了才可以，一个人是吃不掉的，它可以当菜也可以当主食，特别饱腹。
②芋头拿到手以后先把表面的灰尘洗干净，然后用刀把芋头的皮切掉，全部露出里面的果肉以后从中间切开，然后每一半再从中间切开，一个大芋头分成四等份，再从一侧开始切成0.5cm的薄片备用。
③把切好的芋头片整齐地摆放在盘子中，在锅里倒入清水，先开大火把水烧开，然后再把盛芋头的盘子放入笼屉里面，盖上锅盖开始中火蒸，始终保持锅内冒出蒸汽的状态持续蒸12分钟，这时芋头就熟了，掀开盖子把它取出来。
④再准备一个炒锅熬一下料汁，把生抽，老抽，冰糖，蚝油，一起倒入锅中，生抽多放一点，蚝油和老抽少放一点，开小火慢慢去熬制，熬到料汁比较粘稠了，再撒上鸡精搅拌均匀。
⑤把熬好的料汁直接倒入盛有芋头的盘子里面，这样就做好啦，等料汁冷凉一些就可以用芋头直接蘸着料汁去吃。整个芋头吃起来粉粉糯糯的，因为芋头很大，所以顶部和根部的口感是不一样的，喜欢吃糯的就可以多吃根部的部分，喜欢吃脆的可以吃头部的部分，我认为两种口感都不错。
【烹饪小提示】
吃芋头除了蘸这种咸咸的料汁来吃以外，还可以把芋头蒸熟了直接蘸着白糖吃，味道也是很好吃的。大家可以根据自己的口感去选择蘸白糖或者是蘸酱油都可以，喜欢吃的朋友赶紧做来试一下吧！
芋头除了清蒸还有哪些好吃的做法，欢迎评论留言哦，大家相互学习，共同提高厨艺！
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
芋头糕的做法芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。 在我的家乡广西，也有这道美味，自从远嫁之后，基本上没有再吃到了，很想念家乡的美味。记得小时候，总是要等到过年过节才能吃到外婆做的芋头糕、萝卜糕，每到过节，就站在灶台边，看着外婆亲手 *** ，偶尔也会帮衬着往灶里添把柴。食材在外婆手中流转成诱人的美食，很奇妙，看了热气腾腾的糕点出锅，趁热伸手想去拿，却被外婆用手打开，“等凉了再吃，小心烫。”然后就会怯怯的盼着，想着糕点赶紧凉，外婆前脚刚走，自己后脚就偷偷的用手抓下一点塞进嘴里。只记得那味道，真的无法比拟，最想念的还是外婆亲手做的糕点，那是世界上最美味的食物。 可是现在离家千里，再也无法吃到外婆亲手 *** 的糕点了。怎么办？于是想了想，自己做吧。
By Oo熙妈厨房oO 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白鲨牌萝卜糕粉 200克
- 水 300克
- 荔浦芋头 500克
- 虾干 20克
- 腊肠 2根
- 油 20克
- 十三香 一小勺
- 大蒜 半头
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
1、所有用料
2、芋头去皮洗净，切成大小约为1厘米的小方块。
3、虾米提前浸泡2小时左右。
4、腊肠切成细碎的小块（自家做的腊肠，也可以用广式腊肠），大蒜切碎备用。
5、糕粉与清水混合调成汁备用。
6、炒锅烧热，倒入油，放入大蒜炒香。
7、再倒入腊肠炒出香味。
8、然后放入沥干水分的虾干煸炒片刻。
9、接着倒入芋头一同翻炒，炒至表皮微微变硬。
10、加适量十三香，胡椒粉，盐，翻炒均匀。
11、然后倒入适量清水，没过芋头为宜，大火烧开。
12、水开后倒入面浆，不断用铲子搅拌，直到面糊结块后关火。
13、此时的面糊是半熟的，把面糊倒入烤盘中，没有的话就找个盘子也行，最后涂点油，防粘，然后整形压平。
14、放入蒸箱中（或者蒸锅），大火蒸40分钟左右即可。
15、放凉后即可脱模，切成大小适宜的形状，用少许油煎制食用即可。也可以直接吃。
小贴士腊肠可以选用广式腊肠，煮的时候自己尝尝咸淡。芋头建议用荔浦芋头，大芋头比较香糯，口感也好。检查是否熟透，用筷子插入感觉比较扎实的状态，取出没有生浆粘连，通常为熟了。
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芋头这样做很多人不知道，软糯Q弹，汤汁鲜美，比生氽丸子还好吃今天和大家分享一道“芋头肉丸”的做法，肉丸劲道Q弹，汤汁清淡鲜香，做法简单，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：芋头、猪瘦肉
辅料：生姜、大葱、芹菜叶、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、芝麻香油
【芋头肉丸】—— 清香美味
1.下面开始准备食材
准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜末。
准备大葱一段，从中间划开切成葱花，放在肉馅里。
准备芹菜叶一把，清洗干净备用。
3.下面开始调馅料
40分钟以后，把蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟。
淀粉主要用来增加馅料的抱合力，不要放太多，容易影响口感。
4.下面开始烹饪
锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料 在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水。
下芋头丸子时，要保持水温微开的状态，这样丸子不容易松散，生熟一致。
丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，美味即成。
好了，一道简单又劲道的芋头肉丸就做好了。
说起好吃的芋头，荔浦芋头一定榜上有名，它肉质细腻，酥、粉、粘、甜，集色香味于一身，和肉炖煮，肉不腻口，芋头绵软，做成各式芋头甜品更为软糯清甜。说它好吃你可能不信，但是熟悉肯德基的朋友们，还记得你们吃的KFC芋泥吗？看看广告就知道，为啥子他家的芋泥那么好吃，就是因为他用了荔浦芋头，软软糯糯的口感，绵密细嚼还有颗粒感。在广西，荔浦芋头的美味比山水的美更撩人，香如牛奶，粉如板栗，糯如紫米就是狠狠的夸它。煮熟后的芋头是淡紫的，微微发甜，味道香甜软糯，入口即化适合宝宝做辅食，里边含有大量的膳食纤维，非常适合老人吃。
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比起其他食之无味的食材，荔浦芋头香味浓郁，粉糯香甜特别适合芋头控，正宗的荔浦芋头，肉质白色布满细小紫筋，就像槟榔的花纹，所以也叫槟榔芋，是很高级的芋头种类。很多人都知道发芽的植物一般是不能吃的，但是荔浦芋头不一样，荔浦芋头食用的部分就是长在地下的果实，和土豆的性质一样，其果实也是再次繁殖块茎只要温度。蒸着吃粉，炒着吃香，煮着吃糯，既是粮食，又是蔬菜。不需要高厨艺，简单一弄就是一道美味佳肴。话不多说，今天大叔下厨房教你做清蒸荔浦芋头，希望你吃得开心~
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荔浦芋头，盐，饮用水适量
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1、首先把将芋头的皮去除，将芋头切片后再放盐的水中浸泡半小时待用即可；
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2、然后把芋头洗净后码入盘中待用即可；
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3、最后蒸锅水开，入芋头蒸二十分钟即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻，软糯味美的清蒸荔浦芋头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、芋头用盐水泡目的可去表面淀粉，蒸时不会粘在一起；
2、以前乾隆爷的御膳，现走到平民有姓的桌上了。
那一碗令人神往的香芋蒸排骨香芋淀粉含量比较高，香甜粉糯，香气十足，单独蒸着吃就已经很好吃了。和排骨在一起，加上排骨的肉香，更加成了心头爱了。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 300克
- 芋头 300克
- 淀粉 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1/2汤匙
- 盐 1/2盐勺
- 豆豉 10克
1、排骨洗净，在水中浸泡1小时，泡出血水备用
2、所需主要食材
3、芋头去皮切块备用
4、泡出血水的排骨加调料表所有食材拌匀放冰箱冷藏一夜备用
5、芋头放碗底
6、放上腌制好的排骨
7、腌制排骨的料汁也一起倒进去
8、入蒸锅大火蒸35分钟左右至排骨、芋头熟透
9、蒸好后洒些葱花
10、成品
小贴士芋头的品质很关键，选购水分含量少、淀粉含量高、软糯甜香的更好，我用的是荔浦芋头。芋头淀粉含量高，可以直接当主食食用，吃的时候需要减少主食的摄入量。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芋头的这种做法最简单，口感软糯，辣而不燥，蒸一蒸就出锅芋头的这种做法最简单，口感软糯，辣而不燥，蒸一蒸就出锅！
芋头，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性菜肴、点心、因此很受爱好美食的人喜欢的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会 *** 咽喉；芋头还可以同时能增进食欲，帮助消化，芋头所含的氟含量较高，所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
今天分享的这道菜：口感细软，绵甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火，没胃口真好。
?剁椒蒸芽头
食材：大芋头半个，剁椒酱2勺，葱花少许，食用油（可省）
做法：
1、芋头削皮洗净，对半切开，切5mm厚薄的片
?2、平铺于盘子中，为了好看就码的比较平整，如果家里没有这样的条盘，可以切块也一样
?3、将剁椒酱放在芋头上面（剁椒酱是自己做的，小米辣椒加姜蒜盐，菜籽油一起腌制的，非常的香）
?4、蒸锅或炒锅烧水，将需要蒸的芋头盘放入锅里，中大火蒸半个小时
?5、撒上葱花，淋上一勺滚烫的热油即可。
?6、上桌即可享用美味了
?小贴士：
芋头烹任时一定要烹熟，否则其中的黏液会 *** 咽喉；
芋头含淀粉较多，切忌一次吃太多，容易引起腹胀；
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
这份蒸芋头用的佐料很少，如果不喜欢这样的口感，可以自己调整。剁辣酱可以超市购买，自己添加点蒜蓉，小米辣，芝麻油和白糖，放油锅里炒一炒再用，味道会更好。由于我用的自家做的辣酱，是复合制的，因此用时无需添加其他材料的。
我是荷妈，热爱生活，热爱美食，用图片记录每一天！如果您喜欢我的分享请点赞、收藏和转发，有什么问题也可以评论区留言，看到会之一时间回复。关注荷妈美食，每天分享好吃实用的家常美味，期待与您一起交流学习！
在秋冬季节，不但是南瓜和红薯、土豆上市的季节，有一种同样是根茎类的食材也开始一起上市了，这种食物烹饪方式很多，而且外形也分有大的和小的，大的在两广地区最经典的做法就是用来蒸扣肉，而小的一般都是直接上锅蒸熟了之后当早餐吃，说了这么多，想必很多朋友都已经猜出来了，它就是芋头。
芋头的品种也很多，其中家喻户晓的就是广西的荔浦芋头，用来搭配扣肉一起蒸着吃，软糯的芋头当中吸收了扣肉的酱汁，别提有多好吃了！在广东也有一道经典的芋头蒸排骨，每天早上的早茶行当里，几乎每一桌的桌面上都有这一道菜的经典，可以说是经久不衰的传统老味道了。
芋头好吃大家都知道，那么大家知道芋头其实全身都是宝么？芋头当中含有丰富的矿物质以及维生素，其中氟的含量占比是比较高的，在我们每天刷牙都要用的牙膏当中主要的元素就是氟了，因此经常吃芋头也可以起到保护牙齿的作用。同时，芋头当中还含有丰富的黏液蛋白，这层蛋白就是芋头的精华所在了！这层黏液蛋白可以促进人体产生免疫球蛋白，有效的增强免疫力和抵抗力，甚至还可以解毒防癌，所以老年人适当的吃一些芋头，其实也是对身体非常不错的。
之前厨娘就跟一个粤菜大厨学习了广东的经典美食——芋头蒸排骨。这一道菜不但软糯鲜香、排骨轻轻一咬就脱骨，还是一道传承了几十年的特色美食，今天就把详细做法分享给大家，现在芋头正当季，好吃又营养！
★★★ 芋头蒸排骨★★★
准备食材：排骨500克，蒜米50克，荔浦芋头250克，葱段30克。
1、蒜米去掉外皮之后，用搅蒜器打成蒜泥。
2、排骨提前用温水浸泡30分钟，并且清洗干净，然后加入蒜泥、食盐、淀粉、蚝油、生抽、料酒白糖抓拌均匀，以上的调料用量大家可以根据自己的口味喜好添加哦。
3、把所有的调味和蒜泥以及排骨抓拌均匀之后，就可以放在一旁腌制30分钟。
4、荔浦芋头清洗干净，削掉外皮之后，切成正方形的块状。大家在给芋头去皮的时候要注意戴上一次性手套，因为芋头当中的黏液蛋白直接接触到皮肤是很容易引起过敏的，但蒸熟之后就是营养啦，所以在处理食材的时候，也要保护好自己哦。
5、接下来取一个平整的碟子，然后把切好的芋头平铺在碟子的底部。
6、把腌制好的排骨，均匀地平铺在芋头的上方，剩下的酱汁也可以一起倒进碟子里，给芋头增味。
7、都装好的排骨芋头，放进蒸锅里，然后开大火冷水起蒸。在有肉类食材一起蒸煮的时候，大家记得要用冷水起蒸，在水温逐步升高的过程当中，肉类当中的腥味就会随着蒸汽一起散掉了，如果是热水起蒸，那么就容易把腥味都锁在肉里，那么吃起来就不够鲜香了。
8、30分钟后，一道鲜香软糯的芋头蒸排骨就做好了，更好再撒上葱段点缀，就可以开始享用了！
这样做出来的芋头蒸排骨，底部的芋头都能吸收到排骨的鲜香，吃在嘴里既有排骨的香味，还有芋头独有的软糯，甚至都不用嚼，芋头入口即化，真的太好吃了！而排骨也是非常的鲜香，肉质鲜嫩，秋季厨娘都会做这一道菜，每次做出来家里人都赞不绝口，一出锅就光盘了！
广式做法里，还会放有豆豉，那就会增加一些发酵的酱香味，大家可以根据自己的口味喜好添加，有些人不太能接受豆豉的味道，那么就像厨娘这么操作就可以啦！排骨当中含有丰富的钙和蛋白质，和芋头组合在一起，营养比牛肉还丰富呢，这样一道简单营养又好吃的美食，老人小孩都可以吃，大家赶快也试试吧！
