我们从幼儿开始添加辅食时就开始吃妈妈做的菜！相信每个人记忆中总有那么一道妈妈菜会让你难忘！今天我们就来看看明星王宝强记忆中最深的最有爱的菜——白菜五花肉粉条海带冬瓜炖豆腐是怎样做的！
- 首先看下所用的原料
从菜的名字我们不难看出这道菜的主料辅料白菜，五花肉，粉条，海带，豆腐此外还有香菜，葱，姜，蒜，八角！
- *** 过程
- 首先我们将大白菜叶撕成大片，白菜邦斜刀片薄片(更好只放叶子，邦留作他用），五花肉切3-5公分大块再顶刀切片，冬瓜去皮去瓤，切0.5公分厚片，海带切块，葱姜蒜切片，香菜切段粉丝清水浸泡备用！
- 锅内放油将五花肉炒香，煸炒至上色，放八角姜略炒，放葱姜蒜爆香
3.下入白菜煸炒至软烂下冬瓜海带
炒香加入高汤（没有加水也可以）放入豆腐，
大火烧开炖烂放入泡好的粉条，炖烂，加盐，味精，胡椒粉调味等粉条吸足了汤汁，这道菜即将完成，撒香菜段即可
食材是基本，烹调是关键，营养是根本，健康是初衷，传承是主题，创意是未来，记忆是永恒！
这道菜将所有原料的清香融合在一起，透一丝丝清香，一丝丝绵软，入口即化，吸足汤汁的粉条口感更是爽滑，让人回味不已。
一道非常简单的家庭美食就这样传承下来，你记忆中更爱的妈妈菜是哪道菜？
海带是我们日常生活中常见的食物，海带的鲜美不用多说，白水煮一碗海带汤，也能自带鲜味。在生活中，食用最多的肉食，就是猪肉了，猪肉在我们生活中，可以说是最受人们欢迎的。猪身上可食用的部分，最多的，也是最美味的地方，那就是应该猪的腹部了，也是猪脂肪组织最多的部位。并且还夹带着肌肉组织，肥瘦相间，所以就被称为“五花肉”。
海带同五花肉一起烧，这是一个经典搭配，海带和肉可以相到补充营养，红烧肉里面加海带，排骨汤里加海带，都是很常见的吃法。我今天是用五花肉搭配海带，但以海带为主要材料，煮出来也特别好吃。这道菜我经常做，一次煮一锅，吃两天没有问题，很过瘾呢。
准备需要的食材：五花肉100克、海带结100克、姜、葱、食用油、盐、醋、酱油、糖、八角、香叶、花椒等。
步骤一：干海带结，提前泡好洗好，免洗的干海带结，吃着挺方便，准备五花肉，每次买五花肉回家，都把比较肥的这一部分切下来，切成小块，炖菜或者做一些特别“吃”油的小炒时用。
步骤二：五花肉切成一口大小的块，偏肥和和偏瘦的分开。炒锅倒一点儿油，下入肥肉块煸炒出油，放上各种香料和葱姜片炒香。海带属于凉性食物，烹饪时加一些姜，可以起到调和作用。
步骤三：接着下入洗好的海带，添水没过海带，加盐、糖调味，加约10克醋同煮，海带会更酥烂，经过煲煮之后，酸味最后基本没有了，但海带的口感会更好。
步骤四：酌量加入酱油，可以起到上色的作用，用老抽加生抽混合比较好。大火烧开，转小火炖40分钟，肉香海带烂的程度 就可以关火了。
这道菜肴并非一定要用海带结，海带丝也一样好吃。五花肉的用量不需要太多，以吃海带为主，这样 *** 出来一样的香呢。
准备需要的食材：剁辣椒20克、大蒜10克、蒸鱼豉油20毫升、蚝油10克、猪油、料酒30毫升、胡椒粉、生姜、精盐、食用油、香葱1根、香菜1根。
步骤一：鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。腌鱼的时候，准备配料。
步骤二：粉丝用温水泡发，香菜香葱切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，猪油，再加一点清水，混合成酱汁。
步骤三：腌好的鱼，冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面。均匀的铺上混合好的酱汁。锅中烧水，水开后放蒸盘，大火蒸约8分钟，关火焖2~3分钟。
步骤四：开锅，取出来后撒上香菜香葱末。另起锅，下食用油烧至滚汤，趁热浇鱼头上即可。
蒸鱼的时间，也需要根据鱼的大小来增减。切记一定是水开后再放鱼，关火后再焖几分钟，这样子做出来的鱼，才鲜嫩可口。美味的剁椒鱼头就 *** 好啦，味道鲜美，超级好吃呢。
#巨下饭的家常菜#家常大炖菜By 笑语流年
用料- 排肉 少许
- 土豆 1个
- 粉条 适量
- 豆腐 1个
- 胡萝卜 半根
- 海带 少许
- 干香菇 几个
- 葱蒜姜 适量
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 白糖 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 干辣椒 几个
1、1块豆腐切块，用淡盐水泡30分钟。
2、半根胡萝卜切片。
3、1个土豆去皮切片。
4、几个干香菇提前泡发好，切片。
5、1小把粉条用热水泡软，控干水份，加点老抽拌一拌。
6、准备葱段，姜丝，蒜片。
7、1小块海带泡软，洗干净切成条。
8、把海带焯一下水，捞出来冲洗干净备用。
9、昨天剩的排骨和汤从冰箱里取出来备用。
10、起锅烧油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
11、然后下入土豆片，胡萝卜片，香菇一起翻炒一分钟。
12、接着把排骨和汤一起倒入锅里，汤有些少，再加半碗热水。
13、待锅里的汤烧沸后，把豆腐和海带下进去，一起炖。
14、同时，加老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，十三香，鸡精调味。
15、五分钟后，把粉条下入锅里，再煮2分钟。
16、炖至蔬菜软烂入味，汤汁见少，即可关火盛入大汤盘里。
17、撒些小葱段提鲜。这样一大盘营养全面，味道鲜美的家常大炖菜就做好啦！
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天热不想做饭，来个大锅炖，全家人爱吃，简单营养又下饭天热不想做饭，炖一锅它，全家人爱吃，简单营养又下饭。这几天的高温天气，实在是有点闷热，稍微一动就一身汗，下厨房做饭又成了苦差事，平时一顿饭两三个菜，这会炒一个菜都嫌麻烦，但是家里有孩子，又想让孩子多吃几种蔬菜，营养均衡些，不想单独炒菜可以改成炖菜，里边同时放上几种蔬菜，再放点肉，简单一炖，营养美味又下饭，而且全家也都喜欢吃，尤其拌米饭，弄点菜汤吃起来特别香。
可能北方人喜欢吃炖菜的比较多一些，尤其天冷时，来上一个大锅菜，热气腾腾的吃着特别舒服，白菜、猪肉、粉条、香菇、土豆、海带等等，这些食材放到一起经过炖煮，咸香入味超好吃。这会不想做饭，也可以给家人来个炖菜，几种食材放到一起简单一炖，好吃又下饭，今天我用豆角、土豆、猪肉做的炖菜，豆角现在正当季，好吃又便宜，而且营养还高，尤其是豆角里的钙含量是牛奶的3倍，长身体的孩子可以经常吃点，如果炒菜的话，豆角一定要多炒一会，炒熟炒透才可以，炖菜的话就不用担心了，烹饪的时间比较长，肯定熟透了，一起来看看具体做法吧！
【猪肉土豆炖豆角】
食材：猪肉200克、豆角200克、土豆2个、葱、油、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油、八角、香叶
做法及步骤：
之一步：食材先准备好，最近猪肉又涨价了，又重新回到了30一斤，做顿饭肉都不敢多放了。
第二步：豆角择一下，洗干净掰成段，不要用刀切，土豆去皮切成块，猪肉切成片备用，葱切成片备用。
第三步：锅里放油，放入葱花炒香，放入猪肉，加入生抽和老抽上色，然后翻炒一下，放入一颗八角和香叶。
第四步：倒入豆角和土豆继续翻炒。
第五步：加入一勺盐调味，盐的量根据自己的口味和食材多少来添加。
第六步：加入一勺蚝油，放点蚝油提鲜，味道不错。
第七步：加入适量的清水，盖上锅盖开始炖煮，大概炖个六七分钟，汤汁收的差不多时，土豆和豆角炖烂就可以了。
时间到，所有的食材都熟透，便可以关火出锅了，锅里留点汤汁，可以放到米饭里或者蘸馒头吃，特别香，土豆口感软糯，豆角咸香入味，非常开胃下饭，天热时不想多炒几个菜，可以试一下这种炖菜，食材可以自由搭配，比如胡萝卜、香菇、海带还有冬瓜等等，简单省事又营养。
我是花凝雨嫣，今天的猪肉土豆炖豆角做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
杂烩菜的做法，有肉有菜有豆腐更有粉条，拌饭吃最香北方人对于杂烩菜的喜爱，远胜于各种炒菜。杂烩菜，顾名思义，就是把各种蔬菜炖在一起，营养丰富，拌饭一绝。
【杂烩菜的食材】：带皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海带少许、北豆腐1小块儿、红薯粉条1小把、葱姜适量、冰糖1小把、酱油1大勺、八角两个、香叶两片、油盐适量。
【具体做法】：
1、五花肉切片，粉条和海带泡软，白菜改刀，豆腐切块，豆角切段，葱姜备好。
2、热锅凉油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。
3、加葱姜蒜八角炒香。
4、加入白菜，炒至微微发软。
5、加酱油炒匀，添加清水，加入豆角海带粉条豆腐和盐，轻轻拌匀，盖锅盖，大火烧开转小火慢炖。
6、蔬菜炖熟后关火。
7、美味即成。
8、拌饭吃最香。
冰箱冷冻室里的所有家当陈年猪肉和永冻鸡胸煮开切薄片，鸡胸肉是凑数的猪不够鸡来凑鸡胸肉逆纹切不要散了海带干直接煮胖切手指大小条半颗白菜从冰箱取出直接切二指宽条，泡水去农药干香菇泡上泡一会剪刀剪开继续泡翻出粉丝不要泡备好葱姜蒜大料香叶桂皮干辣椒少许油，白砂糖，炒糖色扔入小料和猪片，炒红色腐乳只要汁大火狂颠加入海带加入香菇静放香菇水，倒入，渣子不要倒入加满水大火炖一刻左右揭盖尝咸淡加盐加入白菜鸡胸肉片和粉丝加一碗水继续煮五分钟盛出，撒小葱末吃
地道山西大烩菜，做法简单，汤鲜味香，热气腾腾，冬天做一锅绝了不知道大家有没有听说过山西大烩菜，是我们山西当地很喜欢的一种美食，尤其是忻州这边，宴席上必备的特色菜，特别是喜宴，结婚当天的喜宴上一定会有大烩菜，搭配炸油糕一起食用，吃起来那叫一个美味。
山西大烩菜的内容比较丰富，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜，大烩菜的主要原材料一般是烧肉片，炸山药，肉丸子，冻豆腐，白菜，海带，粉条等。看似好像烹饪十分麻烦，但实际烹制很简单，只需要把大白菜、烧肉片，炸山药，肉丸子，冻豆腐，海带，粉条等食材，一起下锅炖煮就可以了，烧肉的鲜嫩，白菜的爽口，Q弹的丸子，豆腐的软嫩，所有食材结合到一起，吃起来那叫一个享受。
下面我将这道菜的详细做法和大家分享一下，来山西必吃的特色山西大烩菜，如果你想学咱们就一起做吧。
【山西大烩菜】
准备食材：猪肉（烧猪肉）、白菜、炸山药（土豆）、肉丸子、五台特色豆腐丸子、粉丝（粉条）、冻豆腐。
*** 步骤：1.首先炒肉，锅中倒油，油热加入花椒爆香，后下入猪肉，翻炒一下，再加入适量料酒去腥，再加入适量老抽、生抽，适量花椒面、大料面，适量的盐。再倒入一小碗开水，盖上锅盖炖十分钟，十分钟后肉熟了，再放入白菜翻炒，可以多翻炒几下激发出白菜的香味，再加入漫过白菜的清水，盖上锅盖再炖十分钟。
2.十分钟后，再加入炸山药，肉丸子，冻豆腐，炸豆腐丸子，再盖上盖子炖10分钟，最后放入粉条或者粉丝，再炖5分钟就好了，如果粉丝和其他食材一起放入的话，比较容易糊锅，所以要最后放。炖好后就可以直接盛出享用了，口味真的相当不错，汤鲜味香，热气腾腾，冬天做一锅简直绝了。
菜品烹制的难度不高，想必大家都看出来了，其实就是一个炖字，感兴趣的朋友们收藏起来吧。
【小贴士】
大烩菜的特点就是食材丰富，所以食材合起来就会有新的味道出现，汤鲜味厚，老少皆宜，下饭神器，具体添加的食材，可以根据自己的口味而定，并没有什么特别的要求。
河南很有名的一道烩菜——冬瓜大肉炖粉条烩菜在河南一带十分流行，有人甚至冠以河南烩菜的大名。烩菜说白了其实就是大杂烩，什锦烩菜，用多种食材烩在一起 *** 而成，具有多味混合，醇香不腻，咸鲜可口的特点。
烩菜选用的食材多是五花肉、白菜、海带、木耳、粉条、油豆腐、肉丸子、冬瓜等，冬天以大白菜居多，夏天当属冬瓜了。
在冰箱里翻寻到前一段做的肉丸子，突然很怀念起烩菜的味道，好久没有吃烩菜了，于是立马去市场采购了一些食材，准备做久违的大烩菜。
1.香菇三朵洗净切片，冬瓜去皮洗净切片，粉条用开水焯一下过凉；
2.豆腐切方块，海带和木耳用开水煮好洗净，过凉控水；
3.五花肉洗净切片，用葱姜、料酒、胡椒粉、生抽、老抽腌制片刻，这是化冻的肉丸子；炒锅入油加热，下入豆腐块煎制；
4.豆腐两面煎到金黄盛出；留少许油，下入腌制好的五花肉片翻炒；
5.倒入冬瓜和香菇，再倒入海带和粉条翻炒；
6.续入适量的开水，水基本没过锅里的菜，加适量的食盐、胡椒粉、老抽，倒入肉丸子和煎好的豆腐，喜食辣的放一勺辣椒油；
7.搅拌均匀，熬煮三四分钟，待所有的菜品都成熟入味，放入味精拌匀关火，一次性盛到一个大的容器里；
8.醇香味美而不腻，多味混合，风味独特，是从小吃到大，从冬吃到夏的永远的美味！即便是汤汁到了最后也是一扫而光！
By 笑语流年
用料- 五花肉 1小块
- 白菜 2片
- 豆腐 1小块
- 海带 少许
- 胡萝卜 1小段
- 青菜 2颗
- 粉条 一把
- 葱姜蒜 少许
- 麻辣火锅底料 2勺
- 生抽 1勺
- 十三香 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 半勺
1、1小块五花肉切薄片，加料酒，生抽，胡椒粉，少许盐腌制10分钟。
2、娃娃菜切成条。
3、豆腐切小块。
4、少许胡萝卜切片。
5、提前泡发好的海带切条。
6、青菜洗干净切段。
7、粉条用热水泡软。
8、准备少许葱姜蒜。
9、做大烩菜的食材已全部准备好。（食材不限，家里有的随意放）
10、起锅烧油，下入五花炒煸炒出油脂。
11、然后下葱姜蒜炒香，加料酒，生抽，老抽增色增香，下入2勺麻辣火锅底料，煸炒出红油。
12、随后下入白菜，海带，胡萝卜，稍加翻炒，往锅里倒入一碗热水，依次下入豆腐块和粉条，加入一勺十三香，半勺白糖，适量盐，煮至食材入味，最后下入青菜，稍煮半分钟即可。
13、关火上桌！就这样端着锅热乎乎，香喷喷的吃吧。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爽脆的海带，和细滑可口的粉丝，一起拌特别爽口好吃。咸鲜微辣。主料
海带适量
粉丝适量
辅料
云丝适量
香菜适量
配料
红辣椒适量
盐适量
姜汁适量
蒸鱼豉油适量
醋适量
香辣油适量
鸡精适量
香油少许
海带拌粉丝的做法步骤
1.海带洗净切长段。
2.粉丝冷水泡软，一两分钟即可。
3.云丝泡发，没有可以豆皮切丝代替。
4.香菜洗净。红辣椒切丝备用。
5.开水烧开，先下海带煮熟，再放入云丝红辣椒丝煮开。
6.关火把粉丝放进去烫软即可。捞出过冷水沥干。
7.放在一个容器内，加入香菜和所有的调料。
8.提起来摔一下的拌法，拌均匀即可。最后淋点香油提味即可。
9.成品
