茶文化丨不产茶的印度，茶原来是这么来的

说到印度，大家对她的之一印象是什么呢？

是表现力丰富的印度电影！

还是被誉为“完美建筑”的泰姬陵！

又或者是热闹的街头、满载people的印度火车！

其实，印度和中国有着许多相识之处，比如人口众多，都是四大文明古国之一，而且还都是产茶大国！印度每年茶叶的销售量占全球市场的20%左右，虽不及中国，但也排名世界第二。

说到茶，相信大家都看过这条奶茶饮料广告“统一阿萨姆奶茶”，其实小编也是通过这条广告才知道阿萨姆原来是印度的一个茶叶产区。

在印度有超过10万个茶园雇用数百万茶叶工人，茶在印度文化中的地位之深远超我们想象。

而现在这个原本不产茶叶的国家却在与中国争夺世界更大茶叶生产国的称号，这其中的缘由虽与中国有着千丝万缕的关系，但印度要感谢的还是他曾经的宗主国——英国。

印度茶叶的由来

17世纪的英国源源不断从中国进口茶叶，而茶叶贸易，也为英国提供了近10%的财政收入。

毫无疑问，这是一个诱人的数字，英国自然明白茶叶对他们国家的重要程度。由于茶叶贸易的丰厚利润，以及中国的垄断地位，促使西方人开拓中国之外的茶叶产区，当时还是英国殖民地的印度成为首选之地。

1833年，东印度公司贸易垄断权被取消，英国成立了专门的茶叶委员会，一方面加紧在印度种植茶，另一方面加强对中国茶树的盗窃。

当时英国想要从中国引进茶种可不容易，茶种以及种植技术都是中国 *** 严令禁止输出的。在近两个世纪的茶叶贸易中，英国人没有获取到任何关于茶叶生产的有用信息。

唯一的办法，只能“偷”！

1836年至1839年，东印度公司茶叶委员会4次偷偷摸摸地从中国招募茶叶种植和制茶工人，合计42人。

经过3年的培育，1839年1月，阿萨姆茶叶运往伦敦。这批茶叶被鉴定为“具有相当的品质”，起拍价是1先令（1英镑=20先令，1先令=12便士），被一个爱国者以5先令拍到，而更高价格居然拍到了34先令每磅（17英镑）。

这在英国引起了巨大的轰动，资本闻风而动，阿萨姆茶园大规模开发的狂潮开始。然而事实上，阿萨姆土产茶具有一种强烈的 *** 感和辛辣、烟熏的味道，剥离了爱国情感加持，阿萨姆茶根本无法与当时的中国茶叶竞争，而且单位面积产量少的可怜。

他们的失败，在英国东印度公司看来，都是中国人的阴谋。

正如英国在上海的领事艾尔科克所说：“中国人可能将带着很大的妒意，看待敝人索取茶籽或者茶树的任何要求，与获得茶种、引诱擅长种植与生产茶叶的中国人离开国家前往印度，培训人们的努力有关的任何企图，都将不可避免地失败。”

可笑的是，当时负责相关事务的英国官员天真地以为“每一个中国成年人都会种茶”，这种典型西方人对东方人的误解，就类似于他们以为每一个中国人都会功夫吧！

而最终挽救失败的，是集植物采集专家、园艺师、间谍于一身的——罗伯特·福琼。

“茶叶大盗”的更佳人选！

事实上，福琼不是一个人在战斗。

在他的身后，是整个“日不落帝国”和财力雄厚的东印度公司。罗伯特·福琼在中国期间，还学会了汉语和中国人的习俗，并熟练掌握了筷子的使用技巧。

1847年，福琼游记《两访中国茶乡》出版，受到各界热切追捧，也使东印度公司决意将“盗茶”的重任委托于他。

罗伯特·福琼，在过去中国的一些书里面可谓臭名昭著。原因不难理解，他像间谍一样，把中国一度视为国家机密的茶叶技术带走，并且给中国造成了难以估量的损失。

但值得一提的是，福琼其实是一个对异域文化十分喜爱的作家，他的游记《两访中国茶乡》里的内容，并不单单涉及中国的植物或者茶叶技术。福琼在书中着墨最多的是他跟中国人的交往，以及他对中国人从习俗到心理，从群体性到个性的感受与感悟。

这些内容，被福琼巧妙地安排到大大小小的故事和精彩纷呈的经历里，让150多年后我们再阅读时，仍然有身临其境的感觉，仿佛穿越回晚清，与那些留着长辫子穿着长衫作揖打躬的先辈们对视。

1848年6月20日，福琼再度出发前往中国。

东印度公司董事会付给福琼的报酬是每年550英镑，而当时英国的工人每个月如果能拿到60先令（3英镑），足以能称得上是高工资了（1英镑=20先令，1先令=12便士）。可想而知，这笔报酬是多么可观！

为了能成功带走茶树种子，福琼可谓想尽办法，因为茶树种子离开土地只能存活短暂时间，直到1849年，福琼才成功的找到了可行办法，那就是华德箱。

华德箱是1830年代初研发，设计上是把植物种植进去后，再浇点水，水气从内散发出后，不断碰到玻璃盖再回到植物上，算是自动浇水系统。有了华德箱就能把植物放在船上，天气好的话可以晒太阳，这样植物就能照到太阳，撑过旅途，也能保持密封，并在运送途中远离危险。

于是在1851年2月福琼通过海运，运走2000多株茶树小苗，1.7万粒茶树发芽种子，同时带走的还有8名经验丰富的中国制茶工到印度的加尔各答。后来在宗主国（英国）机械生产的帮助下，印度茶叶产能后来居上，从此成为红茶出口之一大国。

就这样大概过了20年，印度种出了大量的大吉岭红茶，印度茶叶的出现，打破了中国茶叶在全世界的垄断。

根据历史记录，在1893年的时候，印度的茶叶出口已经远超中国3倍之多。从此以后，由于印度茶叶流进市场，欧洲地区的茶叶进口基本上都绕开了中国，直接前往印度进行批发，也是由此导致中国茶叶一蹶不振，跌出了一流茶叶出口大国。可见罗伯特福琼此次的经济盗窃，对中国经济造成的损失是多么重大。

这就是印度茶叶的由来！

本期茶文化的内容就到这里，下期我们来说说印度国内的茶——玛莎拉茶（Masala Tea）

千年奶茶文明的交融之旅

茶与奶，代表了中原农耕文明和北方游牧文明在饮食层面的偏好。起源于中国的奶茶，则见证了国家版图变迁、民族文化交流的宏伟历史，也成为中华文化对世界产生深远影响的典型例证。

茶叶北上与奶酪南下

传说茶叶由神农氏发明，然而生活在中原地区的神农氏，可能根本没有见过原生于中国云贵高原的茶树。但茶药同源的传说却是可信的。带着苦味的各类茶鲜叶，原本并不适宜食用，只能用于制药。但先民们很快发现，即便没生病，吃了茶制品也能让人感到兴奋和愉悦。若干年后，人们才明白，这种使人愉悦的东西名叫 *** 。

来自南方山区的茶树，随着中原王朝的扩张向北快速传播。到西汉宣帝时期，王褒的《僮约》出现了“武阳买茶”和“烹茶尽具”的表述，这说明当时茶叶已成为商品，在长安街头上市交易。

三国时期，张揖在《广雅》中详尽描述了鲜叶紧压成饼的制茶方式：干燥紧压，为的是运输和保存，这说明最晚到了汉末，茶叶已经传播到了不适宜种植茶树的地区。同时，《广雅》中还之一次出现了茶叶的吃法：先炙烤饼茶，捣碾成末，放入碗中以沸汤冲泡，然后加佐料混煮羹饮。这里的“佐料”很有意思，包括盐、花椒、姜、葱和陈皮。显然，当时的中国人还没有欣赏茶香茶味的能力。

与茶叶的传播同步，奶，也经由游牧民族扩张的步伐逐渐南下，冲击着中原的饮食文化。这种获取成本不高、营养丰富、饱腹感强、口感香浓顺滑，且极易入菜烹调的畜牧业副产品，出现在获取肉类蛋白难度较高的古代农耕文明面前，可想而知有多受欢迎。

在中原与北方民族交流的数百年间，农耕民族和游牧民族充分了解、学习对方的生活方式。到了南北朝中叶，《齐民要术》成书的时代，汉族士子已经可以详细而准确地记载各种乳制品的 *** *** 。其中包括“煎炼乳”(浓缩奶)、“熬干奶”(奶粉)、“除去上浮物奶”(脱脂奶)、“醍醐”(精炼奶的一种，类似酥油)、“酥”(奶油)、“酪”(黄油或酸奶酪)等。

关于奶茶最早的记载，有一段耐人寻味的历史：南朝的士族王肃，因为卷入宗室内乱，叛逃北魏。一开始他吃不惯北方的饮食，“常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁”，但几年后，他就慢慢适应，还对人说“茶为酪奴”。“奴”在汉语里并非完全贬义，这个字有“贴身伴侣”的意思。如果王肃本意说的是“茶是奶的伴侣”，那这应该是人类历史上之一次对奶茶的记载。它比十六世纪奥地利人发明奶制品作为咖啡伴侣，足足早了1000年。

文化交融促成奶与茶的碰撞

在东汉分崩离析的300多年后，隋唐的统一，开创了中华文明新的强大时代，也给了奶与茶新的融合理由。收复西域，开设四镇都护府；经略漠北，攻灭回纥。李唐王朝，开拓了前无古人的疆域，从客观上加速了中原农耕文明与北方和西北游牧文明的融合。

大量奶制品经由西域的胡人、北方的牧民，带进当时的国际大都市长安，并与茶叶发生了历史性的大碰撞。李繁在《邺侯家传》中记载：“皇孙奉节王煎加酥椒之类，求泌作诗，泌曰：旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼。”酥，就是奶油，椒，就是花椒；奶茶混合搅拌后出现的奶泡，则被诗人比喻为“琉璃眼”。可见奶与茶混合的饮品，是唐代长安的风尚。

唐与吐蕃的交流和争斗，客观上促进了文化的融合。晚唐之后，中原政权与吐蕃政权逐步和解，藏区与内地的贸易日渐频繁。内地产的茶叶，能够有效缓解藏区肉食为主引起的肠胃不适，同时，对于很多牧业区民众来说，茶也是维生素的重要来源，所以大受藏区贵族的欢迎。宋代著名的茶马古道，就是内地与藏区茶马互易的产物，它进一步培养了藏区平民喝茶的习惯。

然而，要使奶茶诞生在平均海拔4000米以上的藏区，还存在一道无形的障碍。由于海拔过高，水的沸点不到90℃。水温不够，就需要烧煮更长的时间，才能让茶叶中的 *** 充分析出。在燃料不足的古代，奶与茶分开加热消毒会被视作浪费。但若把奶与茶一起煮太久，则会让茶叶中的鞣酸与奶中的蛋白质发生反应，产生气味难闻、不利消化的鞣酸蛋白。

聪明的藏区先民发现，如果只用酥油（煮奶时搜集起来的奶皮）参与煮茶，难闻的气味就会大大减少，口感也会改进。酥油就是奶中的乳脂，它几乎不含乳蛋白，极高的热量也符合藏区百姓应对寒冷环境的需求。于是，酥油茶这种滋味浓、热量高、能提神的饮品，成了藏区千百年来最重要的饮食之一，也是世界奶茶谱系中最独特的一支。

奶茶的世界之旅

在奶茶向西、向北不停传播流变时，中原地区的人民对它的态度却发生了变化。

中晚唐时期，茶圣陆羽和他的《茶经》横空出世，一改前代加料煎煮的制茶工艺，蒸青、炙烤、碾末、煎煮的“清饮”，成了茶主流的饮用方式。唐宋时代诗词书画的发展，让原本尚武勇敢的汉文化变得越来越谦恭。人们原本习惯直截了当萃取茶里的 *** ，并加盐和香料饮用，而在中唐之后则逐渐倾向于“含而不露”，欣赏茶本身的原香原味。

在这种社会氛围下，中式奶茶逐渐走向没落。到了北宋，苏辙在《和子瞻煎茶》里这样写道：“北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口”。一个“俚”字，表现出对奶茶的不屑态度。

幸运的是，奶茶并没有因为中国人的抛弃而消亡。相反，它顽强地翻过喜马拉雅山脉、越过了帕米尔高原，向着更广、更大的世界传播。

*** 人是严格意义上最早接受奶茶的外国人。唐朝时期，中国与 *** 的民间交流已实现常态化。在长距离的通商路程中，奶茶带来的兴奋愉悦感与饱腹感是其他饮品所不能取代的，因此流行于中国北方和西域的咸奶茶，也成了 *** 商人们学习效法的饮品。

*** 人对中国奶茶还进行了改造，蔗糖在这一时期与奶茶结合，并在随后的千年中难舍难离。不用纷繁的香料与盐，也不用复杂的蒸煮打制工序，只要将茶和奶充分混合，再加两勺蔗糖，就成为一杯馥郁而又香滑的奶茶。蔗糖带来的革命，为中国奶茶征服世界之旅装上了一枚最强劲的助推器。

从此以后， *** 甜奶茶成了优雅生活和休闲下午茶的代名词，成为欧洲诸国竞相效仿的对象。尤其是与 *** 帝国接壤的拜占庭首先学会了奶茶的 *** 。

虽然在十字军东征的过程中，欧洲人从 *** 人手中抢来了甘蔗种子，并在与东方的贸易中获得茶种，但欧洲诸国纬度较高，气候并不适宜种植甘蔗和茶。遵循物以稀为贵的规律，甜奶茶在欧洲诞生之初，就被定义为只有贵族才能享用的奢侈饮品，是生活品质的象征。

除了经由西域传入 *** 到达地中海之外，中国奶茶还有一条向南传播的路径。公元8世纪末期，吐蕃大举南侵天竺，酥油茶也随之翻越喜马拉雅山脉，进入南亚次大陆。恒河平原拥有低海拔、高温度、肥沃的土壤，能够喂养足够多的奶牛，还生长着大量的野生茶树，获得奶茶如此容易。数十年后，吐蕃入侵者退去，奶茶却深深扎根在了这里。

几百年后，“海上马车夫”荷兰人的舰船开到印度，开埠设立殖民地。他们惊讶地发现，这里吃不起饭的平民，居然喝着欧洲王室专属的奶茶充饥。善于经商的荷兰人立马看到其中的商机，他们从中国的云南和福建分别引进了品质优良的大叶种红茶和正山小种红茶，种植在印度的阿萨姆和大吉岭，并运回欧洲，与加勒比的蔗糖、本国丰富的奶资源一起，构筑了欧洲奶茶的航海图谱。

若干年后，阿萨姆和大吉岭成为全球更大最集中的红茶产区，阿萨姆奶茶和大吉岭奶茶也成为全球奶茶品味的象征。而归根结底，它们的源头依然是中国。

当奶茶与“珍珠”相遇

17世纪末，在战胜了西班牙之后，新兴的海洋强国英国开始与昔日战友荷兰刀兵相向。与此同时，英国开始全面学习荷兰的先进体制与生活习惯，其中之一就是奶茶。

传统的英式奶茶种类有皇室奶茶、伯爵奶茶、欧蕾奶茶和香草奶茶等，它们总体继承了荷式奶茶的做法，只是在原料配比、辅料添加等方面作出微调，并细化了品级标准。

再后来，奶茶就随着英国殖民者的坚船利炮，开始了征服世界的步伐：从南非到埃及、从北美到澳洲，但凡有人的地方，就有奶茶的踪迹。更重要的是，英国人把奶茶带回了它的家乡——中国。

随着英国人对中南半岛的缅甸、马来西亚等国的殖民，在这些地方生活的华人们首先接触到了英国奶茶。

由于进口印度红茶价格昂贵，福建籍华人们首选家乡的乌龙茶、闽红茶、茉莉花茶，两广老乡们则选择单丛茶、英德红茶、普洱茶等等作为奶茶的原材料。加入浓缩牛奶后，就成了细腻幼滑的“ *** 奶茶”和口味丰富的“鸳鸯奶茶”，并与港式茶餐厅一起，成为香港更具代表性的饮食文化。

此外，大量印度人，特别是印度南部的泰米尔人来到东南亚帮助英国人建设，无形中也带来了本地的奶茶文化，它们与华人奶茶、英式奶茶融合交流，成为今天享誉马来西亚和新加坡的“拉茶”。

20世纪，奶茶的发展空间更加广阔自由。到80年代中期，台湾街头几乎所有的水吧，都开始出售奶茶。这一阶段有个具有划时代意义的事件。1987年，台湾“春水堂”率先将一种名为“粉圆”的地方小吃丢进奶茶里，大获成功。因为煮过的粉圆色如黑珍珠，所以取名为“珍珠奶茶”。谁也没想到，正是这种珍珠奶茶，在十年后登陆大陆市场，从骨子里唤醒了延续千年的奶茶文明。文/魏水华

来源： 羊城晚报

口臭总是无法消除？可能是这4种饮料在“捣鬼”，很多人都爱喝

一提到口臭，大家就会避而远之。毕竟这种味道并不是常人能接受的，尤其是睡觉醒来时，在口臭的同时还会出现口干、口苦等现象，令人不胜烦恼。其实口臭并不全是病理性，有些口臭也许只是因为吃了某些东西又没及时漱口导致的。那么哪些东西会导致口臭呢？相信接下来说的这些东西你全都吃过。

哪些东西会导致口臭？

1、牛奶

牛奶是营养丰富的乳制品，对于会喝的人来说，牛奶美味至极，还有助于睡眠。但对不会喝的来说，纯牛奶不仅腥味重，无甜味，喝下去到嘴里还一阵怪味。这就是因为牛奶中的蛋白质被人体分解后会形成一些硫化物，而硫化物便是口臭的主要原因之一。牛奶是能提供大量的营养物质，只要对牛奶不过敏且没有需要忌牛奶的疾病，建议每天都摄入适量的牛奶。如果嫌有味儿，可以喝牛奶后及时漱口。

2、酒精

酒精也是导致口臭的原因之一，它会使口中的唾液分泌减少，若不及时清理口腔和补充水分就会导致口臭。再者，酒精进入胃后还会进行一系列发酵，导致浊气上浮，从而出现口臭。酒这种东西小酌怡情，豪饮伤身，许多酒精肝都和饮酒过量分不开，因此能少喝还是少喝吧。

3、碳酸饮料

碳酸类饮料是年轻人和小孩特别偏爱的东西，味道甜甜的还有气泡，别有一番风味。但碳酸类饮料里含有的这些气泡在人体内被分解后就容易产生口臭和放屁。除了会产生口臭，碳酸类的饮料还会导致牙齿的不适。对于小孩子来说，尤其要少喝这类饮料，毕竟对牙齿的腐蚀性还是很大的。

4、奶茶

奶茶口感丝滑，品种多样，深受年轻人欢迎。尤其是女性患者，对奶茶更是爱得不行。虽然奶茶美味，但是如果那股醇香的味道在口腔里停留过久也会变成令人难以忍受的口臭，尤其是阿萨姆奶茶这一类。除此之外，奶茶含有很高的糖分，喝得太多必然会引起发胖，所以还是得摄入适量，并注意口腔卫生。

温馨提示

如果只是因为吃了这些东西出现口臭，可以在食用后及时清理口腔就可以很好的改善口臭。但如果是病理性的口臭就一定要去正规的医院对症治疗，只有把病治好了才能真正的告别口臭。其次熬夜也有可能造成口臭，因此保持作息规律也很重要。

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参考资料：

《为什么喝牛奶后口臭越来越明显？营养师：喝3种饮品很容易口臭》，搜狐，2020-04-26

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一喝难忘！印度街头的“重口味”奶茶，游客：无可比拟的风味

漫步在印度的大街小巷，可以找到各式各样的陌生小吃。但是无论走到哪里，经常可以闻到浓郁的玛萨拉茶香。

玛萨拉茶（Masala Chai，印度香料奶茶）。不论在乡村还是在繁华城市、抑或是旅游景区，隔不了多远，就可以看找到卖奶茶的档摊，印度人的生活似乎都少不了奶茶。

?印度知名的玛萨拉茶有古老的独特香气、茶香、奶香、糖香、香辛料的辛辣……无可比拟的风味，让游客一喝难忘。在寒风呼啸的季节里，手捧一杯热奶茶，再舒服不过，而且，它还具有养生功效。

??少了香料、不重口味就不是道地的印度奶茶。一年四季，不分冬夏，印度人大多每天能喝上好几杯。工作休息、会客时、早午晚餐……甚至临睡前也来一杯。

印度人喝奶茶就不存在担心睡不着的问题，而且绝大多数印度人认为，印度奶茶对身体健康非常有益处。

??印度奶茶中的姜和豆蔻有益消化；肉桂有助于调节血糖；丁香可促进新陈代谢；胡椒有抗炎作用。还有其他香料也有助于保健身心。偶尔还会添加胡椒，这样风味非常鲜明，瞬间提升了层次感与辛辣度。黑胡椒、白胡椒的特性有助于促进血液循环、养胃健脾，还可帮助发汗、袪湿，及促进食欲。

??这么种香料，这么浓辛而复杂的风味，真是一杯异域香气满溢的奶茶，难怪许多游客品尝过现煮的印度奶茶Masala Chai，总想再次回味。

将多种香料煮沸，释出香气，再与红茶、鲜奶混合，风味独特而浓郁。在印度当地，市面上也有现成的奶茶粉包出售，但是味道普遍较清淡，跟现煮完全无法比美。

认识玛萨拉香料

印度人将奶茶视作健康饮品，美妙的天然功效对健康有许多好处。玛萨拉茶在印度不同地区也有不同的香料配方。下面介绍的香料不一定要全部使用，可依照自己的口味增减，毕竟，印度奶茶可是充满变化的特色香料茶。

??绿豆蔻（Cardamom）

又称小豆蔻，气味香甜辛辣，温暖芬芳。有了它，奶茶就有了“印度风味”。敲裂绿豆蔻再放入沸水中，可以更好地释出香气。而绿豆蔻也好玩儿开胃、祛寒、安眠等功效。

??小茴香（Fennel Seeds）

又称甜茴香。带有草原的香气，又有柑橘、甘草的甜味。具有良好的排毒功效，能舒缓胀气。

??老姜（Aged ginger）

湿冷的天气待在家里，煮一壶老姜奶茶让人感觉很温暖。老姜的味道与鲜奶及红茶融合也有一种治愈力。当然了，老姜的?驱?寒效果也很好。

??肉桂（Cinnamon）

肉桂带有辛辣和甜味，香气独特，是著名的温热香料之一。可抗氧化、抑菌、暖脾胃、促进胃肠蠕动等作用。

??姜黄（Turmeric）

淡淡辛香的姜黄，有一点点的苦味。不仅是料理常用的香料，也是保健植物。它具有平衡情绪和缓解压力的作用，近几年来，姜黄的益处越来越被人们所重视。

??以上介绍的香料全部加入锅中煮茶，风味独特而浓郁，让人一试难忘。若想变换层次丰富味道，还可以酌量添加肉豆蔻、孜然、月桂叶、八角等香料。

??红茶的种类

传说，印度玛萨拉茶始于数千年前的古老宫廷。也有说法认为，是英国殖民印度期间，开展了种茶技术，之后逐渐演变出有配方复杂的“印度国民饮料”玛萨拉茶。

印度奶茶大多?使?用红茶，一般认为余韵无穷的阿萨姆红茶最适合搭配玛萨拉香料，加入鲜奶后，茶香也清新浓郁。当然了，?大吉岭?红茶或锡兰红茶、伯爵红茶等也是好选择。只要茶香细腻、浓郁、饱满的红茶叶都适合，用这类茶叶煮出来的印度奶茶也非常“够味”。

自制印度奶茶

刚才提到，玛萨担茶没有固定配方，比如不喜欢鲜奶也可以用豆奶、杏仁奶、燕麦奶等代替。当然也可以不放，只用水煮茶。总之随意搭配自己喜欢的组合就好，以下分享一款较为经典的做法，供大家参考一下。

??2人分量，材料：水250克、全脂鲜奶500克、阿萨姆散红茶6克（或茶包2袋）、绿豆蔻3颗（拍裂）、小茴香3克、丁香4粒、老姜片10克（去皮切碎）、黑胡椒或白胡椒10粒（压碎）、肉桂棒1.5克、姜黄粉4克、白砂糖15-30克。

??做法：将肉桂、姜和水倒入锅中，煮至水沸腾后，小火慢煮约10分钟。然后放入剩余的所有香料，以中小火煮约5分钟。

接着，加入茶叶、鲜奶和糖，小火加热两三分钟，注意不要煮至沸腾，微微煮开即关火。

关火后，过滤香料及茶叶渣，将奶茶倒入杯中即可饮用。

??在冬日的午后，试试为自己煮一杯别具异域风味的“重口味”奶茶吧，每一次搅拌是最魔法的时刻。

今天分享的“一喝难忘！印度街头的“重口味”奶茶，游客：无可比拟的风味”到这里，本文图片及部分资料来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢。

达摩禅定因茶叶、阿萨姆发现古茶树，茶饮源于印度还是中国？

中国茶文化源远流长。

但是，全世界很多地方都有茶树分布以及茶文化历史。

这其中不乏神话传说，不是信史，不具有科学说服力。包括中国茶源于“神农尝百草”的传说。

尤其是，长期以来，人类饮用的茶都是经过驯化培养的植物物种，野生原始茶树鲜有发现。

因而，对于世界的茶叶发源地，众说纷纭。

1823年，一位英国的少将在印度发现了野生的大茶树，从而认定茶的发源地在印度。

上个世纪90年代左右，国际学术界根据印度阿萨姆地区存活的古茶树，倾向性地认为茶叶的原产地在印度。

而且，印度等地一直流传有饮茶源于“达摩禅定”的说法。

传说南天竺禅僧菩提达摩(Bodhidharma)曾经发愿，打算在九年内坚持不睡眠，进行禅定。

前三年，他靠毅力坚持而如愿，但后来终于因精力不支而合眼睡着。

达摩醒后，羞愤交加，就自割眼皮，掷于地上。掷眼皮处竟然生出小树，枝叶茂盛盎然。

在后面几年，他继续靠毅力坚持不睡眠。然而在第八年时，达摩又遭睡魔入侵，昏昏欲睡。

于是，他就采食掷眼皮处生出的树上的叶子咀嚼，以驱赶睡意，保持清醒。

结果，他食用树叶后，发现脑清目明，精神抖擞。从而得以坚持到底，完成九年禅定之愿。

于是，达摩采食的树叶即为后世的茶，流传于世。

菩提达摩生活的年代，是中国的南北朝时期。

他曾远赴中国，受到了南朝梁武帝的接见，并且在洛阳、嵩山等地传教。他也因而创立了东土禅宗。

在菩提达摩生活的年代，中国茶的种植、贸易、饮用等茶文化已经兴起。

而且， “茶”的印地语单词是“chai”， 指掺入茶样饮料中的香料混合物。

“chai”来源于中国的“茶”字的汉语拼音“cha”。

当然，印度的茶文化也很有名。

印度的地理位置和气候特征、饮食习惯，也使其成为产茶大国和茶叶贸易大国。

Masala chai（五香茶）饮料，遍布印度的各个角落，成为人们的日常饮品。

印度三大茶区之一的阿萨姆邦茶区，是印度本土野生茶树品种Camillia sinensis assamica的所在地，世界闻名。

中国人都知道，“阿萨姆奶茶”饮料在中国是个风尚品，很受年轻人喜欢。

茶的实用价值和精神文化意义，在世界很多地方的茶文化中都有体现。

就世界地域范围的茶文化来看，东方人崇尚清饮茶，欧美及大洋洲国家人们喜欢加有奶、糖的红茶，西非和北非的人们钟情加有薄荷或柠檬的绿茶。

再如，红茶传进欧洲时，被视为来自东方的稀有品，最初只是在英国上流社会的专属消费品。

后来，红茶进入人们聚集交流的咖啡屋市场，才得以进入平民生活。

当时，英国上流社会的早餐很丰盛，午餐较简便，而晚餐时间较晚。

人们尤其是贵夫人们，便习惯在下午四时左右，吃点心、喝咖啡、聚会聊天。

女伯爵安娜玛丽亚喜欢在这个时段饮红茶，并且分享给朋友们，进而从17世纪开始在英国上流社会流行起来，成为优雅的时光。

这便是著名的“英式下午茶”的由来。

“下午茶”后来逐渐风行世界，也影响至中国，尤其是成为一种企业福利风尚。

英国本土不产茶，而茶的人均消费量居于全球首位。

中国是世界茶文化的发祥地。但饮茶也是世界许多地方的日常生活习惯，各具特色。

#学问分享官#

阿萨姆喝出死苍蝇？统一：可能后来掉进去的

*** 奶茶用什么茶叶好

印度工人脚踩面包干，镜头面前还伸舌头舔，恶心程度令人作呕

文/孤行

说起面包干这种小零食，想必大家都不陌生，在早餐或是喝下午茶的时候来一块，绝对是享受。但是日前，印度社交媒体上疯狂流传的一则视频，让不少人想把之前吃过的面包干全部吐出来。

据印媒最新报道，日前，一则面包干工厂的视频在社交媒体上疯传。从视频中可以看到，一名负责摆放托盘里面包干的工人，直接用黝黑的脚去扒拉盘子里的面包干；一旁的另一个工人一边把脚踩在装着面包干的盘子上，一边搓手；谁知镜头一转，更恶心的画面出现了，一名看上去没洗过手的工人，用手收集着托盘中面包干的碎渣，放进嘴里嘴里咀嚼，一边往包装袋中放面包干，放的同时还伸出舌头舔一舔那块面包干，似乎在尝味道好不好吃，随后把自己舔过的面包干放进了包装袋。

这则视频被曝光后，引发了网友们的热议。印度著名女演员拉韦娜·坦登也转发了这则视频，并附文称自己不能理解他们的做法，既然是生产食物，这些工人就应该注意卫生。经过拉韦娜的转发，这条视频的点击率很快破了百万，就连评论区的留言都达到了64000条。不少网友直言看完这个视频，觉得非常恶心；也有网友说自己以后再也不会吃面包干；还有网友说想把自己以前吃过的面包干全部吐出来，希望相关部门立刻介入调查，把人都抓到监狱里去；甚至还有网友正在人肉这家工厂的具体地址，希望把这家工厂给砸了。

说起来，这个视频曝光后，尼泊尔人是最不淡定的了。据悉，这种独特的面包干在印度和尼泊尔是十分流行的，一般配着阿萨姆地区的奶茶一起食用，不少人还把面包干直接当成了早餐。据相关机构的统计结果显示，尼泊尔是印度生产的面包干的更大进口国，就仅仅去年一年，尼泊尔就从印度进口了119万美元的面包干，绝大部分都是这种简陋的包装。

当然，这也不是印度之一次曝出视频卫生方面的问题了。就在一个月前，有视频显示，阿萨姆邦的一位卖奶茶的小摊贩在清理顾客喝过的奶茶杯的时候，不仅用恒河水涮了一边，还直接在奶茶杯中小便，随后若无其事的将奶茶杯扔进了装有恒河水的桶里，搅合了几下，拿了出来，又把这一桶水倒进了奶茶锅里。除此之外，还可以发现摊位架子上还糊着不知道何时蹭上的牛粪，苍蝇围着牛粪嗡嗡叫。

这样的场景简直是令人作呕，但是周围的人都司空见惯了。首先，在印度，不少水管子流出来的自来水都是直接从恒河中抽取的，经过简单的过滤就使用了，消毒什么的压根没有，就算是用这样的水清洗过的食材，也是不干净的。其次，印度人是不使用手纸的，上完大号，直接用一旁水桶里的水进行冲洗，当然也是用那个水去洗刚擦过便便的手，这场景脑补一下，已经很有味道了。然后直接用上完厕所的手去 *** 食物，那简直就是很酸爽了。

不过，考虑到很多仍在温饱线上挣扎的印度人，吃饱饭是最重要的了，哪里还管食物脏不脏，食物 *** 过程中脏不脏呢。再说，印度人一直觉得全世界污染最严重的恒河是最圣洁的，一点也不脏，牛粪牛尿包治百病，是神的恩赐。所以，这些食物对他们来说算脏吗？

这杯奶茶，不用戒！配料表让人特放心！

小编是一名奶茶重度爱好者，几乎每天下午都会喝。

明知道外面买的奶茶，含有各种添加物，对身体很不健康，但还是忍不住。

因为奶茶真的好好喝啊，还能治愈所有的不开心，怎么戒得掉！

小编最近找到了一款好喝又健康的蒙古风味奶茶，来自品牌“三纯”。

他们家的奶茶，主要原料是印度阿萨姆红茶、新西兰奶粉，以及具有蒙古特色的烤奶皮。

冲泡后，红茶香气浓郁，奶味醇厚丝滑，再配上几片酥脆的烤奶皮，风味独特，非常好喝。

奶茶的其它配料，也都是日常生活中常见的原料。

不含对人体有害的植脂末（反式脂肪酸的来源），让人放心。

左侧是咸味，右侧是甜味

地道的蒙古奶茶，味道是偏咸的，身为南方人的小编，自然还是喜爱甜口的。

这款奶茶，有咸、甜2种，可以根据自己的口味偏好来选择。

咸味更具内蒙特色，饭后喝一杯，非常解腻。甜味的特别加了红糖，香甜可口，更适合多数人。

和一般的速溶奶茶不同，三纯奶茶的冲泡极具仪式感。

首先，把茶包放入茶杯，倒入热水，轻提几下，待茶汤出色后，把茶包拿出。

再倒入奶末包和红糖包，搅拌均匀。最后放烤奶皮，捏碎或者整片放入都行。

一杯蒙古风味的奶茶就做好了，非常方便。

注：奶末包含有炒米粉，冲泡过程中，会有悬浮颗粒，这是正常现象。

冲过的茶包可别急着丢，加热水还能再泡上一泡，茶香依旧。

每种配料都有自己的独立包装，1盒奶茶内含2份的量。

甜味：红茶包、奶末包、原味烤奶皮、红糖包

咸味：红茶包、奶末包、原味烤奶皮

三纯奶皮茶，点击下图购买▼

咸/甜2款可选

限时特惠价：￥20/盒（日常销售价：￥24/盒）

现在购买还可享：第2件半价

3月19日23:59特惠结束

奶茶做的好喝，原料自然是下了功夫。

红茶选用的是印度阿萨姆地区的大叶种红茶，带有淡淡的麦香和玫瑰香，滋味浓烈醇厚，最适合与牛奶搭配饮用。

奶粉来自新西兰，那里气候条件好，水草丰茂，产出的牛奶，奶香味很浓。

烤奶皮，是在蒙古奶皮子的基础上，又做了一些改良。

使用新西兰奶粉为原料，另外加了炒米粉、食用盐、红糖等配料，经过烘焙烤制而成。

烤奶皮的口感很像饼干，酥脆可口，在奶茶里泡久了以后，入口即化，非常软糯。

也可以作为搭配奶茶的点心，一口奶茶，一口烤奶皮，太过瘾了！

我们拍摄的时候，摄影小哥时不时地拿几片吃，越嚼越香甜，真的停不下来~

左侧是原味，右侧是燕麦味

烤奶皮也可以单独购买，有原味和燕麦味2种可选，1盒内含6小袋。

燕麦味就是在原味的基础上，增加了燕麦粉，口感更丰富些。

三纯烤奶皮，点击下图购买▼

原味/燕麦味2款可选

限时特惠价：￥24/盒（日常销售价：￥28/盒）

现在购买还可享：第2件半价

3月19日23:59特惠结束

三纯奶茶，是由内蒙古的格日勒阿妈奶茶馆研发的。

奶茶馆创立于2000年，到今天已经是第19个年头了，他们家做的奶茶，用料好、味道赞，在当地小有名气。

很多人去内蒙古旅游，还会专门去他们那儿喝奶茶！

不知道阿萨姆奶茶源自印度吧，他到底正不正宗，今儿咱一探...

真正挑战真假阿萨姆。

当咱的阿萨姆奶茶，遇到正宗的印度人会怎样？这玩意儿到底地不地道？咱去探一探。兄弟们，这回咱去找一个印度小卖部，进去之前我先把手机 *** 调成这首歌，然后进去以后(挨揍指数三颗星)，拉近一下关系。

这样就好拍了，我去这算是超市了吧？这店员看上去挺多的。

要是一会放音乐，揍咱咋办？紧张得很，随身播放。你看我想拉近关系吗？

介绍中，我带你去找我老板。好不好？在收银台。

阿萨姆奶茶？对滴！因为你是印度人，你懂这东西，所以我想验证一下这瓶血统纯正不OK，思考中(非静止画面)没问题，就是这个。闻一闻细细品尝，太甜了，太多牛奶盖住了茶味，阿萨姆的茶味很重，但奶茶更顺滑。但是确实好喝，真的吗？对我来说不错，你这里有正宗阿萨姆吗？

当然有！你过去，我让员工给你取一个，好谢谢！如何 *** ？这老板给咱拿了一盒，这还是球状的，感觉像内啥一样的。放一勺阿萨姆红茶，一个小杯子，必须是100度的水，一点点水，大概三四分钟。然后再加奶，印度人应该只加水也叫奶茶？可以让其他员工也喝一下吗？没问题！你可以在那找到我的员工，这大叔只会一点法语，对很不错。

这算是阿萨姆奶茶吗？当然不骗我？

今天的挑战也圆满成功了！

阿萨姆奶茶评估报告，不，地足，鉴定为不纯正，多人意见不合，有好有坏。

标签： 阿萨姆 印度 奶茶