又滑又嫩的“假猪血”，是用什么材料做的？又该如何分辨真假？
我是美食博主小食光。今天给大家介绍的是一种非常特殊的食材——假猪血。近年来，假猪血逐渐在市场上流行起来，它看起来与真猪血几乎一模一样，而且口感也非常相似。那么，假猪血究竟是用什么材料做的呢？又有什么 *** 可以分辨真假呢？让我们一起来探究一下。
我们先了解一下真正的猪血是如何 *** 的。传统的猪血 *** 过程相对简单，就是将新鲜的猪血凝固后切片或切丁。而假猪血则需要使用一些特殊原料来模拟猪血的外观和口感。
目前市场上常见的假猪血主要有以下几种 *** *** ：
1. 植物性凝固剂 *** ：这种假猪血通常使用豆腐或者植物性蛋白为主要原料，加入凝固剂如明胶、卡拉胶等，使其凝固成血块状。这种 *** *** 出来的假猪血质地柔软，味道鲜美。
2. 蛋白粉 *** ：以大豆蛋白为基础原料，配合一些食品添加剂，经过加工、脱水、烘焙等工艺 *** 而成。这种假猪血质地更为细腻，口感较嫩滑，可以用来代替真猪血烹饪。
3. 淀粉类 *** ：这种假猪血通常使用淀粉或者植物蛋白为主要原料，加入一些稳定剂和染色剂使其具有红色的外观，然后再经过切片或者切丁的处理。这种假猪血的口感较为脆爽，适合用来烹饪一些经典菜肴。
面对市面上琳琅满目的假猪血产品，我们又该如何分辨真假呢？这里给大家几个小技巧：
1. 观察颜色：真正的猪血颜色较为暗红，而假猪血中使用的染色剂通常让颜色更加鲜艳，偏向红色或者粉红色。
2. 注重质地：真猪血的质地较为韧性，咬上去有一定的弹性，而假猪血的质地较为松软，咀嚼起来没有真猪血的韧性。
3. 闻气味：真正的猪血具有一定的腥味，而假猪血则没有腥味或者气味较轻。
4. 辨别成分：通过查看产品包装上的成分表，可以看到是否有明确的注明是否含有猪血。
这些 *** 只是一些常见的判断依据，如果想要真正确定是否为真猪血，建议选择正规、有信誉的商家购买。
假猪血作为一种新兴的食材，虽然有着与真猪血相似的外观和口感，但并不是所有人都接受它。一些人认为假猪血对于素食主义者是一种很好的替代品，同时也可以减少对动物的伤害。然而，也有一些人担心其中添加的食品添加剂对于健康会产生一定的影响。因此，在选择食用假猪血时，建议谨慎选择，遵循适量、多样化的原则。
希望通过本文的介绍，大家对于假猪血有了更深入的了解，同时也能够在日常饮食中做出更加明智的选择。记住，无论是真猪血还是假猪血，适量食用才是最重要的。祝大家健康美食，生活愉快！
继续补充
有些商家可能会以不当手段销售假猪血，这就需要我们消费者更加警惕和小心了。除了上述提到的分辨真假的 *** ，我们还可以采取以下措施来确保购买到真正的猪血：
1. 选择正规商家：在购买假猪血时，尽量选择正规的店铺或者品牌，这样可以减少购买到假货的可能性。正规商家通常会有相关的资质和证书，也会更加重视食品安全和质量。
2. 注重包装：仔细查看假猪血的包装，包括生产日期、保质期、生产厂家等信息是否清晰明确。如果发现包装不完整，或者标识上有错别字、模糊不清等问题，就要多加警惕了。
3. 参考口碑和评价：在购买假猪血前，可以先通过互联网搜索一些口碑和评价信息。了解其他消费者的使用经验和反馈，可以帮助我们更好地选择真正的好产品。
4. 向专业人士咨询：如果对于假猪血的判断仍然存在疑问，可以向相关的食品专业人士咨询，获得专业的意见和建议。他们可以帮助我们解答关于食材和加工过程等方面的问题，让我们更加了解产品的真实情况。
无论是真猪血还是假猪血，我们在享受美食的同时也要注意适量食用，配合均衡的饮食和健康的生活方式。另外，如果你是素食者或者有特殊的饮食需求，也可以考虑尝试一些其他的替代品，如豆制品、蔬菜等，以满足自己的口腹之欲。
对于消费者而言，选购食材时要保持警觉，并且有一定的食品安全意识。在购买假猪血时，我们需要加强对产品质量的判断，选择可靠的商家和品牌，以保障自身健康和安全。相信随着食品行业的发展，假猪血的 *** 和销售也会更加规范化和透明化，我们消费者也能更加放心地选择和享用美食。让我们一起关注食品安全，共同创造一个健康美食的环境！
继续补充
除了上述的 *** 之外，我们还可以通过一些实践来帮助我们分辨真假猪血。以下是一些实践 *** ：
1. 煮熟观察：将疑似假猪血放入开水中煮熟，观察它的变化。真猪血煮熟后会有一定的凝固性，呈现出细腻的血块状。而某些假猪血 *** 的产品在煮熟后可能会出现明显的变化，如溶解、碎裂等，并且质地会比较松散。
2. 进行烹饪：通过烹饪来观察假猪血的反应。假猪血在烹饪过程中可能会有异常现象，如溶解、变形等。真猪血在煮熟或炒熟后，还会保持一定的韧性，而假猪血可能会表现出不同的质地和口感。
3. 对比感受：如果你已经有了一定的经验，那么你可以通过品尝真猪血和假猪血的区别，进一步分辨它们。真猪血在口感上会比较韧性，有一定的咀嚼感，而假猪血可能会呈现出更加松散和柔软的口感。
需要注意的是，这些实践 *** 对于区分真假猪血只是一种参考，并不能百分之百确保其准确性。因此，在购买食品时还是要选择信誉度高、口碑好的商家，避免购买到低质或者假冒伪劣的产品。
我们在购买和使用假猪血时，要保持警惕性和辨别力，采取多方面的手段来验证其真伪。只有确保购买到真正的产品，才能更好地享受美食并保护自己的健康。同时，我们也应该加强食品安全意识，选择有质量保证的食材和制品，健康饮食，才能为自己和家人带来更多的福祉。
希望上述的介绍和建议对大家有所帮助，在购买和使用假猪血时能够更加明智和谨慎。希望大家能够继续关注食品安全问题，共同创造一个安全、健康的饮食环境。祝大家美食愉快，身体健康！
永州美食猪血灌肠，营养丰富又美味，补血、健脾、壮筋骨！在永州的市集，常看到一种小吃，叫猪血肠，选用猪大肠、新鲜猪血，经搓洗、过滤，辅以多种名贵中药入锅煮、焖等多道工艺制成，成品肠烂血嫩、香而不腻、味道鲜美、口感极佳。
灌肠，永州特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。
一般市集街上是8-10元一大碗。以前更便宜，我吃过4元一大碗的。
血灌肠在永州蓝山、道县等县乡都有，血灌肠 *** 十分讲究。宰杀猪时用大盆装猪血。适当加入盐和水，便于血成型，也会获得更佳的口感。水和食盐的配比比例一般只有 *** 老手才知道。
猪大肠冲洗干净，温开水煮至五成熟。灌肠时，先将大肠一端用稻草扎紧铺平，血水拌均匀后从另一端口快速灌入。血水倒入肠后，得跟着血水流势不时捋捋大肠，待大肠外衣呈饱满状就好。
灌好的血肠，需要用稻草扎好口子，25—30厘米前后再用稻草分节扎紧。把血肠放入冷水锅，锅里的水需浸没血灌肠。
用柴火灶来煮，血肠的清香与稻草的醇香相互融合，味道更鲜香。血肠煮得好坏，火候的把控是关键。温火煮、轻盈翻动可防爆肠。
高温使肠内的猪血煮成块，老把式用一根小竹签便能辨别血肠有几成熟。竹签刺破肠衣后，猪血不外流时已熟透。
血灌肠，最为钟爱刚出锅时的口感，刚从锅中取出冒着热气的血灌肠最能呈现出食材的原始鲜香和嫩爽。切下一指长一段，用手直接塞进嘴里，热乎乎、香喷喷，最为爽口，也最为过瘾。
猪血富含各种微量元素，与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，利于毒素排出体外，这也就是民间所说的“吃血赶灰”。猪血肠是一款又营养，又美味，又实惠的美食。一般永州人过年的时候都会吃这样一款小吃。
你们吃过吗？没有吃过的话，下次看到，一定要试一下哦！
往期美食推荐：
湖南日报全媒体记者 肖霄
通讯员 胡金国 杨能广
“好香啊！”11月4日中午时分，新邵县坪上镇清水村“海师傅土菜馆”，记者一进门，一股浓浓的香味扑鼻而来。
“海师傅，有没有今年刚出的猪血丸子？”“老板，给我来一个清蒸的猪血丸子。”店中点菜声络绎不绝，其中点得最多的便是猪血丸子。
“清蒸猪血丸子，是一种烹饪 *** 简单而又最保留原味的做法。猪血丸子外表黝黑有弹性，切开后里面又保持了猪血和豆腐的鲜嫩，客人几乎进店必点。”店主钟海红说。
钟海红将熏烤了近半个月的猪血丸子洗净，切成薄片，平整地铺在蒸碗中，滴上些许茶油，再加入剁辣椒等佐料，最后放入蒸锅，约30分钟后，一道美味的清蒸猪血丸子便端上了客人的餐桌。
猪血丸子又被称作猪血粑或者血粑豆腐，是邵阳地区的一道特色菜品。每年9月底10月初，人们选用黄豆磨制成豆腐，捏碎后放猪血、五花肉揉和，再佐以茶油、精盐、生姜、大蒜等，捣碎成泥状，通过手工将其捏成丸子的形状，置于草垫筛笼，挂上炉炕，用柴火自然熏烤。经过熏制的猪血丸子不仅有着豆腐的鲜美和猪肉的咸香，吃起来还有一股淡淡的腊香味。
舌尖的美味，总是在不断传承中发扬。在新邵县寸石镇南庙村，宝庆猪血丸子 *** 技艺的市级非遗代表性传承人李小贵，领着10多名妇女，忙着 *** 猪血丸子。
今年49岁的李小贵，家里从太爷辈开始，一代代人传承着 *** 猪血丸子的技术。从黄豆的选择，再到丸子捏制、柴火熏烤、包装……对每道工序，李小贵都根据现代人的口味做了一定的改良。
“猪血丸子 *** 工艺不论怎么改良，承载的乡土记忆是永远不能改变的。”李小贵说，这些年，她始终坚持手工 *** ，哪怕是熏烤，都尽量选用香椿枝条，力求每一颗猪血丸子都保留最纯正的家乡味道。李小贵还申请了专利商标，建好了标准化厂房。2020年，共 *** 销售猪血丸子50万个，完成销售收入300多万元。今年有望完成销售收入500万元。
近年来，邵阳大力推进猪血丸子产业化发展，加大政策支持力度，申报非遗项目加以传承和推广，加快猪血丸子加工标准化、产品销售多样化。目前全市拥有猪血丸子 *** 企业100多家，年产值超5000万元。
湘菜独特的猪血丸子，不好看但特别好吃，原来原料并不是猪血！工艺流程
猪血丸子的 *** 在当地可谓非常讲究。猪血采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆 *** 的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到 *** 到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。
由于猪血丸子美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是今天的邵阳。
然而说到味道，当属隆回为更好。这是和当地独特的 *** *** 分不开的。加之地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料（更有甚者，用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料，或是混合在一起烘烤，其香味更具特色）烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
原料 ：主料~黄豆豆腐，新鲜猪血，猪肉；辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油（菜籽油）。
*** ***
精选沃的农家纯原生态种植的黄豆。这种黄豆的优点在于种植的时候不适用化肥，农药，纯原生态种植，做出来的豆腐口感特好。
选自沃的农家纯熟食喂养的土猪五花肉，采用“粮食+蔬菜”混煮的熟食喂养，肉质鲜美多汁，香甜可口，健康安全。
上好的猪血，做猪血丸子的主力食材。
用上好的黄豆，传统手工磨制出来的最嫩的白豆腐，完美保留99%的黄豆精华。
将上好的沃的农家土猪五花肉纯手工剁碎，这样才不会破坏肉里原有纤维，蓬松度是绞肉机的10倍。
将沥干水分的豆腐倒入盆内，用手挤成粉末状。
和肉馅一起反复搅拌，分布均匀，粘稠软糯为宜。
将拌好的原料一个一个地捏成鹅蛋形，受热面积更大、更均匀。
在包好的丸子外面黏上一层新鲜的猪血，熏制后更加外酥里嫩。熏制前暴晒1到2天以避免直接熏烤产生裂纹。
整齐地摆放在预先准备好的竹筛中，然后挂在火炉上方熏烤。
采用柴火烘烤，再添以橘子皮、茶籽壳、谷壳、锯末等，使丸子拥有独特的香味。
农家猪血丸子，采用明火持续烘烤，高温杀菌，科学卫生。猪血丸子只在冬天 *** ，农户家庭 *** 熏制，非规模化 *** 。
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美食是地域文化的传承,也是我们美好的舌尖记忆.
小编有话说：重庆长寿有"三宝"——"沙田柚""夏橙"和"血豆腐"，三样都与"吃"脱不了干系。
在重庆长寿菩提古镇，除了古色古香的建筑和特色鲜明的民俗活动
美食，也是古镇的"金字招牌"！
"做良知企业 制良心特产"
长寿特产坊是一家专门生产经营长寿特产的老店，血豆腐、豆腐香肠和菜包更是店里的"明星产品"，是美味，更要吃得放心。
那时候，长寿血豆腐凭借着咸鲜爽口的味道，已成为地方有名的土特产
然而各经营店铺比较小，缺乏行业规范，出于对美好食物的追求和把家乡美食发扬光大的愿望，朱浩进开始研究血豆腐的改良工艺，并在长寿菩提古镇开了一家特产店，取名"长寿特产坊"。
朱浩进说，之所以选择在长寿菩提古镇开店，一是看中这里的发展商机，二是长寿文化在此源远流长，"文化，是商品更好的形象包装"。
有了长寿文化的加持，长寿特产坊的生意也越来越好，从创业之初，朱浩进就坚持做良心品牌，他说，长寿特产坊的小吃和特产，不使用食品添加剂、防腐剂、劣质原材料，肉类采用一级肉（拒绝使用槽头肉）保证"舌尖上的安全"。
2017年5月，长寿区旅游局还授予长寿特产坊"十佳旅游特色商品"荣誉称号。
血豆腐-长寿名特小吃
血豆腐并非用血制成，"血豆腐"是重庆长寿独具乡土特色的美食，它是因熏烤使自然的白色的豆腐变成似血的颜色，其形色美观、咸麻适口、回味浓郁等特色。
血豆腐的 *** 相当考究，成形如一团"金疙瘩"，它的吃法也相当便利，用温水将血豆腐表面清洗干净，上笼用大火蒸煮后切成片状，就可以装盘食用了。
长寿名特小吃-豆腐香肠
在传统特产血豆腐的基础上，长寿特产坊自主研发的独具特色的"豆腐香肠"，也是特产店的"畅销"小吃。
豆腐香肠不仅具备纯肉香肠的香脆、可口，更传承了长寿血豆腐的细嫩、麻爽，其味道独特、营养丰富，老少皆宜，受到食客的高度追捧。
地址：重庆长寿菩提古镇万寿广场左行20米（邮政银行旁）
国家4A级风景区-长寿·菩提古镇
著名景点 ：万寿广场、万寿公园、欢乐水世界、御龙潭公园、泰国风情街
地理位置 ：长寿区桃源西四路长寿北部新城菩提山
此文章为旅行小狗砸原创，特此声明！
引言
目前，西北大学与一家西安的生物科技公司合作20年终于研究出人类体内红细胞的代替品，被称为“人造万用血”。这个产品的质量领先世界先进水平。科学家经过反复的实验，证明该药没有副作用，在未来几年可能会进入临床实验。
一、为何研究人造血成为全世界的热门？
在病人即将进行手术时，面临血量的储存减少，不得不推迟手术或者取消手术；当自然灾害发生时难以保障血源的储藏环境；红细胞的储蓄有效时间不能超过35天，导致血源无法长时间保存；血液是艾滋病、乙肝、丙肝等疾病的主要传播途径，这些都是血液缺少的原因。
首先，血液在我国储存还是非常少，真正使用到临床的更少；其次，公民主动献血的意识淡薄，认为献血对身体有害，其实适当献血对身体有益。
据报道，在2019年，我国的献血率有所提升，但是平均下来和国际平均水平还是相差非常远的。
依靠大家主动献血是不能够保障临床用血的量，人造血不仅可以解决血液是否充足的问题，而且不要担心血液感染的难题，可以非常放心的用。
二、我国科学家不断地努力在人造血取得重要结果！
为让临床上有更充足的血源，西北大学和西安血氧生物技术有限公司共同合作将技术难题攻破，在不久后可以进入使用阶段，这一切都离不开科学家不断努力的结果。
“人工造血”其实不是简单的合成血液，而是通过猪血来转变的，猪血经过一些复杂的加工和修饰，猪血中有一种聚合物可以携带氧气和释放氧气的功能，因此可以用来代替人血。选择猪血改造也是有原因的，猪血中的血红蛋白结构与人的相差不大易于改造修饰，并且最重要的是，猪血在人体发生免疫排斥反应不是非常剧烈，况且在中国猪的血液是非常充足的。
据大量实验数据表明，该生物医药产品各方面的功能和人体内的血液功能效果差不多，运输氧气和排出二氧化碳都非常强大。
任何生物医药要进入临床最重要考虑的因素是安全。很多国家在研究该产品时都会碰到自由基损伤、肾受损、血管缩小、血压升高等诸多不良症状，这些都是因为人体中存在该产品不适应所导致的，而我国研发的产品在测试安全性时从未发现此类情况。
该产品还有很多优点，不再受血型的限制，不管你是何血型都可以输，就算是稀有血型也可用，从这就看出了我国研发的产品的可靠性。
同时在研发该产品时，工艺上的要求非常高，各方面的质量和安全问题都不可放过，要做到完美的程度，才可以被投入使用，这样就避免了人输血之后担心感染一些由血液传播的疾病了。人体血液在适宜的环境下只能保存一个月左右，而人造血可以保存一年，这大大提高了血液的利用率和能保障长时间有血液可用。
结语：
所有的优势都为该产品加快了临床研究，在不久的将来人造血可以满足我国缺少血源的状况。在手术时不需要担心血液缺少，然后取消手术或者推迟手术，不仅减轻了医生在手术上的压力，而且提高了患者手术的成功率。希望在短时间可以使用到该产品，造福社会、造福全人类。
解毒清肠、补血美容的满堂红专锅【满堂红猪血火锅】
“猪血又名液体肉、血豆腐、血花。它味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的人群，应该多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有很好的改善作用，是排毒养颜的理想食物。
猪血的价格便宜，所以在生活中不太被重视，但它这一系列的营养和功效却不容忽视，这样又廉价又营养的食物，岂能错过。用猪血来做火锅，既鲜嫩又美味。”
食材明细
主料
- 猪血4块
- 嫩豆腐2块
辅料
- 西红柿1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 青蒜1根
- 香菜2棵
- 红葱头2个
- 香葱1根
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 花椒适量
- 干红椒适量
配料
- 原汁上汤3盒
- 豆瓣酱2大勺
- 白糖1茶勺
- 食盐适量
- 鸡精少许
- 咸鲜口味
- 火锅工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
满堂红猪血火锅的做法步骤
- 1 准备好所有原料。
- 2 准备好汤底。
- 3 猪血缓水冲洗干净，切成小块。
- 4 豆腐切成小块。
- 5 所有配料改刀切好。
- 6 锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。
- 7 关火后下入猪血过一下开水。
- 8 锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。
- 9 把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。
- 10 中小火炸出香味。
- 11 调入2大勺豆瓣酱。
- 12 翻炒出红油。
- 13 下入切好的西红柿。
- 14 煸炒至西红柿变软。
- 15 加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。（没有就用高汤或者清水代替即可）
- 16 盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
- 17 下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。
- 18 下入切好的青红辣椒段，继续煮约1分钟。
- 19 最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
小窍门
1：猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。
2：猪血更好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3：烹调猪血时更好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。
4：猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。
5：缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。
崇左糯米猪血肠是中国广西崇左地区的传统特色美食之一，也是一道经典的广西糯米肠类食品。它以糯米和猪血为主要材料，蒸煮而成，口感Q弹细腻，味道鲜美。
*** 崇左糯米猪血肠的主要步骤包括糯米的腌制、猪血的凝固处理和蒸煮。首先，将糯米浸泡一段时间后，用糯米与一些配料如猪肉、猪油、腊肠、黑木耳等拌匀。接下来，将猪血凝固后切小块，与拌好的糯米混合。最后，将混合好的糯米猪血浆装入猪肠或塑料膜中，蒸煮数小时至熟透。
崇左糯米猪血肠的更大特点是它的口感和配料的丰富程度。糯米煮熟后具有柔软的口感，而猪血的加入则使口感更加细腻顺滑。此外，加入的腊肠和黑木耳等配料，丰富了口感和口味层次。崇左糯米猪血肠外表呈黑色，内部色泽均匀，口感丰富，同时肉香和血香的搭配也使得糯米猪血肠的味道更加鲜美特别。
崇左糯米猪血肠历史悠久，以其独特的 *** 工艺和美味而受到食客的喜爱。它通常作为早餐、午餐或者夜宵食用，以供应给当地居民和游客。作为崇左地区的传统美食，糯米猪血肠代表了当地独特的饮食文化和美食传统。
总而言之，崇左糯米猪血肠是中国广西崇左地区的一道传统美食。它以糯米和猪血为主要原料，口感Q弹细腻，味道鲜美。品尝崇左糯米猪血肠时，既能品味到糯米的香气和猪血的鲜美，又能感受到当地的美食文化和历史传承。无论是在崇左地区本地品尝还是在其他地方尝试，崇左糯米猪血肠都是一道令人难忘的美味佳肴。
合成鸭血、猪血、羊血、牛血技术合成鸭血、猪血、羊血、牛血的技术
血块既富有营养价值，又有清理肠道垃圾的作用，是老年人及高血压、冠心病等患者的理想食品。由于它口感好，价格低廉，深受人们的喜爱，无论家庭餐桌、宾馆、饭店、火锅城，一年四季都需要。所以加工血块是一条致富的好项目。投资本项目，就地取材、加工方便、投资小、上马易、见效快。如个人自产、自销、投资几百元可生产。如办个体加工厂，投资4000元左右，年利润在5一8万元，
*** *** 如下：
各种血块的 *** 配方：
一、 *** 牛血配方比例：牛血70斤，猪血30斤，合计100斤，加水200斤。
二、 *** 鸭血配方比例：牛血40斤+猪血40斤十羊血20斤，加水150斤。
三、 *** 羊血配方比例：牛血30斤十猪血30斤+羊血40斤，加水150斤。
四、 *** 猪血配方比例：牛血40斤+猪血60斤，加水160斤。
以上羊血、牛血、猪血、鸭血按100公斤生血原料，加食用纯碱250克+拉面剂250克十豆腐王100克（食品化工店有售），原料按比例合成，加80度温水6公斤溶解成配方液。
1、以 *** 牛血为例：每10公斤生血原料加入20公斤水+600克配方溶解液即可。
2、要点：加水时一定把生血及溶解液充分搅拌均匀，使上面有一层泡沫为更佳。
3、生血的原料加水后10一20分钟即可凝固，凝固后用小刀把生血划成豆腐块形状下锅，下锅时水烧至100℃，把生血倒人锅中后再烧5一10分钟，温度保持80℃至血块熟为止。
西凤酒酿造过程中竟需用到猪血，这种味道你尝出来了吗？西凤酒是我国的名酒，其在风格特点上兼顾清香型与浓香型，两大香型白酒的风格特点，是我国白酒行业中不可多得的一款好酒。
西凤酒的独特风味是怎么 *** 而成的？
西凤酒酿造的手法，在白酒行业中是比较有特点的，其制曲选用清香大曲的制曲原料，但是在操作上却选择用酱香型、浓香型的中高温工艺制曲。所以这也就不难理解，为什么西凤酒能够生产出兼顾清香型与酱香型的白酒产品了。
但这还不是西凤酒最独特的地方，西凤酒最独特的酿造工艺是“酒海”
酒海就是用荆条编制而成的大篓，其内壁糊有上百层的麻纸，并辅以猪血、石灰等物，使其达到“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的效果。在完成这道工序后，酒海的 *** 还不算完成，酒师还需在此基础上，在大篓上继续涂抹蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物，等全部抹制完成后，再将其晾干，酒海的 *** 工艺才可算基本完成。
为什么西凤酒在 *** 的过程中，非要采用这种独特的 *** 呢？
其实就是一个字：值！因为酒海特殊的材质，所以更有助于酒中独特香味成分的形成，其并可在一定程度增强酒体整体的风格特点。另外，酒海中的封蜡、菜子油等物，也给酒体带来了独特的香味，其酒海中的棉布和麻纸等物，更是能够在酒体贮存的过程中，为酒体赋予别样的植物清香。
酒海也对酒体的老熟发挥着独特的功效。其白酒酒体贮存在“酒海”中，将更有助于酒体的氧化还原反应、酯化反应、分子缔合反应等。这样一来，不仅有助于酒体中的酸碱平衡，也促进了酒体中乙醇和水分子的更紧密缔合。
毫无疑问的是，酒海这种独特的贮酒容器，较陶罐一类的容器成本更高，而且其 *** 工艺也更为复杂费时。但是其对酒体所产生的影响也是明显的，酒海能够加速酒体老熟的过程，赋予酒体独特的香味，并且对于酒色也有一定的提升作用。
目前，在中国众多的酒企中，采用酒海进行贮酒的酒厂，已经不多见了。除西凤酒外，也仅有辽宁山雁酒、陕西太白酒、甘肃金徽酒、吉林大泉酒等少数几个酒厂，还在采用这一传统的酿酒工艺。
