白萝卜丝炒肉，最接地气的家常菜，搭配米饭停不下来，太好吃了

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无敌下饭的美味快手的胡萝卜炒肉盖饭，胃口全开

胡萝卜营养丰富，炒肉特别香，搭配米饭，两碗都不够吃。

By 飘雪的季节lx

用料

• 胡萝卜 1根
• 猪肉 50g
• 米饭 1碗
• 豆瓣酱 2勺
• 食用油 4克
• 葱 2克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 盐 1克

做法步骤

1、原料：五花肉、葱姜蒜、胡萝卜。

2、五花肉切长条形，胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎。

3、锅中倒入油，加五花肉煸炒。

4、炒出油脂，加豆瓣酱炒香。

5、加葱姜蒜炒香。

6、加胡萝卜丝翻炒。

7、炒至胡萝卜软烂，加入盐，翻炒均匀，关火出锅。

8、米饭装入盘中，将胡萝卜炒肉摆入盘中即可。

9、美美哒，来一盘吧。

10、营养美味，我先吃啦。

小贴士

五花肉炒出油脂会更香哦。胡萝卜也可以换成其他的蔬菜。

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

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家常菜：白萝卜炒肉片，做法简单，口感清爽可口又清甜

大家好，我是语墨，每天分享一道家常菜，虽不是厨师般的味道，但吃起来有家的温度，有家的味道，也是最可口的菜肴。

一盘白萝卜炒肉片，不放辣椒也能吃出清淡美味，萝卜常吃好处多，润肠通便，助消化的蔬菜之一。

白萝卜去皮洗净切成片，再配点蒜苗，吃起来清甜有清香。

因为是过年期间，家里冰箱储存点冻肉，冻肉个人认为，还是拿出来化冻了，冷水入锅煮熟捞出，用温水再清洗干净，然后切成片备用。

冷水入锅煮，冻的肉容易煮出血水，出锅后如果直接用凉水冲洗，肉炒熟，吃起来又老又差，用温水洗，肉质滑嫩可口。

锅中倒入油，把肉片倒入锅中火翻炒片刻，加老抽上色，再加生抽糖五香粉盐调味。再准备点开水倒入锅中煮1分钟左右。

把白萝卜丝入锅，大火翻炒2分钟左右熟透。

最后倒入蒜苗搭配增香调味，翻炒两下即可出锅。

一道简单做的白萝卜炒肉片，口感清爽可口，吃多了辣和油腻食物，不防试试这道菜。

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家常菜谱之冬吃萝卜赛人参的白萝卜炒肉！

入冬后，这5种蔬菜抓紧晒干，放到过年慢慢吃，不怕没好菜了

晒干菜，在老一辈眼中有着特殊的仪式感，干菜是过去储存蔬菜的更佳方式之一，在夏秋季节蔬菜大丰收的时候，晒一些干菜出来，存储在角落里，心里总会有着莫名的踏实，到了寒冷的冬季，即便是大雪封门，也不用担心家里没有菜吃。

与新鲜的蔬菜相比，干菜吃起来有种别样的滋味，浓郁味美，最适合和肉类一起烹饪，刚入冬，趁着现在天气不是太冷，这5种蔬菜正便宜，抓紧晒成干，留到过年慢慢吃，不怕餐桌上没有好菜了。

一、萝卜

老话说“萝卜白菜各有所爱”，同白菜一样，北方人入冬后萝卜肯定也会买上一大堆，晒点萝卜条，萝卜片是很常见的一种做法，随后可以加工成腌咸菜，或者直接炖肉吃，萝卜分为两种晒法，一种是晒的半干做腌萝卜，一种是晒的全干存储当干菜。

今天分享一种晒半干萝卜条， *** 多口味腌萝卜的做法。

食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐80克左右

1、青萝卜不需要去皮，清洗干净 ，切成小指头粗细的长条，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右。要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳。

2、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，撒上80克盐，抓揉均匀。

3、将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。

4、腌制好的萝卜条是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，可以直接吃，味道咸香。也可以拌入香油、生抽、醋、糖等调味品，味道非常不错。

二、红薯

秋天红薯丰收，冬季正是吃红薯的好时节，将红薯晒成红薯干估计很多人没试过，晒好的红薯干可以直接当小零食吃，入口软糯香甜，吃起来还特别有嚼劲，是一种很健康的美味。

1、晒红薯干的方式多样，不过都大同小异，先将红薯清洗干净刮掉红薯皮，切成比较粗壮的长条。（也可以先蒸后切）

2、放锅里蒸熟，大约需要10分钟，蒸到牙签能轻易 *** 去就行。

3、放在太阳下晒，大概需要晒1-2天左右，晒的时候不需要翻面，红薯干的口感和你之一次晒的程度有关，喜欢软糯的就多晒的轻一些。

4、收集起来放锅里再蒸，然后再晒；接着蒸，接着晒，一共需要3蒸3晒，耗时大约3-4天，这也是传统技法，喜欢的可以试试，味道相当不错。

三、菠菜&小白菜

菠菜是入冬后为数不多的自然绿色蔬菜，青翠欲滴惹人爱，可以试着晒成菠菜干，不论是熬粥、煮汤还是炖肉，都非常好吃。

晒菠菜干没什么技巧，直接洗干净晒就行了，更好悬挂在绳子上晒。另外还可以晒小白菜、上海青等等，这些菜新鲜得不好保存，晒干后能存放到过年，泡发后也比较“出货”，用来做菜有别样的好滋味。

四、花菜

有人晒过花菜吗？吃起来脆生生的像上好的有机花菜，口感相当不错，入冬后正是花菜的收获期，价格便宜，不如买几棵花菜试着在家做成花菜干。

1、花菜掰成小朵放入清水中，加入少量的盐搅拌均匀浸泡15分钟左右。

2、锅中烧水，水开后加入适量的食用盐和食用油，焯烫至花菜半熟捞出。

3、花菜捞出后控干水分，放在竹筐中在太阳下暴晒至脱水就可以了，吃的时候泡发，炒着吃很香。

五、雪里蕻

雪里红是芥菜的变种，也叫“雪里蕻”、“雪菜”等，像我们常吃的雪菜馅包子中的雪菜就是用其制成的，也是 *** 梅干菜的蔬菜之一。雪里红虽然是青菜，但通常不会直接吃，因为很难吃。要经过腌、晒等 *** ，去除雪里蕻自带的那股“窜味”。

1、新鲜的雪里蕻清洗干净，摘去枯叶，挂在绳子上开始晾晒一整天。

2、晒过的雪里蕻抓进去适量的盐不断地揉搓，搓出来大量的水分。

3、将雪里蕻切段装入罐子里，腌制1个月，颜色变浅黄。

4、腌制好的雪里蕻可以直接炒肉吃，但我们要 *** 梅干菜就要开始晒了。

5、需要“三蒸三晒”，腌制好的雪里蕻先铺开晒干，然后收集起来上火蒸，往返3次，梅干菜的香味会飘散的到处都是。

——老井说——

不管是晒哪一种干菜，在晒之前都要查一下天气，更好保证近三天是晴天，以免天气不好干菜不能完全晒干，这样的干菜会因为没有完全晒干，还留存有少量的水分，在保存期间很容易变质发霉。而且还有一点要注意，入冬后晒干菜，如果在一天内没有完全晒干，要记得收起来，避免粘上露水。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#

最近，都流行吃这个萝卜，吃红薯不如吃它，配上猪肉真解馋

　　这样的青萝卜，你吃过吗?除了埋在土里的部分，其它部分都是绿色的!味道脆甜。

　　这个季节也特别适合吃萝卜，平时我都是拌着，或者搭配点骨头炖汤喝。

　　今天咱们就教你用青萝卜炒肉丝吃，口感爽脆，没有萝卜的辛辣味，吃着很香，一起来看看是怎么做的吧!(家常菜的菜谱又多了一道，收藏起来吧!)

　　用料：

　　萝卜，瘦猪肉，青椒，大蒜头，红干椒，盐，白胡椒粉，淀粉，油。

　　做法：

　　用清水把青萝卜表面的泥渍清洗干净，切掉顶部和底部，把萝卜切成薄片。

　　再将切好的萝卜片斜着推倒，切成丝状。

　　用冲洗一下瘦猪肉表面，逆着纹理切成片状，再改刀切成丝儿。

　　将切好的肉丝装入碗中，加一点盐和白胡椒粉，拌匀。

　　再往肉丝碗中加一点淀粉拌匀，给肉丝上浆，最后再加一点油拌匀。

　　锅内倒水烧开，放入切好的萝卜丝焯水，焯上10秒钟就捞出萝卜丝。

　　锅内倒油，放入肉丝快速炒散。

　　等肉丝变色后加蒜末和红干椒段，翻炒均匀。

　　把焯好水的萝卜丝和青椒丝，倒入锅内一起翻炒，加盐调味，炒到青椒断生就可以出锅了。这个萝卜炒肉丝就做好了，很清爽的一道菜，喜欢的朋友不能错过哦!

好吃的白萝卜炒肉片，是不是很有食欲呀

将白萝卜，胡萝卜切条，肉切片备用油热好，放入八角，加入肉片，变色后放入酱油，糖（提味用，一点即可）将萝卜条放入锅中，加入盐翻炒，八分熟后加入蚝油，继续翻炒至炒熟。做好了即可享受美味了，连我一周半的儿子豆爱吃的不得了。

依旧觉得萝卜跟猪肉很配，简单一炒，喷香美味

#秋日生活打卡季#

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依旧觉得萝卜跟猪肉很配，简单一炒，喷香美味

上周弟弟送了一些萝卜过来，因为担心吃不完我就切过腌制一下晒成萝卜干的。今天买菜的时候突然看到有新鲜好看的圆白萝卜就想着买一些回来烧肉吧，我倒是挺喜欢吃萝卜炒肉的，并且这个季节的萝卜可以说已经很好吃了。

只是最近这猪肉的价格也是真的又高了起来，十几块钱一斤的肉似乎回不去了。眼瞅着腊月要来了，大家都开始腌制咸货了，但这价格真的让我望而怯步呀，不过，也好在我近几年也不那么喜欢吃咸货了，索性就不搞了。

【圆白萝卜炒肉】

主要食材：圆白萝卜，猪肉，大蒜

具体做法：

猪肉切好，我这次买的肥肉多一些准备分开切炼制一些肉油平时烧汤炒素菜吃，圆白萝卜去皮切成片，大蒜切成段备用。

锅里不放油，把肥肉倒进去，慢慢煸炒至出油，油出来之后就盛起来。

最后留一些油，毕竟萝卜烧肉还是需要多一些油才好吃。把瘦肉倒进去，中小火炒至变色。

猪肉炒好之后把萝卜片倒进去，加一点生抽，蚝油翻炒至上色。最后加入开水煮一会儿，记得加盐提味！

为了保证接完孩子回来菜不会凉，我会把菜盛至电子锅里面，放至保温状态就可以了，这样吃的时候就不会凉了，这季节再吃凉了对身体是真的不好。

吃的时候记得撒上大蒜，肉烧萝卜的时候真的太适合用大蒜来添香了，只是现在买的大蒜真的没有家里种的大蒜那般香了。反正记忆里还是家里种的菜好吃呀，到了冬天就特别想念家里的味道。这几天因为口罩原因，即使家离得不远，但能回去的次数也是越来越少了，唉……

冬天里的萝卜是真的好吃，咸的香，红烧也下饭

没有人可以逃得过油萝卜丝炒肉的美食诱惑

油萝卜切丝，肉切丝，肉用生抽料酒稍腌会比较嫩。烧油锅下豆鼓爆香，肉丝下锅滑开。肉将熟时下油萝卜丝和青蒜同炒。加鸡粉提味，快速翻炒出锅。最近最下饭的菜，没有之一，赶快开动吧辣,中国菜,无水印,午餐,炒,家常菜

自从学会萝卜丝炒肉，就没有不想吃饭的时候

肉切好，蒜、姜、花椒、辣椒、盐、料酒一起腌制半小时（时间自己安排，我时间多，腌制的久一点白萝卜切丝，待用（刀工不好，切的不咋滴）锅里放油，油烧开（这样肉炒出来才好吃），放肉翻炒肉炒变色后倒入切好的萝卜丝一起炒，炒好后放盐、鸡精、香油、生抽调味即可（正好有个红辣椒就一起炒了）开吃咯下饭菜,无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,快手菜

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