农村大娘摘树上的青柿子，说用水泡一下就熟了，脱涩的 *** 太简单

才知道，柿子去苦涩这么简单，一把大米轻松搞定，简单又实用

又到了一年柿子红的季节了，市场上卖的柿子分为两个品种。一种是不需要暖的柿子，从树上摘下来就能吃，没有发涩的口感，比如火晶柿子。另一种是咱们最常见的普通柿子，摘下来后是不能直接吃的，需要去除涩味以后才能吃，也就是我们常说的“暖柿子”。

说起“暖柿子”，大家最常用的 *** 便是直接用热水泡：烧上一锅水，将水温保持在40度左右，然后再把柿子放到锅里，上面再盖上一层柿子叶，大约需要一晚上的时间就能暖好，“暖柿子”的关键便是控制水温，水温低了，柿子暖不好吃起来就会发涩，而水温高了，柿子就烫熟了，吃起来更难吃，所以水温要保持恒温40度左右，才能不损伤柿子，脱涩时间也才更短。

但是这样“暖柿子”的 *** ，既麻烦又不好控制水温，今天我就来教你几个非常实用的 *** ，看看我是怎么做的吧。

*** 一：大米催熟法

我们准备一袋大米，如果是农村家里面产稻谷的，也可以直接用那种带壳的稻谷，把柿子直接放进稻谷堆或者米袋子中，三天左右，柿子就可以变得又脆又甜，去除涩味，但这里面要注意的是如果我们在家里处理，大米的量要多一些，一定要盖住柿子才行，且装米的容器一定要密封起来，如果觉得柿子脏，也千万不要用水去洗它，柿子表面用纸巾包上一层就行，这样可以避免弄脏家里的大米。

*** 二：柿子叶催熟法

在购买柿子的时候，我们会发现商家为了防止柿子磕碰，会在筐中垫很多的柿子叶，而这些柿子叶就是催熟柿子非常好的工具，把柿子以及柿子叶洗净之后，完全晾干表面的水分，接着准备一大锅凉白开，找一个可以密封的罐子，将柿子叶，柿子和凉白开一起倒进罐子中密封起来泡48小时左右，也就是两天，就可以尝到又脆又甜的柿子了。

*** 三：流动水催熟法

适合农村家里附近有小河或者小溪的朋友，将柿子装进一个网兜中，把柿子放进溪水中，用流动的水带走柿子的涩味，这个 *** 简单好操作，大概12个小时左右柿子就可以吃，而且不会减少柿子的硬度，这个 *** 是最简单，最方便，也是让柿子口感最脆的。

*** 四：白酒催熟法

将准备好的柿子，用纸巾擦掉表面的灰尘和脏东西，接着准备一碗高度白酒，酒精度数一定要在50度以上，接着将准备好的柿子全部放到碗中打个滚儿，每一面都要沾到白酒，沾好白酒的柿子放进一个密封袋或者密封盒中，室温密封三天左右柿子就可以被完全催熟，不仅会又脆又甜，还会带着淡淡的酒香气。这种白酒催熟法同样适用于不太甜的枣等硬质水果。

*** 五：高温蒸制法

将柿子用水果刀或刮皮刀削掉外皮，放在盘子中，接着准备蒸锅，先将水煮开，将装有柿子的盘子放在蒸锅上，大火蒸5分钟，蒸好之后柿子就不会再有涩味了，不过这样的 *** 也有一个弊端，就是蒸过的柿子表面会变软，而且热热的吃起来口感不佳，但是这样的 *** 却是最快的，三分钟就可以解决。

*** 六：水果蔬菜催熟法

很多的水果蔬菜里面都会含有乙烯的成分，比如说西红柿，香蕉，苹果等。这样的水果和蔬菜和柿子密封在一起3~5天也可以将柿子催熟，水果和柿子的比例更好是1:1，不要太少，否则效果不佳。

其实传统工艺给柿子催熟用的 *** 比较暴力，是用生石灰来催熟，这种石灰催熟法，虽然速度快，可操作性比较大，一次性可以操作比较多，但是如果有石灰残留在柿子上，使用过后会对我们的身体产生危害，朋友们尽量使用安全的 *** 来给柿子催熟，这种柿子催熟之后，在北方被称为暖柿子，暖柿子和柿子，同样拥有香甜的味道。但是暖柿子口感是脆脆的，普通的柿子或者用长时间放置慢慢成熟的柿子是软软的。

这种柿子如果不催熟，也可以削掉表皮之后将其吊起来晒成柿干或压制起来，做成柿饼，香甜有韧性，也是格外好吃。

以上分享的6个暖柿子的 *** ，都可以快速有效的将柿子催熟，做成又脆又甜的暖柿子。朋友们，你认为哪个 *** 更好呢？

柿子轻松去涩味，老果农：教你3妙招，最快1天就能吃，简单实用

柿子轻松去涩味，老果农：教你3妙招，最快1天就能吃，简单实用

导语：现在正逢深秋实际，也是新鲜柿子大量上市的时候，对于爱吃柿子的人来说，苦苦等待了一年之后，终于可以大饱口福了。在我老家的果园里，就有一棵老柿子树，大概是好几十年前栽种下去了。每年柿子还未成熟之时，爷爷将一部分柿子摘下来，拜托亲戚将柿子送到我们手上。

我们收到的柿子，虽然表皮都变红了，不过摸上去还是硬邦邦的，依然还不能吃。因为生柿子含有单宁（也叫作鞣质），如果迫不及待食用，那么味道又苦又涩，难以下咽，因此我们必须等到柿子完全成熟后，涩味才会自然消失，吃起来才会香甜可口。很多人都知道，柿子在常温下放置一段时间，就会慢慢的变软无涩味。不过，大多数人都等不了那么久，有没有更快的办法催熟柿子呢？

后来，我打 *** 回家乡给爷爷，他传授给我了3个催熟柿子的小妙招，这是他多年以来总结的经验，柿子最快1天就能吃，而且绿色天然无害，老人小孩都可以放心吃。今天我就给大家分享这些 *** ，希望对各位有所帮助。

之一招：温水浸泡

我们先准备一个泡沫的保温箱，将生柿子放进去，倒入四十多度的温水，就是我们平常洗澡水的温度，水要淹过最上面的柿子，随后盖好箱子，保证密封性良好。在浸泡的过程中，需要更换几次温水，以保持箱内的水温。生柿子浸泡一天（即24小时）后，原本非常涩口的柿子，就只剩下香甜的味道了，不过这样的柿子是脆甜的，吃起来别有一番风味，就不必等到全部变软才吃了。如果喜欢爽脆口感，用这个 *** 就足够了。

如果在水中加入一些柿子叶浸泡，自然催熟的速度就更快一点。至于泡沫箱，其实就是冷冻品快递的保温箱，我们平常可以留下一两个，说不定以后会有用呢。

第二招：喷洒白酒

我们先将生柿子放入保鲜袋中，随后用喷雾瓶装一些白酒，均匀地喷洒在柿子的表面，这个过程的速度要尽量快一些，避免酒精挥发，之后将袋子密封，存在橱柜里。大约2天之后，柿子的涩味就去无踪影了，而且也去除得比较干净，操作起来简单易行。

第二招：水果催熟

最后一个 *** 也很简单，我们将生柿子放入大号保鲜袋中，随后放入一至两个梨子，将保鲜袋系好，确保完全密封不漏气，大概3天之后，就可以轻轻松松的去涩味，柿子也变软了。在我的家乡，这种 *** 叫做“梨烘柿子”，因为梨子在密闭的空间中，会散发出乙烯这一种气体，加快柿子的成熟。除了使用梨子，放入苹果、香蕉、山楂等水果，也能起到催熟的效果。这儿建议大家用梨子，在这几种水果当中，梨的效果最为显著。

【大熊之总结】

最后的温馨提示，大家记得不要在空腹的时候，或是饭前吃柿子，不然会对身体造成不好的影响。

以上3个催熟柿子的小妙招，建议各位好好收藏。大家还有什么更好的 *** 呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

柿子发涩怎么办？老果农教你9种柿子脱涩的简单 *** ，你选哪种？

秋季来临，柿子变黄，又到了柿子收获的季节。喜欢吃柿子的朋友都知道，柿子品种分为两种：一种是柿子成熟后摘下来就可以吃；另一种柿子及时变黄也不能直接食用，味道很涩需要脱涩后才能吃。

今天就和大家来一起聊聊柿子发涩怎么办？老果农教你9种柿子脱涩的简单 *** ，你选哪种？

1、温水脱涩

把柿子放到容器里，倒入40摄氏度左右的温水，没过柿子，盖上盖子后密封好，阴凉处放置2天即可食用。

2、冷水脱涩

把柿子放到凉水中，每天换水1次，一周左右可脱涩，即可食用。

3、白酒脱涩

用干布蘸适量白酒，擦拭柿子后放置至柿子变软即可食用；

4、稻草脱涩

把柿子放入盆中，四周放稻草，再向盆中倒入40摄氏度左右的开水，最后把盆口封住，2天左右即可脱涩食用。

5、水果脱涩

把柿子和梨、苹果、山楂等水果混装在一个塑料袋内，然后扎紧口袋，放在温度高一点的地方，很快就会脱涩。

6、刺伤脱涩

在柿蒂附近插入一粒芝麻或一段干燥牙签、树针等，几天后柿子就变软不涩。

7、树叶脱涩

在容器的底部放一层10厘米左右的马尾松、柏树、榕树等叶片，放一层柿子，然后叶片和柿子相互层叠放置，最后再盖一层叶片，在室温下几天即可脱涩。

8、去皮风干脱涩

把柿子皮去掉，在通风阴凉处晾成柿饼子，待柿子自然风干以后，涩味就没有了。

9、石灰水脱涩

1斤柿子配对7克的石灰水，把石灰水均匀调和成石灰乳，再把柿子浸泡在里面，将温度控制在22℃左右，等待5天就可以食用了。

关于柿子脱涩的 *** ，不知道你还有哪些 *** 呢？欢迎在评论区留言和大伙儿分享一下吧！

为什么吃完柿子以后嘴巴会涩涩的？只要这样做，轻松给柿子去涩

#秋日生活打卡季#

这个季节，正是柿子陆续成熟时。柿子作为我国一种古老的水果，在我国南北方都有种植。而且这种水果，在过去可是立下了“汗马功劳”的。

因为在以前粮食比较短缺，常常出现吃不饱的时候，尤其是遇到饥荒年了更是没食物可吃，而柿子就成为了一种充饥的食物，它不光是可以鲜吃，而且还能做成柿饼长期保存。关键的一点是柿子的产量很高，而且糖分也高，吃了以后很有饱腹感。

虽然现在已经不再需要用柿子来充饥了，但是很多人依然爱种植柿子，甚至是在房前屋后都有栽种柿子树。

就是因为柿子不光是很美味，营养价值也很高，被称之为“果中圣品”，同时它还长得喜庆，寓意也非常好——柿柿如意，好事临门等。

但是不少人也反映，那就是吃完了柿子以后，为什么会感觉嘴巴涩涩的呢？其实只要吃前多加一个步骤，就能快速帮助柿子去涩，这样的柿子吃起来不仅脆甜，而且没有一点涩味，让我们一起来了解下吧！

为什么柿子吃起来很涩？柿子的涩味究竟从何而来？

说到柿子的涩味，就不得不说到一种叫单宁酸的物质，它的大名叫鞣酸，也叫它单宁、没食子酸等，而这就是导致柿子吃起来很涩的“罪魁祸首”。

当我们在吃柿子的时候，柿子的细胞被咬破了，而细胞里面的鞣酸就会流出来，并且还和我们口腔中的唾液蛋白结合。由于单宁酸有很强的收敛性，它就会 *** 口腔里的触觉神经末梢，产生兴奋而有麻涩感。

值得注意的是这种涩并不是一种味觉，而是因为我们的口腔黏膜上面没有味蕾，可是柿子里面的单宁酸物质在发生反应以后，就会 *** 口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，在传到大脑以后产生了感觉。

而且单宁酸这种物质，不只是在柿子里面有，很多的果蔬中都有存在。而且它的含量也是随着果子的成熟期不同而变化的。

比如没有熟的柿子里面，单宁酸的含量较高。而当它成熟了以后，就会转变成为了糖分了，这样吃起来也就感觉不到它的涩味了，所以吃熟透的柿子不会产生涩感。

另外一点也要注意，就是单宁酸这种物质不只是会给我们带来涩味，而且还会对我们的身体造成其他不利的影响。

比如，柿子中含有的单宁酸较多的时候，它就会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合，形成不能被人体吸收的化合物，时间长了当这些物质大量沉淀以后就会形成石块一样的硬物，而它也就是我们常说的“胃柿石”。

所以说不能空腹吃柿子，或者是一次性不能吃太多的柿子，尤其是没有熟透的柿子，就是因为这个物质在作怪。那怎么做才能减少柿子的涩味儿呢？

柿子去涩其实很简单

众所周知柿子虽然好吃，但是新鲜的柿子是不宜直接食用的，都是要经过脱涩处理才好。而从古至今，智慧的中国人也发明了很多对柿子脱涩的 *** 。

前面也说了，柿子之所以会吃起来有涩味，是因为它还没有成熟。而要给柿子脱涩，就只要让它成熟就可以了。

而在民间的 *** 也很多，比较常见的就是把它和苹果、香蕉、猕猴桃、梨子等水果放在一起，然后密封起来存储，这样经过几天它就会成熟、变软了，吃起来不仅不涩还很甜。

之所以这种 *** 能给柿子脱涩，是因为这些水果释放的乙烯能够将柿子催熟。

在过去还有其他的 *** 来脱涩，比如把柿子放入一定比例的石灰水中浸泡，这样只要三四天就能吃了，这样的柿子不仅去掉了涩味，同时还保留了柿子的口感。

除了用柿子来泡石灰水以外，还可以把它放在四五十度的热水中，但是要一直确保水是热的，这样几天以后也能去涩。像过去农村家家户户都有土灶，就会在灶台附近放一个缸，加入热水放入柿子，就能用它来去涩。

除此以外，还有一种野草也能去涩，那就是辣蓼草。把它和柿子一起放在水缸里面，加入水一起浸泡，几天的时候也能去涩，而且还能保持柿子爽脆的口感。

你家还有哪些给柿子去涩的 *** 呢？欢迎大家留言讨论！

今天才知道，柿子去苦涩这么简单，一把面粉就搞定，既快速又实用

秋天到了，火红的柿子大量上市，不过这个季节的柿子，还都比较硬，非常涩，没有办法食用。今天我就来教您一个小妙招，可以快速的给这些柿子去涩，而且口感也是又甜又脆，比苹果还要好吃。平时大家在网上看到的各种给柿子去涩的教程，时间三天到五天不等，大多数都要等上一段时间，而我今天教您的 *** 一天就能搞定。

首先把从外面买回来的柿子先给它修剪一下，下面柿子蒂这里干的叶子全部都给它剪掉，中间硬硬的梗也要用剪刀给它修剪一下，否则很容易将其他的柿子扎坏。把每一个边角都给它修整好，接着就可以拿去处理了。

想要让柿子去涩其实非常简单，一个是要掌握它的温度，另外就是要让它缺氧，掌握好这两点就可以达到让柿子脱涩的效果。

但是这两点，说起来简单，却有一些比较麻烦的地方。

很多人买到的柿子，在市场上买回来光鲜亮丽，在家放个一两天马上就会变软，这样的柿子切开之后里面还会有小黑点，而这样的柿子大多数都是用石灰法去去涩的，在石灰水中泡过的柿子，虽然说颜色看起来特别漂亮，但里面大多数都会出现小黑点，而且买回家之后放不住，没有办法享受那种脆甜好吃的效果，而且一旦掌握不好比例，不仅会涩口，而且这石灰水中很多的一些碱性物质也会对身体造成损伤。

今天我来教你的小 *** ，简单好操作。

首先把柿子放入盆中。放入大量的面粉，接着倒入温水，用面粉水把柿子先清洗干净，采摘下来的柿子表面会有非常多的灰尘杂质，还有脏东西，甚至有些柿子上面还会有一些鸟粪之类的，所以清洁这个步骤可是必不可少的。放入面粉水中，这面粉有很强的吸附性，它可以将表面的灰尘杂质清洗的干干净净，并且面粉和平时用的洗洁精、清洗剂都不同，它是一种可食用的东西，所以清洗好之后不用担心有任何的残留。

用面粉将柿子全部清洗一遍之后，将柿子捞出，再用干净的清水漂洗一次，而这一步是为了去掉上面的面粉残留，清洗好之后将柿子捞出放入盘中备用，柿子一定得给它洗干净，否则的话，在懒柿子的过程中，特别容易发生发霉、变质、腐烂，甚至发酸的情况。而且如果卫生方面没有做好的话，柿子也会局部发软，这样的话懒出来的柿子就不够好吃。

洗干净之后，用厨房纸巾把每一个柿子表面的水分全部都给它擦干，因为柿子表面如果有过多的水分，同样会让它腐坏变质。把所有的柿子全部擦一遍之后，就可以拿来 *** 了，需要用到的东西就是这种高度白酒，酒精度数要在50度以上才行。接着将白酒倒入一个大一点的碗中，将白酒倒入大碗中之后，让柿子挨个进来洗一下澡，把柿子全部放到水中，前后左右的都让它沾到高度白酒，沾好酒之后再给它放在一旁的盘子中。

用白酒来懒柿子，这个 *** 和小时候在农村中用白酒给枣做醉枣是一样的。通过高度白酒来给水果进行催熟，催熟后水果不仅香甜，而且带有着白酒的丝丝浓香。将柿子裹好白酒之后，均匀的全部放到盘子中，而且一定要记得柿子蒂必须要冲下。

接着用保鲜膜给它上面包上一层，如果保鲜膜不够大的话，用家里的密封袋或者是塑料袋都可以，也可以给每一个柿子单独包装，用保鲜膜紧紧的把柿子包裹起来之后，放到塑料袋中也是可以的，保鲜膜四边全部包裹住盘子之后，将这个盘子放到一个温暖的地方，24小时左右，基本上这柿子就可以不涩口了。

像家里面可以把它放到恒温箱、发酵箱，北方的朋友也可以把它放到暖气上，南方的朋友家里如果有电热毯的话，插上电热毯，把盘子放上面，上面再盖上个被子，这样的话明天您就可以吃到又脆又甜的懒柿子了。

懒柿子做好之后，可以明显的看到保鲜膜里面会有一些水雾气，将保鲜膜揭掉，柿子明显的颜色会有一些加深，而有一些柿子局部会有一点点发软，这些都是正常现象。把柿子切开看它里面的状态，生的柿子里面的柿子芯全部都是浅黄色，并且偏硬，而懒过的柿子中间的柿子心会出现橙色或者发红的现象，如果您发现懒好的柿子颜色已经开始变色，中间的柿子芯颜色加深，就证明懒柿子已经成功。

这里面有三点需要注意。之一，柿子必须要完全洗干净，第二，柿子一定要前后左右每一个角落全部都裹满白酒。第三。就是要注意温度，温度稍微高一些，使它的平均气温能够到40度左右，这样的话24小时就可以懒好，如果气温比较低，比如说二十五六度，那么需要两到三天才行。

以上这三点就是懒柿子必须要注意的地方了。

好了，今天这快速懒柿子的 *** 就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注哦，感谢您的收看，咱们下期再见。

今天才知道，柿子去苦涩这么简单，一把面粉就搞定，既快速又实用20221101

柿子苦涩不好吃？教你一个 *** ，青柿子两天就能吃，赶快试试

现在又到了吃柿子的季节，但是打下来的柿子特别苦，该怎么办呢，今天教你如何解决这个问题，赶快跟着视频看起来吧

之一白酒，我们拿出一块干净的布，把苦涩的柿子表面擦干净！

然后我们再拿出一个碗，在里面放入白酒，

然后将柿子放进去，

我们再拿出一个方面袋将它放进去，

系上口，

是将空气挤压出来。

或者是将它放进带盖的容器中。

这是因为白酒中还有挥发的成分，

有催熟食品成熟或者是发酵作用，

之后将它放在通风阴凉处，一周之后，柿子就会变得又香又脆。

第三，高温闷热，我们拿出一个塑料袋，

将柿子放进去，

在里面放入一个苹果，

再放入一块干净的布，

让它密不透风。

系上袋子。

挤压缩空气，

之后放在家里很暖的地方，

这是因为苹果所散发出来的乙烯可以使是指催熟。

五天之后柿子就不会再苦涩了。

关于保存柿子妙招，大家可以试一下，效果非常好。

第二热水，我们将苦涩的柿子放入约50-60摄氏度的热水中，

这是因为热水可以起到脱色的作用，一天换2到3次水，大约三天之后就可以拿出来吃了，吃起来会感觉到很脆很甜

有的柿子吃起来很涩，有啥好办法能让柿子脱涩？看这几个 *** 行不

农村人吃柿子的这些 *** ，能去除涩味，你吃过哪种呢？

新鲜柿子如何去除涩味？这几个小办法让柿果一天脱涩，又脆又甜

柿子好吃，但是我们都知道，刚摘下来的新鲜柿子往往会有涩味。今天就给大家介绍几个给柿子去除涩味的办法，当然这里指的是涩柿。

1、温水法。这种办法最简单也最快。刚摘下来的柿子，用草帘围护大缸保温，将柿子放入40℃左右的温水中，保持缸内的温度不变，10～24个小时就能脱涩。这个办法简单又快，柿子去除涩味之后不会变软，而且颜色漂亮。

2、石灰水。把发涩的柿子2浸泡在大约4%的生石灰水内，这个办法需要浸泡两到三天的时间，好处是柿子鲜脆。

3、鲜果混存法。这个也是我们经常用到的，把狮子跟成熟的苹果梨混放在一个密闭容器中，成熟的果实放出的二氧化碳与乙烯能够很好的给柿子催熟，而且健康无公害，差不多3到五天的时间柿子就会变软脱涩，非常好吃。

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