金枪鱼 三文鱼,金枪鱼 三文鱼 刺身

牵着乌龟去散步 广角镜 22 0
吃过三文鱼,但吃过金枪鱼刺身吗?鱼小哥带你认识黄旗金枪鱼


黄鳍金枪鱼

大洋最名贵的上层鱼类,是金枪鱼的一种,因其背鳍和臀鳍呈黄色而得名。属于金枪鱼中产量更高的一种大鱼,长可达2米,重100千克以上,鳍呈黄色,体型呈流线型。大的可达2米,重100千克以上,鳍呈黄色,体型呈流线型。渔场与大眼金枪鱼相同,鱼肉粉红色,在国外以其高蛋白、低脂肪而受人们欢迎。是常见的 *** 金枪鱼生鱼片的鱼种。

三文鱼和金枪鱼的对比:

1:金枪鱼是属于深海鱼,三文鱼属于溯河洄游性鱼类,在营养价值上,三文鱼欠些
2:口感不同,金枪鱼是一种深海鱼类特点是肉质鲜嫩可口,蛋白质含量高,脂肪含量低,俗称“海底鸡”
金枪鱼和三文鱼的区别是很大的,而且目前是没有人对它进行养殖的;三文鱼是一种淡水鱼,它的营养价值是没有金枪鱼高的,现在我们对于三文鱼的养殖面积是比较大的,这种鱼类是比较容易养的,而且在生活中它的食用量是比较多的,主要就是这种三文鱼的价格比较便宜而且营养多。

3:金枪鱼 刺身之王,因为金枪鱼存在缺氧,所以一生下来,都是靠游动来提供氧气,金枪鱼从生游到死,全身的肌肉都是血红蛋白。

金枪鱼的营养价值:

黄鳍金枪鱼背肉粗蛋白含量高达24.88%,脂肪含量仅为0.0387%碳脂肪酸,如十五碳脂肪酸和十七碳脂肪酸。可见新鲜黄鳍金枪鱼背肉是营养丰富、味道鲜美上等原料。

常见的吃法就是刺身配上芥末鲜嫩无比,金枪鱼最珍贵的肉就是鱼腹那一块,金枪鱼的口感是咱们在刺身店吃的那种三文鱼比不了的。


金枪鱼的鱼头适合打火锅,肉质非常的嫩,特别是眼下部那块肉吃上一块绝对流连忘返!

下面是刚回来的黄旗金枪鱼实拍

蒙住眼睛不让鱼乱跳开始放血

够大吧

放完血马上拿冰镇住,让肉质不变酸,保持鲜甜嫩口感!


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金枪鱼爱心三明治 非常规吃鱼法

吃个三明治都是爱你的形状??

By 木木木木de健康生活 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 油浸金枪鱼 1罐
  • 吐司 两片
  • 煮鸡蛋 两个
  • 玉米粒青豆 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 生菜 一片

做法步骤

1、白煮蛋、油浸三文鱼罐头、生菜

2、鸡蛋压碎拌入三文鱼肉和沙拉酱,拌匀

3、加入煮熟的玉米粒和青豆拌匀

4、吐司片用模具切出心形,一片吐司可以切两片心形

5、心形吐司片挤上沙拉酱,铺上生菜叶

6、然后涂上厚厚的一层三文鱼酱,盖上一片生菜,再盖上另一片吐司就可以了

7、美美哒

8、小确幸

9、爱你就是和你吃每一顿饭

10、如果你也喜欢,记得关注收藏哦!

小贴士

减肥的话可以用水浸三文鱼哦!

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很多人喜欢吃的三文鱼,为什么都要生吃?难道煮熟了吃不香吗?

在所有的食材当中,要说起鲜味和口感来,各种海鱼可是比其他食材都要强太多。不仅是中国人,世界各地的人都喜欢吃海鱼,当然因为饮食习惯的不同,吃法也是各异。如果问到什么海鱼可以生吃,日本人的回答可能会让你大跌眼镜,因为在他们的饮食习惯中,各种鱼类都可以生吃,而随便找出一个中国人让他来回答这个问题,估计大部分人首先想到的就是三文鱼。并且很有意思的是,大部分人只要是吃三文鱼,必是生吃,为什么就不能做熟了再吃呢?很多人喜欢吃的三文鱼,为什么都要生吃?难道煮熟了吃不香吗?

三文鱼(Oncorhynchus),又名大马哈鱼、鲑鱼,属于鲑形目,其实是属于鲑鱼中的一个品类,主要分布于大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域中,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质,所以在各种海域中,金枪鱼和三文鱼都非常受欢迎。我们经常吃的三文鱼,属于大西洋鲑鱼,而这种鱼是鲑鱼中数量最多的一种。

话归正题,在我们印象中必须要生吃的三文鱼,到底能不能煮熟了吃呢?答案是肯定的,但是为什么三文鱼一般都是拿来生吃呢?当然要从它的口感和味道说起。三文鱼做熟了吃,也不是没人试过,但是根据大部分人的经验和感受来说,这种鱼做熟了吃,还真不好吃。很多人有过这种经历,煮熟的三文鱼,吃起来真的不香,这还不是重点,关键是口感硬、味道太腥,试过一次之后就果断不会再试了。烹饪过的三文鱼很腥,很多人什么 *** 都试过了,怎么做都去除不了那股腥味,也确实是很奇怪。有些人烹煮三文鱼,往往都会先煎炸,后期还要用很多香料来压制它的腥味。

很多人吃海鲜,更爱吃的就是三文鱼,不仅是味道鲜美,而且感觉这种鱼是更好处理的、最省事的海鱼,不用担心把手弄破。然后就要说到三文鱼的口感了,三文鱼切成薄片生吃,口感真的很棒。三文鱼的鱼片嚼在嘴里,有一种非常爽滑的口感,入口即化的那种感觉,这是煮熟的三文鱼所无法相比的。特别是三文鱼那个鱼腩的部位,带着银白色鱼皮的那部分,口感更好。有些人之前吃三文鱼都是吃熟的,后来尝试了生吃之后,就再也不想再吃熟的了,原因很简单,口感相差太多了。

从吃法上来说,生吃三文鱼的蘸料还是以芥末为主,配之以少许生抽,不过芥末也不能多放,不然就夺去了三文鱼的本味,其实生吃鱼片,最主要还是要吃到食材本来的味道,调味料太多就失去了意义。生吃三文鱼,也不是像有些人所说的装作“逼格”太高,除了口感和味道外,生鱼片也确实很有营养价值,日本人长寿,跟经常食用生鱼片也有很大的关系。

这里还要说一下寄生虫的问题,很多人认为生吃鱼片不卫生,其实就是怕里面有寄生虫。一般来说,鱼要打算生吃,在食用之前,更好提前一天将它放在温度低于20°C的环境中冷冻一下,这是杀死寄生虫的最通用的做法,经过这个操作,就没必要再担心鱼体内是不是有寄生虫了。

第三届进博会,进口三文鱼金枪鱼等将暂停试吃

第三届进博会最新消息

上海市市场监管局充分运用移动互联网、物联网、人工智能、大数据等信息技术,全新打造“第三届进博会市场监管服务保障智能监控平台”,不断提升进博会市场监管服务保障工作的智能化、精准化和便捷化水平。

上海市市场监管局一级巡视员张准民表示,出于严防严控疫情等原因,去年受欢迎的三文鱼、金枪鱼等进口冷链食品的试吃今年将暂停。

鼓励使用国产冷链食品

本届进博会市场监管保障工作,冷链食品的疫情防控是重点之一,《第三届中国国际进口博览会冷链食品疫情防控专项工作方案》及《第三届中国国际进口博览会新冠肺炎疫情防控相关食品安全保障技术指引》均强调了“严把冷链食品关”。

针对餐饮单位采购使用的冷链食品原料,加强食品原料来源管理,鼓励进博会餐饮单位使用国产冷链食品原料,加强食品索证索票和追溯管理,对冷链食品、外包装、设备设施等开展核酸抽样检测,督促餐饮单位冷链食品关键人员进行核酸检测,以及对运输车辆、库房、食品表面和包装箱进行消毒等工作。同时,提倡这些企业包括接待酒店尽量使用国产的冷链食品。

针对展品中的进口冷链食品,在海关已经检验检疫的前提下,市场监管部门会同商务委明确了冷链食品集中摆放的仓储方案。届时进口冷链食品展品将分批入库、集中进馆,进馆的同时可能还要进行进一步的索证索票、核酸抽检等措施。

小程序满足三方需求

据了解,本届进博会的智能监控平台由“微信小程序+实时监控平台+企业二维码”组成。

今年,新开发的微信小程序“进博市场监管”,同时服务和满足市场监管部门、企业和公众的三方需求,推动形成“部门监管+自律管理+社会共治” 进博服务安全管理格局。

执法人员通过监管端,能随时获取市场监管动态、接收工作通知,开展线上监督检查,实时查看展馆餐厅及电梯视频监控,应用微信技术解决远程视频对讲进行应急指挥调度。

食品企业可以通过企业端,登记健康晨检信息、接收和处理餐饮违规行为等。

社会公众通过手机微信搜索“进博市场监管”小程序也能一键对展馆食品安全和电梯安全进行社会监督。

监控平台拥有十大模块

据介绍,指挥中心的实时监控平台包括主体信息、食品安全、药品安全、电梯安全、综合巡检、咨询投诉、智能预警、应急指挥、数据分析和组保保障等十个模块。其中“主体信息”模块,囊括了近200家展馆内外进博会相关食品企业、419台展馆电梯、3000多家展商的基本监管数据,构造了直观可视的“一图一档一表”,只需要在虚拟化国展中心电子地图上按展馆或按主体分类选择场内及外围保障单位,可实时查看食品餐饮企业的许可信息、前期评估信息、动态监管信息、实时视频监控、食品溯源信息、餐厨废弃油脂信息、智能预警信息等;电梯的基本信息、应急信息、检验信息、维保信息、监督信息、故障信息、物联网信息等;展商和其他主体的基本信息、问题处置保障情况信息等。

今年,监控平台有了技术、数据分析模型等技术支持,能够为食品安全和电梯安全提供更及时的预警。展馆内73家餐饮单位加装了“食安卫士”人工智能终端,通过智能终端内置的算法模型可自动的识别发生在后厨的无关人员进入、动物进入、卫生不符等多项违规违法行为,平台将之一时间推送预警信息给监管人员进行快速处置。

今年展馆内40部电梯均可自动识别电梯故障、电梯困人、扶梯出入口拥堵、扶梯上行行人摔倒、轿厢内蹦跳不文明行为等,之一时间推送预警信息给维保人员和监管人员进行快速处置。

此外,今年监控平台新设了应急指挥模块,通过“处置力量分布”地图可直观地查看今日在馆(在岗)的保障人员人数和人员列表,实现快速可视化应急指挥调度。一旦发生Ⅰ级应急预警,应急指挥人员在指挥大厅通过“处置力量分布”地图可以准确选择就近的保障人员发起视频通话,之一时间调取各家保障单位和电梯实时监控视频,以便及时、全面地了解现场情况。

金枪鱼没有三文鱼好吃,为什么金枪鱼更贵 #日本美食

一条重达300公斤的大型金枪鱼。经过大厨的切割以后,吃法是多种多样的。现在大厨在做的就是生鱼片。这几块都是价格不菲的大腹,这块颜色粉红,能明显看出脂肪含量很高的,是金三角部位。

接着大厨端来了火盆,将几块中腹放在火上炙烤。炙烤以后的鱼肉会有木炭的香气。

接着大厨开始做寿司,铺好米饭加上芥末,再卷上金枪鱼和各种蔬菜海鲜。这么大的寿司卷看起来就很好吃。还有将金枪鱼鱼肉剁碎以后,和猪肉混合在一起。加上调味料,可以做成鱼肉汉堡。放在油锅里煎一下,起锅以后加上酱汁芝士和坚果碎,再用喷火枪加热。真是无比美味,色香味俱全。

还有煎鱼排,也是客人点单较多的菜肴。黄油是美味的关键,为了方便更多的食客把金枪鱼做成罐头。这家意大利金枪鱼罐头加工厂,创立于1913年,至今已经有百年历史。1926年开始,为意大利皇室供应金枪鱼。金枪鱼送达以后,工作人员先要检测新鲜程度,随后再用高温蒸熟。外国人是对鱼骨非常介意的。所以在流水线上,工作人员要细心挑出鱼骨。这是最重要的步骤。每个工作人员的编号也要和鱼肉放在一起,使得每块金枪鱼都能找到它的经手人。

这款金枪鱼罐头,配料表简单,就是黄鳍金枪鱼、金枪鱼、橄榄油、食用盐、食用盐和橄榄油。高蛋白低脂肪,口感鲜嫩。直接吃或者做个蔬菜沙拉,美味又营养。就在下方小黄车,你也试试看吧!

每周半斤三文鱼,心血管疾病远离你!美国心脏协会权威推荐

这两天最火的话题之一,大概要属三文鱼了吧,全程围观的奇点糕真是有种哭笑不得的感觉……这事儿简直比指鹿为马还搞笑,非得把淡水鱼和深海鱼等量齐观的媒体是要闹哪样啊?幸好当年不怎么吃寿司日料,不然胆小的奇点糕真想去查查自己体内有多少寄生虫……(指鹿为马,不就是马鹿吗……)

不过因噎废食可不好。“吃鱼的孩子更聪明”已经得到了科学研究的证实<1>,而上周美国心脏协会(AHA)发表的一篇科学建议,也给食用深海鱼站了台:每周吃两次富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类,比如三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼, 只要每周食用量达到225克,就能降低冠心病、中风和心源性猝死的风险<2>!

老板,来半斤三文鱼,细细的切做臊子……哦,只要大西洋鲑,不要龙羊峡的……

Omega-3脂肪酸对人体的好处多多,在心血管方面就有着改善血管状况、控制炎症、降低甘油三酯水平和低密度脂蛋白等多重功效,而深海鱼类又是Omega-3脂肪酸的更佳来源之一,因此早在2002年,AHA就发布科学建议,推荐饮食中摄入深海鱼类对预防心血管疾病的作用,建议食用频率以每周吃两次为宜<3>。

全新出炉的2018年版建议,是由AHA专家委员会对2002版建议进一步完善而编写的,奇点糕给各位划划重点吧:

·每周吃1-2次富含Omega-3脂肪酸的鱼类,可以降低心源性猝死、冠心病和缺血性中风发作的风险,但预防心衰和降血压的效果还缺乏大规模的数据支持

·食用的深海鱼类超过了推荐的每周225克(8盎司),不会带来更多获益,但也不会有害

·食用鱼类时避免过度烹调,尤其是油炸可能完全抵消益处,甚至有害心血管,烤鱼是不错的选择

·剑鱼、马林鱼等大型肉食深海鱼体内含有较多的汞,如果摄入量有限,食用它们还是利大于弊,但由于汞会影响新生儿神经发育,不建议孕妇食用<4>

不仅吃什么鱼有讲究,吃的 *** 也有不少学问

这并不是一份颠覆过往认知的建议,但与2002版相比,提供了更多近年来队列研究和随机对照试验得出的翔实可靠的数据,举几个例子吧:

·每周吃1-2次深海鱼的人,心源性猝死风险比不吃鱼的人低50%<5-6>;

·用深海鱼取代日常饮食中占热量3%,来自其他肉类的蛋白质,就能使心血管疾病死亡风险下降31%<7>;

·炸鱼是最不健康的吃法,与烤制等吃法相比,每周吃一次吃炸鱼会使心衰风险上升48%<8>

珍爱小心脏,远离炸鱼……

专家们认为,吃深海鱼的好处主要体现在两方面,其一自然是Omega-3脂肪酸带来的各种代谢改善,另外一点,则是多吃鱼就可以少吃加工红肉等不健康的食物,优化饮食整体结构。那么哪些鱼富含Omega-3脂肪酸呢?奇点糕整理了一下AHA科学建议中,提到的Omega-3含量较高的海产品:

虽然直接吃鱼好,但补充深海鱼油的效果却不尽如人意,奇点糕今年曾做过相关介绍:JAMA子刊:深海鱼油躺枪!8万人队列显示服用ω-3脂肪酸补剂对预防冠心病无效 | 临床大发现,AHA也在去年发表过科学建议,认为临床试验和队列研究提供的有益证据不足,暂时还不能推荐深海鱼油<9>。

最近奇点糕听说,Omega-3脂肪酸还对肠道微生物有益,可以预防肥胖和代谢疾病<10>,加上让心脏更健康的效果,这么多好处是不是让各位吃货们在流口水了呢?反正奇点糕现在的胃口应该能吃下一整条烤鱼了……以预防心血管疾病之名。嗯,真香。

参考资料:

1.Liu J, Cui Y, Li L, et al. The mediating role of sleep in the fish consumption–cognitive functioning relationship: a cohort study. Scientific Reports, 2017, 7(1): 17961.

金枪鱼 三文鱼,金枪鱼 三文鱼 刺身-第1张图片-

2.Rimm E B, Appel L J, Chiuve S E, et al. Seafood Long-Chain n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Disease: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation, 2018.

3.Kris-Etherton P M, Harris W S, Appel L J. Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease. Circulation, 2002, 106(21): 2747-2757.

4.https://newsroom.heart.org/news/keep-saying-yes-to-fish-twice-a-week-for-heart-health?preview=b18553f3e2c613aafe6bb18fca99644c

5.Siscovick D S, Raghunathan T E, King I, et al. Dietary intake and cell membrane levels of long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids and the risk of primary cardiac arrest. JAMA, 1995, 274(17): 1363-1367.

6.Albert C M, Hennekens C H, O'donnell C J, et al. Fish consumption and risk of sudden cardiac death. JAMA, 1998, 279(1): 23-28.

7.Song M, Fung T T, Hu F B, et al. Association of animal and plant protein intake with all-cause and cause-specific mortality. JAMA Internal Medicine, 2016, 176(10): 1453-1463.

8.Belin R J, Greenland P, Martin L, et al. Fish Intake and the Risk of Incident Heart Failure: The Women’s Health Initiative. Circulation: Heart Failure, 2011, 4(4): 404.

9.Siscovick D S, Barringer T A, Fretts A M, et al. Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acid (Fish Oil) Supplementation and the Prevention of Clinical Cardiovascular Disease: A Science Advisory from the American Heart Association. Circulation, 2017, 135(15): e867-e884.

10.Bidu C., Escoula Q, Bellenger S, et al. The Transplantation of ω3 PUFA-Altered Gut Microbiota of Fat-1 Mice to Wild-Type Littermates Prevents Obesity and Associated Metabolic Disorders. Diabetes, 2018.

谁是最贵的食材?是三文鱼、金枪鱼还是牛肉

食材的世界充满了各种各样的诱惑,从三文鱼到金枪鱼再到牛肉,每一种食材都有其独特的价值和吸引力。但要谈论哪一种食材最昂贵,这个问题并不容易回答。要想解开这个谜团,我们需要探讨每个食材的不同层次和价格范围。

首先,让我们聚焦在牛肉上。和牛是世界上著名的牛肉品种之一,它的价格相对较高。市场上一般的和牛要价800元以上,而更上乘的品质则要价2000元以上。和牛在日本是一项主打农畜产品,以其入口即化的口感和完美的脂肪花纹而著称。在评估和牛的品质时,有四个主要项目:油花分布程度、肉色泽、肉结实度及肌肉纹理以及脂肪色泽质量。日本的和牛被分为五个等级,从A5到A1。A3以上的和牛通常展现出大理石般的分布,而A5和牛则被认为是顶级之选。而澳洲也有自己的和牛品种,虽然品质不及日本和牛,但其M12级别的牛肉大致与日本的A5相当,市场上主要以M9和M10级为主。在中国,由于价格高昂和利润诱惑,澳洲和牛更为常见,但也伴随着众多假货问题,其中一些甚至是安格斯鱼和牛的杂交品种,血统远不纯正。

最后,让我们看看三文鱼,它在这三种食材中价格相对较低。三文鱼是一种高度洄游的鱼类,分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界的水域,有多个品种,其中最常见的是太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑和银鲑。由于养殖三文鱼的地区众多,因此它的价格相对较为亲民,一般的进口三文鱼在市场上售价大约百元左右。顶级品质的三文鱼价格约为五百元左右,这些鱼的产量非常有限,在中国市场也相对罕见。

你知道最贵的成分是什么?三文鱼、金枪鱼还是牛肉

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哪个食材最贵?是鲑鱼、金枪鱼还是牛肉?这个问题是最贵的。我觉得最贵的食材应该是一些,其价格在市场上经常可以看到。是每种产品的更高价格还是正常价格?



和牛被认为是相对昂贵的牛肉。市场上同样的和牛要800多元,好的要2000多元。在家做起来很困难。作为日本主要农畜产品,和牛在美食界也享有盛誉。它具有入口即化的味道,是其他成分无法比拟的。脂肪的完美格局就是牛肉的传说。喝啤酒和听音乐应该更贵。肉质成分主要包括“油脂分布度”、“肉色泽”、“肉质紧实度和肌肉质地”、“脂肪色质”四项。日本和牛从高到低分为五个等级,分别是A5、A4、A3、A2、A1。 A3级及以上的牛肉呈大理石状分布,其中A5级和牛为更高等级。

澳大利亚也有和牛,是从日本进口的饲养者。肉质确实不如日本和牛。澳洲牛肉分为M1-M12等级。澳大利亚 M12 和牛可能接近日本 A5 和牛级别。市场上最多的是M9和M10(更接近日本级)。和牛 A3)。日本和牛在中餐馆里很少见,因为中国目前只允许进口澳大利亚和牛。由于价格高昂和利益驱动,各种假货泛滥。假和牛基本都是鱼和安格斯牛肉,生产出50%血统和牛,然后将50%血统和牛与和牛冷冻水泥杂交,生产出75%血统和牛,然后进行血统纯化。一步步。



金枪鱼是懂烹饪的人的首选。金枪鱼也叫鲔鱼。从渔业利用角度来看,金枪鱼可分为:黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等。蓝鳍金枪鱼的捕获量不到世界金枪鱼总捕获量的10%。大蓝鳍金枪鱼被称为劳斯莱斯金枪鱼。一条100公斤重的蓝鳍金枪鱼空运至沉阳。价值高达数十万元,金枪鱼的身体可分为几个部分:胃、中胃、裸身和鳃肉。

腹部的鱼肉脂肪丰富,颜色呈粉红色,最贵;中胃的肉有第二味,颜色深一点,比胃区的肉低。背上肉色鲜红,肉质鲜美松软,堪称赤身。 ,少脂肪。最贵的蓝鳍金枪鱼腹每公斤可卖到2500元,成为美食爱好者的更爱。


至于鲑鱼,在三者中排名垫底。鲑鱼是鲑鱼属的一种。主要分布于大西洋、太平洋和北冰洋交界处的海域。它是一种高度洄游的冷水鱼。具有商业价值的鲑鱼约有30种。最常见的鲑鱼是太平洋鲑鱼、大西洋鲑鱼、北极鲑鱼和银鲑鱼。普通鲑鱼的产量很高。

养殖三文鱼的地区很多,所以这里的三文鱼价格比较低。进口三文鱼肉的价格通常在100元左右。更好的三文鱼价格在500元左右。这是一种产量较小的三文鱼,在中国市场上非常罕见。


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芝麻金枪鱼配香煎三文鱼

材料

金枪鱼材料200克新鲜金枪鱼扒50克芝麻2汤匙麻油1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉三文鱼材料200克新鲜三文鱼扒2汤匙日本七味粉1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉日式芥末蛋黄酱材料3汤匙蛋黄酱1茶匙日式芥末1茶匙蜜糖

做法

  1. 1切去金枪鱼扒多余的部分及筋部,以盐及黑胡椒粉调味

  • 2扫上麻油
  • 3把芝麻铺满金枪鱼片
  • 4切去三文鱼扒多余的部分及筋部,以盐及黑胡椒粉调味
  • 5洒满日本七味粉
  • 6中高火烧热平底锅,落油,轻轻地煎金枪鱼及三文鱼,每边约30-40秒,直至每边呈金黄色
  • 7把鱼放在盘上,静待备用
  • 8将日式芥末及蛋黄酱混和
  • 9用尖刀把金枪鱼及三文鱼切片
  • 10把鱼片放在派对的碟上,佐以日式芥末蛋黄酱作蘸料

    三文鱼的口感明显比金枪鱼要好,为什么金枪鱼更贵 #日本美食

    金枪鱼是海底黄金,低脂肪营养丰富。虽然三文鱼的口感明显比金枪鱼要好。为什么金枪鱼要比三文鱼更贵?

    金枪鱼是一种营养丰富的食品,对人类的身体有很多好处,甚至连脊椎骨都是不能随便丢弃的好食材。大厨在处理的是一条300公斤的金枪鱼,这条鱼是刚从海边运输回来的三位大叔合力,把鱼肉取下以后只剩下了中间的一条脊椎骨,别以为这个部位没什么肉。大厨用小勺沿着骨头刮下来一堆碎肉,这种肉在日料里称为中落,也就是贴骨肉。一般的吃法是用小葱拌着吃或者加入寿司细卷。大厨把贴骨肉刮下来以后,再用刀把脊椎剁开,连锤子也要拿来帮忙,可见脊椎骨是非常坚硬的,这个透明的类似果冻一样就是金枪鱼的骨髓。一般会拿来炙烤或者用吸管来吸食。

    以上这种是大型金枪鱼的处理 *** ,小型的金枪鱼则会被送入工厂加工成罐头,以满足全世界喜爱金枪鱼食客的味蕾。

    这家金枪鱼罐头工厂创办于1913年,是意大利的百年老企业。1926年开始为意大利皇室供应金枪鱼。这款金枪鱼罐头配料表简单,卡里布·橄榄油,黄鳍金枪鱼,特级初榨橄榄油,食材国:意大就是黄鳍金枪鱼。

    日期:2022年10月27日,期至:2027年10月27日。 *** :存放在阴凉干燥处,开封后食用盐和橄榄油。不但高蛋白低脂肪还含有氨基酸及多种营养成分,口感鲜嫩肉质紧实。天热了拌个蔬菜沙拉,既爽口又有营养。就在下方小黄车,你也试试看吧!

    标签: 金枪鱼 三文鱼 刺身

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