蘑菇的家常做法，蘑菇的家常做法有哪些

说到花菇呢，相信大家也经常见了，这种菇可以说是香菇的优等品，素有“山珍”之称！花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名，故此被称为花菇！花菇比较特殊，需要天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇不但美味，还有很好的药用价值！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享花菇的几种特色吃法，喜欢吃花菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！

做法1：花菇胡萝卜焖鸡

准备食材如下：土鸡肉500克，胡萝卜1根，花菇10个，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，冰糖20克

具体做法如下：胡萝卜去皮后切滚刀块，花菇去蒂后清洗干净，鸡肉清洗干净之后，剁成小块，生姜切片，接着起锅加油，下姜片和鸡肉大火炒干水分，然后加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀上色，接着加入没过鸡肉的开水，加入20克冰糖，加入花菇，盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，20分钟后加入胡萝卜，再焖煮10分钟，出锅前加入食盐大火收汁即可！

做法2：肉酿花菇

准备食材如下：花菇10个，肉末100克，小葱1根，小米椒2个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量，淀粉1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将花菇去蒂后，用清水泡着，接着将肉末放入汤碗，然后加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲备用！接着将花菇滤水，然后将肉馅酿到花菇肚里，酿好花菇之后，摆入盘中，然后放入上汽后的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后端出，将汤汁倒出到碗里，加入少许食盐，加入半汤匙生抽，加入半汤匙蚝油，加入半碗清水，然后搅拌均匀，倒入锅中，煮沸后加入少许水淀粉勾芡，再淋到酿花菇上面，最后撒上葱花和小米椒碎即可！

做法3：花菇蒸鸡

准备食材如下：土鸡肉500克，花菇10朵，生姜1块，葱白适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，花生油2汤匙

具体做法如下：将花菇切成小块，生姜切片，葱白切小段，土鸡清洗干净之后剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入姜片，葱白，然后用手抓匀入味，再放入1汤匙淀粉，再次抓匀，然后放入2汤匙花生油，再次抓匀，最后放入花菇，再次抓匀，然后转移到蒸盘，铺平后放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟即可！

做法4：蚝油小花菇

准备食材如下：花菇200克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许

具体做法如下：大蒜拍扁剁碎，然后将小花菇清洗干净之后，用水泡半个小时，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再倒入花菇焯水至断生，然后捞起沥干水分备用！接着起锅加油烧热，下蒜末小火炒香，再加入半碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮沸，煮沸后加入少许水淀粉，煮至汤汁起小泡，然后倒入花菇，翻炒均匀即可出锅！

做法5：花菇煲排骨

准备食材如下：排骨500克，花菇10个，枸杞10克，生姜1块，食盐1茶匙

具体做法如下：将花菇清洗干净备用，将排骨剁成小块，然后焯水后洗去血沫，再转移到汤锅，放入花菇，放入枸杞，放入生姜片，放入没过排骨2倍的清水，然后大火煮沸，煮沸之后转成小火煲1个小时，煲好之后，加1茶匙食盐调味即可！

好啦，朋友们！花菇的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

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今天为大家分享一道家常菜“干炸平菇”的做法，在我们生活中干炸的菜肴很多，干炸平菇实为少见，但平菇并不少见，市上出售的白色大朵鲜蘑即是，过去宴会才有，如今已走入寻常百姓家。下面就为大家详细的分享一下，这道简单美味的家常菜，即可作为下饭菜也可做为下酒菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干炸平菇】

1.首先平菇切去根部，手撕成条，倒入清水，冲洗两次轻轻挤去水分。

打入鸡蛋一个，食盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，用手抓匀后，再放一勺淀粉，两勺面粉，一点清水，搅拌后让面糊均匀的挂在平菇上，最后加一勺植物油，加植物油的目的是防止炸制过程中粘连。

2.现在烧油把平菇炸制一下，锅里倒入植物油，油烧到微微冒烟的时候，把平菇散开抓入锅中炸制，炸的过程中开小火，慢慢炸，炸到微黄色的时候可以捞出，冷凉5分钟准备炸第二次，复炸的目的是为了让平菇更加酥脆，第二次炸的时候，火稍微比之一次大点，炸20秒钟就可捞出。

3.把平菇置于盆中，倒入辣椒面和孜然粉，也可以放入椒盐，黑胡椒，根据你的喜好来调味。

好了，干炸平菇做好了，一个普通的平菇就能做出特别好的味道，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

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说到双孢菇我不知道大家常不常吃，反正我是挺常吃的，双孢菇味道鲜美，口感脆爽，非常的好吃， 最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。并且营养丰富。 双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。所以呢，为了让大家更加了解双孢菇的美味，天健美食坊就准备给大家分享，双孢菇的几种特色吃法，喜欢吃双孢菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

推荐做法1：双孢菇蛋花粥

准备食材如下：大米适量，鸡蛋2个，双孢菇100克，西兰花适量，食盐适量，橄榄油少许

具体做法如下：双孢菇清水泡五分钟后洗净，切片，大米洗净备用，西兰花掰开小块，清水泡十分钟洗净备用，电饭煲准备好后放入少许橄榄油，将双孢菇(白蘑菇)片均匀放入里面，盖上锅盖闷三分钟，打开电饭煲，双孢菇基本已经变色，然后放入大米混合均匀，放入适量开水，盖上盖子熬粥，煮至大米九成熟，放入西兰花煮两分钟，调好的鸡蛋液均匀倒入锅内，蛋液成蛋花，稍微加盐拌匀就可以喝粥了！

推荐做法2：双孢菇炒肉片

准备食材如下：双孢菇400克，里脊肉50克，葱1棵，姜3克，油15毫升，盐2克，老抽5毫升，胡椒粉1小勺

具体做法如下：这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

推荐做法3：小鸡炖蘑菇

准备食材如下：土鸡800克，双孢菇100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒1抓，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙

具体做法如下：双孢菇用厨用剪刀剪去硬根，清洗干净备用,土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中,大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用,锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香,放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦,放入生抽和花椒粉，翻炒均匀,将双孢菇铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味，炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了！

推荐做法4：双孢菇盖浇饭

准备食材如下：大米412克，双孢菇9个，红辣椒1个，猪瘦肉100克，蒜瓣4个，油适量，食盐3克，酱油5克，辣椒酱4克，水适量

具体做法如下：先将大米淘洗干净，放入电饭锅，加入适量水，盖上锅盖，通电开始煮饭，所有食材洗干净，瘦肉和双孢菇切成丝，红辣椒和去皮蒜瓣切粒，锅中倒适量油烧热，先加蒜瓣炒出香味，然后将猪肉丝放入锅中炒至变色，加入食盐和酱油，肉丝翻炒入味以后，将双孢菇加入锅中，翻炒几下加入辣椒酱调味，继续翻炒，将双孢菇炒软了，此菜入味炒熟即可关火，双孢菇用肉炒味道鲜美，无需加入味精了，等这道菜洗好烧好了，米饭也就煮好了，打开电饭锅锅盖，用饭勺将米粉弄松散，将米饭盛入碗中，将做好的菜盖在米饭上即可。

推荐做法5：杂菇煲

准备食材如下：双孢菇150克，草菇150克，香菇100克，春笋1根，红椒1个，柿子椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，生抽5克，蚝油适量，小葱5克

具体做法如下：各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅！

好啦，朋友们！双孢菇的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

菌菇类的食材味道鲜美，而且口感也好，尤其蘑菇深受大家喜爱， 蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，蘑菇又称"长寿菜"，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质等，为低脂肪、低热量的食品。

经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。饮食养生很适合吃蘑菇补充身体营养，提高免疫力。怎样把蘑菇做的好吃又入味？做法其实并不复杂，今天分享一道蘑菇的做法，简单又美味。

用料：

蘑菇 1把

鸡蛋 2个

菠菜 1把

面粉 适量

椒盐 适量

孜然粉 适量

食用油 适量

料理机

做法步骤：

之一步：准备一盆清水，撒入一勺盐，把蘑菇放入盐水中浸泡十分钟

第二步：菠菜清洗干净，去除根部

第三步：蘑菇从盐水中捞出，多次清洗干净

第四步：锅中水烧开，下入蘑菇烫2分钟捞出

第五步：菠菜也在锅中烫一下，捞出

第六步：菠菜放入料理机，加入小半碗清水，将菠菜打成汁

第七步：盆中打入两个鸡蛋，倒入打好的菠菜汁，搅拌均匀

第八步：加入少量面粉，搅拌均匀

第九步：热锅烧油，烧至7成热

第十步：将蘑菇包裹上搅拌好的菠菜稀糊

第十一步：将包裹好菠菜稀糊的蘑菇放入锅中用中火炸至表层松脆

第十二步：表层松脆就可以出锅啦，放入盆中，撒上椒盐，搅拌均匀

这种做法吃起来健康又过瘾，简直不要太棒。你们喜欢吃蘑菇吗？大家做过炸蘑菇吗？蘑菇还有什么更好吃的做法？我知道的有小鸡炖蘑菇，干煸蘑菇，蘑菇炒鸡蛋，大家都知道蘑菇的哪些好吃的做法呢？

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《油炸蘑菇》

准备蘑菇，孜然粉，芝麻盐，食用油，鸡蛋，生粉，面粉。

盆内加入清水，倒入蘑菇，用清水洗净。

蘑菇掰开，撕成条状，放入筛子内。

将蘑菇两手捏紧，挤干水分。

蘑菇放入盆内，倒入1个鸡蛋，擦丝抓匀。

再打入1个鸡蛋，擦手抓匀。

倒入半勺玉米淀粉，一勺面粉。

两手抓匀，加入半茶勺盐，打入1个鸡蛋，搅拌成黏糊状。

锅内倒入食用油，烧至7成油温。

先下入1个蘑菇，快速飘起，再下入蘑菇。

炸干水分，成色泽金黄色，捞出装盘。

放入筛子内，撒上芝麻盐，孜然粉，上下翻面。

油炸蘑菇，装盘即可，外焦香脆，特别好吃。

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好吃又简单的《油炸蘑菇》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！