长沙的小吃和特色菜，隐藏在菜市场或者是一些犄角疙瘩的小巷子里面，这些店子有些是苍蝇馆子有些是小摊，价格并不是很贵，味道非常有特色。
因为最近发现有很多的小店都关门了，这些开了多年的小店因为缺乏推广，受疫情影响，某一天就这么突然消失了，实在是太可惜了。
希望我爱的小店都能继续营业下去，有些环境不是特别好，可以按需探店。
1、炸鸡
阿捡汴京炸鸡韭菜园总店
开了15年了，本土实惠又好吃的炸鸡，有鸡翅、肉丁、翅尖，裹着面粉炸香，撒上细细的孜然粉和辣椒粉，超级好吃。家庭版炸鸡风味，不是韩式也不是肯家麦家那种。
2、糖油坨坨
金记糖油坨坨以前是文庙坪里一个小摊，放钱在盒子里自己拿钱找零，现在在长郡中学门口新开了个门面，很好找，看到有人排队的就是了。糖油坨坨有硬硬的壳，特别香。
3、凉面
乔伯凉面，以前在南门口附近，现在开了不少分店。似乎味道有一点不一样了，记得以前特别辣，面条也比较硬，现在感觉还好了，裹了很厚的芝麻酱，汤汁很鲜香。
4、臭豆腐
藏在小巷子里的西施臭豆腐，上过《天天向上》，在牛角塘老社区里。在小区一楼，店里只卖臭豆腐，没其他东西。这是最老版的长沙臭豆腐的味道，酱油剁辣椒水，辣得有点呛人，臭豆腐炸得很脆，真好恰！
5、白色臭豆腐
之一次吃到的时候，我被惊艳到了。臭名远扬臭豆腐，以前是在河西，现在文庙坪也有一家，是小块的白色的臭豆腐。
表皮炸得像蛋酥，还会配一个酱，豆腐超级嫩！
6、麻辣烫
丹妹麻辣烫生意好到爆，老板暑假放假，天热不做生意。调料和锅底超级便宜，环境很差很差，但是生意爆好，晚上好多人排队。
冰柜里自取串串，吃完一起算账。油碟是精华，有花生碎和蒜蓉，特别鲜，应该放了不少鸡精，特别鲜美，真的蛮好吃！
7、烤肠
冬瓜山炸香肠，以一己之力，带动了整个冬瓜山片区，形成了一个宵夜聚集地，以前是在肉联厂进货，实打实的肉肠，炸得很香脆，刷点辣椒油，韵味！
8、脆皮鸡
树木岭菜市场里面，一般只上午卖，有时候早的话十点钟就卖完了。老板是一边直播一边卖货的，现在主要在做加盟。小哥会把鸡肉撕碎，拌上红油佐料。买回去放冰箱里冷藏一会，口味超级清爽过瘾，鸡皮十分Q弹。
9、螺狮粉
螺鼎记，螺蛳粉我比较喜欢吃这一家的，树木岭有一家，是一家长沙本土品牌，可以调整辣度。
酸萝卜自己加，不 *** 。酸笋酸萝卜特别好吃，而且分量足，价格又不贵，九块钱一大碗。
10、蚵仔煎
这家店是开在长郡中学的门口的，不知不觉也已经开了四年了，一个小店子很有烟火气息，口味也很不错，生意还蛮好的。
里面可以加包菜，鸡蛋，辣椒，紫包菜，老板很熟练的操作，分量足，实在。
11、铁板鸭
树木岭立交桥东公交站，旁边的江南糕点在菜市场的门口，他们家的鸡锁骨和铁板鸭是一绝，东西便宜又好吃。鸡锁骨是油炸的，甜辣甜辣的。铁板鸭是先烤，再用铁板去炒，香味扑鼻。
12、香煎鲫鱼
费大厨的香煎鲫鱼超级好吃，鱼表皮炸得十分酥脆，骨头一咬就碎，超级香，每次必点，每点必光盘。
13、捆鸡
荷花池的陈记捆鸡，配料相当丰富，里面加了好多萝卜干，别家是没有的，做得干净漂亮，油超级香！
14、肥肠
聚鑫朋酸菜肥肠，长沙口味菜，主打干锅肥肠，招牌酸菜肥肠越煮越韵味，肥肠份量很多，里面还有土豆丁和拆骨肉，干锅煮出油之后，把酸菜下进去，加热到最后，肥肠都炸出锅巴来了，超级美味！
15、烤肥牛
东记老板是东北的，能吃到正宗东北的蚕蛹，5A肥牛无论从肉质还是口味都是超赞的，份量多，特别过瘾！
16、湘式烤肉
酒拾烤肉，网红店，一下子开遍了大街小巷。湘式烤肉似乎更符合本地人的口味，腌料里加入了大量的孜然和小茴香，有特殊的香气，还放了很多洋葱。
招牌猪五花肥瘦相间最是好吃。
17、孜然炒牛肉盖码饭
以前老牌子的长沙盖码饭，在人民西路开了家装修不错的店，德天顺价格不便宜，但是味道是真的好，米饭用的五常米，盖码是真的韵味下饭，老长沙的味道。
18、烤牛肉串
太平街口旁边的正哥牛肉串，牛肉鲜嫩多汁，超大一串，孜然味非常浓，这是正宗的长沙口味。鸡翅膀也是很大一个。以前大家都是蹲在路边上吃，先给钱，然后等着拿，烤好出货的时候大家都是靠抢的。
19、烤牛油
湘西小串的烤牛油好吃，县正街附近的客串出品，每一串都很小，黄金牛油按都是按颗粒算的，做得比较的精细，牛油有一股奶香味。
20、馄饨
东塘南的双燕楼是老店，长沙百年老字号，酸菜鲜肉馄饨更好吃。酸菜汤太好喝了，清淡酸爽，可以连馄饨带汤吃得干干净净。
21、锅饺
以前向群锅饺很火的，要排个把钟头的队才能够吃到的，自从开了很多分店以后，就变得没有那么稀罕了，但是味道还是蛮好的。
台湾省有个美食节目的主持人跑到长沙来探店，还特地跑到这一家来做节目，想一探究竟他们的配方。一定要趁热吃，爆汁又酥脆！
22、炒粉
中山亭附近蒋大小吃，全长沙最特别的炒粉，辣得人哭脸流鼻涕。开了十几年了，都是熟客和回头客。变态辣，怀疑放了辣椒精。老板有点凶，环境和服务都不怎么样，但是很多人还是愿意去受虐。
酸辣拍黄瓜，辣到胃痛。冰绿豆沙好吃！不点怕会被辣死。
23、凉皮
文庙坪汤圆驿站门口就有一个陕西手卷凉皮，像包卷饼，可以填各种料，十块钱的是素的，可以加牛肉、辣椒炒肉、鸡柳、梅菜扣肉、里面汤汁很多，醋味很浓，很饱腹也很好吃。
24、酱猪脚
荷花池的金湘权的卤味，麻油香真是绝！猪脚可以整只买，超好吃，有弹性，脆骨也特别不错！
25、酱板鸭
金源元酱板鸭，总店在中山亭，带皮鸭肉超级好吃，皮有嚼劲，越嚼越香！
26、油爆虾
南湖路有很多吃虾的店子，新哥油爆虾个头大，配酱料吃很过瘾，油爆虾个头大，不辣，配酱酸味居多，很开胃。
27、鱼嘴巴
坡子街老街的鱼嘴巴，一锅专吃鱼嘴，特别辣，但是非常好吃！鱼嘴附近都是活肉，嗦起来很爽。
28、焖罐牛腩
人民省人民医院对面的小巷子里面进去有一个独栋的小房子，不是很起眼的一个小餐厅，里面装修也一般。
一楼看菜点菜，黑板上写满了菜名，价格挺实惠，口味是本地重油重辣小炒，焖罐牛腩超级好吃，汤汁拌饭，一点都不剩。
29、老姜炒鸡
树木岭的巷子进来有一家很不起眼的土菜馆胜安家菜馆，开了很多年了，他们家的招牌就是老姜炒鸡。这道菜是不传给厨师的，如果老板不在的话，就吃不到了。老姜和鸡都炸干了，一小块一小块的，吃起来特别的香。
30、铁板烧
大学城附近的乌龙山特色铁板烧，门面不起眼，各种腌制好的菜，点好之后，工作人员会在一个超大的铁板上倒上很多的油，直接现炒。麻辣重口味，非常下饭，价格很实惠，吃起来超级过瘾。
以上仅代表个人观点，有私藏好店，欢迎分享~
长沙这10家“百年老字号”美食，吃过6家以上才敢称长沙老口子长沙，是娱乐之都，更是美食之城。尽管大家的选择如今越来越多，但很多长沙老口子却还是偏爱长沙“百年老字号”美食的味道。你知道长沙有哪些“百年老字号”美食吗？你知道哪里可以找到长沙这些“百年老字号”美食呢？
湘妹陀作为长沙老口子为大家整理出长沙十大“百年老字号”美食和地址，据说吃过6家以上才敢叫长沙老口子，赶紧跟着湘妹陀一起来看看吧！
1、火宫殿
火宫殿是一家被毛主席亲口赞誉「长沙火宫殿的臭豆腐还是好吃」而闻名全世界的小吃店。它也是长沙一个集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所。
在火宫殿小吃王国里，藏着大部分长沙人童年的记忆。猪油拌粉、糖油粑粑、龙脂猪血、白粒丸....款款都是经典，换着花样吃，来这里可以非常深刻地感受地道长沙小吃的魅力！
推荐美食：“龙脂猪血”、“糖油粑粑”、“肉丝馓子”、“姊妹团子”、“臭豆腐”、“红烧猪脚”等。
地址：长沙市天心区坡子街127号（坡子街总店）
2、玉楼东
玉楼东是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。
清末翰林曾国藩之孙曾广均曾登楼用膳，留下了“麻辣仔鸡汤饱肚、令人常忆玉楼东”这样的脍炙人口的佳句。历代湘菜名厨潭奚庭、舒桂卿等都曾在此掌勺主理；中国烹饪大师、湘菜大师许菊云现在潜心研艺，授技传徒。
推荐美食：“柴把厥鱼”、“发丝百页”、“酱汁肘子”、“龙舟载宝”、“毛家红烧肉”、“洞庭龟羊”、“金鱼戏莲”等。
地址：湖南省长沙市芙蓉区远大一路9号（火车站旗舰店）
3、杨裕兴
声名遐尔的百年老店“杨裕兴”面馆，创建于清光绪二十年（1893），现在已有一百多年的历史，主营米粉及汤圆。1937年，其子杨菊村任老板，随之增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品，尤以汤面盛名长沙。
顾客每当品尝，必交口称赞，常喻为“神仙难吃刀下面”。“杨裕兴”的油码也是美味绝伦，酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、炸酱是五种最常见也更受欢迎的油码。
推荐美食：“鸡丝面”、“炸酱面”、“肉丝面”、“牛肉面”、“三鲜面”等。
地址：长沙市天心区三王街三王丽都大厦1层（总店）
4、徐长兴
徐长兴由原籍南京徐沛斋先生于清末光绪年间在坡子街始办徐长兴，因选料考究、为商诚恳、一时声名鹊起， 成为当时星城不可多得的美食。 流传至今，已经是第五代传人了。徐长兴的“一鸭四吃”闻名遐迩，故民间有云：北有“全聚德”，南有“徐长兴”。
所谓的“一鸭四吃”，就是一吃薄饼包鸭皮；二吃小炒鸭肉，即将鸭肉切丝或丁，镶以玉片尖或冬笋、辣椒、韭白或芹菜等，下锅精炒；三吃鸭骨菜心汤；四吃鸭油蒸蛋。
推荐美食：“一鸭四吃”、“桂花鸭”、“葱油鸡”、“卤牛肉”等。
地址：长沙市芙蓉区荷花园街道杨家山人民中路883号
5、百年德园
百年德园创建于清光绪四年（1878年），主营包子，是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。
百年德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。
推荐美食：“玫瑰白糖包”、“冬菇鲜肉包”、“”白糖盐菜包”、“水晶白糖包”、“麻茸包”、“金钩鲜肉包”、“瑶柱鲜肉包”、“叉烧包”。
地址：长沙市天心区芙蓉中路三段98号（芙蓉中路店）
6、双燕楼
双燕楼创建于清朝末年，以经营馄饨、小吃为主。双燕楼的馄饨， *** 十分考究，每一道工序都精工细作，选料更是严谨。
肉馅必选用新鲜的夹缝肉与腿肉，馄饨皮擀得薄如轻纱，出锅的馄饨粒粒肉馅饱满，尾部皱起两扇纱纹状折波，形如燕尾，故取名为“双燕馄饨”，深受长沙人所推崇，号称长沙之一馄饨店。
推荐美食：“鲜肉馄饨”、“双燕生煎”、“双燕豆皮”等。
地址：长沙市天心区三王街10号（三王街店）
7、甘长顺
甘长顺创建于清光绪九年。甘长顺是由汨罗人甘长林创建于清光绪九年（1883年）长沙药王街，具有120多年久远历史的“中华百年老字号”名店。
甘长顺味道正宗久经考验，传承百年桂林米粉老店卤水精华，其采用桂林原产地的二十四种地道中草香料，按严格配比，同时加入桂林特产三花酒和桂林腐乳，用猪骨、牛骨先大火，后文火精心熬制一天一夜而成，肉类的精华、药材的功效和香料的提味完美结合，因此十分受欢迎。甘长顺的面条码子和面必须分开来上，顾客自己将码子盖到面上，别有一番韵味。
推荐美食：“鸡丝火面”、“蟹黄面”、“寒菌面”等。
地址：长沙市开福区五一西路188号五一广场西北角1层（五一广场总店）
8、向群锅饺（创建于民国初年）
向群锅饺创建于民国初年。这么多年一直坚持传统手工艺的向群锅饺，肉馅里不加一点油，蘸酱里头用了14种调味料混合而成，又香又辣，符合长沙人好重口味的本性，外焦内嫩，热吃皮脆，很多人慕名而来。
很多人吃过之后就会感叹：难怪它的人气这么火爆！完美地诠释了什么叫“好吃不过饺子”。
推荐美食：“向群锅饺”、“向群蒸饺”、“甜酒冲蛋”等
地址：长沙市天心区西牌楼街太平老街
9、九如斋
诞生于1915年的九如斋，在创建之初就引领了一个时代的食品新风潮，老长沙人几乎都吃过九如斋产的糕点。
九如斋以“选料考究、工序严谨、 *** 精良、质量上乘”，保持着老字号厚重的底色，留住了古法与初心，将老长沙的独特味道包裹进了每一块糕点中。
推荐美食：“灯芯糕”、“现做绿豆糕”、“辣口酥”、“胡椒饼”、“枣花酥”等。
地址：长沙市开福区中山路357号
10、马复胜
马复胜是一家百年油货铺，始建于1888年（清光绪14年），售卖结麻花、小花片等食品。
马复胜食品精选优质小麦粉和糯米，配以祖传秘制香料，经过近十道手工工艺 *** 后再以上等菜油炸制，成品酥脆香甜，食后口齿留香，回味无穷。尝尝它们的味道，似乎可以听到老长沙城的呼唤。价格不贵，一大包十几块，是在外读书或工作的长沙人必买的长沙特产之一。
推荐美食：“小花片”、“大花片”、“油薄脆”、“开口笑”、“糖散”、“芝麻根”、“结麻花”等。
地址：湖南省长沙市开福区黄兴北路31号（北正街旗舰店）
这些长沙“百年老字号”美食，你吃过几个？你还知道长沙哪些好吃、好喝、好玩、好乐、好逛的？欢迎在评论区留言与湘妹陀一起分享！#长沙头条#
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长沙美食：来长沙不可错过的5道美食，你都尝过了吗？#黄鸭叫##口味虾##小炒黑山羊肉##臭豆腐##长沙美食##长沙##湖南美食#
长沙的饮食是属于典型的湘菜系，它讲究在保持食物原味的基础上，加入一些辣味,这样煮出来食物更加鲜美可口，其中比较有名的的菜品有浏阳蒸菜、左宗棠鸡、毛氏红烧肉等。长沙的风味小吃与湘菜一样，有着自己特有的魅力，种类比较多，各有各的特色，最有名气的是口味虾、油炸臭豆腐、刮凉粉等。
1. 黄鸭叫
黄鸭叫又称为黄鸭咕，因它被抓住时会发出咕咕的叫声而得名。黄鸭叫，实际上是一种鱼，在浅水里看上去呈黄色，所以当地渔民称其为黄骨鱼。用这种鱼烹制成菜，鱼肉鲜嫩香美，是长沙橘子洲夜市中比较流行的特色美食。
2. 口味虾
口味虾又被称为麻辣小龙虾、香辣小龙虾，简称“麻小”。口感香辣鲜浓，是长沙很有名气的风味美食，让你吃了还想再吃。
3. 小炒黑山羊肉
浏阳黑山羊是我国少有的纯黑山羊品种，原名湘东黑山羊，它的肉质非常鲜嫩。将山羊肉切成很细的丝，再加上浏阳本地的红辣椒，入锅爆炒。出锅时，再加点儿香油、酱油，顿时香味四溢,让人垂涎欲滴。
4. 臭豆腐
臭豆腐是到长沙一定要品尝的特色美食。这里的臭豆腐焦脆而不糊,留嫩而不腻，初闻时臭气扑鼻，细闻浓香诱人，让人吃了还想再吃。
5. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是长 *** 较有名的一道本帮菜。据说，当年因为毛主席非常喜欢吃“红烧肉”而名扬中国。
你还吃过长沙哪些好吃的呢？欢迎留言分享哈！
盘点湖南长沙8道特色美食小吃，个个都是心头爱，看着都流口水长沙为湖南省省会，是湖南省政治、经济、文化、交通、科技、金融、信息中心。它位于湖南省东部偏北，湘江下游和长浏盆地西缘。
长沙是一座国家历史文化名城，有“楚汉名城”、“屈贾之乡”的称谓。城里有着让人非常熟悉的马王堆，三国吴简，四羊方尊，岳麓书院等历史遗迹。正是如此深厚的文化底蕴，造就了长沙这座城市的卓尔不凡。
其实很多来到长沙的人，不仅可以感受到历史的“浓情”，也能感受这座城市的“温情”。既然聊到了温情，大多与美食有关，毕竟口腹之欲，最容易被人满足。
1.长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是长沙的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人称为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐是以优质黄豆为原料。 *** 工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。
2.口味虾
长沙口味虾的主要 *** 食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，做法是通过大火烧制而成。
长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过这漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的甚至还是坐在马路边上吃，但从名牌主持到影视名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。
3.糖油粑粑
糖油粑粑，主要原料是糯米粉和糖，但其 *** 工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间常吃不厌的小吃。
在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。
早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的 。
4.长沙米粉
长沙米粉是长沙市民更爱的食品之一，该菜品以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等 *** 而成。
长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。
5.湖南捆鸡
老婆饼里没有老婆、夫妻肺片里没有夫妻、鱼香肉丝里没有鱼……长沙的特色小吃捆鸡里面捆的也不是鸡肉。
捆鸡是长沙特色小吃，分荤素两种。肉捆鸡是用鸡肠、鸭肠、猪小肠等捆卷成火腿状，在特制卤水中卤煮而成。素捆鸡是豆制品，也就是较为常见的素鸡。吃的时候，捆鸡切片，跟红油香醋香菜花生米拌匀，闻起来麻辣咸香，吃起来口感独特，柔韧多汁。
6.剁椒鱼头
顾名思义，剁椒鱼头是鱼头和辣椒做成的，色泽红亮肉质鲜嫩，美味中带着浓厚独特的地方特色。它是湘菜系中一道著名的菜肴，结合了鱼头的鲜味和剁辣椒的辣，风味十分特别，吸引了许多爱吃辣的朋友。
*** 辣的红剁椒，覆盖着 *** 嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。采用蒸制的 *** ，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
7.小钵子甜酒
小钵子甜酒是长沙胡同文化的代表性食物，是老长沙的时光印记。甜酒，也可以叫醪糟或酒酿。小钵子甜酒有两种吃法，一是光口吃；一是甜酒冲蛋。
8.刮凉粉
长沙作为“火炉城市”之一，热辣的食物虽是主打，但“凉爽”的食物也是不能少的，闷热的夏日里，在长沙少不了一碗刮凉粉来解暑。
凉粉可能在全国各地都有，许多人会认为有必要大老远的跑长沙吃一碗刮凉粉么？真的有必要！刮凉粉可是湖南传统著名小吃之一，在长沙的街头巷尾一定能看到不少的凉粉摊子。用绿豆做好的 *** 的凉粉墩子盖着一层纱布。
食客吆喝着来上一碗时，老板掀开这层“面纱”，手脚麻利地在凉粉上刮出一条条滑溜溜、透着亮的粉条，放入碗中加上大蒜、芝麻酱、腐乳、陈醋、辣椒等佐料拌上，一碗清凉爽滑、味道酸辣的刮凉粉就呈现在眼前了。
长沙美食远不止这些，今天先简单介绍这8样，有机会再更新！
长沙这50家美食店入选“江湖封神榜”，你有没有吃过？一份只推荐地道美食的全新榜单来了！1月9日，口碑饿了么携手潇湘晨报正式在长沙发布餐饮行业“江湖封神榜”。这份榜单以个人喜好和数据智能为核心维度，真正实现了用户与商户精准、有效、便捷的对接。春节将至，此次长沙有50家店铺入围，为消费者找到深入城市的纯正年味。
50家市井店铺入选“江湖封神榜”
每到一处，吃货必然先开启美食搜索雷达。“江湖封神榜”改变单一平台“流量式”评价体系，按神口味、神技艺、神体验三个维度为用户寻找好店。入围店铺先由美食体验者、观察家、媒体团在内的本地评审团提名，再经过阿里本地生活大数据进行智能评分。
长沙首批入选的50家店铺，只需要消费者通过口碑或支付宝点击“江湖封神榜”，就可以找到推荐好店。
在入围店铺中，有口味数年如一日优秀的“神口味”店铺，如国庆饭店，创于1998年，一口地道的老长沙味，被老口子们念念不忘；还有仿佛穿越到千年前，让吃货沉浸其中的“神体验”店铺，如放野烤肉，幽美的古风环境，秋千座椅和小船，还有免费汉服供拍摄；还有店家手艺一绝的“神技艺”店铺，比如张氏父子常德肠子馆，肥肠的处理迅速干净，堪称一绝，味道也让人流连忘返。
新服务建立新口碑
在提出“新服务”战略不久，新年到来之际，阿里本地生活服务公司推出“江湖封神榜”，被行业认为是在传递一种明确的信号：探索新服务战略下，对行业每一个角落，进行数字化改造和升级的路径和可能性。
在入选江湖口碑榜的商户中，不少是店铺规模数十年不变，只是初步上线互联网平台的夫妻店。现象背后，正是本地生活行业面临的现状：数字化渗透率只有15%。很多中小商家、夫妻老婆店已凭手艺获得了认可，却被流量所裹挟；渴望获得数字化运营能力，却没有更好的通道。
全新的阿里本地生活“商业操作系统”，将从跑腿 *** 、饿了么外卖、会员体系、预定、排队、点餐等业务中，搭建数字化“小中台”，帮助他们提升经营效率，让做生意更简单。
“未来的本地生活，是以人为核心的。”阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊表示，在数字化升级的持续推进下，本地生活服务行业的变革正从各个角落向前推进。
潇湘晨报记者陈张书 长沙报道
湖南长沙十大特产美食排行榜，美味臭豆腐，名不虚传！长沙美食文化源远流长，如今已经形成了独具特色、别具风味的地方美食，其中以以下十种美食更具代表性。
第1名：长沙米粉
长沙米粉是湖南人的生活方式之一，可以是早餐、下午茶，也可以是夜宵。湖南各地对米粉的喜好各不相同，但长沙的肉丝粉更受欢迎，这道美食的精髓在于肉酱，传统的肉酱用的是猪肉和肉丸，然后和米面条一起浇上清汤，酥脆的蒜末、香菜、酱油和辣椒油混在一起, 香气扑鼻，鲜辣可口，是长沙人不可或缺的早餐。
第2名：长沙臭豆腐
长沙臭豆腐以湖南特产黄豆为主要原料，卤水浸泡时间长，味道鲜美，卤水的 *** 采用了浏阳特产豆豉，加上香菇、白酒、冬笋、山栀子、花椒等香料，调配成成独具长沙特色的卤水配方。炸好的臭豆腐外酥里嫩，内香鲜美，搭配各种调料，就是一道十分经典的长沙小吃。
第3名：口味虾
口味虾是长沙的一款传统美食，选用当地的臭虾，加上特制的卤汁，口感鲜美。口味虾中融入香辣味，含大量的脂肪，食用后口感十分独特，皮薄肉嫩、香味浓郁，是长沙人更爱的小吃之一。
第4名：葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用普通大米作为主要原料，微酸的大米饼口感外外香、里里软、彰显出湘味特色，一口咬下去口感丰富细腻，吃了一次就会爱上。
第5名：姊妹团子
姊妹团子是一种发源于长沙的传统小吃，用糯米、绿豆、莲蓉为主料，用细沙糖和芝麻粉拌匀，制成一颗有香味、软糯有嚼劲、甜而不腻的团子，是普通百姓给孩子和亲人做的一道小点心。
第6名：刮凉粉
刮凉粉是清凉暑气的美味代表， *** 时将凉面与芝麻糊拌在一起，再浇上凉拌调料，口味清淡爽口。刮凉粉是夏季在长沙更受欢迎的冷食之一，味道鲜美、口感清凉。
第7名：湖南捆鸡
湖南捆鸡是一道当地的传统小吃，是用卷好的长豆腐、鸡肉和肉丝捆在一起，再用卤水和炸鸡油煮制而成，经过这样的处理之后，鸡肉会更入味，食材之间的口感也更加丰富。
第8名：糖油粑粑
糖油粑粑作为长沙的一道特色小吃，它是用黏得发亮的糯米面制成，口感饱满，表皮香脆，内馅酥软甜香，搭配碎花生和糖油面制成，外形金黄饱满，细腻可口。人们可以塞一颗花生，品尝那种甜香松软的口感。
第9名：紫苏桃子
紫苏桃子是长沙夏季的一种清凉饮品，新鲜脆桃洗净切块，加新鲜紫苏叶、冰糖、姜丝和少许白醋，在密封的罐子里稍微腌制几天，通过这种特殊的 *** 方式，能够让桃子的口感变得更加鲜美。
第10名：小钵子甜酒甜酒
小钵子甜酒是长沙胡同文化的代表性食物，有浓郁的花香，因为烹饪组合不断更换而形成了多种口味。加入小丸子、腊肉和南瓜，不仅口感更加丰富，而且能够消除酒精的急性毒性。
这十种长沙美食不仅丰富多彩，而且代表着长沙饮食文化的独特魅力。无论是早餐、下午茶还是夜宵，这些美味都能够满足您的味蕾，带给您独特的美食体验。不论您是当地居民还是游客，品尝这些美食都能够让您留下深刻的印象，了解长沙的历史和文化，一定会让您流连忘返，再次向往长沙的美食之道。#美食#
湖南十大特色小吃排行榜众所周知，湖南人爱吃，而湘菜更是中国八大菜系之一，湖南有很多特色美食小吃，尤其是长沙臭豆腐闻名遐迩，那么，湖南著名小吃还有哪些呢？小编为你整理了湖南十大名小吃及排行榜，包含了长沙臭豆腐、常德牛肉米粉、糖油粑粑、刮凉粉、长沙口味虾、江永瑶山油茶、湖南酱板鸭等湖南著名小吃，这些湖南有名的小吃值得好好去尝尝！
长沙臭豆腐
是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。 *** 工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。
相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。
王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的 *** 加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
常德牛肉米粉
湖南米粉的一种，也是湖南米粉中比较有名的特色小吃，是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉，外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。常德牛肉米粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。
常德米粉是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。
糖油粑粑
是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。
吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。性急的邵阳人干什么都风风火火，但吃糖油粑粑时却不急不燥，非常有耐心。邵阳人常常买上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢尝用。吃粑粑时，他们会停止一切思考，忘记周围一切场景，所有的心思都倾注在粑粑上，先用嘴巴轻轻吹散粑粑上的热气，用筷子轻轻翻动着小塑料碗内的粑粑，再用舌头舔舔粑粑，然后才扯开一小块一小块地吃着，慢慢地、细心地咀嚼着，吞咽着，把粑粑的甜味、香味一股脑儿地、悠悠地吞进肚里，让肠胃温和地消化着。他们就这样一路走来，一路吃，旁边的路人张巴着嘴吞口水，吃得自己全身发热，心神快活，脚下生风。吃完了，抹抹嘴巴，他们就会感觉日子变得特别的轻快和逍遥。
刮凉粉
是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系。主要原料有绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
主要原料是绿豆，口味是酸辣，湖南名小吃。调以酱油、醋，清凉爽滑，为夏季风味食品。
湘西糍粑
是湘西地区特色风味小吃，流行于整个湘西地区。土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。过年糍粑主要是团圆节庆，同时糍粑也是一种很美味的食品。糍粑形状各异，通常以圆形为主。其作料也以各人的喜好为宜，通常有纯糯米做的，也有小米做的，也有粘米和糯米拌和，或者其他农作物，如高粱等做成的。做好的糍粑晾干后，放在水缸中浸泡，吃时捞出来就是了。
土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或，茶油先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。
嗍螺
顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。作为一种独特美食，嗍螺近年来有向全国流传趋势，越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。嗍螺的“嗍”字，本作欶，或作嗽。被民间多误写为“嗦”，即被写成嗦螺。
长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。广东也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。螺蛳用清水喂养两天左右，每天换水大概2-3次，去除泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净；捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳的厣（yǎn）跟螺肉都脱落得差不多了，捞出倒入凉水中过凉，接着滤水备用；坐锅烧油，将姜米、蒜末、干红椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。
杯子糕
又称肚脐糕，是湖南娄底的传统特色小吃，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，也是新化著名的特产糕点。新化杯子糕有金元宝和银元宝两种，其中，金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成。所 *** 出来的杯子糕颜色透亮，质地细腻 *** ，口感香软，略有粘连。尤其是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名，并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。
怀化米豆腐
米豆腐源于湖南，是土家族、苗族地区一种传统风味小吃，也是怀化当地的特色美食小吃。怀化米豆腐最常见的吃法是凉拌和热食，凉拌就是将米豆腐切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，洒上切好的榨菜、酥黄豆、酥花生、淋上调料、香油和辣椒，搅拌均匀，最后放上香葱和香菜，香、辣、鲜、嫩俱全，适合夏天品尝。而热食和怀化米粉吃法相似，将切好的米豆腐放入锅中加热，然后放到碗里，放上调味料、辣椒和肉臊子，再淋上一大勺骨头汤，最后放入少许葱末及酥花生米，令人垂涎欲滴的热食米豆腐就完成了。怀化米豆腐尤其以洪江米豆腐、会同米豆腐、靖州米豆腐等比较有名。
姊妹团子
是长沙的又一有名小吃。姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。 *** 时选上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔，外观白净、细腻油润、鲜香爽口。糖馅团子甜香不腻，肉馅团子鲜嫩上口，别具风味。
姊妹团子 *** *** ：用上等的糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。另一种是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口。
浏阳茴饼
是湖南省浏阳地区著名的汉族小吃，松脆酥香，表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味，相传已有三千年的产销历史，久负盛名。浏阳茴饼它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特 *** *** ，具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香，成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。
浏阳茴饼是湖南省长沙市浏阳市的传统小吃，其松脆酥香，表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味，相传已有三千年的产销历史，久负盛名。
长沙十大特色小吃长沙口味虾
长沙米粉
酱板鸭
长沙臭豆腐
糖油粑粑
茶颜悦色
刮凉粉
小龙虾拌面
紫苏桃子姜
长沙嗦螺
长沙成为了炙手可热的网红城市，吸引了来自全国各地的旅行者，有幸受到官方的邀请来长沙参加繁星大会。
15年前，那时我还在上大学，五一假期便跟室友从南昌来到了湖南长沙，之一次来长沙就被街上众多的美食小吃给震惊到了。
那个时候在上学，主要经济来源便是爸妈给的生活费，口袋里比较窘迫，和室友逛了一天就回去了，虽然形成短暂，但是长沙的美食在我心中留在了印象。
15年后第二次来到长沙，发现城市大变样，到处都是高楼大厦，晚上入住的酒店是长沙北辰国荟，装修很不错，入住后不知道该怎么使用WiFi，打 *** 给前台后，马上派人过来亲自服务，总体来说服务水平还是很不错的。
作为一个资深吃货，第二天参加繁星大会之后，便立马跟着长沙本地朋友一起去了五一广场，坡子街，南门口等各大美食街。
有了长沙本地朋友的推荐，这次逛长沙各大美食街，几乎没有踩雷的，今天给大家分享一下，去长沙，懂吃的人专挑这5道小吃，色香味俱全，当地人都夸你会吃。
一、臭豆腐
来到长沙，自然得品尝一下正宗的长沙臭豆腐，如今全国各地美食街都有很多臭豆腐小吃摊，但最正宗的还是得去长沙品尝。
在长沙的各大美食街，臭豆腐的摊位算是最多的，小份10块钱，里面总共有6块黑色的臭豆腐，老板还加了咸菜和大量的汤汁进去。
将臭豆腐蘸着汤汁一起吃，又臭又香，又辣又过瘾，不愧是长沙的经典小吃，色香味俱全，我一连吃了两份，太过瘾了。
二、糖油粑粑
糖油粑粑也是长沙街头最常见的小吃之一，这种小吃是用糯米粉油炸而成，也是10块钱一小份，长沙本地朋友介绍这个要刚出锅才好吃。
要了一份新鲜出炉的，色泽金黄，一口咬下去脆甜不腻，色香诱人，吃起来有一点点粘牙，是甜食党的更爱，长沙本地朋友表示这是他们从小吃到大的美食小吃，一直都吃不腻。
三、牛肉粉
长沙人更爱吃米粉了，作为一个爱吃粉条的人，去了长沙自然也得品尝一下当地的特色米粉。
长沙牛肉粉很有名气，在街边找了一家排队最长的，等候了半小时，终于轮到我们了，走进店内要了一份15元的牛肉粉。
不到3分钟，阿姨就将牛肉粉做好了，直接将粉条放入锅中烫一下，然后舀一勺汤汁浇在米粉上，放入几片牛肉，两片西红柿，一份原味牛肉粉就端了过来。
桌子上有辣椒，可以自己随意添加，放了一点辣椒酱进去，搅拌了一下，汤汁浓郁，粉条劲道爽滑，味道很是不错。
四、龙虾面
湖南人也很爱吃小龙虾，湖南人对于美食有着自己的创新和理解，将龙虾和碱面混合在一起，组合成了一道网红美食龙虾面，深受广大游客们的喜爱。
一个小杯子上面贴了一个长沙的贴纸，里面装的便是面条和龙虾，一份18块，很多顾客买完之后都走在马路边拍个照，然后再吃。
龙虾面颜值很不错，面条咸香美味，口感劲道，上面放的小龙虾也很入味，就是分量太少了一点。
五、酱板鸭
好不容易去了一趟长沙，总得给家人带点吃的回去吧？
经过长沙本地朋友推荐，去品尝了一下常德酱板鸭，据说这种板鸭是用洞庭湖的蛋鸭作为原材料 *** 而成的。
口感麻辣鲜香，吃起来并不会特别辣，反而是香辣味更重一点，鸭皮很酥脆，里面的肉很有嚼劲，就连骨头都可以咬的动，还是很不错的。
去长沙，除了品尝辣椒炒肉，永州血鸭等特色主菜之外，街边上的小吃美食也很值得品尝，尤其是以上特色5种小吃，色香味俱全，不会踩雷，当地人都夸你会吃。
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长沙十大小吃排行榜前十名10，辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南地区的一道经典家常菜，选用上好的五花肉和青红椒烹制而成。在长沙，这道菜以其独特的口感和地域文化特色，成为了不可或缺的一道美食。
9，刮凉粉
刮凉粉是长沙夏季常见的消暑小吃，以绿豆淀粉为主要原料，经过特殊的 *** 工艺，最终形成一道透明滑嫩、口感独特的凉粉佳肴。
8，德园包子
德园包子是长沙著名的点心之一，以其皮薄馅鲜、口感松软而闻名。德园包子的历史可追溯到清末时期，经过多年的发展和传承，如今已成为长沙小吃的代表之一。
7，臭豆腐
长沙的臭豆腐独具特色，以其色香味俱佳而备受推崇。经过豆腐发酵后，配以各种调料和辣椒酱，炸至金黄酥脆，一口咬下去，香气四溢，令人回味无穷。
6，葱油粑粑
葱油粑粑是长沙传统的地方小吃，以其金黄酥脆、葱香扑鼻而著称。这道小吃以粳米和鲜葱为原料，经过油炸后形成独特的口感和风味。
5，麻辣子鸡
麻辣子鸡是长沙特色菜之一，以其麻辣可口、鸡肉鲜嫩而广受年轻人和游客的喜爱。这道菜选用当地的土鸡，配以大量的花椒和辣椒烹制而成，具有浓郁的麻辣味道。
4，姊妹团子
姊妹团子是长沙传统小吃之一，以其皮薄馅鲜、口感软糯而闻名。这道小吃由两部分组成，姊姊团子馅多味甜，妹妹团子馅少味酸，这种独特的口感和风味使其成为了长沙小吃的经典之一。
3，糖油粑粑
糖油粑粑是长沙老少皆宜的小吃之一，以其外酥里嫩、甜而不腻而受到广泛喜爱。这道小吃以粳米和白糖为原料，经过油炸后形成独特的口感和风味。糖油粑粑既是长沙著名的街头小吃，也是家庭喜爱的甜点之一。
2，剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南地区的传统名菜之一，而长沙的剁椒鱼头则以其鲜辣可口、鱼肉鲜嫩而著称。这道菜选用当地的鲢鱼头，配以大量的剁椒和姜蒜等调料蒸制而成，具有浓郁的湘菜特色。
1，毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是长沙更具代表性的小吃之一，以其色泽红亮、肥而不腻而闻名。这道菜选用五花肉为原料，配以酱油、糖、生姜、料酒等调料烧制而成，具有丰富的口感和独特的风味。
