近来空气干燥，大人孩子都有点上火，尤其是孩子抵抗力差，应付不了季节交替带来的影响，白天夜晚温差大，一不注意就容易伤风感冒，口腔溃疡。所以赶紧补起来，蛋白质是人体必须，几乎所有细胞运转都有它的参与，要提升身体素质，增强抵抗力，就从补蛋白质开始�?/p>
日常食用的蛋奶类、鱼类、肉类、豆制品里都含有丰富的蛋白质，而蛋白质含量更高的则是一种动物的蛹——蚕蛹，其含有丰富的氨基酸，满足人体代谢所需，是体弱多病、大病初愈、老人很适宜食用的补品，其本身含有的药理学活性物质能够提升人体免疫力，改善人体肝功能代谢水平，是难得的物美价廉的补品�?/p>
一般新鲜的蚕蛹不易储存，所以我们日常能买到的都是超市里冷藏的，但是超市一般都是留个很小的角落售卖，大概是有些人并不敢食用此物，就好像我很害怕“白虫”，那种长长的白色的肉嘟嘟的大虫子，南方很多地方都会拿来做菜，据说还很贵，营养价值超级高。我还是比较接受蚕蛹，以前都是买的包装好的袋装，后来发现有散称的，就买了自己炒制�?元多一斤，价格非常便宜，一斤能炒一大盘，比包装的量多了几十倍，一次能吃过瘾。那炒蚕蛹时，要不要焯水？直接下锅炒吗？好像没怎么有人注意这个吧，估计是拿来简单一清洗就下锅了，这样做是不对的，处理不当可能引发身体不适，今天厨娘来教你正确的做法，多加一步，蚕蛹营养鲜美，促进人体吸收�?/p>
材料：蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉�?/p>
做法�?.处理蚕蛹。将冷藏的蚕蛹开�?strong>焯水2分钟，捞出沥干备用。这一步很多人都不注意，如果蚕蛹不熟，容易引起身体不适，严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况，所以为了身体健康，必须要焯水，做熟�?/p>
2.姜切细丝，香菜切段，干红椒切段备用�?/p>
3.中火上锅，锅烧热后加入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再加入干红椒段爆香，倒入蚕蛹，翻炒至蚕蛹都鼓起来，切记以熟了为准，炒制三分钟，开始调味，加入一勺生抽，适量的盐和鸡粉，翻炒均匀后加入香菜段，翻炒几下关火出锅�?/p>
这样做出来的蚕蛹，嚼劲十足，伴有香菜特殊的气味，瞬间胃口大开，比买的还好吃，关键是实惠的很，同样的价格，包装的只有几十克，一个人都不够吃，而自己做炒一大锅，全家都能吃好�?/p>
总结：蚕蛹这道小炒，做法简单，营养丰富，是更低廉的补品，可常食用，但不可一次性贪多，一次性摄入太多可能引发不适，尤其是小孩和老人、孕妇等抵抗力差的人，少食多餐才是正确的食用 *** 。另外，炒制时切忌一定要焯水，将蚕蛹弄熟，宁可炒制时间加长，也不要贪快贪嘴，避免引发身体不适。还有选蚕蛹时，尽量选择新鲜的，不买腐败变质的，毕竟是入口的食物，一定要注意�?/p>
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太香了吧这个蚕蛹，简直能干掉几大碗米饭，外皮酥脆内里香甜，入 *** 汁，肉质柔软的没朋友!而且更大程度保存了蚕蛹营养，料汁也是贼入味，赶紧学起来!
By 你是哪块小饼干�?/p>
用料- 蚕蛹
- �?
- 香油
- 食用�?
- 辣椒�?
- 孜然�?
1、将蚕蛹表面清洗干净，冷水下锅，中火煮开，煮五六分钟捞出放入碗里控干水分
2、倒入孜然粉，辣椒面，一点盐，一点食用油和香油，搅拌均匀
3、空气炸�?00�?5分钟
小贴�?/strong>香喷喷的蚕蛹就出锅了!!真的超好吃还有营养，赶紧来试试吧!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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据说这玩意儿吃一个营养抵仨鸡蛋，干煸做法是经典，嚼着嘎嘎�?/strong>平时在 *** 上经常能看见吃播的视频，大口吃着各种食物还挺过瘾的，不过也有一些人专门吃奇奇怪怪的东西，看着有点不舒服。可能是地域原因吧，大众食物一般人都能接受，有的却完全无法下嘴。例如广东、福建等地喜欢吃沙虫，看起来就像蚯蚓一样，太吓人了。而我们这里也有一种很多人无法接受的美食，那就是蚕蛹！
蚕蛹是蚕吐完丝结的茧，经�?天左右就会变成蛹，所以也叫茧蛹。蚕蛹的外形像一个纺棰，分为头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角，胸部长有胸足和翅，鼓鼓的腹部长有9个体节，看起来像个黑色的虫子。蚕蛹的营养价值很高，民间常说一个蚕蛹可以抵三个鸡蛋的营养，其中富含蛋白质、维生素以及脂肪，精氨酸成分超过鸡、鱼、蛋这些食物，可以有效的补充人体所需的各种营养，还有利于增强脑细胞的活力，提高大脑的思维�?/span>
干煸蚕蛹是一道经典菜肴，蚕蛹经过油炸后口感酥脆，越嚼越香，连外壳都能一起吃，就这一盘我分分钟就能消灭掉！如果您还没吃过蚕蛹，不妨尝试一下，绝对不会让你失望哟！
【干煸蚕蛹�?/h1>
所需食材�?/span>蚕蛹350�?芹菜120�?干辣�?�?�?�?�?�?盐适量 玉米淀粉适量 食用油适量 生抽1�?麻油1小勺 鸡精少许
烹饪步骤�?/span>
1.锅中添水烧至沸腾，加一茶匙盐再下入洗净的蚕蛹，煮七、八分钟捞出放进凉水中降温�?/span>
2.捞出蚕蛹对半切开取出内部的黑芯，挤去多余水分放进容器中�?/span>
3.芹菜切小段，干辣椒剪成细丝，切葱花、蒜片和姜丝备用�?/span>
4.在蚕蛹中加入适量玉米淀粉，来回颠动容器使蚕蛹均匀地裹上玉米淀粉�?/span>
5.锅中倒入足够的食用油烧至五成热，下入蚕蛹先不要翻动，用中大火炸至定型�?/span>
6.轻轻打散粘在一起的蚕蛹，改中小火炸至外壳酥脆捞出控油�?/span>
7.锅中留底油，放入葱花、姜丝、蒜末和干辣椒小火炒香�?/span>
8.接着放入芹菜段大火翻炒断生�?/span>
9.再放入蚕蛹混合翻炒，加一勺生抽、适量盐和鸡精，最后淋一小勺麻油翻炒均匀出锅即可�?/span>
10.酥脆营养的干煸蚕蛹就做好了，越嚼越香吃上不停嘴的节奏�?/span>
小贴士：
炸蚕蛹时掌握好火候和油温，表面裹一层淀粉可以防止切面部位出水，炸制时就不会炸锅了，还能提升口感。芹菜起到点缀菜品和增加营养的作用，也可以省略�?/span>
您吃过蚕蛹吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访�?/span>
厨师长教你“干煸蚕蛹”的做法，学会再也不用买了，简单又好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
身为吃货大国的一员，在吃货的世界里，是没有不能吃的东西，而且特别喜欢一些千奇百怪的东西，比如说蚕蛹，对一部分人来说，是万万不敢轻易尝试的，虽说外貌有点吓人，但其营养价值却是非常的高，而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法�?/p>
经过烹饪后的蚕蛹口感非常独特，本身又富含大量的蛋白质、维生素、不但是一道营养的补品，还能预防三高，帮助人体提高抵抗能力�?/p>
我们日常生活中接触的，基本上都是冷冻的，有时候很难辨别其新鲜度，一般情况下，我们可以从颜色上辨别，色泽看起来比较鲜亮，颜色比较浅的是要优于黑色的蚕蛹的�?/p>
下面就为大家分享一道，家常烹饪蚕蛹的 *** ，想吃了自己在家做上一盘，口味可一点也不比饭店58一盘的，喜欢的朋友快来试一下吧�?/p>
【干煸蚕蛹�?/strong>
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中�?/p>
大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀
2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油�?/p>
花椒和红干椒控干水分�?/p>
3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘�?/p>
技术总结�?/p>
1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味�?/p>
2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蚕蛹的水分�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
�?strong>爱吃蚕蛹的要收藏了，酥香好吃，一口一个，这样做简单不用去黑心�?/strong>
茧蛹营养价值很高哦，都说茧蛹的营养价值很高，7个茧蛹等于一个鸡蛋的营养。东北人都喜欢吃茧蛹，有煮的有炒的，我爱吃干煸的，有人可能说怕怕不敢吃，没事的哦，孩子超级喜欢吃干煸茧蛹是一道色香味俱全的传统名肴，干煸茧蛹 选用 葱、姜、盐、酱油、味精烹制而成。口感很好炸的酥脆，加上配菜香菜味道更胜一筹�?/p>
爱吃蚕蛹的要收藏了，酥香好吃，一口一个，这样做简单不用去黑心�?/strong>
【干煸茧蛹�?/strong>
菜谱贴合:
推荐级五颗星、操作简单易学、营养美味、口感酥脆孩子的更爱！
适宜人群:
一般人群都可以食用�?/p>
食材用料：茧蛹、食用油、葱、姜、蒜、淀粉、盐、味精、干辣椒、芹菜、芝麻�?/p>
烹饪 *** �?/p>
▲准备好所需食材�?/strong>
▲将食材茧蛹清洗干净入锅煮熟�?/p>
▲将食材中间切开�?/p>
▲去掉食材的黑心�?/p>
▲控出多余的水分均匀裹入淀粉�?/p>
▲七成油温将食材炸制金黄酥脆控油�?/p>
▲锅中入适量的底油干辣椒爆锅，葱、姜、蒜、芹菜段炒制入味，倒入食材茧蛹大火翻炒盐味、味精、芝麻调味翻炒均匀出锅即可�?/p>
结束语：吃货们想吃点什�?不知道犹豫吃什么的时候，就来咱家看看,这里为您整理了丰富的美食盛宴、每一道食谱都带有详细的高清步骤图,让您可以不离家轻松快速的学会各种美味的做法。您就看好吧�?/p>
【干煸蚕蛹】可以说是一道非常有名的东北美食，在饭店吃饭的时候很爱点这个菜，但是自己在家做又费油又费事，今天就为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹�?/p>
By 爱做饭的斯沃�?/p>
用料- 蚕蛹 500�?/li>
- 芹菜 1�?/li>
- 玉米淀�?适量
- 干辣�?适量
- �?一�?/li>
- �?一�?/li>
- �?10�?/li>
- 花生 适量
- 芝麻 适量
- �?少许
- 麻辣�?少许
1、将买回来的蚕蛹用清水洗干净
2、冷水下锅煮15分钟左右，可加少许盐
3、煮好的蚕蛹晾凉后，用剪刀从中间剪开，取出中间黑色硬�?/p>
4、将处理好的蚕蛹轻轻握一下，我出多余的水分后，将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给一个底�?/p>
5、锅中加少量油即可，加热至五成热
6、将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即�?/p>
7、将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中�?00�?0分钟后，调至180度十分钟后，调至160度十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候，也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风�?/p>
8、当蚕蛹晃起来能听见哗哗声，且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了，空气炸锅的底下也都是多余的油逼了出来，很健康�?/p>
9、蚕蛹在空气炸锅里面的时候我们可以准备一下配菜，芹菜切段，小米辣或干辣椒切段，再准备一些大蒜瓣和花生米，花生米用来使口感更加丰富，没有可以不放
10、锅内加少许油，将配菜加入锅中炒�?/p>
11、配菜炒香后倒入炸好的蚕蛹，加入盐、麻辣粉、白芝麻，翻�?0秒即可出锅，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就这样做好啦�?/p>
12、用来下酒简直就是神器！
小贴�?/strong>在空气炸锅里的时候由于品牌不同，火候不一样，大家一定要注意观察和摇晃，以免糊掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春季，这3种虫子看着令人害怕，经过�?步，咸香酥脆，营养丰�?/strong>大地回春了，很多人都是关注的各种蔬菜上市，鲜嫩美味，其实还有一种美食很多人都会望而却步，但是吃过的都后悔没有早点尝过，那就是虫子�?/span>
这些虫子炸过之后咸香酥脆，营养还丰富，胆子大的小伙伴可以亲自尝试一下，会开发美食的新大陆哦!
看到虫子大家之一反应就是拍死，但是这3种虫子看着不忍直视，吃起来真是绝美的美食�?/span>
3种看着恶心炸着好吃的虫子，外酥里嫩，不吃后悔吃了后悔没早点吃�?/span>
一�?炸蚕�?/span>
大家都知道蚕可以吐丝，制成衣服和被子，那你们知道蚕还可以吃吗?蚕的一生有卵—幼虫—蛹—化蛾这四个阶段，我们拿来炸的是蚕蛾，圆圆鼓鼓的肚子里全部是满满的籽，炸好吃起来嘎嘣脆�?/span>
准备食材：蚕蛾、油、烧烤蘸�?/span>
*** 方式�?/span>
1�?将蚕蛾先用水冲洗干净，然后放在一个盆里面加入适量的盐浸泡一会这样可以起到杀菌作�?
2�?浸泡好之后，将蚕蛾放在厨房纸上面，吸干表面的水分;
3�?锅中加入适量的油，油热将处理好的蚕蛾放入进去小火慢慢�?
4�?炸的过程中用筷子轻轻翻动一下，这样可以受热均匀，炸的更�?
5�?炸了一会后，水分炸干，蚕蛾就会漂浮起来，肚子变成圆鼓鼓的，这就是蚕蛾炸好了;
6�?炸好的蚕蛾上面撒上一些烧烤料就可以吃啦�?/span>
二�?椒盐蚂蚱
蝗虫又叫蚂蚱，对于农作物而言是个无敌的害虫，但是在美食界，蚂蚱可是一个不错的食物，经过油锅一炸就是一道美味的下酒菜�?/span>
准备食材：蚂蚱、青线椒、辣椒面、椒盐粉、白芝麻
*** 方式�?/span>
1�?将蚂蚱在水里面清洗干净，然后锅中烧水，水开将蚂蚱放入进去，煮沸之后蚂蚱就会变成红色，捞�?
2�?青线椒清洗干净，去蒂切成小圈圈;
3�?将蚂蚱放在厨房纸上面，吸干上面的水分，锅中倒入足量的油，油7成热，将蚂蚱放入油中，小火慢慢地�?
4�?一直炸到油变得清澈就可以将蚂蚱先捞出，然后再次将油温升高，将蚂蚱放入油中复炸一次，然后再次捞出控油;
5�?锅中留一点底油，将青椒放入进去炒香，倒入炸好的蚂蚱，撒上一些椒盐、白芝麻、辣椒面，翻炒均匀就可以出锅了�?/span>
三�?炸蚕�?/span>
蚕蛹含有丰富的蛋白质、多种氨基酸，是进补的佳品，但是一般人还真的是难以下嘴�?/span>
准备食材：蚕蛹、椒盐、小�?/span>
*** 方式�?/span>
1�?蚕蛹如果有条件可以买鲜活的，我们买的是冷冻的，需要解冻后用清水清洗干净，然后用厨房纸将表面的水分吸�?
2�?锅中倒入适量的油，油热将蚕蛹放入进去中小火炸�?
3�?在盘子上面铺一张厨房纸，将炸好的蚕蛹捞出放在厨房纸上面，吸一下油;
4�?最后在盘子上面撒上葱花和椒盐�?/span>
(丹丹)
蚕蛹的做�?/strong>之一种做�?.准备葱段，八角，花椒，辣椒段，去皮的蒜对半切开，不去皮的蒜拍碎，锅中放入水放入洗净的蚕蛹和这些食材一起冷水下放点花椒面，盐适量，锅煮八至十分钟�?.之后泡着入味，捞出后穿在签子上烤着吃。第二种做法1.还是内样煮但煮至十分钟到十五分钟全熟后泡入味后捞出即食，水煮蚕蛹。第三种做法1.还是煮八分钟左右之后用剪子对半剪开，去除里边的脏东西�?.锅中倒油，放入刚刚的蚕蛹炸定型捞出�?.锅中底油：倒入葱丝和炸定型的蚕蛹，放入盐和椒盐适量，小火一直炒制入味成熟即可食用。第四种做法1.准备蚕蛹（可以是生的也可以是煮过的八分钟左右的，）那种都用食用油和盐还有花椒面和鸡粉腌制入味之后准备面糊�?.面糊是用生水淀粉中放入一个鸡蛋还有少许油搅拌均匀，之后的面糊中可以放入少许黑胡椒粉搅拌均匀�?.把每一只蚕蛹均匀的挂上面糊之后放入油锅炸至金黄即可捞出食用�?/p>
大爷早市卖它，没人识货，10元一斤我直接包圆，吃后才知道赚大�?/strong>
遇上这食材我从不错过�?0元一斤，营养滋补，干煸着吃最香了 可能是因为临近春节的原因，小编发现最近早市上的商贩比平时多了不少，逛早市的人也是平时的好几倍。昨天去早市转了一圈，收获了不少东西，带鱼、鸡腿、羊肉、羊杂，一圈早市下来花了好几百。准备回家的时候发现路边有个大爷在卖蚕蛹，好像并没有多少人买，大爷说，出来就带了十斤，两个多小时卖了一半，还剩�?斤，大爷的蚕蛹卖得不贵，10块钱一斤，所以我直接把蚕蛹全部包圆了，要知道，现在市面上一斤冷冻的蚕蛹都要十几块钱，感觉自己赚大了�?/p>
记得之一次吃蚕蛹是上大学的时候，在夜市经常可以见到卖油炸蚕蛹的小摊，可能是心理原因，之一次吃的时候特别反胃，之后吃了几次反而喜欢上了这道美味，和舍友喝酒的时候也会买上一些炸蚕蛹来下酒�?/p>
蚕蛹的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙质，蛋白质含量占50%以上，人体所需的几种氨基酸在蚕蛹中都含有，钙含量是牛肉�?6倍，鸡蛋�?2倍�?/p>
在蚕蛹的众多做法中，小编最喜欢的还是油炸、干煸，这样做出来的蚕蛹只能用三个字来形容：香、酥、脆。下面小编就为大家一道干煸蚕蛹的做法�?/p>
---【干煸蚕蛹�?-- 准备食材：蚕�?00克、干红辣�?0克、花�?克、盐适量、十三香少许、大葱一根�?/p>
做法步骤�?/p>
1、首先把蚕蛹用清水简单冲洗一遍�?/p>
2、把蚕蛹控干水分后加入一把玉米淀粉抓拌均匀备用�?strong>如果是比较大的蚕蛹，可以把蚕蛹用剪刀剪开再拍粉油炸�?/strong> 3、把干红辣椒剪成小段、大葱切成葱丝，干花椒去籽�?/p>
4、锅里坐油，油温六成热，下入蚕蛹进行油炸，把蚕蛹炸至浮起，表皮金黄酥脆后捞出控油�?strong>如果吃不惯蚕蛹的味道，可以先把蚕蛹焯一下水，让蚕蛹定浆后再油炸，会更加适口一些�?/strong> 5、锅里留少许底油，油热后下入干辣椒段、胡椒粒煸炒�?/p>
6、把干辣椒和花椒煸香后下入炸过的蚕蛹，保持中火慢炒，把蚕蛹煸炒至表皮酥脆后加入盐、十三香调味，继续翻炒，把调料炒匀，把蚕蛹炒入味后撒入适量葱丝再翻炒几下即可出锅装盘�?/p>
小贴士： 1、食用蚕蛹一定要选择新鲜的，如出现变色、异味千万不要食用�?/p>
2、煸炒蚕蛹这个步骤需要耐心，要把蚕蛹煸炒至表皮酥脆，吃起来才香�?/p>
以上就是小编为大家分享的干煸蚕蛹做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧�?/p>
说起云南美食，不少人的之一反应是过桥米线、鲜花饼等，但来到云南，没有吃过“虫子”，那便错过了云南美食的真正核心�?/p>
桑蚕，又称家蚕，是以桑叶为食料的吐丝结茧的经济昆虫之一�?/p>
在普洱市宁洱哈尼族彝族自治县，蚕蛹不仅是一项群众增收致富的特色产业，也是一道味道鲜美的特色美食。油炸蚕蛹，是一种在当地比较常见的做法，先将准备好的蚕蛹清水洗净后控干水分，油温烧至六分热后，放入适当的干辣椒、花椒爆香后放入蚕蛹，中火煎炸，油炸至金黄酥脆即可，出锅前放上辣椒面，一道香脆的炸蚕蛹就大功告成了。油炸后的蚕蛹又香又脆，深受广大吃货们的喜爱，也成了下酒必备的好菜，这样一道兼备健康、生态、绿色的蚕蛹，你确定不来品尝一番？
云南网记者官媛敏通讯员李执谢芸芸
