清洗西兰花的小诀窍

华龙网2月23日14时讯 西兰花是常见的绿色蔬菜之一，很多人都喜欢吃，但是担心农药以及花蕾中藏着的菜虫，清洗时也不易洗净。今天小编为大家分享一个清洗西兰花的小诀窍，希望对大家有所帮助！

西兰花怎么洗：

1.先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。

2.然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。

浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质，但切忌浸泡时间过长，最多三十分钟足矣，否則菜裡的營養成分將流失大半，像花菜，绿花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀.如果怕洗得不干淨，可以在开水里汆烫代替浸泡，但汆水時間也不能長，約二十秒即可，不必等水再開，撈起再用冷水稍微沖洗即可。

西兰花的切法：

用水果刀之类的刀，从西兰花的头茎切入，不要切太深，然后用一点力介开或撕开，因为如果切太深的话会切到花蕾，那样切完整个的细花蕾会碎下来很多。如果用切入一点就撕开或介开的话，不会伤到花蕾。

西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

一、新鲜西兰花

1. 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

2. 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。

二、焯熟西兰花

1. 将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。

2. 将西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。

3. 降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。

西兰花只用清水洗，越洗越脏！教你正确 *** ，脏东西自己跑出来

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西兰花只用清水洗，越洗越脏！教你正确 *** ，脏东西自己跑出来

西兰花是一种营养极高的绿色蔬菜，从西洋引进后，经过我们种植后，早已大面积地被人们用来食用，经过这么多年，很多人被西兰花粉圈。

但却有一部分人不喜欢西兰花，甚至讨厌西兰花，其中原因可能是会导致“放屁”，因为西兰花含有很多碳水化合物，如果肠胃细菌无法消受，就会产生气体，也就是我们所说的“屁”；

再一个不喜欢吃西兰花的原因可能就是不知道怎么洗西兰花，也就懒得洗了，所以不喜欢吃西兰花。

可见西兰花确实有人不喜欢是有原因的。

西兰花在生长过程里，经过施肥、雨水、虫子等外来杂物残留下一些脏东西。

直接用清水是很难清洗干净的，很多人以为这样就能清洗干净，其实根本不行，还会越洗越脏，那么我们应该如何洗西兰花呢？

下面给大家分享两个清洗西兰花的 *** 。

之一种 *** ：食盐+淀粉（面粉）

先把西兰花切成小朵，放入大容器里，再放入一勺食盐。食盐有杀菌消毒作用，溶于水中变成盐水，能直接渗入西兰花细小的花朵缝里，把细菌和其他虫卵杀死并一起浸泡出来。

再放入一勺淀粉（面粉），淀粉（面粉）有一定的吸附作用，溶于水中，能把灰尘和脏东西都吸附掉，加上盐水杀菌作用下实现双重清洁，使西兰花洗得更加干净。

再倒入适量的清水，把西兰花淹没。用手掌顺时针和逆时针的动作反复打圈，利用洗衣机的滚筒原理，在水流的冲击下，把藏在西兰花里的脏东西都甩掉，掉入水中。

再浸泡10分钟，让盐水充分地杀菌，在水清作用下，还可以让脏东西膨胀，更容易掉落。

最后倒出西兰花，再用清水冲洗一下西兰花，即可完成清洗步骤了。

第二种 *** ：食盐+小苏打

在之一种 *** 下，把淀粉换成小苏打，小苏打堪称万能清洁粉，比加淀粉的效果更加好，小苏打和食盐都属于碱性，能更好地把西兰花上的残留农药、细菌和虫卵都一并清除掉。

操作的时候，同样是加入一勺食盐、一半勺小苏打，用手顺时针和逆时针的打圈 *** ，利用水的冲击里甩掉脏东西，然后浸泡后冲洗干净即可。

为了能吃到美味的西兰花，就忍了这么麻烦的清洗步骤吧，如果家里有老人和孩子，这种清洗西兰花的 *** 更加有必要哦。

以上内容仅供参考，如果哪里说得不好，请在评论区留言交流。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是更好的回报。

洗西蓝花别只用水！教你一个妙招，虫卵全跑光，洗净后无需焯水

导语：洗西蓝花别只用水！教你一个妙招，虫卵全跑光，洗净后无需焯水

现在许多人喜欢在家做饭，一来干净卫生，二来自己做乐趣多，说到干净卫生，很多饭店真没法做到这一点，虽然成品菜看起来精美绝伦，但实际上原食材可能很脏，没有仔细清洗就用来做菜了，相信很多人都认识到了这一点，还是尽量在家吃更好。不过有些蔬菜确实不好洗，比如西蓝花，它就非常难洗，有时候明明用水洗了很多遍，可结果做好菜后发现还是有虫卵，看起来瞬间没食欲，不知道你平常都是怎么洗西蓝花的呢？

西蓝花的形状很特别，很容易藏着一些脏东西，顶部和颈部都会附着灰尘、虫子，若只用清水洗的话，很难将这些东西去掉，也有人怕洗的不干净，会选择进一步焯水，这么做确实保鲜一点，但缺点是焯水会让营养流失，造成一些损失，所以不是非必要都不要焯水。

洗西蓝花别只用水！教你一个妙招，虫卵全跑光，洗净后无需焯水，再也不担心有虫卵，干干净净放心吃做菜香。

这个 *** 我已经用了很多次，感觉很非常实用，推荐给你，希望对你有所帮助，快来看一看具体怎么处理吧， *** 很简单一看就会。

清洗西蓝花的 *** ：

将西兰花剪成小朵，我习惯用厨房剪刀，非常好用，即使是过于大的也可以用厨房剪刀处理，如果没有厨房剪刀的话，那就用菜刀，不过要注意顶部朝下放去切，这样散落的更少，不浪费。

全部分成小朵之后，加入没过西蓝花的清水，再放入一勺食盐和一勺面粉，用手快速搅动几圈，等水面静止后泡十分钟。

时间到后再搅动几下，把西蓝花捞出，重新加清水清洗一遍，水变清澈后用流动水冲洗即可，控水后就可以做菜了。

这个妙招很简单，就是在清水里多加了两个料，分别是食盐和面粉，它们搭配在一起可以很好地将脏东西和虫卵去掉，盐有杀菌的作用，面粉有很强的吸附性，二者结合洗得干干净净。

接下来我来分享一道西蓝花好吃的做法，可以作为宝宝辅食，也可以作为下饭菜，又美味又营养高。

西蓝花蒸鸡蛋

做法：

按照上述步骤将西蓝花洗净后，将西蓝花切小再切小丁，如果孩子比较小，可以切碎，如果是大人吃，再分成小朵一点就可以了，按照不同的情况去处理。

鸡蛋打进碗内，加少许盐搅拌，盐的量也是根据不同情况去放，孩子的口味淡要少放，大人的口味重稍微多放一点，充分搅拌均匀。

加入1.5倍的水，平常只蒸鸡蛋羹的话用1.2倍的水就可以了，这次要加西蓝花水多放一点，再次充分搅拌。

用勺子将表面的泡沫撇掉，将西蓝花放进蛋液内，不再搅拌了，放进去就好。

蒸锅内加水，放入蒸碗，盖上一个盘子，再盖好锅盖，先大火蒸上汽，再调小火蒸十到十五分钟，一般蒸鸡蛋羹八分钟就可以，这次加了西蓝花时间长一点，蒸到十分钟的时候可以看看，用筷子扎中间的部分，若筷子上很光滑说明蒸好了，若筷子上沾有蛋液，还要再蒸几分钟，记住这个时间，下次蒸就有经验了。

蒸好后，加少许生抽和少许香油，一份美味的西蓝花蒸鸡蛋做好了， 孩子见了非常喜欢吃，比炒西蓝花都好吃。

?西蓝花按照这个妙招清洗，不怕有沙子、灰尘和虫卵，吃着放心，你都学会了吗？不妨尝试一下。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

西兰花清洗得用这 *** ，虫子赃物“自动”跑出来，从此爱上西兰花

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清水洗西兰花等于没有洗！用这清洗 *** ，虫卵脏东西马上遁形。

西兰花是一种维生素C特别高的蔬菜，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等等都非常丰富。这么好的蔬菜在我们南方，价格都很便宜，只有在冬季可能会高一点。我家也隔三差五地做一些西兰花的美食，有时候直接做成沙拉西兰花，有时候是炒个蒜蓉西兰花，也有时候白灼西兰花后蘸着芥末吃，味道都很不错。常吃西兰花对小孩子的发育非常好，我家宝宝也很爱吃西兰花呢。

说起西兰花，想必大家对西兰花又爱又恨吧，爱它是因为它含有丰富的营养成分，低脂肪高蛋白的绿色蔬菜，是健身的小哥哥和减肥的 *** 姐更爱的蔬菜。恨它是因为西兰花的花蕾中可能藏着或多或少的小虫子、小虫卵，如果清洗得不干净，吃出一两条小虫子的时候，就会觉得非常恶心。当你做完一道美味的西兰花准备开吃的时候，看到有虫子黏在西兰花上，那你的胃口肯定会瞬间就消失了。那如何清洗西兰花呢？大家一起来看一下吧。

【清洗西兰花】

*** 一：食盐+淀粉（面粉）

【操作步骤】

首先把西兰花切成适中的小块，放入容器里，再撒上一勺食盐，食盐能够将藏在西兰花的虫子或虫卵都浸泡出来，还能杀菌呢。

然后再加入一勺淀粉（面粉也行），利用淀粉的吸附能力，溶解在水中，渗透进西兰花花蕾里，把灰尘赃物都吸附出来，这样就更加干净了。

然后倒入适量的清水，用手轻轻地顺时针5秒、逆时针5秒搅拌西兰花，利用洗衣机滚筒原理，把西兰花花蕾的脏东西都甩出来。

然后静止10分钟，让脏东西自动跑出来。

10分钟后，就可以把西兰花倒出，然后用清水冲洗一下就可以了，这样洗出来的西兰花非常干净。

*** 二：食盐+小苏打

以上同样的 *** ，只是把小苏打替代成淀粉，这个小苏打是碱性的，可以分解残留在西兰花上的农药、灰尘等。同样适用一勺食盐和少量的小苏打，用手在水中顺时针5秒和逆时针5秒的搅拌，甩出西兰花花蕾上的脏东西，最后用清水冲洗就可以了。

清洗西兰花的这个 *** 看起来好像很麻烦，但是如果家里有孩子的话，我想大家也不会因为清洗西兰花麻烦而不给孩子吃的，为了孩子能摄入更多营养，我觉得是很有必要这样做的。以上内容仅供参考，如果哪里说得不好，请在评论区留言交流。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是更好的回报。

西蓝花农残洗不干净？权威专家帮你打消疑虑→

“农残不易洗干净”

“可能对甲状腺不友好”

关于西蓝花这些说法有理吗？

近日

《中国消费者报》记者采访了

食品科学领域的专家

西蓝花含有丰富的营养物质，古代西方人曾把西蓝花称为“天赐的良药”“穷人的医生”。研究显示，西蓝花的茎叶中蛋白质含量高达20%。此外，西蓝花还富含膳食纤维、矿物质和胡萝卜素等。特别是和同样来源于地中海沿岸的花椰菜（也叫花菜、菜花）相比，颜色深绿的西蓝花营养价值明显胜出一筹。

相关研究显示，同等生重（食物烹饪前的重量）下，西蓝花的钙、维生素、维生素B等含量约为花椰菜的两倍。而花椰菜中几乎没有的维生素K、β-胡萝卜素和叶黄素，在每100克西蓝花中的含量分别高达100微克、361微克和1403微克。

1

如何挑选品质好的新鲜西蓝花？

中国农业大学食品科学与营养工程学院宋弋副教授提醒消费者留意以下几点：

01

看颜色

新鲜的西蓝花花球颜色浓绿鲜亮，而花茎的颜色则是浅绿色的，看起来较嫩，如果花茎的颜色深绿，说明已长得较老硬。如果花球出现黄色，说明放置时间较长，不那么新鲜。

02

掂重量

将同样体积的西蓝花放在手中左右掂量一下，手感较重的西蓝花水分多、新鲜度好。不过，如果西蓝花花球过硬，花梗看起来较宽厚结实，说明已经长得老了。

03

看花球、花苞

新鲜、品质好的西蓝花花球整体有隆起感，花苞结实紧密，几乎没有一点缝隙，而且摸上去紧实有弹性。如果花球表面凹凸不平、花苞松散，或者花苞上有发黄或已开花的小花苞，说明采摘时间过长，水分流失较多，吃起来不新鲜、不脆嫩。

04

看叶片

如果选购的西蓝花带叶子，可以看一下叶子是否嫩绿湿润，如果叶片发黄、枯烂，则不适合购买。

05

看花梗切口

新鲜的西蓝花花梗的切口嫩绿湿润，如果切口干燥发黄，说明采摘已久，水分和营养流失较多。

2

西蓝花常常“洗不干净”？

因为西蓝花表面的“疏水性”很强（即水冲触到西蓝花表面后不会渗入，而是形成球体滑落），再加上西蓝花本身结构紧致，很多人因此担心西蓝花的农药残留和虫卵残留洗不干净。一些净化器商家也常常“科普”称，“只有将西蓝花表面净化后，水才能顺利渗入花苞的缝隙，进而洗掉可能存在的农药残留”。

宋弋分析认为，经过净化器的清洗，西蓝花的疏水表面的确会被破坏，进而形成有利于水分渗入的“亲水”表面，但是否有助于清除可能存在的农药残留，值得商榷。

事实上，西蓝花的清洗完全没有必要如此大费周章，只要把西蓝花放到清水里泡10分钟左右，再用流动水冲洗就可以了。如果仍不放心，可以在浸泡时加点小苏打。当然，也可以直接把西蓝花焯水，可以杀死细菌，也可以让西蓝花的色泽更好，同时还能破坏西蓝花中氧化酶的活性，阻止氧化酶对叶绿素的破坏。

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西蓝花对甲状腺不好？

西蓝花不仅营养丰富，还被贴上了“防癌抗癌”的健康标签。但也有观点认为西蓝花对甲状腺不好，这让想多吃一点儿西蓝花的人很是纠结。

宋弋分析说，确实有多项研究证实增加包括西蓝花在内的十字花科蔬菜摄入量，可降低多种癌症的发病风险。我国膳食指南中也指出，增加蔬菜摄入总量及十字花科蔬菜和绿叶蔬菜摄入量可以降低肺癌、乳腺癌以及胃癌等发病风险。

十字花科蔬菜的抗癌作用是多种因素共同作用的结果，但起主要作用的是它们所含的植物化学物“硫代葡萄糖苷”，这是一种抗癌活性物质，能在人体内分解代谢产生具有显著抗癌活性的萝卜硫素及其他有明显抗癌活性的硫氰酸盐等。

硫代葡萄糖苷虽然具有抗癌功效，但其水解后产生的硫氰酸盐却会抑制甲状腺对碘的吸收，影响甲状腺激素的生成，导致或加重甲状腺结节，即人们常说的“对甲状腺不好”。

不过，日常正常食用西蓝花摄入的硫代葡萄糖苷以及由此生成的硫氰酸盐几乎不会对甲状腺造成负面影响。甲状腺结节患者只要注意控制好食用量即可。而健康人群则可以适量增加西蓝花等十字花科蔬菜摄入量。

4

如何延长保鲜时间？

作为一种以“吃鲜”为主的蔬菜，西蓝花最多能够保持一周左右的时间。如果确实一时吃不完，宋弋建议可以参考以下几种保存 *** ：

包裹保存。将西蓝花用干净的厨房用草纸或者保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，草纸有助于吸收西蓝花因为呼吸作用产生的水分，不易变质。而保鲜膜包裹能降低西蓝花的呼吸强度，从而延长保质期。

盐浸泡保存。把西蓝花冲洗一下，然后掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右杀菌，捞出过一下热水，控干水分后装入保鲜袋扎紧口，放入冰箱冷藏保存即可。用这种 *** 处理的西蓝花，三四天时间里能始终保持颜色翠绿。

焯烫冷冻。先把西蓝花用上述 *** 处理后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存，存放时间相对更长。吃的时候取出一小袋，放在淡盐水里自然解冻，再用沸水焯烫10秒钟就可以用来做菜。

十字花科蔬菜有哪些

十字花科植物有一个非常明显的特征，就是它的花一般都是十字形花冠，花冠共有4瓣，排成辐射对称的十字形。全球的十字花科( Brassicaceae)植物有3000多种，主要分布在北温带，尤其是地中海区域。十字花科植物在我国各地均有分布，以西南、西北和东北高山区及丘陵区较多，平原及沿海地区较少。

十字花科的蔬菜有芥菜、甘蓝、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、西蓝花、青花菜、球茎甘蓝、头菜、大头菜、榨菜、萝卜、卷心菜、油菜、雪里红、红萝卜等。

记者/李建

来源： 中国消费者报

清水冲西兰花，还不如不洗，为了家人吃得放心，正确清洗更安全

（本账号已与“ *** 骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）

清水冲西兰花，还不如不洗，为了家人吃得放心，正确清洗更安全。

很多朋友都喜欢吃西兰花，西兰花含有丰富的维生素C，有较高的营养价值，是一道非常常见的家常菜，西兰花翠绿爽口，吃起来特别入味，所以深受大家的喜欢，另外处于减肥期的朋友也特别爱吃西兰花，因为它的热量很低。偶尔吃多一点也不会导致发胖。

烹饪西兰花前容易遇到一个问题，清洗西兰花的问题，西兰花是长得非常紧凑的，想要洗干净直接用清水冲是不对的，我们曾经做过一个实验，把西兰花放在水龙头下，用清水去冲，水是流不进西兰花里面的，会顺着西兰花的表面流到水池里，起不到清洗的效果，所以有很多人在洗西兰花的时候经常这样冲一下，这种做法就是错误的，这样洗还不如不洗，为了家人的健康，也为了吃的安全，正确的清洗西兰花非常重要。

【清洗步骤】?

①首先要把西兰花用剪刀剪成小朵，再把它放入盆中，加入超过西兰花的清水，这时再加入一勺盐去浸泡15分钟，盐能够起到杀菌消毒的作用，这样清洗出来的西兰花更能够放心去吃。

②水一定要多一些，充分没过西兰花，这样才能使它充分的浸泡在水里面，另外浸泡一段时间之后就要撒上一勺面粉去充分地搓洗，面粉能够起到吸附表面灰尘的作用，这一步也可以加入玉米粉或者是全麦面粉等等去代替。

③搓洗完了的西兰花能够明显地看到水里面非常脏，颜色变得非常浑浊，而且很黑，这时我们把脏水倒掉，再加入干净清水，这一遍继续清洗掉里面残留的面粉，所以直到这一遍清洗完，水还都是非常浑浊的。

④把水倒掉，继续加入干净水去冲洗，这样反复三到四次，直到把水清洗的非常清澈为止，这样西兰花就洗得非常干净了，再把表面的水分控干，这样就可以开始烹饪了。

⑤经过这样一个步骤，清洗出来的西兰花就非常干净了，因为通过盐的杀菌浸泡能够把里面的一些细微的灰尘杂质细菌给赶出来，另外再加上面粉的吸附作用，所以洗的非常干净，这样再去烹饪西兰花，西兰花才能又脆又绿，看上去非常有食欲，吃起来也放心。

【烹饪小提示】?

①清洗西兰花的时候一定要把小朵切的越小越好，这样才能够充分的接触水，才能洗得更加干净，不要很大的一朵放在水中，这样不容易清洗。

②西兰花的茎部千万不要扔掉，有很多朋友在吃西兰花的时候只吃它的花冠，茎部就全部扔掉啦，这是非常浪费的，这一部分可以把皮去掉，再切成薄片与西兰花一同去煸炒，这样做出来的味道也很好，但是它的茎部就不需要这么麻烦去清洗啦，直接冲洗一下就可以了，非常方便。?

西兰花不洗净，还不如不洗，教你清洗妙招，洗得干净又翠绿。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

西蓝花好吃却不容易洗净，教你快速清洗西蓝花的3个妙招

西蓝花素有蔬菜之王的称号，主要是因为它的营养价值很高，味道也被大众所喜爱。西兰花由细小的花蕾组成的球状，看起来很漂亮，不过却很容易藏农药和小虫子，所以好吃的西蓝花，清洗起来却是比较麻烦的。

那么，在处理西蓝花该注意些什么呢？怎样才能完全有效的清除掉西蓝花里面的农药和虫害残留呢？

其实，我们买回来西蓝花之后不要整个在水里冲一下就完事了，日常清洗西蓝花有三种常用的妙招，下面一一介绍给大家，希望可以帮助到大家。

*** 一：盐水清洗法

先将西蓝花切成一朵朵小花，然后在空盆中倒入适量的水，加入适量盐，再将切好的西蓝花倒入盐水中，浸泡10-15分钟，盘在西蓝花上的小虫子就会慢慢的浮出水面。

*** 二：淘米水清洗法

如果家里刚好有清洗大米的水，这个水一定不要倒掉，用淘米水清洗西蓝花也是可以清除掉表面的农药残留和虫害的。淘米水呈碱性，能起到减轻蔬菜中有害物质的目的，所以用淘米水也是一个不错的清洗 *** 。

*** 三：小苏打清洗法

将切小的西蓝花放入加入小苏打的水中，浸泡10分钟，就能够清洗掉西蓝花上面的农药残留，小虫子也会全部跑出来。

上面这三种 *** 都能清洗掉西蓝花上面的农药残留和虫害，不过用这三种 *** 泡过西蓝花之后，还需要用过滤的菜篮来回冲洗2-3遍，这样才能彻底的洗干净。如果实在不放心的朋友，也可以在清洗之后，用开水炒一下西蓝花哦。

以上 *** 对于新鲜的西蓝花来说都是可以洗干净的，不过如果你购买的西蓝花上面有黑斑，这个时候就需要用刀子把西蓝花上的黑斑削干净，再用以上的 *** 进行清洗就可以啦。

如果西蓝花存储不当，也是很容易产生黑斑的呢。因此，西蓝花的存放也是要非常注意的。买回来新鲜的西蓝花如果吃不完，吃多少切多少，剩下的部分切不可见水，并用保鲜膜包住，放到冰箱的冷藏，这样可以存放2-4天左右，如果时间太久就容易长出黑斑或者变黄，所以建议大家尽量少存西蓝花哈。

西兰花怎么洗才干净？教你一招，有效去除残留农药

洗西兰花时，用清水洗比没洗还脏，教你4招，虫子乖乖跑出来

洗西兰花，用清水洗比没洗还脏，教你4招，虫子乖乖跑出来

西兰花，是我平常做减脂餐时，最常用到的蔬菜之一。简单用水煮一煮，做沙拉吃，或者炒个西兰花大杂烩，也可以煮汤喝，堪称万能百搭食材。据日本等国家的癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜，西兰花一直名列前茅。西兰花真的是一样非常优秀的蔬菜。

每次做西兰花的时候，相信很多朋友和我一样，会为清洗的问题头疼。我们知道，西兰花看上去，就是一朵朵的小菜花密集地围绕在一起，里面会藏了很多脏东西，比如虫子、残留农药等等。

如果和平时洗其它绿叶菜一样，只是简单用水冲冲，那里面的脏东西根本出不来，甚至可能越藏越深，还不如不洗。没洗到位的西兰花，吃起来，心里总是不太舒服。

为此，我特地去搜刮了很多清洗西兰花的办法，并且亲自去尝试了很多种。在我尝试的各种各样 *** 里，我觉得下面4种比较适合我们日常使用。接下来，就把清洗西兰花的4个家常 *** 分享给大家，简单易懂。

盐水浸泡法

准备一个有隔水层的洗菜篮，用小刀将西兰花一朵一朵切下来，放入篮子中，先用流动的水冲洗2遍，然后往篮子中加入足量清水和3勺食盐，给西兰花浸泡20分钟。这时候，大家可能会看到有虫子跑出来了。把水倒掉，再冲洗几遍即可。

淘米水浸泡法

煮饭的时候，淘米水不要倒掉，放盆里，然后放入切开成一朵朵的西兰花，浸泡20分钟，再清洗干净即可。淘米水有很强的吸附性，可以把脏东西吸出来，自身带的酸性还可以减少农药的残留。

小苏打清洗法

盆中加足量清水，放2勺小苏打搅拌溶解，再放入切成小朵的西兰花，浸泡20分钟，然后捞出来冲洗干净。小苏打的清洁能力特别强，可以有效去除西兰花中的杂质和虫子。如果没有小苏打，也可以用面粉或者生粉，它们都有很强的吸附性。

焯水法

先把西兰花切成小朵状，用清水冲洗几遍。锅中水开，加点盐和油，把西兰花倒进去，焯水2分钟后，捞出来控干水分备用。焯过水的西兰花，可以直接炒菜，也可以直接吃。加盐的目的是减少维生素流失，加油的目的是保持西兰花的色泽。

不过，考虑到焯水会流失掉一部分营养物质，并且西兰花本身草酸含量也不高，如果是炒菜的话，可以用前面3种 *** 浸泡再冲洗，然后就可以直接下锅炒了，无需多加焯水这一步。

另外，在做西兰花的时候，一定要控制好烹饪时间，不要过长，不然会失去脆脆的口感，颜色也会大打折扣。

【懒喵心得】

总结下上面的清洗 *** ：把西兰花切成小朵状，先用清水冲洗2遍，再放入盆中，盆中加足量清水，再加食盐/小苏打/面粉/生粉，浸泡20分钟，捞出冲洗2遍即可；也可以直接用淘米水浸泡。

西兰花是好东西，平时可以多吃些。至于清洗的问题，大家也无需过度担心，使用上面几种 *** ，就可以把西兰花洗干净，放心大胆吃。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了西兰花的清洗 *** ，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！

西蓝花别只用清水洗，比没洗还脏，教你3个妙招，脏东西都跑光

蔬菜是我们日常中必不可少的食材，蔬菜中维生素、矿物质、纤维素含量十分高，可以给我们提供很好的营养。

并且根据统计，我们人体中所需的维生素C、维生素A大部分都来自蔬菜，所以更好能每天都吃一些蔬菜。

并且蔬菜的热量很低，对于减肥人士也是十分友好的，而在减肥时可以经常吃一些西蓝花，既低脂又容易饱腹。

但是西蓝花虽然热量低，味道也不错，但是不好洗，因为西蓝花的花蕾是很紧密的，里面有无数的小缝隙，这些小缝隙里有大量的虫卵以及残留的农药，光是用水冲刷是很难洗干净了。

如果不好好清洗，我们就会把这些脏东西吃进去，对身体健康是有危害的，那么西蓝花应该怎么清洗呢？

今天就给大家分享3个清洗西蓝花的办法，让脏东西自动跑出来，洗得干干净净。

1、淀粉+食盐

淀粉和食盐是家中时常能看到的调味品，而这两者用来清洗西蓝花是十分有用的。

将西蓝花切成小块，然后浸泡到水中，让水全部浸没西蓝花之后，在水里加入淀粉和食盐搅拌。

淀粉有很强的吸附力，可以很好地吸附掉西蓝花缝隙中的虫卵和脏东西，而食盐则有很好的杀菌效果，可以去除不少细菌。

我们将西蓝花在水中浸泡15分钟后，用手揉搓西蓝花，洗完之后就会发现水已经变得比较浑浊了，之后再用清水把粘在西蓝花上的淀粉清洗干净，这样西蓝花就洗干净了。

2、小苏打

小苏打的清洁能力是很强的，可以很好地清除掉残留的农药以及虫卵。

我们把西蓝花切成比较小的小块，然后浸泡到清水中，加入适当的小苏打，之后浸泡15分钟。

在浸泡的过程中，农药和虫卵就被清洗出来了，但是因为浸泡的水是不流动的，所以有不少农药还残留在水中。

所以我们浸泡完成之后必须要用流动的水，再把西蓝花清洗2到3次。

3、淘米水+食盐

平时我们洗完米之后，直接把淘米水给倒掉了，但淘米水是很好的清洁剂。

淘米水是呈弱碱性的，里面含有洗出来的淀粉和粗纤维，对于农药有很好的清洁作用。

而食盐也是可以杀菌消毒，能够很好地清除西蓝花中的脏东西和虫子。

所以我们在洗米时，把淘米水留下来，用淘米水浸泡西蓝花，然后在淘米水里加入一些食盐，浸泡10分钟。

之后用手揉搓一下西蓝花，然后再用流动的水冲刷2-3次，西蓝花就被洗得很干净了。

但是记得要把西蓝花切成比较小块状再清洗，这样能够让西蓝花接触水的面积更大，更好地清理。

最后提醒大家在挑选西蓝花时，一定要注意，挑选好的西蓝花，这样才能够补充营养，并且口感也会更好。

在挑选西蓝花时，可以查看西蓝花的根部。如果西蓝花的根部比较长并且比较细，说明得到的营养比较好。

因为西蓝花在吸收营养时，都是通过根部将营养输送到花蕾的，输送完营养，根部自然变小了。

如果根部很粗，说明花蕾没有得到很好的营养，这样的西蓝花口感是不太好的。

另外看花蕾时，更好选择花蕾紧密的西蓝花，这样的西蓝花营养也会更加好一些。

还要查看一下，花蕾中是否有黄色，如果出现黄色说明西蓝花已经开花了，营养价值会大打折扣，一定要购买深绿色的西蓝花。

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