豆腐加鸡蛋怎么做好吃又简单，豆腐加鸡蛋怎么做好吃小红书

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-12 24 0

一个豆腐加上2个鸡蛋，做的鸡蛋抱豆腐，口感嫩滑，味道鲜美好吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道家常菜，“抱蛋豆腐”的做法，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐和鸡蛋一起 *** 的这道菜。

家常菜就是指每家都能做的菜肴。家常菜的优点在于经济实惠、做法简单、美味下饭、营养丰富。有了这几个优点，那么这道家常菜才是我们热衷去做的理由。鸡蛋是很常见的一种食物，也特别普通，日常生活，几乎家家冰箱里面都有鸡蛋，豆腐也是很平常家常的食材，也是想吃就能吃到的食材。

鸡蛋和豆腐看起来是完全不搭的食材，有点“乱点鸳鸯谱“，可真的是配起来，又发现是完美结合，今天和大家分享的这道“抱蛋豆腐”，就是一种不错的做法，这是一道低脂美食，不用担心会长胖，尽管大口地吃，实在太满足了。吃起来滑嫩爽口，满满的咸香，特别过瘾。好了不多说了，下面介绍 *** *** 。

——【抱蛋豆腐】——

【 *** 主料】：鸡蛋2个、嫩豆腐1块

【 *** 调料】：大蒜2瓣、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、香葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

—— * * 和步骤——

【步骤一】：把大蒜去皮拍碎兑成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后把蒜末和葱白一起、葱叶子末分别装盘备用。

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒（白酒也可以），用以去腥增香，然后用筷子搅撒成蛋液。

【步骤三】：炒锅中放少许油烧热，放入蒜末和葱白，小火炒出香味，放入1勺豆瓣酱和1勺豆豉，继续用小火炒出香味。

【步骤四】：豆瓣酱炒出香味盛出来放入小碗中，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：重新起锅烧热，放一勺油烧热，把豆腐放入锅中，同时把蛋液顺着豆腐转圈倒入锅中。

【步骤六】：用中火把鸡蛋煎定型，然后用刀把豆腐竖着划一刀，再横着划成小块，最后倒入准备好的调料汁，用小火炖煮3-5分钟。

【步骤七】：豆腐和鸡蛋炖煮3分钟，炖煮入味，撒上香葱装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“抱蛋豆腐”就 *** 完成，做好的豆腐口感丝滑，入口即化，鲜香味美，略带辣味，特别开胃好吃，这道菜含有较多的蛋白质和膳食纤维，既能保证身体的能量吸收，又能保证身体的能量，非常适合夏天 *** 来吃，你喜欢豆腐的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。

（1） *** 这道菜要选用嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩。

（2）豆瓣酱和豆豉要先炒一下，去除豆腥味，炒出香味，这样 *** 的调料汁才香。

（3） *** 这道菜更好用不粘锅，而且 *** 的过程要小火慢炖，否则很容易将豆腐煎糊，蛋液和豆腐放入锅中不要乱动，防止把豆腐和鸡蛋搅碎了。影响卖相。

（4）这道菜调料汁要稍微多一点，汤汁是这道菜的灵魂，有汤汁是这道菜才更加味美。

（5）这道菜不要放盐了，豆瓣酱、豆豉、生抽、蚝油都是咸的。

以上内容是我和大家分享的“抱蛋豆腐”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

豆腐里加入2个鸡蛋，我家一周吃5次，好吃解馋，每次米饭都不够吃

豆腐由黄豆 *** 而成，具有丰富的营养价值，被公认为是保健佳品。豆腐软嫩容易消化，蛋白质含量丰富，还能够预防心脑血管疾病，十分适合老人食用。不过豆腐一定不能过量食用，大量的蛋白质容易让肝脏产生负担。所以豆腐我们常常搭配其他的食物一起来食用，比如豆腐和鸡蛋的搭配，就是一个完美的组合。蛋黄里的维生素D，能让人体更好的吸收豆腐里的钙，可以说是一举两得。

当然，豆腐的做法还有很多，比如家常豆腐、麻婆豆腐，这都是比较经典的家常做法。今天用豆腐和鸡蛋来跟大家分享一个好吃的做法，只需要在豆腐里加入两个鸡蛋，保证出锅香气四溢，入味下饭，我家一周吃五次都不够。一起看看具体的做法吧。

做这道菜我们需要准备以下的食材：老豆腐、鸡蛋、生抽、耗油、盐、白糖、葱、青椒、红椒、干花椒、黄豆酱、水淀粉、食用油、料酒。

做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：

1.准备一块老豆腐，将豆腐切成2厘米左右的厚片。

2.打上两只鸡蛋，再滴点料酒搅匀备用。

3.锅里加入适量清水，大火烧开，加入一勺盐，倒入豆腐焯水。这一步能改善豆腐的口感，2分钟后捞出。

4.接着调配一碗料汁，两勺生抽，根据自己的需要加入适量的盐、蚝油，加点白糖能提鲜，最后倒水搅匀即可。

5.葱叶切段，葱白切成葱花。一根红椒去籽，切成斜片。一根青椒同样的处理 *** 。

6.将鸡蛋液慢慢地淋入豆腐里，晃一下，让豆腐充分裹上鸡蛋液。

7.锅里加适量油，将豆腐煎一下。倒入豆腐后不要用筷子搅动，让豆腐和鸡蛋液慢慢定型，接着翻过来继续煎，豆腐两面都呈现金黄色就可以捞出控油了。

8.锅里倒点油，油热了以后放上一把干花椒，炒出花椒油，再加上葱花，一勺黄豆酱，炒出酱香味，接着倒入料汁，开大火。等到汤汁煮开后加入青红椒和豆腐继续炒，让豆腐吸收汤料的味道。最后大火收汁，倒入一碗水淀粉，临出锅前加入葱段，汤汁变得浓稠就能盛出来装盘了。

爱心小贴士：

1.为保证口感，我们一般选择老豆腐做这道菜，嫩豆腐容易变形，影响口感。

2.豆腐焯水的时候我们可以加一点盐，这样能去掉里面的豆腥味。

3.煎豆腐的时候一定要勤翻面，让鸡蛋和豆腐受热均匀。开始一定要等到豆腐定型后再翻面，否则豆腐容易开裂。

这道鸡蛋烧豆腐，豆腐外焦里嫩，口感爽滑入味，加上蛋香味，十分的有营养。关键是好吃又下饭，做法还特别的简单。喜欢的朋友不妨收藏起来试着做一下吧。

广东很火的鸡蛋豆腐做法，饭店48一盘，在家成本不到5元，太香了

大家好，这里是每天与您分享各种美食做法的山野美食，今天我要用豆腐和鸡蛋，来给大家分享上一道美食。

鸡蛋和豆腐，这两种食材都是我们日常生活里面最常见的，尤其是鸡蛋，基本上家家户户每天都在吃，不管是水煮鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋炒饭，还是青椒炒鸡蛋、虎皮鸡蛋等等美食，都深受人们的喜爱。因为鸡蛋的营养价值是非常丰富的，含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、矿物质元素等等，能够很好的为我们补充身体中所需的营养。

而豆腐口感细嫩软化，也是人们烹饪美食时，所不可缺少的一道食材，可以将其 *** 成香煎豆腐，也可以 *** 成麻婆豆腐、白菜五花肉炖豆腐等等，不知道你们更喜欢豆腐的哪种做法呢？我就是一位特别喜欢吃豆腐和鸡蛋的人，因此，接下来我就用这两种食材，教大家做上一道美味的鸡蛋豆腐，成本只需五块钱。

【鸡蛋煎豆腐】

原料：豆腐、鸡蛋、大葱、小米椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、清水

*** ：

1、准备一块嫩豆腐，将它切成大一点的厚片，放一旁备用，然后要准备上一些配菜，大蒜先切片，再改刀剁成蒜末。

2、准备一小节大葱，将它切成葱花，再来几个小米椒，切成辣椒圈，全部切好装入小碗里面待用。

3、接着往碗里打入三个鸡蛋，用筷子充分给它打散均匀，调打至出现小泡泡的状态时即可。

4、下一步取出家里最美的铁锅，往里面倒入适量的食用油，油热之后，一片一片地下入切好的豆腐片。

5、豆腐入锅以后，先不要着急翻动，开启小火慢慢地进行煎制，煎制过程中，可以稍微摆动一下锅，让豆腐受热均匀。

6、将一面煎至金黄定型以后，翻另一面继续煎制，直到两面都煎金黄后，把它稍微整理一下，然后将鸡蛋液均匀地淋在豆腐的表面。

7、全部倒进去后，盖上盖子，先让其焖1分钟时间定型，时间到，借助盘子给它翻一下面，然后继续中小火煎炸2分钟左右。

8，煎好先盛出来装盘备用，另起锅加油，油热之后下入葱蒜小米椒爆出香味，炒香过后，往锅里加入一小碗清水。

9、大火将汤汁烧开，往锅中加入一小勺食盐入个底味，以及一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽调色，最后加入少许的胡椒粉去腥，用铲子搅拌溶解入味。

10、然后把煎好的鸡蛋豆腐放进锅里面，给它按压一下，使汤汁充分浸泡，并开启中火收汁，一道美味的鸡蛋豆腐就可以出锅，再撒上少许葱花进行点缀，美味即成。

小贴士：

1、在煎豆腐和淋蛋液的时候，火候一定要小，否则容易将豆腐煎焦糊，鸡蛋液也不容易定型。

2、喜欢吃辣的朋友可以多准备上一些小米椒，不喜欢吃辣的朋友可以不用放。

3、做好以后的鸡蛋豆腐，好看又好吃，家里来客人地做上这么一道菜，倍有面子，又香又下饭。

豆腐跟这6种菜天生是绝配！卖相好又美味，好吃好做，清淡少油

豆腐的做法可谓是五花八门，在我们的生活中也是必不可少的蛋白质来源。

豆腐中含有大量的植物蛋白质，老人和孩子都能吃，也很容易消化吸收。经常吃豆腐，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

一、千层豆腐

活了几十年了，说起来豆腐这做法我还真是头一回见。一蒸一浇汁，挖一勺里面全是肉，闻着香，吃着更香。

1.先切点细葱花，准备一斤五花肉馅放在一块，加入鸡粉、胡椒粉、食盐、少许糖提鲜，倒进去点葱姜水，搅拌均匀，磕进去一个母鸡蛋，再加一点蚝油。

继续快速搅打并摔打，把肉馅打上劲，打出胶，这样吃起来更加的滑嫩弹牙。

2.嫩豆腐平刀打成稍微厚一点的豆腐片，放碗里面。然后铺上一层肉馅，再打下来一块豆腐片，盖在上面。多叠加几层，摆出好看的造型，处理好以后用保鲜膜封住。

放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟。把肉馅和豆腐都蒸熟，蒸透。

3.熬个料汁，锅里倒入菜籽油，把葱段、姜片放进去炒出香味。然后舀进去两勺水，有高汤的话更好，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡汁，烧开以后煮个三五分钟。

闻到浓郁的料香味以后，把葱姜打出来。接着大火收汁，芶点水淀粉。把汁收的粘稠起大泡后关火。

4.千层豆腐蒸好后取出来，倒扣在盘子上面，再烫几根上海青。摆旁边装饰一下，用刀划个十字开口，把熬好的料汁往上一浇。

这晶莹剔透的色，这鲜香的味儿，看着都好吃。

二、麻婆豆腐

1.嫩豆腐一块，切成1.5厘米左右的方丁，猪瘦肉一小块，切成肉末，大葱从中间划开，切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，郫县豆瓣一勺，麻辣火锅底料一块用刀切碎。

2.锅内倒入清水，加入两勺食盐，水开后倒入豆腐，焯水一分钟，捞出沥干水分。

3.锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后, 捞出残渣。

4.放入肉末，翻炒变色后，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。

5.水开以后，转动锅，让豆腐均匀受热，加入鸡精、食盐、白糖，胡椒粉，再加入一勺酱油，开中火煮两分钟，最后淋入红油，出锅装盘。

三、农家蒸豆腐

1.嫩豆腐一块，切成豆腐片（不要太薄），切豆腐时容易粘刀，更好倒着切。（切好后按照下图摆盘）小葱一把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈。准备大蒜几粒，拍扁后，切成蒜末。

准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克，芝麻香油3克、白糖2克，加入一点温水后加入生抽3克，用勺子搅拌化开调料。

2.锅内烧水，放上篦子，把豆腐盘放在篦子上，开中火蒸8分钟左右。8分钟以后掀开锅盖（取出盘子时小心，以免烫伤）

3.蒸豆腐的汤汁倒掉不要，把调好的料汁倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花、蒜末和小米椒，抓上几粒花椒。

4.锅内烧油，油烧至冒青烟时，把油盛出，浇在豆腐上。把小葱和花椒的香气激发，就可以食用了。

四、肉沫蒸豆腐

1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。

2.猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉沫，也不要剁的太碎，然后放入盆中备用。

3.生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫，和生姜放到一起备用。

4.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油然后加入凉油，热锅凉油在炒肉的时候，不容易粘锅。

5.锅内倒入肉沫，快速翻炒至变色，加入老抽、豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜翻炒几下，炒出姜蒜的香味。

6.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉沫倒入准备好的豆腐上。

7.下面，我们把肉沫豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后把肉沫豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟，10分钟以后，取出豆腐肉沫，撒上香菜点即可食用。

五、煎豆腐

1.一块嫩豆腐，切成均匀小块后备用。取一枚碗碟打入两个鸡蛋，再加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀。之后把蛋液浇在切好的豆腐块上，轻轻的颠一下盆，让蛋液充分包住豆腐，这样煎的时候豆腐更不易碎。

先把大蒜拍扁后切成末，再准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克、蚝油5克和一勺白糖提鲜，搅拌均匀后和拌好的豆腐放在一起备用。

2.热锅凉油，能防止煎豆腐时粘锅。之后把豆腐倒入锅中，保持小火慢煎，等一面煎定型以后，翻过来煎另一面。期间不停的摇晃锅，让豆腐均匀受热，大约煎制5分钟，等豆腐煎成金黄色时，倒出来备用。

3.锅内再烧油，倒入蒜末翻炒一会，炒出蒜香味。加入辣妹子辣椒酱一勺，把酱料炒散、炒出红油后，再倒入准备好的碗料。

4.把料汁烧开以后，把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。最后勾入一点水淀粉，把让汤汁更好的吸附在豆腐上面，再撒上葱花，美味即成。

六、【白菜豆腐汤】

1.白菜一颗，我们把白菜的硬邦切去不用，只留下白菜叶，老豆腐一块，用手掰成小块放在盆中备用，用手掰的豆腐块，边缘不规则更加容易入味，悼水之后备用，大葱白一段破开切成葱粒，生姜一小块切成姜片。

2.食材准备好以后，锅内烧油，放入葱姜，抓入几粒干辣椒一起翻炒，翻炒出葱香味以后，放入豆腐块继续翻炒，加入适量的清水，然后，放入白菜叶后放入食盐4克（两勺）鸡粉4克（两勺）白糖3克（一勺）大火把汤汁烧开，化开调料，水开后，煮1分钟左右~

3.出锅放入花生酱15克（为了汤汁更加鲜美，阿飞添加了花生酱），用勺子搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深就可以起锅，盛出汤汁倒在盆中，淋上一点芝麻香油，最后再撒上一点葱花点缀一下。

（之一美食编辑：开心）

把豆腐切成块，淋入2个鸡蛋，天天吃都不腻，挑食的人都爱吃

豆腐是一种很营养的食材，在平时的时候很常见，豆腐的口感软糯，很好吃，很多朋友都特别喜欢吃。接下来用鸡蛋搭配豆腐教给大家一道特别好吃的美食做法，这道美食就是鸡蛋豆腐。这道鸡蛋豆腐不同于平常的鸡蛋豆腐做法，吃起来外焦里香，汁多味美，非常好吃。而且做法上也没有什么困难，非常简单。咱们接下来就一起看看它具体的烹饪步骤吧。

【鸡蛋豆腐】

【 *** 食材】豆腐，小葱，鸡蛋，青红椒，白糖，生抽，食用油，蚝油，花椒，豆瓣酱，水淀粉

【 *** 步骤】

1、鸡蛋豆腐，汁多味美，外焦里香，非常好吃，咱们先准备豆腐一块，再准备鸡蛋两个，一根小葱，适量的生抽，蚝油，白糖，食用油，一根青椒，一根红椒，一小把花椒，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉就可以了。

2、取出豆腐，放在水中冲洗一下，洗净后咱们将它切成片，片要稍微大一点，切完片之后咱们再将它放到一个大碗中，然后放到一旁备用，小碗里面打入两个鸡蛋搅散，搅散之后将鸡蛋液放到一旁备用。然后取出炒锅，在锅中烧上半锅水，水开后放入豆腐焯水一遍。豆腐焯水的时间在三分钟左右，时间到了之后控水捞出来放到碗中备用。

3、小葱的葱根和葱叶分开，将葱根切成葱花放到盘中备用，再把葱叶切成葱段放入到盘中备用。青红椒取出洗净接着切成片，片可以稍微大一点，切完之后放到盘中备用。配菜差不多都已经全完了。

4、接下来咱们准备一个小碗，在碗里面加上清水，白糖，蚝油，生抽，然后搅拌均匀。接下来将咱们搅好的鸡蛋液直接倒入到豆腐里面，然后将它们一块晃动一下，晃动好了之后放到一旁。

5、取出平底锅先将平底锅烧热，接着放入适量的食用油，食用油多一点，然后把豆腐放到锅中小火慢煎一下。将豆腐的底面煎至金黄，接着翻一面继续煎，煎到两面都变得金黄之后将它盛出来，放到碗中备用。

6、锅中留下适量的底油，加入花椒炒出香味，然后咱们再放入葱花翻炒一下，炒出香味，接着把料汁倒进去用大火烧开。汤汁烧开之后放入一勺豆瓣酱炒散开。接着把豆腐放进去让它充分吸收料汁，放入青红椒炒至断生，接着加入水淀粉勾芡一下，炒至汤汁浓稠，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。

【小贴士】

1、豆腐片不要太厚了。

2、在煎豆腐的时候尽量用小火慢煎。

3、水淀粉可以多放一点，但不能放得太多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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学会鸡蛋嫩豆腐，太简单了，快学起来～，早餐不用愁

鸡蛋嫩豆腐，太简单了，快学起来～准备食材: 1块嫩豆腐、2个鸡蛋先调制一个调料: 1勺香油+2勺生抽+1勺老抽+蒜末+葱备2个锡纸盒，豆腐切小块倒入，淋上打好的鸡蛋液，再浇上调料，入烤箱，我用的是宜盾普微蒸烤一体机，它功能强大，比如今天做的鸡蛋嫩豆腐需要空气炸，选择烘烤模式中的空气炸功能，选180°C烤15分钟，真的特别简单！烤好的鸡蛋嫩豆腐，有鸡蛋香，还有豆腐香，普普通通的食材，味道却非常奈斯！低卡高蛋白，减脂期也能安排!

By 童话公主s

用料

鸡蛋 1个
嫩豆腐 1盒
香油 1勺
葱花适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蒜末适量

做法步骤

1、准备食材: 1块嫩豆腐、2个鸡蛋

2、先调制一个调料: 1勺香油+2勺生抽+1勺老抽+蒜末+葱备2个锡纸盒，豆腐切小块倒入，淋上打好的鸡蛋液，再浇上调料

3、入烤箱，我用的是宜盾普微蒸烤一体机，它功能强大，比如今天做的鸡蛋嫩豆腐需要空气炸，选择烘烤模式中的空气炸功能，选180°C烤15分钟，真的特别简单！

4、烤好的鸡蛋嫩豆腐，有鸡蛋香，还有豆腐香，普普通通的食材，味道却非常奈斯！低卡高蛋白，减脂期也能安排!

5、味道真的不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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豆腐里边放入番茄和鸡蛋简直是绝配，简单一炖，开胃好吃，太香了

嗨@大家好！我是小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“西红柿鸡蛋烧豆腐”的做法，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试西红柿、鸡蛋、豆腐的这种做法。

说起西红柿，那可是大家最喜欢的蔬菜了，营养不用多说，连小孩子都知道，西红柿无论是生吃、凉拌、还是炒熟了吃，那都是大家的更爱，西红柿可以说它能够和任意的食材搭配做成菜，你像平常我们的西红柿炒鸡蛋、西红柿烧牛腩、西红柿蛋花汤等，都是最常见的做法，也是大家最喜欢的菜。

而西红柿炒鸡蛋应该是最常做的一道菜肴，也是大家最喜欢的吃的菜，尤其是孩子特别喜欢的就是这道菜了。其实大家不知道，西红柿和鸡蛋搭配虽然不错，但这道菜要是加上豆腐一起烧来吃，味道和营养那才真的很棒！豆腐本身性凉，具有清热解毒、润燥等功效，这三种食材搭配起来最适合不过了！每次我做这道菜都不够吃，我家孩子最后连汤汁都泡饭了，一道成本几元的菜竟然这样受欢迎，好了今天有点说多了，下面介绍 *** *** 。

——【西红柿鸡蛋烧豆腐】——

【 *** 主料】：鸡蛋3个、西红柿3个、豆腐1块

【 *** 料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉小半勺、白糖少许、老抽小半勺、水小半碗

【其它调料】：香葱2根

—— * * 和步骤——

【步骤一】：把西红柿洗净划十字刀放入碗中，然后倒入开水烫一下，把皮去掉，接着去掉根部，然后切成丁备用。

【步骤二】：豆腐切成1cm左右的方块，放盐水中泡上，主要是去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。

【步骤三】：鸡蛋打入碗中，放一点白醋，然后充分搅散，香葱切成末装盘，这里要注意的是要把葱白和葱叶子分开来切。

【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉小半勺、白糖少许、老抽小半勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】把泡完的豆腐清洗两遍捞出来，把水控干放入碗中，同时把鸡蛋液倒入豆腐中。

【步骤六】：锅中放一勺油，烧到六成热，也就是又开始冒烟，把放鸡蛋液的豆腐一起倒里边炒熟盛出来备用。

【步骤七】：重新起锅少放一点油烧热，开小火，把葱末倒里边炒出香味后，把西红柿倒里边炒出汁来。

【步骤八】：西红柿汁炒出来后，倒入准备好的调料汁，把豆腐和鸡蛋一起放里边，大火烧开转小火炖煮3-5分钟。

【步骤九】：差不多焖5分钟后，放一勺水淀粉，大火勾一下芡把汤汁收浓然后装盘，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“西红柿鸡蛋烧豆腐”就 *** 好了，这是一道 *** 非常简单的家常菜，吃起来酸爽滑嫩，豆腐经过西红柿汤汁的焖煮后由于吸收了西红柿的汁液，再加上鸡蛋的特殊鲜味，让这道菜味道特别鲜美，味道独特。就是剩下的汤汁用来拌饭也特别香，你要是喜欢的话可以试一试哦！就是 *** 的时候要记住这几点。

（1）豆腐选用嫩豆腐比较好，嫩豆腐口感滑嫩，比较可口。

（2）兑调料汁的时候稍微多一点，更好是稍微能没过豆腐，这样做能保证所有豆腐块吸收到汤汁。

（3）鸡蛋和豆腐下锅，油温高一点，更好炒老一点，这样味道比较香。

（4）最后出锅还是勾一下芡比较好，这样能让西红柿汁水更加完美地与豆腐融合在一起，而且会让豆腐尝起来更加嫩滑。

（5）汤汁不要收得太干，有汤汁味道才鲜美。

以上内容是我和大家分享的“西红柿鸡蛋烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

鸡蛋中加入一块豆腐，就能轻松做出一道美味佳肴，简单又方便

今天教大家一道超简单的家常菜——肉末豆腐。

你可能想不到，只要在鸡蛋中加入一块豆腐，就能轻松做出一道美味佳肴，简单又方便，绝对让你大呼过瘾！"肉末豆腐"美食教程大家好，今天我来教大家做一道超级简单又好吃的家常菜，步骤简单，而且里面还加入了鸡蛋，口感更加丰富。这道菜相信很多人都没吃过，一定要试试看，保证你会爱上它！

·先把两块豆腐切成小块，然后把鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐、适量葱姜蒜末和少许淀粉搅拌均匀备用。

·锅中倒入适量油，加热后加入肉末翻炒至变色，再加入葱、姜、蒜末炒出香味，然后加入豆腐一起翻炒均匀。

·倒入鸡蛋液轻轻翻炒均匀，然后加入一小勺盐、1勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精调味，继续翻炒至熟透即可。

这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美、入口即化。大家可以在家里试试看，相信你也会爱上它的。

感谢大家的观看，下期再见！

下班到家吃什么？鸡蛋的6种做法，营养丰富又下饭，天天不重样

晚上下班回到家已经饿得饥肠辘辘，做太复杂的饭菜，时间又来不及，这时炒个鸡蛋再方便不过了，但是单炒鸡蛋显得太单调，搭配蔬菜、肉等一起烹饪，不仅营养丰富，口感也很好。今天就和大家分享6道鸡蛋的做法，简单又下饭，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。

线椒鸡蛋

1.准备食材：

准备线椒一把，先除去根蒂，再改刀切成圈备用。

碗中打入4个鸡蛋，加入食盐1克，胡椒粉1克，陈醋3克，使鸡蛋口感更鲜嫩，搅拌均匀备用。

切点葱粒、姜粒放在一起备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油温6成热时倒入鸡蛋，轻轻搅动使鸡蛋均匀受热，鸡蛋定型以后快速翻炒几下即可出锅，鸡蛋炒的时间不宜过长，否则容易炒老。

锅内再次烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆香，倒入线椒圈开中火翻炒1分钟，把线椒炒至断生，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，开始调味：加入适量的食盐、白糖、生抽，开大火快速给食材入味，翻炒均匀后即可出锅，一道香辣下饭的线椒鸡蛋就做好了。

肉末鸡蛋羹

1.准备食材：

准备一小块五花肉，剁成肉末备用。

切点葱末、姜末和肉末放在一起，加入食盐1克，白糖少许提鲜，倒入一点料酒去腥，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。

准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味用筷子搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，蒸出来的蛋羹不够平滑。

2.把肉末炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。

3.蒸鸡蛋羹：

锅内烧水，水烧开以后把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟，再把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，上锅再蒸5分钟就可以了。

5分钟以后把蛋羹取出，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。

西芹炒鸡蛋

1.准备食材：

准备适量的芹菜，摘洗干净在上面划一些刀口，斜刀切成小段，切好以后放入清水中浸泡10分钟。

豆腐加鸡蛋怎么做好吃又简单，豆腐加鸡蛋怎么做好吃小红书-第1张图片-

准备3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌成鸡蛋液备用。

切点葱花、红椒丝备用。

2.把芹菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白菜和植物油防止芹菜变色，锁住里面的营养成分，水烧开以后把芹菜放入锅中，焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下防止芹菜回软。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油温6成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，翻炒几下鸡蛋就熟了，把葱花和芹菜放入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入少许水淀粉，放入一点蚝油提鲜，翻匀以后即可出锅，一道清淡营养的西芹炒鸡蛋就做好了。

粉丝包菜炒鸡蛋

1.准备食材：

准备包菜半颗，去掉根部切成细丝，放入盆中。

准备一个碗打入2个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅拌成鸡蛋液备用。

切点葱花、蒜片、姜丝、小米椒圈备用。

准备一把粉丝放入盆中，加入温水浸泡10分钟。

2.开始烹饪：

锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油热锅凉油，倒入鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来备用。

锅内再次烧油，油热以后倒入葱姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，翻炒2分钟左右，翻炒至包菜丝断生倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒，倒入鸡蛋，开始调味：加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，开大火快速翻炒化开调料，淋入一点明油提亮色泽就可以出锅了，一道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。