秋季喝汤最养人！分享9道营养汤，滋补降燥，每天喝一碗身体好

秋天一碗汤，不用医生帮！在秋天经常喝汤，既能补水，又能补充营养，两全其美。

分享9道营养汤，滋补降燥，每天喝一碗身体好，健康过秋，快来看看具体做法。

番茄土豆肥牛汤

(补脾胃、强筋骨)

食材：土豆1个，肥牛200g，蒜2瓣，西红柿2个，葱1根，姜2片，盐适量，清水适量。

做法：

1.土豆削皮切丁，番茄切丁，姜蒜切碎，牛肉焯水。

2.下油把姜瓣和葱末炒香，加入土豆翻炒一下，再加西红柿炒出汁，加点水再继续翻炒。3.加水后煲十分钟左右加入肥牛，放盐调味即可。

白菜菌菇豆腐汤

（清肺热、润肠道）

食材：白菜、嫩豆腐、鸡蛋、海鲜菇

做法：

1.鸡蛋炒散，加入适量开水

2.放入豆腐和菌菇，焖煮3分钟

3.最后放入白菜煮熟，出锅后根据情况加盐等调料

冬瓜玉米肉丸汤

（补血、护齿）

食材：玉米一根、冬瓜250克、牛肉丸适量、盐、姜、核桃油适量

做法：

1.冬瓜切薄皮，玉米切段，放入水中一起煮

2. 放入两片姜片大火煮开，大火煮开后倒入冬瓜，转小火煮5分钟

3. 冬瓜变透明，放入牛肉丸子，煮到丸子浮起来

4.最后撒上葱花，放入盐调味即可，完成

裙带菜牛肉汤

（补铁、补钙）

食材：牛肉 、 姜 、盐、 小葱 、裙带菜 、鸡蛋 、淀粉 、料酒

做法：

1.裙带菜用冷水泡发，小葱切葱花，生姜切丝备用

2. 牛肉切片放入碗中，碗中加入淀粉，料酒和蛋清抓匀腌制入味

3. 起锅热油下姜丝炒出香味，牛肉片翻炒片刻至变色

4. 再下入泡好的裙带菜翻炒均匀，炒匀以后加入沸水煮至沸腾

5. 出锅前撒上盐和葱花，就可以上桌开始享用啦

奶香鸡肉蘑菇汤

（增进食欲,助消化）

食材：香菇、鲜虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、玉米、豌豆、奶粉、面粉

做法：

1.蔬菜切丁，鲜虾去头去皮、去虾线清洗干净切块

2. 鸡胸肉加少许酱油和淀粉，抓匀腌制

3.胡萝卜，玉米豌豆白蘑菇焯水捞出

4.10g面粉加150毫升温水搅拌均匀备用

5. 热锅倒油，放入香葱爆香，在放入鸡胸肉鲜虾炒至上色

6.放入蔬菜一起翻炒，倒入冲调好的奶粉和面粉水，煮至冒小泡，浓稠即可

山药排骨汤

（健脾消食、补肾）

食材：排骨、山药、盐、姜片、花椒

做法：1.排骨洗净，山药去皮切块备用

2. 锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开

3. 撇去浮沫转小火，盖上盖子小火煮1小时左右

4. 揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软

5.起锅前撒点盐即可

雪梨百合汤

（促食欲、补维C）

食材：雪梨一个，百合少许，银耳一朵，枸杞少许，冰糖适量

做法：

1.雪梨洗净去皮去核切块，银耳泡发

2.和其他食材一起放入锅内，加水没过食材，炖煮30分钟

3.最后加入枸杞，小火炖煮几分钟即可

苹果热橙汤

（促食欲、补维C）

食材：苹果一个、香橙一个、红枣适量、老冰糖适量、盐少许

做法：1.橙子、柠檬用盐水搓洗去苦味

2.苹果去皮切块，柠檬一半切片，一半挤汁

3.橙子取肉放入锅中，放入两勺冰糖，大火煮开

4.放入柠檬汁，放入橙片，加入再煮几分钟即可

菠萝银耳汤

（清热去火）

食材：枸杞4颗，干银耳10克，干莲子10颗，菠萝100克

做法：1.菠萝切块，倒入盐水中浸泡10分钟。

2.银耳用清水泡至2倍大，泡好的银耳倒入锅中

3. 再加入干莲子和清水大火煮开后转中火煮25分钟

4.银耳出胶后倒入菠萝块，继续煮5分钟再倒入枸杞，搅拌均匀即可

想要吃得健康？大厨来教你做“三菜一汤”

民以食为天，如何“健康饮食”成为现代人关注的重点。为了让更多居民吃得健康，殷行街道开鲁新村片推出了“三菜一汤 吃得健康”讲座，定期邀请辖区内的饭店大厨为社区居民讲解健康饮食的做法，深受大家喜爱。

夏季到来，闷热感愈发明显，有什么适合夏季的健康饮食呢？近日，“三菜一汤 吃得健康”讲座邀请到新小英精菜坊饭店的大厨沈为刚，为居民们分享适合这一时节的三菜一汤，分别是熏鲈鱼、蛤蜊甜豆烩肉圆、砂锅焗小海鲜，以及海鲜面疙瘩汤。

沈为刚一边讲解三道菜的做法，一边告诉大家其营养价值，“熏鲈鱼富含丰富的DHA和蛋白质、氨基酸，非常适合小孩子食用。蛤蜊富含多种微量元素，而且高铁高钙少脂肪，适合家中长辈食用。小海鲜中的小鲍鱼，具有滋阴补肾、增强免疫力的功效，而且富含牛磺酸，适合辛劳的年轻一辈。而疙瘩汤中的番茄，不仅是非常好的解暑圣品，而且还能降脂降压，老少皆宜。”

鲍教祺是开鲁新村的居民，此次作为青年志愿者代表参加讲座，他非常高兴，“平时烧菜做饭很麻烦，不仅要想做什么，又要想如何吃得健康。自从参加了社区讲座后，我的健康食谱经常更新，不知道做什么菜的时候，就按照大厨的指导做菜，好吃又营养。”

记者了解到，新小英精菜坊是辖区内的一家爱心企业，每逢节假日，他们都会主动联系社区提供力所能及的帮助和服务，如在重阳节为老人送去长寿面，为困难家庭送去米面蔬菜等。

未来，开鲁新村片还将定期开展“三菜一汤 吃得健康”系列讲座活动，助力打造健康社区，让居民的社区生活更加有滋有味，更具有烟火气。

假期后上班，来份超级精力汤让自己能量满满

假期后上班，来份超级精力汤让自己能量满满

将蔬菜、水果、坚果、蛋白粉加水打碎，集各种维生素、矿物质、蛋白质，好喝快手又不失营养，且大人小孩都能喝哦。大家也可以根据自家的食材随意DIY，喝出健康，喝出快乐，一起动手做起来吧～

做法

精力汤

食 材

豌豆苗 10g / 菠萝 150g

包心菜 25g / 坚果 20g / 苹果 1个

蛋白粉 10g / 牛蒡 50g

山药 50g / 西红柿 1个

步 骤

假期里保持活力大家都有哪些小妙招呢？

留言和大家分享吧~

《惊人的蔬菜汤2》——养生日常的蔬菜汤竟然还能改善体质？！

再也不是精力旺盛到可以肆意熬夜吃喝、开怀畅饮的年轻时候了，

养生渐渐成为生活的中心，为了家庭和孩子，健康必须居于之一位了

吃什么、怎么吃、吃多少，慢慢成了哪里好吃，要找谁吃等的替代话题

馍菜汤作为百姓家常饭菜，汤也几乎达到和菜并驾齐驱的地步了，除了菜的色香味，也离不开汤的营养鲜美滋补。

在我们上述营养补充的认识之外，科学研究竟然还提出了蔬菜汤的健康预防功效，没想到我们日常吃的蔬菜汤还可以抗病毒、抗氧化、抗衰老，改善体质，这些功用在《惊人的蔬菜汤2》中都有介绍。

这本《惊人的蔬菜汤2》的作者是药物传输系统（DDS）研究领域的先驱、抗癌药研发专家、治疗癌症的高分子药物的EPR效应的发现者、诺贝尔化学家热门候选人，其研究领域包括高分子药剂、癌症防治、自由基（特别是活性氧、一氧化氮）、DDS等，本书即其在活性氧领域研究的生活化运用。

在这本书中，作者在原来蔬菜汤方面书籍良好反响的基础上提供的再版版本，除了讲述蔬菜汤的种类、功效及 *** 保存 *** 之外，还提供了40位从蔬菜汤实践中获益的读者反馈信息，并从科学原理层面讲述了蔬菜汤起作用的深层原因，大家不妨抽空看看，让每天的养生多一些科学底气。

#科学养生一起来##科学养生 远离疾病##喝蔬菜汤的好处有哪些?##健康养生#

“入伏一碗汤，无需开药方”，进入伏天，建议多喝5道爽口解腻汤

#头条创作挑战赛#

随着夏天的深入，气温逐渐升高，三伏天的酷热让我们感到身心疲惫。然而，在这个火热的季节里，一碗清爽解腻的汤水却能给我们带来无穷的舒适与滋养。

这些汤水既能缓解暑热之苦，又能补充人体所需的营养，何乐而不为呢？首先，入伏后适合喝汤的原因在于，优质的汤水能够有助于消除炎热带来的不适感。

汤水中的水分能有效地补充体液，缓解口渴和脱水的状况。同时，汤水还可以通过排汗的方式帮助身体散热，有效地降低体温。

此外，适当的喝汤还能促进新陈代谢，帮助身体消化吸收，提高食欲。俗话说：“入伏一碗汤，无需开药方”，进入三伏天，建议多喝5道爽口解腻汤，下面一起来看看吧。

一，冬瓜排骨汤

食材和调料：冬瓜：500克，猪骨：500克，姜片：适量，盐：适量，鸡精：适量。

具体做法：

1.将猪骨洗净放入锅中，加入足够的水，煮沸后去除浮沫。用冷水冲洗煮沸的猪骨，再次放入锅中，加入姜片。把冬瓜去皮、切块后加入锅中。

2.用中小火慢炖约2小时，直到猪骨和冬瓜变软烂。最后加入适量盐和鸡精调味即可上桌食用。

烹饪小贴士：可以加入一些其他的蔬菜如胡萝卜，增加汤的营养价值。猪骨要先进行水煮处理，可以去除血水和杂质，使得汤更清澈。

二，西红柿鸡蛋汤

食材和调料：西红柿：3个，鸡蛋：2个，葱末：适量，番茄酱：适量，盐：适量，糖：适量。

具体做法：

1.将西红柿洗净切成小块备用。打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀。锅中倒入适量水烧开，放入西红柿煮至变软。

2.加入葱末和番茄酱翻炒均匀。倒入鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮沸。最后加入盐和糖调味即可。

烹饪小贴士：可以加入一些豆腐块或者粉丝增加口感和营养。建议使用新鲜的熟透西红柿，口感更好。

三，丝瓜三鲜汤

食材和调料：丝瓜：1根，白玉菇，西红柿，鸡蛋，虾米，食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油。

具体做法：

1.将2根洗净的长丝瓜去皮切成薄片，取一小把洗净的白玉菇放入盆中。在一个小碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。将半个西红柿切成薄片，放入一个汤盆中，并加入少许虾米备用。

2.将锅中的水煮沸，加入白玉菇焯水大约一分钟后，倒出并沥干水分。另起一口锅，加入适量食用油，当油温达到五成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒几下。然后加入适量清水。

3.用勺子将较大的鸡蛋块打散，待水烧开后，将白玉菇和丝瓜放入锅中，大火煮2分钟左右。接着加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉，并加入少许芝麻油提香，最后将煮好的汤倒入汤盆中即可，美味可口。

烹饪小贴士：可以根据个人口味添加一些辣椒油或者香油增添风味。丝瓜的切片可以选择切薄或者厚度适中，根据个人喜好。

四，雪耳莲子汤

食材和调料：雪耳：20克，莲子：50克，枸杞：适量，冰糖：适量，红枣：5颗。

具体做法：

1.将雪耳用温水泡软备用。莲子洗净加入锅中，加入足够的水煮沸后撇去浮沫。

2.加入雪耳、红枣和枸杞，煮沸后转小火煮30分钟。最后加入适量冰糖调味即可。

烹饪小贴士：

1.可以根据个人口味加入适量的桂圆、红豆等其他配料。煮沸后转小火可以保持汤品的营养和口感。

五，柠檬蜂蜜汤

食材和调料：柠檬：1个，蜂蜜：适量，清水：500毫升。

具体做法：

1.将柠檬洗净，切片备用。锅中加入水煮沸，放入柠檬片继续煮2分钟。

2.关火后加入适量的蜂蜜搅拌均匀。等待汤稍凉后可以加入冰块，更加清凉口感。

烹饪小贴士：

1.可以根据个人口味加入少许薄荷叶、迷迭香增添香气。建议选择新鲜柠檬，口感更好。

以上就是五种适合夏天喝的汤的详细菜谱、做法和烹饪小贴士，在炎热的夏天，希望对您有帮助！

大家还知道有哪些汤品，适合三伏天饮用，欢迎在评论区留言哦！感谢您的阅读，祝您身体健康、生活愉快！

“天然含钾”蔬菜前4名，中老年多吃，精神好力气足，增强免疫力

进入春季，阳气升发，人们常常出现“犯困”，每天哈欠连天，没有一点精神，这就是人们所说的“春困”，即使每天睡眠很充足，也会常常犯困，这在提示我们身体“缺钾”了。

钾元素可以起到维持神经肌肉兴奋性，也是高血压、高血脂、高血糖的“克星”！春天多吃些“高钾”食物，让体内的所有细胞充满活力，精神头足，腿脚利索。

香蕉虽然是公认的含钾大户，但生活中仍有不少食材，钾含量是香蕉的二三十倍，中老年人可以常吃些，活力满满身体棒。

1.口蘑

推荐做法：【酱烧口蘑】

1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌，还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。

2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。

3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入蚝油，老抽上色，生抽，味精，继续大火爆出香味。

4.沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，芶入少许水淀粉，把汤汁收浓就可以出锅了，美味即成。

2.紫菜

推荐做法：【紫菜蛋花汤】

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水，浸泡10分钟去除豆腥味。

2.番茄一个，洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把番茄皮剥掉切成番茄丁。

3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散，准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软，再准备一些葱花备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。

5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，美味即成。

3.黄豆

做法：【小白菜拌黄豆】

1.准备小白菜一把，摘掉根茎放入清水中洗干净，控干水分装在盘中；红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。

2.锅内加入清水，倒入少许食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水就要关火；捞出用凉水冲凉，沥干水分后切成碎粒，装入盘中备用。

3.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，味精，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，搅拌均匀倒入一个小盆中，时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。

4.用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看，美味即成。

4.虾皮

推荐做法：【虾皮炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，注意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。几个小米椒切成圈，大蒜几粒拍扁切成末，另外准备一小把虾皮备用。

2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。

3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑出水，美味即成。

（夏天）

豆芽香菜肉丸汤健胃祛湿

推荐：

广东省中医院临床营养科

主要功效：健胃祛湿

推荐人群：一般人群

材料：

香菜50g、黄豆芽300g、瘦肉500g、香葱20g、生姜适量（3-4人量）

烹调 *** ：

猪肉绞成肉馅，香菜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成肉丸备用；豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒，加入清水1000ml，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火5-8分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

春季万物复苏，应适量用些辛温之品与春天的阳气升发之气相呼应，使得肝气调达。香菜气味芳香，具有发表透疹、健胃的功效，它不但是我们经常使用的一种调味料，还是一种治疗风寒感冒、疹出不透的食疗方。若遇胃口不佳时使用少许还可消食开胃，配合嫩滑的肉丸，春季食欲不佳人群也很合适。

因为香菜本来就香味逼人，这里就不用药材了，使用同样升发作用的食材——黄豆芽，其豆芽也能发表，外可透发人体表邪、内可化除水湿，对于潮湿的春天就很合适了。

黄芪芡实金樱子炖排骨

主要功效：补气固肾

推荐人群：肾脏病汤水，慢性肾脏病及糖尿病肾病早期有蛋白尿者。

材料：

黄芪20g、芡实10g、金樱子5g、排骨100g、生姜2片（1-2人份）。

烹调 *** ：

药材稍稍冲洗。排骨洗净、斩块、飞水。所有材料加入炖盅内，加水9分满，文火炖煮约1小时，加少量食盐调味即可。

汤品点评：

肾脏病以脾肾虚，兼夹湿、瘀，中医药调理肾脏病、蛋白尿也有很多经验。黄芪、芡实、金樱子、水蛭等都是治疗肾病方剂中常用到的中药材。

生黄芪补气固表、利水消肿，芡实固肾涩精补脾，金樱子固肾缩尿。三药搭配，以补益脾肾、固肾涩精缩尿。黄芪常用于慢性肾炎蛋白尿，认为其所含的黄芪甲苷、黄芪多糖，能降低血清和肾皮质内AGEs，抑制系膜细胞增殖，改善肾组织病理形态，而且黄芪还能调控胰岛素抵抗相关通路，改善胰岛素抵抗。金樱子也是有上千年历史的中药材之一，动物实验论证了它能减少蛋白尿，保护肾功能。

靓汤有料

Q：女性更年期有什么膳食配方？

进入更年期，随着雌激素分泌的下降，女性会感觉到自身的多种变化，像心烦心悸、潮热、盗汗、烦躁、失眠等，也会有骨质疏松、高脂血症、冠心病等患病风险增加，甚至是体形日渐丰腴等情况出现。

膳食上还是建议以中国居民膳食宝塔为参考，清淡的少油少盐少糖饮食，也不要经常吃辛辣 *** 饮食。注意合理搭配食物，多样化选择食物保证各种营养成分摄入充分，包括但不限于钙、镁、B族维生素、维生素D、维生素E等，像坚果、奶类、深色的蔬菜及适量的水果。调节动物蛋白与植物蛋白的比例，适当增加植物蛋白摄入，尤其是大豆及其制品的摄入，如豆腐、豆干、淡豆浆等，不推荐未经医师指导的补充大豆异黄酮保健品或药品，适当摄入豆制品还有助于控制血脂。膳食摄入总量上避免过量饮食，结合运动、监测体重，避免体重快速增加。

食疗药膳上，中医认为更年期是肾气不足了，可以用些核桃、枸杞、黄芪、熟地、杜仲、黄精、山药等配合煲点肉汤。

Q：血液病患者脑出血适合煲什么汤？

脑出血的病人，在饮食上强调低盐低脂饮食。煲汤也要采用一些脂肪含量较低的食材，例如鱼肉、精瘦肉、去皮鸡肉、排骨等。胆固醇含量高的食物也需要适当控制，例如动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等。

如果患者脾胃运化功能欠佳，可以采用党参、白术、茯苓、淮山、陈皮等健运脾胃。平时也可以煮一些清淡的姜丝瓜菜汤喝。

文/记者赵冬芹

来源： 广州日报

“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”，家家都备着，但这6类人再馋也要忍住！

炎炎夏日，酷暑难耐，而绿豆汤则是夏日里万家百姓最喜欢的消暑饮料，尤其是在高温环境下工作的人出汗较多，水液损失大，情绪上可能出现莫名烦躁，这时候端来上一碗凉凉的绿豆汤，一饮而尽，很快会让人感觉通体顺畅，神清气爽，所以老话常说“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”。

认识夏季之一豆

绿豆是一种食物，同时也是一种药物，它性凉味甘，有清热解毒功效。特别是夏季人们在高温环境下工作活动，容易中暑脱水，吃绿豆能解暑热，补水分，生津止渴。

①清热解暑

用绿豆煮汤是理想的解暑 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

②开胃

中医认为，夏季“暑湿易困脾胃”。

也就是说，暑湿严重了，会导致脾胃功能的下降，人会出现食欲不振，胃腹胀满的情况，而绿豆能补益肠胃、清肠胃之热，有增进食欲、增加脾胃运化的能力，有助于人体的营养吸收。

③解毒

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

④降脂

绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的营养价值

每100g可食绿豆含蛋白质22.1g、脂肪0.8g、糖类59g、钙49mg、磷268mg、铁3.2mg、胡萝卜素1.8mg、维生素11.55mg，除此之外还含有大量人体必需的营养物质。

绿豆汤，为何“不绿”？

其实绿豆汤一开始煮出来基本都是绿色的，尤其是和一些绿叶蔬菜一起煮，比如红薯叶，那真的是绿莹莹的非常好看，但是放一会，或者晚一点再来吃，不仅汤汁变稠了，而且颜色也变红了，这是为什么呢？

这里给大家解释一下：绿豆中起防暑作用的活性成分主要是多酚，而多酚类物质很容易氧化，在空气中放置一会儿，就会让绿豆汤变成红色。

怎样才能煮出碧绿清澈的绿豆汤呢？

建议您在煮绿豆的时候首先不要去皮，因为绿豆中最关键的清热解暑成分大多都存在于豆皮中，其次就是煮汤的全过程都要盖上锅盖，减少绿豆汤与氧气的接触，防止被氧化。

这样，色香味俱全的绿豆汤就完美熬制出锅啦！

绿豆汤里加点料

1

红枣绿豆汤

材料：红枣、绿豆各50g，红糖（或冰糖）适量。

做法：

1、先把绿豆放入清水中浸泡2-4个小时，红枣切半去核。

2、将红枣、绿豆置于水中，煮至绿豆开花，加入红糖（或冰糖）即可。

3、装入碗中，冷却后加盖放入冰箱致凉，食用口感更佳。

绿豆红枣汤具有补血益气的效果，同时还要清热解毒或者健脾养胃的作用。

1、补血益气：绿豆和红枣都属于生活当中常见的一种食物，红枣当中的含血量相对来说比较高，一般在吃了以后能够有效的增加血液当中的血红蛋白，可以减少贫血，避免出现面色苍白或者浑身无力的状况。

2、清热解毒：绿豆一般具有清热解毒作用，比较适合在夏天的时候喝可以达到防暑的作用，同时也可以改善咽喉肿痛或者口舌生疮以及眼屎增多的现象，比较适合干火旺盛的人群吃。

3、健脾养胃：绿豆红枣汤当中含有丰富的蛋白质，钙铁锌以及多种微量元素，在喝了以后能够有效的增加脾胃的运转功能，改善脾胃虚弱的状况，为身体补充所需的营养物质。

2

海带绿豆汤

高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，起到清热解毒、消肿利尿的作用。

材料：绿豆100克、海带30克、白糖50克。

做法：把食材倒入1000毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。

注意：海带泡的时间不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。

3

陈皮绿豆汤

人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适。在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾作用。

材料：绿豆200克、陈皮10克、冰糖20克。

做法：

1.绿豆淘洗干净，加入开水(水量以浸没绿豆3cm即可)浸泡1小时。陈皮清洗干净，沥干水分，切碎。

2.将浸泡后的绿豆和泡豆的水一同倒入一个微波炉专用锅内，盖好盖子，以高火转20分钟。

3.20分钟后取出微波炉专用锅，撇去上浮的皮壳，加入400ml开水，盖上盖子以高火煮10分钟。

4.取出微波炉专用锅，加入陈皮碎和冰糖，再放入微波炉内以高火煮5分钟即可。

这些人慎食绿豆

中医认为，绿豆寒凉，并非人人都适合吃，有些人吃了反而会造成身体不适。

①脾胃虚弱的人

绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

②痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤）食物，痛风患者（特别是有关节炎症）更好少吃。

③服用温热性中药者

绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人更好别吃。

④经期女性

经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。

⑤孕妇

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。

⑥体质虚寒者

体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤，否则容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。

来源： 约见名医

“末伏一碗汤，不劳神医开药方”，8月10日末伏，别忘了喝这碗汤

盛夏时节，正值骄阳似火，这时候正是人们爱喝汤的时候。俗话说：“末伏一碗汤，不劳神医开药方。”随着时间的推移，这句谚语不仅被广泛传颂，而且蕴含的养生智慧也得到了越来越多的人认可。

8月10日即将迎来末伏，这个时候正是饮汤的黄金时机，无论是舒缓炎热还是提升免疫力，都少不了一碗美味的汤品相伴。下面，就让我们一同品味三道适合末伏天喝的汤品，感受其中的营养功效与独特风味。

推荐食谱一：【棒骨山药汤】

山药，被誉为“地中宝”，具有滋阴补肺、益气养血的功效。棒骨则含有丰富的胶原蛋白，对关节和皮肤有良好的滋养作用。将这三种食材熬煮成汤，滋补又美味。

准备食材：大棒骨、山药、胡萝卜、葱、姜、料酒、大枣、枸杞、盐、香油

做法如下：

1. 准备山药、枸杞、胡萝卜、棒骨等食材，山药去皮切块，棒骨焯水后备用。

2. 将准备大棒骨放入锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片，大火煮开后，转小火慢炖2-3小时。

3.加入山药块和胡萝卜块、大枣、加入盐，继续炖至山药和胡萝卜熟烂。出锅前撒入一些枸杞，提升汤品的口感。

推荐食谱二：【丝瓜鸡蛋菌菇汤】

丝瓜是一种夏季常见的蔬菜，富含膳食纤维，有助于清热解暑，润肠通便。菌菇类则具有增强免疫力的作用。鸡蛋作为汤品的点睛之笔，为汤品增添了丰富的营养。

准备食材：丝瓜、鸡蛋、菌菇、葱、盐、鸡精、食用油

具体做法：

1.准备丝瓜、鸡蛋、菌菇等食材，丝瓜去皮切片，菌菇洗净切小段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入适量清水，放入丝瓜和菌菇，煮开后转小火炖煮20-30分钟，让汤汁更为浓郁。

3. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，使鸡蛋均匀地散开，用筷子搅拌，使蛋液变成块状，最后加入适量盐和鸡精调味，撒入一些香葱末，即可盛出享用。

推荐食谱三：【白萝卜香菇老鸭汤】

白萝卜，清热解暑的首选蔬菜，具有生津止渴、利尿消肿的作用。香菇富含多种维生素和矿物质。将这三者巧妙地融合在一起，便成就了这道清爽可口的汤品。有助于调节胃肠功能，滋阴润燥的功效。

准备食材：鸭子、白萝卜、香菇、姜、葱、八角、盐、胡椒粉

步骤做法：

1. 准备好白萝卜、香菇、老鸭肉等食材，白萝卜去皮切块，香菇洗净切片，老鸭肉剁块备用，锅中加适量清水，放入老鸭肉，煮至鸭肉呈现白色后捞出备用。

2. 锅中再加入适量清水，加入事焯水的老鸭肉，放入白萝卜和香菇，加入葱段、姜片、八角，煮开后转小火炖煮1-2小时，使汤汁更浓郁，加入适量的盐再煮一会儿，最后加胡椒粉调味即可。

在这个末伏的季节，每一碗汤都如同一份滋补的礼物，为我们的身体和心灵带来温暖。无论是白萝卜香菇老鸭汤的清爽，还是山药枸杞棒骨汤的滋补，抑或是丝瓜菌菇鸡蛋汤的营养，都将成为我们餐桌上的美味风景。在炎炎夏日里，别忘了常喝这碗汤，让健康与味蕾同在，为秋冬打好基础！

三伏天，不管大人孩子，建议：多吃4菜1汤，消暑祛湿，安稳过苦夏

夏日骄阳似火，气温高涨，人们往往感到燥热难耐。此时，我们应该注意合理的膳食搭配，选择一些清凉消暑的食材，以保持身体的健康与舒适。三伏天，多吃4种时令蔬菜，再喝上一碗清淡营养的养生汤，不仅能消暑祛湿，还能让您度过一个清凉舒爽的夏日。

一、多吃“4菜”

1. 毛豆

毛豆是夏季常见的一种豆类食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素C。它不仅具有清热解毒的作用，还能增强人体的免疫力，改善皮肤质量。此外，毛豆还含有大量的植物雌激素，对女性的 *** 发育和骨骼健康有很好的保护作用。

推荐食谱：辣椒炒毛豆

食材：毛豆、辣椒、大蒜、食用油、盐

做法：将毛豆焯水煮熟备用，辣椒洗净切小块，大蒜切末。热锅加入适量的食用油，放入辣椒和大蒜末炒香，加入煮熟的毛豆，翻炒均匀，最后加入适量的盐进行调味即可。

2. 豆角

豆角是夏季常见的蔬菜之一，它富含维生素C、维生素A、钾和膳食纤维。豆角具有清热解毒、利尿通便的作用，能够帮助我们排出多余的湿气，减轻体内的湿气积聚。此外，豆角还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

推荐食谱：肉末炒豆角

食材：豆角、瘦肉末、姜蒜、食用油、盐、酱油

做法：将豆角洗净，切成小段备用，锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。加入瘦肉末煸炒至变色。放入豆角翻炒均匀，最后加入适量的盐和酱油调味即可。

3. 红苋菜

红苋菜是一种绿叶蔬菜，富含叶绿素、维生素C、维生素E和钙等营养物质。它具有清热解毒、滋阴养颜的作用，能够帮助我们清除体内的湿气和毒素，保持皮肤的健康和美丽。

推荐食谱：蒜蓉红苋菜

食材：红苋菜、大蒜、食用油、盐

做法：红苋菜洗净，切成段状备用，锅中加入适量的食用油，放入大蒜炒香，加入红苋菜翻炒均匀，最后加入适量的盐进行调味即可。

4. 冬瓜

冬瓜是夏季最适宜食用的蔬菜之一，它含有丰富的维生素C和维生素B2，而且热量低，非常适合减肥和清热解毒。冬瓜还具有利尿通便、消肿降压的作用，可以有效减轻体内的湿气和水肿问题。

推荐食谱：冬瓜炒虾仁

食材：冬瓜、虾仁、姜蒜、食用油、盐、鸡精

做法：冬瓜去皮，切成块状备用。锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。加入虾仁煸炒至变色。放入冬瓜块翻炒均匀。最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

二、多喝“一汤”

茶树菇老鸭汤是一道清热解毒、滋补身体的汤品，具有清热利湿、健脾养胃的功效。它不仅可以祛暑解渴，还能提高人体的免疫力，帮助我们抵抗疾病。

茶树菇老鸭汤做法：

1.茶树菇洗净后，用温水泡发，将鸭肉切块，茶树菇切段备用。将鸭肉放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。

2.将锅中加入适量的清水，放入鸭肉和茶树菇煮沸，转小火炖煮1-2个小时，期间撇去浮沫，最后加入适量的盐进行调味即可。

三伏天多吃“4菜1汤”，不仅可以消暑祛湿，还能为身体补充所需的营养，保持健康。尝试一下这些清凉美味的做法，让您度过一个舒适愉快的夏日。记得在炎炎夏日中，多喝水、避免暴晒，保持适度运动，健康度过夏天！

标签： 蔬菜 大全 汤类