导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝！鲜嫩营养，蒸包子吃真香，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，包子是我们北方人经常吃的主食之一，它不仅有主食还有菜馅，吃起来营养好吃，还比较省时间，尤其是上班族一次性做好多，可以放在冰箱冷冻保存，平时没有时间做饭，早起或下班后放入锅内热一下就可以食用，简单省事还美味！
包子的菜馅种类有很多，像我们常吃的韭菜、大白菜、冬瓜、茴香等等都是我们常吃的菜馅，大部分的蔬菜都可以当作菜馅来蒸包子，不知道大家有没有吃过芹菜馅包子？吃芹菜的时候很多人都把芹菜叶子摘掉，其实芹菜叶子也可以吃，而且营养比芹菜茎要高！芹菜叶子具降压降脂、通便、提高食欲等功效。前几天回婆婆家，正赶上婆婆菜园里种的芹菜收获了不少，给带来了很多，，我看到芹菜叶特别地新鲜翠绿，扔了怪可惜的，就用它蒸了一锅大包子，没想到味道比想象得好吃多了。下面小编就和大家分享芹菜叶包子的美味做法，一起来看看吧！
【芹菜叶肉包子】 所准备的食材有：芹菜叶、鲜猪肉、花椒粉、蚝油、盐、食用油、香油
具体做法： 1、取一个碗，把酵母粉和适量的白糖放入碗内，用35度左右的温开水把它们稀释开，大盆内放入适量的面粉，它们的比例根据面粉来定，把酵母水倒入面粉内，再用35度的温水倒入面粉内，少量多次的加入用筷子把面粉搅成面絮状，最后双手揉成光滑的面团，和面讲究的是面光盆光。天气冷的时候放在50度左右的水内发酵，天气暖和的时候自然发酵就可以。
2、下图是我用了一个小时发酵好的面团，从表面就很清晰地看出了蜂窝状比较多，这说明面团已经发酵好了，而且天冷用温水和面面团表面光滑，不起皱，醒发的时间又快。
3、择下来的芹菜叶子清洗干净，清洗干净的芹菜叶放入锅内滚烫一下，水开烫140秒捞入凉水中过凉就可以。芹菜叶焯水是为了去除芹菜内的苦味，它本身就自带一种苦味，焯水后吃起来的口感滑嫩，使芹菜叶的颜色更加翠绿鲜亮。把焯水后的芹菜叶攥干水分，用刀切成碎块，再把新鲜的猪肉切成小丁放入菜馅内，菜馅内需要放入花椒粉、蚝油、香油、食用油调味即可。
4、发酵好的面把它多揉一会，把里面的气体排出后，用手揪成大小相同的馒头胚，再擀成中间微厚边缘很薄的包子皮，用小勺取适量的菜馅均匀地摊在包子皮内，把它包成一个好看又完美的包子即可。
5、包好的包子二次醒发后放入蒸锅内，开始开火蒸，锅内水开后蒸20分钟即可，最后关掉火稍微焖一会就可以出锅了！
好吃又营养的芹菜叶包子就蒸熟了，芹菜叶吃起来的口感滑嫩鲜香，比芹菜茎还要好吃，上桌后全家人都喜欢吃，一顿吃5个吃不饱太香了。
平时吃芹菜时芹菜叶别再丢掉了，不管是包饺子还是蒸包子都特别地好吃，而且芹菜叶的营养很高，它的营养成分高于芹菜茎，非常适宜于高血压、失眠、糖尿病患者食用。
你们吃过芹菜叶包子吗？芹菜叶还有哪些吃法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
吃了这么多年的芹菜，叶子到底能吃吗？网友：这么多年白吃了芹菜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，吃了这么年的芹菜，你知道芹菜叶到底能不能吃吗？芹菜可以说是菜市场和超市里的必备之物。平时我们在用芹菜炒菜的时候，通常都会把叶子摘掉，然后把芹菜切成小段，与豆腐干或瘦肉炒着吃。
芹菜叶也不是毫无用处，许多饭店会把它用作肉类菜品的装饰，跟垫盘底的生菜差不多，但是大家有没有想过，用芹菜叶来拿做菜吃呢，实际上芹菜叶是百分之百可以供人们食用的，虽然它吃起来不是非常美味，但是营养价值还是很高的，它里面的膳食纤维，蛋白质和各种维生素，以及锌硒等矿物质含量都比芹菜杆要高。
另外芹菜叶更大的优势，就是维生素和胡萝卜含量很高，芹菜叶中有10项营养成分的指标高于茎，其中维生素C含量是茎的13倍，维生素b1是茎的17倍，胡萝卜素含量是茎的88倍，芹菜叶也还可以增进食欲和保健的作用。
芹菜叶生吃的话会带苦涩，但做熟之后会有很大的改善，建议大家在炒菜时，临出锅前再把芹菜叶加进去，翻炒几下就可以了，因为它很容易就熟了，如果还是觉得口感不好，也可以在煲汤时，加一起芹菜叶调调味，会很不错。好了，今天小编就讲到这里了，欢迎大家评论区留言提出意见。
导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把最营养的叶子丢了，包饺子特鲜美，不懂吃太可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。蔬菜是我们每天必吃的食物，日常生活中吃的蔬菜分为根茎菜、绿叶菜、果菜类、花菜类等等，各有各的特点，每个人的口味不同，每种蔬菜受不同群体的喜爱。入春后，蔬菜也变得丰富起来，因为气候干燥，所以要多吃蔬菜补充身体所需水分以及多种维生素，这个季节有鲜美的韭菜，菠菜，芹菜，荠菜，油菜，等等，满满的春天味道。
像我们常吃的一些茎叶菜，多数都是只吃茎，而不吃叶子，芹菜就是其中一种。很多人吃西芹的时候，都会把它的叶子去掉不要，只吃新鲜的茎，西芹茎比较细而清脆，不管是包饺子还是炒着吃，都非常的鲜嫩。但新鲜的芹菜叶子丢掉就非常的可惜了，如果把它做成好吃又营养的美食，一菜两用，好吃又不浪费。今天小编就和大家分享芹菜叶饺子的做法，一周吃5次都吃不腻，简直是太香了。
【芹菜叶猪肉饺子的做法】 所准备的食材有：芹菜叶、五花肉、蚝油、酱油、食用油、花椒粉、料酒、小葱、
具体做法：1、芹菜叶做菜馅时需要焯水，因为它的口感吃起来涩涩的，可以很好的去除涩味，在焯水的同时放入几滴食用油，它的颜色会变的翠绿新鲜，焯水之后晾凉剁碎。
2、为了更好的掩盖芹菜的苦涩味，用新鲜的五花肉和它搅拌在一起，这样会让芹菜叶完全的吸收五花肉的油脂，使包出来的饺子更香更好吃。五花肉尽量自己剁成肉泥，干净味道好。肉馅需要提前腌才能入味好吃，里面不要放过多的调料品，只需放入适量的香油、蚝油、酱油、盐、香葱增香即可，最后放入剁碎的芹菜叶，加适量食用油搅拌均匀，饺子馅就调好了。
3、取一个饺子皮放入适量的菜馅，包成漂亮的饺子。平时工作忙的小伙伴们可以每次多包一些饺子，冷冻在冰箱保存，啥时候馋饺子了，可以随时吃到。很多人都说速冻水饺容易煮破，小编建议大家尽量速冻一些肉和菜混合的菜馅，不要存放纯素馅饺子，素馅饺子经过冷冻之后，再煮的过程中菜馅塌陷容易被煮破。
4、锅中加水烧开，下入饺子，看到饺子浮起就可以关火了，香喷喷的芹菜叶饺子就出锅了。春天蔬菜丰富，非常适合吃饺子，少油少盐更健康。
芹菜叶猪肉馅饺子绝对比韭菜、荠菜更鲜美好吃，没吃过的朋友一定要做一次尝尝。芹菜叶不单单可以包饺子吃，还可以做凉拌菜，芹菜叶焯水过凉，挤净水分，放入芝麻酱、花生米和蒜泥，一道简单的凉拌芹菜叶就做好了，清淡解油腻。吃芹菜的时候别再把叶子都掉了，做各种不同的美食给家人品尝。您还知道芹菜叶有哪些特色新吃法呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
为什么吃芹菜扔掉叶子？是真的不能吃吗？医生带你了解下
芹菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，但是很多人可能发现了生活中有这样一个现象。就是很多人在吃韭菜的时候，喜欢把芹菜的叶子给摘掉，只吃芹菜的茎。有甚者就是那些商家直接将芹菜的叶子掐掉之后再售卖，因为芹菜的叶子缺水之后容易焉巴巴的看上去没有卖相，所以，将芹菜的叶子去掉之后再买的话看上去比较新鲜。
但是新鲜的芹菜叶子是可以留下来吃的，而且味道还不错，而且很多人不喜欢吃芹菜的叶子，纯粹是因为嫌费事，嫌清洗的麻烦，其实芹菜的叶子又脆又口感也很好，营养也比较丰富，甚至有些家庭直接用其当作腌制咸菜的原料。
真要论营养价值的话，芹菜的叶子要比芹菜的茎营养价值高很多，芹菜叶含有的胡萝卜素在茎里面就没有，而且蛋白质含量要远远高于茎，所以对于一些高血压和头痛，高血糖的人来说，不妨多吃些韭菜，对病情有很好的缓解效果，另外经常用芹菜的叶子拿来清炒的话还是有一定的去火解毒的功效的，其烹饪处出来之后，口感还是很好的。
来源： 养生科谱张医师
吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人都不清楚，看完转告爸妈中华文化博大精深，中华美食更是扬名海外，许多外国人来到中国游玩，品尝过中国传统美食之后便流连忘返，有的甚至希望自己可以在中国长久生活下去，可见我国美食的吸引力有多强大。
比如北方人用莴苣的茎炒菜，南方人用莴苣的叶涮火锅，针对吃叶子还是吃根茎，南北方人可以说是争论得面红耳赤，不过有一种蔬菜，对于他的吃法竟然达成了惊人的一致，那就是芹菜，统一吃法就是只吃茎不吃叶。
虽然大部分人都会这样做，但是却不明白其中的原因，为什么吃芹菜时一般都会把叶子摘掉了，难道新鲜叶子会给身体健康带来什么危害吗？今天我们就一起来了解一下。
吃芹菜为什么不吃叶子？
说到底，还是一个古老的问题：色，香，味，口感。
芹菜具有特殊的香味，这个香味的主要来源是芹菜合成的萜类化合物——水芹烯，其实芹菜叶和茎都含有水芹烯，但是芹菜叶中的含量较低，但水芹烯的浓度比茎高，如此一来，味道就有点“上头”了。
——口感和味道差
有些人不吃芹菜，主要是觉得芹菜叶的口感和味道很差，难以接受，通常他们会选择去掉叶子，只吃芹菜的根和茎，以为这样既能保证芹菜的香脆口感，又能充分吸收芹菜中的营养成分。
芹菜叶比根茎含有更多的粗纤维，适量饮食对你的健康有好处，虽然味道没有脆皮根茎好吃，但是煮的恰到好处也很好吃。
——可能有农药残留
芹菜在生长过程中可能会遇到病虫害，农民会在芹菜生长过程中喷洒农药，所以市面上卖的芹菜叶表面农药比较多，根部也不会因为被叶子遮挡而残留太多农药。
而且芹菜叶上的农药残留很难彻底清除，已经渗透到内部了，为了健康、方便、省事，有些人在处理芹菜的时候选择直接把叶子去掉，把根部清洗干净，煮熟。
——不良习俗
芹菜的香气有驱虫的作用，也有一定的防腐效果，以前人死了要在家里停放七日，那时没有冰棺也没有防腐剂，所以尸体很容易腐臭招虫子。
为会驱虫，而使用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜，又太浪费，为舍得，就选择仅仅使用芹菜叶给死人防腐驱虫，因此对于芹菜叶，就有些忌讳了。
吃芹菜可以降血压吗？
吃芹菜对于辅助降压有一定的作用，高血压患者吃芹菜可以起到润肠通便的作用，而且对于降低血脂也会有帮助。
但是主要是作为高血压病的食疗，不能单靠芹菜来降压，根据血压情况选择合适的降压药物才是科学的合理的，而且还要经常监测血压，根据血压情况及时调整降压药物种类或者用量。
芹菜富含有少量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
从中医角度分析，芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静等功效。
芹菜叶子怎么做好吃？
——芹菜叶子炒鸡蛋
具体步骤：
1、将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里。（可以稍微切碎一点，口感更好哦！）
2、打三到五个鸡蛋进去。搅拌均匀。
3、加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀。
4、炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。
5、最后在炒锅稍稍摊凉后，就可以得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦！
这里还可以给大家科普一下，芹菜炒鸡蛋的热量大约是在236大卡（200g分量）左右，属于较低热量，可以放心食用。
——凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜末，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许
做法：
1、芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
2、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。
3、抓一小把生花生放到微波炉里高火热两分钟，放凉后用手搓去皮。
4、把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜末，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌匀即可。
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芹菜叶营养价值很高，可惜很多人都直接扔掉了芹菜是日常生活中常见的蔬菜，是一种高纤维食物，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和微量元素，它的含钙量尤为丰富，每100g芹菜茎含蛋白质2.2克、磷61毫克、铁8.5毫克、钙15毫克，同比西红柿的含钙量高17倍以上，含镁量高3倍；维生素B1、B2的含量也很丰富
芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类、不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素氨基酸等，因此具有一定的保健功能
1.降血压血脂
在芹菜中含有能降低血压的物质，美国药理学家艾里奥特，从芹菜中提取出一种名为3-h-丁基苯二酸的化合物，这种化合物具有较明显的降压功效，芹菜中所含的芹菜素和芹菜苷具有显著的降血压、降血脂和降血清胆固醇的作用
2.预防便秘
芹菜含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于通便，对防治便秘有一定的作用
3.利尿作用
芹菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C及多种矿物质元素，其中的钾含量丰富，具有很强的利尿作用，所以芹菜也被称为天然的利尿剂
4.增进食欲
芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内酯、挥发油等，具有增进食欲和健胃等作用
5.除臭作用
叶绿素对于因膳食、吸烟、新陈代谢异常（如脚臭、腋臭）产生的异味均具有很好的驱除效果，研究发现叶绿素还具有促进肠道蠕动，防止便秘对的生理功效
6.抗菌作用
医学研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌的作用，其中的香豆素具有抗炎、消肿、抗菌的作用
7.抗癌作用
芹菜含有多种抗癌化合物，如酞酸、聚乙炔、香豆素等，酞酸和聚乙炔能使致癌物失去活性，消除烟雾的毒性，香豆素能阻断致癌物合成，使正常细胞免受致癌物的侵害
不过相当多的人认为芹菜叶不能食用，在吃芹菜时先要把叶子和根去掉，然后用芹菜的茎来入菜，芹菜叶到底能吃吗？
1.从营养食疗学上来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，甚至十几倍。所以扔掉芹菜叶实在可惜，因为芹菜叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、镁、磷等营养成分含量都超过茎干
2.营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍；维生素B 含量是茎的17倍；蛋白质的含量是茎的11倍；钙的含量超过茎2倍，芹菜叶中分离出的一种碱性成分，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁
3.芹菜叶的降压效果也很好，营养成分很高，而且滋味爽口，人们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助睡眠，使人皮肤有光泽，可见，芹菜叶的营养价值的确不容忽视
芹菜叶营养丰富，软嫩清香，吃法很多
1.炒
芹叶可单炒做菜，也可与茎同炒。 *** 是：先将茎炒至断生，再将芹叶放入，拌炒几分钟即可
2.拌
将叶用开水焯熟，捞出切碎，再将豆腐干、豆腐丝切为丁，加适量精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可
3.汤
芹叶切碎，与虾皮、粉丝一同下锅，加调料即成，此汤色泽碧绿，辛香可口
4.炸
芹叶洗净，撒上精盐，挂面糊，入油锅中炸，此菜香脆可口，人人爱吃，是有名的风味小吃
另外还有几种巧妙利用芹菜叶的吃法
1.挑选新鲜芹菜嫩叶洗净，放入锅内用开水煮3～4分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时，再捞出稍用力挤掉水，切碎；把鸡蛋推成薄皮，切成条放入芹菜叶中；加盐、葱、姜、香油、味精等调料，拌匀后即可食用，若喜欢吃辣，还可以加点辣椒油，味美实惠
2.拣较嫩的芹菜晾干，再用凉水泡开，洗净剁碎，和猪肉一起搅拌成包子馅，但芹菜叶不宜太多，主要是为了发挥芹菜的香味
芹菜冷热食都行，可以炒着吃、拌着吃，还能做成汤来喝，多几种花样吃芹菜，既不腻烦又能增加食欲，瘦身健康两不误
1.芹菜粳米粥
芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此粥具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
2.鲜芹苹果汁
鲜芹菜250克，苹果1～2个，鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次，能降血压，适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
3.香干芹菜
300克芹菜，200克香干，芹菜择洗干净后切成斜片待用。香干切成长片待用。炒锅上火，倒入适量食用油，烧至八成热，下芹菜片翻炒，加适量黄酒、盐，炒匀，放入香干继续翻炒，加少许鸡精炒匀即可。
4.三彩芹菜
200克芹菜，1/4个胡萝卜，几朵黑木耳。黑木耳用温水发好，择去老根洗净待用。芹菜、胡萝卜洗净，分别切成片待用，炒锅上火倒入适量食用油，烧至七成热，依次下入胡萝卜、芹菜、黑木耳翻炒，加适量黄酒、盐、鸡精炒匀即可，芹菜与胡萝卜、黑木耳一起吃
参考书籍
1.芹菜营养保健新功效
2.钱琦.芹菜营养高变着花样吃
3.薛建平主编,食物营养与健康,中国科学技术大学出版社,2002.02.
4.钟成主编,生活窍门一点通,青岛出版社,2012.05.
5.叶轻舟编著,你知道的都是错的:健康篇,哈尔滨出版社,2009.02.
6.项阳青主编,生活中不可不知的食品安全知识,青岛出版社,2009.06.
注：图片来自 ***
阳春三月，天气渐暖，正值各种绿色蔬菜大量上市的时节，如菠菜、韭菜、油菜等，都是鲜香有营养好食材。春天的小芹菜味道清香、口感爽脆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种身体所需的营养元素，是春季的“当家菜”之一。芹菜传统的吃法通常是只吃芹菜梗，不吃芹菜叶，因为不少人觉得芹菜叶吃起来，味道略微有些涩，口感也有些苦，所以在烹饪芹菜之前，直接将芹菜叶扔掉了。
很多人不了解，其实芹菜叶中所含的营养价值也不低，“中国营养协会”曾提到，芹菜叶中的钙、铁、叶酸等营养物质的含量要远高于芹菜的茎秆，像100克芹菜茎秆和100克芹菜叶子中，胡萝卜素的含量分别为0.1毫克和1.5毫克，相差如此之多，可见芹菜叶子中的营养并不低，如果将叶子扔掉，实在是太可惜了。
芹菜叶子鲜嫩清香，不需要繁杂的烹饪 *** ，也不需要添加过多的调味料，用最简单的 *** ，回归到食材本的原汁原味，采用清蒸或者凉拌，都是极好的。花费很少的时间就可以将芹菜更大化的利用，既能得到更好的营养，也不造成浪费。分享我经常做给家人吃的一道蒸芹菜叶，清香可口，很是诱人。
【蒸芹菜叶 】
所需食材：芹菜叶适量、面粉小半碗。
1、芹菜叶子用清水将其表面的灰尘和杂质冲洗掉，放在篦子上控水，但也不用完全晾干，保持芹菜叶子有些湿润，后期加入面粉后，更容易沾上面粉。
2、芹菜控好水分后，加入2勺食用油，用手搅拌均匀，使每一盘芹菜叶都能被食用油所包裹。
小贴士：这样既能使芹菜叶更容易沾上面粉，还能锁住芹菜叶子中的水分，保持芹菜叶的口感。
3、加入小半碗面粉，面粉要多次少量地加入盆中，这样可以很好的把控面粉的量，一边加入面粉，一边用手搅拌，直至芹菜叶上裹上一层薄薄的面粉。
4、蒸锅中加入适量的清水，大火煮开后，笼篦上铺上打湿的笼布，放入处理好的芹菜叶，蒸3分钟即可出锅，放在案板上，趁热将其抖开，以免粘连在一起，营养健康的蒸芹菜叶就做好了。
——老井说——
芹菜裹面粉时不要加盐，避免芹菜叶中的水分被“杀出”，蒸好后粘连成一团，既影响口感又影响美观。做好的蒸芹菜叶晾凉后，不管用醋、生抽和蒜泥等凉拌，还是用蒜末爆炒，味道都非常棒，丝毫不比芹菜杆味道差，而且还非常有营养，不懂吃真的亏了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
芹菜叶子营养极高，丢掉太可惜了，加一块豆腐，上锅一炸，真香我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝，营养极高，别不懂吃！
俗语说：“春困、秋乏、夏打盹”。一到夏天，受到高温潮湿天气的影响，很多人就会出现疲倦、犯困、食欲不佳、消化不良、上火等情况，也就是老一辈人常说的“苦夏”。虽然“苦夏”并不是生病，但是会严重影响我们的工作、学习和生活状态。因此，每到夏天，我们除了要多喝水、注意防暑、适量运动以外，还要及时调整饮食，多吃一些富含维生素的水果和蔬菜。
夏季，各种应季蔬菜一茬接着一茬上市，不仅丰富了我们的餐桌，还为我们的身体提供了丰富的营养物质。俗语说：“萝卜白菜，各有所爱”。虽然夏季的蔬菜种类有很多，但是我家更爱吃的就是芹菜了！每年的4-6月份，都是芹菜大量上市的季节！这个时候的芹菜，不仅口感特别鲜嫩，营养也更丰富，并且价格还特别便宜，一般都在1-2块钱一斤，是人人都能吃得起的“平民蔬菜”。
芹菜是一种非常受欢迎的蔬菜！它的口感清香脆嫩，营养价值也在蔬菜之中名列前茅！芹菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B1以及钙、铁、锌等矿物质。常吃芹菜不仅可以补充维生素，还有清热去火、促进消化、增进食欲等作用！
芹菜全身是宝，不仅茎可以食用，嫩叶也非常好吃！并且，研究发现，芹菜叶中所含的多项营养元素，要远高于茎！但是因为芹菜叶吃起来口感较差，味道比较浓，所以很多人在吃芹菜的时候，都把叶子当垃圾丢了！俗语说：“家厨眼中无废料”。每次吃芹菜的时候，我都会把芹菜叶单独留下来， *** 成各种美食给家人吃！下面，厨娘就与大家分享一下，芹菜叶的美味做法！
【炸芹菜叶豆腐丸子】
准备食材：芹菜叶、豆腐、生姜、盐、鸡精、十三香、土豆淀粉、食用油。
具体做法：
1.取一块豆腐，冲洗一下，切成小块，放入开水锅中，焯水30秒后捞出，取一把芹菜，将叶子摘下来，清洗干净后，放入开水锅中，加入少许食用油，焯水一分钟后，捞出过凉。
2.将芹菜叶过凉后，捞出，挤干水分，放入料理机内，绞成碎末，装入盆中，放入豆腐块，戴上一次性手套，将豆腐抓碎后，加入适量的姜末，加入适量的盐、鸡精、十三香，加入适量的土豆淀粉，抓拌均匀，调成菜馅。
3.取适量的菜馅，放在手中，团成一个个的小丸子，摆入盘中，热锅加油，烧至5成热后，将丸子放入锅中，小火慢炸，丸子下锅后，不要着急用铲子翻动，可以先将锅端起，晃动一下，防止丸子粘锅底。
4.丸子定型以后，用铲子翻动一下，使其受热均匀，炸至表面微黄后，将丸子捞出，继续给油加热，放入丸子，二次复炸15秒钟，将丸子炸至表面金黄后，即可出锅。
夏天，这菜的叶子是个宝，别再丢掉了，营养比茎还高，不懂吃真可惜！您喜欢吃芹菜叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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吃芹菜，为什么不吃芹菜叶？芹菜叶的这些秘密，现在知道还不晚芹菜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，菜市场也到处都是。可以用芹菜来炒肉、也可以用来当做调味品使用凉拌蔬菜，可以和很多食物搭配。可为什么大家吃芹菜的时候将叶子摘掉不吃叶子呢？
芹菜叶味道浓郁
有人不吃芹菜叶是认为吃芹菜叶的味道浓郁，相对于芹菜梗的口感也要差一些，而且两种的营养也是很不同的，在芹菜的叶子当中含有非常丰富的钾元素，可以帮助人体的新陈代谢和降血压，但是芹菜梗会更加有嚼劲一些，很多人都说芹菜叶子煮了之后，就感觉像是在吃草一样，而且很多时候都是嚼不烂很难下咽，所以很多人都会将芹菜的叶子丢掉。
未掌握正确的烹饪方式
很多人虽然知道芹菜叶的营养价值非常丰富，但是表示芹菜叶太苦了，远远不如芹菜梗的口感好，所以说还不如直接扔掉，其实如果大家掌握了正确的烹饪方式，芹菜叶也照样可以美味，而且大家还可以充分利用芹菜叶的营养而不浪费。比如可以将芹菜叶做成菜团子，或者是直接凉拌，这些都是比较家常也相对简单的烹饪方式。
个人爱好
很多人不知道芹菜叶能够吃，这很失常，由于素来家里吃的都是芹菜杆，以是认为芹菜叶子是必需摘掉的部分，或许爽性是本地菜市场买芹菜都是不带叶子的，以是认为那是在田间垂头采收时事前去掉的无用部分。晓得能吃，然则不爱吃，这又是一类，由于芹菜叶水份很少，吃起来有些苦，以是不爱吃也很失常。横竖，也是能吃，只是自己爱好不爱好的问题。
但话说回来如果是嫩芹菜，土芹菜之类就不同了，吃细嫩的芹菜时还是会把叶子留下来，或者一起炒，或都单独烹饪。其实嫩芹菜的叶子也是很好吃的，有芹菜的香味，有脆生的口感，还有丰富的营养。大家有没有心疼之前扔掉的芹菜叶呢？
芹菜的热量低，且富含纤维素、钾元素及维C等营养物质这是人们现在普遍认可的，也是夏季更受欢迎的蔬菜之一，无论是炒菜还是凉拌都别有风味。可是买芹菜的时候，还有附带许多的芹菜叶呢。那么芹菜叶子要不要吃，这估计许多人都没太明白。
事实上被丢弃的芹菜叶子比叶茎要优秀得多，这么多年下来，把最营养的部分丢掉了，不胜感叹“可惜可惜”。看来关于芹菜的叶子我们了解到的还是太少。
芹菜叶中的维生素和胡萝卜素是芹菜茎的两倍之多，而且纤维素也不比芹菜茎低，芹菜叶可以说是在营养方面完胜芹菜茎。这么说芹菜茎就不值得吃了吗？当然也不是虽然芹菜叶的大部分营养比芹菜茎丰富，但是芹菜茎的钾、钙的含量是要高于芹菜叶的，二者可以说是相得益彰的，所以做饭的时候一起吃才是更优的选择哦。
芹菜叶虽然营养，许多人却不喜欢吃芹菜叶，其实是做芹菜叶的 *** 没找对。芹菜叶用来炒菜和做饺子馅、包子馅都有独特的风味。希望您学会了，能爱上吃芹菜叶子呢！做给小孩和家人吃都非常的好。
