大家好，关于鸡蛋羹炖多长时间很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡蛋羹10分钟能熟吗的知识，希望对各位有所帮助！
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一、炖鸡蛋糕需要多长时间
一要看你调蛋液的水的温度，二看你用的容器大小，如果用五六十度的温开水，用海碗，蒸熟这一大碗，六个鸡蛋以上，得半个小时左右，如果是即位的小碗，一个鸡蛋，八分钟左右，当然都是上汽算时间。之所以用开水晾凉是避免压力过大，急剧沸腾产生气泡，此时蛋羹熟了就成了气泡，之所以用温水是缩短加热时间，之所以用不能超过60度以上的水是避免冲成蛋花，蛋羹不够细腻。如果用冷水，容器需要加盖保鲜膜扎若干透气孔，否则蛋羹内气孔太多，即位的时间稍长一些，十二分钟左右，还碗四十五分钟左右。如果是电磁炉，不可用不锈钢容器。
另外蛋水比，1：1.3到1：2之间都可以，水少了硬一些，水多了嫩一些。调蛋液的时候加少量的盐，蛋液表面的气泡要消除再去蒸，这样表面光滑。
二、煮鸡蛋羹需要多长时间热水下锅
1、热水下锅煮鸡蛋羹一般来讲要10-15分钟左右的时间。
2、做法如下:新鲜鸡蛋一个，磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄，然后加水，更好是温水，冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了，水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实，比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的，那么一般水是蛋液的两倍就可以了，水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油，蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程，烧一锅清水,放上蒸隔，水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老，大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了，撒上一些葱花,滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
3、蒸制鸡蛋羹时间忌过长,蒸气不宜太大，由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
三、炖鸡蛋羹需要多长时间能熟
蛋羹是一种十分美味的食物,尤其是针对小孩子而言,很多小朋友不喜欢吃菜,拌上蛋羹百分之九十的小孩子都喜欢吃。蒸的好的蛋羹香嫩细嫩,十分美味可口,浇上一点油耗或是生抽味儿也是美味。那麼一碗美味的蛋羹要蒸多久呢?让来了解一下。
一般来讲10-15分钟上下的时间,作法以下:
1.新鲜生鸡蛋一个。磕入碗中,用电动打蛋器调散,添加很小量盐调均匀,这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2.如今放水。更好温开水。凉水不大好,开水就更不行,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老,太少鸡蛋羹成型会较为艰难,口味也润滑的。那麼,偶一般是一颗蛋,量鸡蛋壳水。就是说把磕开的两截鸡蛋壳都装进水,装2次,就是说两鸡蛋壳水了,简易的说,水为鸡蛋液的二杯。呵呵呵。
4.水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量猪化油。
5.好啦,鸡蛋液所有提前准备完后,如今说说蒸的全过程。生鸡蛋表层情况下光滑如镜,全*这蒸的 *** 了。烧一锅冷水,放入蒸隔。水一定要开之后,再把鸡蛋液放入蒸隔,随后开文火,大锅盖一定要留缝,不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼,口味也不会老。
6.大约10-15分钟,蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好,可以加肉臊这类的),滴上少量海鲜酱油就可以享受啦。
加凉水因饮用水中有气体,水被烧滚后,气体排出来,鸡蛋羹会出现小蜂窝状,影响鸡蛋羹品质,欠缺嫩感,营养元素也会损伤。也不适合用煮热,不然沸水先将鸡蛋液烫热,再去蒸,营养成分损伤,乃至蒸出不来鸡蛋羹。更好用凉白开水蒸鸡蛋羹,会使营养成分免受损害,也会使鸡蛋羹表层光洁、软嫩如脑,口味美味。
在煮制前猛搅或长期搅拌鸡蛋液会使鸡蛋液出泡,搅融解后蒸时鸡蛋液不容易溶为一体。更好打好鸡蛋液,添加凉白开水后再轻度打撒搅合就可以。
鸡蛋羹若在煮制前添加调味料,会使蛋白质水解,营养成分损伤,蒸出的鸡蛋羹都不细嫩。调料的方式应是,煮熟后用刀将鸡蛋羹划两刀,添加少量熟生抽或食盐水及其葱段、芝麻油等。那样鸡蛋羹味美,质嫩,营养成分不损伤。
4、煮制时间忌太长,蒸汽不适合很大
因为鸡蛋液含蛋白丰富多彩,加温到85℃上下,马上会慢慢凝结成块,煮制时间太长,马上会使鸡蛋羹发硬,蛋白损伤。蒸汽很大马上会使鸡蛋羹出现蜂窝状,鲜香减少。
蛋羹是用生鸡蛋制做的一道家常小炒，细致软嫩。生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维生素和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;
具备益脑益智类、保护肝脏、预防动脉硬化、防止癌症、防衰老、护肤美容的功效。
四、煮蛋羹要多久
蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定数，蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，一般2-3个鸡蛋的蛋羹，根据碗的大小，冷水上锅的话，蒸20分钟左右，先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，至蛋液表面凝固，关火焖了3分钟。
如果水开之后再蒸，一般8-15分钟就足够了，鸡蛋羹需要蒸多长时间其实是取决于鸡蛋的数量，鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。
食材：牛奶200克，鸡蛋2个，细砂糖20克，香草精2滴。
做法：1.将蛋放入容器，搅匀。不要打出泡，只要搅匀就行。
2.将牛奶和糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60--80℃之间，微开状态即可，将热好的牛奶晾至温热。
3.蛋液中滴入香草精，慢慢倒入牛奶里，兑入鸡蛋中的，要用温的牛奶，否则就变成蛋花汤了，此外，关于温牛奶的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点，反之亦然，蛋液与水的比例为1:1或者1：1.5， 1：1的比例，蛋羹就像果冻一样，有紧实的感觉，1：1的比例，蛋羹的口感比较嫩滑一点，我个人还是喜欢1：1.5，牛奶多点口感比较嫩。
4.要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫，用细的漏网把搅拌均匀的蛋液过滤两遍。
6.加盖锡纸或者是耐高温的保鲜膜，是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”
7.上蒸锅，蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸，大火蒸熟15分钟左右。
五、炖蛋几分钟
1、鸡蛋，营养丰富，是非常受欢迎的食物，鸡蛋的做法很多，不仅可以直接煮着吃，开可以炒菜，或者炖着吃，炖蛋软软的口感十足，不过，很多不擅长做饭的小伙伴，对炖蛋的技巧也不是很熟悉，那么，炖蛋要多长时间？炖蛋怎么炖好？今天，小编就和大家一起来了解一下。
2、炖蛋是十分简单方便鸡蛋吃法，但是有时候由于火候把握不好，做出来的鸡蛋容易老。那么炖蛋要多长时间为佳呢?一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。
3、要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例更好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，更好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。
4、炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳。如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花。所以。做炖蛋更好用45度左右的温水，也就是能感觉热但又不烫手时就可以。
5、炖蛋和蒸蛋并没有太大的区别，都是隔水将鸡蛋做熟，如果非要说区别，那炖蛋是将装蛋液的容器直接放入水中，而蒸蛋是将装蛋液的容器放在了蒸屉上。
6、以上就是关于炖蛋要多长时间？和炖蛋怎么做好吃？等问题的一些相关介绍了，看了小编的介绍，大家是不是对炖蛋有了更多的了解了吗？以后，喜欢炖蛋的小伙伴再也不用担心做不好炖蛋了，只要按照小编上面的介绍，就可以吃到好吃的炖蛋了。
六、炖蛋要多长时间
5分钟就好。水蒸蛋吧一般3~4个蛋更好就是把蛋打好拿筷子搅匀一般搅到上面有泡沫为止！然后加水、加的比蛋高半个手指头OK拉！蒸的时候更好上面包个保鲜膜那样蛋会平整点不容易散开！像一般蒸的话大概8分钟就好了不知道你拿什么蒸、在家拿蒸锅的话15分钟蒸好上面放点葱花在滴点油更好的香油。
2、水的比例最重要，据说是一个鸡蛋一蛋壳的水较好，比例大概在7：10之间（不过泥士轻风的比例好像也很好）；
3、蒸的时候，火千万不要太大，我觉得用电饭锅比较好。
把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里，加入适量的盐、胡椒粉、虾米丁（就是把虾米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一个鸡蛋，放入水后，鸡蛋和水一起大约2cm深），再加入紫菜沫搅拌均，放到微波炉里，把火调至中高火（我是用的机械式的），时间是4分钟。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡蛋羹炖多长时间和鸡蛋羹10分钟能熟吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
