回味｜小时候吃过的那些面包，你还记得多少？

最近偶然想起桃李面包的“鸡腿汉堡包”，找遍附近的超市不得，最终从外卖平台搜索到的一家远距离便利店中找到。要知道，10多年前，它可算得上学校里的“抢手早餐”。

如今，市面上的面包形式多样，味道丰富，大家有了更多的选择，但当年吃过的面包承载着年少时的记忆，依然美好得无法替代。

鸡腿面包

鸡腿面包，一种和鸡腿毫无关联的面包，如果非要扯上一点关系，大约就是头大尾小的外形与鸡腿有10%的相似。也有人喜欢叫它热狗面包，这个还是相对贴切的，因为的确是面包中包裹了一根火腿肠。

鸡腿面包通常用一根糖葫芦扦子粗细的扦子穿着面包，口味平平无奇，之一口和最后一口永远咬不着里面的肠，但从第二口开始，搭配着里面的火腿肠，就仿佛打开了美味的新世界。

还记得幼时卖鸡腿面包的店面是在一家商场门口，因此只要家长说去逛商场，就意味着可以吃到最喜欢的面包。但购买常常需要排队，有的是专为面包而来，有的是逛完商场被香味吸引，顺便解馋。

除了逛商场之外，有时家长也会在下班后带一个鸡腿面包回来，这时就仿佛惊喜从天而降，喜悦之情不言而喻。但这样的“惊喜”却没能持续太久，某一天，那家店面不再开门，别家店面的鸡腿面包又稍显逊色。至此，有关鸡腿面包的美味体验终结。

图/电商截图

蜂蜜脆皮面包

记忆中幼年时的面包专营店并不多，很多面包是在一些老糕点铺子或菜市场某个商户那里售卖。继鸡腿面包之后，个人更爱的蜂蜜脆皮面包，便是出现在菜市场里的美味。

蜂蜜脆皮面包约青苹果大小，外形是一圈一圈团起来的，内里则分无馅和豆沙馅两种。涂抹了蜂蜜的面包外层搭配颗颗白芝麻，一口下去是蜂蜜的香甜，仿佛在告诉购买者“这面包是有真材实料的”。如果说香甜的蜂蜜、豆沙和松软的面包口感赢得长辈的喜欢，那面包底则凭借脆而不干的特性，迷倒胡同里的一众小伙伴，且面包底的蜂蜜尤其浓厚，堪称蜂蜜脆皮面包的灵魂。倘若谁家买了蜂蜜脆皮面包，家里的孩子必要拿个面包底在胡同里嘚瑟一番。

图/电商截图

果酱夹馅面包

要说夹馅面包，那可没什么特别，毕竟在如今的面包市场上，什么豆沙馅、芝士馅、蛋黄流心馅、巧克力流心馅层出不穷，无一不是美味。记得年幼时吃到的夹馅面包用的是水果果酱，果肉几不可见，唯独甜味甚重。可对小朋友来说，吃着甜甜的食物就是幸福。

那时候吃的夹馅面包也并非固定的品牌，不过是家门口的糕点店做出的普通圆形面包。放学后，和家长要上零花钱，然后飞奔去买面包。那时便是一天乃至一周中最满足的时刻。

图/IC photo

年少时的面包虽不如现在种类繁多，但带来了很多美好的美食回忆。那么，你的记忆中都有哪些美味面包呢？

新京报记者 张明璇

编辑 李严 校对 杨许丽

蜂蜜小面包底部酥脆的秘诀，松软好吃简单易做，附近小伙伴都爱吃

记得上幼儿园的时候，每天的下午差点必然少不了蜂蜜小面包和娃哈哈牛奶，时隔这么多年，每次想次，仍会很开心，那是我哦吃过更好吃的蜂蜜小面包。童年味道的蜂蜜小面包，香香脆脆，怀旧一下。

甜甜的皮，香脆的底，今天的这款蜂蜜小面包，就算是不加任何馅料，也特别好吃。焦焦脆脆的底部，跟锅贴或水煎包有那么点异曲同工之妙。

【食材准备】

酵母3克，蜂蜜10克，牛奶110克，细砂糖50克，全蛋液50克，低筋面粉50克，高筋面粉250克，盐3克，食用油10克，白芝麻10克

【开始 *** 】

步骤1:面包机桶内倒入牛奶、全蛋液、低筋面粉、酵母、盐、40克细砂糖和高筋面粉。切记一定要按照先液体后固体的顺序倒入。

步骤2:盖上面包机盖子，馒头面团模式，再按启动键。面包机会自动揉面一小时

步骤3:这个时候可以去做一些其他的事情。

步骤4:面团揉好后，取出面团到揉面垫上，揉出气体。然后发酵，当面团发酵至2-2.5倍大，用手指戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功啦~

步骤5:将面团均匀分成62克大小的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。?面团松弛，可以赋予面团更好的延展性。

步骤6:在模具底部刷入一层食用油，防止粘连。

步骤7:碗中倒入10克芝麻和剩余的10克细砂糖，混合均匀备用。

步骤8:把松弛好的面团用手搓成长条，再用擀面杖擀成长20厘米，宽5厘米的长方形。

步骤9:底部用手指扒拉开，从上至下将面团卷起来收口，再居中对半切开。?底部用手指扒拉开，这样方便面团收口处自动粘合。

步骤10:切口的这面沾满芝麻细砂糖。

步骤11:所有的面团都如上述操作，然后均匀的放到模具中，再放入烤箱中下层。启动发酵功能35度发酵60分钟。预热烤箱，上管120度，下管180度，时间5分钟。

步骤12:发酵好的面团是原来的2倍大，放入预热好的烤箱中下层，上管120度，下管180度烘烤15分钟。面包烘烤期间，准备蜂蜜水，将10克蜂蜜和10克清水混合均匀。

步骤13:在烤箱烘烤时间剩5分钟时，取出面包，迅速在表面用刷子刷上蜂蜜水，撒上芝麻。

步骤14:最后放入烤箱中，继续烘烤完剩下的5分钟。

步骤15:一盘香甜可口、外酥内软的蜂蜜小面包就做好啦~

小贝有话说：

●妈妈们按照我的食材量，差不多可以做16个。

●吃不完的面包建议放入冰箱冷藏保存，2天内吃完。

●整形时揉面垫要撒少许干粉防粘，但也不宜过多，否则会影响面团擀制和整形。干粉即指的是高筋面粉。

●每个烤箱的温控能力不同，在烤制的过程中，妈妈们要注意面包的情况，尤其最后几分钟，颜色和我差不多就可以啦，千万别烤焦了。

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的 *** 要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！

蜂蜜面包条，老少皆宜，刷剧必备

上个周末学做了蜂蜜面包条，觉得味道挺不错的 于是昨天又做了点放家里茶几上做小零食 还给两个朋友投了食 网上买了2种小包装，试了一下 朋友说，你要开私房烘焙吗 哈哈哈，我没有，我只是想好看一点

By 张草草饿了

用料

• 面包片 4片
• 黄油 40克
• 蜂蜜 3勺
• 芝麻 一把

做法步骤

1、把黄油放锅里小火加热至全部融化 关火，加入蜂蜜和白芝麻 蜂蜜的用量根据自己喜欢甜度调整 （没有蜂蜜就用糖，跟黄油一起下锅，不然不好融化） 用筷子蘸一下尝尝味道 白芝麻是增香的灵魂之料 搅匀

2、吐司切条

3、蜂蜜黄油酱就放锅里，不要多洗一个碗了 吐司条放锅里翻个身 翻过身的吐司条两面都沾了酱，适合爱吃甜的朋友 不是很嗜甜的朋友把吐司条沾一面酱就可以了 还可以根据自己口味在酱上面放杏仁片、肉松或者葱蒜泥

4、放上烤盘

5、烤箱上下管180度预热5-8分钟，烤12分钟

6、出炉，酥脆香甜

7、给姐妹打包一份

8、送姐妹～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蜂蜜脆底小面包的家常做法，简单快捷又好吃

准备所需食材用料。把面团部分所有原料投入面包机中，开启揉面程序20到25分钟。面团揉至扩展阶段。可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜。案板刷油把面团取出整理一下。把面团分成八等份分别揉圆。取一个小面团擀成牛舌状，底部用手指按薄。然后把小面团卷起，依次把其余的面团做好。去一个之前卷起的小面团再次擀长底部按薄，如图所示。再次卷起。依次做好其余的面团。把面团一分为二，把横切面粘上脆底糖芝麻。准备22x22cm的方形烤盘，在底部刷一层植物油。把做好的小面团放入烤盘，蘸糖部分朝下，每个之间留出一定的小距离。放入烤箱40度发酵一小时左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。面团发酵至原来的两倍大左右，手指轻按面团慢慢回弹即可。用刷子轻轻刷一层鸡蛋液。撒上黑芝麻，放入提前预热好的烤箱，上下火180度约烤20分钟左右。中途上色满意后要加盖锡纸。出炉直接脱模即可。柔软拉丝，香甜可口蜂蜜小面包就做好啦！成品图。一起来尝尝吧！成品图。

零失败蜂蜜小面包做法，掌握1个关键点，酥脆香甜，2盘都不够吃

零失败蜂蜜小面包做法，掌握1个关键点，酥脆香甜，2盘都不够吃。蜂蜜小面包底部怎么变脆的？只需加入这2样东西就能做出香软脆底的蜂蜜小面包。蜂蜜小面包是大家都爱吃的一款面包，蜂蜜小面包柔软香甜，底部脆甜好吃，特别受小朋友的青睐。那么蜂蜜小面包底部是如何变脆的呢？

我们经常在街上看到有店面在做蜂蜜小面包，蜂蜜小面包的底部非常香脆甜，很好吃。我家孩子就很喜欢吃，所以我自己就在家给孩子做了这款小面包。下面我来分享这款面包的做法以及注意事项。

蜂蜜小面包的家常做法

食材：高筋面粉500克，鸡蛋液一个，白砂糖50克，食用油50克，食盐3克，干酵母粉5克，纯牛奶260克。

详细做法

步骤一、往揉面盆里倒入500克高筋面粉，再加入白砂糖，鸡蛋液，食盐，干酵母粉，纯牛奶，食用油，用筷子将所有的食材全部搅拌均匀，搅拌成絮状后，下手揉面，揉成光滑的面团盖上盖子。醒面30分钟，让面团可以自然起筋。

步骤二、30分钟后将面团拿出来放入案板里，像洗衣服一样的揉搓面团，然后再次拉伸面团后，一手拿着面团再摔打面团，如此反复动作大概20分钟后，就能揉出手套膜了。

步骤三、将揉好的面团放入汤盆里，盖上盖子放到温暖的地方醒发至2倍大。这个季节发酵时间大概1个半小时差不多

步骤四、往盘子里倒入30克白砂糖，30克黑芝麻，将它们混合均匀放一边备用。

步骤五、观察面团体积变成原来的2倍大，就证明发好了，将发好的面团拿出来放入案板里，撒些干面粉，进行揉面排气后，揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。

步骤六、拿出一个小剂子，揉成长条，按扁后，用擀面杖擀成牛舌状，再卷起来，再用刀从中间切成两半。

步骤七、烤盘底部铺上锡纸，往锡纸上刷一些食油。将做好的小剂子底部粘上些黑芝麻和白砂糖后，放到铺好锡纸的烤盘上，摆整齐后放入烤箱里中层进行二次发酵。

步骤八、将发好的面包生胚拿出来，往每个面包生胚中间缝隙上滴些食油，再拿起烤盘，摇晃一下。让面包生胚底部都有粘上食油。这样面包底部就会变得香脆。

取一个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离分开装，用筷子把蛋黄搅散。用刷子将蛋黄液刷到面包生胚的表面上，再撒上些白芝麻。

步骤九、烤箱180°预热5分钟，将面包生胚放入烤箱中层，上下火180°烤25分钟。

步骤十、时间到，将烤好的小面包拿出来，往面包表面刷上一些蜂蜜水，就可以食用了。

燕子 *** 心得

1、面团揉好后放一边醒30分钟后就会起筋，再拿过来揉面，就会大大缩短揉面的时间，可以快速揉出手套膜。

2、无论是一次还是二次醒发都要发酵到位之后，才能进行下一步。否则会前功尽弃。

3、面包生胚底部粘了白砂糖和黑芝麻，又滴了些食油后，这样就可以烤出脆底的蜂蜜小面包。

4、面包生胚表面刷蛋黄液可以让面包烤出来，颜色非常焦黄诱人。

5、蜂蜜不能用高温烤，所以我建议还最后烤好，刷上一些蜂蜜水就可以了。不用再烤了。

蜂蜜小面包底部怎么变脆的？

面包生胚底部粘了白砂糖和黑芝麻，又滴了些食油后，这样就可以烤出脆底的蜂蜜小面包。因为在烤面包的时候，面包底部的食油就会把面包底部给煎的脆了。再加上有白砂糖，这样就产生了香脆可口的蜂蜜小面包了。

总结

做这款蜂蜜小面包，要注意揉出手套膜后再发酵，这样才能做出拉丝又柔软的面包来。面包表面根据个人喜好来添加芝麻或是不加。做任何面包要注意发酵到位，揉面到位，烤的时候之后要注意根据自家的烤箱温度来调整，因为烤箱之间会有差异。这样就做出柔软香甜又拉丝的面包了。蜂蜜小面包注意底部要加食油和白糖，这样就能烤出脆底来。感兴趣的朋友可以照着我以上的步骤来给家人做做这款蜂蜜小面包来。我是@湖北人燕子，是一名80后宝妈，喜欢给家人和自己做各种美食小吃，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

#你好，秋分##面包##吃在中国##蜂蜜面包#

做面包冬天跟夏天的做法是不同的 这样做出来的蜂蜜脆皮小...

蜂蜜脆底小面包，小时候的回忆。

哈喽我是涵彤妈。今天分享的是蜂蜜脆底小面包。

·高筋面粉300克、酵母2.5克、奶粉22克、纯牛奶130克，除了黄油跟盐，其他食材全部放进厨师机打。高筋面粉300g高筋面粉22g奶粉、2.5g酵母、1个鸡蛋130g纯牛奶40g白糖25黄油，再放入波兰种一起打。波兰种的做法，提前一个晚上做好放冰箱冷藏。

·高筋面粉100克、纯净水100克、酵母1克，打到出厚膜，再将融化好的黄油盐加进去，打到出薄膜，放烤箱发酵2倍大。

·再来准备个脆皮底，黄油18克，玉米油10克，蜂蜜10克，压成泥状，放烤盘铺平边边也要铺。

·把发酵好的面团，用手指沾点面粉搓个洞不回缩，就发酵好了，按压排气，再切成大概60克的小剂子。切好称一下，再把剂子用空心掌团圆不要柔。

·团好的面团用保鲜膜盖住，再来第二个操作。把之一个先团好的拿出来，擀薄擀长，两边的面向中间折，然后再擀薄，看视频操作就好。从上往下卷，再从中间切成两半，再沾点白糖白芝麻。做法：白糖15克、白芝麻15克，搅匀即可，送进烤箱第二次发酵两倍大。

·发酵好再刷上薄薄的鸡蛋液。烤箱先预热好，下火200度，烤20分钟。上火170度，表面上色好看了再盖上锡纸。时间到立马拿出来，震掉热气，再倒扣脱膜。

太成功了姐妹，出炉的那瞬间苍蝇也没忍住，再来看看拉丝效果。比例是我自己磨蹭出来的，简直太完美了，按压秒跳弹，松软细腻组织也非常好。建议收藏做起来。底部凉了也是脆的，这样做出来的蜂蜜脆底小面包，放几天也不会硬。自己做的非常的健康，我家小宝也爱吃。

脆底蜂蜜小面包，口感又酥又脆，特别好吃

脆底蜂蜜小面包

这是我最喜欢的一款面包，当初还没学会烘焙时常常买来吃。7年前之一次学做面包就是做的这款。之后就会经常做了解馋。脆底蜂蜜小面包也叫“韩国烤馒头”，是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念，无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出的馒头底部为金黄色、很脆，上部白里透黄，中间为乳白色、很香，口感又酥又脆，特别好吃！

原料：高筋粉、低筋粉、水、奶粉、蜂蜜、白糖、黄油、盐、酵母、白芝麻、低筋粉、白糖、玉米油。

做法步骤：

第1步、除黄油和酵母外所有面包原料放进面包桶，揉至出厚膜。

第2步、加入黄油和酵母。

第3步、揉至出薄膜。

第4步、将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子，静置15分钟。

第5步、在烤盘中倒入15克玉米油。

第6步、将脆底原料混合，搅拌均匀。

第7步、将每个剂子搓成条状。

第8步、将每条擀开，将末端按薄。

第9步、纵向卷起。

第10步、将每个剂子对半切开，一半大的那个剂子不用切。

第11步、每个面包底部先沾水，再粘脆皮材料。

第12步、将面包摆入烤盘。

第13步、烤箱底部放盛水的烤盘，将面包放中层，开启发酵功能，设置45度发酵。

第14步、发酵至2倍大。

第15步、放入预热好的烤箱中下层上火150度，下火170度，烘烤20分钟。

第16步、上色均匀后即可出炉，趁热抹玉米油。

第17步、成品图。

第18步、成品图。

第19步、成品图。

小贴士：

1.根据面粉吸水性调整加水量。2.根据各人喜好调整白糖量。3根据各人烤箱属性调整烘烤温度。4.此方用28x28厘米金色不粘烤盘可做1盘25个。

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酥脆香甜的蜂蜜小面包，做法简单，一看就会，新手也可以轻松搞定

大家好，我是绿江味道。蜂蜜小面包是风靡全国的一种特色美食，它拥有甜甜的外皮，吃起来口感特别好，有些人在吃过以后也想自己家中 *** ，只是对它 *** *** 还不了解，今天我就告诉大家，蜂蜜小面包应该怎么做，同时也会把它的做法写出来分享给大家。

首先准备：高筋面粉220克，酵母4克，白糖30克，食盐2克，鸡蛋1颗，玉米油40毫升，温牛奶80毫升，蜂蜜水适量。

之一步，取一个无水无油的大碗，倒入高筋面粉，加入酵母，食盐（使面粉更有筋道），白糖，搅拌均匀，磕入鸡蛋，加入玉米油，再次搅拌均匀，分次倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面 揉成光滑又柔软的面团。

第二步，揉好的面团倒放在面板上，揉一揉，整理成长条，摁扁，用擀面杖敲打，一边敲打一边抻面，再折叠再敲打，大约敲打二十分钟，揉成面团，放在大碗里，盖上盖子，放在温暖的地方饧发至两倍大。

第三步，饧发好的面团，用手指在中间戳一个洞，不回缩，就是发酵的很成功。把面团放在面板上揉一揉，排排气，搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形揉一揉。

第四步，取一个容器，里面刷一层食用油，把揉好的面剂子依次摆入容器里，放进烤箱中层，下面放一碗温水（这样饧发的面不风干），饧发至两倍大即可。

第五步，饧发好后取出生丕，取出装水的碗，烤箱提前预热，预热好后，把容器放在烤箱中层，上下管170度，烤二十分钟，时间到了，打开盖子，金黄醇香的小面包就做好了。

取出容器，面包上面刷一层蜂蜜水，再撒一些白糖，稍微放凉，脱模，掰开一个，松软拉丝，外皮酥脆香甜，口感极佳，非常好吃。喜欢的小伙伴就试试吧！做法简单，只要你们按照我这个做法和比例，也会做出好吃松软的蜂蜜小面包。

家庭版奶香蜂蜜小面包

春节在家闲来无事，家里的烤箱也闲置了许久还新着没用过呢，在豆果搜索了一下面包的 *** 过程，感觉应该可以行，高筋面粉买起来，结果发现超市没有黄油了，直接改成了家里炒菜用的稻米油（据我感觉啊，大多数色拉油都能用）不过缺少一些黄油的香味儿，结局是好的ヾ ^_^?

By 梦幻水晶鱼儿

用料

• 高筋粉 400g
• 糖 80g
• 蜂蜜 10g
• 全脂奶 200g
• 酵母 3g
• 盐 1g
• 食用油 20g
• 鸡蛋 2个
• 芝麻 1克
• 蜂蜜 10g

做法步骤

1、准备好面粉，酵母粉，白砂糖

2、鸡蛋打散，加入牛奶和油

3、用牛奶鸡蛋和面，揉成光滑不粘手的面团，大约揉30—40分钟（如果你有和面机就省事儿了）我是纯手工，边看电视边揉面，时间过得也挺快

4、面团醒发至3倍大（大约60分钟）

5、揉面排气这个过程大约20分钟

6、面团切成小份，铺成长条状，抹一点点油就不用擀面杖了，卷成想要的形态

7、做好的面包胚，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟

8、刷上鸡蛋液，蜂蜜水，撒上一把黑芝麻，白芝麻也没问题哈?(?^o^?)?烤箱预热

9、烤箱上温160℃，下温180℃，计时20分钟

10、眼看着面团一点点涨起来，变色，成了面包

11、趁热尝一下，剩下的放凉在吃

小贴士

揉面的过程很重要，一定要有耐心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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脆皮蜂蜜小面包，好吃到馋哭隔壁家小孩，一起分享简单做法

每每做起脆底蜂蜜小面包,隔壁家妹妹总能闻着香味跑到家里来坐等面包出炉。小小的个头，金黄的表皮，脆脆的底部，诱人的香味，真是让人垂涎三尺，吃到嘴里满口留香，吃完后还忍不住吮吸手指头上沾着的蜂蜜。

脆底蜂蜜小面包的做法其实也不是很复杂，下面我给大家介绍下需要的食材和做法。

食材准备

高筋面粉：400g

酵母粉：4g

食盐：2g

鸡蛋：1个

牛奶：160g（可根据面粉适量增加或减少）

白砂糖：35g（喜欢吃甜可以再加，因为有蜂蜜，所以我加的糖少）

黄油：30g

玉米油：5g（用来刷烤盘）

脆底需要的材料：芝麻10g 白糖10g 低筋粉10g

蜂蜜水：蜂蜜10g 水30g 混合在一起做成蜂蜜水

具体过程如下

准备好400g高筋粉，分别加入35g白砂糖，盐2g，4g酵母粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，在分次加入牛奶（不喜欢牛奶的可以加等量的水），搅拌成棉絮状，如下图

放入和面机，调低档上,揉至面团有粗膜，,然后加入黄油

加入黄油后,先调至低档,让黄油和面团充分融合，然后在开中高档5-8分钟，揉出手套膜.
温馨提示：如果没有和面机，先将面团转移至面板揉搓面团，反复揉搓，揉出粗膜，然后加入黄油继续揉搓，刚开始有些粘手，但是不要放弃，继续揉搓，像洗衣服一样反复揉，大概揉10-15分钟，会揉出手套膜，不要问我用和面机还知道手揉程序，因为和面机是才买的， 在此之前都是手工出膜<恐惧>，虽然很累，但是却很治愈，每次揉面的时候脑子放空一切，只想着怎样能把面快速揉出膜。

出膜后把面团团圆，然后放到暖和的地方发酵。

发酵至原来面团的2倍大。

把发酵好的面团放到案板上面按压排气，不要使劲揉，这样会破坏之前形成的膜，然后在把面团分成大小均匀的小面剂。

拿出提前准备好的脆底材料和蜂蜜水

取一个小面剂，按扁擀成牛舌状，底部要薄，从上往下卷起，然后在从中间切开，底部先在蜂蜜水里沾一下，然后在沾上脆底粉，整齐的摆放在提前刷了玉米油的烤盘上，刷油是为了让底部更酥脆。

然后盖上保鲜膜二次发酵，发酵至原来体积的1.5倍，摸起来软乎乎的，轻飘飘的就说明发酵好了。

发酵好了之后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻

放进提前预热5分钟的烤箱，上火150，下火175烤23分钟（每家烤箱脾气不相同，我家的烤箱温度较高。），烤制中间大概12-15分钟时候看看上色情况，如果上色均匀就在顶部覆盖一层锡箔纸，防止上部烤焦，

出炉啦，快速在面包顶部刷上蜂蜜水，小巧可爱又香喷喷脆底蜂蜜小面包就做好啦！

温馨小贴士

1.面粉的品牌不同，吸水性不同，倒牛奶或者水的时候不要一次加完，可以一边揉一边加。我今天的面团就偏软了。

2.烤盘底部可以刷油，怕油腻的话也可以不刷油，但是要想底部干脆的话就一定要刷油，油用玉米油或者黄油，别的油有味道，影响面包口感。

3.每家烤箱脾气不同，具体温度和时间请根据自己家烤箱脾气来定。当然首次烤制可以站烤箱旁边观察，以便及时掌握火候。

标签： 脆皮 蜂蜜 面包 烤箱 做法