豆沙馅怎么做好吃？找到2个关键点，就能做出甜而不腻的完美豆沙

豆沙可能是糕点中很常见的一种馅料，不管是中式糕点，还是西式糕点，都应用的很广泛，例如：豆沙包、豆沙春卷、日式豆沙包等等，各种点心、小吃，总有一种是你喜欢的，尤其是到了端午节包粽子、中秋节做月饼的时候，豆沙就更受欢迎了；

豆沙很多朋友喜欢吃，也总想自己在家做，但是一想到各种复杂的工序就选择放弃了，其实自己在家做豆沙也是很简单的，只要简单的3步，浸泡、搅打、翻炒，并没有想象中的那么难，掌握这3步，就能做出甜而不腻口感绵密的豆沙，而且自己做的豆 *** 起外面的买的豆香味更浓，甜度也可以根据自己的喜好调整，不会太油太腻，最重要的是没有添加剂和防腐剂；

今天就用3步法和大家分享自制豆沙的 *** ，今天做2种不同状态的豆沙，颗粒感豆沙和细腻豆沙，很多朋友都喜欢颗粒感的豆沙，觉得吃起来更好吃，腻的豆沙中还能感受到软软的红豆颗粒，今天把两种 *** 都分享给大家；

在 *** 红豆沙的过程中还有2点是很重要的，炒红豆沙用的油和糖；之一点就是炒豆沙用的油，传统上都是选择猪油的，用猪油炒出来的更香；

第二点就是糖，市面上卖的一般用的都是白糖，价格更便宜，甜度更高，但我用的是红糖，红糖不仅能让豆沙颜色更好看，吃起来也更香，红糖用量的多少要根据自己的喜好决定，一般500g干红豆我用150g红糖，这样炒出来的比例是不那么甜的，甜度更低一些，喜欢吃甜的可以适当增加红糖的用量；注意上面这2个技巧，就能做出甜而不腻的完美豆沙，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】豆沙1000g、红糖150g*2、猪油80g*2；

【豆沙馅的做法】

1、准备好的1000g红豆清洗干净，加入稍微多一点的清水，浸泡4小时，浸泡过的红豆更容易煮熟；

2、浸泡好的红豆体积明显变大，我图省力，放在电压力锅中煮，泡发的红豆清洗干净，加入适量的清水，水量和平时煮饭差不多，盖上盖子，选择压力比较高的键，等它煮好就可以了，这样煮出来的水分不会很多，后面炒的时候不会太费时间；

如果没有时间浸泡红豆的，可以用高压锅煮，加入红豆3倍的水，上汽之后转小火煮25分钟，这样也能得到软烂的红豆，高压锅煮的时候因为火力大小有区别，最后几分钟一定要注意观察，避免煮糊了；

3、煮好的红豆放在手上，一捏就烂，说明就煮好了；

4、这个时候有2种情况，有的朋友喜欢细腻口感的红豆沙，有的朋友喜欢带有颗粒感的红豆沙，这个可以根据自己的喜好选择，今天把2种豆沙的做法都分享给大家，把煮好的红豆分成2份；

5、先做带有颗粒感的红豆沙，这个比较简单，取煮好的这份红豆一分为二，一半放在一边，另一半放在料理机中搅碎，用家里绞肉的那种机器就可以，不用搅得太碎，这样你就获得了不太细腻的一份豆沙泥和红豆颗粒；

6、带有颗粒感的红豆就可以开始炒了，它的含水量比较少，炒起来不会太费时间，炒豆沙更好用不粘锅，更简单，锅中加入准备好的猪油，猪油化开之后加入准备好的颗粒感豆沙，翻炒均匀；

7、开小火慢慢翻炒，直到猪油被豆沙吸收，这时候加入准备好的红糖，继续翻炒，炒豆沙我喜欢用红糖，吃起来不会太甜而且颜色更好看；

8、我的红糖是原始红糖，没有碾碎，炒的时候会需要稍微多一点的时间，把红糖全部炒化开，完全和豆沙混合在一起，这个时候豆沙中的水分也会慢慢减少，翻炒到豆沙能挂在铲子上就可以了，不用炒得太干，豆沙冷却之后还会变硬；

9、颗粒感的红豆沙就完成了，接下来做细腻口感的红豆沙；

10、取剩下这一部分煮好的红豆，把它放在破壁机中，因为水分比较少，破壁机很难打碎，所以需要加适量的水，按果蔬键，把它搅打成细腻的豆沙泥；

11、接下来的步骤和上面炒颗粒感红豆沙的步骤是一样的，只不过这个会更加耗费时间，因为加了水，需要把加的水炒干，锅中加入猪油，化开之后加入搅打细腻的红豆沙，翻炒至猪油被吸收之后加入红糖，继续翻炒，翻炒至水分变少，能挂在铲子上就差不多了；

12、这样口感细腻的红豆沙就做好了，绵软香甜；

13、做好的红豆沙晾凉之后盖上保鲜膜放在冰箱保存，能保存半个月左右，自制红豆沙没有添加剂，保存的时间比较短，做好之后要尽快食用，可以做包子、做粽子、做馅饼等等；

豆沙的做法总结：

1、颗粒感的豆沙适合用来包粽子、做豆沙包等等；

2、日式红豆包、油炸糕、驴打滚等等建议用细腻一点的豆沙；

3、豆沙一定要浸泡之后再煮，这样红豆更容易煮熟；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！

自己在家做豆沙，简单又实惠，低糖低油，豆香浓郁，细腻香甜

自制豆沙馅。

大家好，我是马小胖。喜欢吃豆沙的朋友，不用再出去买了。自己在家做豆沙，简单又实惠。一斤红豆可 *** 近三斤豆沙，无添加，健康又美味。豆沙可用于 *** 月饼、豆沙包、蛋黄酥等多种糕点，简单易学。快来跟着我一起做吧。

·先准备300克红豆，淘洗干净，加入清水浸泡一夜。

·将泡好的红豆放入电饭煲中，加入两倍于红豆的清水，按煮饭键煮熟。待红豆煮好后，用手轻轻捏碎，就可以了。

·将煮熟的红豆放入搅拌机中，一次搅拌不完可以分多次搅拌，加入少量的水，只要能转动搅拌机即可。如果加入过多的水，会延长炒制的时间。

·将搅打好的红豆泥倒入不粘锅中，先开大火炒干水汽，然后改中小火。

·50克玉米油分两到三次加入，每次加入后要等到油被豆沙吸收后再加入下一次。搅拌时一定要不停地搅拌，否则会被崩出的豆沙烫伤。

·加入100克白砂糖后，改小火继续搅拌，直到豆沙变得粘稠不粘锅为止。

这样 *** 的豆沙低糖低油，豆香浓郁、细腻香甜，一点也不油腻，且容易成团。用它 *** 月饼、豆沙包等甜点，非常简单易操作。

这期视频就到这里了。

别老是买豆沙馅了，自己在家做，低油低糖更健康

说起红豆沙，必然涉及红豆，提到红豆，就会条件反射地咏起唐代诗人王维的《相思》，“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”这是一首借咏物而寄相思的诗，短短几行字，语浅情深，将诗人眷恋朋友的情绪，表达得入木三分，令人动容。不得不佩服古人的语言提炼能力。

小羊妈妈今天提到红豆，不是因为相思，因为爱的人都在身边，已经朝夕相处，免去了分隔两地的相思之苦。有一句话说得好：“爱他，就给他做好吃的。”所以，小羊妈妈每天的主要任务，就是给小羊爸和小羊做各种营养又好吃的美食。

说到营养食物，红豆当之无愧。它含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸、皂甙等成分，有预防便秘、消除水肿、健脾利胃和增强机体免疫功能的作用。

因此，炎热的夏季，经常食用红豆制品，是一个非常不错的选择。

用红豆熬制出的红豆沙，可做多种美食，比如做月饼、豆沙包、豆沙汤圆、油炸麻团、豆沙春卷，等等。和炒菜工序相比，红豆沙 *** 时间跨度大，步骤略多。为了避免多次重复熬制红豆沙，我们一次可多熬制些，当天用不完的红豆沙，可存放于冰箱，想用的时候，随时取来用便行。所以，我家的冰箱，从来不缺红豆沙。

要想熬制出沙糯香甜、口感绵柔的红豆沙，除了工序 *** 有讲究，用料也很考究。那么，如何挑选出优质红豆呢？首先，闻起来要无异味；其次，不要有瘪粒、碎粒和坏粒，要大小均匀，无杂质；再次，要色泽光亮、颗粒饱满。如此，便是优质红豆。

接下来，与朋友们分享红豆沙 *** 过程。

【红豆沙】

【食材准备】：

红豆500克、玉米油80克、白糖100克。

【具体 *** 步骤】：

1、从红豆中剔除出杂质后，用清水洗净红豆，并提前泡水一个晚上。泡好的红豆，变得粒大而饱满。放入电饭煲，水量和红豆一样多便可。

小贴士：泡好的红豆，已经吸收足够的水分了，不需要另加太多的水哦。

2、按下电饭煲的"粥/汤"按键，煲粥模式90分钟。

小贴士：也可用高压锅煲红豆哦。

3、煲好的红豆，已经皮肉分离，很烂软。将蒸笼放锅内，蒸笼上垫层蒸笼纸，红豆全部倒在蒸笼上，滤掉水份。

小贴士：追求口感更细腻的朋友，此步骤也可用细筛过滤掉红豆皮哦。

4、取平底不粘锅，倒入玉米油加热。

小贴士：也可用其它食用油哦。比如：喜欢吃猪油的朋友，也可用猪油哦。

5、倒入红豆沙，小火翻炒。

小贴士：一定要全程小火翻炒哦。

6、翻炒至七八分干时，倒入白砂糖，继续翻炒。

小贴士：喜欢吃蜂蜜的朋友，此步骤还可加入蜂蜜，一起翻炒。

7、待红豆沙翻炒至稍有些浓稠、厚实不粘手、能直接搓成团时，即可出锅。

小贴士：不能炒得太干了，太干的话，不但搓不成团，而且影响口感。

8、出锅后放凉，搓成团状，冷藏。

小贴士：不搓团，直接装起来冷藏也可哦。

温馨贴士

1、白砂糖和食用油的用量，可依个人爱好增减。

2、红豆必须泡水一个晚上哦，这样泡过的红豆，才足够沙糯，容易出红豆泥。

3、翻炒红豆沙时，尽量选择不粘锅操作，这样不容易粘锅。

4、再次唠叨一下，必须要全程小火翻炒，否则容易糊掉。

小科普-红豆与赤小豆的区别

很多人不了解红豆与赤小豆的区别，虽然都属于豆科，但是两者区别还是很大的。

红豆：呈椭圆形，颜色鲜红，清香可口，软糯易煮，体积较大。煮好的红豆，更易煮粘糯，容易出沙，口感绵密。

赤小豆：外形细长，表皮发亮，可以药用，相对更耐煮。煮好的赤小豆，相对比较硬。难以煮烂，最适合用来煲汤或煮粥。

以上要点，您了解了吗？

我是小羊妈妈，爱做果蔬汁和面的花样面点，爱分享美食。欢迎大家点赞、评论及关注我哦。

#五月吃什么##吃在中国·吃在广州#

想吃豆沙不用买，教你简单几步自制豆沙馅，学会了做月饼、包豆包

在家自己做豆沙馅，比外边做的好百倍，一点点红豆就可以了

中秋节快到了，教你在家自制豆沙馅，口感细腻有窍门，比买的好吃

只放红豆和冰糖，两个厨电来帮忙，轻松做出健康无油的红豆馅

天冷了就想吃点甜甜的带馅的食物，红豆包也是其中一种。可是想要吃红豆包，就得先有红豆馅，虽然买红豆馅很方便，但是比较甜，而且添加了油，我更喜欢不放油少放糖的红豆馅，即使多吃点也无妨。

既然想吃，那就自己动手 *** 吧！其实我也只是动动手，把食材放到机器里，简单按了几个按钮而已。只放红豆和冰糖，两个常用厨电来帮忙，轻轻松松做出健康无油的红豆馅，做法分享，一起来看看吧！

【红豆馅】

【需要的食材】：红豆、冰糖、清水；

【红豆馅的 *** 过程】：

1、准备红豆，我用的这种红小豆，超市里很常见，我们这边现在9.8元一斤；

2、把红豆洗净，加上冰糖放到压力电饭锅里，再倒入3.5倍以上的清水；

因为红豆是干的，在煮的过程中会发胀，需要充足的水分帮助红豆煮熟，所以至少三倍的清水，水多点没关系，可别少了；冰糖的量可以根据自己的口味随意调整，即使现在少放或不放也没关系，后面炒的时候还可以再加；

3、电饭锅选择煮豆键，点击启动即可；我用的这款智能压力电饭锅煮豆节省时间，煮出来豆子还特别软烂；

4、等电饭锅工作结束后，打开锅盖，豆子特别软，而且这个水量正合适；

5、用勺子拌一拌，就能看到豆子很容易就烂了；

6、把煮熟的红豆连汤汁一起倒入面包机桶里，选择“果酱”功能，用时1小时20分钟，面包机桶里是有搅拌叶的，会先加热再搅拌，可以代替人力翻炒；

如果红豆的汤汁比较多，也可以不用全部放进去，浓稠度可以参考上图；如果觉得熟豆子的甜度不够，此时可以添加一些糖。

7、等面包机工作结束，打开面包机，用筷子挑一下，此时的豆馅浓度还不够，挑起来还是会滴落的，不过没关系，等它散热后就更黏稠了；

8、红豆馅热度散得差不多了，再用筷子去挑，此时的红豆馅就做好了，粘稠度刚好，用手捏可成团， 做红豆包正合适。

这个红豆馅的做法是不是特别简单呢？全程只需要动动手指按几个键，其它的事情都交给电饭锅和面包机了，方便省事又省力，想吃红豆馅可以随时做。

当然，如果没有这两种厨电的帮助，也是可以做红豆馅，任何锅只要能煮豆子，都可以代替电饭锅，如果没有面包机可以帮助加热翻炒，也可以放到炒锅里自己动手翻炒，不过需要注意火候不能太大，而且要不断地翻炒才行。

红豆馅的做法先分享到这里， 做好的红豆馅可以直接吃，用模具压出造型会更漂亮，也可以用来做红豆包、红豆饼等美食，喜欢的话就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

豆沙馅不用买，在家就能做，步骤简单一次成功，清甜细腻香喷喷

豆沙馅不用买，在家就能做，步骤简单一次成功，清甜细腻香喷喷

说到红豆，一般大家都是直接拿来熬粥、做红豆汤，或者是拿来打豆浆的，但是它的这种做法，也十分常见，十分受欢迎，也就是做成红豆沙。我们买的月饼、豆沙包、豆沙馒头、面包等等，其中就包裹着豆沙馅。

孩子也好这一口，有的时候还喜欢直接吃，味道也是很不错的。然而豆沙馅，我看好多朋友、好多家长，都喜欢去超市买，虽然价格不贵，而且方便得很，但是我总是不放心质量，害怕里面会有些添加剂。

其实要想做红豆沙，特别特别简单，只需要准备一些红豆就可以了，自己在家轻松搞定。而且自己在家做，还会有一点颗粒感，口感更好更自然，超市里卖的反而不合我胃口。那么今天就教你豆沙馅的做法，清甜细腻，香喷喷的。

【自制豆沙馅】

配方：红豆300g、白糖40g、植物油1勺

1、把红豆洗净以后，放入冷水中浸泡，浸泡1个晚上的样子，现在天冷了可以放在常温下，如果是夏天的话一定要放冰箱冷藏哦。

2、浸泡好之后的豆子，我们再将其倒入高压锅或者电饭煲中，倒入适量的清水，开始煮，煮至红豆软烂，里面的水分几乎被煮没了为止。这个时候把红豆给倒出来，全部倒入料理机或者破壁机中。

3、再往里面加上一点点清水，然后开始搅打，搅打到细腻为止。如果喜欢稍微有颗粒感的口感，那么搅打的时间可以稍微短一点。下面往平底锅或者不粘锅中，倒入一勺植物油，接着把打好的豆沙，倒在锅子里。

4、随后我们开始不停翻炒，一定要用最小火，然后中途需要分三次，把白糖给倒进去，每一次倒进去之后，都需要不停翻拌，直至白糖彻底融化为止。在不停翻炒的过程中，豆沙中的水分会越来越少，也会慢慢变得更加黏稠。

5、炒到非常黏稠之后，就可以关火把豆沙给盛出来了，可以准备一个密封罐子，把豆沙馅给放进去储存，也可以搓成一个个的小圆球，拿来烹饪。

自己做的豆沙馅，我感觉比超市里卖的味道更好，香味更浓，还没有什么添加剂，不管是大人吃还是孩子吃，都可以放心。如果你也对豆沙馅感兴趣的话，可以在家做做看，蒸馒头的时候也可以放进去一点，吃起来更香甜。

细腻香甜绵柔的红豆沙教你在家做，做法简单又详细，放一年也不坏

细腻香甜绵柔的红豆沙不用买，教你在家做，做法简单又详细

Hi，很高兴我们在这里相遇，我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击上边的“关注”吧，会有更多美味文章分享给您！今天我要分享的是：细腻香甜绵柔的红豆沙教你在家做，做法简单又详细，放一年也不坏。

在日常生活中，含有豆沙馅的食物非常美味，也非常受欢迎。比如说豆沙包，豆沙饼，豆沙面包，糍米磁、蛋黄酥等各种美味食品，有时候我们自己也想在家里DIY一些简单的豆沙馅食品，但是所有这些想法最后都在红豆沙这里停止。豆沙馅超市里面倒是有买的，价格也不高，但是买回来吃后总觉得那个豆沙馅少点灵魂，稀稀的，直接用来做豆沙包还勉强能用，想要做蛋黄酥等甜品的时候还是要到锅里炒干水分才可以。而且买的豆沙馅里面有好多的油，还有添加剂，给家人吃的东西还是健康安全点好些。

其实细腻香甜绵柔的红豆沙不用买，教你在家做，做法简单又详细。用我今天分享的这个 *** ，不需要提前数小时浸泡， *** 特简单，就算是厨房新手都能一次做成功。做出来的红豆沙细腻香甜绵柔，不含添加剂，放一年都不会坏，这样随时都可以在家DIY各种豆沙馅的美食。接下来我们一起来看一下简易的豆沙怎么做。

红豆沙

主料：红豆300克，白糖150克，玉米油（或猪油）70克

*** *** ：

1、首先我们来准备 *** 这款红豆沙需要用到的材料，红豆沙当然是选择红豆更好啦，但是如果家里没有红豆用赤小豆也是可以的，两者都有很丰富的营养价值。 白糖150克，这个甜度已经很好了。做红豆沙用猪油做当然是最香，但是现在很多人家里都没有猪油，用植物油代替猪油也是可以的，但这个植物油就不要选择气味比较大的那一种，要选择比较清淡的比如玉米油。

2、首先挑出红豆里面的杂质以及烂掉的红豆，然后用清水清洗干净。

3、今天我们用电压力锅来煮这个红豆，简单快捷，不需要提前用凉水浸泡数小时，将洗好的红豆放入电压力锅中，加入高出红豆约1个半指节的水，然后按下豆类蹄筋键，选择标准口味就行了。

4、电压力锅跳到保温的状态时，不要着急着打开锅盖，让锅里的压力自然的释放，等红豆在锅里在焖一段时间，听不到电压力锅吱吱的冒气声，保险栓已经下降，手可以轻轻转动压力锅锅盖的时候就可以了。

5、将红豆盛出晾凉后装入破壁机中，少量多次地加入适量的汤汁一同搅打成糊，汤汁不要加多了，只要能够保证破壁机顺畅运行就可以。否则红豆泥水分太多，一会炒红豆泥的时候费劲，当然如果你家你男人愿意效劳，那就另当别论了，只要你舍得。红豆也要一次少加一点，破壁机里面红豆少一点，搅拌起来更省儿，这样可以不用加那么多的水，这一点红豆，我一共分了两次来打。

6、将打成泥的红豆倒入一个干净的不粘锅中，一定要用不粘锅哦，这样防止粘锅底糊锅；加入白砂糖150克，玉米油或者猪油70克搅拌均匀。放入150克糖已经很甜了，不需要再额外的添加分量，因为现在的人大多数都不缺糖，需要控制糖分的摄入。

7、.然后开小火开始慢慢的翻炒，注意火候一定要保持小火防止糊锅；而且要不时的从锅底向上翻动，不粘锅虽然说不粘，但是不粘锅也是会糊的，所以说一定要不停地翻动，否则粘着锅面的红豆泥就容易糊。翻炒的时候要用木铲（铁器容易伤锅）不停地翻动，不过我这个锅就无所谓，虽然看着是不锈钢的，但这个也是不粘的哟，只不过用铁的锅铲，金属碰金属，嘎吱的声音听着也不舒服，所以我选的硅胶锅铲。

8、刚开始的时候红豆泥会粘在锅铲上，慢慢的直至水分蒸发的越来越少，豆沙开始变得越来越干，形成一团，都不粘锅铲就可以关火了。盛出冷却后分袋冷冻保存，放一年都不会坏，装袋的时候将红豆泥压成扁扁的片，这样拿出来解冻的时候就会非常快。自己做的没有添加剂，安全健康又香甜。给家人吃的食物就是要健康安全，让家人的身体都健健康康。怎么样？相信我今天分享的这款自制红豆沙聪明的你一定一看就会，哪一天也在家做一份吧，用来做馒头做糕点都是很不错的。

一日三餐，快乐分享，感谢您的阅读！您的转、评、赞是对我更大的支持，如果您刚好想做我分享的美食，可以收藏更加方便哟。“关注”我吧，也许我的美食文章里刚好有你需要的菜谱。

宝妈在家自制豆沙馅，口感细腻香甜，炒制只需十几分钟，省时省力

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0570000btqbl3iu42phdskjpsl0","duration":77.602,"width":848,"height":480,"file_size":9716259,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8ce3786dbbe947f9baa1f19ee8d27b8d","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":77.602,"file_size":9445515,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":77.602,"file_size":7299571,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":77.602,"file_size":9449249,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"2d1d695e4c32b430abdcbcf0f90d9e56","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

标签： 在家 怎样 自己 牛肉干 豆沙