在广东必吃的4道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开
广东，作为中国南方的繁荣省份之一，以其丰富的美食文化而闻名遐迩。这里有着各种各样的美味佳肴，无论是烹饪技巧还是口味都独具特色。今天，我们将带您一起探索在广东必吃的4道家常美食，品尝这里的风味，我敢打赌，尝过后你会舍不得离开这片美食的天堂。
**1. 港式点心：品味精致的美味**
在广东，无论是早晨还是下午茶时分，港式点心都是一道不可或缺的美食。这些小巧玲珑的点心是广东传统的食物之一，因其 *** 精致、多样化而备受欢迎。你可以在广东的餐馆、茶楼或街边小摊上找到各种各样的港式点心。
一些经典的港式点心包括烧麦、流沙包、虫草花糕、蒸鳗鱼饺等。其中，流沙包是更受欢迎的，它外脆内软，馅料是甜美的流沙奶黄，一口咬下，奶黄馅会在嘴里溢出，令人陶醉。而虫草花糕则是一道传统的甜点，它以虫草花为主要食材，混合糯米粉和糖，制成口感软糯、甜香十足的小点心。
**2. 广东炖汤：滋补养生的佳品**
广东人崇尚滋补养生，因此广东炖汤是一道必尝的美食。这些炖汤通常采用各种珍贵的食材，如瑶柱、鲍鱼、花菇、燕窝等，再加入各种中药材，经过慢慢的炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。
著名的广东炖汤之一是炖鲍翅瑶柱汤，这道汤以鲍鱼、瑶柱和鸽蛋为主要食材，炖煮而成。它的味道鲜美，汤汁浓郁，被认为是一道滋补的佳品。此外，广东还有许多其他口味丰富的炖汤，适合不同的食客口味。
**3. 广式炸鸡：酥脆多汁的诱惑**
广式炸鸡是广东地区的特色美食之一，它以独特的 *** 工艺和香酥多汁的口感而著称。广式炸鸡通常使用鸡腿或鸡翅膀，事先用特制的调味料腌制，然后裹上一层酥脆的面粉糊，再油炸至金黄酥脆。
这道美食的魅力在于其外酥内嫩的口感，以及多种香料和调味料的融合，使每一口都充满诱人的香气和味道。不同的餐馆和摊点会有自己的秘制配方，因此每家广式炸鸡都有独特的风味，值得一试。
**4. 粤菜：广东独具特色的烹饪艺术**
粤菜是中国八大菜系之一，广东是其发源地之一，因此在广东必吃的当然也包括了粤菜。粤菜注重食材的新鲜和口感的多样性，以清淡、鲜美、嫩滑的特点而著称。
一些著名的粤菜包括广东烧腊、白切鸡、云吞面、广州炖品等。广东烧腊是广东最有名的烧腊肉类，包括烧鸭、烧鹅和烧猪，其皮脆肉嫩，味道浓郁。白切鸡是一道清淡的菜肴，以嫩滑的鸡肉和特制的酱汁为特色。云吞面则是一道面食，以薄如纸的云吞皮和丰富的馅料而著称，汤汁鲜美，令人回味无穷。广州炖品是一系列以不同食材 *** 的炖汤，如炖鸽子、炖乌鸡、炖花胶等，是广东人追求滋补的选择。
总结起来，广东的美食文化丰富多
彩，无论你喜欢清淡还是浓郁的口味，都能在这里找到心仪的美食。港式点心、广东炖汤、广式炸鸡和粤菜都是在广东必尝的经典美食，它们代表了广东独具特色的烹饪艺术和风味。如果你计划前往广东，务必尝试这些家常美食，我敢保证，尝过后你会舍不得离开这片美食的天堂。
作者 | 竹西
责任编辑 | 歌
若要论起吃来，“食在广东”的名头可不是盖的。
作为资深美食家，广东人能吃、爱吃、好吃，就连自家的美食，也可以拍出整整四季的纪录片，让你一次“吃”个够！
瞧妹最近就一口气刷完了一部整整四季的广东美食纪录片——《老广的味道》。
想着这大晚上的不能只有我一个人饿，先上图来给大家馋一馋：
轻轻一戳就爆浆的分子小笼包；
五颜六色的甘草水果；
弹脆爽口的广式牛杂；
比烤鸡还要香的烤蔗鼠……
各种各样的美食，隔着屏幕都把人勾的口水直流。
今天就随瞧妹一起，干了这一桌广式盛宴吧！
风味小吃
每次看美食纪录片，都会被里面各种特色小吃诱惑得想叫外卖。
对于最会吃的广东人而言，温暖的气候加上得天独厚的临海位置，无疑让这里成为了各路神仙级小吃的摇篮。
阳江：鱼腐、鱼丸、鱼面
广东的鱼糜制品花样百出，但万变不离其宗：切成方的就是鱼腐，揉成圆的就是鱼丸，做成长条就是鱼面。
风靡全国的鱼豆腐，是火锅的常驻伴侣，也是老广人心心念念的主菜。
它可以清蒸，可以香煎，可荤可素，可盐可甜，提鲜增味全靠它！
鱼豆腐里更受欢迎的，要数酥酥软软的金纱鱼豆腐。
热油烧至高温，把鱼豆腐炸至表面金黄。
捞起后随着油温的下降，豆腐外皮内陷并出现褶皱，就像披上了一件金光闪闪的外衣，光是外形就把人撩得不要不要的。
金纱鱼豆腐可以和菌菇一起做成杂菌煲。
在油温的作用下，卤汁浸饱豆腐的每一个细胞，鱼香和菌鲜互相激发，好吃到停不下来。
和鱼豆腐一样，鱼丸也是深受全国人喜爱的鱼糜制品。
鲜鱼选取纯肉剁碎，拍打起胶，做出的鱼丸Q弹鲜嫩，鱼香四溢。
再把大的鱼干腌制的鱼粉洒上去蒸熟，这样的鱼丸，在保留鲜味的同时，还带有淡淡的烘焙焦香，吃完一盘还不够！
和鱼丸、鱼腐不同，作为主食的鱼面，既保留了鱼肉的鲜甜，又融合了稻米的清香，让人每一口都能吃到来自深海和麦田的幸福味道。
惠州平潭：金镶肉
金镶肉是客家的传统美食，两层猪皮裹着里面肥而不腻的肉饼，就像一枚颜色分明的镶金白条，看上去十分喜庆。
金镶肉可以和豆芽一起焖煮。这样做出来的金镶肉，豆芽鲜甜，肉皮鲜美，动物蛋白与植物蛋白相得益彰，肉与菜的美味被发挥到极致。
潮汕：姜薯
姜薯虽然名字里带着一个“姜”字，但它的味道和姜完全没有任何关系。它看着玉雪可爱，吃着清甜糯软，所以又被老广人称为“小淮山”。
姜薯削成薄片打上热鸡蛋汤，加点白糖调味，是接人待客时最温情的款待——姜薯鸡蛋甜汤；
把姜薯去皮压碎成泥，做成桃子的形状，就成为了宴饮场合里大方而又不失高贵的姜薯寿桃；
白色的姜薯泥做底，浇上甜甜蜜蜜的红豆沙，寥寥几笔就勾勒出一碗古色古香的姜薯红豆太极图……
吃上去有种凝胶感的姜薯，无论和什么搭配在一起都恰到好处，所以它也是无数老广人难以割舍的心头好。
有机会就来潮汕，点上一碗温润地道的姜薯糖水吧！
宵夜江湖
你说一天三餐要吃饱？广东人笑了：我哋四餐都要食饱！
每当夜幕降临，锅碗瓢盆呯铃哐当，广东人的宵夜江湖正式打响：
阳江：面包蟹
小短腿，大圆壳，再加上笨呆呆的动作，面包一样的面包蟹，光看上一眼就要萌化了好吗！
不过广东人骨骼清奇，才不会因为外表而轻易心软——所有能做成食物的原料，管它颜值高不高，餐桌才是它们更好的归宿。
油锅烧热，加入五花腩爆香，下蟹膏、蟹肉和蟹盖，然后放在米饭上煨。
随着饭煲温度的升高，蟹肉的肥美和米饭的香糯逐渐融合到一起，一碗香喷喷的面包蟹焗饭大功告成。
除了焗饭，还有油爆蟹、黄金蒜蒸蟹、葱姜炒面包蟹……
面包蟹要是做得好，比面包都要好吃一百倍！
湛江：生蚝
湛江是南方的海鲜王国，“兴会不可无诗酒，盛筵当须有肥蚝”，一桌肥美的生蚝配上点小酒，就是当之无愧的夜市摊扛把子。
在湛江，爆炒生蚝、炭烤生蚝早已是老生常谈。深夜里来上一桌满满当当的全味生蚝宴，才能算是不辜负这种来自深海的美味：
水果蚝，果香的酸甜完美地中和了蚝肉的肥腻；
酸汤蚝，鲜美的汤汁浸饱蚝肉，每咬一口都是极度幸福的体验；
芝士蚝，浓香的芝士提亮了生蚝的鲜美，幸福的香气包裹住舌尖上的每一个细胞，好吃到味蕾都要雀跃起来……
各种各样的生蚝做法，既拓展了美食清单，又在寻常的烟火气里，彰显出了新一代美食家的坚持与创新。
汕头濠江：砂锅粥
香飘全国的潮汕粥，是许多漂泊在外的老广人心里难以割舍的乡愁。
砂锅粥的做法很有讲究，粥底是骨汤，原料用的是冷却的半生米。滚粥后放入鱼干粉，用慢火一点一点地把香味煨出。
半开的砂锅粥，在火上发出钝钝的“嘟嘟”声，这时要不停的搅拌，确保各种食材受热均匀。
粥煮到七八成熟时，再根据喜好加入各种食材：虾蟹，鸡蛋，青菜，肉末……在配料的提鲜作用下，水和米才完成了最终的点化，交融成一锅饱满的浓香。
热气腾腾的砂锅粥端上桌，不稀不稠，不冷不烫，看上去质朴平和，却最是温暖养胃，拥有着让人念念不忘的家常味道。
水果寻味
广东地处南方，温暖怡人的气候使得这里简直成为了水果的天堂。
美味多汁的水果，满足着每一个广东人对于甜美的渴望，也滋养着他们在美食创作上生生不息的灵感。
湛江：菠萝蜜
你以为菠萝蜜只能当水果吃？NO！NO！NO！
菠萝蜜焖鸡，菠萝蜜蒸水蛋，菠萝蜜焗鸭肉……花式菠萝蜜菜肴，只有你吃不到，没有广东人想不到。
在菠萝蜜果肉里填上冻牛奶，裹上面粉放到锅里炸，就是香香甜甜的脆炸鲜奶菠萝蜜；
菠萝蜜和蜜枣、腰果、菠萝同炒，晾凉了就成为一道酸甜可口的夏日开胃菜；
就连菠萝蜜的核，广东人也绝不放过：水煮，煲汤，清蒸……那像栗子一般的 *** 口感，是无数老广人记忆里的乡愁。
广州增城：荔枝
日啖荔枝三百颗，不辞常做岭南人。
荔枝不仅是广州增城的地标性产品，也是老广人在夏日里一期一会的甜蜜。
饱满多汁的桂味，爽脆清甜的水晶球，核小肉厚的糯米糍……这些荔枝的种类光听起来就让人口舌生津，口水不由自主飙起来。
剥开荔枝鲜红的果壳，里面雪白的果肉轻轻一咬便开闸涌出，在人们的唇齿间流淌，幸福到嘴角都忍不住轻轻上扬。
不过，广东人对水果的灵感才不仅限于直接食用：荔枝拌蔬菜做成沙拉，加牛舌做成肉菜，和椰汁搭配在一起炖成鸡汤……
荔枝独特的风味，总能成为各种美食里恰到好处的点缀。
每年夏天，增城都会举办大大小小的荔枝节，这时不妨收拾收拾行囊来到荔枝果园，里赴一场和甜蜜有关的约会吧！
潮汕：橄榄
肉质爽嫩的橄榄，不仅是休闲的零食，也是各种肉菜的忠实搭档。
橄榄虾，橄榄炖猪肺，橄榄糁煮鱼……肉的风味与橄榄的清香完美融合，吃了一口就停不下来。
橄榄里最珍贵的三棱橄榄，是用来做甜品的更好材料。略显甜腻的芋泥加上清爽的橄榄，是作为饭后消滞的不二选择。
潮汕人还喜欢用橄榄来泡茶。
清润的水遇上味道独特的橄榄，在苦涩回甘的香气里，蕴含着老广人谦逊低调的生活哲学。
食不厌精，脍不厌细，是广东人的美食哲学。
肯在美味上花费时间，是对食材的不辜负，也是平凡生活里最不平凡的仪式感。
都说民以食为天，对于广东人来说，美食就是更大的天。
人们孜孜不倦地追求美食，也从食物里获取了源源不绝的灵感，一次又一次给各路吃货老饕带来新的惊喜。
爱上广东，不仅因为这里好吃到爆表的神仙级美食，也因为广东人藏在烟火气里的深情与认真。
老广的味道，来了广东就知道。
写到这儿，馋哭了的瞧妹已经忍不住点了一盒广东虾饺，今晚的夜宵，就让我们一起吃到饱吧！
香港在大多数人眼中，都是一个时尚繁荣的大都市，充满着中西文化碰撞的魅力。
同时，香港还是一个著名的美食之都，主要的菜式以粤菜为主，而且还涵盖有各种各样的小吃和甜品。
最重要的是，今天是香港回归25周年，所以小编专门为大家整理了5种去香港必吃的美食，每一道都港味十足，看看有你喜欢的吗？
之一种： *** 奶茶
“ *** 奶茶”就是传统的港式奶茶。做法是将煮好的红茶用专门的“ *** ”过滤，将茶渣彤彤过滤干净，得到醇香的茶汤，再将其中加入淡奶和糖。港式奶茶的 *** 工艺十分复杂，除了要注意各种原料的配比，还不得不提到“撞茶”这项功夫。也就是来回将茶在两个杯子之间拉高、倒入的过程，可以让奶茶与空气接触更加充分，进而能 *** 出更加丝滑的“ *** 奶茶”。
第二种：虾饺
香港的虾饺是港式茶餐厅中非常有名的一道菜，做法颇具南方人的精致与细腻。具体来讲，是用玉米淀粉和小麦淀粉来 *** 饺子皮，因此做成后会显得晶莹剔透，十分精致。虾饺的内馅一般选用的是鲜海虾、罗汉笋、马蹄、猪肉等原料，包好后上锅刷油大火蒸熟。虾饺的饺子皮吃起来更加劲道，口味咸鲜微甜，一口下去能吃到饱满鲜甜的虾仁和脆嫩清香的蔬菜，实在是人间美味。
第三种：云吞面
云吞面是香港人非常喜欢吃的一道面食，又叫作混沌面。顾名思义就是馄饨和面的结合，但是又各有讲究。馄饨的馅料里面大部分是鲜虾加上少许的猪肉，吃起来更加鲜香。同时其中的面选用的是全蛋和面，更加筋道爽滑，劲道可口。云吞面的汤底一般是在鸡汤中加入盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油等调味，汤底澄澈鲜亮，鲜香扑鼻，将馄饨和面条的色泽和味道衬托得更加诱人。
第四种：鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港街边一种非常常见的小吃。做法是将面粉、鸡蛋、白糖、淡奶油等调成的面糊，倒在一种特殊的模具中，放在火上烤成一个个球体相连的造型，中间是中空的，闻起来蛋香味特别浓郁。吃起来口感非常弹牙，鸡蛋仔边上的部分比较焦脆，吃起来很有幸福感。在原味鸡蛋仔的基础上，还可以加上巧克力酱、椰丝、海苔、火腿、玉米等等，制成了各种更加丰富的口味。
第五种：避风塘炒蟹
螃蟹大家都吃过，但是有一种螃蟹的做法，北方的朋友们可能不是十分常见，但是小编保证你吃一次就爱上。避风塘炒蟹是属于经典的粤菜之一，也是香港十大经典名菜之一。因此，这道菜在香港的各大粤菜酒楼中十分常见。“避风塘”指的就是香港历史悠久的铜锣湾避风塘，还流传了至今一系列“避风塘风味”的美食，并漂洋过海传向了世界各地。这种做法的独到之处就体现了蒜蓉的独特风味，甘口焦香，脆而不渣。而避风塘炒蟹的精髓在于，葱、姜、蒜蓉的香味浸透蟹肉。蟹肉吃起来香辣浓郁，异常美味。
除了小编上边介绍的5种到了香港必吃的美食，香港还有很多非常有名的美食。这些正宗港味分布在香港的各种高档酒楼、茶餐厅以及大街小巷。大家还吃过哪些正宗的港式美食？您又觉得其中的哪种美食更好吃呢？
欢迎大家留言讨论。喜欢这篇文章的朋友欢迎点赞收藏，关注小编，带你领略全国各地的美食文化。
从七道粤式“美食”看广东高质量发展新华社广州7月24日电（记者刘大江 毛鑫 邓瑞璇）广东全面深化改革、扩大开放，坚持新发展理念，向创新要动力，向制度要效率，文火慢炖，猛火爆炒，“煲”出高质量发展“粤式大餐”，香飘万里。
不需珍贵食材，大匠巧夺天工。这七道常见粤式美食，为你呈现“猴赛雷”的广东高质量发展。
之一道头啖汤：今年广东GDP有望首破10万亿元
粤菜讲究先喝汤。中国经济之一口汤，已在广东的餐桌上摆了几十年。
改革开放以来，广东创造了令世界惊叹的“珠江奇迹”。2018年，广东地区生产总值达9.73万亿元，2019年广东GDP有望首破10万亿元大关。
第二道卤味拼盘：产业结构优化升级
因为有了秘制卤水，潮汕卤味拼盘才名满天下。正如广东产业结构的优化升级，加速推动培育新动能，构建现代化经济体系，形成世界级产业集群。
2018年，广东三产比例为4.0:41.8:54.2，结构进一步优化，先进制造业、高技术制造业、现代服务业占比逐渐提高，高质量发展的产业路径越来越清晰。
其中服务业对GDP增长的贡献率达58.9%。现代服务业增加值占服务业比重达62.9%。先进制造业和高技术制造业增加值占规模以上工业比重分别达56.4%和31.5%，形成世界级制造业基地。
第三道啫啫煲：创新驱动发展
将各类食材放入瓦煲中高温烧焗，不时发出“嗞嗞”声，这就是广东人喜爱的啫啫煲。广东以创新为火，久久为功，“煲”出令人食指大动的高质量发展美食。
2018年，广东研发经费支出超过2500亿元，占生产总值比重达2.65%；PCT国际专利申请量约占全国一半，有效发明专利量达24.9万件，稳居全国首位，技术自给率达73%，区域创新综合能力排名连续两年居全国之一。新经济增加值占生产总值比重达25.5%。
第四道潮汕牛肉火锅：释放市场新活力
以清汤作底，纳入天南海北的食材，每片肉都能找到最合适的出锅时间，那一锅清香的汤汁，原味尽在其中，就像广东全面优化营商环境，充分发挥市场配置资源作用，持续释放活力。
截至2018年末，广东市场主体达1146万户，其中企业492万户，规模以上工业企业超过5万家，均稳居全国之一。其中，主营业务收入超百亿、千亿元的企业分别达276家、29家，形成了“大企业顶天立地、小企业铺天盖地”的发展生态。
第五道清蒸海鲜：对外开放新成效
向海而生，生生不息。广东自秦汉时期就开拓海上丝绸之路，千年至今，对外开放和合作共赢已融入血液，化为基因。
2018年，广东外贸进出口总额约占全国1/4，连续33年居全国之一；实际利用外资总额占全国1/5强；累计引进180多个国家和地区的外商投资企业超过17万户，在150多个国家和地区设立企业超过1万家，对外直接投资2035亿美元。
广东自贸试验区累计新设企业25万余家，以占全省万分之六的土地面积，创造了超过全省1/10的进出口、1/4的实际利用外资。
第六道粤式早茶：生态文明建设新进展
粤菜中最普通的早茶，却是广东人最离不开的日常饮食，正如生态环境之于人们，须臾不可分离。
广东空气质量优良率居全国前列，2018年PM2.5年均浓度下降到31微克/立方米，今年上半年下降到25微克/立方米。森林覆盖率提高到58.59%，珠三角九市全部建成国家森林城市、国家环保模范城市。2018年全省单位GDP能耗居全国第二低位。
第七道广式糖水：人民生活水平迈上新台阶
世界糖水在中国，中国糖水在广东。如今，老百姓的生活如同广式糖水，甜蜜清润。
2018年广东全省城乡居民收入分别达44341元、17168元。新增就业约占全国1/9，养老、医疗保险基本实现全覆盖。国家标准下的绝对贫困问题彻底解决，240多万省定相对贫困人口实现脱贫。
广东十大特色美食广东省是中国南方的一个省份，以其丰富的美食文化而闻名于世界。以下是广东省十大特色美食：
1. 港式点心：是广东传统的食品之一，包括烧麦、虾饺、糯米鸡等，以小巧玲珑、口感独特、做工考究而著名。
2. 广东烧腊：以烤制的肉类为主要食材，包括叉烧、蜜汁叉烧、烧鸭、烧鹅等，口感鲜美、香气扑鼻。
3. 广式早茶：是广东地区的传统早餐，包括肠粉、鲜虾饺、叉烧包等，以小份量、花样繁多、口感丰富而著名。
4. 双皮奶：是广东省传统的甜品，以牛奶、糖和燕窝为主料，口感细腻、甜度适中、营养丰富。
5. 海鲜：广东省位于南海之滨，拥有丰富的海鲜资源，包括新鲜的龙虾、带子、海参等，以鲜美、营养丰富而著名。
6. 珠江鲍鱼：是广东省的特产之一，以肉质细腻、口感鲜美、营养丰富而著名。
7. 牛肉火锅：广东省的牛肉火锅以选用优质牛肉、汤底鲜美、配料丰富而著名。
8. 清远鸡：是广东省传统的名菜之一，以选用优质土鸡、口感鲜嫩、汁液浓郁而著名。
9. 东江湖蚝煲：是广东省的特色菜之一，以新鲜的蚝、独特的烹制 *** 、浓郁的汤汁而著名。
10. 沙田柚：是广东省的特产之一，以果肉鲜美、清香扑鼻、营养丰富而著名。
这十大广东美食你吃过几种？每一种都家喻户晓，垂涎欲滴广东是中国南方的一个省份，以其独特的美食文化而闻名。从早餐到夜宵，从点心到正餐，广东美食种类繁多，让人垂涎欲滴。在广东，你可以品尝到各种不同口味的美食，其中更受欢迎的当属港式点心、广式早茶、粤菜、清补凉、叉烧、肠粉、肉脯、珍珠奶茶、潮汕牛肉火锅和煲仔饭。
之一，港式点心是广东省更具代表性的美食之一。小笼包、烧卖、叉烧包、流沙包等，这些精致的点心以其精致的 *** 工艺和独特的风味赢得了世界各地美食家们的青睐。不仅如此，港式点心还体现了广东人民对食材和 *** 工艺的严谨要求，这也是港式点心能够在国内外都能取得广泛认可的原因之一。
第二，广式早茶是广东早餐文化的代表。广式早茶主要包括烧鹅、叉烧、肠粉、烧麦、炸春卷等美食，以其丰富多彩的口味和精美的 *** 工艺吸引了无数食客前来品尝。除此之外，广式早茶还代表了广东饮食文化中重视"粤食"的特点，表现出广东人对细节和精致的追求。
第三，粤菜是广东美食的代表之一，以其鲍鱼、鲍参翅、龙虾、烤鸭等美食而享誉全球。作为一种传统的中华烹饪文化，粤菜不仅在国内享有盛名，也在国际上获得了高度的认可。它以其色、香、味俱佳的特点而深受人们的喜爱，每道菜肴都经过精心烹制，体现了广东人民对美食文化的热爱和执着追求。
第四，清补凉也是广东人民喜爱的甜品之一。清补凉以凉爽的口感和清甜的味道而备受广大人民群众的青睐。它不仅在广东人民的日常饮食中占有重要地位，而且还被视为一种能够清热解毒、养生保健的美食佳品。其主要由各种不同的果蔬、米粉、豆腐等原料制成，经过特定的工艺处理而成。在炎炎夏日里，一碗清补凉既能够解暑消暑，又能够美容养颜，所以深受广东人民的喜爱。
第五，叉烧是广东美食中的代表性美食之一。它是由优质猪肉和酱料经过特定的处理方式制成的美食。叉烧以其香味浓郁、口感细腻的特点而深受人们的喜爱。无论是做成叉烧饭还是叉烧包，都能够让人食欲大动。叉烧的独特 *** 工艺也代表了广东美食文化中重视食材选择和 *** 工艺的传统。
第六，肠粉也是广东美食中的代表性美食之一。它是以米粉为主料，搭配各种不同的食材，例如瘦肉、虾、鱼肉等，经过独特的 *** 工艺而成。肠粉以其细腻柔软、口感独特的特点而深受人们的喜爱。它不仅可以搭配不同的酱料食用，还可以与其他美食搭配食用，例如烧鹅、叉烧等，极大地丰富了广东美食的品种和口味。
第七，肉脯是广东美食中的代表性美食之一。它是由猪肉或牛肉经过特定的处理工艺制成的美食佳品。肉脯以其咸鲜可口、口感丰富的特点而深受人们的喜爱。广东人民喜欢将肉脯作为零食来食用，同时也可以作为礼品赠送给亲朋好友。
第八，珍珠奶茶是广东美食中的代表性饮品之一。它是由茶叶和牛奶搭配上珍珠而制成的饮品。珍珠奶茶以其鲜香浓郁、口感丰富的特点而深受人们的喜爱，尤其是年轻人。珍珠奶茶是广东美食文化中的创新之作，代表了广东人民对于美食的创造力和独特眼光。
第九，蛋挞是广东美食中的代表性甜点之一。它是由酥皮和鸡蛋奶黄混合而成的甜点。蛋挞以其酥脆可口、口感细腻的特点而深受人们的喜爱。广东人民喜欢将蛋挞作为下午茶点心来食用，同时也可以作为甜点来食用。
第十，糯米鸡是广东美食中的代表性美食之一。它是以糯米、鸡肉和其他调料为主料，经过特定的 *** 工艺而成的美食。糯米鸡以其酥软可口、香味浓郁的特点而深受人们的喜爱。广东人民喜欢将糯米鸡作为传统的节日美食，例如中秋节和年夜饭等。
综上所述，广东美食具有丰富多样的品种和口味，代表了广东人民对于美食的热爱和创造力。它们不仅可以满足人们的味蕾需求，还能够传承和弘扬广东美食文化的独特魅力。无论是在家庭聚会、朋友聚会还是特殊节日，这些广东美食都能够成为人们的美食佳品，带来美味和欢乐。#美食##春季美食大赛##美食美刻##趣胃美食节##家庭美食大赏##广东美食#
广州美食大搜罗：传统小吃、滋补汤粥、粤式海鲜...看完会饿作为国际化大都市，广州的自然环境优越，四季鲜花盛开，是著名的“花城”。广州的经济地位举足轻重，是中国重要的商业门户，号称“千年商都”。
同时，广州的美食以丰富多彩而名闻天下，人称“食在广州”！当前，广州又是国内夜经济比较发达的城市之一，它的夜间消费一直走在全国前列，很多夜间消费新时尚都是从广州兴起并风靡全国。那么，广州的夜市上有哪些好吃的、好玩的？
在广州，每天晚上“夜游珠江”的游船阵容可谓相当强大。在游船上，游客除了可以看风光，还能品尝船上的美食，观赏魔术、茶道及一些文艺表演。
夜晚游览广州，自然少不了美食来助兴。广州电视台的节目主持人谢永琳对当地的美食比较熟悉，记者决定跟随谢永琳对广州的美食做一番探访，我们从夜晚的北京路开始了解。
这种晶莹剔透的美食叫肠粉，是广东流传颇广的一种传统小吃。在热腾腾的蒸锅上铺上白布，然后将米浆浇在白布上，隔水蒸熟成薄薄的粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，放在盘中，淋上特制的酱油、花生油、辣酱便成。
美食爱好者谢永琳告诉记者，在广州，有许多小吃都是代代相传的传统美味。
有一些看起来不起眼的小店，却是专做传统小吃的老字号。
美食爱好者谢永： “这一个小吃就是我们当地非常传统的一种当地的小吃，你看看它的样子像什么？你看它样子像什么？我觉得像小燕子一样，像小燕子，其实啊它不是燕子，是我们当地一种传统的小吃叫做水菱角。”
因为这种美食形似水中生长的菱角，所以当地人称它为水菱角。水菱角已经有300多年的历史，目前被列入广州市非物质文化遗产项目。
水菱角的 *** 过程是用粘米磨成粉晒干后，用热水调成米浆，然后用筷子夹着米浆，在开水中调成一个个形似菱角的粉团。
煮熟后再放入用猪骨、叉烧、冬菇、虾米煮好的米浆中，配上大头菜、鸡蛋丝、葱花等一起吃，其香味浓郁、爽滑筋道，回味无穷！
在广州市上下九步行街，有一家小店的生意特别火爆，门前总是排大队。许多顾客赶到这里，就是想尝尝这里的“凉拌鱼皮”。
今年66岁的老伯陈泽明从小就跟着爷爷学做鱼皮，在这里卖鱼皮也已经有40多年了。
陈老伯告诉记者，他家卖的“凉拌鱼皮”都是用鲜活的草鱼或鲮鱼去皮后 *** 而成。
将煮熟的鱼皮经过制冷处理后，配上秘制的酱油、调料粉、花生、芝麻、香菜、葱花等辅料，简简单单地拌在一起，却拌出了让许多人赞不绝口的独特味道。
在广州市荔湾区大同路旁边的这条小巷内，这家老字号云吞面店总是门庭若市，夜晚更加热闹，许多消费者下班后专程赶到这里来吃一碗云吞面。
这家小店已经开了有60多年，店主吴锦云是第三代传承人。
吴锦云介绍说，包云吞的面皮一定要做得薄而有韧性，做馅的猪肉要选新鲜的肉质比较好的五花肉，搭配的汤更是讲究，它是选用大地鱼、火腿、虾仁、猪骨头等食材精心熬制了几个小时。
一碗云吞面看似朴实无华，实则精华荟萃，小巧的云吞皮薄馅多，爽滑鲜美，加上爽口弹牙的竹升面和香味浓郁的汤汁，令人回味无穷。
在广州，近些年兴起的啫啫（juejue）煲也特别受追捧。啫啫煲是将食材放在砂锅中高温烧焗，这时砂锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”（juejue），于是广州人便将这种美食命名为啫啫煲。
这家餐馆的厨师长叶湖南马上要 *** 的是啫啫黄鳝煲。首先将处理过的新鲜鳝段加入秘制的调料腌制10多分钟，随后将砂锅大火烧热，倒入油，放进大蒜、姜片爆香，再倒入鳝段大火爆炒。
砂锅极强的储热效果让锅里的食材能被瞬间烹熟，锁住水分。再配上洋葱、香菜、小葱等配菜，盖上锅盖稍焖片刻，然后浇上少许黄酒爆燃，增加菜的香味，很快一份热腾腾的啫啫黄鳝煲就可上桌了。
边吃边逛，是许多游客夜游广州的主要游览方式。在灯火辉煌的广州，色彩斑斓的广州塔无疑是最抢眼的建筑之一。
广州塔，又称广州新电视塔，民间俗称“小蛮腰”。广州塔塔身主体高454米，加上天线桅杆的高度，总高度600米，是中国之一高塔。乘坐电梯上行了100多层，记者来到了广州塔顶部的观景平台，这里是世界更高的户外观景平台，高度达到488米。
广州塔内设有商场、影院、餐厅及一些娱乐项目，最 *** 的要数广州塔顶部设置的目前世界上更高的摩天轮和“极速云霄”速降游乐项目，这种玩法看起来很惊险，但还是有很多游客排队跃跃欲试！
塔内几家餐厅提供的菜品花样很多，有中式西式，让人看起来都直流口水。
在广州，一般晚上逛商场的人要比白天多多了。广州天河区的正佳广场是一个超大型购物中心，不过，让记者惊讶的是，这个商场内竟然建造了三个大型的动植物场馆。
在这座雨林生态植物园中，人们能够身临其境地感受雨林的魅力。这里有800多种动植物，顾客可以近距离地观赏多种珍稀动物。
还可以见识传说中的猴面包树、见血封喉等珍奇植物。在这座自然科学博物馆中，收藏了近千件珍稀的古生物化石与矿物标本。
几大场馆中最吸引人的还是这座大型室内海洋馆。一踏入海洋馆，穿行在不断变幻的绚烂景致中，就有种别有洞天的感觉。
这里有300多种上万只海洋中的生物，从一般的水生动物一直到深海的庞然大物，消费者都可近距离观赏。
徜徉在绚丽多彩的水母长廊，头顶着游动的鱼群穿行在360度超大广角的海底隧道，还有这世界上更大的单体亚克力水族展示缸，加上水上芭蕾团带来的美轮美奂的美人鱼秀，都令人大开眼界，震撼不已！
边逛边吃，到了广州，一定要尝尝各种经典的粤菜。作为广东的传统名菜，白切鸡的做法有多种，清心鸡是其中一种颇受认可的做法。
清心鸡吃起来皮爽肉嫩，肉质鲜美，连骨头都很香。蘸上用生姜、葱花及花生油调制的小料，更是满嘴生香。
这家餐厅的厨师长蔡卫东告诉记者，做清心鸡一般选用的是150天左右的清远走地麻鸡，这样的鸡肉质比较嫩。
煮鸡时加入秘制调料，鸡入锅后要水上水下抖动多次，利用水的热度逐渐把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉才会比较嫩。
位于珠江新城的这家餐馆是一家粤菜馆，这里的菜品大都是一些家常菜，但生意一直比较火。
厨师长黄立基现在准备做一道“豉油大肠”。将生姜片爆香后，加入焯过水的大肠爆炒，再放上秘制酱油、糖、味精等调料，接下来转入砂锅，用小火煲30分钟，让大肠更香更入味，随后再转回炒锅，大火收汁。这样做出的“豉油大肠”又香又嫩，比通常的炒大肠好吃多了。
吃饭时少不了汤汤水水，是广东饮食的一大特点。为此，讲究营养健康的广东人研究开发出了各式各样的美味汤品，而且是不同的季节喝不同的汤。
除了汤，还有五花八门的生滚粥，艇仔粥、水蛇粥、滑鸡粥、状元及第粥，等等，看似简单的一碗汤、一锅粥却隐藏着万千气象，没喝过的一定要尝一尝。
广州靠近大海，是著名的港口城市，到了广州，一定要试试这里的粤式海鲜大餐。这家小店主打的是沙虫系列美食。
在生吃沙虫前，需要先把沙虫做一些处理。将沙虫宰杀后去除里边的内脏和泥沙，清洗干净后过冰水，再放在冰块上，很快，一道“沙虫刺身”就可上桌了。
地处广州沿江路的这家海鲜馆每天晚上爆满，这里的海鲜种类特别丰富，来自国内外的各种生猛海鲜在此聚集，这里实行24小时不间断营业。在这家海鲜馆，“避风塘炒蟹”、“菌王焗大虾”、“蜂巢酥炸生蚝”、“骨香石斑鱼”、“沙姜鲍鱼煎焗鸡”等粤式海鲜菜品，受到消费者的特别青睐。
在广州的夜晚，人们还可以选择多种休闲娱乐方式。在花城广场，每天都有很多游客来这里观赏大型音乐喷泉秀。在珠江琶醍，有很多主题餐吧、艺术馆还有小酒吧，三五知己，醉酒当歌，越是到深夜，这里越热闹。
从今年8月1日开始，包括广州起义纪念馆、广州博物馆等在内的广州11家博物馆都实行夜间开放，打造内容丰富的“博物馆之夜”。广州的4400多家品牌便利店，已经有70%以上的便利店是24小时营业。可以预见，广州的夜经济会越来越发达，未来广州人的夜生活也会比现在更加丰富！
一分钟就能学会的港式风味小吃，鲜嫩美味，一口一个超过瘾熙熙攘攘的香港街头，偶尔飘来微辣而辛香的味道。走近它，只觉得在金黄色的汤汁里翻滚的丸子，散发着迷人的诱惑，让人忍不住来上一杯。
咖喱鱼蛋
准备材料：四海鱼蛋 250g，洋葱 100g，青椒 40g，红椒 40g，咖喱酱 40g，橄榄油 1 汤匙，椰浆 100ml，番茄酱 30g
开始 *** ：
1. 洋葱去皮，其中 80g 切 4cm 方块，其余洋葱切成末。
2. 青椒、红椒洗净去蒂去籽，切成与洋葱块同样大小的方块。
3. 平底锅烧热，倒入橄榄油，油热后倒入洋葱末，炒至透明，加入约 800ml 纯净水煮开。
4. 水沸腾后，加入咖喱酱，搅拌均匀后，加入椰浆和鱼蛋，大火烧开至鱼蛋体积变大，转小火。
5. 煮10分钟以后， 先加入青椒、 红椒同煮5分钟，再加入洋葱块煮 5 分钟出锅。
6. 用牙签把蔬菜和鱼蛋串起，淋上番茄酱，开心地享受这款小零食吧。
小贴士
1. 椰浆可以增加咖喱酱的黏稠度， 也提升了香味的层次。
2. 最后可以淋辣酱，代替番茄酱。
3. 港式茶餐厅中更多的是直接煮鱼蛋，不加蔬菜。这可以随个人喜好而定。
4. 港式炸鱼蛋是由鲨鱼、鳗鱼或者其他淡水鱼的肉加淀粉 *** 而成。鱼肉中含有丰富的镁元素，它是维持人体活动的必需营养素，有助于维持神经和肌肉的正常功能。
选自《极简轻食》一书，版权所有。
「美食盘点」粤式点心这么多，看看哪款是你心里的C位？很多人喜欢吃粤菜的其中一个原因就是点心。
各式各样的点心，小小一碟在桌上摆得满满当当，让人光是看就觉得很满足了。粤式点心不仅在国内，在国外也很受欢迎。
今天我们就来盘点一下，那些受欢迎的粤式点心吧！
虾饺
虾饺在很多人心里是“传统点心NO.1”，简单来说就是包裹着虾肉的饺子。
虾饺的皮呈半透明状，皮薄到可以看到里面粉红色的虾肉，但是又不会薄到一夹就破。虾饺外皮柔韧，内馅鲜嫩，十分美味。不过虾饺好吃与否，还是要看厨师技巧是否高明了。
烧卖
如果说虾饺是点心之王，那么烧麦就是可以与虾饺并驾齐驱的“女王”。在点粤式点心时，这两种点心都是默认必点的。
黄色的外皮里裹着饱满的馅料，烧麦的馅料通常是猪肉，有时也会加虾肉进去。而很多粤菜馆会用橙色的鱼子来装饰，提升烧麦的颜值。烧麦也是很常见的街头美食，但是街上的烧麦通常个头要更小，而且口味和质量也是不一的。
萝卜糕
萝卜糕是在米粉浆里混入萝卜丝然后上锅蒸熟，一些餐厅也会加入虾干、火腿和香菇等材料，让口味更加丰富。
通常，蒸好的萝卜糕会在锅里再煎一会儿，这样外皮变得有些酥脆，口感更佳。它通常和辣椒油或酱油一起食用。
肠粉
肠粉就是透明状的米粉皮里包裹着各种馅料，比如虾肉、猪肉（叉烧）、牛肉和蔬菜等。
单纯的肠粉味道很淡，所以通常会淋上酱油一起食用，而酱油的选择可以是甜酱油也可以是咸酱油。
凤爪
对于很多外国人来说，凤爪的样子实在让人望而生畏。不过一旦品尝了，很少有人会拒绝。
凤爪颜色为红色，鸡皮的部分呈现膨胀、褶皱的样子，而皮下能吃到满满的汁水。好的凤爪皮软滑、骨酥烂，不会让人吃得很辛苦~
叉烧包
叉烧包是粤式早茶的必点点心之一。叉烧包简单来说就是叉烧馅料的包子。
传统的叉烧包是蒸包，蓬松的包子皮和多汁的叉烧融合得恰到好处。而现在烤叉烧包也逐渐流行开来，在一些粤菜馆里能够品尝到。
奶黄包
说到叉烧包当然不得不提奶黄包，有着浓郁奶香的奶黄包里充满了蛋奶沙司。而奶黄包几乎可以说是外国人心里粤式点心的首位了。
现在还有了“流心”版本的奶黄包——流沙包，不过在吃流沙包的时候一定要小心一点，以免里面滚热的浓汁烫伤自己哦。
牛肉球
牛肉球的个头比我们熟悉的牛肉丸要大得多，里面除了肉末外，有时也会加入香菜或葱。
蒸熟的牛肉球十分鲜嫩，可以搭配叫做“喼汁”的辣酱油食用。
咸水角
咸水角是传统的粤式点心，糯米粉做成的面皮里包裹着猪肉末、韭菜、虾米、冬菇等，放在热油里炸至金黄色即可，吃起来酥脆可口。
腐皮卷
腐皮卷也是广东的传统点心，里面包裹着猪肉、鸡肉、虾肉、蔬菜，不过有时候没有馅料。豆腐皮吸收了汤汁和酱汁，即便单单吃腐皮也风味十足。
马蹄糕
马蹄糕的历史最早可以追溯到唐代，它是由荸荠粉或地瓜粉做成的，颜色通常为半透明的黄色，吃起来甜柔滑韧，入口即化。
糯米鸡
如果想要更有饱足感的点心，那么一定要品尝糯米鸡。
用荷叶包裹蒸熟的糯米饭吸收了荷叶的清香，里面还有各种配料：鸡肉、猪肉、香菇、腊肠、虾干和鸡蛋等等。
煎堆
煎堆其实就是麻球，这种粤式麻球大约拳头大小，色泽金黄，表皮薄脆，柔软香甜，尤其是外面裹满的芝麻为煎堆增添了十足的风味。
芋角
芋角就是用芋泥做皮，然后在里面包裹炒熟的猪肉、虾肉、冬菇等，然后油炸而成。
芋角呈金黄色，外形仿佛蜂巢一般。它的外皮十分酥脆，而内馅软滑而多汁，是一种咸甜皆有的点心。
桂花糕
其实桂花糕并不属于正统的粤式点心，但是在一些粤式餐厅里也能找到它。桂花糕带着浓郁的桂花香气，很适合作为一顿大餐最后的甜点。
蛋挞
蛋挞虽然是外来点心，但是经过了我们的改造，形成了今天风靡全球的美食。松脆的挞皮和香甜的蛋奶沙司带来绝佳的味道。我们之前有专门介绍过蛋挞，感兴趣的可以看看→蛋挞的“前世今生”：酥软香滑的蛋挞就是凭这些征服全世界的
以上就是今天的粤式点心特辑，如果有任何补充的，欢迎留言哦~
