辣椒酱怎么做才香？秘制配方和步骤详细告诉你，配啥都好吃。辣椒酱是很多人的更爱，无论是拌面条还是当蘸酱菜蘸着吃，那味道都没得说！但大多数人都停留在会吃不会做的阶段，这些好吃的辣椒酱到底咋做呢？夏天到了，又到了吃各种凉菜的时候了，今天做了一道万能辣椒酱，自己切的蔬菜配上辣椒酱非常美味，现在就把辣椒酱的做法分享给大家�?/p>
准备食材�?/strong>
辣椒面、黑芝麻、大料、葱、大蒜、熟花生、食用油、盐
具体做法�?/strong>
1.准备的食材有：辣椒面、黑芝麻、大料、葱、大蒜、熟花生�?/p>
2.锅内放入适量食用油，我放的是刚才炸花生剩的油，等油微热的时候，把小葱、大蒜还有调料放进去熬制葱油，等调料炸至变色后，把调料捞出，锅内留油备用�?/p>
3.炸好的花生去皮，然后准备一个干净的袋子，先用刀背拍碎，然后我们用擀面杖再把它碾压成花生碎，现在花生碎就碾好了�?/p>
4.我买的这个辣椒面比较辣，就放的少点，放入适量食盐，然后把花生碎倒进去，再放入少许黑芝麻，刚才熬制的葱油我们给它加热�?成热，先倒进去一部分，目的是把辣椒面打湿，搅拌均匀�?/p>
5.大火继续把油烧热，直到冒青烟时把油倒进去，先不要急着搅拌，等出了辣椒的香味后搅拌均匀，冷却一会儿就可以吃了，辣椒酱配上花生碎的口感非常好，喜欢就自己在家试试吧�?/p>
农村奶奶做了50年的辣椒酱，配方毫无保留地告诉你，夹馍拌面都�?/strong>秋季是丰收的季节，蔬菜瓜果遍地，其中就有大家最为喜欢的辣椒，很多人一次都会买上十几斤，拿回家做成美味的辣椒酱�?/p>
辣椒酱的做法很多，可以说每一家都有自己的“独家秘方”，我们家很喜欢吃辣，所以辣椒酱每年都会做，今天我就花了12块钱买了5斤的辣椒，做了满满一盆辣椒。这个味道是我认为最为好吃的做法，也是奶奶做�?0年的辣椒酱配方，今天就毫无保留分享给大家，夹馍拌面都香�?/p>
【秘制辣椒酱�?/strong>
主要食材：辣椒、杏鲍菇、核桃、花生、大蒜、生姜、洋葱、香菜、小�?/strong>
之一步、首先把辣椒洗净晾晒干水分，然后去掉辣椒蒂，再切成小段备用�?/p>
第二步、接着准备3个杏鲍菇先切成条，再切成小丁，杏鲍菇不仅增加嚼头，吃起来也香�?/p>
第三步、料理机里放�?头大蒜和一块生姜，把它们打成碎末，打好之后装盘备用，再打一些熟花生核桃，增加口感�?/p>
第四步、接着我们再把切好的辣椒打碎，辣椒不要打得太细了，那样口感并不好，打好之后装入盆里备用�?/p>
第五步、接着我们在锅里倒入600毫升的食用油，油热后放入花椒，八角、桂皮、香叶，半个洋葱，香菜和小葱，然后开火将食材的香味完全炸出来，这个料油可以多做一些，平时包饺子，拌面都很好吃，全部炸到焦黄之后，将所有食材捞出来�?/p>
第六步、升高油温把杏鲍菇炒一炒，把它的水分完全炒出来，接着咱们倒入姜蒜末，把它炒香，然后倒入辣椒，不断翻炒，把辣椒水分炒出来，炒的时候注意防止粘锅�?/p>
第七步、炒出水分之后，加入40克白糖，60克食盐，30克黄豆酱�?5克蚝油，然后将调料完全翻炒均匀，炒出调料的香味�?/p>
第八步、然后倒入适量高度白酒和打好的花生碎，加入白酒不仅可以增香，也能延长保存时间，最后我们加入一勺熟芝麻，再继续翻炒�?分钟左右即可出锅�?/p>
香喷喷的辣椒酱就 *** 好了，还没吃就已经闻到了浓郁的香味，这样做的辣椒酱咸香适口，辣味恰到好处，杏鲍菇、核桃、花生夹杂在酱料里，别有一番滋味，加上热腾腾的大馒头，别提有多香了，一口气能吃2个，喜欢的朋友一定要试试哦，
辣子酱做�?/strong>用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
我喜欢的辣子酱做�?呲牙>:
1 把白豆洗净用温水泡�?/p>
2 去菜市场买凤翔的红色线线辣子
3 把买回来的辣子挑拣一下洗干净，然后用开水烫一下，捞出放太阳下面晒干水分�?/p>
4 晒辣椒的空隙时间油炸些花生米，芝麻炒香，把泡好的豆子煮熟备用�?/p>
5. 再切些姜沫，蒜沫，准备些花椒，香叶，桂皮，八角备用�?/p>
6. 晒干水分的辣椒切碎�?/p>
7. 热锅凉油下入备好的花椒香叶桂皮小火慢炸，然后捞出炸过的大料渣子，然后放入姜沫蒜沫，再倒入切好的辣椒�?/p>
8. 翻炒八分钟左右倒入煮熟的豆子，熟的花生碎，芝麻，再放入盐，生抽，醋，少许白糖，翻炒均匀，出锅放凉再装入瓶中�?OK>了�?/p>
温馨提示:全程戴手套戴口罩，切辣子很伤皮肤。辣子酱虽然好吃，但不能多吃，还有就是吃辣子酱比较费馍，平时买一块钱馍能够，吃辣子酱的话建议买三块钱�?偷笑><偷笑>
每年都做的辣椒酱，吃来吃去还是这个做法的好吃，拌面拌饭特�?/strong>大家好，我是小秋，又到了做辣椒酱的时候了，每年的这个时候我都会做点，因为家里的老人和孩子都爱吃，但是吃来吃去还是这个做法的更好吃，清爽香辣还不油腻，不管是拌饭还是拌面都特别香，还容易保存，放冰箱里面冷藏，一年都不坏。今天跟大家分享一下，喜欢的话赶紧试试吧�?/p>
我这个辣椒是婆婆自己种的，没下农药和化肥，所以长得不是很直，有点小弯，但是不影响辣椒的口感，只是看着有点不美观�?/p>
把所有的辣椒倒在大盆里，用水多洗两遍，把辣椒表面的泥沙洗干净，然后再把辣椒的根和瓤去掉，用手轻轻一怼，根就能拔掉，特别简单�?/p>
去完根的辣椒放到案板上切成小块，然后放到搅馅机里搅碎，切的时候一定要戴上一次性手套，这样能防止辣椒的汁溅到手上辣手�?/p>
用搅馅机搅的时候，辣椒不用搅得特别碎，稍微带点颗粒感，吃着才香，如果没有搅馅机也可以用刀剁，剁的时候做好防护，别溅到脸上和眼睛里�?/p>
辣椒搅好后装在盆里，正好再用搅馅机搅点蒜末和姜末装在碗里备用，一会要放到辣椒酱里的�?/p>
准备一个无水无油的不锈钢锅或者砂锅之类的，就是不要用铁锅，因为铁锅容易下锈，做出的辣椒酱会发黑，颜色不好看�?/p>
把辣椒倒进锅里，炒出辣椒碎里面多余的水份，炒的时候要开中火，一边炒一边翻拌，防止辣椒糊底�?/p>
辣椒里的水份熬干后在里面加上姜末�?斤辣椒加一两姜末，我家里人不爱吃姜的味道，所以姜放的就少点，正常应该是放2两姜末的�?/p>
再加一斤黄豆酱，四两白糖四两醋，醋要放白醋，然后继续熬，把辣椒酱熬到粘稠，如果你要是感觉不够咸的话可以再加点盐或者酱都可以，我做的是酸甜口的辣椒酱，所以就没放太多的酱�?/p>
辣椒酱熬到这种粘稠时在里面加入蒜末，蒜末多点少点都行，没有特殊的要求，蒜要是多放点，蒜香味会浓一些�?/p>
把蒜末搅匀后就可以关火了，然后常温下放凉�?/p>
等辣椒酱完全凉透后就可以装瓶了，也可以装在密封罐里，我是装在这种小一点的玻璃瓶里，这样吃的时候拿一小瓶出来就可以，不会太麻烦�?/p>
把装好小瓶的辣酱放到冰箱里冷藏保存，放一年都不坏，可以随吃随取，特别方便，喜欢的话赶紧试试吧�?/p>
想谅解更加详细的做法，可以点击我的主页观看视频哦！！�?/strong>
家里种的鲜辣椒被姐姐制成牛肉酱，香辣可口还好吃，下饭真香导读：家里种的鲜辣椒被姐姐炒成牛肉酱，香辣可口，下饭、拌面真的好�?/h1>
没想到，姐姐做的香辣牛肉酱不仅家人爱吃，还把我这个大厨都征服了！
事情是这样婶儿的，外甥女在上个月结婚，我们回了一趟哈尔滨。姐姐在家里做了一桌子饭菜招待我们，炖鸡炖鱼倒也是很好吃，但是最让大家称赞的是却是一碗牛肉酱，香辣可口，非常的下饭�?/span>
就连我这个大厨都自愧不如。于是跟她询问了具体的做法，现在就公布姐姐的牛肉酱“秘制配方”，喜欢的朋友可以收藏�?/span>
【香辣牛肉酱�?/span>
需要食材：牛肉�?50克、青红鲜辣椒1000斤、香�?00克、洋�?个、生�?块、大�?�?/span>
需要调料：蚝油15克、黄豆酱25克、黄豆酱�?0克、鸡�?克、白�?0克、香�?克、十三香2克、盐4克、黄�?0克、食用油适量
*** *** �?/span>
1、把鲜辣椒清洗干净，去掉根部和辣椒籽。先切成丝再切成粗一点的碎末�?/span>
2、香菇清洗干净切成小粒，洋葱剥去外皮，洗干净切成洋葱碎，生姜洗干净切成姜末，大蒜去皮全部剁成粗一点的蒜末�?/span>
3、炒锅上火烧热，放入少许油加热，放入牛肉末煸炒至变色，放入洋葱、姜蒜末继续煸炒出香味�?/span>
4、放入香菇末开大火炒两分钟左右，把香菇炒软，再放入少许十三香提味�?/span>
5、放入全部鲜辣椒碎，大火煸炒三分钟左右，可以淋一点油防止粘锅。顺着锅边烹入少许黄酒去腥，再放入少许酱油爆香�?/span>
6、这个时候放入少许蚝油和黄豆酱炒两分钟左右，加入一勺清水稀释一下辣椒酱，中火熬�?分钟左右�?/span>
7、加入适量的盐、鸡精和白糖调味，搅匀后，淋入少许香油提味增香即可。咸度根据自己的口味调节�?/span>
出品�?/p>
【划重点：如果一次做得比较多，可以多放一点底油。牛肉酱做好后，自然冷却，放入罐头瓶里拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏，可以存放一周。平时下饭、拌面均可，喜欢的朋友请收藏好了！�?/span>
大家好，我是辉哥，一直从事餐饮行业的工作，也爱研究美食。喜欢美食的朋友可以关注我，也可以去主页查看美食 *** 视频或者文章，总有一款是你的菜。欢迎点赞、转发和评论，感谢大家的支持�?/span>
做辣椒酱除了放盐，这调料不能少，红亮诱人又香辣，放半年都不坏做辣椒酱除了放盐，这调料不能少，红亮诱人又香辣，放半年都不坏
秋天是收获的季节，各种粮食、蔬菜、水果都到了丰收的季节，所以价格也很便宜，最近菜市场卖红辣椒的多起来，看见很多人一买就5斤�?0斤的，不用问，这准是买回家做辣椒酱了�?/p>
对于很多喜欢吃辣的人来说，几乎每顿饭都无辣不欢，家里备着几瓶辣椒酱，炒菜炖菜蒸菜的时候来两勺，不但卖相好看，更是增加食欲，偷懒不想煮饭的时候，简单煮点面条，舀上一勺辣椒酱拌着吃，那也是相当过瘾的�?/p>
辣椒酱大江南北各地有各地的做法，我这两天做了这个蒜蓉辣椒酱，是我用了十几年的配方了，做法相对来说比较简单，把辣椒剁碎或是用搅拌器绞碎，加上一定比例的盐、蒜、姜等调味料，还有一味料不能少，那就是高度白酒，搅拌均匀后放入玻璃瓶子里冰箱冷藏保存，随吃随取很方便，能吃大半年�?/p>
下面把蒜蓉辣椒酱的详细做法和配方分享，趁着秋天辣椒便宜多买点，自己 *** 的无添加剂又香又辣，吃着更健康放心�?/p>
【自制蒜蓉辣椒酱�?/h1>
所用食�?/strong>：红辣椒1200克，大蒜3头，生姜100克，�?20克，白糖30克。高度白�?0克�?/p>
*** 步骤�?/strong> 1、辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。如果辣椒蒂先去除，生水会很容易从辣椒蒂处进入到辣椒里面，这一点要注意�?/p>
2、准备食盐、白糖、高度白酒，我用的是56度的二锅头，高度白酒有防腐增香的作用，不要省略�?/p>
3、晾干的辣椒先切去辣椒蒂，再切成小段，如果不嫌麻烦地就用刀直接剁碎�?/p>
4、我是用的绞馅机器，把辣椒段放进来，盖好盖子20秒钟就能搞定，辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感吃起来更棒，由于辣椒比较多，要�?~4次才能全部绞好�?/p>
5、大�?头去皮剥出蒜瓣，一块生姜刮去外皮，喜欢吃蒜味浓郁的可再增加一头大蒜�?/p>
6、接着把大蒜、生姜也都放入绞馅机中，同样盖好盖子20秒左右就绞好了�?/p>
7、把绞好的辣椒、蒜、生姜都放入一个无水无油的盆子里，加入食盐、白糖，食盐的用量为10%，盐太少也容易变质，保存的时间短，如果做的少适当减少点盐的用量还是可以的，毕竟很快就吃完了�?/p>
8、再加入一些高度白酒，戴上一次性手套反复搅拌均匀，需要注意整个操作过程，容器菜板都要保证不要沾生水沾油，这样辣椒酱才能长久保存�?/p>
9、把玻璃瓶子事先用开水烫过，保证瓶子无生水无油，把搅拌好的蒜蓉辣椒酱放入瓶子里，在室温放上几天，然后放入冰箱冷藏保存，每次食用的时候，用干净无水无油的汤匙取出即可�?/p>
1、注意事项我基本都写在步骤里了，就是从头到尾的操作要保证无生水无油，无论是手，还是菜板、菜刀、以及各种容器，都要注意�?/p>
2、辣椒用自己喜欢的就好，喜欢吃辣的就买小米椒、杭椒，其他辣椒则没那么辣�?/p>
3、盐的比例通常为辣椒的10%，加入一定量的高度白酒，这样长期保存才不会变质�?/p>
4、做好的辣椒酱几天后就可以吃了，但经过腌�?0天以上再吃会更好，因为腌制食�?0天以后，亚硝酸盐的含量会降到更低，吃起来更健康�?/p>
秋天各种辣椒大丰收了，不冷不热的天气，也正是做辣椒酱的更佳时机，喜欢吃辣的朋友，辣椒酱做起来吧，自己做干净卫生更放心，红亮诱人又香又辣超过瘾�?/p>
原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究�?/span>烹饪小贴士：
用了10年的辣椒酱配方，香辣解馋超级下饭，有它老干妈都不想买了
秋天是收获的季节，各种粮食蔬菜大丰收，农民伯伯忙着抢收粮食，城市里的人们忙着囤秋菜，水灵灵的大白菜和萝卜，裹着泥土的土豆、红薯，都是大家争相购买的秋菜�?/p>
在众多秋菜中，还有一种也深受大家欢迎，那就是红彤彤的辣椒，辣椒在夏天时候是绿色的，到了秋天天气凉爽了，颜色就变成红色了，这时候很多人就开始做辣椒酱了�?/p>
每年秋天，我家也不例外，照旧要买上几斤红辣椒做辣椒酱，而且要做好几种，必做的辣椒酱有两种，一种就是用辣椒和大蒜做的蒜蓉辣酱，这个通常是用来做菜的，比如剁椒鱼头啥的，就会用到这个辣椒酱�?/p>
还有一种就是除了红辣椒外，还额外加了猪肉或是牛肉，再加点蘑菇来搭配，加入大量的油经过炒制而成，成品颜色红亮诱人，香辣味十足，能吃到肉香、蘑菇香，还有偶尔吃到花生的惊喜，夹馒头拌米饭真的太香了，有它老干妈都不想买了�?/p>
【猪肉蘑菇辣椒酱�?/h1>
所用食�?/strong>：小米辣1000克，猪肉�?50克，花生�?50克，蘑菇，熟白芝�?/p>
所用调�?/strong>：植物油，黄豆酱200克，�?0克，白糖30克，大蒜1头，香叶，八角，姜蒜，花椒，姜，白胡椒粉 *** 步骤�?/strong> 1、我用的是干姬松茸，用香菇或是其它蘑菇也可以。提前用冷水浸泡几个小时，将其泡软后清洗干净�?/p>
2、攥干蘑菇的水分，用刀切碎备用�?/p>
3、猪肉馅中加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会�?/p>
4、我这次用的是小米辣，事先清洗干净，摊开把水分完全晾干，注意清洗的时候先不要去蒂，避免水分进入到里面�?/p>
5、晾干后的小米辣去蒂，再切成小块�?/p>
6、将辣椒放入东菱绞肉机中，盖好盖子，按压按钮几十秒就可以绞成辣椒碎了，辣椒比较多，要分几次操作�?/p>
7、绞好的辣椒碎放入大碗中，再将一头大蒜去皮后也放入绞肉机中搅碎，都放入大碗中�?/p>
8、炒锅烧热加多一些的植物油，加入小葱段、姜片、花椒粒、八角、香叶，小火慢慢熬煮，直至将香料熬至发焦，香味都融入油中，把香料捡出来不要�?/p>
9、放入猪肉末、蘑菇，小火煸炒一会，大约�?~8分钟的样子，将食材中的水分炒出来一些�?/p>
10、再加入辣椒碎、蒜末，继续小火煸炒，这个要煸炒时间长一点，我用�?0分钟，主要是把辣椒的水分炒出来一些�?/p>
11、再加入黄豆酱、盐、白糖、高度白酒继续煸炒一会�?/p>
12、熟的花生米事先压碎，将花生米、熟白芝麻都放入锅中搅拌均匀�?/p>
13、煸炒好的成品就是这样，装入事先开水消过毒的玻璃瓶子里，晾凉后放入冰箱冷藏保存�?/p>
烹饪小贴士： 1、每次要用干净的勺子舀出辣椒酱，避免污染变质，能保存更长时间�?/p>
2、绞辣椒和蒜我用的是东菱绞肉机，这个绞肉机是无线的，充一次电可以用十几次，使用起来更方便，绞肉、绞菜、绞辣椒等各种调味料都可以�?/p>
这个绞肉机有一个大的玻璃杯，三个小的彩色碗，可以根据需要绞各种不同的食材，可以套叠在一起收纳，不占空间，是厨房必备的小家电�?/p>
需要绞肉机的朋友，不妨趁着双十一活动安排一个，可点击下方链接查看，和 *** 报“橙子小食光”，就可以享受团购价�?49元，比直接购买更便宜哦，下单备注“橙子小食光”收 *** 后联系 *** ，还能多送一套价�?9.9元的原装刀头�?/span> 原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
晚上回家吃什么？我想这是很多家庭正在面临的问题，冬季跟夏季又不同，夏季虽然炎热，但是偶尔可以约上朋友撸个串、来顿烧烤。冬季就不一样了，天气寒冷一下班就想赶紧回家，窝在被窝里玩着手机、看着电影岂不美哉�?/p>
但这些美好事物是在饱腹的基础之上的，我不相信在你饿的头昏眼花的时候还能玩的下去，下面就为大家分享一道懒人救星“肉末辣酱”的做法，这道辣酱与炸酱面的炸酱又有所不同，我们在里面除添加了肉末外，还加了一些花生米，使炸出的酱吃起来更加的香辣可口，晚上回去不想做饭，煮上一锅白米粥，用馒头配着酱料，一道晚餐就解决了，或者用来拌面吃也是非常不错的。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【肉末辣酱�?/p>
1.首先我们看一下所需要的食材，腐乳两块、猪里脊一斤、油炸花生米300克、适量的花椒和豆豉、多准备一些干辣椒，辣椒可以根据自己的口味选择不同的辣度，再准备一点姜蒜备用�?/p>
2.我们把辣椒、花椒、豆豉一起倒入锅中，大火烧开以后关火浸泡10分钟，这一步主要是为了去除辣椒的燥性，同时释放出辣椒、花椒、豆豉的香味，里脊肉去除筋膜，先切成薄片再切成肉粒，大蒜拍扁切成末，生姜也切成末放在一起，把花生米放在蒜臼里面捣成碎粒�?/p>
3.然后把泡软的辣椒、花椒和豆豉捞出来，沥干水分以后也放入蒜臼捣碎一些，再倒在案板上剁成糍粑辣椒，这样能使辣椒、花椒、豆豉的香味充分融合在一起，待会熬酱的时候更容易熬出水分�?/p>
4.食材全部准备好以后我们开始 *** ，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步能防止肉粒粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入准备好的肉粒，开中火煸炒2分钟，把肉粒炒香、炒酥捞出来控油�?/p>
5.锅中多加一些植物油，油温五成热时转小火，倒入糍粑辣椒和豆腐乳不停的翻炒，让糍粑辣椒均匀受热熬出里面的水分，大约熬制5分钟，辣椒熬干熬酥以后放入姜蒜末和肉粒一起翻炒�?/p>
6.加入2勺白糖中和辣味，甜面�?0克增加回甜的口感，老抽5克上色，香醋10克，继续翻炒出酱料的香味和颜色，然后倒入花生米放入适量的葱花一起炒均匀，葱花也可以随时吃随时放，主要用来增加香味，保持小火熬出葱香味，香辣可口的辣椒酱就能出锅了�?/p>
技术要点：
1.辣椒、花椒和豆豉提前浸泡，一是去除燥性和异味，二是方便释放香味�?/p>
2.里脊肉不要剁的太碎，吃着没嚼劲、影响口感�?/p>
3.整个熬制过程要保持小火，不停的搅拌、熬干水分，火太大的话容易熬糊�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
自己做的辣椒酱，香辣过瘾，拌面拌饭都好吃自己做的辣椒酱，香辣过瘾，拌面拌饭都好吃
今天这个菜谱对于无辣不欢的小伙伴应该算是福利了，那就像我也做过很多版本的，但是这次的这个菜谱是我自己经过很多次测试得到最满意的一个�?/span>虽然说辣椒酱的做法其实很简单，但是想要做出了符合自己的口味儿的还是需要多次尝试才行�?/span>
辣椒中的维生素C在所有的蔬菜中位居第1�?/span>，同时它还是我们餐桌上的必须补的一道菜，辣椒因为果皮含有辣椒素，用来炒菜都会带有一股辣味儿，要是我们食欲不振的时候，都可以做点辣椒炒着吃�?/span>
不过今天给大家分享的这个辣椒酱还是很开胃的。不管是同米饭，饺子，馒头，还是配上烤肉，凉拌菜，当各种调料凉拌面等等，都可谓是缺一不可�?/span>步骤简单，配什么吃什么香�?/span>
【菜名】：自制辣椒�?/span>
�?/span>食材清单】：红辣椒，大蒜，菜籽油，白糖，生姜，盐，香油�?/span>
【烹饪步骤】：
1、我们先来将红辣椒都准备好，大蒜去皮，生姜都清洗干净，然后裂开水分备用�?/span>
2�?然后我们再将红辣椒的尾部用剪子给剪掉，或者是用刀切都可以，工具需要干净无油的，更好是可以用热水烫一下，简单地进行个消毒。做辣椒酱的时候处理辣椒，更好是带上手套，这样就不会弄到指甲里或者手上，揉眼睛也不怕会辣眼睛了�?/span>
3�?下面我们再来将剩下的所有需要的食材都准备好，一定要严格按照食材清单上面的食材来准备哦�?/span>
4�?将盛放辣椒酱的容器再提前给进行消毒，我是用的烤箱蒸汽消毒的，然后再把容器晾干，大家也可以用热水把容器烫一下，再进行沥干也是可以的�?/span>
5、把大蒜还有生姜给剁碎，再用破壁机给打碎，一般的破壁机用中档就可以了，要是用的高档大可能打出来的辣椒太碎，我个人喜欢有颗粒一些的，这个根据自己的喜欢来随意选择就好了�?/span>
6�?把生姜还有大蒜取出来，一起放进红辣椒里面，同样选择用中档来进行搅打。将打好了的辣椒再取出来以后放进容器里面�?/span>
7、平底锅里面倒入适量的食用油，用中火开始烧热以后，把蒜还有姜末倒进去爆出来，香味注意火候，千万不要太大了，出香味就可以了。然后再将辣椒碎下进去开始返厂，建议在返场再见莫得时候可以戴上一个口罩，不然的话空气里面都是辣味的�?/span>
8、用铲子不断的去翻炒辣椒，刚开始有瑶瑶的缘故会比较的稀，慢慢的就会跟辣椒融合在一起的，炒到辣椒维尼的状态就可以了，炒的过程就是油跟辣椒的融合阶段。把火关掉了以后，再加入少量的白糖和盐，继续翻炒均匀，最后加上适量的香油就可以了�?/span>
9、做好了的辣椒酱，趁热放进准备好了的瓶子里面密封保存。晾凉了以后放进冰箱取的时候更好也用干净的勺子来取，不管是拌饭还是拌面，炒菜都是一绝�?/span>
【小贴士】：
1、容器都事先进行了消毒，这样我们吃起来更加健康，保存的时间也更长�?/span>
2、盐可以多放一点，能长时间保存不变质，油量也不要太少，因为辣椒跟油结合在一起，有蒸箱的效果，也有延长保质期的作用�?/span>
3、记住取辣椒酱的时候一定要用干净的勺子，以防变质�?/span>
边 *** 边改良的蒜蓉辣酱方子，比卖的还好吃“味道太好了！跟隆 *** 脚饭的辣椒酱一模一样！吃汤粉无敌！�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@jojo-139�?/span>
“最近猪杂汤粉上头ᕕ😆ᕗ☺ง�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（食谱作者@亲爱的小稀饭）
