1�?/strong>首先需要做的是发面，这里就不再啰嗦过程了；面团和好后接着把干木耳提前用清水浸泡，用量自己掌握，多少都无所谓。教大家一个小 *** ，为了让木耳尽快泡发，首先用温水浸泡，其次，等木耳稍微泡软后，每隔几分钟用手抓一抓木耳，这样能使其叶片充分吸收水分，而缩短怕发时间�?/p>

2�?/strong>将茴香菜的老根或黄叶子去除干净，再用清水洗干净，控干水分后，将其捋顺，放案板上用刀尽量切得碎一些，然后装盆备用�?/p>

3�?/strong>嫩豆腐放入盘中，直接用小刀，横竖划上密集的几刀，使其成大小均匀的小块儿，越小越好�?/p>

4、锅中放入少许植物油，油热后将豆腐块儿放入，不要急于翻动，小火慢慢煎，期间可晃动锅柄翻动，使其定型，当豆腐块儿全部变得稍微硬实，不易碎时即可关火，放凉备用�?/p>

5、将泡发好的木耳，多清洗几遍，然后控干水分，放案板上剁碎，当然剁得尽量碎一些为好�?/p>

6、将准备好的三种食材统一放入大盆中，将植物油用花椒粒炸出香味儿后倒入馅料中，搅拌均匀后，再加入食盐、生抽和少许白糖提鲜。这里注意：先倒入食油让油包裹茴香碎切面后再放入食盐，以免盐直接接触茴香菜出水�?/p>

7、将发好的面团移到案板上，多揉一揉，排除里面的过多的气体，然后搓成长条，揪成大小合适的面剂子，将面剂子擀成中间稍厚，边缘薄的面片。将馅料填入擀好的面皮中，包成包子的形状即可�?/p>

8、边包边将包好的包子生胚摆入提前准备好的笼屉中，全部摆满后，盖上盖子，进行第二次醒发，大概十五分钟左右，生胚的体积明显变大，即可放入蒸锅上开始加热�?/p>

9、因为是素馅儿，蒸制时间不宜过长，水开后大概十分钟就可以了，如果蒸时间过久，不但茴香的颜色不翠绿，营养也会损失过多。关火后再焖3分钟开盖，保证包子各个蓬松暄软不塌陷�?/p>

小贴士：

苦瓜以苦出名，它的“苦味”主要来源于苦瓜内部的一层白膜，不喜欢的可以把白膜去干净能减少苦味。苦瓜又名凉瓜，食用可以静心消暑，是广受人们喜爱的一种夏季蔬菜�?strong>苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益�?/span>

推荐做法：【苦瓜炒肉丝�?/span>

1.一根苦瓜切成段，除去瓜瓤后切成条；一片红椒切成粗丝和苦瓜放在一起；一根小葱切成小段；一块生姜切成菱形片；大蒜切成片；再抓一把红干椒，不喜欢吃辣的可以不放�?/p>

2.一块猪瘦肉切成肉丝放入盆中，再加入食盐、胡椒粉、老抽、料酒快速地均匀搅拌，再打入一个鸡蛋搅�?分钟左右，最后撒入干淀粉搅拌均匀，再倒入一点植物油拌匀，然后腌�?0分钟�?/p>

3.锅里烧水，水烧开以后倒入苦瓜焯水20秒后倒出，用清水迅速给苦瓜降温，然后控干水分备用�?/p>

4.锅里烧油，五成热的时倒入肉丝，用勺子迅速地推开肉丝，防止肉丝粘连，肉丝在油锅内30秒立刻倒出控油�?/p>

5.锅内留底油，倒入葱姜蒜、红辣椒爆香，然后倒入苦瓜和肉丝，开大火快速翻炒，加入料酒去除肉丝的腥味，加入一点蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖翻炒化开调料，然后勾入一点水淀粉、少许明油，最后开大火收汁后出锅装盘即可�?/p>

第二名：茴香

茴香的种子是一种香辛料，香味浓郁冲鼻，它的叶子也经常被用来做成饺子馅，因为它的香味重，爱的人很爱，不爱的人闻不了它的味道�?strong>茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，具有健胃理气的功效�?/span>

推荐做法：【茴香猪肉水饺�?/span>

1.准备几根大葱破开切成葱花；一把小茴香洗净后挑出烂叶和硬梗沥干水分切成碎粒；一小块生姜切成末放在同一个盆中备用；适量猪肉剁成肉馅�?/p>

2.然后把切好的配菜和肉末放在一起，再剁一遍让肉和菜更加均匀地融合在一起，然后加入食盐、味精、胡椒粉、鸡粉、生抽、老抽，再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分，顺着一个方向搅拌摔打一直把肉馅搅至上劲成团这样吃起来才有嚼劲�?/p>

3.准备适量的面粉，多次少量地加入清水，先搅成面絮，再揉成面团，硬一点的面团口感劲道不容易破皮，揉好以后用保鲜膜盖住密封饧面10分钟，然后搓成长条切成大小均匀的面剂子，再把面剂子逐个摁扁，擀成中间厚一点边缘薄一点的饺子皮，在饺子皮中包入适量的馅料对折起来用大拇指挤压一下�?/p>

4.准备几根蒜黄切成末，香菜切成小段，再切一点小米椒圈放入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、陈醋，锅中水烧开以后舀出来一勺浇在刚刚准备好的料碗里面冲成酸汤�?/p>

5.然后把饺子依次放入锅中盖上锅盖煮2分钟先把饺子馅煮熟，2分钟以后打开锅盖往里面淋入少许清水煮至沸腾，再次淋入清水把饺子煮至膨胀，等饺子全部飘起来就可以出锅了�?/p>

之一名：鱼腥�?/h1>

鱼腥草又叫折耳根，之一次吃鱼腥草的人很难爱上这种鱼腥味�?strong>鱼腥草被称为“天然抗生素”有抗菌消炎的作用，除此之外，鱼腥草还有清热解毒、利尿消肿、增强免疫力的作用，所以喜欢的朋友可以多吃一些�?/p>

（曹�?/span>

这菜“大补命门”，温阳散寒、畅通气血，现在吃味道正好~

天气越来越冷，越来越多的人容易出�?/span>手脚冰凉、腰背发�?/span>等情况，有些人因�?/span>怕冷，恨不得整天缩在房间里，不愿意出门，甚至连窗户都不想打开……这时候就需要适当温补、暖身散寒了~

提到温补，大家想到的基本都是羊肉、牛肉、猪肉等肉类，难道蔬菜就不行吗？

当然不是！我们今天的主角—�?/span>茴香�?/span>，就是温补的蔬菜代表之一�?/span>

1

冬日将它端上�?/span>

温阳散寒，“大补命门�?/span>

大多数蔬菜都是偏寒凉的，而茴香却是少有的温性蔬�?/strong>�?/span>

《医林纂要》中提到：�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">茴香�?/span>大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣�?/span>”其中的命门是指位于后腰�?strong>命门�?/span>，这个穴位具�?strong>温肾助阳、通络止痛的作用。也就是说，常吃茴香菜就和 *** 命门穴一样，有助�?strong>温阳补肾散寒�?/span>�?/span>

偏温的性质使得茴香还具有一定的暖胃功效，可帮助调理因胃寒导致的腹痛、腹�?/strong>等问题�?/span>

此外，茴香自带一股特殊气味，且富含膳食纤维，最近过食肉类、食欲不振的人适当吃点它，�?strong> *** 食欲、促进消�?/strong>。而且，跟茼蒿、小白菜、油麦菜等相比，茴香菜在胡萝卜素、钙等物质含量上还略占一些优势，营养很是丰富�?/span>

总的来说，茴香这种蔬菜很符合冬天温补的特点，正适合现在食用�?/span>

2

茴香菜这样吃

美味又养�?/span>

对于北方人来说，茴香菜最常见的做法莫过于包饺子了，而今天，小编要给大家推荐3款特别的吃法，美味又养生~

姜香炝饼�?/span>

散寒通脉

做法�?/span>

①在面粉中加水、鸡蛋、茴香菜末、少量食用油搅拌均匀�?/span>

②起油锅，倒入面糊，待煎至两面金黄后盛出切成饼丝；

③锅中留底油，下入高良姜丝，炒出香味后放入青红椒丝、酱油、白糖、饼丝，翻炒均匀即可出锅�?/span>

生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，在祛寒湿方面效果很不错。�?strong>高良�?/strong>，它�?strong>辛热散寒效果比普通生姜更�?/strong>，更适合冬天食用。把它和茴香菜搭配，更利�?strong>消散寒气、畅通气血，手脚冰凉、怕冷的人群可以常吃�?/span>

茴香“面�?/span>

控脂饱腹

做法�?/span>

①土豆切丝用清水泡至水清澈捞出，加入茴香菜碎，拌入澄面、食用油，上锅蒸3-5分钟，起到定型作用；

②在蒸好的土豆丝内再次拌入澄面和油，继续大火�?分钟，来增加口感�?/span>

③起油锅，下入里脊肉丝、胡萝卜丝，煸炒均匀后放入蒸好的土豆丝，最后加入胡椒粉和盐调味即可�?/span>

土豆饱腹感强、热量低，还含有较多的蛋白质、钾、维生素C、B族维生素等营养成分，是一种优质主食。天冷后人容易囤肉，用它和同样低脂、低热量的茴香菜做一道“面”，�?strong>代替部分米饭、馒�?/strong>，有助于增强饱腹感，控脂、减�?/span>�?/span>

茴香豆腐

增强体质

做法�?/span>

①在豆浆中加入鸡蛋搅拌均匀，豆浆和鸡蛋的比例为6:1�?/span>

②在豆浆蛋液里再加入切好的茴香菜碎末，调入适量盐、糖，在容器上铺上一层保鲜膜，入蒸锅�?6分钟即可�?/span>

豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分，鸡蛋更是被称为“全营养食品”，含有卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质。这两者和富含膳食纤维的茴香菜一起吃�?strong>营养更均衡全�?/span>，口感上也更加丰富多层次�?/span>

3

茴香“家族”成员多

你可别认�?/span>

其实，刚提到茴香菜时，不少人都感觉很疑惑，特别是一些南方的朋友，不禁要问：茴香不是一种调料吗？怎么会是菜呢�?/span>

细究起来，名字中带“茴香”，且我们生活中常见的食材一共有4种，今天就带大家好好认识认识，省得以后再认错哦~

茴香�?/span>

今天文章的“主角”，茎叶看起来和文竹有些相似，像一片毛茸茸的绿色云彩，是一种营养丰富的深绿色蔬�?/strong>�?/p>

球茎茴香

茴香菜的变种，原产于意大利南部，如今在北京、天津、广东、四川等省市都有栽培，口感脆甜，可当�?strong>蔬菜食用，生吃、熟食都很鲜美�?/p>

茴香�?/span>

每年6-7月时茴香菜会开出黄色伞状的小花�?-10月便会结出果实，这个果实晒干之后就是茴香�?/strong>，也�?strong>小茴�?/strong>�?/p>

茴香籽看起来有点像孜然，是一种常用的调料，腌肉、烤肉时经常会用到�?span style="letter-spacing: 1px;">从中医的角度来说，它具有疏肝行气、散寒止�?/span>之效，用它和盐制成热敷包外敷能够缓解关节疼痛�?/span>

外敷止痛�?/span>

做法：将茴香籽和大粒粗盐按照1:1的比例放入锅中，炒热后装进纱布袋里，敷在疼痛的部位即可。凉了以后可以放进微波炉里再次加热，在不受潮的情况下，能重复使用一两周�?/span>

大茴�?/span>

大茴香，其实就是八角、大�?/strong>，是木兰科八角属的植物，和小茴香不是同一个科属。也就是说，两者是异父异母的两兄弟�?span style="letter-spacing: 1px;">小茴香是草的果实，而大茴香是树的果实�?/span>

八角不只是一味调料，和小茴香一样，它也是我国药食同源目录中的一员，�?strong>温中理气、健胃止呕、驱�?/span>等功效�?/p>

今日互动

茴香菜的性质是偏寒还是偏温的呢？

夏天养生好时机，适合吃的食物，排出毒素，滋润肠胃，提高免疫力

儿菜

儿菜是一种多营养的绿色菜肴，这种儿菜含有大量的蛋白质和碳炎化合物。进食后，人们不仅可以吸收营养，还可以保护肝脏，因为儿菜是肝脏新陈代谢的必须品，经常食用儿菜可以修复受损肝细胞，增加肝脏解毒能力�?/p>

茴香

茴香具有提升食欲，健胃理气，调理月经的作用。一般茴香是有小茴香和茴香两种的。对于平时食欲减退，有恶心，呕吐腹部出现痛的感觉有不错的效果。而且茴香含有抗氧化，抗炎的作用，如果眼睛有炎症可以有效的缓解眼部的问题。每天一定要按照剂量继续服用，茴香的属性为温性，如果是平时容易上火的话，建议一定要少吃。孕妇一定要禁止服用以免引起上火，造成便秘的情况�?/p>

苤蓝

苤蓝亦称球茎甘蓝，是一种蔬菜，甘蓝的一个变种，十字花科，原产于地中海沿岸，中国栽培历史悠久，以肥大的球茎为食部，球茎质地脆嫩，多以炒食为主，也可腌制成咸菜。营养成份每100g可食部中含有水分90g、蛋白质1.2g、膳食纤�?.3g、维生素C41mg，还含有芥子油和芳香醇�?/p>

鹿耳韭

鹿耳韭又叫“天韭”，比家韭叶宽且长，韭香更浓，菜营养价值高，菜质柔嫩鲜美，口味辛香。作药可理血、暖胃，益阳。鹿耳韭是一个中药材。辛，温。具有散淤镇痛，祛风止血的作用�?/p>

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢�?/p>

立秋已到，遇到这菜别错过，韭菜白菜都不如它，营养丰富香嫩可口

包子是中华民族的传统美食，家家户户都喜欢蒸包子，尤其是山东人，包子可以说是山东人主要的食物之一，松软的包子皮加上香嫩可口的包子馅，让人根本无法拒绝，吃了一个还想再吃第二个。立秋能够做包子馅的食材有很多，菠菜、芹菜、韭菜、白菜都是不错的选择，但是立秋茴香菜才是更好的选择，不仅口感爽嫩，味道清香，营养也十分丰富，今天就给大家分享茴香菜包子的做法�?/p>

很多人在家蒸包子都蒸不好，主要是因为包子没有发好，如果包子皮没有包好，做出来的包子自然不够好吃，不过现在很多地方都可以买到包子皮，如果不会做包子皮，也可以直接去超市购买。立秋用茴香菜蒸包子非常好吃，不仅便宜实惠，营养价值也非常高，多吃茴香菜能够滋补身体，对于女性健康有很大好处，现在就一起来看看茴香菜包子的具体做法�?/p>

首先把买回来的茴香菜用清水冲洗干净，接着用淡盐水浸泡10-15分钟，这是因为茴香菜比较软，直接用清水很难将茴香菜冲洗干净，但是经过盐水浸泡以后，冲洗就会比较干净。时间到用清水冲洗干净，这个时候的茴香菜会散发阵阵香味，吃起来绝对是唇口留香�?/p>

接着将洗干净的茴香菜控干水分并放在案板上切碎，然后取一块五花肉用清水冲洗干净，同样放在案板上切成肉末，做包子的肉馅一定要切成肉末，这样蒸起来才会比较香，也比较容易包，并且茴香菜需要多油才好吃，与猪肉相结合，能够吸收猪肉中的油脂，让馅料变得更好吃�?/p>

在切碎的茴香菜中加入适量食用有搅拌均匀，然后加入五花肉，接着再加入适量的葱花、盐、蚝油、食用油并用手抓拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，让馅料腌制15-20分钟，这样能够让馅料更加入味。时间到，加入适量花生油并用筷子搅拌均匀，这样好吃的茴香菜馅就做好了�?/p>

接着将醒好的面团发在案板上，用擀面杖擀成包子皮，如果不会做可以直接购买现成的包子皮，接着将做好的茴香菜馅放在包子皮上，然后抓住包子皮的两端，将馅料完全包裹，这样茴香菜包子胚就做好了�?/p>

起锅烧水，谁开后放入蒸笼，接着将做好的茴香菜包子胚放在蒸笼上，盖上盖子�?0分钟，时间到关火，这个时候不要急着将包子取出，让包子再�?分钟，然后就可以取出装盘了，这样好吃的茴香菜包子就做好了�?/p>

茴香菜包子保留了茴香菜的营养成份与香味，并且茴香菜包子的口感清香爽滑，肉质鲜美，吃完以后唇齿留香，老人小孩都喜欢吃，有着促进消化，提高免疫力，清热下火的作用，学会了可以做给家人吃�?/p>

今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦�?/p>

“湿气”最怕这3种菜，入夏后换着吃，祛湿气、健脾胃，全身轻�?/strong>

夏天的来临，湿气成为人们身体不适的主要原因之一。湿气容易导致脾胃不好，引发消化不良、食欲不振等问题，给我们的生活带来不便。幸运的是，大自然赋予了我们一些特殊的蔬菜，它们具有祛湿气、健脾胃的功效。下面，与大家介绍的3种天然的“祛湿菜”，建议大家夏天经常换着吃，排出湿气，脾胃更健康�?/p>

一、茴香菜

茴香菜，又称香茜，是一种常见的蔬菜，在夏季消暑解暑方面具有出色的效果。它富含纤维、维生素C、维生素K、叶酸和矿物质，如钾、钙和铁等。茴香菜有助于祛除湿气，提高脾胃功能，促进消化�?/p>

推荐食谱：茴香菜拌花生米

所需材料：花生米、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、茴香菜、盐、生抽、香油�?/p>

1.将花生米洗净，放入锅中加入适量清水，加入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，用中小火煮熟，�?0分钟，煮熟后，将花生米捞出沥干水分，放入碗中备用�?/p>

2.将茴香菜洗净，切成长段，放入花生米碗中，加入适量盐、生抽和香油，根据个人口味调整，将拌好的茴香菜和花生米放入冰箱冷藏片刻，让味道更好渗透，取出后即可享用�?/p>

二、花椒芽

花椒芽是指花椒树的嫩叶，味道微辣而麻，被誉为夏季的清凉佳品。花椒芽富含膳食纤维、维生素C、维生素E和矿物质，具有祛湿化湿、健脾胃的作用�?/p>

花椒芽的食谱：杏仁拌花椒�?/strong>

所需材料：杏仁、花椒芽、葱姜蒜、香菜、盐、酱油、食用油

1.将杏仁放入平底锅中，用中小火炒熟至金黄色，放凉后碾碎备用，花椒芽洗净沥干水分，放入开水中焯水煮熟，捞出过凉水�?/p>

2.如果喜欢加入葱姜蒜的香气，可以将葱姜蒜切末，放入小碗中备用，取一个大碗，将炒好的杏仁碎和花椒芽放入碗中�?/p>

3.如果喜欢加入香菜的清香，可以将香菜洗净切碎，放入碗中，在碗中加入适量盐和酱油，根据个人口味进行调整，加入适量食用油，搅拌均匀，确保所有材料充分融合，即可食用�?/p>

三、冬�?/strong>

冬瓜是夏季非常受欢迎的蔬菜之一，它的消暑效果非常显著。冬瓜富含丰富的水分、纤维和维生素C，同时具有利尿、清热解毒的作用，能有效祛除体内湿气，有助于保持身体清爽�?/p>

推荐食谱�?span style="color: #343541; --tt-darkmode-color: #A0A1B3;">冬瓜胡萝卜菌菇汤

所需材料：冬瓜、胡萝卜、香菇、洋葱、蒜瓣、鸡汤或蔬菜汤底、盐和胡椒粉（根据个人口味调整）

1.将冬瓜去皮，切成块状。胡萝卜去皮，切成片状，洋葱和蒜瓣切碎备用，鲜菇洗净，切成薄片或适当大小的块状�?/p>

2.取一个汤锅，加入适量的鸡汤或蔬菜汤底，将锅烧热，加入洋葱和蒜瓣，用中小火炒香，加入胡萝卜和香菇，翻炒片刻�?/p>

3.将切好的冬瓜块放入汤锅中，继续煮煮几分钟，直到冬瓜变软，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整，继续煮煮几分钟，确保所有食材煮熟熟透，汤汁味道浓郁，将汤盛入碗中，即可享用这道清爽的冬瓜胡萝卜菌菇汤�?/p>

除了上述介绍的茴香菜、花椒芽和冬瓜，还有许多其他蔬菜也具有类似的功效，例如苦瓜、荸荠、黄瓜等。在炎炎夏日，我们可以根据自己的口味和喜好，轮流食用这些蔬菜，以达到祛湿气、健脾胃的效果。此外，除了蔬菜，我们还应该注意饮食的平衡和多样性。合理搭配优质蛋白质、谷物、水果和坚果等食物，摄取丰富的营养物质，有助于维持身体的健康状态�?/p>

总之，夏季是湿气容易困扰我们身体的季节，而选择适合夏季食用的蔬菜是调理身体的有效途径。在享受美食的同时，我们也要注重饮食的平衡和多样性，并结合适量运动和良好的生活习惯，才能真正做到祛湿气、健脾胃，让整个身体轻松自在地迎接夏日的挑战�?/p>

标签： 茴香 功效 作用

本文地址： http://www.xiavery.com/post/3453.html

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。