“秋风起，蟹脚痒”，又到了金秋吃蟹时季，螃蟹到底哪些地方人吃，哪些地方不能吃？
朋友聚会，公司聚餐，别再把整只螃蟹塞嘴里，一嘴扎死还被人笑话，学会剥给老人、孩子、爱人吃也非常的方便，一点肉都不浪费。
现在是一年中螃蟹品质更好的时候，当期给大家分享过如何在外面优雅的吃螃蟹，今天我们分享不用任何工具徒手吃螃蟹的正确 *** 。
很多人喜欢吃大闸蟹，但是很多人不知道的是，螃蟹里边其实有四个地方不能吃，最神奇的是里边还住着一个法海和尚，赶紧跟着一起来看看吧。
之一个部位，蟹胃
吃螃蟹的之一步，我们先从后面把螃蟹的蟹壳打开，打开后里面满满的都是蟹黄，蟹盖千万不要扔掉，里面还有非常多的蟹黄。
取一只螃蟹的腿，把这个蟹黄往外面扒一扒，把里面的蟹黄全部都扒出来，扒出后你会发现里面有一个硬硬的东西，这里面就是蟹胃和，我们直接用手把它去除，把蟹黄抠下来吃掉，可以直接放到嘴里轻轻的抿一下。
然后再把这个蟹胃吐掉，蟹胃是不能吃的，里面很苦，千万不要嚼蟹盖上的蟹黄。
第二个部位，蟹嘴
这个就是螃蟹胃囊里边的小和尚法海，非常的神奇，太像了是吧？这个小和尚，其实它就是螃蟹身上的一颗牙齿。
螃蟹一共有三颗牙齿，有两颗是在嘴里边，有一颗是在这个胃里边，是用来帮助消化食物用的。
第三个部位，蟹心
吃完后这个蟹身子上的蟹黄里面会有一个五角星，这是它的蟹心，是极寒之物，不能食用。
现在的螃蟹，不管是公蟹还是母蟹，都非常的肥美，这时候我们就可以开始直接把这个蟹黄放到嘴中直接吃掉，满满的一颗蟹黄看着都非常的诱人，把蟹的身体对半分开，把里面的这个蟹黄用嘴把它嗦干净。
第四个部位，蟹腮
接着把这个蟹腮也去除，但是它的呼吸系统同样是不能吃。
它边上的是一块白色的，是螃蟹的生殖器，我们把它丢掉，这个不能吃。
如果您觉得有用，别忘了点一下右下角收藏?和点赞，也点一下左下角分享按钮，把它转发分享给身边的家人朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。
夏天来大连，建议大家：少吃螃蟹和鲍鱼，多吃4样，好吃正当季#夏日生活打卡季#大连市位于辽东半岛的最南端，这里是全国海岸线最长的城市，而且由于独特的地理位置和纬度，这里的海水咸淡适中，因此出产的海鲜自带北纬39度的鲜甜味道。
大连的海边
大连是一座特别著名的海滨旅游城市，这座城市整洁干净，城市的建筑洋气、美观大方，近代很多著名的历史事件都发生在这里，所以每年的旅游旺季都会吸引来自海内外的游客。
大连的海鲜一直是这座城市靓丽的名片，很多夏天来大连的游客，除了观海赏风景外，还有很重要的一点就是来品尝大连出产的海鲜。
鲍鱼和螃蟹都是优质海鲜的代名词，不过现在的鲍鱼基本都是养殖的，在全国各地的海鲜市场上都能见到，而螃蟹大连现在本地出产的很少，市场上售卖的都是外运和暂养的，价格也高的令人咋舌，所以夏天来大连还是少吃鲍鱼和螃蟹。
夏季虽然是休渔期，但是大连的海鲜市场上海鲜品种也不少，有小船捕捞的鱼鲜，也有近海滩涂养殖的贝类，这4种海鲜现在正是应季肥美的时候，好吃还不贵，遇到可不要错过。
1、文贝
文贝是近些年出现的大型养殖贝类，这种贝壳类海鲜的肉质呈鲜红色和橙黄色，汁水鲜甜，肉质鲜嫩肥美，炎热的夏季正是品尝其美味的好时候。
推荐菜谱：小葱拌文贝肉
1.鲜活的文贝买回来后刷洗干净，小葱洗净后去根切成小段。
2.洗净的文贝入锅中，添入适量的清水，加入料酒、盐、葱姜块和几粒花椒粒，盖上锅盖煮至文贝开口后关火。
3.煮好的文贝去壳取肉，然后用澄清的煮文贝的原汤清洗一下，把残留在文贝上的泥沙洗净。
4.处理干净的文贝肉码放在切好的小葱段上，淋入用辣鲜露、辣根、白糖、一品鲜酱油和香醋调的料汁，烧热油淋在上面即可上桌享用。
小贴士：购买文贝时一定要选择养在海水里的，轻轻碰触能够闭合的鲜活文贝购买，煮文贝时文贝开口即可关火，不要煮过火导致文贝肉变老。
2、蝼蛄虾
夏季大连海边的沙滩上正是蝼蛄虾繁殖的季节，这个时节的蝼蛄虾肚子里都带有肥美的籽或膏，正是食用它们的绝好时候。
推荐菜谱：辣炒蝼蛄虾
1.鲜活的我蝼蛄虾放入淡盐水静养一会，然后用小毛刷子刷洗干净。
2.锅中烧水，水开后把蝼蛄虾入锅，加入几滴料酒，焯烫至蝼蛄虾变色后捞出控干水分。
3.锅中入油下入麻椒和干辣椒炸出香味，然后入葱姜蒜爆出香味，下入沥干水分的蝼蛄虾翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，然后加入盐调味，炒至蝼蛄虾全部变色蜷缩后即可出锅享用。
小贴士：购买蝼蛄虾时如果发现籽已经在肚子外面，这样的蝼蛄虾就不要购买了，因为没有多少肉，吃起来没什么意思。
3、香螺
香螺也被叫做“眼镜螺”，这种小海螺的肉质特别紧实，没有多少腥味，吃起来自带一种鲜甜的味道，而且口感Q弹哏啾特别过瘾。
推荐菜谱：小葱拌香螺肉
1.香螺用手使劲抓洗干净，把螺肉都抓回到壳里面，然后加入盐搓洗掉表面残留的粘液，小葱切成葱丝。
2.把洗净的香螺放入高压锅中，加入葱姜块和料酒，然后加入没过香螺的水，盖上高压锅盖高压锅上汽后压10分钟左右关火。
3.高压锅泄气后把香螺捞出来，把螺肉用竹签挑出来，去除尾部黑色的内脏。
4.挑好的香螺肉码放在小葱上面，淋上用蒸鱼豉油、白糖和香醋调的料汁，然后烧热油淋在上面即可享用。
小贴士：香螺的肉质比较硬，因此用高压锅压可以使其肉质软烂，吃起来不会费牙，还特别容易入味。
4、黄鱼
黄鱼是大连地区对“大龙六线鱼”的叫法，这种鱼主要生活在近海的礁石边，因此是钓鱼人的更爱，市场上现在出售的黄鱼，基本都是小船垂钓而来，黄鱼的肉质呈蒜瓣状，鲜嫩可口，因此也有“北方石斑鱼”的美誉。
推荐菜谱：酱焖黄鱼
1.黄鱼去除鱼鳞和鱼鳃，用筷子插入鱼嘴用力一搅，把内脏都带出来，然后清洗干净。
2.洗净的黄鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀，葱姜蒜切成片，小米辣或干辣椒剪成段。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和香醋，加入少许白糖综合一下酱香味，然后添汤下鱼。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，滴入少许一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁撒入香菜段即可出锅享用。
小贴士：黄鱼的鱼皮有黄色和黑紫色两种，黑紫色的皮略厚，不如黄色的味道鲜嫩可口。
夏天来大连，海鲜的品种还是很多，以上这4种价格都不高，正是应季肥美的时候，遇到了不妨尝尝鲜。
秋风起，蟹脚痒！黄满膏肥的大闸蟹上市，怎么吃才健康？潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 张晓燕
九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。中秋佳节将至，“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹黄满膏肥，是过嘴瘾的好时机。
“大闸蟹肉质细嫩，含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、维生素A等营养元素，属于高级营养食品。”杭州市上城区疾病预防控制中心健教慢病科科长凌岚副主任医师介绍，《中国药用动物大全》中也有记载，螃蟹有清热解毒、滋阴健胃等功效，也有一定的食疗效果。
图片来源：视觉中国
但要注意的是，蟹黄蟹膏的胆固醇含量很高，过多食用可能影响人体健康。
有科学研究表明，摄入过多胆固醇和饱和脂肪酸，会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，可能会增加心血管疾病、糖尿病的患病风险。
大闸蟹虽美味，食用要适量，特别是高脂血症、高血压患者，可适量摄入蟹肉，更好少吃或不吃蟹黄蟹膏。
螃蟹属于寒性食物，过多食用易导致肠胃损伤，食用时更好搭配一些有暖胃效果的食物，如姜、醋、黄酒等。黄酒有活血暖胃的功效，性温和，是食蟹时祛除寒气的好选择。
此外，吃螃蟹时必须去除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，无食用价值，还含有大量细菌和寄生虫，易引起食物中毒；更好不要食用死螃蟹，螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，产生毒性，且死亡时间的越长，所累积的毒性越大。
“转载请注明出处”
擅长“挖洞”的小螃蟹——拟穴青蟹在中国，吃螃蟹的历史悠久。自古以来，文人墨客与螃蟹结下了不解之缘，以其对蟹的细微观察和丰富想象，赋予了种种形象贴切的别称，比如尖团、内黄侯、郭索、无肠公子等。
我国的蟹类资源丰富，但可进行人工增养殖的蟹类却非常少。目前增养殖规模较大的只有三个种：中华鳌绒蟹、青蟹和三疣梭子蟹。本文将重点介绍青蟹属中的拟穴青蟹。
什么是拟穴青蟹？
拟穴青蟹（Scylla paramamosain）俗称青蟹，曾经被误鉴定为锯缘青蟹（Scylla serrata），具有生长快、肉质鲜美、营养价值高等优点，是我国东南沿海重要的经济蟹之一。目前分布在我国的青蟹优势种主要是拟穴青蟹。
拟穴青蟹隶属梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲的长度为宽度的2/3；头胸甲的表面凸凹不平，形成若干区域，与下面内脏位置相对应；头胸甲的边缘又可分额缘、眼缘、前侧缘和后缘；额具有四个突出的三角形齿；前侧缘有9个等大的三角形齿；胃区及心区角有明显的“H”形凹痕；胃区和鳃区有一条微细的横行颗粒线；眼窝背面具两缝，内缝较深，螯足不对称，长节前缘具三刺，腕节内末角具一壮刺，外末缘具两钝齿，掌节在雄性成体甚壮大；前三对步足指节的前、后缘具刷状短毛；第四对的前节与指节扁平，呈桨状，善于游泳；雌性腹脐显圆形；雄性为狭长三角形。
拟穴青蟹（图片来源于 *** ）
拟穴青蟹（调查拍摄）
相对于另一常见的锯缘青蟹，拟穴青蟹体型较小，更善于挖穴。游泳足无明显网状花纹，螯足腕节外侧面末半部缺乏两枚明显的棘刺。觅食方式可能为守株待兔型，即守在洞口，等待潮水带来猎物；而锯缘青蟹螯足与泳足有明显的深绿色网状花纹，性凶猛，觅食则更多采取主动出击的方式。
锯缘青蟹（图片来源于 *** ）
拟穴青蟹“住”在哪里？
拟穴青蟹广泛分布于太平洋、印度洋的温带、亚热带和热带海区。在中国主要分布于福建、广东、广西、浙江等沿海地区；中国以外主要分布在美国、日本、泰国、菲律宾、红海和南非等地区。
拟穴青蟹分布（图片来源于 *** ）
我国青蟹养殖现状如何？
截止2021年，我国青蟹海水养殖面积共计24131公顷，其中浙江8185公顷，广东7159公顷，福建4044公顷，江苏2507公顷，广西1036公顷，海南628公顷，山东572公顷。
资料来源：中国渔业统计年鉴、共研产业资讯（共研网）
从产量来看，近几年我国青蟹海水养殖产量有所下滑，2021年我国青蟹海水养殖产量共计15.2万吨，较2020年减少了0.74万吨，同比减少4.6%。
资料来源：中国渔业统计年鉴、共研产业资讯（共研网）
我国的青蟹养殖水域中，以浙江省三门青蟹、广东省汕头牛田洋青蟹较为有名，2021年广东青蟹海水养殖产量完成59228吨，占全国青蟹海水养殖总产量的38.9%，全国排名之一；福建青蟹海水养殖产量完成38898吨，占全国青蟹海水养殖总产量的25.6%，全国排名第二；浙江青蟹海水养殖产量完成7595吨，占全国青蟹海水养殖总产量的18.1%，全国排名第三。
资料来源：中国渔业统计年鉴、共研产业资讯（共研网）
随着人民生活水平的提高，消费者不仅对青蟹产量会有更高的需求，也将对其产品种类和营养品质提出更高的要求。青蟹养殖，尤其是优势种-拟穴青蟹在北方具有比较大的养殖潜力。
作者：时春晓 （山东润丰海洋工程咨询有限公司工程师）
科学性把关：张全胜 （烟台大学教授）
策划：刘雅丹 武玥彤 谢芸
校对：罗宇辰（实习）
来源： 光明网-科普中国
晨读丨8月21日，关注健康每一天【健康提醒】
胃溃疡发作时不喝牛奶
胃溃疡要多喝牛奶来养胃？“科学辟谣”微信公众号指出，胃溃疡患者在发作期和治疗期不适合喝牛奶，可能会 *** 胃酸分泌过多而引发胃疼痛。
所有食物都能通过胃的膨胀来 *** 胃酸分泌，但蛋白质是主要 *** 物。牛奶中富含蛋白质和钙质，这两种成分都能促进胃酸分泌。虽然在小鼠研究中牛奶可以抑制胃溃疡发展，但针对胃溃疡患者的研究表明，牛奶 *** 了胃酸分泌。牛奶刚进到胃里时，可能会短暂地中和胃酸，一定程度上缓解胃不适。但过不了多久，它就会反过来促进胃酸分泌，从而加剧胃溃疡症状。
【疾病防控】
护眼灯无法预防近视
护眼灯可以预防近视吗？“东莞疾控”微信公众号表示，目前没有可循证的医学证据证明护眼灯对预防近视有效。“护眼灯”主要是通过减少光线频闪、提供适宜色温或亮度，来达到缓解视疲劳的目的。
预防近视需要从多方面着手：增加户外活动时间，建议每天进行2小时以上白天户外活动；减少近距离用眼时间，读写连续用眼时间不宜超过40分钟。保持良好的用眼环境和正确的读写姿势。控制电子产品使用时间，非学习目的使用电子产品单次不宜超过15分钟，每天累计不超过1小时；使用电子产品学习30-40分钟后，应休息远眺放松10分钟。不挑食，多吃鱼类、新鲜水果和绿色蔬菜，少吃糖；保证每天充足的睡眠，小学生每天睡眠10个小时、初中生9个小时、高中生8个小时。定期带孩子到正规的医疗机构进行视力筛查，做到早发现、早干预。
【生活新知】
经常饮用含糖饮料会脱发
“江苏疾控”微信公众号指出，2023年1月，清华大学研究团队发现，年轻男性的含糖饮料（SSB）摄入量与雄性脱发有直接关系，与不饮用含糖饮料的人相比，每天饮用含糖饮料超过1瓶或者每周超过3500毫升的参与者，发生脱发的危险比前者增加2.36倍。
饮用无糖饮料会有脱发风险吗？无糖饮料添加了非糖类的甜味剂。甜味剂包含两种：天然甜味剂（各类糖醇、甜菊糖等）和人工甜味剂（阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等），其中，美国食品药品监督管理局在对阿斯巴甜的分析中发现，头发稀疏和脱发是阿斯巴甜摄入过量的主要副作用之一。其他人工甜味添加剂对人体的影响，目前还处于研究阶段，所以，在未清楚人工甜味添加剂对人体有什么影响时，更好不要过量摄取。
【医学探索】
维持儿童正常体重可预防多种慢病
发表在《通讯医学》上的一项研究，评估了出生体重和童年期体重与成年期38种慢病和慢病共病之间的关联，强调了早期监测和维持儿童正常体重，对全生命周期多种慢病和慢病共病的预防具有重要意义。
低出生体重、高出生体重、童年期体形偏瘦和体形偏胖都会显著增加成年期共病的发生风险。其中，出生体重与共病发生风险之间存在“U型”曲线关联。低出生体重与成年期27种慢病（包括高血压、心绞痛、心力衰竭、糖尿病、脑卒中、骨质疏松等躯体性疾病和焦虑症、抑郁症等心理性疾病）的发生风险升高相关；出生体重偏高与11种慢病的发病风险升高相关。相对于变为正常体形，儿童时期体形变瘦或变胖，都会显著增加成年期多种慢病和慢病共病的发生风险。
【科学饮食】
螃蟹不要与茶水、柿子、梨同食
又到了吃蟹的季节，“滨江疾控”微信公众号提醒，老人与幼儿，过敏体质者，心血管疾病患者，痛风患者，孕妇，伤风感冒、发热患者，脾胃虚寒者应慎吃螃蟹。
吃螃蟹应注意蒸熟煮透，现蒸现吃，生吃醉蟹或腌蟹，很容易把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里。蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，这四个部位不能吃。吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以驱寒，但一定不要喝啤酒，容易导致胃寒加重。不要与茶水、柿子、梨同食：茶叶富含单宁酸，与富含蛋白质的螃蟹搭配会产生凝结作用，影响肠道吸收，使肠道蠕动变慢，甚至造成便秘。柿子富含鞣酸，与蛋白质搭配会影响肠道吸收，阻碍肠胃运动，造成消化不良。梨性寒，两者都属寒性食物，寒性过甚会损伤脾胃，引起消化不良。
新京报记者 刘旭 整理
校对 贾宁
秋天吃螃蟹禁忌多，牢记“螃蟹5不吃，吃了难安康”，不懂别乱吃自古以来，中国都是世界文明的美食大国，不仅体现在品类丰富，流派众多，风格独特，吃法讲究等，还体现在不时不食的饮食传统里。中国人的骨子里对于时令美味便格外敏感，总能根据身边的气候变换，准确捕捉到当下最美味的食物。中国人也喜欢总结分享，使得美食文化在漫长的历史中占据了很大一部分，从而更展示了中国人爱吃会吃的优势。
秋天可以说是食物最为充盈的时节，地下的，地上的，树上的，如果说最鲜的，自然是水里的，不仅有莲藕，鸡头米，菱角等“水中珍”，懂吃的人心里惦记的还有那日渐肥美的螃蟹。
俗话说，“秋风起，蟹脚痒”，秋天来临，气候转凉，我们人类讲究贴秋膘为过冬做准备，螃蟹也有着异曲同工之处，此时的螃蟹也要囤积脂肪为过冬储能，因此秋天为螃蟹的更佳赏味期，螯满蟹肥，黄多膏满。自古以来，无数文人雅士不吝笔墨盛赞螃蟹的鲜美。宋代诗人苏舜钦曾有云：“蟹之肥美，抵得上江山之美。”可见，从古时起，中国人对于螃蟹便已经“着了魔”。
当然，人们在秋天吃蟹，不仅仅是被它的鲜美所吸引，更是深知螃蟹的营养价值之高。其中富含氨基酸，蛋白质，纤维素，维生素B族，以及矿物质锌，铁，铜等成分，有助于养筋活血，促进代谢，增强免疫等，是秋季进补的优质选择。
螃蟹营养美味，不过也不能随意乱吃，这其中有很多的讲究与禁忌要了解清楚，才能让我们在吃蟹这件事上更受益。老人们常说，“螃蟹5不吃，吃了难安康”，你知道具体指啥吗？别不当回事，弄懂再吃也不迟，一起来看看吧！
1、没充分烹熟的螃蟹不吃
在螃蟹的长期生活中，有很大一部分时间都是在水中的，而且它属于腐食性生物，通常以死鱼，死虾为主要食物，也就不可避免的使螃蟹的身体内外滋生一些细菌以及寄生虫等。所以在清理螃蟹的时候一定不能马虎，另外食用螃蟹之前，一定要经过充分的高温加热，这样食用起来更安心。
2、不吃螃蟹的特殊部位
螃蟹虽然美味，却不是任何部位都可以吃的，尤其是螃蟹的腮，胃，肾中往往存在大量的杂质以及细菌等，另外蟹心的部分更为寒凉，所以这几个部位在食用的时候一定要去除，以免 *** 肠胃，引起腹泻，呕吐等不适。
3、不吃隔夜的熟蟹
螃蟹是一种高蛋白的食物，含有多种氨基酸成分，其中有一种为组氨酸，经过烹熟之后，经过长时间的放置，容易滋生细菌，产生有害物质，即使再次经过高温加热也难以彻底去除。所以咱们在烹制螃蟹的时候不要贪多，现做现吃味道最鲜美，也更营养。暂时吃不到的活蟹可以放到水桶里继续养着，或是放到冰箱冷藏来延长螃蟹的保存时长。
4、不吃过量的螃蟹
螃蟹吃起来非常鲜美，不过在食用的时候也要懂得适可而止，不能过量食用。螃蟹长期生活在比较阴暗的水中，平日里的活动量也较少，因此蟹肉比较寒凉，在食用的时候往往需要搭配姜汁，自然也就不适合过量食用了。另外在蟹膏之中，胆固醇的含量也是偏高的，所以再喜欢也要管住嘴。
5、特殊人群不吃螃蟹
首先来说易过敏体质，尤其是对虾蟹过敏的人士更好不要吃螃蟹，以免出现过敏反应；此外螃蟹属于高蛋白食物，性质偏寒凉，脾胃虚弱的人士更好少吃或不吃，以免给脾胃增加负担；另外螃蟹中的胆固醇含量也不低，因此痛风，高尿酸等相关人士更好远离，免得身体受苦。
10种最常吃海鲜的“核风险指数”，龙虾可能不能吃了吃螃蟹的季节又到了，今天跟大家分享了吃螃蟹的5个禁忌，建议了解清楚再吃。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
目前，小日子已经开始把核污染水排海，并且在未来30年会一直排......
因此，“海鲜还能不能吃？”成了很多人都想问的问题。
其实，不同海鲜对核元素的富集程度是不一样的，富集能力低的海鲜，自然风险会非常小。
下面，就来探讨全球食用量更大的十种海鲜，以及它们的核元素富集能力指数，指数越大，风险越高。
【10】虾：风险指数1
虾是一种甲壳类动物，有很多种类和颜色。 虾肉味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。
海虾
虾虽然也是一种杂食性的动物，但它有一种快速的代谢能力，可以将放射性元素从体内迅速排出，从而减少了自身和人类的风险。
而且，人们通常会去掉虾的头部和壳部，只吃虾的肌肉部分，这部分也是放射性元素最少的地方。 因此，虾是一种更低风险的海鲜。
【9】牡蛎：风险指数2
牡蛎是一种贝类动物，肉质柔嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、锌、铁等矿物质。
牡蛎
牡蛎虽然也是一种滤食性的动物，在肉质和壳内都有不同程度的累积。
人们通常只吃牡蛎的肉质部分，而不吃壳内的沉积物。 因此，牡蛎是一种低风险的海鲜。
【8】贝类：风险指数3
贝类是一种软体动物，有很多不同的种类和形状。 贝类肉质嫩滑，味道清甜，含有丰富的蛋白质、钙、锌等矿物质。
蒜蓉扇贝
贝类虽然不属于食物链顶端，但也是一种滤食性的动物，会通过过滤海水中的浮游生物而吸收放射性元素。
【7】鱿鱼：风险指数4
鱿鱼是一种软体动物，有很多不同的种类和形态。 鱿鱼肉质弹牙，味道清香，含有丰富的蛋白质、碘、硒等矿物质。
铁板鱿鱼
鱿鱼虽然不属于食物链顶端，但是一种肉食性的动物，会通过捕食其他海洋生物而吸收放射性元素。
而且，人们通常会吃鱿鱼的各个部位，包括身体、头部、触手等部位，这些部位都可能含有较高浓度的放射性元素。 因此，鱿鱼也是一种中低风险的海鲜。
【6】螃蟹：风险指数5
螃蟹是一种甲壳类动物，有很多不同的种类和大小。 螃蟹肉质细嫩，味道甘甜，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质。
螃蟹
螃蟹虽然不属于食物链顶端，但作为一种杂食性的动物，会吃各种有机物和无机物，包括受到核污染的海洋底层沉积物。
而且，人们通常会吃螃蟹的各个部位，包括腹部、胸部、腿部等部位，这些部位都可能含有较高浓度的放射性元素。 因此，螃蟹是一种中等风险的海鲜。
【5】鲈鱼：风险指数6
鲈鱼是一种广泛分布的海洋鱼类，有很多不同的品种和名称。 鲈鱼肉质紧实，味道清淡，含有丰富的蛋白质和维生素B群。
鲈鱼
清蒸鲈鱼
鲈鱼虽然不是食物链顶端大哥，但也是一种肉食性的鱼类，注定富集能力不会低。 因此，鲈鱼也是一种中等风险的海鲜。
【4】鲑鱼：风险指数7
鲑鱼是一种洄游性的海洋鱼类，主要产于北太平洋和北大西洋。 鲑鱼肉质细嫩，色泽橙红，富含不饱和脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸。
鲑鱼
鲑鱼的生活环境和食物链位置都可能使其受到核废水的污染。 因此，鲑鱼是一种较高风险的海鲜。
【3】鳕鱼：风险指数8
鳕鱼是一种冷水性的海洋鱼类，肉质 *** ，脂肪含量低，但也富含蛋白质和维生素。
鳕鱼
煎鳕鱼
核废水主要排放在北太平洋，恰恰这正是鳕鱼的主要栖息地，所以鳕鱼很可能受到污染。因此，鳕鱼也是一种较高风险的海鲜。
【2】龙虾：风险指数9
龙虾是一种大型的甲壳类动物，肉质肥厚，味道浓郁。
龙虾属于食物链顶端的猎食者，容易吸收和富集放射性元素。
大龙虾
蒸龙虾
龙虾通常是整只烹制和食用，包括头部、胸部、腹部等部位，这些部位都可能含有较高浓度的放射性元素。因此，龙虾是一种高风险的海鲜。
【1】鱼子酱：风险指数10
鱼子酱是由鲟鱼卵制成的食品，鲟鱼是一种洄游性的大型淡水鱼，属于食物链顶端。
黑色鲟鱼鱼子酱
鱼子酱是直接食用鱼卵，而卵细胞是最容易受到放射性损伤和基因突变的细胞之一。
因此，如果核废水污染了鲟鱼栖息环境，那么鱼子酱就会成为最危险的海鲜之一。
以上，仅列举全球食用量更大的十种海鲜，其他海鲜的风险，可参考以下三大方面进行判断
【海鲜的食物链位置】处于食物链顶端的海鲜，会通过生物富集作用积累更多的放射性元素。
【海鲜的富集系数】不同的海鲜对不同的放射性元素有不同的富集能力，一般来说，软体动物和海藻的富集系数较低，而鱼类的富集系数较高。
【海鲜的食用部位】不同的海鲜部位对放射性元素的吸收和排泄能力不同，一般来说，肌肉组织中的放射性元素较难排出，而消化道、性腺等部位则较容易排出。
- 参考资料
- FAO - Crassostrea gigas - Food and Agriculture Organization
- 2020年全球海洋资源开发报告
- 百科词条
秋天，是大自然的馈赠季节，也是大闸蟹的丰收时刻。在这个时候，大闸蟹的美味达到巅峰，它们的肉质饱满，膏肥味美，堪称美食的极致享受，正如古人所言："蟹之肥美，抵得上江山之美"。大闸蟹以其细腻的肉质、滑嫩的口感以及丰富的营养而闻名，被誉为"水中珍品"。
让我们一起想象一下，当你打开一只饱满的大闸蟹，它的蟹黄如金橘般闪耀，蟹膏如黄玉一般光滑，蟹肉则鲜嫩有嚼劲，香而不腻。每一口都令人陶醉，每一种风味都独具魅力。品尝大闸蟹就像品味一件艺术品，让秋天的味蕾愈发丰富，没有品尝过大闸蟹的秋天，简直是不完整的。
江苏是大闸蟹的故乡，秋天到来时，人们会举行各种庆祝大闸蟹丰收的活动。家家户户都会备好各种调味料和佐料，采用传统的烹饪 *** ，将大闸蟹烹制成各种美味佳肴。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能完美地呈现出大闸蟹的独特美味。这个时节，人们聚在一起，共同享受这份大自然的馈赠，用美食庆祝秋天的丰收和大闸蟹的美味。
江苏盛产大闸蟹，经过对比，这6个地方名气较大，有你家乡吗？
一、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹，是江苏省苏州市的珍贵特产，也是中国国家地理标志产品的骄傲。这种独特的蟹类被亲切地称为“金爪蟹”，因其产地在苏州市阳澄湖而得名。阳澄湖大闸蟹以其独特的特点而闻名，它们的身体绝不沾泥，因此被俗称为"清水大闸蟹"。这些蟹体型庞大，膘肥体壮，外壳呈现出深绿色，腹部洁白如玉，而它们的爪子则闪烁着金黄色的毛茸。最吸引人的是它们肉质的膏腻和美味。
阳澄湖大闸蟹在农历的九月出生的雌性蟹和十月出生的雄性蟹中，性腺发育达到巅峰。在烹饪后，雌性蟹的蟹膏呈现出金黄色，而雄性蟹的蟹膏则如同洁白的玉石，都散发着鲜美的香气，令人垂涎欲滴。这个独特的风味是无法用言语来形容的，只有亲自品尝过的人才能真正体验到它的美妙。
二、太湖大闸蟹
太湖大闸蟹，是中国江苏省太湖地区的一项珍贵特产，也是淡水蟹中的瑰宝。其鲜美的肉质和丰富的营养使其备受广大消费者的热爱。太湖大闸蟹的独特之处在于它们的壳薄而坚硬，呈现出青翠的色泽，肉质饱满而有弹性。尤其是雌蟹的蟹膏醇厚浓郁，雄蟹的肉质则鲜嫩多汁，让人回味无穷。正如古人所言："秋风响，蟹脚痒"，从寒露到立冬，正是太湖大闸蟹大量上市的季节。
太湖大闸蟹有多种传统的烹饪 *** ，包括清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等。蟹肉也可以用来 *** 各种美味佳肴，如蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等，每一道菜肴都展现出太湖大闸蟹独特的风味和精致的美感。正如俗话所说："蟹味上桌百味淡"，太湖大闸蟹不仅满足了味蕾，还带来了文化和传统的愉悦，成为了一种珍贵的美食遗产。
三、洪泽湖大闸蟹
洪泽湖是中国境内唯一的活水湖，其优良的水质为优质大闸蟹的生产提供了理想的环境，而这些大闸蟹则以其独特之处，如背壳上带有字母"H"的标识，成为了洪泽湖地区的一种天然"地理标志"。洪泽湖大闸蟹的独特特征使其在大家心中独树一帜。蟹壳呈现出清泥色，表面光滑且富有光泽，蟹腹部分洁白晶莹，蟹腿上覆盖着密集的绒毛，蟹爪呈现金黄色，前足则呈淡黄色。这些大闸蟹个头大，身体肥硕，蟹膏饱满且呈半透明状，蟹肉散发着甜美的香气。
此外，洪泽湖大闸蟹在理化指标方面也表现出色。雄蟹和雌蟹的粗蛋白质含量均高于行业标准，雄蟹大于等于17%，雌蟹大于等于19%，而粗脂肪含量同样出色，雄蟹大于等于7.5%，雌蟹大于等于9.5%。这些数据反映出这些蟹类不仅在口感上出众，还具备了丰富的营养价值。
四、宝应湖大闸蟹
宝应湖大闸蟹，产自江苏省扬州市宝应县，以其独特的特点而闻名遐迩。这些蟹的特征包括青翠的蟹壳、洁白的蟹腹、金黄的蟹爪、绒毛覆盖的黄色蟹毛，以及肥美的蟹膏，味道鲜美。它们不仅获得了无公害品牌的认证，还能与高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹等地的蟹媲美，广泛销往广东、香港等地，并且已经被注册为国家商标。
宝应湖大闸蟹的声誉不仅仅源于其独特的外观和口感，还反映了它们生长的独特环境。这个地区的湖泊和水域资源为大闸蟹提供了丰富的食物，造就了这些蟹类的饱满和美味。因此，宝应湖大闸蟹成为了当地的一项宝贵资源，代表了宝应县的美食文化和水产养殖业的精湛工艺。
五、骆马湖大闸蟹
骆马湖大闸蟹，被誉为蟹类中的上品之选，因其独特特点而备受推崇。这些湖蟹具有以下鲜明特征：个头巨大，肉质饱满，背壳呈现出深绿，蟹腹雪白，而它们强健的金黄爪子也备受瞩目。然而，真正让人难以忘怀的是它们内在的品质，包括色彩艳丽、蟹膏丰盈、肉质香滑且微带甜味。
烹制骆马湖大闸蟹有其独特的方式。蟹身经过彻底清洗后，常常会用芦苇束住，然后以葱、姜、酒为佐料，进行蒸熟。在上笼蒸的过程中，蟹体逐渐散发出迷人的香气，使人垂涎欲滴。最后，搭配姜汁和醋一同食用，不仅美味十足，而且富含丰富的营养。这一传统的烹饪方式将骆马湖大闸蟹的精华完美地呈现在餐桌上，为人们带来一场美味的盛宴。
六、高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹，江苏省高邮市的骄傲特产，同时也是中国国家地理标志产品的代表。这种珍贵的蟹类早在北宋时期就闻名遐迩。高邮的贤才和婉约派词人秦观曾特地派人将《黄楼赋》送给当时在徐州的好友苏轼，与此同时，还随赠了高邮独有的土特产，包括风鱼、醉蟹，以及高邮双黄鸭蛋。秦观更是以一首《寄莼姜法鱼糟蟹·寄子瞻》诗赋，其中的诗句"团脐紫蟹脂填腹，后春莼茁事瓶罂。先社姜芽肥胜肉"形象地描述了当地的美味佳肴。
高邮湖大闸蟹有着独特的特征，包括背部呈现深青色、腹部明亮、爪子金黄、蟹膏鲜红、以及独特的蟹味。尤其是蟹的后足和蟹腿，肌肉紧实有弹性，蟹膏饱满，脂肪丰盈，散发出浓郁的香气，肉质嫩滑，充满甜美的口感。这些特点使得高邮湖大闸蟹成为了一道美食的瑰宝，无论是口味还是风味都令人陶醉。
点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！
可以喝的“螃蟹脚”什么是“螃蟹脚”？
“螃蟹脚”，是一种寄生植物，因其枝条为节状带毫，故被当地人称为“螃蟹脚”，学名扁枝槲寄生，喜欢寄生在茶树上，具有较高的药用价值。螃蟹脚的形状就像螃蟹的脚爪，寄生于古茶林内老茶树之上，吸附古茶树之灵气，其性寒凉，其味微酸，饮之回甘爽甜，被业内资深人士誉为“茶茸”（见《普洱茶源》）。《云南茶典》称其具有“清热，消食，利尿，降压”等功效。
自2010年景迈山古茶林申报世界文化遗产工作启动以来，省、市、县三级高度重视，带领景迈山古茶林核心区的14个村民小组全体村民积极推进申遗工作。
所有的地方都有螃蟹脚吗？
不是，近几年来，很多茶林都发现了螃蟹脚，人工也开始嫁接，但是产量多、分布广、纯野生，只有景迈山古茶林。“螃蟹脚” *** 工艺简单，采摘下来晾干即可。采摘时，茶农得小心翼翼地将其从古茶树的枝丫间采摘下来，晾晒到能够清脆地掰断才行，除了在阳光下进行晾晒，茶农还会把“螃蟹脚”进行低温烘焙干燥。
景迈的茶有什么特点？
景迈山是中国六大茶山之一，位于云南省澜沧拉祜族自治县惠民乡境内，由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，景迈山普洱茶是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香，景迈普洱茶的另一大特点是甜，而且甜味明显而持久。
为什么会长出“螃蟹脚”？
景迈种茶有近2000年的历史，整个古茶园占地面积2.8万亩，实有茶树采摘面积1.2万亩，是目前世界上发现连片面积更大、保存最完整、年代最久远的人工栽培型古茶园，茶园海拔1400米，分布在高大常绿阔叶林交错的原始森林，常年云雾缭绕，生态环境优越，无任何污染，铸就了螃蟹脚更佳的生长环境。
附生和寄生有什么不同？
附生是指附着或依附于某种“寓主”（树干、树枝、岩壁石头等）表面而生。附生植物不从“寓主”那里吸取任何营养物质，这与寄生（从寄主吸取养分）是完全不同的。附生植物不跟土壤接触，其根群附着在其他树的枝干上生长，利用雨露、空气中的水及有限的腐殖质生存，如蕨类、兰科的许多种类。它们可进行光合作用，不会掠夺它所附着植物的营养与水分。
寄生植物一般寄存在别的生物身上，以吸取其寄主的营养为生，一般不能自己进行光合作用，“螃蟹脚”就是寄生在茶树上的物种。
但是遗憾的是，螃蟹脚非常稀少。即使在10棵上百年的古茶树上，也采不了几克螃蟹脚。面对目前年销量达10多万吨的普洱茶，螃蟹脚更是显得凤毛麟角，其珍贵程度比天山雪莲、虫草等有过之而无不及。
有网友提出，景迈山的普洱茶是具有特别的、浓郁的、持久的花香，就是兰花香，附生植物和寄生植物赋予他神奇的香味。
写到最后：螃蟹脚价格十分昂贵。古茶树上的“螃蟹脚”枝节较为短圆，晒干后为褐黄色。而杂木树上的“螃蟹脚”枝节扁长，颜色发绿。茶友们需要注意的是，目前市面上冒出了一些自称泰国、缅甸产的螃蟹脚，还有一些不良茶商将生长在老樟树、红毛树上，长得与螃蟹脚相似的木斛也当成螃蟹脚出售，在购买时一定要加以区别。近几年，很多茶山也嫁接成功了“螃蟹脚”，也能满足市场需求。
处暑已过，各地秋意越来越浓，又要到吃螃蟹的季节了。国内螃蟹产地不少，各地螃蟹种类有所不同，味道也有所不同，但要说起大闸蟹，那这四个地方的绝对是上品，一起看看国内大闸蟹4大产地吧。
一、阳澄湖大闸蟹
说起大闸蟹，阳澄湖大闸蟹绝对是“无人不知无人不晓”的，而且阳澄湖大闸蟹还是苏州十大特产之一。阳澄湖大闸蟹，不仅是现代人的美食，同时也是古人的美食，自古以来，人们食用阳澄湖大闸蟹已有4000多年历史了。如果要说阳澄湖大闸蟹的特点，那就是“青背白肚，体大膘肥，肉肥黄多，味道鲜美，营养价值高”！秋季是阳澄湖大闸蟹最为鲜美的时节，所以过中秋节很多人都喜欢送阳澄湖大闸蟹。
二、宝应湖大闸蟹
江苏的大闸蟹，除了阳澄湖大闸蟹，还有一个比较有名的大闸蟹，那就是宝应湖大闸蟹！宝应湖，位于江苏宝应县境西部，当地特产大闸蟹也是十分鲜美的。不过宝应湖大闸蟹的上市时间会晚一点，大概在重阳节左右。不知道喜欢吃螃蟹的朋友们，有没有吃过宝应湖大闸蟹，你觉得宝应湖大闸蟹是否肥嫩鲜美呢。
三、太湖大闸蟹
太湖，属于我国五大淡水湖之一，因水草茂盛，水质一流，这里产出的大闸蟹也是十分肥美的。简单的介绍一下太湖大闸蟹的特点，那就是青壳白肚、金爪黄毛、膏肥脂满、口味鲜美！如果想要挑到新鲜肥美的太湖大闸蟹，就得按照这几个方面来选择。首先，蟹背略呈青色，感觉清、亮、爽；其次，蟹肚呈白色，光泽有生气；再者，蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色；还有，蟹钳（螯）上的绒毛呈金黄色；最后二螯八爪肉感强、强劲有力。
四、固城湖大闸蟹
最后要和大家说的一个螃蟹产地就是固城湖！固城湖本身水质就很好，素有“日出斗金、日落斗银”的江南鱼米之乡的美誉，这里的生态环境很适合养殖大闸蟹，所以固城湖大闸蟹也是比较有名的。而且固城湖水中含有丰富的矿物质，所以固城湖大闸蟹的个头大、肥、美，而且价格也没有阳澄湖大闸蟹那么贵，属于性价比很高的一类大闸蟹。
虽然一年四季都可以吃到螃蟹，但秋季才是吃螃蟹的更佳季节，此时螃蟹肉厚肥嫩、蟹黄鲜香油脂细腻，口感更佳。每年秋季，沿海市场上都是螃蟹的身影，如果是喜欢吃螃蟹的人，多半是要时不时来一顿大闸蟹的。不过在食用大闸蟹的时候，也要注意一些事项，比如大闸蟹不能和寒性食物、酸性食物一起吃，也不能和感冒药一起吃，否则可能会产生一些不好的反应。而且大闸蟹虽然味道鲜美，但是也不能一次性吃太多，否则可能会腹泻。
不知道各位网友最喜欢吃哪个地方的大闸蟹呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
