好吃的干锅虾红烧肉

【干锅土豆片】1．土豆切片，用水泡过后沥干，起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为更好；2．锅中放少许油用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜；3．最后将土豆片放入锅中，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放蒜苗出锅

干锅虾

用料：　　1、大虾半斤。　　2、猪里脊肉三两。　　3、香菇三两。　　4、大葱白三两。　　5、香菜半两。　　6、泡辣四、五个。　　7、老干妈香辣酱两大匙。　　8、蚝油两大匙。　　9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。　　10、老姜一块。　　11、独蒜两个。　　12、八角两敉。　　13、香叶四、五片。　　14、白糖一咖啡匙。　　15、淀粉一匙。　　16、料酒三大匙。　　17、盐适量。

做法：　　1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。　　3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。　　4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。　　5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。　　6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。　　7、下香菇烧约两分钟。　　8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。　　9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

红烧肉

用料：　　1、带皮五花肉一斤；　　2、鹌鹑蛋三十个；　　3、冰糖两大匙（约半两）；　　4、老姜一块；　　5、八角两玫；　　6、花椒一小匙；　　7、桂皮两小块；　　8、干辣椒四个；　　9、香葱四、五棵；　　10、酱油半汤勺；　　11、料酒两大匙；　　12、盐适量。

1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。

4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。

8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

11、当汤汁将干时改大火收汁。

12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。

老干妈酱排骨

用料： 　　1、猪排骨一斤。 　　2、老干妈香辣酱两大匙。 　　3、独蒜一个。 　　4、老姜一小块。 　　5、料酒两大匙。 　　6、盐适量。

做法：　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。　　2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。　　5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

用料：鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小块、蒜半个匀切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。

　做法：锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。倒入鸡翅翻炒半分钟。加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。

家常鳝鱼用料：　　1、鳝鱼一斤（净），去掉头、尾、骨，整理干净。　　2、青笋一斤，切滚刀块。　　3、豆瓣一大匙。　　4、泡辣椒八个，切碎。　　5、老姜一小块，切片。　　6、蒜两个，用刀压破。　　7、酱油两大匙。　　8、花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。　　9、料酒一大匙。　　10、醋一匙匙。　　11、白糖一咖啡匙。　　12、盐、味精适量。

做法：　　锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色后，将鳝鱼片与味料同炒一分钟，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟，再下青笋，继续烧约五分钟。当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉即可上桌。

红烧鱼

用料：　　1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。　　2、熟鸡肉约半两，切薄片。　　3、鲜蘑菇半两，切片。　　4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。　　5、葱半两，切段。　　6、老姜一小块，切片。　　7、蒜两瓣，切片。　　8、酱油两大匙。　　9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。　　10、料酒一大匙。　　11、香油一匙。　　12、盐、味精适量。

做法：　　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。　　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。　　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味，倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟，将鱼捞起装盘待用。　　4、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

粉蒸红薯

用料：　　五花肉、红薯、珍珠米、葱、糖、生抽、醪糟汁、五香粉、盐。

米粉的做法：　　锅置小火上烧温热，下几粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色。盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。

五花肉切稍厚的片；红薯去皮去头去尾后切约1.5厘米的方块；葱切碎。

在肉片里放入生抽、醪糟、盐、糖、一半五香粉，拌匀腌十多分钟。五花肉中放入米粉拌匀；在红薯块放另一半五香粉、米粉拌匀。碗底排好五花肉，上面放红薯块。放沸水蒸锅中蒸约五十分钟。蒸软烂后边取出，用盘子盖在碗上。将粉蒸红薯倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。

美味卤菜

调味料：花椒、陈皮、草果、老姜、香叶、甘草、干辣椒、桂皮、八角、冰糖、大葱段、白糖小茴香、酱油、食盐。

原料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等……

.1、葱、姜、辣椒、白糖和冰糖以外的所有香料洗净取一块纱布包好做成调料包，干辣椒或切段或者不切均可，老姜拍破，冰糖敲碎准备熬成糖色，用搅拌机把白糖和冰糖磨成。粉2、锅烧热加一点点油将糖粉小火熬化制成糖色，熬制糖色为了使成品看上去红亮有光泽，鸡蛋煮熟去壳，牛肉切开或者切小块，牛肉、鸡翅、鸡肫等肉肉均要过开水汆烫去血沫

3.将熬制好的糖色里面加入两大碗水，将香料包和葱姜干辣椒等放入，烧开后慢慢熬出香味即可加入要卤制的东东、加入一点酱油、放入适量食盐，慢慢煮至熟。用高压锅比较简单，定好时间就行了。因为每样东西熟的时间不用，所以做卤菜如果一次卤几样东西要把握好时间，时间短的先捞出来，时间长的接着卤，一般鸡肫十分钟就可以了，时间长了失去韧性口感不好；鸡翅十五六分钟；牛肉块卤十八九分钟足够；如果是大块牛肉，像没切的那么大的，要二十五分钟。当然每家的锅不一样，而且过开水汆烫时间也不一样，要视具体情况来确定，把高压锅定上十分钟，消气以后捞出鸡肫，然后定上五六分钟，消气后捞出鸡翅。鸡蛋可以视自己的口味决定卤制时间，时间越长蛋白越Q，我欢 *** 的一般把鸡蛋留到关火。

上成品

先来个卤蛋

再来个鸡肫

风味辣白菜

原料：大白菜两棵(盐水__大粒盐3杯,水15杯)、萝卜1/2个、圆葱1个、韭菜少许.。作料：辣椒粉1.5杯、虾酱3大匙、精盐1大匙、味精0.5大匙、白糖1大匙、蒜4头、姜1块、凉米饭2/3杯。

操作 *** :：　　　　 将大白菜除去老帮洗净，切开根部用手掰成两半，用刀切白菜心易碎，所以要用手掰。在盐水中泡一会儿，然后往白菜茎部撒些粗盐，腌渍约8--10小时捞出洗净。将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱放入搅汁机磨成末。韭菜切段，将凉米饭加水用搅汁机打成糊。 　　辣椒粉放入盆中、将凉米饭糊加热后、放入辣椒粉中搅匀晾凉后，将大蒜、生姜、苹果梨、圆葱、萝卜、虾酱用搅汁机磨成末放入搅匀，将精盐、味精、白糖、韭菜段放入再次搅匀即成辣椒末.。

将腌好白菜揭开一层层的白菜叶抹匀辣椒末后,放入保鲜盒中在常温下自然发酵半天后放入冰箱保鲜即可.一天后可食用.

韩式泡菜锅耗时：10分钟泡菜、豆腐、木耳和蘑菇。～～泡菜切块，油热后放入煸炒，加少许番茄酱，出来后汤色会更漂亮。出香味后放入木耳，加水、盐、冰糖、豆腐，小火炖煮几分钟，待豆腐入味，放入蘑菇，开锅后即可。

蒜香排骨

材料：排骨、大蒜 、淀粉、 嫩肉粉、味精、 盐、 白砂糖、腐乳汁、花生油

*** *** ：生排骨洗干控干水后，加入大蒜 、淀粉、 嫩肉粉、味精、 盐、 白砂糖、腐乳汁，千万别放水。搅拌均匀后，用保鲜膜包好放入冰箱腌制1晚上。小火大油，炸5分钟。

姜汁可乐鸡

材料：鸡半只、花椒、料酒、盐、瓣蒜、姜丝、可乐、葱段

*** *** ：鸡飞水，热油下花椒，炸香后捞出花椒，下鸡和料酒、盐返炒至表面焦黄。放入两瓣拍松的蒜，大量姜丝和适量可乐，加盐，改成小火墩，至肉酥烂后，捞出姜丝,大火靠干汤汁，加葱段出锅。

老醋鸡块

主料：鸡胸肉或鸡腿肉，　　调料：山西陈醋，糖，盐，料酒，蒜，姜，胡椒粉。　　做法：把鸡肉切成一半日母指大小的块，锅里水烧开焯变色后马上捞出。　　加入盐，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制，是为了肉能够遇冷收缩的更紧，吃起来口感更好一些。　　一小时候取出，锅内加底油，放入姜蒜煸香，再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋，末过鸡肉就可以，再加入糖，口味可以自己撑握。再加少许盐，不盖盖子，转小火收汁即可。

红焖羊肉

材料：羊后腿肉、白萝卜、土豆

调料：辣椒酱、干辣、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒盐、油

做法：

1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块

2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分

3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉

5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟

34种辣白菜做法，简单的食材，简单的做法，也可以很美味

分享大虾的三种做法，简单易学，好吃不长肉，吃了忘不了！

做饭很简单，教你做更好吃的韩国料理

排骨汤这样做才营养

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

做法：

1.萝卜切成每约三厘米厚片；

2.排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

3.汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟；

4.倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

5.再20分后，放盐。

糖水红豆沙

做法：

1．先把豆子洗干净，特别注意把沙子淘出来，不然的话，吃到沙子就不好啦；

2．把适量的清水先煮开，然后把豆子摆进去，先大火煮10分钟，然后改用中火煮30分钟，最后用小火煮10分钟就好了；

3．要把红豆沙或绿豆沙煮好，最关键是在中火煮的时候，用筷子顺着一个方向不时的搅拌。

私房浇汁豆腐

做法：

1．豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；

2．锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；

3．兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；

4．豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。

秘制金沙翅

做法：

1．鸡翅洗净，用刀在正反两面划几个口子，调入盐，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上姜片拌匀，腌制3小时；

2．炒锅内倒油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出；

3．取干净炒锅，放入柚子酱，加一点水煮沸；

4．放入煎好的鸡翅，大火翻炒，让酱汁裹满鸡翅；

5．撒一把熟芝麻即可。

豉汁蒸排骨

做法：

1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟；

2.放一勺风味豆豉酱，拌匀；

3.放一勺蚝油充分拌匀；

4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可；

5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒；

6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

酱焖排骨

主料:排骨 300克；

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法:

1.准备新鲜的排骨；

2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前更好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；

7.加入生抽提味；

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

9.加进豆瓣酱1勺；

10.味极鲜适量增鲜；

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

孜然芋头芝士虾

主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头

辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

做法：

1.芋头洗干净，削皮。对半切开，上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

2.虾剪去虾枪，虾须，开背，去沙线沙包。把背开下面去，就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥；

3.在碗里倒点色拉油，食用油都行。加盐，糖，孜然粉，也可以再加点胡椒粉，随个人口味。搅动均匀；

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟；

5.取一片芝士切条，另一片芝士切丁，剩下的芋头一起剁碎拌在一起；

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上；

7.摆好盘，预热烤箱；

8.180度，上下火，中层，烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花。

泡菜饼

做法：

1. 准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；

2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；

3. 在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；

4. 尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；

5. 再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；

6. 锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。

小贴士

1.只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。

2.如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。

3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。

紫菜包饭

做法：

1. 先把鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅摊成蛋皮，切条；

2. 火腿、胡萝卜、黄瓜切细条，用水焯一下（焯的时候在水里加少许盐和味精）待用；

3. 把米饭放入一容器中，加入调好的寿司醋，拌匀待用；

4. 铺一张保鲜膜（可用专门卷寿司的竹帘），把米饭均匀铺在上面，用勺子压扁，贴上一张紫菜，倒过来,再把保鲜膜撕下来；

5. 然后依次加上鸡肉丝、胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起来，一定要卷紧哟；

6. 用刀切成1.5cm的小片，装盘即可。

韩式炒年糕

做法：

1. 锅内放适量油烧热，洋葱和大蒜放入爆香；

2. 放入1杯水，煮开；

3. 放入韩式甜辣酱煮开；

4. 放入年糕煮开，大火收一下汁；

5. 装盘开吃。(*^__^*)。

韩式南瓜粥

做法：

1. 南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；

2. 蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

3. 瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；

4. 搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

5. 糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；

6. 加入冰糖、枸杞，转小火；

7. 用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成；

韩式泡菜炒饭

做法：

1. 锅中热油，然后把剩饭倒入；

2. 在饭上面加一点点清水，再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的，翻炒均匀；

3. 加入泡菜和少许泡菜水，翻炒均匀，这是米饭会变成有食欲的红色~

4. 出锅前加入适量食盐，炒匀就可以开始吃啦；

5.煎一颗蛋，放在饭上，吃饭的时候把蛋用勺子切碎，和饭拌在一块吃就行~蛋更好单面煎哦。

小贴士

1、隔夜的米饭做炒饭更好吃啦，尽管我不知道原因。。。

2、米饭可能会因为隔夜而变硬粘成一团，这个时候加点水，慢慢用炒菜铲子按开就行~

3、泡菜和食盐的分量按照自己喜欢的来就好~

4、煎蛋可放可不放，双面煎单面煎都行~不过最正宗的还是单面煎哦

韩国泡菜

做法：

1. 那我们就是先剥去最外层2～３片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）；

2. 然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）

3. 我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺８小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用；

4. 然后 *** 面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；

5. 生姜洗干净刮去皮，切末待用；

6. 梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用；

7. 胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；

8. 辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用；

9. 然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用；

10. 然后将步骤（９）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。

辣白菜豆腐汤

做法：

1. 辣白菜切小块，豆腐划成片状倒出来；

2. 锅中热一点油，加入辣白菜炒香；

3. 加入辣酱炒匀；

4. 加水煮开；

5. 放入豆腐和金针菇；

6. 煮熟之后加盐调味，撒上青椒圈离火出锅~

转自:家常美食

西葫芦炒虾，再配1勺酱，简单3步就能出锅，清爽美味夏季更爱

西葫芦是让我非常头疼的一个菜，非常喜欢吃，但做起来却往往比较难以下手，因为总觉得这菜烹饪起来太寡淡无味，没啥吃头。

直到后来在餐厅里遇到了凉拌生西葫芦，在朋友家邂逅了西葫芦炒虾之后，大大改观了我对这道西葫芦的看法。

我才知道，原来它不是不好吃，只是我不会做而已。

那今天，让我们先把这道西葫芦炒虾分享给大家吧，只因多添加了1勺酱，三两下出锅后，这道菜还真是清爽美味让人大爱呢，夏天吃尤其合适，看着都心情明朗。

西葫芦炒虾

【所用食材】

1个西葫芦，10只虾（100克） ，1/4个洋葱，1大匙蒜末，盐，1勺虾酱，1勺生抽，1勺料酒，生姜片，胡椒粉。

【具体做法】

之一步：西葫芦洋葱分别切片。西葫芦不要切的太薄，否则搅拌的时候易碎。洋葱不喜欢只放蒜末也可以。

第二步：虾处理干净。

处理虾主要是拿掉它头部内的“黄”以及身上的两条黑线。黑线一条在摘掉虾头以后藏于身体内部，顺势将它拉出来，注意不要拉断了；另一条暴露在外面，在爪子部位，很容易看见，也去掉。

第三步：炒菜。

锅内烧油，油热，爆香蒜片和姜片。

这里用小中火，否则蒜容易炒焦。

当蒜香四溢、扑鼻而来的时候，放入西葫芦和洋葱翻炒。

不喜欢洋葱的这里完全可以不放。

1分钟后再加入虾接着翻炒。因为虾也是很容易熟，并且切的又小，所以后面放入也可以的。

翻炒两下后，加入1勺虾酱，放入适量盐，胡椒粉，再倒入一点料酒和生抽。

虾酱是超市购买的瓶装调味品，也可以用来腌制正宗的辣白菜，很不错的。

接着翻炒至虾变成黄色，菜也就熟了。

如果炒的时间太久，过了5分钟，虾反而不嫩了。

到此，一道清新靓丽，清爽美味，健康营养的家常菜虾炒西葫芦就出锅了。

真的非常简单哦！快速三步就完成了。并且，调料也不用放的太多，够味就好。

关于这道菜，好像没有更多需要说的了。如果非要再叨叨几句，就是觉得它特别适合夏天，不油腻特清爽，下米饭还挺好的。

对了，如果没有虾，用小虾米炒西葫芦也可以为其增加鲜味，么么哒！

温馨提示

之一，如果时间来得及，也可在处理完虾以后，事先用料酒，胡椒粉，盐将虾腌制半小时。

第二，西葫芦还能做什么菜？

凉拌捞汁生西葫芦，爆炒蚝油西葫芦，油煎西葫芦鸡蛋圈，西红柿清炒西葫芦，西葫芦炒鸡蛋，蒜蓉木耳西葫芦胡萝卜，西葫芦锅贴，西葫芦包子，西葫芦馅饼，老北京糊塌子等一众美味等着我们去尝试。

肉价难降，不如吃虾！这六道用虾做主料的菜，简单易做又美味

自从去年猪肉价格上涨以来，一直以为用不多长时间就会回落，哪想到一年多的时间过去了，猪肉的价格依然坚挺。

最近去市场本来想买点猪肉回家炖炖，结果一问价:“上好的五花肉要30出头一斤”!这个价格可打消了我大块吃肉的念头。

现在这个季节正是养殖虾上市的高峰期，现在活蹦乱跳的鲜虾售价不过25元左右。在我的印象里，虾可是一直比肉贵的，既然虾这么便宜那么就不吃肉改吃虾了!下面就给大家介绍六道虾的经典做法，简单易做还美味。

【麻辣炒虾】

【主要食材】:鲜虾、麻椒、小米辣、干辣椒皮、料酒、一品鲜酱油

【 *** *** 】:

1. 鲜虾洗净后去除虾线和虾囊，入清水中清洗干净捞出擦干水分备用。
2. 锅中入油油温六七热时把虾入锅，炸至金黄浮起时捞出，待油温再次升高以后把虾入锅复炸一遍，使其表皮酥脆。
3. 锅中留底油爆香葱姜蒜和麻辣、干辣椒，然后把炸好的虾入锅，烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀后撒香菜和小米辣出锅即可。

特点:壳酥肉嫩，麻辣鲜香。

【鲜虾炖萝卜丝】

【主要食材】:绿萝卜、鲜虾、姜丝、料酒、盐、胡椒粉

【 *** *** 】:

1. 把虾剪去虾枪和虾须，取出虾线后洗净。
2. 绿萝卜刮去老皮，清洗干净后切成粗细均匀的细丝。
3. 锅中入油，把虾入锅煎出红油，两面煎至变色后轻推到锅边。
4. 锅中入姜丝爆香，烹入料酒后下萝卜丝翻炒至变软，然后添汤。
5. 锅中开盖始终用大火熬煮，煮至汤汁浓稠，萝卜丝软烂，加盐和胡椒粉调味出锅即可。

特点:萝卜丝软烂入味，虾汤浓郁，鲜味十足。

【油焖大虾】

【主要食材】:大虾、葱姜丝、白糖、料酒、番茄酱、盐、白醋少许

【 *** *** 】:

1. 把虾取出虾线清洗干净，虾枪和虾须剪去。
2. 锅中入油把虾入锅用小火煎至变色，下入葱姜丝炒出香味。
3. 锅中烹入料酒，下入白糖和番茄酱，然后淋入跟虾一平的水，盖盖焖制。
4. 锅中汤汁浓稠时，加入盐调味，沿锅边淋入少许白醋。

特点:经典的家常菜，大虾酸甜鲜咸，特别美味。（大虾也可以油炸后烹制）

【软炸虾球】

【主要食材】:新鲜的现吧虾仁、盐、鸡蛋、干淀粉、面粉、料酒、椒盐

【 *** *** 】:

1. 虾仁去除虾线后加盐抓洗去粘液，用厨房纸巾吸干水分，加盐、料酒腌制入味。
2. 鸡蛋中加入1:1比例的干面粉和干淀粉搅拌成全蛋糊，里面加入少许的食用油拌匀，调至用筷子挑起糊呈直线流下为好。
3. 锅中入油，油温六成热时把虾仁挂糊油炸，炸至变色浮起后捞出，待油温再次升高后再入锅复炸一次即可。

特点:食用时蘸椒盐或番茄酱食用，鲜香入味，特别受孩子的欢迎。（调制全蛋糊可以少加一点泡打粉，这样炸出来的虾仁蓬松酥脆特别美味）

【酿虾排】

【主要食材】:大虾、龙利鱼肉、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜末

【 *** *** 】:

1. 把虾从背部开刀，使其腹部相连展开，去除虾线后洗净，整齐的码入盘中。

1. 龙利鱼肉剁成细细的鱼蓉，加入蛋清、姜末、料酒、胡椒粉、盐搅拌上劲。
2. 把搅拌好的鱼蓉用小勺子均匀的抹在开背虾上，边缘尽量用勺子抹平。
3. 锅中上汽后把虾入锅，蒸6分钟左右，鱼肉变白，虾变红后即可取出食用。

特点:鱼肉细腻，融合了虾的鲜味，造型漂亮的一道好菜。

【辣白菜炒虾球】

【主要食材】:虾仁、辣白菜、姜丝、料酒

【 *** *** 】:

1. 虾仁从背部开刀取出虾线，然后加盐抓洗去粘液。
2. 把虾仁入放了料酒的沸水锅中焯烫一下，烫至虾仁受热蜷缩成球时捞出过凉水。
3. 锅中入油爆香姜丝，然后入切好的辣白菜翻炒均匀，加入烫好的虾球炒匀，使虾球粘裹上辣白菜的汤汁即可出锅。

特点: *** 简单，酸甜微辣，带有异国情调的一道快手家常菜。

现在猪肉的价格太贵，给我感觉吃虾真的要比吃肉来的实惠和美味一些。趁着活虾正当季，大家可以多吃点虾。#8月吃什么##美食测评团#

海鲜泡菜煎饼 *** 全过程 ***

今天要为大家介绍的是一道美味健康的营养早餐海鲜泡菜煎饼，喜欢的海鲜和泡菜的朋友有口福了哦，让我们赶快来准备材料一起动手 *** 这道美味饮食吧，下面就让我们跟随着步骤开始吧。

海鲜泡菜煎饼的 *** 材料：

主料

韩式辣白菜100克、肉末100克、鲜虾6只、鱿鱼1条、鸡蛋1个、面粉30克、

辅料

葱4根、姜2片、油适量、

海鲜泡菜煎饼的做法步骤：

1、准备材料；

2、辣白菜切碎些；

3、虾去壳挑出虾肠虾线；鱿鱼去皮治净；

4、把鱿鱼和虾仁放沸水焯烫几秒捞出后切小丁；

5、把辣白菜、虾和鱿鱼加入肉末中，加入姜末，打入鸡蛋；

6、搅拌均匀后加入面粉拌匀；

7、再加入切好的葱末拌匀；

8、煎锅中加少量油烧热，用汤匙舀适量入锅先煎一面；

9、煎至两面金黄就可以了。

10、在锅里就想趁热吃了啦，真的是少了不够吃。

小长假已经过半，晒晒几个硬菜

yc非常时期，旅游是不可能的，在家就研究吃食了。清明小长假3天，已经过了一半，晒晒这一半的假期里的菜品。

油焖大虾，卖相不错吧？

蒸螃蟹

炸胡萝卜素丸子

炝爆圆白菜

牙签羊肉串

炖牛肉

香香的炖牛肉配白米饭

清口的朝鲜辣白菜

糯玉米，我的更爱

女子晒老公做的一日三餐，在朋友圈火了，网友：一看就是山东人

有人说：山东的男人，在外是一匹狼，回家是一头羊！还有的人说：山东的男人有点大男子主义，但洗衣做饭居家带娃那是样样精通啊！而老于我不是自卖自夸，我就是这样的人，家里的一日三餐都被我承包了，至于家务活也好，接送孩子也罢，等等，都不在话下！

但是，有一点老于非常的不解，每次媳妇把我做的饭菜晒到朋友圈，很多网友一眼就看出来，这饭绝对是山东人做的！虽说一方水土养一方人，但也不至于这么明显吧！

所以，今天老于就给大家分享一下，媳妇在朋友圈晒我们家的一日三餐，大家看看，网友们怎么就知道这是山东人做的？好神奇啊！

早餐：

早餐是香蕉芝士蛋黄包，搭配上 *** 块和牛奶！鸡块不是油炸的，而是直接放在空气炸锅中 ，干炸而熟的，所以吃起来一点都不油腻1

鸡块不需要做，但是香蕉芝士蛋黄包就稍微麻烦一点了，首先，把香蕉切成小块，或者直接打成香蕉泥也可以，再准备好一个蛋黄搅拌等蛋黄液，以及适量的芝士。

用包饺子的 *** 把芝士和香蕉包在一起，接着再用刷子刷一层蛋黄液，然后撒上芝麻，烤箱180.烘烤20分钟即可。

咬一口外酥脆，里面嫩滑香甜，搭配鸡块和牛奶非常不错！喜欢的不妨也试试，做法非常的简单，关键是媳妇和孩子很喜欢吃！

午餐：

老于住在青岛，所以，海鲜基本上是日常最主要的食物！中午的主食一般都是米饭，方便 *** ；菜是辣白菜炒大虾，白灼毛蛤蜊，油焖鼓眼鱼。

在青岛，辣白菜是常见的小菜之一，既可以生食，也可以煮汤烹菜。而辣白菜炒五花肉或者炒大虾，是我们家最常吃的一道菜！葱姜爆锅，再放入大虾煸炒至变色，然后再放入辣白菜，一勺清水，烹炒至汤汁浓稠即可。

在青岛，血蛤一般都叫作毛蛤蜊。洗净外壳上的泥沙后，放入锅中，倒入少许的清水，大火煮沸后，等毛蛤蜊开口后再煮30秒即可！时间久了，肉质就会变得太老，煮的时间不够，熟度不够！这个时间，是老于做的时候，看着时间来的，喜欢吃毛蛤蜊的朋友，不妨试试这个时间来白灼！

油焖鼓眼鱼，这种鱼和鲫鱼很相似，全身很多软刺，但是它的肉质却非常的鲜美，尤其是它的鱼肚，吃起来就像是在吃鱼杂！做法也简单，只要葱姜爆锅，加入少许的酱油和食盐，添上适量的清水，放入鼓眼鱼，大火焖至汤汁浓稠即可！对了，鼓眼鱼只需要去掉鱼鳃即可，鱼鳞用刮皮器轻轻一刮就下来了！

晚餐：

我们家的晚餐一般比较清淡，一般都是以蔬菜和海鲜为主，吃肉的话，多半都是午餐吃！这顿的晚餐是盐水大虾，白灼八带以及蚝油小白菜，主食是米饭！

在我们这边吃大虾，一般都是吃盐水煮的，这样虾肉紧实，滋味鲜美。如果是油炸的，或者是烹调成重口味的，大多会认为这是用不新鲜的虾烹调的，所以，喜欢吃原汁原味海鲜的朋友，青岛真是一个不错的选择哦！

八带就是章鱼，不同的品种，它的大小也不同，老于这次买的是小八带。先用盐揉搓一会，再用清水冲洗干净，这样八带身上的黏液就被洗掉了，然后温水下锅，大火煮沸后，再煮3分钟左右即可！吃的时候蘸食辣根，非常过瘾！

青菜就是现在时令的小白菜爆炒一下，非常的简单，脆嫩爽口，这么一盘我才花了3块钱！以上就是我们家的一日三餐，老于就纳闷了，为啥网友们一看就知道媳妇晒的饭菜是山东人做的呢？问一问各位朋友，你们能看出来这是为什么吗？欢迎在评论区留言交流！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！

教你做一顿正宗的韩餐，你爱吃的里面都有，海鲜少不了！

由于地理位置的特殊，烟台当地有许多韩国人定居，韩餐馆也遍地都是。韩餐味道鲜辣清爽，除去烤肉，今天海宝要教大家做一顿正宗的韩餐，海鲜当然少不了。生吃的海鲜，比如辣根海参和辣根章鱼足，我们就不介绍了，重点学习一下什锦海鲜锅。

什锦海鲜锅是济州岛的主流美食，连锅带炉的十几种海鲜一起端上来，锅里慢慢地发出“咕嘟咕嘟”的声音，虾蟹贝鲍的香味越来越浓，让人忍不住口水直流。满满一大锅海鲜，海鲜味道慢慢地融入逐渐升温的高汤之中…虾蟹螺鲍各色海鲜，配以时令杂蔬，味道鲜甜，营养极高。汤底是高汤，汤里有辣酱和大酱，刚开始吃感觉不到辣，越往后辣味越浓。吃完了海鲜，再煮块辛拉面，酒足饭饱，幸福感爆棚。

什锦海鲜锅

食材：汤底、香菜、葱、姜、花椒、香菇、海米、娃娃菜、金针菇、甜虾或海虾、若干各种喜欢的蔬菜等

做法：

1、首先先烧些热水做高汤用，这步很重要！葱姜香菇切好备用，锅里放油少许炒花椒，然后将花椒捞出，只要花椒油！

2、葱姜香菇海米入锅煸炒，炒透，加热水，一定是热水，一点点加！

3、加开水炒过的海米就会变成白汤。加凉水是不会变白的，也没有那么香哦！高汤开了小火熬一会儿，放些盐，为了健康不要放鸡精和味精，放心味道特别好！

4、把洗好的蔬菜等摆好，可以把根茎等打底，其他摆美观就好，建议娃娃菜，甜虾或大虾，金针菇一定要放，还可以放豆腐、豆腐皮、海带、藕片、油菜、茼蒿等等都可以。

5、加入高汤，高汤是提前炖好的鸡汤，如果用卡式炉，可以放在餐桌上，一边咕嘟一边吃。锅随便，寿喜锅也行，砂锅也行！做高汤时可以多做一点儿，用于加汤！

6、最后，香菜点缀，好看又好吃。

泡菜，也是韩国的标志性美食，我国的朝鲜族人也十分喜欢，下面这道海鲜泡菜饼，送给大家。

海鲜泡菜饼

材料：韩式辣白菜100克、肉末100克、鲜虾6只、鱿鱼1条、鲍鱼一个、海参一个、鸡蛋1个、面粉30克、葱、姜、花生油

做法：

1、材料洗净备齐，辣白菜切碎

2、虾去虾线，鲍鱼去胃，生姜切碎

3、海鲜焯水15秒捞出，鱿鱼、虾仁、鲍鱼、海参切丁备用

4、把辣白菜丁、海鲜丁倒入肉末中，加入姜末，打一个鸡蛋

5、搅拌均匀后，加入面粉，盐、味精、继续拌匀

6、最后加入葱末，继续搅拌

7、平底锅，加入花生油，热锅冷油

8、用勺子舀适量食材放入平底锅中，摊成饼状，煎至金黄，翻面

9、两面金黄后，出锅，注意不要太厚，可以用勺子摊平，摊的薄一点

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