没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享香甜软糯的10种红豆饼做法，掌握技巧个个焦脆香甜，比买的还香，快快收藏吧！
之一日式红豆饼
食材
高筋面粉250g，白糖25g，奶粉10g，盐3g，酵高温酵母3g，炼乳2勺，鸡蛋1个，牛奶100g，黄油20g，红豆沙30g×8，黑芝麻适量
1厨师桶中放入高筋面粉、白糖和盐分开放，然后把面粉中间戳个洞，放入酵母，搅拌一下，加入炼乳和鸡蛋，倒入牛奶（不要一次都加进去哦，预留出来10g）
2厨师机开3-4档揉面，感觉太干了，就再加预留出来的牛奶，揉到厚膜状态，加入软化黄油20g，揉至手套膜状态，揉圆盖保鲜膜，室温发酵至1.5倍大小（我家室温24度发酵1小时20分钟）
3戳洞不回缩，按压排气，平均分成8份，揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟豆沙馅揉圆
4把面团压扁排气，放入豆沙，包起来，收口一定收紧哦，放入烤箱用发酵功能，32度发酵40分钟，下面放点温水
5取出盖油纸，上面放另一个烤盘，轻轻压一下，然后喷上一层芝麻，盖好
6烤箱160度预热烤20分钟即可
第二种日式红豆饼
食材：高筋面粉 170g，低筋面粉 30g，细砂糖 18g，奶粉 15g，盐 2.5g，黄油 15g，水 125g，干酵母 3g，红豆沙 270g
1、材料除黄油外，放进面包桶揉面
2、揉面10分钟后，加入软化的黄油，揉至完全吸收
3、揉好的面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
4、发酵好的面团排气，分成6个同等大小的面团，揉圆，静置15分钟
5、醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。
6、依次把所有面团全部包上，放在烤盘里进行二发，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻，在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦
第三蜜红豆糯米煎饼
食材：
糯米粉160克、开水135克、蜜红豆130克、
做法：
1糯米粉加入开水用筷子搅拌至无干粉状态、带上手套揉至光滑面团．分成8个小剂子．
2取一个小剂子按扁、放上适量蜜红豆、包起来、全部包好．
3平底锅倒少许油、小火烧热、放入做好的糯米红豆饼、小火慢慢煎、要经常翻面、煎至有点鼓起来、盖上盖子、小火焖三分钟即可出锅
第四香糯的中式红豆饼
用料：
高筋粉520克 水330克 酵母3克 红豆沙750克
做法：
1面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑
2揉好的面团，分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。我这个豆沙是自己做的，不甜也不腻，很好吃，所以可以多放一些
3把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚，不需要太薄，能把红豆沙包进去就可以了
4用擀好的饼胚包入红豆沙，像包包子一样包起来，收口捏紧。全部做好醒发10分钟
5收口向下，略微按平一下，红豆饼就做好了。厚点也没关系，待会烙的时候就压薄了
6电饼铛不需要预热，不用放油，放入饼胚，记得饼胚之间留有缝隙，避免待会挤在一起
7选择馅饼功能，盖好电饼铛的盖子，如果饼厚，这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟，程序结束后再开3分钟，总共用了9分钟。烙的过程中不需要翻面
第五红豆糯米饼
材料：糯米粉150克、开水100毫升、白糖30克、蜜豆200克
做法：
1：150克糯米粉中加入100毫升开水，用筷子搅拌均匀，戴上手套揉成光滑的面团
2：取约30克的面团，揉成压平包入蜜豆的馅料（馅料可以加自己喜欢吃的呀～黑芝麻、红豆沙、奶黄都可以哦）
3：热锅后把糯米饼加入，两面煎至金黄色后，再锅中加入少许清水，盖上锅盖焖熟即可
第六蜜红豆饼
材料：面粉100g，玉米油5g，开水50g，蜜红豆适量。
做法：
1面粉+开水搅拌成絮状，加入玉米油揉成光滑的面团。
2面团擀成长方形，蜜红豆铺满整个长方形的2/3，空白的1/3部分向内对折，再对折（如图）。按压紧实擀平整，切割成大小均匀的小方块。
3锅底刷油，小火正反面各煎2分钟左右。
第七种红豆饼
用料：
中筋面粉200克，酵母2克，温水160克，白糖5克，蜜豆少许。
做法：
1面粉、酵母和白糖放入容器中拌匀，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成图片中的糊状，盖保鲜膜发酵至两倍大。
2案板涂油，倒上发酵好的面团，双手涂油按压整形成长方形薄片，撒上蜜豆，慢慢卷起来，切割成小份，用手团成圆形，放入锅中小火煎熟即可。
蜜豆可以用市售的，也可以自己做
第八芋头红豆饼
食材：
芋头、糯米粉、红豆、白砂糖、炼乳、黑芝麻
步骤：
1、 红豆提前一天泡软
2、 泡软的红豆加适量的水，大火煮开后转中火慢熬，熬成红豆糊，加入白砂糖（根据自己口味），小火继续熬，一边熬一边用勺子搅拌，水分熬干，搅动费力了即可关火
3、 熬红豆沙的时候，芋头切块，上火蒸熟，蒸熟后装在保鲜袋里用擀面杖擀碎，然后倒回大碗里，加入适量白砂糖和1.5倍的糯米粉，加水揉成光滑的面团
4、 熬好的红豆沙用之前加入炼乳（同样根据自己口味）搅匀
5、 取50g左右的面团，搓圆，按扁（中间厚四周薄）放入豆沙，包好，再按扁，粘上黑芝麻
6、 平底锅刷一层油，小火煎两分钟即可
第九种日式红豆饼
食材
高筋面粉250克、牛奶110克，奶粉10克、白糖20克，鸡蛋 一个、盐3克，炼乳25克、酵母3克，黄油 20克、低糖豆沙馅240克
1、除黄油以外所有食材放入厨师机中，搅拌到能拉出厚膜状态，破洞呈锯齿状
2、加入软化的黄油，继续搅拌至可以拉出结实的薄膜（取一块面团，用手慢慢拧开，能拉出均匀的薄膜）
3、整理成光滑面团，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（用手戳洞不回缩不塌陷）
4、发酵完按压排气，分成8等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟，豆沙馅也搓成8份，一份30克
5、松弛好的面团用擀面杖擀开排气，包上豆沙馅收口捏紧整圆
6、放入烤盘，送入烤箱二次发酵，底部放一碗温水保持湿度
7、发酵好放一层油纸，用烤盘轻轻按压一下，放入预热好的烤箱中层160度烘烤20分钟即可
第十种红豆饼
食材：中筋面粉300克，温水100克，鸡蛋2个去皮后约125克，酵母3克，细砂糖1克，玉米油15克，红豆馅约360克（红豆200克，老红糖60克），熟黑芝麻适量
*** *** ：
1、首先 *** 红豆馅，红豆200克洗净，晚上睡前浸泡至涨发，第二天早上用手掐能掐动，把水沥干，放入电饭煲加水没过红豆，放入老红糖，选择蒸饭键一键蒸熟，或者蒸锅用蒸笼大火蒸熟。（约25分钟）。
2、煮红豆的时候，我们来和面，面粉、鸡蛋、温水、糖、酵母一起放入面包机桶里，启动程序和面。
3、揉至10分钟后，加入玉米油，继续揉5分钟，停止揉面。把揉光滑的面团，放入玻璃碗里，覆盖保鲜膜，进行基础发酵。蒸熟的红豆如果还有水，就沥干水分，用擀面杖一头捣碎。分割成40克一个的馅料，用手滚圆备用。
4、 *** 油酥：碗里放入30克面粉，40克植物油烧至冒烟，倒入面粉里搅拌成油酥。这时面团已经发酵两倍大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。把面团取出，用擀面杖擀成约2毫米厚的长方形面片，把油酥用刮刀抹匀。把面片从上往下卷起，卷成长条状。用切面刀，切成大小均匀的小剂子，八分或者九份都可以。把小剂子按扁，用擀面杖擀成面片。面片里包入红豆馅，用虎口收紧收口，滚圆。把圆球两面刷一层水，粘上黑芝麻，按扁用面杖擀成饼，让芝麻粘紧。
5、电饼铛刷上植物油预热，放入擀好的小面饼，盖上盖子。3分钟后翻面，两面煎至金黄即可食用。
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自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族更爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。 今天分享一道我做的葱油饼给你，葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃。吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！周末有空的时候，你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 250克
- 酵母 2克
- 小香葱 适量
- 温水 180毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、面粉中加入酵母。
2、加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。
3、混合成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面。
4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。
5、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）
6、案板上撒上适量面粉，取出面团做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。
7、用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形，再分成约35克的小面团。
8、再将其擀成薄片。
9、面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。
10、撒上葱花，从前向后折叠，折成约1厘米厚的长条。
11、盘起长条打一个活结。
12、把面头压在饼下，用手略微压扁。
13、用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。
14、取一平底锅，小火烧热后刷一层食用油，放入饼胚。
15、小火将锅底一面煎至金黄色后，另一面再刷少许油翻面继续煎。
16、两面都煎熟成金黄色后即可。
17、盛出切块。
18、周末有空的时候，你一定要试试这道超级无敌好吃的葱油饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今日末伏，“末伏烙饼摊鸡蛋”，分享8种美味饼，松软劲道不发硬“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今日末伏，也是三伏天里的最后一伏，此时太阳到达了黄经135度，阴气上升，阳气下降，对比中伏的干热、燥热，末伏则是潮热、湿热，天气更加炎热难受，不过也不用担心，只需再熬一个月左右，天气就会变凉爽了，按照传统习俗，每年的三伏天，都要烙几张饼，可以是葱花饼、鸡蛋饼、蔬菜饼、发面饼，买上一些卤肉，熬一锅绿豆粥，美美地来上一顿，伏天不容错过的美味。
喜欢吃饼的小伙伴，可以收藏一下，我用了十几年的烙饼 *** ，也总结了不少经验，有早餐饼、葱花饼、死面饼、发面饼、蔬菜饼、油酥饼、葱油饼等，过程比较详细。
一、公婆饼
之一步：碗中加入400克普通面粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促进发酵，先用筷子混合搅匀。
第二步：倒入280克的温水，边倒边搅拌，比例为1斤面和7两水，一直搅到没有干面粉，呈现出面糊，盖上一层保鲜膜，找个暖和的地方，发酵至2倍大。
第三步：锅中倒入植物油，放入姜片和香叶，我们只取它的香味，小火炸出香味后，便可捞出扔掉。
第四步：接下来倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺酱油，1勺黄豆酱，适量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均匀。
第五步：炒匀后的酱汁，倒入到肉馅儿中，再倒入适量老抽增色，朝着一个方向，搅拌1分钟，让肉馅上劲，这样吃起来更筋道。
第六步：发酵好的面团，用筷子搅一搅排出空气，为了防止粘连，要在案板上抹一些油，把面团整理成长条，分成均等的面剂，把剂子擀成长条形，舀入肉馅，放上葱花。
第七步：肉馅别舀入太多，留出头部位置，从下往上卷起来，再把两头捏合好。
第八步：然后团成一个圆形，再上面撒一层白芝麻，从中间向外轻轻按成圆形，正反面都要按一下，使饼皮薄厚均匀。
第九步：电饼铛提前预热，油多倒入一些，放入饼胚，因为是发面饼，非常的柔软，先开小火，烙至定型，边缘呈现焦边，再翻另外一面，大约2分钟翻一次，等变成金黄色，饼皮酥脆即可。
第十步：一道好吃的公婆饼就做好了，外皮非常的酥脆，肉馅香气扑鼻，加上酱香、蒜香、芝麻香，比普通的馅饼要好吃多了。
二、葱花饼
1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度。
2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置饧发30分钟。
3、等待半个小时后，取出面团，揉搓成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来。
4、多切一些葱花，这样才好吃，简单 *** 一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉，用热油泼一下，搅拌成糊状。
5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点更好，均匀地抹上油酥，撒上葱花。
6、从上往下卷起来，稍微用点力气没事，卷成一根细长条。
7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右。
8、等时间到了，用手掌按压一下，用擀面杖轻轻地擀成饼，这一步注意力度，别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了。
9、电饼铛或者平底锅，刷上一层油，转成最小火，烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心。
10、中间多翻动几次，等待两面变成金黄色，能闻到葱花的香味，即可出锅装盘。
11、一道酥脆可口的葱花饼 *** 完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了。
三、家常发面饼
1、准备400克小麦面粉，加入4克酵母粉，比例为100:1，用筷子调拌均匀。
2、准备适量的温开水，别一次性倒入太多，边倒边搅拌，等变成大面絮的样子，下手揉成中等软硬，光滑的面团。
3、在案板上撒些干面粉，无需发面，也无需醒面，直接用手按压成扁形。
4、用擀面杖擀成0.5厘米，长方形的大面皮，擀的时候，先从中间开始，往四周慢慢地擀，发力要均匀，表面刷上一层食用油，撒上一层椒盐，再撒一层熟芝麻。
5、从一头慢慢卷起来，卷时稍微用一点力，卷的圈数越多，成品纹路就越多，口感也会更好吃。
6、用刀分成相等的剂子，爱吃大号的饼，可切的大一点，看个人的喜好。
7、取出一个剂子，把尾部抿在一起，稍微整理一下，然后用手按扁，全部做好之后，盖一层保鲜膜，醒发30分钟，这一步万万不可忽略。
8、电饼铛预热1分钟，刷一层薄油，下入做好的饼胚，在饼的表面也刷一层油，锁住内部水分，开小火先烙3分钟。
9、等待时间到了，再翻另外一面，烙上2分钟，然后每隔1分钟翻一次，让饼保持受热均匀，等到两面金黄，按下有弹性，即可出锅了。
10、一道好吃的发面饼就做好了，一定要趁热吃，色泽金黄，表皮酥脆，光闻着味就流口水了，咬一口浓浓的芝麻香味，发面 *** 的，很容易消化，小朋友之一次吃了3个，不撑不罢休。
四、油酥饼
1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面粉135克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀。
2、起锅烧油，倒入植物油90克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，之一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
3、搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了，
4、取一个面团压一下擀成这样长的面片，用抹刀抹一层油酥，卷起来之后，用擀面杖擀扁。
5、这是卷好之后的样子，再次擀扁。
6、擀扁之后，可以再重复一次，目的就是让油酥与面团，重复融合在一起，擀的时候用中劲，别用太大劲，把分层擀死不好吃。
7、中间放少许黑芝麻，擀成饼胚，不需要擀太薄哈，直径大概8厘米就像，建议烤着吃，那样才美味。
8、咸香可口的油酥烧饼，相信没有人不爱吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面卖得还酥脆，营养又卫生，家人们很喜欢吃。
五、胡萝卜鸡蛋饼
1、准备自己喜欢的蔬菜，适量包菜、胡萝卜、小葱，可随意更换，做法相同。
2、把胡萝卜、包菜和小葱，洗净切碎，推荐使用料理机，太省事了，30秒搞定。
3、把处理好的碎末装在一起，打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。
4、添加适量面粉，少量多次，边倒边搅拌，蛋液和蔬菜中本身有水分，无需添加一滴水。
5、根据个人的口味，加入适量盐、蚝油、胡椒粉，不吃辣的可以不放，再次搅拌均匀。
6、电饼铛预热，刷一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，这样更美观，撒上一层黑芝麻，开中小火煎2分钟左右。
7、等待2分钟后，翻另外一面，香味已经飘出，中间多翻动几次，保持受热均匀，两面煎成金黄色，即可出锅。
8、美味的早餐饼就做好了，一定要趁热吃，外酥里嫩，营养丰富，孩子一次也能吃许多。
六、山药饼
1、准备两根铁棍山药，这种山药营养多，口感好，唯一不足之处，黏液会 *** 皮肤发痒，记得戴上一次性手套去皮，
2、去皮后洗净，切成小段，放入蒸锅中，蒸上15分钟，筷子可轻松的扎透即可。
3、取出蒸好的山药，趁热压成泥，用勺子底就行，很轻松的就能完成。
4、等待温度降至温热，倒入大点的碗中，加入500克面粉，5克酵母，30克白糖，不吃甜的可不放，倒入适量的温水，边倒边搅拌。
5、一直搅至没有干淀粉，用筷子测试一下，提起筷子能滴落，类似于老酸奶一样的面糊，盖上一层保鲜膜，饧发20分钟，发酵好会出现气泡，用筷子搅拌排排气。
6、平底锅或者电饼铛，刷一层薄油，舀入面糊，平摊成圆形，全程开小火烙，烙两分钟定型后，再翻另外一面。
7、这一面再烙两分钟，中间多翻动几次，这样的小饼很容易熟透，等到表面微黄即可出锅。
8、一道好吃的山药软饼就做好了，软糯香甜，看着就想吃，等凉了也不会硬，建议大家一定要试一试。
七、火腿鸡蛋饼
1、准备食材。
2、取出火腿肠，剥去外衣，先切成细丝，再切成碎末，大葱一根，切成葱花。
3、准备260克面粉，装入碗中，倒入切好的葱花、盐、火腿肠，再打入2个鸡蛋，用筷子从一边开始，边倒入温水边搅拌。
4、再加入3克酵母，搅拌成面糊状，外表光滑就可以了，盖一层保鲜膜，醒发至原来2倍大。
5、大约1个小时左右，用温水和面，这样出来的口感更软一些。
6、趁着醒面的时间，调一个油酥，碗内加入2勺面粉、半勺椒盐、半勺盐，锅内烧好热油，边倒入边搅拌。
7、面醒发好以后，多撒些面粉，防止粘连，因为这个面非常柔软，不用上手揉面，用筷子把面粉裹满面团，整理成圆形，擀面杖擀一下，面团非常柔软，轻轻一擀就成。
8、擀成面团以后，把油酥涂抹一层，注意要均匀一些，从一边开始卷起来，手稍微用点力气，压紧结实。
9、用快刀分成大小均匀的剂子，码放整齐，再盖一层保鲜膜，二次定型10分钟。
10、今天的重点来了，准备一块猪油，小火慢慢熬化，我这是提前熬制好的，如果你不会弄，可以在底下评论或者私信我，发你熬制猪油教程。
11、整理成圆形，轻轻按压扁，然后在表面刷一层食用油，沾满白芝麻和黑芝麻，刷油有2个好处，之一时是可以锁住营养水份，第二芝麻不会轻易掉落。
12、用猪油烙饼，无需添加其他油类，开小火慢慢烙，等待饼胚成型。
13、一面金黄色，再翻另外一面，这个时候已经可以闻到香味了，葱花香、饼香、猪油香。
14、等待两面金黄色即可出锅，再关火焖3分钟，让饼的内部充分熟透，口感酥脆而不腻，太好吃了。
八、蔬菜饼
1、一根胡萝卜、半个洋葱，先切片再切成碎末，洗净的白菜，也切成碎末，装入碗中备用，如果家中有料理机的，一分钟即可搞定。
2、另外准备一个空碗，打入两个鸡蛋，充分搅拌成蛋液。
3、把蛋液浇入切好的菜末中，根据个人的口味，加入1勺胡椒粉，1勺盐，充分搅拌均匀。
4、再加入1大勺面粉，1大勺玉米面，具体数量要根据菜量来准备，用筷子慢慢的，搅拌均匀。
5、整个过程无需添加一滴水，第1有蔬菜的水分，加盐会杀出一部分的水分，第2有浇入的鸡蛋液，要控制好菜糊的黏稠度，可粘连在一起即可。
6、电饼铛提前预热一会，刷一层食用油，倒入调好的菜糊，用铲子整理平整，顶部再次刷一层食用油，上下盘一起加热，改为馅饼模式，先烙4分钟。
7、这个时候，再打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液，切一些小葱。
8、时间到了，打开锅盖，把鸡蛋液刷得均匀一些，撒上一些小葱，盖上盖子，再烙3分钟即可，上下盘一起加热，饼子无需翻面。
9、按下有弹性，色泽变为金黄色，即可出锅开吃了，切成自己喜欢的形状。
10、一道好吃的懒人早餐饼就做好了，松软可口，有蔬菜也有鸡蛋，营养均衡吸收，全程10分钟搞定，喜欢的朋友一定要试一试。
打败早餐店的8种营养饼！教你家常做法，鲜香酥脆，营养又健康禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。打败早餐店的8种营养饼！教你家常做法，鲜香酥脆，营养又健康，快快收藏吧！
酱香饼
食材准备
普通面粉200克，热水（80度）120克，食用油，五香粉各少许！秘制酱料：蒜蓉辣酱2勺，蕃茄酱2勺，老干妈2勺，白糖1/3勺，芝麻香油1勺！
做法：
1：面粉边加热水边搅拌成面穗状，不烫手时揉成光滑面团！盖保鲜膜放一边放面20分钟！
2：趁着满面的时间，来调酱！蕃茄酱，蒜蓉辣酱，老干妈，按1：1：1，加少许白糖和芝麻油调匀即成！
3：面擀好了，分两份，先取一份面团擀成长方形薄饼状，再刷油撒五香粉，从下往上叠起，再从左往右叠起！
4：叠起的面团要苏醒一下再擀开！所以要先预热电饼铛！我用的是利仁的，先打开下盘开关，功能选择大饼，即可进入快速预热模式！
5：预热完成后，显示加入食材和武火加热模式灯亮，就可以把饼擀开，放入电饼铛烙饼了！记得放油！
6：按钮旋转到上下盘加热，盖上锅盖，自动烙饼，期间饼要翻个面！一直烙到两面金黄酥脆即可完成！
7：我直接在电饼铛里刷酱了，趁热刷好吃！撒芝麻和葱花！哎呀！这味道诱人的！
小贴士：用热水揉的面做饼会更柔软，也会有略甜的麦香味，面是一定要擀的！因为面苏醒过来以后组织会更舒展，更好擀我家用的电饼铛，能智能控温，加热快，不怕之一次做饼不成，蛮适合小白用的！而且莫兰迪绿的颜值很显高级，自己也很喜欢用它来做其他菜式的！
烫面葱油饼
食材:
普通面粉300克、开水160克、椒盐4克、葱、油40克
做法:
1、开水分次倒入面粉里面，用筷子搅成絮状，和成面团盖上保鲜膜醒发5分钟
2、醒面的时候来调馅，葱花、油、椒盐搅匀
3、醒好的面分成6份，取一份擀开成长方形面片，抹上葱花馅料
4、沿长边卷起成长条状，然后卷成圆形，收口放在饼的底部
5、用手压扁后用擀面杖擀成薄饼
6、锅加热倒入油，小火煎至两面金黄酥脆出锅，开水要分次加入面粉里面，烫面的饼吃起来比较软哦！真的超级香，喜欢的一定要试试哦！我家早餐只要做了这个饼都抢着吃呢！
鸡蛋灌饼
食材：葱花一把、鸡蛋7个、面粉300克（7个饼的量）、清水170克、食用油少许、十三香适量、甜面酱适量、生菜适量。
做法：
1、小葱适量，清洗干净摘去老叶，切碎备用。
2、碗里放1勺面粉、2勺热油浇进去搅拌均匀做成稠稠的油酥备用。
3、300克面粉加入170克温水揉光滑，然后分成7个大小均匀的剂子。
4、取其中一个剂子揉匀整理下，然后擀成包子皮大小，抹上一勺油酥，然后把油酥包起来。油酥不要放太多，均匀地抹一层就可以，多了漏油。
5、包好的剂子，放在那松弛5分钟。
6、小碗里打入1个鸡蛋，放1勺葱花、少许十三香拌匀备用。
7、饼放进锅中，小火慢慢烙，颜色渐渐变深以后，翻面接着烙，然后再翻面一次，饼就鼓了！这时候在饼身上戳一个洞，把调好的鸡蛋液灌进去就行了。
8、灌饼烙到两面金黄的时候，刷上一层甜面酱，放适量生菜一卷就可以吃啦！喜欢吃辣的还可以放一勺辣椒油调味更棒！
黄金什锦菜盒子
两口一个的十锦菜盒子，外焦里软，馅料鲜美，真的太好吃了！专治不吃蔬菜的小可爱。
食材：饺子皮、圆白菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、生抽、盐、香油
做法：
1：圆白菜切丝、胡萝卜切丝、粉丝用温水浸泡软切碎。
2：鸡蛋打散，锅里入油烧热放入鸡蛋炒熟取出。再把胡萝卜煸炒变软取出
3：把所有配菜放入碗中，加入2勺生抽?适量盐?香油搅拌均匀。
4：饺子皮擀成大片，放入馅料。饺子皮四周涂抹一层水，从一边顺时针叠起叠成一个长方形。平底锅刷一层油放入菜盒子煎至两面金黄～
千层肉饼
*** 配料：面粉300克 肉馅200克 生姜 小葱
*** *** ：
1、首先和一个面团：准备300克面粉，用160毫升左右的温水和成一个软硬适中的面团；
2、然后分成大小一致的小面剂，搓成长条，刷一层植物油摆放在盘子里，密封醒发30分钟；
3、趁着醒发的时候，调肉馅儿。准备200克肉馅儿，肉馅儿更好用7分瘦3分肥的五花肉。加入生姜末、小葱碎，浇一勺花椒油上去，再放入生抽、老抽、蚝油、盐拌均匀。然后3次加入清水从一个方向搅拌至上劲，这样肉馅儿就好了；
4、把盘子里多余的植物油抹砧板上，取一个面团，按扁后擀成长方形薄片。再一头放上适量肉馅儿；
5、然后把肉包起来，边拉伸边卷起来；
6、最后稍稍给它按扁，其它的也全部用这个 *** 做好；
7、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼坯，开小火慢煎，直到两面金黄色即可；
8、柔软层次多，咬一口肉汁流淌的千层肉饼就做好了。每吃一口都是享受，当早餐再适合不过了！
蔬菜发面饼
主要食材：普通中筋面粉250克，清水200克，酵母粉3克，豆角200克，胡萝卜半根，火腿肠1根，盐2克，五香粉2克。
做法：
1、面粉中加入酵母粉和清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发好的面糊呈窝蜂状。
2、豆角切碎、胡萝卜切碎，入开水锅中煮熟捞出，沥干水分。
3、豆角、胡萝卜、火腿肠倒入面糊中，加入两克盐、两颗五香粉。
4、将面糊用筷子充分搅匀。
5、电饼铛预热，刷上一层食用油，手上抹油，揪下一块面团，放入电饼铛，盖上盖子，一面烙两分钟，翻面继续烙两分钟。
6、烙好的饼松软好吃，可以晚上和面，第二天早上起来做，简单方便。
酸奶早餐饼
食材：
鸡蛋2个、豆本豆植物酸奶200克、面粉60克
做法：
1、碗中打入两个鸡蛋，加入植物酸奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀无颗粒成稀糊状
2、平底锅不用刷油，烧温热加一小勺面糊自然流成小圆饼。小火慢慢煎，定型后翻面煎6～8秒出锅即可。真的太好吃了
3、松软好吃的酸奶早餐饼就做好了，这款饼很适合做早餐，和牛奶酸奶做出来的口感完全不一，它是纯豆奶发酵，所以特别顺滑细腻，还有淡淡的豆香味～而不含乳糖哦，家里的大人孩子都非常喜欢喝。对身体一点负担都没有，真的爱了爱了。
葱花火腿粗粮饼
所需食材：玉米面100克 开水100克 酵母3克 鸡蛋2个 普通面粉200克 温水120克 小葱2根 火腿肠1根 食用油适量
*** 步骤：
1、玉米面加入开水搅拌均匀晾至不烫手，加入酵母和鸡蛋拌匀。
2、加入普通面粉和温水继续拌成黏稠的面糊，盖保鲜膜醒发至两倍大搅拌排气。
3、加入葱花和火腿丁搅拌均匀，平底锅刷食用油，舀适量面糊倒进锅中整理成饼状。
4、小火烙至饼胚体积蓬松、表面呈焦黄色即可。
5、暄软营养的葱花火腿粗粮饼就做好了，无需揉面巨简单，口感超级棒哟?
面粉最过瘾的6种做法，不用烤箱，咬一口酥掉渣，一出锅就抢光了致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种营养饼做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
面粉别只会包饺子，蒸包子，今儿蓉儿为大家分享6道面粉的新做法，咬一口直掉渣，非常的酥脆过瘾，大人小孩都爱吃。
┄【椒盐饼】┄
〖 食材清单 〗
面团：3克酵母、3克酵母、面粉300克、鸡蛋1个
椒盐：花椒50克、盐40克
油酥：面粉 60克、热油50克
〖 *** 步骤 〗
1、3克酵母先用3克酵母化开；
2、来和面吧：面粉300克、鸡蛋1个，酵母水和面，没有干面粉就可以上手揉面了，基本的揉成形后先醒10分钟，10分钟后再来揉，一会儿就揉光滑了，放到温暖的地方醒发至2倍大（25-28℃更好），因为在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长；
3、现在来做椒盐，花椒50克、盐40克，不用倒油，直接倒入不粘锅中，中火翻炒，炒到锅里开始冒烟，而且听声音是比较脆的了，就可以盛出来了，捣碎后就是椒盐了，过筛一下，是不是和外面卖的一样细腻了呢；
4、再来做一个油酥：面粉 60克、热油50克，搅匀，油酥就做好了；
5、醒好的面团先排气，取出来继续排净里面的空气，擀成一个长方形，抹上油酥，撒上椒盐，卷起来，切小段，两头捏起来，擀成长方形，全部擀好后二次醒发30分钟；
6、二次醒发的面饼体积还会稍微地变大一些，吃起来的口感上也会更细腻一些；
7、平底锅刷油，放入二次醒发好的面饼，表面再刷一层油，小火烙，当你看到面饼微微鼓起泡就可以翻面了，这个饼非常的容易熟，一边鼓起大泡翻另一面，同样鼓起就可以出锅了，大概的时间就是3-5分钟；
8、具体的时间还要看你的面饼是不是也和我的面饼一样薄，花椒发面饼就可以出锅了，烙的时候就已经很诱人了，颜色金黄，外层也都已经酥到掉皮了，吃起来就不用说了，非常的香，口感是柔软劲道的而且最重要的一点就是这个饼放凉了也不会硬。
┄【韭菜盒子】┄
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 *** 步骤 〗
1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢地翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；
5、然后把泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢地炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金黄色，就可以捞出来控油了；
8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！
┄【桃酥】┄
这款桃酥的做法简单又好吃，没有烤箱就能轻松搞定，非常的酥脆，吃起来也非常的细腻可口。
〖 食材清单 〗2个鸡蛋、100克食用油、260克低筋面粉、3克盐、2克小苏打、黑白芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、首先准备一个碗，打入1个鸡蛋、100克食用油，充分搅拌均匀，再倒入260克低筋面粉、3克盐、2克小苏打，搅拌成颗粒状，再上手揉面，揉成稍微光滑一点的面团就可以，大概像这样就行了；
2、再分成大小相等的小剂子，用手揉圆后压成小饼，用手掌从小饼的中间轻轻压几下，使边缘自然开裂就可以了；
3、全部做好后碗中再打入1个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只留取蛋黄搅散备用；
4、电饼铛不用刷油，直接将面饼放进去，再刷上一层蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀下，盖上盖子，上下盘小火烙10分钟，
十分钟后开盖看一下，桃酥已经成型了，可以检查一下底部有没有烙糊，盖上盖子继续烙5分钟，桃酥就做好了；开盖看一下，哇，好漂亮啊！闻起来也好香！
┄【猫耳朵】┄
给大家分享一个好吃的小零食，简单又快手，下面我们就一起来看看是怎么操作的吧。
〖 食材清单 〗
红色面团：50克红糖、100毫升开水、200克普通面粉、2克食用盐
白色面团：50克白糖、100毫升开水、200克普通面粉
〖 *** 步骤 〗
1、首先在碗中倒入50克的红糖，用100毫升的开水化开；
2、同样的在另一个碗中也加50克的白糖，也用100毫升的开水化开，然后放凉备用；
3、大碗中加200克的普通面粉、2克食用盐。搅拌均匀后用放凉的红糖水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏1个小时；
4、另准备一个碗，和刚刚一样，也往里面倒入200克的普通面粉，再用放凉的白糖水和面，同样揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，然后放冰箱冷藏1个小时；
5、时间到，我们将面团从冰箱取出来，放砧板上继续揉搓揉搓，两个面团分别揉个3分钟左右就可以了，然后再将两个面团分别擀开擀薄；
6、我们现在往白糖面饼上刷上一层清水，然后把红糖面饼放上去，也刷上一层清水，再用擀面杖稍微的擀紧实一些，然后把不规则和多余的面皮切下来，切好后从下向上的卷起来，
更好卷的紧实一点，然后用刀切开，可以切得薄一些，吃起来口感会更好，像这样就可以了，我们的猫耳朵造型就做好了，是不是和外面卖的一样好看呢；
7、全部切好后，锅中倒油，油温7成热下猫耳朵，小火慢炸，炸至表面金黄焦脆，我们将它捞出来控油；
好了，猫耳朵就做好了，我们来掰一个看看，好脆啊，轻轻一掰就碎了，自己做的也没有任何添加剂，吃起来也特别的健康放心，这样做的猫耳朵不仅口感特别的酥脆香甜，做法也特别的简单，那你学会了吗？
┄【鸡蛋小麻花】┄
这款鸡蛋小麻花，做法很简单，炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可以做为主食，也可以做为追剧小零食，它适合做成小小的，炸得酥酥脆脆。
〖 食材清单 〗面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克、20克食用油
〖 *** 步骤 〗
1、现在和面吧：面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克，搅拌成絮状后加20克食用油，上手揉成一个面团，如果你觉得有点干不太好揉，可以加一点清水，这里主要是看鸡蛋个头的大小来决定的，基本的揉成形后先醒发10分钟；
2、10分钟后就特别容易揉光滑了，这个面团它是偏软的，继续滚20分钟，整理一下分成小剂子；
3、我们现在来搓面条，先搓成细细的长条，两头对折起来，一只手捏住一端，另一只手给这个面条上劲儿，劲儿满了再对折，形状就差不多出来了，再拧几圈儿，最后把小尾巴捏进另一个里面，防止炸的时候开裂，我们的小麻花就做好了；
4、锅中倒油，油温五成热下锅炸，全程一定要用小火慢慢地炸，一会儿这个麻花就飘起来了，不停地翻面，炸至颜色金黄，表面发硬就可以出锅了；
5、这个麻花是不是特别简单呢？用鸡蛋和面炸出来的麻花是不会硬的，非常酥脆。
又香又酥的小麻花，配上一杯清茶，便是下午茶的标配了！在家闲着，不如来炸个鸡蛋小麻花吧，香香酥酥，自己做的，好吃又健康，做法很简单哦！
┄【葱花酥饼】┄
今天我们来做葱花口味的酥饼，简单的和面、制酥、制饼、烙饼四个步骤，焦焦脆脆的口感比手抓饼还要香哦。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、常温水140毫升、食用油15克
油酥：面粉40克、盐1克、热油40克、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升，揉成面团后加15克食用油；
2、上手揉面，这个面团儿比较软，但加了食用油以后不会觉得粘手，还是很好揉的，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了，再来切点葱花；
4、面团儿醒好后取出来，不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些，擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；
5、卷好后切成小面剂子，取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆，全部做好后从之一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；
6、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙，一面定型后翻烙另一面；
7、多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。
葱香四溢的烧饼就做好了，这样做出来的油酥饼酥脆劲道，口感脆香，吃的时候酥得直掉渣渣，一口咬下去，那葱香味道扑鼻而来，放凉了柔软劲道，简单又好吃，喜欢就点赞收藏关注我吧！
教你6种懒人早餐饼的做法，简单易学营养美味，厨房小白也能搞定致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种懒人早餐饼的做法，简单易学营养美味，厨房小白也能搞定，快快收藏吧！
韭菜饼
食材：韭菜，虾皮，胡萝卜，粉丝，生抽，老抽，蚝油，盐，香油，十三香
做法
1：鸡蛋炒成鸡蛋碎，粉丝泡发后切段，韭菜切碎，胡萝卜切碎，虾皮洗净
2：以上食材放入碗中?一勺生抽?一勺蚝油?少许老抽调色?适量盐?适量十三香?少许香油拌匀
3：饺子皮擀薄一些，包入馅料，包成包子的形状，再稍微按压一下，成圆饼的形状
4：平底锅刷一层油，放入韭菜饼煎至两面金黄即可！小火煎，多煎一会，一定要煎熟，如果是耐热食材可以往锅里淋点水煎！食材可以换成自己喜欢的各种蔬菜
土豆丝饼
所需食材：饺子皮10张左右 土豆180克 胡萝卜半根 尖椒1个 蒜2瓣 葱1根 生抽1勺 十三香少许 蚝油1勺 盐少许 食用油适量
*** 步骤：
1：土豆去皮切丝清洗干净，尖椒、胡萝卜切丝，准备葱花和蒜末。
2：起油锅炒香葱花和蒜末，放入土豆和胡萝卜大火翻炒断生。
3：调入生抽?蚝油?十三香翻炒均匀。土豆基本炒熟了下入尖椒翻炒1-2分钟，加少许盐炒匀。
4：饺子皮刷一层食用油，叠加一张饺子皮，擀成薄薄的饼皮。
5：将擀好的饼皮分开，放适量土豆尖椒胡萝卜丝包起来，放入锅中小火煎至两面金黄出锅即可。
青椒肉丝饼
食材：
手抓饼皮4个、里脊肉250克、青椒一个、
调味料：料酒一勺、老抽半勺、生抽两勺、蚝油一勺、食用油一勺、淀粉两勺、
做法：
1：里脊肉切条，加入一勺生抽?料酒一勺?老抽半勺?食用油一勺?淀粉一勺抓匀腌制20分钟，青椒切丝备用
2：碗中加入一勺生抽一勺蚝油一勺淀粉拌匀
3：锅中适量油放入肉丝炒至变色盛起，倒入青椒炒一会，加入肉丝倒入酱汁煮至汤汁浓稠
4：手抓饼放入青椒肉丝包起来，平底锅刷油，放入锅中，开小火，慢慢煎至两面金黄色
鸡蛋饼
食材：
面糊材料：面粉2大勺，鸡蛋3个，红萝卜半根，土豆半个，盐2.5克，五香粉1克，葱10克
抹酱料：葱，蒜，食用油，黄豆酱，甜面酱
做法：
1、土豆擦丝清洗去表面淀粉，攥干水分放入盆中，再擦半根胡萝卜，打入3个鸡蛋，如果是一大勺面粉两个鸡蛋就够了，具体根据材料多少加鸡蛋
2、加入盐，五香粉，葱花搅拌均匀
3、热油爆香葱蒜捞出料渣留底油，关火稍微降温放入一勺黄豆酱，一勺甜面酱炒匀盛出备用
4、电饼铛加热刷少许油，舀入2小勺面糊用锅铲摊平，盖住烙2分钟打开翻面，磕入一个鸡蛋摊开盖住再烙2分钟，打开翻面再烙30秒左右抹酱卷起来放中间定型10秒左右就好了！
鲜肉锅盔饼
准备食材
手抓饼，后腿肉，鸡蛋清，姜末，盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，白芝麻。
做法与步骤
1后腿肉绞成肉馅，加半勺盐?半勺胡椒粉?1勺料酒?1大勺生抽?1大勺蚝油?1大勺老抽?1个鸡蛋清搅拌均匀。
2手抓饼解冻，从中间切开，包上肉馅。
3擀成长方形薄饼，撒上芝麻，烤箱200度烤15分钟。
土豆火腿鸡蛋饼
食材
土豆1个，火腿肠2根，小葱，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉
1：土豆去皮切细细丝，加入火腿丝?葱花?一个鸡蛋?一小勺盐?适量胡椒粉?3勺面粉搅拌均匀
2：锅里倒油，用勺子舀了饼入锅煎至两面金黄即可
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蓬松柔软的奶香小饼～超市买来的也不过如此在烙饼时，放一点馅料进去，不管是荤还是素，是甜或咸，味道都更上一层楼，今天和大家分享4种馅饼的家常做法，自己做的馅饼，鲜香不油腻，口味正合适，比买的还好吃，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，想吃哪种，在家就能做。
薄皮小馅饼
1.准备食材：
准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展性。
2.调馅料：
切点莴笋丝、胡萝卜丝、葱花放入盆中，加入食盐3克，用手抓匀腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。
5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀即可。
3.做饼坯
面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。
在面片上放入适量的馅料，像包包子一样把开口捏在一起，把多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致，放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了。
做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。
4.开始烙饼：
电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。
红薯饼
1.准备食材：
准备大红薯一个，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。
2.开始和面：
准备面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能为酵母发酵提供营养，搅拌均匀，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
红薯蒸熟之后放入盆中，加入两勺白糖，两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。
3. *** 饼坯：
1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气，面团揉光滑以后搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。
10分钟以后面剂子已经发好了，把它摁扁，擀成半厘米厚的圆面饼。
全部擀好以后在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子一样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。
4.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来后再烙两分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，保持经常翻面，大约烙制5分钟，饼两面都呈金黄色即可出锅，一道简单又好吃的红薯饼就做好了。
韭菜饼
1.开始和面：
盆中放入适量的面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团。
再准备一个面盆，放入等量的面粉，用凉水和面，揉成软一点的面团，再把两个面团掺在一起，多揉一会儿，把烫面和凉水面均匀融合，也可以直接一半烫面、一半凉水和面，用半烫面做出来的饼软中带筋，放凉也不会硬，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边饧上20分钟，让面筋松弛、方便整形。
2.做馅料：
碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，锅内烧油，把蛋液倒进去，用筷子不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎，蛋液全部定型以后，稍微翻炒几下即可出锅。
把鸡蛋和提前准备好的粉丝、胡萝卜碎倒在一起，加入一把虾皮拌匀。
准备适量的韭菜段，加入少许植物油拌匀，馅料更好什么时候用什么时候调味，否则容易出水。
3.做饼坯：
这时面团也差不多饧好了，案板上撒上底面，把面团取出来，揉光滑一点再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉防止粘连，摁压成面饼，用细布或者保鲜膜盖住，防止受风变干。
4.调馅料：
盆中加入适量的十三香、鸡粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻香油、葱油，少许白糖，搅拌均匀，再倒入韭菜一起拌匀，馅料就调好了。
把面剂子直接摁压成边缘薄、中间厚的面片，半烫面非常容易整形，不擀也可以，包入适量的馅料，把开口捏在一起，稍微摁压一下，擀成圆形的馅饼即可。
5.开始烙制：
平底锅烧热，加入适量的植物油润锅，倒出热油留少许底油，把饼坯放进去，开小火慢慢煎，边缘微微变色以后翻过来煎另一面，用锅盖盖住，方便里面的馅料快速成熟，大约煎一分钟，馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅，依次把所有的韭菜饼全部煎好，一道皮薄馅多的韭菜饼就做好了。
肉盒子
1.准备食材：
准备粉条一把，倒入刚烧开的热水浸泡40分钟，泡软以后切成小段再剁碎一些。
准备猪肉500克，去除肉片再剁成肉馅，加入食盐2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，生抽10克，生姜泥10克，抓拌均匀，再加入老抽2克调色，继续搅拌摔打2分钟，让肉馅出浆。
2.开始和面：
盆中放入面粉200克，酵母3克，食盐2克增筋，把食盐、酵母搅散，准备适量清水，边倒边由里向外搅拌，把面粉搅成粘稠的面糊，继续朝同一方向搅拌至面糊上劲成团，能用筷子挑起来，不快速掉落的状态，用盘子盖住，密封发酵1个小时。
3.调馅料：
盆中加入老抽2克，给粉条上色，取一部分肉馅和粉条放在一起，搅拌均匀备用。
4. *** 饼坯：
1个小时以后开盖，在面团上均匀抹上油，防止沾手的同时也能使饼更加焦酥。
准备一个盘子，也抹上油防止粘连，揪下一个面剂放在盘子里，用手轻轻地捏圆再摁薄，放上调好的馅料，把面皮轻轻拉起，像包包子一样收紧开口，把多余的面抻薄、压实防止露馅，稍微摁一下让饼薄厚一致，更容易烙熟。
5.开始烙制：
起锅烧油，充分润锅后留少许底油，油温5成热时放入生坯，轻轻整理让饼更圆一些，饼周围变色后翻面防止烙糊，把另一面烙成微黄色，再次翻面，烙制地底面焦黄，多次翻面，大约烙3分钟左右，把饼烙至两面金黄酥脆，摁压不变形即可出锅，一道焦香酥脆的肉盒子就做好了。
之一美食：夏天编辑
万物皆可面粉，分享面粉的4种不同做法，简单又美味疫情居家期间，估计大家都“霍霍”了不少面粉吧!面食文化一直是我们中国的传统文化之一，种类丰富、口感美味。尤其是北方人对面食有一种独特的喜爱，而且做出来的花样繁多。
今天和大家分享面粉的4种做法，简单又好吃，快快学起来吧!
一、红糖肚脐饼
食材：红糖32g、猪油8g、面粉120g、熟红薯50g、水25ml、淀粉10g
1：将红糖和淀粉放入料理机中，打成细腻的糖粉备用;
2：取5g红糖粉，加入25ml热水，搅拌均匀;
3：取一个碗，碗中倒入面粉，再将蒸熟的红薯放入面粉中，用手捏碎;
4：将红糖水一点一点的倒进面粉中，再将面粉揉成面团;
5：面团中倒入猪油，揉成光滑的面团;
6：用擀面杖把面团擀薄，再切成大小一样的小剂子;
7：取一个剂子，搓圆，再擀成中间厚一点的皮子，中间包入红糖馅儿，封口，按扁，用擀面杖轻轻的擀薄;
8：烤盘中铺上油纸，将红糖饼放进烤盘，用筷子在饼中间戳一个洞洞，上下火200度烤15分钟，烤至表面焦黄酥脆就可出炉了;
二、鸡蛋葱花饼干
食材：面粉150g、黄油60g、鸡蛋1个、牛奶70ml、小葱、食用油、泡打粉2g
1：小葱洗净之后切成葱末放入碗中，加适量油和盐拌匀腌制一会儿;
2：在案板上撒上一层面粉，放入黄油，用刀切成颗粒状装入碗中，加入面粉、鸡蛋和牛奶，拌至没有干粉，加入泡打粉和葱末拌匀;
3：烤盘上铺上油纸，用勺子挖出拌好的面糊，放在烤盘中，上下火200度烤25分钟左右;
4：烤至饼干变得金黄酥脆即可出炉;
三、茴香小油条
食材：新鲜茴香、面粉500g、糯米粉20g、酵母4g、鸡蛋、油、白糖2g、盐5g
1：茴香洗净之后切成碎末;
2：取一个大碗，碗中加入面粉、酵母、糯米粉、一个鸡蛋、白糖和盐搅拌均匀;
3：面粉中加入适量温水，将面粉揉成面团;
4：再往面团中加入食用油，揉均匀;
5：再放入切好的茴香，揉匀，盖上保鲜膜，放置一段时间;
6：案板上撒上面粉，取出醒好的面团，用擀面杖将面团擀薄，再切成一根根小长条;
7：热锅倒油，将油条放入锅中炸至油条膨胀，金黄酥脆即可捞出;
四、芝麻椒盐酥饼
食材：面粉400g、酵母3g、椒盐5g、盐3g、白糖1g、油100g、黑白芝麻
1：将酵母倒入碗中，加入150g温水搅拌搅拌，放一边静置一会，等酵母融化，搅拌均匀;
2：往碗中倒入250g面粉，加入白糖搅拌均匀;
3：将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成不粘手光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一段时间;
4： *** 油酥，取一个碗，倒入150g面粉、5g椒盐、3g盐和100g热油搅拌均匀，再用手揉成球;
5：取出醒发好的面团，用手揉出面团里的气泡，再将油酥包进面团中，用擀面杖擀成薄皮;
6：从皮子的一段开始往里卷，卷成一个长卷，切成大小一样的小段;
7：将小段搓成椭圆，用手按扁，再擀薄，撒上芝麻，用手按压一下芝麻;
8：取一个不粘锅，将饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄酥脆即可出锅;
(橙子)
打败早餐店的5种饼，教你在家做，省事还好吃，给肉都不换北方很多地方喜欢在伏天里吃面食，简单清爽又扛饿，有句老话是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在已经进入了末伏，也就是“三伏天”的第三伏，该吃“烙饼摊鸡蛋”了，简单的说就是鸡蛋饼，讲究的人还会抹上各种酱料，炒一盘合菜，大饼一摊，把喜爱的食材卷进去，别看就是一张卷饼，那可真是给肉都不换，能吃出百般好滋味。
炎热的三伏天进入尾声，在家吃什么饼呢？分享5种好吃又省事的饼做法，美味打败早餐店，学会了照着做给家人吃。
1、酱香饼
路边摊超火的酱香饼，在家也能做，香酥味美，家里老少都爱吃。
1、面粉加入盆中一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，一起揉成一个光滑的面团，醒30分钟。
2、葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。
3、炒锅中加入少量的油，加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟，做成复合酱料。
4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上。
5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。
6、平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。
7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。
2、土豆胡萝卜鸡蛋饼
松软好吃的鸡蛋菜饼，也是让孩子不知不觉中补充蔬菜的好 *** 。
1、胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝，入锅焯水20秒左右，焯完水后挤干水分。
2、在胡萝卜丝和土豆丝中添加适量盐，少许葱花、五香粉、适量面粉搅拌均匀。
3、锅中加入适量的油，油温五成热左右取适量胡萝卜丝和土豆丝放入锅中，摊成鸟巢状，小火慢煎定型。
4、在中间打入一个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄即可。
3、春饼
一次蒸出来十多张的技巧，可一定要学会了，卷什么吃都省事。
1、和面时用普通的中筋面粉就行，面粉中加入适量食用盐，搅拌均匀，将面粉一分为二，一半用温水搅出絮状，剩余用凉水和，将两种面絮揉在一起团成团。盖上保鲜膜醒发20分钟
2、醒发好的面团搓成长条，切成剂子，剂子的大小差不多是两个饺子皮的剂子。
3、把剂子按扁擀平，挨个刷上一层食用油，一个接一个地摞在一起。
4、摞好的面饼用手向四周轻轻按压，翻面后接着按压。
5、用擀面杖从中间向外慢慢擀开，要来回擀包括边缘，正面擀几下翻面再擀几下，这样擀出的饼皮四周薄厚均匀。
6、蒸锅中垫上屉布，把擀好的饼皮放进去，上汽后蒸10分钟就行，蒸好后把饼皮一张张揭开。
8、这样春饼就做好了，吃的时候可以配一些黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、酱肉丝卷着，虽然薄但劲道，嚼劲十足。
4、葱花饼
简单好吃的葱花饼，当成早餐超级受家人欢迎。
1、面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后，将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，将两种面团在一起，充分的揉搓。
2、将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，面团表面刷上一层油，密封醒20分钟。
3、 *** 油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用
4、面剂子擀成长方形，均匀地刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起。
5、叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状。
6、平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅。
5、香酥牛肉饼
外皮酥脆，肉味诱人的牛肉饼，香而不腻，好吃到没朋友。
1、面粉加适量油和水揉成团，搓成长条状，切成大小合适的小剂子，表面刷上一层油，密封醒面30分钟。
2、姜、葱切成末，牛肉清洗干净切成肉馅，碗中加入2勺面粉、5勺热油，搅拌均匀。
3、肉馅中加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒粒、1个蛋清，顺时针搅拌至牛肉完全上劲。
4、面团醒好后，擀成较薄的长方形面皮，加入肉馅和葱碎包裹，空白的面片均匀地刷上油酥，卷成一个圆球状，再次醒15分钟。
5、醒好后擀成圆饼状，放入平底锅中烙至两面金黄即可，香酥好吃的牛肉饼就做好了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
