娘俩的午餐火了，2荤2素巧搭配，花钱少还健康，孩子吃得香
还是那句老话，早餐要吃好，午餐要吃饱，午餐是承前启后的加油站，即使想减肥，也要补充足够的能量，才有力气减肥。尤其是家有学生，午餐更重要，蛋白质不能少，营养要充足，高质量的蛋白质主要来源肉、鱼、蛋、奶及豆制品。但有些高蛋白质食物脂肪含量也高，更好选择脂肪含量少的食材，避免给孩子吃成小胖墩。今日午餐，两荤两素巧搭配，自己做，花钱少还健康，其中两道荤菜我用的是鸡胸肉和猪里脊肉，都属于高蛋白低脂肪食材，多吃也不会长肉肉，荤素搭配养分足，营养全面，营养均衡，孩子吃得香。快来看看这些菜的做法吧，学会了您做给孩子吃。
【蒜薹炒里脊肉】蒜薹炒里脊肉丝，简单好做，里脊肉切丝加点料酒、生抽少许淀粉腌制一下，口感嫩滑不硬，热油锅滑熟肉丝，加入蒜薹翻炒，淋点水蒜薹更鲜嫩，少许加点盐、生抽调味出锅。不油腻，爽口开胃，小朋友还特别喜欢吃。春天多吃点蒜薹，营养价值高，蒜薹含有天然的大蒜素，具有超强抗氧抗病毒作用，而且蒜薹的纤维素含量也很高，这种物质被人体吸收后能促进肠胃蠕动，可以清肠排毒，达到润肠通便的目的。所以，春天要多给家人吃这菜，好吃易消化，常吃不感冒身体好。
【香煎鸡胸肉】根据自己喜欢的口味，鸡胸肉用腌料腌制好，最少腌制4小时以上。然后平底不粘锅刷底油，小火慢慢煎熟，这样做油不大，特别香，好吃不腻，不塞牙，孩子说真香！平日里多吃鸡肉，比猪肉有营养，比牛肉便宜，低脂高蛋白，好吃滋补还不胖人。尤其是鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，养分足，好消化，吃了无负担，大可以放心吃，能滋补身体，适合减肥增肌的人群，更适合老人孩子吃，是一种老少皆宜的食物，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。
【茄子土豆酱】茄子和土豆切块加点黄豆酱炖熟，压成泥拌饭太好吃了，东北有句老话，土豆炖茄子，撑死老爷子，可见土豆炖茄子有多好吃，喜欢的朋友可以试试，记得多蒸点米饭哦！茄子土豆都是家常菜，不过紫皮茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，常吃茄子对心脑血管有好处，而且茄子皮一定要吃。有“地下苹果”之称的土豆营养价值也非常高，其蛋白质营养很高，可与鸡蛋中的蛋白质相媲美，易消化吸收，含有人体所必需的8种氨基酸，吃土豆可以补充蛋白质，增强机体免疫力，使人精力充沛，不易生病。
【凉拌菠菜】菠菜焯熟，加点花生碎，再加上喜欢的调味料一拌，绝对是爽口下饭菜，大人孩子都爱吃。菠菜是春天的时令蔬菜，记得多给孩子吃点，营养丰富，菠菜茎叶柔软滑嫩，味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。能给人提供多种营养物质，增强体质。菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于食物消化和营养的吸收。
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土豆炖茄子的做法此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
土豆炖茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是关于土豆炖茄子的详细介绍，包括食材准备、 *** 步骤、营养价值和注意事项。
一、食材准备
*** 土豆炖茄子需要以下食材：
1. 土豆：2个（根据大小而定），用于提供绵软的口感和丰富的营养价值。
2. 茄子：1个（根据大小而定），提供独特的口感和丰富的营养成分。
3. 猪肉：100克，提供丰富的蛋白质和矿物质。
4. 洋葱：1个，提供独特的口感和多种矿物质。
5. 大蒜：3瓣，增加风味并具有抗氧化作用。
6. 食用油：适量，用于烹饪食材，提供必要的脂肪酸。
7. 盐、生抽、老抽、糖等调味料：适量，用于调制炖菜的口味。
二、 *** 步骤
以下是土豆炖茄子的 *** 步骤：
1. 准备食材：清洗土豆和茄子，削皮切块；将猪肉切丝，洋葱和大蒜切碎。
2. 烹饪：加热锅，加入适量食用油，放入洋葱和大蒜炒香。然后加入猪肉丝，煸炒至变色。
3. 调味：加入适量盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使猪肉丝充分吸收调味料的味道。
4. 加入土豆和茄子：将切好的土豆和茄子加入锅中，与猪肉丝一起翻炒。
5. 炖煮：加入适量清水或高汤，以刚好没过食材为宜。将火调至中小火，炖煮约20分钟，直到土豆和茄子变软。
6. 调味：根据个人口味再次调整盐、生抽、老抽和糖的用量，确保炖菜口味适宜。
7. 出锅：将炖好的土豆炖茄子装盘即可享用。
三、营养价值
土豆炖茄子富含多种营养成分，对人体健康有益：
1. 维生素和矿物质：土豆和茄子都含有丰富的维生素C、维生素B族、钾、镁等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。
2. 膳食纤维：洋葱和蒜具有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 抗氧化物质：大蒜具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基对人体的损害。
4. 蛋白质：猪肉提供优质蛋白质，有助于维持肌肉和免疫系统的健康。
四、注意事项
在 *** 土豆炖茄子时，需要注意以下几点：
1. 食材的选用：尽量选择新鲜、无破损的食材，避免使用变质或受污染的食材。
2. 烹饪温度和时间：在炖煮过程中，确保温度适中，时间足够，以确保土豆和茄子充分熟透。避免温度过高或时间过短，以免食材未煮熟导致食物中毒。
3. 调味料的用量：在调味过程中，根据个人口味调整盐、生抽、老抽和糖的用量。避免过咸或过甜，以免影响口感。
4. 切菜板和刀具的清洁消毒：为避免食材交叉污染，切菜板和刀具在使用前应彻底清洁消毒。更好使用专用的切菜板和刀具，并定期更换。
5. 烹饪技巧：在烹饪过程中，可以适量添加其他调料，如香菜、葱花等，以增加口感层次。
总之，土豆炖茄子是一道美味又健康的家常菜通过上述步骤和注意事项，您可以轻松地 *** 出口感丰富、营养均衡的土豆炖茄子。祝您烹饪愉快！
导语：天冷了，遇到这2种菜抓紧吃，一锅出味道香，软烂入味又下酒，连汤汁都不剩！
大家好，我是傻姐美食，现在正处于立秋的初期，天气还不是那么冷，我们人体只是感觉到早晚凉爽，而中午的温度正好适合我们，不冷不热。秋天真正冷的时候是过了“白露”，白露节气过后天气会慢慢地变得寒冷，由天气逐渐转凉，白天有阳光的时候温度高点，但是傍晚后气温便下降很快，昼夜温差比较大。这个时候我们就改善一下饮食的习惯，多吃一些热腾腾的饭菜，或者是炖菜等等，来暖身体。
大家都喜欢天冷后囤一些物资，像一些茄子、土豆、白菜等一些能放得住的蔬菜，放入温度适中的屋子里或者是地窖里储存，我家也不例外，每年天一冷就开始囤货，看到便宜的就买回家，这样等到天冷或是冬天拿来吃。今天赶集看到很多卖新鲜的土豆，茄子特别的便宜，土豆是比较好储存的，茄子2.5元一斤，土豆1块钱一斤，茄子不易储存，我就买了20斤的土豆和5块钱的茄子。
茄子含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分。土豆中含有淀粉，能为人体增加饱腹感和提供热量。炖菜应该是所有人的喜爱，尤其是天冷以后，来一碗热腾腾的饭菜，不仅暖身还暖胃。
【茄子炖土豆】所准备的食材有：茄子一个、土豆一个、线椒5个、大葱、姜、味极鲜、陈醋、大蒜、、香菜、盐、大豆油、香菜。
具体做法：之一步：茄子去皮后滚刀切成菱形状，记住茄子不要切的太薄或太小，炖的时间比较长，切的太小吃起来没有口感，切好的茄子放入盐水中要浸泡，茄子遇到空气容易氧化变黑，可以避免茄子氧化变黑；再把土豆去皮后，滚到切成块，放入清水中清洗两遍，洗去淀粉，把食材放一旁备用即可。
第二步：锅内倒入多一点的大豆油，油热放入茄子，茄子吸油比较大要多一些大豆油，这样炸到茄子7分熟的时候把土豆块倒入，土豆也炸一下，土豆易熟也不吸油，所以要晚放一会，这样炸到茄子、土豆发黄、炸透为止，把它捞出来控油即可！
第三步：锅内留底油，放入葱花、姜、八角炒出香味，倒入1勺味极鲜，把土豆块和茄子块倒入，煸炒一下，放入一碗清水，撒适量的食盐、适量的胡椒粉，翻拌一下，盖上锅盖炖15分钟，十五分钟后倒入切好的线椒炖2分钟，使线椒断生即可。关火后倒入2勺陈醋、蒜末、香油，香菜碎翻拌均匀盛出。
这是我们北方人更爱吃的家常菜，最适合春天天冷吃，软烂入味，老少皆宜，下酒又下饭，太香了。
烹饪小贴士：如果不喜欢吃油炸的茄子和土豆，大家也可以放入锅内煎一下，在炖的时候放一些五花肉片，这样炖出来的茄子炖土豆也特别的软烂入味，香味十足。
大家喜欢吃茄子炖土豆吗？还有哪些炖菜适合天冷吃？ 欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
卖相不好但真的巨巨巨好吃的土豆炖茄子#抖音美食推荐官前几天在东北吃了一道破菜，我跟您说实在是太香太好吃！这道土豆炖茄子为何被称为“破菜”？因为它的卖相不佳，但实际上味道非常棒。这道菜是东北菜的代表之一，粗犷的风格让人印象深刻。
·茄子洗净后，直接用手掰成条状，不用在意形状。这种简单粗暴的做法，正是这道菜的特色所在。
·土豆削皮后，不能切成块状，需要切成小块后再用手掰成小块。据说这种做法能让土豆口感更好。
·加入一些肥瘦相间的五花肉，增加口感。
·开火，放入适量油，加入葱花煸炒，然后加入五花肉煸炒至金黄色。这一步需要时间，让五花肉的油脂被煸出，这样才能让菜肴更加美味。
·将茄子和土豆倒入锅中，轻轻搅拌几下，然后加入一勺酱油和一勺黄豆酱，再加入足够的开水，水量要超过食材。盖上锅盖，中火煮15分钟，直到土豆变得软糯，可以用手指轻轻压碎。
·加入适量盐调味，再用铲子拌匀，将土豆和茄子压碎，撒上蒜末和香菜，即可享用。
虽然这道菜的卖相不佳，但却是一道非常好吃的下饭菜。搭配米饭一起食用，非常美味。
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英姐今天做的土豆炖茄子不放一点肉，简单食材吃的却很香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c47cfarc77u77aja8q6g","duration":582.575,"width":960,"height":540,"file_size":74652798,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/84b07adeecc84968917d033c4ad0ff3f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":582.575,"file_size":52853008,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a037ab875bcc900864c3e476eacb8867","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
两个人的午餐！终于安排上馋了很久的茄子土豆酱撑啦姜丝鸭，锅里不放油小火慢炒出油，加入适量白酒，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽上色，加入葱姜，姜丝多加一些，加入土豆，水，炖至汤汁浓稠放入青椒圈?出锅，香！
土豆茄子酱~炖鸭子时，放上屉，蒸熟。
放入葱，蒜，香菜，黄豆酱，搅拌均匀，贼下饭，就它让我吃撑了，一盘子都是我的<呲牙>
煎茄盒~
电饼铛做的茄盒，没有炸的酥脆，胜在油少。
煎韭菜
抖音里不少这样的 *** ，做茄盒剩了点面糊，一起煎了韭菜，沾点酱油吃，味道不错哟！
光盘行动！
鲜掉眉毛的美味家常菜茄子炖土豆茄子、尖椒洗净。土豆去皮洗净。茄子切滚刀块。土豆切滚刀块。尖椒切菱形片，葱姜蒜切片。猪肉切片。锅中油热后，滑炒肉片。加入大料、葱姜蒜煸炒。加黄豆酱、酱油爆香。加茄子翻炒。加土豆翻炒。加水炖煮，水量没过食材即可。煮至汤汁见少，加入尖椒翻炒一下。根据自己口味进行调味。我尝了一下，咸度已够，没再加盐。装盘。
今天菜单：土豆炖茄子 生姜炒肉 清蒸老鼠斑 蒜蓉粉丝生...今天煮了土豆炖茄子、生姜炒肉、清蒸老鼠斑以及蒜蓉粉丝生蚝煲淡菜汤。之一次煮生蚝，一不小心吃了好几个，吓坏了自己。最近做了淡斑，出门时总是裹得严严实实的。
·今天之一次尝试蒜蓉粉丝生蚝。
→将生蚝加入一些淀粉后用清水清洗干净。
→调一个酱汁：蒜头、小米辣、热油糖、生抽、蚝油搅拌均匀。
→将五花肉煸出油后加入葱、姜炒香，再加入青菜，我忘了买，就直接加入粉丝。
→再加入生蚝，倒入调好的料汁和清水，小火焖5分钟，真的很香。
·将茄子和土豆切成小块，加入多一点的油，翻炒至变色，加入一大勺黄豆酱、一点生抽、没过食材的水、一点蚝油和鸡精，焖20分钟。
→最后加入青椒段、蒜末和香菜，搅拌均匀即可。
虽然看起来普普通通，但这道菜真的很下饭。
这就是今天的四菜一汤啦，你喜欢吗？
茄子炖土豆洗净的茄子，土豆，再洗净。土豆去皮，切滚刀块儿。茄子切滚刀块儿，一起下入铁炒锅。加盐适量，加花椒粉或五香粉或十三香适量，酱油或黄豆大酱适量，葱姜蒜有什么加什么。加水适量，500毫升差不多。翻炒均匀，盖盖，水开后继续炖煮几分钟。土豆用铲刀轻松切断，就差不多了，不用收干汤汁。倒入大汤碗，盖盖。
后记：非常成功。
茄子和土豆这样做，既营养又美味，天天吃都不腻，做法特别简单#头条创作挑战赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用土豆和茄子 *** 的家常拌菜：“酱拌土豆茄子”，这是一道酱香浓郁，好吃的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
土豆和茄子在我们的日常餐桌上是常见的食材，很多朋友都特别喜欢这两种食物。而这两种食物搭配烹饪时往往也不会让我们失望，它俩一搭配，不仅色香味一应俱全，还特别营养健康，老人小孩都合适。
茄子和土豆的做法也有很多种，像我们平常的蒸、煮、炖、烧、烤都可以做，只要你能想得出来，它都能满足你的口味。小时候吃得最多的就是“酱拌土豆茄子”，将土豆和茄子一起放入锅中蒸熟，然后用筷子将土豆和茄子夹碎，放入自家种的小葱，再放入做好的酱，简单一拌，那叫一个香啊！好了话不多说，下面介绍 *** *** 。
——【酱茄子土豆】——
【 *** 主料】：茄子2个、土豆2个、瘦肉1小块
【 *** 调料】：黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、青尖椒2个、小米辣2个、香菜2棵、香葱2根、 白糖1勺 、料酒2勺、2勺生抽、1勺老抽、白糖1小勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮改刀切成4瓣、茄子改刀切成长段，放入蒸锅中，大火烧开蒸10分钟左右，把土豆和茄子蒸熟。
【步骤二】：把猪瘦肉切成末、香葱葱白切成末、大蒜拍碎剁成蒜末，分别装盘，取一个小碗放入1勺黄豆酱和1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、白糖1小勺、料酒2勺、3-4勺清水，搅拌均匀兑成酱汁。
【步骤三】：把小米辣和青尖椒切成圈装盘、香葱叶子和香菜切成长段装盘备用。
【步骤四】： 蒸茄子的时候，取炒锅，放入一勺油，把肉末放入锅中，小火炒熟，然后放入蒜末和葱末炒出香味。
【步骤五】：葱蒜炒出香味，放入准备好的调料酱汁，用小火炒把酱汁的水分炒出来，把酱炒出香味备用。
【步骤六】：土豆和茄子蒸熟，取出来稍微放凉，把土豆用手掰成小块放入大碗中，同时把茄子撕成条也放入大碗中。
【步骤七】：把炒好的肉酱放入茄子和土豆中，同时放入葱段和香菜，辣椒圈。
【步骤八】：然后用手把茄子、土豆和调料一起抓拌均匀，装盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酱拌土豆和茄子”就 *** 完成，这样做出来的土豆和茄子香气十足，特别开胃下饭好吃，大家要是喜欢的话就试一试吧！ 就是 *** 的时候要注意以下几点。
（1）土豆不能切太大否则不能熟透，茄子要切得比土豆大一些，直接切成段就可以，因为茄子会缩水，这样才能保持和土豆一起蒸的时间。
（2）酱和肉一定要多炒一会，把它们炒香，但是火不要太大，防止把酱炒糊了，要不会有苦味。
（3）要是不喜欢辣的，可以不放辣，这道菜盐不要放，酱的咸味就够了。
（4）茄子和土豆蒸熟后要把水分沥干，再放调料汁，防止冲淡味道。
（5）这道菜现拌现吃口味更佳，而且不建议过夜食用。
以上内容是我和大家分享的“酱拌土豆茄子”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
