血糖高的病人吃什么主食好，血糖高的病人吃什么饭菜

牵着乌龟去散步百科 2024-08-16 82 0

这7种控糖主食，减肥人必须知道的！

控制血糖是糖尿病患者日常生活中的一项重要任务。为了更好地维护血糖水平，许多人关心主食的选择。根据2023年发布的《成人糖尿病食养指南》，为了满足不同地区和季节的需求，提供了84天的食谱，我们总结出了7种适合全国各地的控糖主食，即使血糖正常的人也可以考虑加入这些健康的选择。

1. 杂粮杂豆饭

首选是杂粮杂豆饭，你可以根据口味选择不同的杂粮和杂豆，将其搭配大米 *** 。关键是确保杂粮和杂豆的比例在1/3到1/2之间。食用量也应该控制好，根据性别，女性每顿建议摄入50-75克的大米，而男性则建议每顿摄入75-100克的大米。

特别推荐的三种杂粮是燕麦、青稞和苦荞麦。这些杂粮富含β-葡聚糖，这是一种水溶性膳食纤维，有助于延缓胃排空速度和葡萄糖吸收速度，有利于血糖控制。苦荞麦还含有大量的黄酮和D-手性肌醇，有助于血糖管理。

2. 杂粮杂豆粥

许多人误以为高血糖患者不能食用粥，但事实并非如此。《指南》中为不同地区的人群提供了多种控糖粥食谱，如玉米糁粥、大米小米粥、百合莲子粥、茯苓红豆薏米粥和燕麦山药粥等。这些粥食谱都包含了杂粮和杂豆，因此属于杂粮杂豆粥。关键是煮熟，不要煮得太软，以免升高血糖。

杂粮馒头是另一种选择，关键是确保杂粮面粉占到1/3到1/2的比例。你可以使用全麦粉 *** 全麦馒头，也可以混合小麦粉、玉米粉、荞麦粉、紫米粉和高粱面粉 *** 杂粮馒头。此外，还可以在面团中包入煮熟的红豆、绿豆、芸豆或蔬菜， *** 成豆包或菜团子。

4. 荞麦面条

对于荞麦面条，建议选择含荞麦粉30%～50%的面条，剩下的面粉可以是全麦粉，如普通全麦粉或黑全麦粉。这些面条都富含膳食纤维，有助于血糖控制。每顿饭吃50～75克的面条，并搭配充足的蔬菜和适量的蛋白。

可以选择蒸玉米，建议选择甜玉米，因为它对控糖更有利。此外，还可以蒸地瓜、芋头、紫薯、铁棍山药和栗面南瓜等薯类食品。每顿饭吃150~200克左右，并搭配充足的蔬菜和适量的蛋白。

6. 全麦面包

全麦面包富含膳食纤维和B族维生素，有助于血糖控制。建议选择全麦粉含量大于等于50%的全麦面包，每顿吃70~100克，并搭配充足的蔬菜和适量的蛋白。

即食燕麦片是一种方便的选择，虽然它的血糖生成指数较高，但仍然可以提供膳食纤维

在我们的日常生活中，饮食一直是关注的焦点。特别是在控制血糖的人群中，选择合适的主食变得尤为重要。近期，卫健委发布的《成人糖尿病食养指南》给了我们一些建议，这些建议针对不同地区和季节，为我们制定了84天的食谱，提供了宝贵的参考。

在杂粮的选择上，我们要重点推荐燕麦、青稞和苦荞麦。这些杂粮富含β-葡聚糖，这种水溶性膳食纤维可以减缓胃排空速度，延缓葡萄糖吸收速度，有助于控制血糖。此外，荞麦还含有丰富的黄酮和D-手性肌醇，对控制血糖也有帮助。

接下来，我们来看看如何选购燕麦。首先，建议选择整粒燕麦，因为β-葡聚糖主要存在于燕麦的麸皮中。整粒燕麦相对便宜，而且不需要复杂的加工过程，但需要提前泡2至3小时，然后与大米一起焖煮。如果你不太喜欢整粒燕麦的口感，可以选择切碎的燕麦或燕麦片，它们更容易吸水，口感也更柔软。此外，还有燕麦米可供选择，它的β-葡聚糖含量比整粒燕麦还高，但价格稍贵。需要注意的是，市场上有一些标明为燕麦米的产品实际上是整粒燕麦，所以要仔细查看配料表，确保你购买的是真正的燕麦米。

至于荞麦，苦荞麦是更好的选择，因为它含有更多的黄酮和D-手性肌醇。不过苦荞麦的苦味较重，所以不建议做成100%的荞麦饭，而是建议占主食的1/3至1/2。

此外，还有一些杂粮不太适合血糖控制，如糯玉米、血糯米、黑糯米和糯小米。这些杂粮富含支链淀粉，容易消化成葡萄糖，导致血糖升高，因此更好避免选择它们作为主食。

杂粮馒头也是一种不错的选择，关键是确保杂粮面占到总量的1/3至1/2。你可以使用全麦粉 *** 全麦馒头，也可以混合小麦粉、玉米粉、荞麦粉、紫米粉和高粱面 *** 杂粮馒头。此外，你还可以在面团中包入煮熟的红豆、绿豆、芸豆或

高血糖如何饮食？

血糖正常值：高血糖如何饮食？

正常人血糖的参考值为：空腹时为3.9-6.1mmol/L，餐后一小时为6.7-9.4mmol/L，餐后两小时则应≤7.8mmol/L。

高血糖如何饮食？食物应适量，以确保能量的供给。主食应定量，并且规律进食。饮食应清淡，限制饮酒。1.碳水化合物主要来源应为全谷类、各种豆类和蔬菜等，但水果的摄入量应适量。2.餐餐都应有蔬菜，每天应达到500g，其中深色蔬菜应占一半以上。3.应经常食用奶类和大豆，常吃鱼、禽类，适量食用蛋和畜肉，这些都是蛋白质的优质来源。4.应减少肥肉的摄入量，尽量避免食用烟熏、烘烤和腌制等加工肉类制品。同时，应控制盐、糖和油的使用量。

糖尿病患者，按照这4个技巧吃面食，基本不影响餐后血糖，试试看

糖尿病患者的饮食管理中，保持血糖稳定是至关重要的。而在饮食中，主食往往是升糖最快的食物之一，因为其中的淀粉会转化为糖分，导致餐后血糖骤升。

因此，许多糖尿病患者担心吃一些升糖指数较高的主食，比如馒头和面条等。

糖尿病患者不能碰面食？

与米饭相同，面食也含有碳水化合物，因此会对血糖产生一定的影响。有些人担心吃面食会导致糖尿病发作，因此避免摄入主食和面食。

然而，如果不摄入足够的主食，机体免疫力会下降，代谢也会出现紊乱，同时还存在低血糖的风险。

实际上，糖尿病并非由于体内糖过量引起，而是由于糖代谢功能异常导致。因此，即使患有糖尿病，也可以适量食用面食。

然而，进食过量、精白面制成或快速进食面食可能导致血糖升高的风险增加。因此，通过正确的饮食 *** 来食用面食是非常必要的。

糖尿病患者，吃面食注意4点

大家都知道糖尿病人需要严格要求自己的饮食，特别是在碳水化合物的摄入方面。不过，这并不意味着患者就要放弃面食。

只要掌握了以下4个正确的吃面技巧，糖尿病患者也能够既控好血糖，又享受美味的面食。

1. 选择高纤维面粉

通常来说，糖尿病患者应该减少对高GI食品（如米饭、白面包等）的摄入。然而，如果你真的很想吃面条，那么就应该选择高纤维面粉制成的面条。

这种面条的GI指数比传统的白面条低得多，因此它们会更容易被身体吸收，并且使血糖水平保持稳定。

2. 控制食用量

即使你选择了高纤维的面食，你仍然需要控制自己的食用量。正常情况下，糖尿病患者每餐摄入的碳水化合物应该在30克以下。

因为面食中的碳水化合物会被身体转化为葡萄糖，从而升高血糖水平。建议每次食用面食的数量不要超过一小碗，并且可以适当减少米饭等其他碳水化合物的摄入量。

3. 搭配蛋白质和蔬菜

为了进一步控制血糖水平的上升，我们建议糖尿病患者在吃面时搭配蛋白质和蔬菜。这样不仅可以增加饱腹感，还可以减缓身体对碳水化合物的吸收速度。

例如，你可以选择配上一些鸡肉或豆腐丝，再加上一碗蔬菜汤，这样会让你充满能量，同时还能保持血糖稳定。

4. 合理调配时间

最后，我们需要注意的是，吃面的时间也是很重要的，糖尿病患者应该避免在晚餐食用面食。

因为当我们吃下面食后，身体会将淀粉质转化为葡萄糖，并通过血液输送到全身各个组织细胞中，提供能量。

但是在晚上，身体的代谢速率明显降低，而且我们通常也没有进行较强的运动消耗能量，此时摄入过多的碳水化合物就会导致血糖升高。

更好是在午餐或早餐时食用，这样可以给身体足够的时间来消化和利用面食中的碳水化合物。

总之，作为一名糖尿病患者，我们并不需要完全放弃美味的面食，只需要通过正确的 *** 来吃就可以了。

控制食用量、选择高纤维面粉、搭配蛋白质和蔬菜以及合理调配时间，这些技巧不仅可以让我们享受美味的面食，同时还能保护我们的健康。

血糖高的人能吃什么，能喝什么？

今天来请教一下，血糖高的人能吃什么，能喝什么？最近血糖升高了，我想确认一下自己是否患有糖尿病，真是让人烦恼。我已经开始戒糖了，但是看了很多视频，说法不一，让人不知道该听谁的。我已经基本确定自己患有糖尿病，但是看到各种视频中提到的食物和饮料都不能吃，真的让人很绝望。很多人说什么都不能吃，因为什么都能让血糖升高。米饭、馒头都不能吃，甚至连水、汤、粥都不能喝，含糖的食物更是不能碰。只能吃蛋白质，而且还要控制摄入量，还要进行锻炼和减肥。对于一般的穷苦大众或者工人来说，得了这种病真的很严重。如果不吃饭，哪来的体力干活呢？

我现在被这些事情困扰，什么都不敢吃，什么都不敢喝。有没有经验丰富的人能告诉我，血糖高的人应该怎么饮食，才能保证基本营养摄入呢？按照他们的说法，我不能吃零食、饮料、高糖食物，甚至连嘴馋都要避免，所有跟吃有关的事情都要避免。

健康的食物往往不好吃，我最近买了全麦面包和沙拉，还有一些速食的升糖蔓或无糖食品，但都很难吃，而且价格也不便宜。为什么健康的食物都不好吃呢？

糖尿病人的主食你吃对了吗？医生科普：吃什么、吃多少、怎么吃

刘女士今年55岁，在一家公司做项目经理，前不久，公司进行了一次体检，结果在单位组织的体检中，发现刘女士血糖空腹11.37，当即就确诊了糖尿病。

刘女士赶忙问医生说：医生，我这情况严重吗？。医生看着检查单子问刘女士：“你平时有什么不舒服的症状吗，比如多饮水，多尿，多食，然后体重下降这些症状？”

“没有啊，医生，目前为止没有出现过这些症状。”刘女士仔细回想了一下说。

“你这年纪比较大了，加上体重过胖，就引起了糖尿病，但由于目前也没什么症状，还属于轻症，只要合理地运动减轻体重，再加上合理的饮食就可以很好地控制，但是你注意啊，控制体重不是不吃主食，要合理适当地吃”，医生告诉刘女士。

刘女士回家后经过合理的运动加上合理的饮食，血糖达到了正常人的标准。

但其实许多患者认为主食就是糖，不能多吃，减少主食的量就可以降低血糖，更有甚者，只吃青菜，不吃主食。这种做法真的对吗？其实这种想法是不对的。

如果患上糖尿病，该如何选择主食？主食吃多少比较合适？下面我就来给大家讲解一下

一、糖尿病人能吃主食吗？

首先，糖尿病是一种内分泌代谢性疾病，主要特征表现为慢性高血糖。目前已经成为影响人体健康的主要慢性非传染病之一了。每年患糖尿病的人在增加，给人们的生活质量造成了很大的影响。

主食主要是指那些淀粉含量比较多的谷薯类食物，其中薯类的食物主要有红薯，山药，莲藕，胡萝卜，土豆等等。属于谷类的食物主要有大米，小米，玉米，面粉等等。

其中碳水化合物是薯类和谷类的主要成分，碳水化合物进入人体后会消化吸收转化为人体必需的葡萄糖，而葡萄糖是人体生命活动的主要来源，人体每天所需要的热量有60%是由碳水化合物，也就是主食提供的，如果碳水化合物不够，就无法转化为人体足够的葡萄糖。

主食不仅要吃，而且不能少吃，有许多患上糖尿病的病人认为主食中的碳水化合物过高，如果经常食用的话，会容易使血糖升高，所以他们会选择地尽量少吃，甚至是不吃主食，但这种想法其实这是一种误解。

因为主食产生的碳水化合物是人体能量的主要来源，如果主食摄入不足的话，人体就会缺乏热量，这时无法满足全身代谢所需，如果严重的话还会引起消瘦、乏力、抵抗力下降等症状，会诱发各种感染。

不吃主食的对身体的危害是很大的，长期不吃主食，处于饥饿状态比较久的话，可能会晕倒，严重的还可能会心悸，出现意识模糊的情况，不仅如此，低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动导致血糖失控。

还有一些病人，虽然不怎么吃主食，但是常吃一些鸡鸭鱼肉以及油炸类食物，这样的吃法总热量会非常的高，而且还会导致胆固醇增高，体重增加，严重的还会导致心脑血管疾病。

而且主食吃得少，鸡鸭鱼肉吃得多，会导致营养不均衡，体内代谢会出现紊乱，如果体内的碳水化合物达不到，胰腺的不能分泌一定的胰岛素来降低血糖，那么也会出现血糖升高的情况。

所以，综上所述，很多的糖尿病病人认为食用主食会使血糖升高，这种想法是不对的。糖尿病病人不能靠不吃主食来控制血糖的升高，主食不仅要吃，而且还不能进食得太少，要进食一定量的主食为机体提供足够的热量。

那么糖尿病病人可选用的主食有哪些呢？

二、那么主食吃什么比较好？

糖尿病人可选择细白面搭配粗粮。

有些患糖尿病的人平时为了控制血糖，不吃米饭、馒头，用粗粮来完全代替正餐，这种做法是不可取的，平常的米饭和馒头糖尿病人同样可以吃，但要学会正确地吃。

我们可以在精米白面中加入杂粮豆，将平时大多数家庭中食用的精米白面与粗粮混合食用，既可以为身体提供充足的碳水化合物，粗粮中的膳食纤维及多种维生素又可以延缓食物吸收，辅助降低餐后血糖，比如豆饭、荞麦饭、杂粮面点等。

2、糖尿病病人还可以选择药食同源性食物。

跟平常我们食用的主食比起来，药食同源性食物更有助于改善餐后的血糖。药食同源性食物是既可用作药物使用，也可用作食物食用。

糖尿病病人可以食用的药食同源性食物有燕麦、玉竹、山药、枸杞、苦荞、南瓜、魔芋等。

这些药食同源性食物中含有的一些活性物质具有一定的控制血糖的作用。比如燕麦中的燕麦β－葡聚糖，南瓜中的南瓜多糖，魔芋中的魔芋葡甘聚糖，枸杞和茯苓中的枸杞和茯苓多糖等。

因为糖尿病病人的血糖高，所以像糖包子、饼干、面包等加糖的主食万不可食用，另外，像油条，年糕，月饼，方便面，蛋糕等糖油混合物的食物也不可吃。

商店里的无糖可乐，无糖饼干等其实也富含淀粉，糖尿病病人不可食用。

综上，糖尿病病人可粗细粮搭配，如选豆饭，荞麦饭，杂粮面点等等；也可选用药食同源性食物，如燕麦、玉竹、山药、枸杞、苦荞、南瓜、魔芋等，以达到控制血糖的目的。

三、主食吃多少合适？应该怎么吃呢？

主食的量应根据自身情况而定，每个患者的患病情况、身体胖瘦、劳动强度不同，应因人而异，根据自身情况，制定合理的饮食。

1、轻型糖尿病患者

轻型的糖尿病患者需要保持一日三餐按早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配热量，需要控制血糖的患者每天的主食应占每天总热量的60%左右，遵循的原则就是平时生活中消耗的热量大就多吃些，消耗热量的小就少吃些，体重轻的人多吃一些。

平常的患者每天200～300g主食，如果重体力劳动者，一天吃的主食400g以上，按照体力劳动的程度增加主食的量，体力劳动轻一些的一天吃270g左右的主食，中等的体力劳动者一天吃320g左右的主食。

2、中，重型糖尿病患者

对餐后血糖较高、病情不稳定的患者，可以选择少量多餐，几个小时内分批食用完，每天5～6餐，这样做的好处是既可防止餐后高血糖，又可避免下餐前低血糖。将粗细粮和药食同源性食物搭配食用，又可增加饱腹感，又可控制血糖。

总之，糖尿病病人不仅要吃主食，而且要合理地搭配。

四、糖尿病病人吃饭要遵循的原则

主要包括以下几个方面：

一是“少食多餐”。少量多餐指的是一天用餐5～6次，每顿少食一些，既可增加饱腹感，又可减轻胰腺的负担，可以更好地保持血糖平稳；

二是“选用药食同源性食物，将粗粮细粮搭配食用”。粗粮中的膳食纤维可以减慢机体的吸收，细粮可以为人体提供一定量的碳水化合物，使得餐后血糖升幅低；

三是“吃干不喝稀”。稀饭的升糖指数比干饭要高得多，所以能选择干饭不选择稀饭；

四是“细嚼慢咽”。吃饭的时候不要着急，细嚼慢咽，这样可以增加机体的饱腹感，这样既可以增加饱腹感，不会增加进食的量，达到控制血糖的目的。

医生总结

饱食谷类主食不但不是糖尿病患者血糖异常升高的原因，反而对糖尿病患者的治疗是必需的。糖尿病患者应该精细粮食搭配，多选用药食同源性食物。

不得不吃主食，更不得食用太多的糖油混合物的，对身体百利而无一害。应根据自身情况，患病的程度，劳动的强度等，食用足够的碳水化合物，为机体提供足够的热量。

参考文献：

<1>王建华.糖尿病友：您的主食吃对了吗？.心血管病防治知识（科普版）,2019(07):21-23.

<2>蒋暑雨,张洪钧.糖尿病不限谷类主食论.中华中医药杂志,2019,34(01):262-264.

<3>何书励，马方，张家瑜，岳燕芬，方京徽，刘鹏举，张殿喜，刘怀成，吴勤勇，张葵，卢双玉，杨国华.

<4>不同主食成分对糖尿病患者血糖的影响——药食同源主食、小麦纤维主食与普通主食的比较.中国糖尿病杂志，2017,25(09):773-777

这5种主食正在偷偷升高你的血糖，你可能还不知道

在日常饮食中，我们经常会因为控制热量、控制血糖，选择一些升糖慢的主食，比如早上会买全麦面包、中午和晚上会吃糙米饭。但你知道吗？这些你常吃的“升糖慢”的食品，其实升糖并不慢！

今天，就来带大家看看 5 种你以为升糖慢，但是升糖快的主食。

糙米饭

妥妥的高 GI 主食，无论是籼米还是粳米，它们的糙米饭 GI 都很高（籼糙米饭 GI：71、粳糙米饭 GI：78）。

白米饭升糖快好理解。精白米是糙米去除种皮、糊粉层、胚芽，剩下的几乎都是胚乳的部分。胚乳的主要成分是淀粉，没了种皮和糊粉层的保护，淀粉完全暴露在外面，也就容易跟消化酶接触，容易消化成葡萄糖吸收入血，所以白米饭升血糖快。

可是糙米作为全谷物，里面的胚乳有种皮、糊粉层紧紧包裹，按说淀粉不容易消化才对，这怎么升血糖还快呢？

糙米饭升糖快跟泡米有关。

糙米因为自带种皮难以吸水，如果焖饭前不泡泡，还和精白米一样地焖饭，做出来的糙米饭就容易夹生，估计谁也不会喜欢吃。

另外，有些人嫌弃糙米饭硬，甚至会用压力锅焖饭，高压直接会破坏糙米的组织结构，让里面的胚乳轻而易举地暴露出来。再有，有时候我们买的糙米也可能存在适度碾磨的情况，这种糙米焖饭也更容易消化。

总结一句，所有想把糙米饭做得不难吃的做法，其实都是在升高糙米饭的 GI。

全麦馒头

妥妥的高 GI 主食，GI 高达 82。

跟白面粉比，全麦粉富含膳食纤维，根据美国农业部的数据，全麦粉的膳食纤维含量 (10.6 克 /100 克) 是白面粉 (3 克 /100 克) 的 3.5 倍。

膳食纤维是可以延缓血糖上升的，这么说全麦面包应该 GI 不高啊。可是问题就在于：市面上很多全麦粉膳食纤维含量很低，做出来的馒头，升血糖速度跟白馒头相当。其次就是如果你买现成的，就很难知道配料里到底用了多少全麦粉（除非配料里的面粉只有全麦粉没别的）。

全麦面包

GI 是 75，也是妥妥的高 GI 主食。

它的 GI 高，除了跟全麦馒头一样的原因外，还有 1 个原因，那就是很多全麦面包往往还会额外添加糖，比如白砂糖、果葡糖浆，它们的 GI 可都很高。

当然这不是说全麦面包就别吃了，选配料里全麦粉含量至少 50% 以上的，如果你能接受更糙一点儿的口感，可以选 100% 纯全麦粉的。

即食燕麦片粥

GI 是 79，妥妥的高 GI 主食。

燕麦不是富含对控血糖有帮助的 β-葡聚糖吗？怎么即食燕麦片粥升糖那么快？

这主要是因为即食燕麦片经过压片，很多淀粉都直接暴露在外了，另外很多燕麦片还要先切粒再压片，如此淀粉暴露的更多。

如果要选低升糖的燕麦，那就直接选整粒燕麦，或者简单切几刀的刚切燕麦，或者简单压片的生燕麦片，像生燕麦片煮成的粥 GI 只有 55。

煮地瓜

GI 是 77，也是妥妥的高升糖主食。

我们常说地瓜作为薯类，用其替代部分主食，特别的健康，确实如此，这是因为它们相比于精米白面，含有更多的膳食纤维。

另外像地瓜还富含对眼睛和皮肤有好处的 β-胡萝卜素，但是地瓜升血糖快的单双糖含量也多一些，比如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖，所以它升糖比较快。

如果是烤地瓜，GI 更高，基本都是 80 以上，所以建议用地瓜替代主食，但是也要控量，中国居民膳食宝塔建议一天吃 50~100 克，100 克就是下图这么多。

虽然它们都升糖快，但是相比于精米白面，仍然是更营养的主食，也很推荐你吃，要想吃它们还控好血糖，当然也是有办法，就是它们要吃的适量。

对于高血糖患者来说，综合管理达标很重要！很多人都关心，到底多少数值算达标？饮食方面应该注意什么？这几张表格请收好！

数据来源于《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》

内蒙古营养健康促进会副会长王思露2019年在健康时报刊文提醒糖友少食用4类食物。

相信糖友们在家都会好好吃饭，有意识地控制血糖水平。但如果外出吃饭，菜肴的烹饪不由自己，恐怕容易“踩坑”，不妨记住几个注意事项：

1.避免食用勾芡的食物。

2.鸡鸭等皮上含油较多的肉类，去皮后食用。

3.加工过不明原料的食物，不要食用，如鱼丸、火腿等。

4.带馅的食物谨慎食用。

5.较油的菜，去掉上边的油，再食用。

6.芝麻酱、沙拉酱等热量较高，不要食用。

7.喝酒要有讲究：

①每次饮酒量：啤酒＜400毫升，干葡萄酒＜150毫升，白酒＜45毫升；

②每次选择其中一种，每周不超过2次；

③饮酒后，主食要相应减少；

④不能空腹饮酒。

编辑 /孙冲

资料 /健康时报科普中国营养师谷传玲

早餐4个食物必吃，全天血糖不高，5分钟懒人餐

早餐吃得不多，血糖还高？

有糖友问我，最近测血糖，空腹血糖还行，餐后血糖高一些，特别是早餐后血糖经常超过十二三。吃着两种降糖药，咋还控制不住血糖，怎么回事呢？

我的之一反应是，问题应该主要出在早餐上。就问他早餐吃的都是什么？由于最近忙，早餐他基本都在外面吃，常吃的有包子+豆腐脑，菜饼+豆浆，肉饼+豆沫。他还特意强调，早餐吃得不多，没敢喝南瓜粥、小米粥，连以前爱的胡辣汤也没敢吃。

看着不多，热量不低

他的早餐分量确实吃的并不多，可是热量却不低。餐馆为了追求口感，往往油大糖多。包子、肉饼一咬准是一口油，好吃但是热量绝对不低；就连素包子、菜饼里面也会加不少猪油；还有豆腐脑用的卤，一般都会有五花肉的肉丁，为了卤汤浓郁，还会加淀粉。这样早餐吃下去，血糖肯定升上来。早餐后血糖高了，这一天的血糖都好不了。

在家做早餐，降血糖之一步

我建议他做个小小的改变，早餐必须在家做，哪怕简单一点也行；对比一下看看血糖情况。再忙也要抽出来5分钟，早餐煮一个鸡蛋一根老玉米，洗一根黄瓜一个西红柿，再来一袋纯牛奶；很简单吧，都不用刀切火炒，即使你不会做饭也能做到。在家做的早餐吃了一次，餐后血糖就从十二三降到了9.8。又试了几次，在家自己做早餐吃了餐后血糖都达标，10以内。这下才信服了，再也不敢在外面吃早餐了。

在家做早餐，能少吃降糖药

我自己的亲身体验是：都是一两一个的小包子，在家自己做的吃五六个，餐后血糖9.2—9.5；在餐馆哪怕吃上三四个，血糖都超标，11—13，每次吃每次都高。

有三甲医院临床数据显示：只要是经常在家做饭的糖友，血糖基本比较平稳；整体用药量比不经常在家吃饭的糖友大约少一半。能经常在家做饭，之一说明他重视自己的病情，也愿意配合医生的要求；第二说明生活规律，基本上能做到按时按量吃饭，血糖自然就控制得更好。

糖友早餐4种食物必吃

必吃一、有钱没钱一个鸡蛋

一个鸡蛋几毛钱，有钱没钱都吃得起，关键是营养丰富，蛋白质含量高、吸收好，一个水煮鸡蛋，简单易得，还能帮你控糖，绝对是糖友早餐必吃榜之一名！

推荐3个吃法：水煮蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋羹。

必吃二、常喝牛奶补钙补蛋白

牛奶补蛋白又补钙，可以预防骨质疏松，让糖友腿脚有力有精神。牛奶耐消化，早餐一包纯牛奶不会让糖友有饥饿感。如果有乳糖不耐受现象，可以喝无糖酸奶或豆浆。

推荐2个吃法：纯牛奶、牛奶燕麦粥

必吃三、一盘青菜拉住血糖

新鲜的绿叶蔬菜，膳食纤维含量丰富，饱腹感强，能拉住血糖不升高。关键是很多绿叶菜根本不需要煎炸炒炖，只要清洗干净就能凉拌生吃，方便又营养。可以用来生吃凉拌的蔬菜有大白菜、娃娃菜、圆白菜、生菜、苦菊、油麦菜、菠菜、紫甘蓝、青椒、柿子椒、洋葱、黄瓜、西红柿等。

推荐1个吃法：生吃凉拌或者用开水烫一下

必吃四、一份优质主食，血糖不捣乱

主食虽然升糖快，但是不可缺少；可以用全谷类食物替代精细主食，可以延缓餐后血糖升高。主食不用多，1—2两就行。

推荐优质主食：老玉米、山药、全麦面包、绿豆挂面、鸡蛋饼

5分钟懒人餐

很多糖友会说工作忙、没时间，那你早上5分钟的时候肯定能抽出来吧。以上4类必吃食物，都是食材简单、操作容易，不费时间，糖友可以根据自己的喜好随意组合，只要5分钟就能做好，都是一份营养美味的懒人餐。虽然做法简单，但是营养绝对不简单，肯定能帮你控制好血糖。我自己常吃的有以下5个组合，给大家参考。

1、煮鸡蛋+无糖酸奶+生菜+山药

2、鸡蛋羹+牛奶+黄瓜洋葱+老玉米

3、荷包蛋+豆浆+娃娃菜+绿豆挂面

4、煮鸡蛋+牛奶+西红柿+全麦面包

5、煮鸡蛋+牛奶燕麦+苦菊+鸡蛋饼

自制脱糖饭，把吃出来的高血糖吃下去

80%糖友餐后血糖高

由于饮食习惯等原因，我国2型糖尿病人80%以上存在餐后高血糖；餐后高血糖对心脑血管的伤害大，长期血糖高很容易造成血管硬化、粥样斑块，堵塞血管，严重者诱发心梗脑梗等致残致死的疾病。

管住嘴是更好的 ***

所以，糖友们一定要重视餐后高血糖。餐后血糖高，主要原因是主食吃得太多了。只要管住嘴控制住主食，很容易就把血糖降下来。今天就来讲一下如何调整饮食来改善餐后高血糖。

自制脱糖米饭

这两年有不少专门卖给糖尿病人，五花八门的“脱糖锅”，说是能降血糖。说实话，脱糖降糖是不可能的，但是能让你少吃点淀粉，不让餐后血糖升得太快。大部分“脱糖锅”的原理比较简单，就是先把大米煮到半熟，让大米中一部分淀粉溶解到汤中，然后把米汤倒掉；再把半熟的大米蒸熟就可以了。这样蒸出来的米饭因为淀粉少了，同样吃一碗餐后血糖却不是很高，我自己的感受是和以往相比餐后血糖能下降1—2。

两个 ***

不差钱的糖友可以购买“脱糖锅”，没条件的或者是不想被收智商税的利用脱糖锅的原理可以自己 *** “脱糖饭”，我把自己用的两个 *** 教给大家。

一、燃气灶蒸饭；先把大米放入锅中多放水，水开后煮15分钟后把大米捞出，然后放在笼屉上再蒸10分钟即可。这样糖友可以吃米饭，非糖尿病的家人可以喝米汤。

二、电饭锅蒸饭；把大米放入锅中多放水，先用煮粥模式约10分钟；搅拌一下把米汤完全倒掉，再加温水，比平时蒸饭水要少一些，然后启用蒸饭模式；要想劲道一点可以提前2分钟关闭电饭锅。

大家可以根据自己的口感摸索出适合自己的 *** 。

教你吃出好血糖

1、主食少一点、粗一点

主食是升血糖的主要食物，如果餐后血糖高首先就要减一点主食，相应的蔬菜或肉和豆制品等副食可以多吃点，避免饥饿感和低血糖。如果主食减了一半餐后血糖还高，那就需要调整药物。

主食吃得太精细，膳食纤维含量少，餐后血糖很容易升高。糖尿病人的主食至少一半是粗杂粮。不仅升糖速度慢，而且B族维生素含量高，很适合糖尿病人。

2、少订餐少在外面吃饭

餐馆的饭菜为了追求色香味，大多要加糖加味精，吃完血糖肯定容易高。如果不能避免在外就餐，那吃饭前半小时，先喝一大杯水，或者吃根黄瓜，吃个西红柿，这样能少吃点饭。还有一点，在外吃饭后一定要运动。个人经验是，每次吃完快走半个小时，餐后血糖基本也能达标。

3、尽量自己做主食

在外面买的馒头、花卷、大饼等也经常加糖或其他调味料，也容易造成血糖升高。主食尽量自己做吧，买点杂粮和大米掺在一块蒸杂粮饭；买点玉米面、荞麦面和白面掺一起，蒸点馒头、花卷，烙张大饼，不仅好吃血糖还不高。主食吃得多、饭量大的，建议少吃一些主食，多吃点鸡蛋、豆制品、黄瓜、西红柿等。

4、吃面条多放菜

不少人吃面条爱用大碗，一吃两三碗，血糖能不高吗？建议糖友下次煮面条时，1/3青菜、蘑菇、木耳，1/3肉、鸡蛋、豆皮，面条只占1/3。这样吃不仅血糖好，还有营养，还抗饿。

如果外面吃面条，你可以跟店家说：面条只要一半，多加点菜；或者自己加钱加点海带丝、豆腐干等；店家没损失，自己血糖还不高。

5、别把土豆、山药、芋头、粉条等当菜吃

这些食物淀粉含量非常高，应该算作主食。如果你是两个烧饼+一碗酸辣粉，等于是主食+主食，餐后血糖肯定高。米粉、米线、凉皮等也是高淀粉主食。如果吃了这些主食，那就要减少其他主食，别再吃米饭馒头或大饼了，多吃点青菜或豆制品，以免餐后血糖超标。

6、细嚼慢咽，慢点吃饭

大脑接收到饱腹感的信号大约需要20分钟，吃的太快大脑没反应过来容易吃的多。如果一口饭咀嚼30次，这样既能保证二三十分钟吃完一顿饭，吃的又不会超标。还可以调整一下吃饭顺序，你先吃蔬菜、肉、豆制品等副食，把主食放在最后吃，也能稳定住餐后血糖。

7、最后才调药

如果通过以上这些调整饮食的 *** 都不能让你的餐后血糖改善，那只能是加药或调药了。一般情况下二甲双胍+葡萄糖甘酶抑制剂（阿卡波糖、伏格列波糖、米格列醇等），足以对付因为主食多造成的餐后高血糖。因为这类药就是抑制碳水化合物转化成葡萄糖的，很适合主食吃得多的人。其他情况需要根据具体病情分析判断。

自制低糖馒头，糖友吃得饱血糖还不高

主食是控糖基础

在日常饮食中，热量的主要来源是主食，造成血糖升高的主要因素就是主食不合理，精细的、升糖快的主食多。很多的糖友吃了主食一不小心血糖飙升。搞得许多糖友一提到主食就发愁，不吃饿的心慌手发抖；稍微吃两口，餐后血糖就超标。

今天我们就来解决这个糖友主食的问题。升糖快的主食多是白面、精米等细粮，不如试试用粗杂粮或全谷食物来代替白米白面来做主食，有利于改善餐后血糖。

糖友自制低糖馒头

有位糖友和我交流时说，以前她吃了白面馒头餐后血糖就高，于是就自己动手试着做了十几种杂粮馒头，其中有一种吃了餐后血糖不高，口感还不错。我请求她把 *** 过程分享出来，供大家参考。

4种原料：

主料：小麦面粉100克、黄豆面100克、莜麦面100克、生燕麦片100克；配料：纯牛奶1袋200克、酵母：5克

*** 过程

1、燕麦片用清水淘洗干净，倒入适量清水，浸泡2小时。

2、将3种面粉倒入盆中，撒上干酵母，搅拌均匀。

3、先在面粉中倒入一袋纯牛奶，然后再适量加入清水，开始和面，面团软硬根据自己的喜好灵活掌握。

4、把揉好的面团放入发酵盆内，表面覆盖保鲜膜，常温发酵1小时左右即可。

5、把发酵完成的杂粮面团移至案板，将浸泡好的燕麦片沥干水分，放入面团中揉匀。分成15个左右的面剂子，制成馒头胚。

6、水开后，上锅蒸20分钟，低糖杂粮馒头就蒸好了。

点评一下

这种杂粮馒头具有“两低两高”的特点；低淀粉、低升糖指数，高蛋白、高膳食纤维，升糖指数比白面馒头降低了约一半，非常适合糖友食用。增加了蛋白质，减少小麦淀粉，增加了莜麦和燕麦这两个粗粮，营养更均衡，消化吸收时间更长，避免了饥饿感。而且还加入了牛奶，口感软糯有奶香，掩盖了荞麦的苦味，改善了粗杂粮的口感。糖友们可以试着做一下，也可以根据自己的喜好添加其他的粗杂粮，适合自己的就是更好的。

主食稳糖三宝

一、燕麦

莜麦升糖指数为55，远低于大米和小麦面粉。燕麦营养丰富，蛋白质含量为15.6%，是小麦粉、大米的1.6到2.3倍。每100克燕麦含680毫克赖氨酸，是大米、小麦粉的6到10倍。

燕麦中所含的可溶性膳食纤维高达4%～6%，是大米、小麦的7倍，丰富的膳食纤维素不仅有助于稳定血糖，还有润肠通便的作用，可以帮助糖友改善便秘等肠道问题。

提醒：即食熟燕麦片升糖指数高，建议购买生燕麦自己蒸煮加工食用。

二、莜麦

莜麦升糖指数为42，比燕麦还要低。莜面中含有大量的膳食纤维，不仅能增加饱腹感，延缓餐后血糖升高，还有助于改善肠道，缓解便秘，控制体重。莜麦中还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅有助于减少饥饿感，稳定血糖；还能调节血脂、保护血管。

莜麦面粉含有钾、锌、镁等元素，可促进胰岛素的生成和分泌。很多糖尿病人反映说，吃了莜麦面，很少有饥饿感，餐后血糖明显改善。

血糖高的病人吃什么主食好，血糖高的病人吃什么饭菜-第1张图片-