大雪节气到了，冷空气也会更加频繁，除了添衣保暖外，大家也要吃一些滋补的食物，来为身体补充能量，提高抵抗力来抵御严寒。
今天小编给大家介绍一种御寒的好食材——排骨。吃排骨的好处真是太多了。排骨内含有蛋白质，脂肪，维生素，还含有大量的磷酸钙，有很高的营养价值。排骨具有滋阴壮阳，补中益气的作用。
冬天天气寒冷适合多吃一点，排骨的做法也是多种多样的。今天给大家介绍一道好吃的家常饭——排骨焖饭。好吃到停不下来，一起来试试吧！
推荐食谱：【排骨焖饭】
1.准备两碗大米，加入清水浸泡15分钟，让大米喝水喝的饱饱的。
2.锅中加入清水，下入提前剁好的排骨，加入姜片和料酒去腥，焯水两分钟撇去浮沫，焯好后捞出控水放入盆中。
3.重新起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，把排骨煎至两面金黄，倒入漏勺中控去多余的食用油。
4.锅中留少许底油，放入葱姜爆香，再放入一粒八角，倒入排骨，加入少许红烧酱油上底色，翻炒均匀。
5.然后加入适量的开水，盖上锅盖炖煮10分钟，使排骨更加入味。
6.胡萝卜一小块切成胡萝卜丁，香菇几个同样切成丁，再准备两把玉米粒备用。
7.把泡好的大米控去水分，倒入电饭煲里面备用。
8.把排骨煮好以后打开锅盖，倒入胡萝卜，香菇和玉米粒，翻炒均匀。
9.锅里面加入适量的开水，加入两勺食盐，搅拌均匀，继续煮两分钟。
10.然后把煮好的排骨和配菜，一起倒入大米里面，再加入半碗热水，翻拌均匀。
11.放入电饭锅里面，按煮饭键，把米饭煮熟以后盛出，撒上葱花就可以开吃了，是不是很香。
让美食邂逅快乐，你还有好吃的美食做法吗？评论区留言告诉我吧。
（小郑）
6道营养蒸菜，烹饪方式健康，营养全面，吃起来清爽解腻还无油烟6道营养蒸菜，烹饪方式健康，营养全面，吃起来清爽解腻还无油烟
对很多职场群体来说，做饭是一种非常操心的事情。一方面烹饪需要费时费力，吃完还要打扫锅碗瓢盆，尤其是油烟重的炒菜，打扫起来就更加费力。所以很多上班族，总喜欢直接打开手机用外卖来解决吃饭问题。
但对于一个家庭来说，始终点外卖终究不是长久之计。如果觉得炒菜麻烦，我们可以试一试各种蒸菜呀！烹饪过程比较简单，颜值更高，而且蒸菜的营养价值也更全面。比较“蒸”的方式可以更多保留菜品的营养，吃多了也不怕上火。下面，我们一起来品尝6款营养蒸菜。
一、蒸三文鱼
材料： 三文鱼一块，姜片适量，盐适量，料酒适量
步骤：
1、将三文鱼去鳞去骨，切成适当的大小块。
2、将三文鱼放入碗中，加入盐、料酒和姜片拌匀，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
二、蒸鸡蛋羹
材料： 鸡蛋三个，清水适量，盐适量，葱花适量
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加入清水、盐和葱花，用筷子搅拌均匀。
2、将鸡蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
三、蒸小米肉丸
材料： 牛肉1块，生抽2勺，老抽2勺，盐半勺，蚝油2勺，淀粉2勺，蛋清1个，料酒1勺，生姜汁2勺，胡椒粉适量，小米半碗
步骤：
1、肉末里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲。
2、将混合好的肉末搓成小肉丸，再放进小米碗里裹上小米，放入蒸锅中蒸30分钟，出锅撒点葱花。
四、蒸茄子
材料：茄子3根，大蒜3个，小葱2颗，白芝麻1勺，生抽3勺，米醋1勺，蚝油1勺，盐半勺
步骤：
1、茄子洗净，切段装在碗中，隔水蒸8分钟左右，筷子能轻松戳得动就可以。
2、把茄子切成小块，装在盘子里。
3、大蒜、小葱切末加在碗中，加入白芝麻，浇上一勺热油，加入生抽、米醋、蚝油、盐搅拌均匀。
4、再把调好的酱汁淋上去就可以了。
五、蒸豆腐
材料： 豆腐一块，虾仁适量，葱花适量，盐适量
步骤：
1、将豆腐切成小块，放入蒸碗中。
2、在豆腐上放上虾仁和葱花，加入适量的盐。
3、将豆腐放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
六、蒸蔬菜拼盘
材料： 西兰花、胡萝卜、青豆、蒜末适量，盐适量，橄榄油适量
步骤：
1、将西兰花、胡萝卜、青豆洗净，切成小块。
2、将蔬菜放入碗中，加入适量的盐和蒜末，淋上橄榄油拌匀。
3、将蔬菜放入蒸锅中蒸8-10分钟，取出后摆盘即可。
这6道蒸菜都非常简单易操作，营养丰富，口感也非常好。可以根据个人口味进行微调， *** 出更加符合自己口味的蒸菜。
秋天干燥易上火！建议多喝五谷杂粮粥，推荐6种，早晚都适合有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
秋风过处，五谷飘香。金秋时节迎来了收获的喜悦时节，但此时秋高气爽，天气晴朗少雨，比较干燥，容易上火，在日常饮食上要多喝水之外，还可以多喝一些营养粥。
给大家推荐6种适合秋季喝的“五谷杂粮粥”，多选用当季食材，遵循“应季而食”的饮食原则，滋阴润燥，不管当作早饭还是晚饭都合适。
一、花生核桃营养粥
秋季正是花生和核桃上市的时节，不妨多用花生米和核桃仁搭配黑米、银耳等食材，煮成一锅清甜的营养粥，大人孩子都喜欢。
准备食材：黑米、花生、银耳、核桃仁，枸杞，冰糖。
1、一把花生米、小半碗黑米、适量的核桃和半朵银耳，清洗后提前放入水中浸泡，直至银耳完全泡发。
2、银耳泡发后再次清洗掉表面杂质，剪掉黄色根部并撕碎，放入煮锅中倒入足量的清水，大火煮开后小火煮30分钟左右，煮出胶质。
3、趁着煮银耳的时间，将浸泡过的黑米、花生米、核桃仁，放入破壁机中倒入黑米5倍量的清水，按迷糊键开启破壁机打成米糊。
4、银耳煮出胶质后，将打好的米糊倒入银耳汤中，加入冰糖和枸杞继续煮5分钟左右即可。
二、红薯豆皮小米粥
进入九月之后，甘甜绵软的红薯就开始上市了，很多朋友喜欢买上一兜囤着，不管是直接蒸着、烤着吃，还会搭配其他食材煮成粥、做甜点，都很美味。秋季不知道喝什么粥时，就用红薯熬粥吧。
准备食材：红薯、红豆、红枣、小米。
1、红豆提前清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，如果有时间可以将浸泡后的红豆放入冰箱冷冻更好煮，红薯清洗干净去皮，切成块，红枣洗净去核切片。
2、砂锅中加入2大碗清水，倒入红薯块，煮开后倒入清洗好的小米，小火煮10分钟。
3、将冷冻的红豆倒入砂锅中，煮15分钟左右，如果红豆没有经过冷冻，需要延长红豆的煮制时间。
4、最后放入切好的红枣片，根据个人喜好加入适量的冰糖，煮10分钟左右即可出锅。
三、南瓜燕麦粥
俗话说“秋天到，南瓜俏”，金黄色的南瓜可谓是秋季一宝，味道香甜可口，富含营养，老少皆宜。
准备食材：南瓜一块、燕麦片适量、山药一根。
1、一块南瓜削掉南瓜皮切片，山药用清水冲洗掉表面的泥土，刮掉山药皮切滚刀块备用。
2、煮锅接水放入南瓜块，大火煮开后转小火，将南瓜煮化倒入山药块，煮5分钟左右将山药煮熟。
3、少量的多次倒入燕麦片，一边加入燕麦片一边搅拌，直至达到自己想要的浓稠度即可。
四、皮蛋瘦肉粥
如果不想喝甜粥，可以选择这款皮蛋瘦肉粥，鲜香美味，荤素搭配，换个口味也不错。
准备食材：松花蛋一个、里脊肉一块，大米适量，生姜一块，小葱一根。
1、大米清洗干净，放入电饭煲中加入清水，清水的量是大米的6倍左右，熬煮成粘稠的米粥。
2、皮蛋清洗干净，放入开水中煮5分钟左右，减少皮蛋中的碱味和腥味，还能如果皮蛋中未凝固的部分凝固，方便切成丁，里脊肉切成丝，用少量的料酒、适量的盐抓拌均匀，腌制20分钟左右。
3、大米粥熬煮好后，倒入切好的皮蛋丁和姜丝，焖煮10分钟左右，
4、倒入腌好的里脊肉丝，搅拌均匀，煮至里脊肉丝变色后关火，加入白胡椒粉搅拌均匀，撒入切好的小葱碎即可。
五、玉米糁小米粥
玉米糁和小米粥都是富含营养的粗粮，加上两者金黄的色泽，可以说是名副其实的黄金粥，不妨将其列入自家的秋季食谱中，隔三差五喝上一次。
准备食材：玉米糁小半碗，小米小半碗，百合一小把，枸杞适量。
1、小米、百合和枸杞分别清洗后，放入清水中浸泡20分钟左右，便于煮熟。
2、砂锅中伏倒入适量的清水，倒入玉米糁煮10分钟左右，将浸泡过的小米倒入锅中，继续煮15分钟左右。
3、倒入浸泡后的百合煮10分钟左右，加入枸杞搅拌均匀后，根据自己的喜好加入适量的冰糖盛出，撒上玫瑰花碎即可。
六、三豆粥
豆子是植物中的精华部分，所含的营养丰富且全面，入秋后可多用豆子煮粥喝，在“贴秋膘”的同时，还能缓解秋燥。
准备食材：红豆、花生和红枣。
1、准备适量的红豆、红皮花生和红枣，分别清洗干净后，红豆和红皮花生放入清水中浸泡30分钟左右，红枣清洗干净去核切成片。
2、红豆和红皮花生放入煮锅中，倒入足量的清水，煮30分钟至红豆和红皮花生软绵。
3、倒入切好的红枣片，继续煮10分钟左右，让红枣片充分吸收水分，根据自己的喜好加入适量的冰糖即可。
秋天，多吃蒸菜身体好！分享5道蒸菜，营养还不上火，舒坦过秋天我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
秋天，多吃蒸菜身体好！分享5道蒸菜，营养还不上火，舒坦过秋天。入秋了，初秋时节受到秋老虎的影响，气温还不太稳定，昼夜温差也大，这个时候先不着急盲目的贴秋膘进补，平时可以多吃一些营养的蒸菜，荤素搭配着吃更营养健康。
秋天吃蒸菜非常养人，蒸菜保留了食材本身的鲜美，同时还营养不流失，秋天吃蒸菜营养滋补还不上火，秋天，这5道蒸菜多给孩子吃，蒸一蒸就好，营养不上火，孩子爱吃。
一、从草花香菇蒸鸡肉
1、食材：嫩鸡肉、香菇、从草花、生姜、葱。
2、鸡肉洗净切小块、虫草花香菇泡发洗净、生姜洗净切丝。
3、鸡肉里加入生姜、胡椒粉、生抽、蚝油、盐抓匀腌制入味待用。加入香菇和虫草花一起拌匀。
4、把腌制好的鸡肉装盘，沸水上锅大火蒸25分钟，出锅撒上少许葱花提香即可。
二、丝瓜蒸鱼腩
1、食材：鱼腩、丝瓜、生姜、葱。
2、鱼腩洗净切条、丝瓜去皮洗净去瓜囊切条、生姜洗净切丝待用。
3、鱼腩用盐、蚝油、生姜、油一起拌匀腌制入味。
4、把丝瓜铺在盘底，垫上腌制入味的鱼腩。
5、沸水上锅大火蒸8分钟，出锅撒上少许的葱花，淋热油即可。
三、鱼片蒸豆腐
1、食材：嫩豆腐、鱼片、生姜、葱。
2、嫩豆腐洗净切小方块、鱼肉洗净切鱼片、生姜洗净切丝待用。
3、鱼片加入蚝油、生抽、生抽、胡椒粉、生姜丝、生粉、盐少许，抓匀入味待用。
4、嫩豆腐铺在盘底，然后把鱼片平铺在豆腐上。
5、沸水上锅大火蒸6分钟，出锅趁热撒上少许的葱花淋点热油即可。
四、丝瓜蒸粉丝肉末
1、食材：丝瓜、粉丝、猪肉。
2、丝瓜去皮洗净去瓜囊切片、粉丝冷水泡软、猪肉洗净切肉末待用。
3、粉丝里加入蒜末、生抽、蚝油、少许盐抓匀铺在盘底。然后把丝瓜铺在粉丝上。
4、沸水上锅大火蒸6分钟出锅。
5、热锅凉油，下入肉末炒香，加入生抽、蚝油、盐炒熟透，加入水淀粉勾芡出锅淋在蒸好的丝瓜粉丝上即可。
五、黑椒排骨蒸芋头
1、食材：香芋头、排骨、黑胡椒酱。
2、香芋头洗净切小方块、排骨冷水浸泡清洗去血水待用。
3、切好的芋头下锅煎一下，煎至表面微微焦黄起硬皮待用。
4、排骨用黑胡椒酱抓匀腌制入味，把芋头铺在盆地，然后铺上腌制好的排骨。
5、沸水上锅大火蒸15分钟左右，出锅即可上桌享用。排骨切的小块蒸12分钟左右即可。
Lily美食谈小贴士：
以上就是5道家常蒸菜的做法，有肉有菜，荤素搭配营养健康又美味，秋燥天进补贴秋膘吃再合适不过啦，这样做出来的蒸菜鲜香滋补不上火，附上了详细的菜谱步骤，收藏好秋天常做给家人吃，建议又营养。
入秋后要懂忌嘴，建议少吃炒菜，推荐6种适合秋天的蒸菜，防秋燥万物循生，四季更迭，从时间上来说，过了立秋就已经算是正式迈入了秋天，但在天气上夏季的炎热感仍在持续中。唯一有变化的就是降雨量有所减少，潮湿感退去反而多了几分干燥，身体就容易处于缺水状态，从而也会产生一些不舒服的反应，比如口干舌燥、鼻子敏感、皮肤干涩等，古人将这些表现总结为“秋燥”。
入秋后在忙着“贴秋膘”的同时，也要谨防“秋燥”，以免被其困扰而影响了生活和工作。平时要在饮食上多注意些，要多饮水，少吃辛辣、煎炸类的热性食物，这些食物吃着虽过瘾，但也会加重秋燥。
另外，建议可以把三餐中的一些炒菜，替换成蒸菜，蒸菜清淡不油腻，营养和水分也能较好的被保留。推荐6种适合秋天吃的蒸菜，初秋多在家中做着吃，好吃下火，直接把“秋燥”拒之门外。
一、丝瓜蒸肉片
被誉为“美人瓜”的丝瓜，含水量充沛，十分清香，尤其适合搭配肉片一起蒸着吃，营养流失少，原本的香味也都能很好的保存，口感水润鲜香、不油腻。
所需食材：丝瓜、猪腱子肉、小米椒、蒜、姜、葱
1、丝瓜去皮洗净，切片后用淡盐水泡着，切蒜末、姜片、葱段、葱花和小米椒圈备用。
2、猪腱子肉切片，放料酒、葱段、姜片，加一勺生抽和适量的盐、胡椒粉，再放一勺淀粉抓匀，加一勺油拌匀腌十分钟。
3、丝瓜铺入盘中，放上腌好的肉片，蒜末入油锅炒香，加两勺蒸鱼豉油，炒匀关火倒在肉片上。
4、将丝瓜肉片放入蒸锅里，开大火蒸，上汽之后再蒸10分钟即可，端出来撒上葱花、小米椒，烧些热油淋在上面激发出香味就可以了。
二、蒸拌茄子
夏末初秋正是吃茄子的好时候，营养丰富，吃起来也清热防燥，大多烹饪茄子的 *** 都需要宽油，但这时候天还热吃着难免油腻，不如清蒸后拌着吃，口感一点不输于吃肉，清爽开胃。
所需食材：茄子、金针菇、红椒、大蒜、小葱
1、茄子洗净，带皮切段，放进蒸锅大火蒸10分钟。
2、金针菇洗净，切去根部撕成小朵，锅中倒油，倒入金针菇，撒上少许的盐，炸至金黄捞出。
3、碗中放生抽、蚝油各一勺，倒入蒜末、葱花，再加半勺白糖、一小勺胡椒粉、一勺香油和适量的味精、盐，搅匀备用。
4、蒸好的茄子撕段，放上金针菇和红椒块，淋上调好的料汁拌匀即可。
三、清蒸巴沙鱼
秋季天气干燥，在肉类的选择上更适合选择高蛋白低脂肪且不易上火的鱼肉，买些无刺的巴沙鱼片，采用清蒸的烹饪方式做营养又鲜美，老人孩子也都方便食用。
所需食材：巴沙鱼、粉丝、白菜叶、蒜、小米椒
1、巴沙鱼洗净切块，加料酒、淀粉抓匀，腌5分钟。粉丝加水提前浸泡，白菜叶洗净。
2、碗中放入蒜碎、小米椒段，生抽、蒸鱼豉油各两勺，再加两勺清水和半勺白糖，以及适量的盐，搅匀备用。
3、白菜叶铺在盘底，放上泡发的粉丝，倒入巴沙鱼块，淋上调好的料汁。
4、放入蒸锅里，大火蒸15分钟，蒸好端出，撒上白芝麻，烧少许热油淋上去即可。
四、蒸茼蒿菜
有着特殊清香味的茼蒿是非常好的“下火菜”，初秋季节多吃上几次对健康很有益处，简单的裹上一些淀粉或是面粉，蒸好后蘸着蒜汁吃，口感鲜嫩，越吃越香，一个人就能轻轻松松吃上一大盘。
所需食材：茼蒿、椒盐、玉米淀粉、油
1、茼蒿清洗干净，粗叶柄的茼蒿撕成两半，撒上两勺椒盐或是盐，抓拌均匀。
2、腌上10分钟，茼蒿叶变蔫后，淋上三勺食用油，或是炸点葱油放进去。
3、茼蒿里倒入小半碗玉米淀粉，抓匀让每根茼蒿都均匀裹上淀粉。
4、放进蒸锅里大火蒸6分钟，蒸好趁热抖散，配上蒜汁食用很好吃。
五、蒜蓉蒸豆角
现在恰逢是豆角的收获期，营养价值也是更高的时候，关键价格也很便宜，吃法也比较多样，推荐一个蒜蓉蒸豆角的做法，吃着清脆爽口，很是下饭。
所需食材：长豆角、鸡蛋、大蒜、小米椒、粉丝、小葱
1、豆角掐头去尾，洗净后切成长段，煮锅接水烧开，放一勺盐和油，倒入豆角焯水煮三分钟捞出。
2、粉丝加水泡发，两头大蒜去皮，放搅拌机里，再切些小米辣放进去，搅碎后倒入油锅炒香，加两勺生抽，炒匀成蒜蓉酱关火。
3、盘中铺上泡好的粉丝，将豆角围圈摆放，中间打上一颗鸡蛋，将蒜蓉酱铺在豆角上。
4、整盘放入锅中，大火蒸8分钟，蒸好后取出淋上一圈蒸鱼豉油，撒葱花淋上热油激发香味即可。
六、茄汁蒸冬瓜丸子
洁白清鲜的冬瓜，也是做“蒸菜”的绝佳食材，蒸好后入口软嫩多汁，散发着浓浓的清香味，还有一丝鲜甜味，入秋后吃滋润补水，解热解燥。
所需食材：冬瓜、西红柿、肉馅、生姜、小葱
1、冬瓜洗净去皮，挖掉内瓤后切丝，撒上半勺盐，杀出水分，另准备蒜末、葱花。
2、瘦些的肉馅再剁的细腻些，加入冬瓜丝和蒜末，放适量的盐和少许黑胡椒粉，搅匀上劲。
3、肉馅团成丸子，放入盘里放进蒸锅，上汽后大火蒸10分钟。
4、西红柿去皮切碎，倒入油锅炒成酱汁，淋在蒸好的丸子上即可，撒上小葱后上桌。
酷暑天降降火！3款宝藏懒人蒸菜，拒绝油烟，下厨不流汗~我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#暑期创作大赛#
简单又鲜美，小孩老人都喜欢~
试一下，零厨艺做出好吃又好看的菜品ヾ ^_^?
融合多种食材的美味，关键是还低脂低卡！
#秋日生活打卡季#10月1国庆假期即将到来，在这7天的小长假里，和亲戚朋友聚一聚，增进感情。
人生大事也不过吃吃喝喝。十月一国庆家宴吃什么？分享6道经典家常菜，便宜好吃又有面儿，上桌全家都赞你厨艺好。
一、土豆炖牛腩
1.牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2.煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
二、葱油鸡
1.新鲜的鸡子一只洗净血水，加入一小把食盐、一小把花椒、小葱两根折断，生姜一块切成姜片放在一起，鸡身内外都均匀涂上食盐，葱姜塞进鸡肚里面腌制3个小时。
2.锅内烧水，放入腌好的肉鸡，上汽以后转中小火蒸40分钟，取出公鸡晾凉切成小块。
3.大蒜几粒切成蒜末；小葱几根切成葱花，加入食盐1克、白糖少许提鲜、味精1克、生抽20克、葱油10克、香油5克搅拌均匀，把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面即可。
三、鱼香肉丝
1.准备一块里脊肉，切成细丝。木耳切丝；蒜苔切成段；青红椒也都切成细丝。大蒜，切成蒜末，再配点葱花放一起。豆瓣酱两大勺，剁细点再用。
2.调一个鱼香汁。碗里加少许食盐、一点味精、胡椒粉、鸡粉、四勺白糖、四勺白醋，搅拌化开调料。再淋点水淀粉，
3.把肉丝腌一下。加盐、胡椒粉、蚝油、老抽调味，顺着一个方向把调料拌匀。然后分次往里面加葱姜水，磕进去一个鸡蛋清。
抓进去一小撮玉米淀粉，拌匀锁住水分。最后用油封住，防止滑油的时候粘连。放一边腌上十分钟。
4.锅里烧油，放蒜末、葱花爆香。把豆瓣酱倒进去，翻炒出红油和色泽。舀进去一勺清水，把肉丝以及配菜全倒进去。烹入调好的料汁，大火翻炒出香味。
料汁均匀裹满配菜，再淋上点明油提亮色泽，翻匀后出锅。
四、香辣虾
1.准备适量的虾，剪掉须和腿，挑出虾线，开背备用；准备好葱姜蒜末；一把香菜切成段；准备好干辣椒和花椒；一个洋葱切成丝；一根黄瓜切成段；一个土豆削皮切成土豆条；准备一块火锅底料、两勺豆瓣酱、一勺海鲜酱、两勺蚝油备用。
2.起锅烧水，水开倒入土豆条煮个七八成熟，倒出来控水。
锅里烧油，在土豆上面裹一层薄淀粉，油温五成热时下土豆，小火慢炸至金黄焦酥即可出锅；等到油温至六成热，重新下锅复炸30秒以内即可捞出控油。洋葱丝、黄瓜段打底，铺上土豆条。
趁着热油把虾倒进去快速炸一下，等到虾壳变红就可以出锅了。
3.锅里留底油，放葱姜蒜末、花椒先爆香，再放干辣椒炒出香辣味，接着把酱料倒进去炒出红油，加入料酒、半罐啤酒、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽翻炒化开调料，然后把大虾倒进去，大火翻炒至入味，最后加入香菜段提味翻匀出锅。
五、皮蛋豆腐
1.皮蛋剥壳洗干净，切成四瓣贴着盘子摆好；把内脂豆腐用勺子从盒里挖出来放在盘子中间。
2.一把大蒜切成蒜末，加入小葱花、两勺生抽、2勺陈醋、适量香油和盐，用温开水把调料化开，喜欢辣口的多放2勺辣椒红油，把料汁浇在皮蛋豆腐上即可上桌。
六、凉拌西蓝花
1.西兰花洗干净，切成小朵；斜刀切点胡萝卜片；准备点蒜末。
2.把西兰花焯一下水。西兰花返青以后随手把胡萝卜片倒进去，胡萝卜断生捞出来过凉。蒜末、盐有条件的话多来点芝麻香油提味。
再倒点白醋开胃，颠盆拌匀就能装盘。
好了，一道清爽解腻的凉拌西蓝花就做好了。
十一待客倍有面儿的6道家菜，吃饱又吃好。在家也能吃过瘾，比下馆子划算多了，全家都夸你手艺好。
（开心）
一拌一蒸10分钟就上桌的快手早餐！一口下去啥都有每天叫醒我的不是梦想，是早饭。
也可能是核酸。
最近全国疫情又开始反复，就算是居家办公或学习，也要起床好好吃个早饭！
By 豆果美食达人 wiwiwi
早起吃顿热乎乎合胃口的早饭，再去面对未知忙碌的一天吧！
By 豆果美食达人 米白厨房
今天分享的早餐食谱——菜团子
用家里有的或者爱吃的蔬菜+鸡蛋+玉米面，不用和面不用擀皮，上锅蒸10分钟就能吃到的快手早餐！粗粮低卡又饱腹，营养丰富谁不爱啊！
可以根据自己的喜好和现有食材进行调整哦~
· 食 材 清 单 ·
玉米面 100克 | 胡萝卜 1根 |
鸡蛋 1个 | 菠菜 4颗 |
橄榄油 适量 | 盐 少许 |
五香粉 少许 | 蚝油 1小勺 |
生抽 一小勺 | 小麦粉 80克 |
· 做 法 ·
1.将鸡蛋炒熟备用，红萝卜切丝焯熟，香菇切丁焯熟，菠菜焯熟切断放入碗中备用
2.根据自己的口味加入调味料和小麦粉
3.搅拌均匀
4.将食材捏至适量大小的团子
并裹上一层玉米粉
玉米粉也可换成全麦粉或面粉
5.放入笼屉上锅蒸制10分钟
表面没有生粉即可
6.可以即食食用也可沾取酱汁食用
秋天是个丰收的季节，也是个生长的季节，地里的农作物已经丰收，家里的“小树苗”也要补充营养了。
苦夏时节孩子们都没有胃口，食欲不振，营养也跟不上，进入凉爽的秋天之后，胃口大开，适合出去运动，自然而然地也就能长高了。
家里有孩子要注意：抓住长高“黄金期”，多给孩子吃5种蒸菜，营养充足长得快，孩子爱吃家长放心！
【香菇蒸滑鸡】
1、两个鸡腿，用盐水清洗干净，然后切成小块，放入盆中。
半根大葱切成斜片、生姜切成姜片，放入盆中，再放入料酒、食盐、白糖、生抽、老抽各适量，抓拌均匀，腌制10分钟。
6个香菇，切掉根部，再切成4半，放入盆中。
2、起锅加适量清水，水开后下香菇，焯水2分钟，捞出控水过凉，放到腌好的鸡块里面。
抓拌均匀后，撒上适量玉米淀粉和芝麻香油，再次拌匀，放到小盆里面，盖上保鲜膜，扎一个透气孔，放蒸锅里面，水开后计时，开大火连续蒸25分钟。
3、等15分钟的时候取出，用筷子把鸡块翻面，避免鸡块粘连，重新封上保鲜膜，再放入蒸锅中，继续蒸10分钟。
4、鸡块蒸熟以后关火，取出鸡块，用筷子拌匀，装入瓦煲中，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌。
【肉沫豆腐蒸鸡蛋】
1.两个鸡蛋，打入盘中，放食盐、料酒各适量，加适量清水，搅散备用。
小块老豆腐，切成豆腐丁，放入大碗中，把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫，蒸锅中提前烧水，水开后放入鸡蛋和豆腐，大火蒸12分钟。
2.一小块五花肉剁成肉末，放到小盆里备用，一小块生姜切成姜末，半根大葱切成葱花一起放入盆中。
3.起锅烧热加少许食用油，倒入肉末快速翻炒几下，炒至肉末变色倒入葱姜末，放蚝油3克，搅拌化开， 加适量清水。
放入生抽、鸡粉、十三香各适量，搅拌化开，勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，搅匀即可关火。
4.时间到，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上刚才炒好的肉末，再撒上葱花点缀，美味即成。
【糯米蒸排骨】
1.半斤糯米，提前4个小时用水泡上，再加入适量的清水，淘洗一遍，把淘米水控入盆中备用。
一斤猪肋排，切成5厘米长的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分钟，把排骨洗净，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分倒入盆中。
2.盆中加料酒、生抽、老抽、海鲜酱、白糖、胡椒粉、食盐各适量，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，腌制10分钟。
3.半根水果玉米，从中间切成四半，再把糯米倒入盆中，放老抽、甜面酱各适量，用筷子搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。
4.准备一个蒸笼，放入提前泡好的荷叶，先把排骨裹匀糯米，再摆到蒸笼里面，把玉米段也放到蒸笼里面。
最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，撒上葱花和红椒粒点缀，美味即成。
【蒸小酥肉】
1、一块去皮的猪瘦肉，切成肉条，放入盆中，再加食盐、白胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，顺一个方向搅拌。
再放少许料酒、老抽，抓拌均匀后加一把土豆淀粉，锁住水分，搅匀后腌制5分钟。
2、起锅加油，油温5成热时，下入肉条，不要粘连在一起。小火炸2到3分钟，翻动几下，炸至外皮金黄酥脆，漏勺捞出控油，再放到蒸碗里面，用手按平备用。
3、一块生姜切成姜片，半根小葱切成马蹄片，几粒花椒、两颗八角备用，放到蒸碗里面。
4、另起锅添入适量清水，放入葱姜和大料，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，搅拌化开调料，再加入老抽少许调色，把汤汁煮沸以后关火，然后把汤汁浇在装肉条的碗中。
5、蒸锅中提前烧水，再把肉条放入蒸锅中，先扣上一个盘子，再盖上锅盖，改中火蒸一个小时。
6、时间到，拿掉盘子，取出小酥肉，再把盘子倒扣在上面，把多余的汤汁控到小盆里面，然后拿掉扣碗，再浇上控出的汤汁，最后摆上一朵香菜，即可上桌。
【清蒸鲜虾】
1、准备一斤鲜虾，处理完了之后清洗干净，放在案板上，用手压住虾身，再用刀片开虾背。
把虾放入盆中，倒入清水，再次清洗一遍，控水后放入盆中备用。
一块生姜，切成姜片，放入盘底，再把大虾摆在姜片上面，最后在大虾上面，淋上少许料酒去腥。
2、起锅烧水，放上篦子，开大火，等水烧开后，放上大虾，开中火连续蒸5分钟。
3、在这个时间里，准备一块生姜，切成姜末，半个红椒去籽，切成红椒粒，香菜叶切碎和姜末红椒放在一起。
料碗里加入食盐、白糖、蒸鱼豉油、陈醋、芝麻油各适量，加入凉白开适量，用筷子搅拌化开。
4、五分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的大虾，摆入另一个盘中，再放上刚才调好的料汁，摆上两朵香菜叶用来点缀，美味即成。
孩子饮食切忌不可过于油腻，选择清蒸这种比较健康的烹饪方式是对孩子的一种保护，每个孩子都是小幼苗，只有不断地汲取营养才能长成参天大树，希望家长都多花点心思，让孩子健康快乐地成长！
（之一名厨编辑：明明）
早餐做什么别犯愁，教你3道早餐的做法，每天换着做，吃饱又吃好“一日之计在于晨”，早餐是补充能量的开始。
现在很多家庭，已经把面包当成早餐，因为非常方便，早上稍微加热一下或者直接吃，再搭配一杯豆浆或牛奶，一顿营养丰富的早餐就解决了。所以，今天和大家分享3种自制面包，香甜松软，老人孩子都爱吃。
玉米面发糕
1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，用开水烫一下玉米面口感更细腻，搅拌到盘中没有干面絮就可以了。
2.准备一个小碗，加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。
3.在烫好的玉米面盆中，加入普通的小麦面粉100克，打入2个鸡蛋，打入鸡蛋能更好地起软，边倒入牛奶边用手搅拌，把玉米面絮和小麦面粉充分融合，面要和稀一点，做出来的发糕才能更蓬松柔软。搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，发酵1个小时。
4.准备一个小盆，取出锡箔纸把小盆里面包起来，尽量不要让面糊粘到盆上，避免蒸好的发糕倒不出来。
5.2个小时以后 面糊已经发酵好了，用勺子挖开面团，里面有很多蜂窝眼面糊发酵完成，把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净，把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。
6.取出电蒸锅，锅内加入清水，把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间，水开以后开始计时蒸25分钟，开始用大火，中间转为中火。
7.25分钟以后关火，不要立即取出，又停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷，把发糕取出来，用刀切成小块，在上面按一下能快速回弹、不发粘，发糕就可以食用了。
8.好了，一道柔软香甜的玉米面发糕就做好了。
紫薯面包
1.准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟左右就可以了。
2.准备一个小盆，打入鸡蛋三个，白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，和好以后盖上保鲜膜，在温暖的发酵2个小时。
3.15分钟以后紫薯已经软烂，掀开锅盖拿出来放在小盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，用手把紫薯捻碎，把紫薯泥团成小丸子，团好以后放在刷过油的盘子中，全部团好以后用保鲜膜盖住。
4.2个小时以后面团已经发酵好了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个小剂子，用手把小剂子按成一个圆片，把紫薯丸子像包包子一样包起来，用手团圆一点，一个一个做完。
5.做好后用擀面杖把紫薯包擀成一个片，把刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀卷起来，再折起来团成一个花，很好看的紫薯面包就成型了，把紫薯片全部团完。
6.碗中打入一个鸡蛋黄，打散备用。把紫薯面包上锅蒸，锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再把紫薯面包上面均匀刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，盖上锅盖，小火慢慢加热，熟了以后就可以出锅装盘了。
7.好了，一道香甜暄软的紫薯面包就做好了。
奶香盘阳饼
1.在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，用160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的2倍大，大概1个小时就可以了。
2.1个小时以后扒开面团看一下，里面都是蜂窝眼说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味。
3.把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，拿起饼坯整理的圆润一些，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可。
4.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了。
5.好了，一道非常暄软的奶香盘阳饼就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
