辣爆鸡胗是一道非常受欢迎的美食，它以鸡胗为主要食材，加入多种调味料和辣椒，制成香辣可口的美食。下面就为大家介绍一下辣爆鸡胗的做法。
鸡胗500克，生姜、大葱适量，干辣椒、花椒、料酒、糖、鸡精、淀粉适量。鸡胗洗净切片，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。生姜、大葱切末备用。干辣椒、花椒炒香备用。热锅凉油，放入生姜、大葱末炒香。
5、加入干辣椒、花椒继续炒香。
6、加入鸡胗翻炒均匀。
7、加入料酒、糖、鸡精炒匀。
8、加入少量清水煮开，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。鸡胗焯水煮熟后，可加入少量醋，去腥味。炒鸡胗时，要不断翻炒，使其受热均匀。炒鸡胗时，可以根据自己的口味调整辣度和咸度。可以在炒鸡胗的时候加入蔬菜，增加营养。
辣爆鸡胗是一道非常适合家庭 *** 的美食，不仅味道美味，而且 *** 简单。大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的调料和食材， *** 出更加丰富多彩的美食。
辣爆鸡胗是一道美味的中式菜肴，以鸡胗为主要材料，加入辣椒和其他调料 *** 而成。这道菜肴不仅口感独特，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们来分享一下辣爆鸡胗的 *** *** 。
鸡胗、姜、葱、辣椒、花椒、料酒、老抽、白糖、鸡精、淀粉、色拉油。准备好所需的原材料。将鸡胗清洗干净，用刀切成薄片，加入少量盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。将葱姜切成末，辣椒切成小段备用。将腌制好的鸡胗均匀裹上一层淀粉。
5、热锅凉油，放入花椒和葱姜末爆香，加入辣椒段炒香。
6、将裹好淀粉的鸡胗放入锅中翻炒，加入适量的老抽和白糖调味。
7、翻炒鸡胗表面金黄酥脆，加入一勺鸡精翻炒均匀即可出锅。
8、撒上少量葱花点缀即可。鸡胗腌制时间不要过长，否则会影响口感。炒鸡胗时火候要掌握好，不要过早煮熟，也不要炒过度。调味时，可以根据自己的口味添加适量的料酒、生抽和老抽等。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
辣爆鸡胗是一道口感独特、营养丰富的中式菜肴， *** 简单，口感鲜美。希望大家在家也可以尝试 *** 一下，享受美食的乐趣。
