#秋日生活打卡季#家里馒头蒸多了吃不完，教你十种馒头好吃做法，端上桌家人抢着吃。
馒头丸子，用馒头做肉丸子是一种传统老式做法，成菜特点外酥里嫩，表皮金黄酥脆，上桌抢着吃，吃不了的还可以烧三鲜、大烩菜、烫火锅、泖粉汤、做蒸碗等。
1.馒头去掉外皮，放入清水中泡软，加入五花肉末，打几个鸡蛋，葱姜末，香菜末，胡椒粉，盐，十三香，来点淀粉和食用油，顺着一个方向充分抓拌均匀。
2.起锅烧油，油温六七成热，用手挤成丸子，逐一下入油锅，炸至丸子浮起来，定型捞出，待油温升高，回锅复炸，炸至表皮金黄酥脆，即可出锅控油，转盘即可享用。
炸馒头片配臭豆腐，老北京人的吃食，与老北京豆汁相配你敢吃吗？现炸的热馒头片，抹上王致和臭豆腐做的酱汁，咸味突出，臭味相投，外酥里嫩的馒头片配上王致和臭豆腐也算是京城一绝。
1.炸馒头片不吸油的 *** ，冷馒头改刀切1厘米多厚的片，蘸一下清水或者淀粉水，迅速下入六成热的油锅中，炸至外酥里嫩，即可出锅控油。
2.调一个味碟：臭豆腐一块加点香油稀释一下，加点葱花，可以淋点花椒油，调和均匀。
3.将味碟与馒头片一同上桌，抹在馒头片上，涂抹均匀，可以两片夹成一片，即可享用。
水激馍，用馒头做的一款老式菜品，水激指馒头切条需要在冷水里激一下，再经过油炸、裹糖汁，香甜酥脆，好吃极了！
1.冷馒头改刀切粗条，倒入冷水里面停留三秒，再用手逐一挤掉多余的水分。
2.起锅烧油，油温六七成热下入馒头条，炸至浮起定型，捞出复炸，炸至金黄酥脆出锅控油待用。
3.净锅加入一勺水，适量白糖，炒融化，炒到大泡变到小泡之前，倒入炸过的馒头条，快速翻拌均匀，出锅装盘。
素炒馒头丁，吃不了的剩馒头还可以做成炒馒头，咸鲜味美，香酥可口，家里孩子们特爱吃。
1.馒头改刀切成2厘米见方的丁，裹上一层蛋液，下入锅中煎至表皮金黄酥脆，盛出待用。
2.再起锅烧油，下入洋葱丝、青红椒片，香葱段炒香，下入煎过的馒头丁，调入盐、五香粉、生抽、味精、少许白糖，可以淋入少许花椒油，翻拌均匀即可出锅装盘。
炒馍花，馒头块垒，又叫馒头苦累，吃不了的馒头经过淋水润湿，再加入面粉拌匀，上锅蒸几分钟，接着回锅简单炒一下，这道有满满回忆的农家饭就OK了 。70后80后，甚至很多90后也吃过。
1.剩馒头掰成块，表面淋水变湿，倒入适量面粉拌裹均匀，撒在笼屉上，蒸七八分钟即可出锅抖散。
2.起锅烧油，下入葱末爆香，下入馍花，翻炒均匀，调入盐、调和面、味精，淋点明油，撒葱花翻拌均匀，出锅装盘。
麻酱馒头片，经典影视剧《我爱我家》中宋丹丹饰演的京韵大鼓演员和平，里面有一段她自述的美食记忆，炸馒头片抹上芝麻酱，撒上绵白糖，香甜酥脆，麻酱味浓，喜欢吃甜食的朋友可以试试这款美食。
1.馒头改刀切厚片蘸一下淡盐水，过油炸一下，捞出控油备用，也可以用烤的方式烤至外酥里嫩。芝麻酱兑水调稀备用。
2.炸馒头片趁热抹上一层芝麻酱，撒上一层绵白糖，现抹现吃。
糖醋酥馍，糖醋味型的酥馒头块，色泽红亮，糖醋味浓，外酥里嫩，孩子们爱吃，大家可以在家试试。
1.馒头改刀切粗条或者方块，蘸一下水，裹一层淀粉，裹一层蛋液，再裹上一层淀粉，下入六成热的油锅中炸至定型，捞出待油温升高回锅复炸，炸至金黄酥脆出锅控油备用。
2.锅留底油，下入番茄酱，白糖，少许清水，炒出浓汁，倒入炸好的酥馒头，撒入白芝麻，迅速翻拌均匀，出锅装盘即可。
土豆炒馒头条，馒头和土豆分别煎香，再调成香辣味，简单易做，好吃下饭。
1.土豆去皮改刀切条，清洗干净。馒头改刀切相等的粗条。
2.起锅烧油，下入土豆条和馒头条，分别煎至表皮焦黄，外酥里嫩备用。
3.起锅烧油，下入蒜末和辣椒粉炒香，调入盐、味精、胡椒粉，下入土豆条和馒头条，翻炒均匀，炒入味后撒葱花翻拌均匀出锅装盘。
火腿芝士馒头，中国的馒头融入西式的烹调 *** ，香甜咸酥脆，外焦里嫩，芝士味浓，成品更好吃。
1.馒头改十字花刀，在缝隙中加入火腿丁，芝士碎，表面喷上一层糖水，撒上黑芝麻，刷上一层蛋液，放入烤箱，上火190°，下火185°，烤十分钟，即可出炉，美味即成。
酿肉馒头夹，馒头酿肉，外酥里嫩，咬一口全是肉香，早餐和晚餐都可以来吃哦！
1.馒头改刀切夹刀片，五花肉剁成肉末，加入盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精，蛋清，水淀粉，抓拌均匀，酿入馒头夹片中，裹上一层蛋液。
2.起锅烧油，油温六七成热，下入馒头片炸至浮起，捞出待油升温下入复炸，炸至金黄酥脆，即可装盘食用。
蒜香馒头丁，喜欢吃蒜的朋友一定要试试这款蒜香浓郁的家常炒馍，相当好吃。
1.馒头改刀切丁备用，大蒜去皮用刀拍碎，剁几下备用。
2.先炙锅，再加入少许油烧热，下入馒头丁煎至多面表皮焦香，盛出锅待用。
3.再起锅烧油，下入拍蒜炒香，下入麻辣鲜炒香，下入馒头丁翻炒均匀，调入盐、味精、少许白糖，出锅装盘即可。
凉粉炒馍，做这道菜需要用川式的烹调方式来增加味道，凉粉滑嫩烫，馒头入味，肉末香酥。凉粉一般选用红薯凉粉，吃的时候用铁板上菜的方式，铁板烧热，上面铺上一层洋葱，再将凉粉炒馍倒在上面，越吃越香。
1.红薯凉粉改刀切块，汆一下水备用。馒头改刀切块，裹上一层蛋液，过油炸至外酥里嫩控油备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，下入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，酱油上色，加入清水烧开，调入盐、生抽、味精和鸡精，下入凉粉烧入味，下入馒头块翻炒均匀，淋入明油和花椒油，撒入葱花，翻拌均匀出锅装盘。
拔丝馒头，拔丝菜主要特点热可以拉丝，冷表皮酥脆香甜，馒头裹上脆炸糊，裹上可以拉丝的糖液，一款很考究厨师的菜品。
1.馒头改刀切块，裹上脆炸粉糊（一包酥肉粉即可），下入六成热的油锅里炸定型，油温升至七八成，下入复炸至金黄酥脆，起锅控油备用。
2.锅留底油，下入适量白糖，少许清水，炒至拔丝（可以用筷子蘸一下糖液，再蘸一下冷水，变酥脆即可），下入馒头块翻裹均匀即可出锅装盘（装盘的时候，盘子提前抹上食用油防止粘连）。
香辣馒头片，馒头片熟，抹上香辣味的调料，做这款香辣馒头片需要用到老师傅方便面的香辣味酱包和粉包，这个味道堪称一绝，童年的味道，超级好吃。
1.馒头切片，放入锅中小火至两面金黄，出锅备用。
2.将香辣味的方便面酱料加点水调稀，涂抹在馍片上，再撒上粉料包，即可享用。
老式炸馒头片，炸馒头片的一种做法，馒头裹上蛋液再炸不易吸油，吃着更香，里松软外酥脆，小孩子很爱吃，可以作为早餐食用。
1.冷馒头改刀切1厘米厚的片。鸡蛋液中加点盐搅打均匀，馒头片裹上蛋液，下入六成热的油锅中炸至金黄酥脆，出锅装盘即可食用。
炸馒头块，馒头这样做很好吃，简单易做，香酥可口，可以加入喜欢吃蔬菜末和肉末，很适合做早餐。
1.调一个裹粉糊，空碗中加入蛋液，淀粉，胡萝卜丁，韭菜碎，盐、食用油，花椒末，葱末，味精，快速搅拌上劲儿。
2.馒头改刀切块，裹上调好的糊，下入六成热的油锅中，炸至定型捞出，油温升高复炸金黄，出锅装盘，即可上桌享用。
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妈妈们一定要学会的八道家常面食#馒头怎么做才松软好吃妈妈一定要学会八道面食做法，学会秒变面点师。
·之一道：以后你要想吃花卷了，一定要试试我这个葱香油盐花卷，葱香结合着油盐，蓬松又暄软。
→500克面粉放5克酵母粉、10克白糖、280克温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
→葱花里加一点小苏打，这样蒸的葱花不变颜色，泼上热油激发出香味。
→揉好的面不用醒发，直接擀成长方形的大薄片，浇上调好的葱油，撒上一点食用盐，涂抹均匀。
→用你的右手一层一层的叠起来，切割成均匀的小段，两个摞在一起，中间用筷子压一下，捏住两端轻抻一下指尖，绕一圈一个大花卷就做好了。
→放入蒸屉盖上盖子，醒发制两倍大。
→水开及时蒸十五分钟就可以出锅了。
喜欢可以做起来吧。
·第二道：家里有南瓜的，一定让你老公学会我这个奶香南瓜馒头，蓬松暄软比面包还好吃。
→300克蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，放入5克的酵母、30克的白糖、40克的奶粉，把糖搅拌融化。
→放入500克的面粉，像搓衣服一样搓十分钟左右，表面非常的光滑不用醒面直接分成均匀的面剂，杆成中间厚边缘薄的饼。六个为一组从一头卷起来，中间切一刀，一个简单好的玫瑰花型南瓜馒头就做好了。
→放入蒸屉醒发到两倍大，水开上锅蒸15分钟。
学会了你也做起来吧。
·第三道：以后你要是想吃发面饼了，一定要试试我这个全程不用手和面的葱香椒盐面饼。500克的面粉放入10克的白糖、5克的酵母、350克的温水，用筷子搅成面糊，表面封油，盖盖醒发到两倍大。这就是醒发好的面，分成小面剂，擀成大一点的圆饼。
→再刷上一层食用油，撒上葱花和椒盐，从中间切一个口，然后从一头给它卷起来，大头朝下擀成一个饼。
→电饼铛提前预热，把饼放上，喷一层食用油，盖上盖子，烙至两面金黄色。外表酥脆蓬松暄软的发面饼就做好了。
喜欢你也做起来吧！
·第四道：韭菜鸡蛋虾仁饺子。我要说很多人之一步就做错了，你可能不信，但是过年你就试试我这个 *** 。切好的韭菜放一勺食用油拌一下，这是韭菜馅料不出汤的关键，放入炒熟的鸡蛋、盐、鸡精调口，用你的右手拌匀，韭菜馅就做好了。再准备一块钱的虾仁，放入生抽、蚝油拌一下。
擀好的饺子皮先放入韭菜馅，再放入一个虾仁。按照我的 *** 包起来。这样做的韭菜鸡蛋虾仁馅饺子，包到最后不出汤还特别的鲜。学会了你也收藏做起来。
·第五道：以后你要想吃麻花了，一定要试试我这个，不用一滴油的蒸麻花，蓬松暄软还能拉丝，吃起来不油腻。碗中打入四个鸡蛋，加入六十克白糖、一百二十克清水、五克酵母、四十克食用油，搅拌糖完全融化，再加入五百克面粉，放到案板上像搓衣服一样，大约揉十分钟不用发面，直接分成均匀的小面剂，再搓成长条，用保鲜膜盖上松弛五分钟左右。
取两个用掌心搓成小拇指，粗细捏在一起，往相反的方向继续上劲。按照我的手法在三分之一处对折一个麻花就搓好了。放入蒸屉醒发至两倍大，水开计时蒸十五分钟就可以出锅了。喜欢你也做起来。
·第六道：以后你要是想吃馒头了，一定要试试我这个只用面粉和胡萝卜就能做的奶香胡萝卜小馒头，蓬松暄软，营养丰富。五百克面粉中放入二十克的白糖、三十克的奶粉、五克高活性干酵母、二百八十克胡萝卜汁，先搅成面絮，再放入三十克食用油揉成光滑的面团，擀成薄一点的面饼，从一头卷起来，用切面刀切成均匀的小段，放入蒸屉醒发至两倍大，水开计时蒸十五分钟，营养丰富的奶香胡萝卜小馒头就做好了，喜欢你也做起来。
·第七道：牛肉馅别再包包子、包饺子了，跟着我这样做简单又好吃，全家都喜欢，看一遍你就会。牛肉馅里加入烫好的粉条、葱花、姜末、十五香、食盐、一勺生抽、半勺老抽、蚝油、鸡精，搅拌肉馅全吸收。
·五百克面粉里加入三克盐、一袋酵母、三百五十克温水，搅成面絮，揉成面团，直接搓成长条，切成又大又小的面剂，揉成圆形，盖上保鲜膜醒发半小时。用手按一按放上肉馅，像包包子一样包起来。
·再按成饼状，油热放入平底锅，煎至一面金黄翻面，两面金黄出锅。
这样做的肉饼既简单又好吃，外酥里香，太美味了，喜欢记得收藏做起来。
·第八道：是不用烤箱也不用打蛋器，这样做的小面包你绝对没吃过，家里有普通面粉就能做出好吃的小面包，做法比蒸馒头还要简单，个个蓬松柔软。打入三个鸡蛋、五十克白糖、十五克食用油、五克酵母粉、六十克清水，搅拌均匀后加入适量的普通面粉，先搅成絮状，揉成一个面团封上保鲜膜，醒发至两倍大，用擀面杖擀成厚厚的薄片，用杯子把面压成圆形后醒发十五分钟。
·六成油温下锅炸，全程开小火，炸到面包浮起用筷子翻面，炸至两面金黄捞出，好吃的小面包就做好了。
这样做的小面包蓬松暄软，刚出锅我就吃了八个，喜欢记得点赞收藏，辛苦你了点我头像能看到更多不同的美食。
馒头不用蒸着吃！少油版黄金小馒头，香脆不油腻，快手早餐get~今天分享一个花样馒头的做法，高贵的紫色云朵馒头，出锅时候就觉得好漂亮。女儿平时是不爱吃面食的，但是看到这个花卷的时候，立马就吃了三个，当然我这个馒头个头是比较小的，但是对她来说也是很难得的。
我和老公都是北方人，从小吃馒头面条长大，长了一个面食胃，但因为孩子不吃，平时也就做得少，这次因为换了花样，女儿也喜欢了，看来还是要多花点心思在一日三餐上。因为这一个漂亮的紫色云朵花卷，让以前不吃馒头的小朋友也喜欢上了面食。
花卷蒸出来很漂亮，看着虽然复杂，但其实操作很简单，一看就会。赶快收藏起来做给家里的宝贝们吧。我用的是自发粉，只需要加水即可，如果是普通的面粉，添加酵母即可。
【紫薯云朵馒头】
紫薯面团：新良紫薯味胚芽自发粉200克，水100克
白面团：中筋粉200克，水100克，酵母1克。
做法：
1、食材。用的是紫薯味的胚芽自发粉，是紫色面团的材料。
2、紫色面团和白面团的食材分别混合揉成面团，松弛一会。
3、松弛之后，揉至表面光滑。
4、紫色面团和白色面团分别取一小块，擀成面片，借助工具切割出紫色和白色的花片待用。
5、剩余的面团揉圆，各分成2份。
6、取一个白色面团，擀成长方形的薄片，把紫色花片刷一点点清水粘在上面，再略微擀一下，让花片紧紧的贴合在上面。
7、花形向下，再擀一个紫色面片盖在上面，中间可以刷点清水，更好的粘在一起。
8、从一端卷起来，切去两头不规则的部分。
9、平均切成6份，好看的白底紫花的云朵馒头胚子就做好了，垫上油纸放入蒸锅里开始二次发酵。
10、同样的 *** 还可以成紫底白花，一样很漂亮。
11、大约40分钟后，发酵完成，胚子变得轻盈饱满。
12、蒸锅大火上汽后再蒸8到10分钟，关火后再焖几分钟后出锅。
1、卷的时候加一点点水，卷的更加紧密。
2、蒸制的时间根据花卷大小增减。
这个好看又美味的紫色云朵花卷您喜欢吗？欢迎文末交流。
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家常美食：开花馒头开花馒头的这种做法来了，主页有很多的美食分享，需要的时候可以去看看，同时也欢迎你把自己做菜的 *** 分享给我们，小编我每天网罗各种美食的做法，有什么想法和建议可以发信息给我。
?主要的材料：
面粉适量
?辅助的材料：
紫薯适量 、南瓜适量 、菠菜适量 、酵母适量 、砂糖适量
?做法与步骤:
步骤一、.准备所需材料
步骤二、.南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
步骤三、.菠菜焯水
步骤四、.放料理机里打汁，过滤后备用
步骤五、.面粉中加入适量酵母、砂糖（水量为面粉的百分之45-50, 酵母量为面粉的百分之1-1.5）
步骤六、.加入少量温水， 用筷子搅成棉絮状 ，慢慢加入温水揉成粗面团，再移到面板上揉成光滑面团
步骤七、.（以白面团为例）将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团
步骤八、.发酵至两倍大
步骤九、将发好的面团排气后反复揉，揉到面团表面光滑，面团分成所需大小的剂，再整形成小圆球
步骤十、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
步骤十一、用手将两个面团紧紧包裹在一起
步骤十二、收紧底部
步骤十三、做好的面团表面洒上些面粉，用刀在顶部划出十字
步骤十四、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可
步骤十五、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟，然后直接开大火蒸上15分钟，关火后不要立刻打开锅盖，焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱
以上就是本次分享开花馒头的做法，你也可以在家试试，有什么建议可以留言，欢迎点赞、分享。
导语：天冷发面多加“二白”，30分钟满盆，馒头蓬松柔软，不回缩不塌陷！
很多人喜欢吃面食，特别是北方人，对面食更是特别地钟爱！大家都知道，面食的种类很多，除了面条、饺子以外，有很多面食都是需要先发面，再 *** 的，像馒头、油条、包子、发面饼等等。
说到发面，我们平时最常用的就是酵母粉了！但是，因为冬天的温度比较低，如果只用酵母粉来发面，等待的时间比较长！有的时候，可能需要3-4个小时，才能将面团发酵好！
那么，冬天发面有没有什么让面团快速发酵的小妙招呢？下面，厨娘就与大家分享一下，冬天快速发面的小妙招和南瓜面馒头的做法！
【南瓜面馒头】
准备食材：中筋面粉、南瓜、酵母粉、白糖。
具体做法：
1.取一个南瓜，清洗干净后，将南瓜对半切开，将南瓜的表皮去掉，将南瓜的种子和瓜瓤去掉，将南瓜切成大块，放入蒸锅中，大火蒸至软烂后，将南瓜取出，装入盆中，然后用铲子将南瓜按压成泥。
2.将南瓜泥放凉至30-35度左右后，加入3克酵母粉，加入2克白糖，用铲子翻拌均匀后，加入500克中筋面粉，用筷子搅拌成面絮，如果比较干，可以加入少量的清水，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或透明的锅盖，放在阳台上，自然发酵至原来的2倍大。如果阳光不好，可以将面盆放入盛有50-60度温水的锅内，盖上锅盖，密封发酵。
3.案板上撒点干面粉，将发酵好的面团取出，放在案板上，揉几下，将面团内的气泡排出，然后搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂，然后将每一个面剂都揉一下，醒发10分钟后，再将每一个面剂揉成馒头胚。
4.蒸锅内加入适量的清水，在馒头胚下面垫一张玉米叶，凉水上锅，将馒头摆入笼屉内，彼此之间留有一定的空隙，然后盖上锅盖，不要着急开火蒸，二次醒发15分钟后，再开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，然后关火，焖2分钟后，打开锅盖，即可出锅。
烹饪小贴士：
1.冬天天气比较冷，如果只加酵母粉，面团发酵比较慢，我们在发面时，可以先将酵母粉放入碗中，加入少许白糖，滴两滴白醋，也就是我们说的“2白”，然后加入30-35度的温水，将酵母粉和白糖溶解，30-35度是最适宜酵母菌繁殖的温度，如果过高，会杀死酵母菌，反而不利于酵母发酵。
2.除了用酵母粉发面以外，还可以用酒糟和老面发面，用这两种食材发面时，需要加入少许食用碱，来调和面团的酸度，食用碱要揉均匀，否则会出现黄点。
3.馒头揉好后，要凉水上锅，盖上锅盖，二次醒发15分钟，再开大火蒸，这样蒸出来的馒头蓬松柔软不塌陷。另外，蒸好以后，不要直接打开锅盖，焖2分钟后，再打开锅盖，这样可以避免馒头因热胀冷缩而产生塌陷的情况。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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只有山东农村春节才做这“花馒头”，年三十祭祖，城市没有的体验自己在外地生活了十多年，也是好久没有像今年这样提前回家过年了，在我们老家（青岛平度）这里，每年过了腊月二十三辞灶之后，农村就开始了过年的准备工作。
以前我们农村从辞灶之后都会进行一次大规模的方言叫“扫屋”的大扫除，然后在大扫除之后，就开始准备蒸花馍了，这也可能只有我们山东农村春节才会做这样的“花馍”。
在我们老家如果不蒸上一锅至少七八两的大花馍，那就不叫过年，蒸“花馍”也是拉开年味的序幕。
以前我们老家做的花馍大，也没有现在的机械工具，全凭的是人工的揉面，就是蒸起来也很麻烦。
记得在90年代的时候，每次我们准备开始做花馍了，我妈就会和自家的几个婶子们开始相互帮忙做，一边一边的揉，一边一边的加干面粉“揣面”这样的馒头吃着也好吃。
对了那时候做馒头都不用现在的酵母，都是用的“面引子”，用“面引子”做出的馒头，虽然麻烦，但吃着有种特别的香味，这是酵母所没有的。吃起来带着一种自然的麦香，口感筋道，越嚼越香。
我们老家（青岛平度）这里在春节做的花馍包括这“大枣花馍”、“鱼”、“猪头”。首先“大枣花馍”、“鱼”主要就是年年三十晚上初一子时用以祭祖时所用的。“猪头”则是在子时在院子里供奉“天地三界主宰”（玉帝）时用的。
这些花馍在 *** 上没有什么特殊的技巧，都是劳动人民最简单的一种表达，至于它的起源我们也无从考证，它更多的是寄托了劳动大众对新的一年的美好期望，是对先人的怀念，对上天和自然的敬畏。
这更多的是劳动大众心理慰籍的寄托，这就是民俗文化、民间艺术，现在的城市人是没有这样的生活体验的
花样馒头合集今天为大家整理了四款常见的馒头，想要开早餐店的小伙伴们收藏起来哦！
【白面馒头】
食材：面粉、酵母、泡打粉、白糖
1.面粉加入酵母、泡打粉、白糖，分次加入水，揉成光滑的面团
2.把面团搓匀搓长，切成大小一致的面剂，放置蒸笼里醒发
3.水开，上笼蒸10分钟
【红糖馒头】
食材：面粉（低筋或者中筋面粉）500克、酵母5克、泡打粉3克、红糖60克
1. *** 面种（面种，又称老面，含有酵母菌），面粉倒在案板上，加入酵母和水，揉成光滑的面团，然后放到大碗中，盖上保鲜膜醒发
2. *** 混合粉料，低筋面粉，加入酵母和泡打粉
3.面团醒发后加入红糖搅拌，然后加入混合好的粉料，揉光后搓匀搓长，下剂（开花要点：一定要手工向下揪）
4.锅中水大火烧开，上笼蒸10分钟即可
【奶香馒头】
食材：面粉500g，牛奶250g左右，酵母5克，白糖
1.温水中加入白糖和酵母
2.面粉倒入大盆中，加入牛奶搅拌，分次加入混合好的温水，面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒发至两倍大
3.醒发好的面团再次揉光排气，然后搓成均匀的长条，切成大小一致的面剂
4.放置蒸笼再次醒发，冷水蒸15分钟左右
【玉米馒头】
食材：面粉300g，玉米面粉200g，酵母5g，白糖30g
1.玉米面粉放到干净的盆中，倒入开水，把面烫熟，然后加入面粉、白糖、酵母，用温水分次倒入，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发
2.面团醒发好后，再次揉光排气，制成自己想要的形状
3.放到蒸笼里再次醒发，水开上锅蒸15分钟左右
辅食新花样，妈妈爱做饭，宝宝爱吃饭篇之：不同造型的发面馒头@2022育儿季大家好啊，今天又给孩子蒸馒头了今天的馒头，蒸的劲道又好吃，面发得很好，而且给孩子特意做了造型，孩子看到后很喜欢，最终选择了毛毛虫。
首先洗干净的盆中放入适量的面粉，加上酵母粉，加入适量的清水和面，清水一点点的加水，直到面活的三不沾，不粘手，不粘盆，就好了。
然后盆上面盖上盖子，静置几个小时，看到里面都起了密集的小泡，就好了。
稍微加点面粉，防止粘手，就可以做馒头的造型了，喜欢什么样的馒头造型，可以在网上看一下教程，我做的这几个造型都非常的简单，全程我是用手捏的，没有用到案板，中间香蕉和豌豆需要用刀到，把面片切一下，毛毛虫和甜甜圈造型的只需要搓成细条就行，玫瑰花需要用筷子把面片中间按压一下，整体非常简单，没有什么技术含量。
这是刚刚做好时
这是蒸出来的效果
虽然没有什么不同的颜色，能做出来造型已经很开心了，宝宝也很喜欢，刚开始吃得时候都不敢下口吃，后来看我们都吃了，才开始小口吃。
好了，今天的不同造型的发面馒头就做好了，大家有什么好的建议或者意见，都可以给我评论区留言哦，谢谢大家观看，祝您天天好运气，日日好运来。
（新春走基层）宁夏：花样馒头“蒸”出热气腾腾幸福年中新网银川1月19日电 题：宁夏：花样馒头“蒸”出热气腾腾幸福年
中新网记者 于晶
“花开富贵”“锦绣前程”“福禄寿喜”蕴含美好寓意的面艺作品不仅好看还能食用。19日，记者在宁夏银川花馍手艺人纳荣的工作室，见到了各式各样的花馍，醒狮兔、锦鲤等花式馒头整齐排列，无论是造型还是色彩，仿若一件件精美的艺术品，让人看了不舍得下口。
纳荣边揉着面，边向记者介绍今天要做的花馍。“这款‘醒狮兔’寓意吉祥如意、兴旺发达，我特意在上面加了一个元宝，寓意招财进宝，希望大家在兔年财源滚滚。”面板上金灿灿的元宝、圆鼓鼓的福袋都是做“醒狮兔”的花馍材料。
憨态可掬的“醒狮兔”要用到好几种颜色的面团，分别捏出不同的零部件，再用刻刀、剪刀等工具细细打磨、循环往复，最简单的花馍也要 *** 数小时。随着纳荣小心翼翼的动作，耳朵、鬃毛、眼睛、鼻子、舌头逐个成型，再一一粘附起来，欢欣雀跃的“醒狮兔”呼之欲出。一块面团，一双巧手，几经揉捏，几笔勾画，上锅蒸熟后，顿时变成了形态各异、活灵活现的艺术作品。
据纳荣介绍，花馍艺术在中国历史悠久，源远流长，特别是在黄河流域各省得到广泛传承和发展。春节蒸大枣饽饽，正月十五捏面属、清明节捏燕子等，从正月到腊月，从孩子出生到老人做寿，无处不见花馍的身影。几百年来，花馍早已成为人们的一种心灵崇拜、一种精神寄托，一种祝福手段。
花馍的 *** 颇为讲究，有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都精益求精。捏花馍也是一个比手巧的过程，没有教材，没有图样，全凭一代代人口传心授。纳荣说，现在花馍造型种类多，不再只是传统家庭式花糕那样简单，除了通过看书、看视频学习外，还会从生活中取材。
过年吃花馍，已经成为一种传统，其中不仅仅包含着一代代儿时的记忆，更有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色。“现在生活水平提高了，对花馍造型的需求也是更加多元。”纳荣说，现在 *** 工具越来越丰富，可以做很多花样，像“年年有余”“步步登高”“玉兔迎春”等销量都很好，有的订单能达到近千元。
花馍虽小，却寄托着思乡之情、有着团圆美好的寓意。面食是北方人的传统地域美食，花样的馍馍更是宁夏人民智慧巧手的结晶，不论阖家团圆，还是远在他乡，一口馍馍尝到家乡味道，唤起年俗浓情，让人难忘。
农历的腊月二十八正是发面蒸馒头的日子，家住宁夏吴忠市盐池县的李桂琴老人早早的准备好了做馍的面和工具，等在外工作了一年的儿子回家后给他蒸上一笼更爱吃的花馍。
当天，儿子赵志刚如期回到了家中。李桂琴给儿子做起了自己最拿手的花馍，一把小剪刀、一根筷子，再加上一双巧手，谈笑风生间，一个个普通的面团就变成了活灵活现、造型各异的艺术品，既增添了浓浓的年味儿，又寓意着新的一年蒸蒸日上。
热气腾腾的花馍出锅，色彩艳丽，香气四溢，充满浓郁的乡土气息，更是承载着祥和、团圆和那份对家的味道的深深留恋。
“离家在外一年，最想吃的就是妈妈做的馍，吃到馍，看到妈，才是回家。”看着忙前忙后的妈妈，赵志刚的眼眶微微泛红，“这是一种幸福”，除了熟悉的味道，妈妈的花馍带给他更多的是一种家的感觉。(完)
