“猕猴桃王国”，凭什么是贵州？

最美好的东西，总是来得正当时——就比如早春之一口带着露珠的草莓、盛夏里沙沙甜的半个西瓜、冬夜里哈着白气捧在手里的烤地瓜。

初冬，应该是属于猕猴桃的。

超市的货架早就被这些圆滚滚的小东西挤满了，有的毛茸茸，有的光溜溜，甜的、酸的、香的……一簇簇、一堆堆，干燥而微凉的空气里，它们争先恐后地为你送上最甜润的惊喜。

猕猴桃，原本就是地地道道的中国水果，“奇异果”不过是它远渡重洋之后起的新名字。它原产于长江流域，沿着大山大河处处安家，半个中国都有猕猴桃留下的脚印。

那么多产地、那么多品种的猕猴桃里，有一群饮山风、吸雨露长大的小家伙，不仅味道特别甜，长得也特别的……特别。

它们来自大山里的“猕猴桃王国”、崛起中的“水果世界”——

贵州

贵州的大山里，藏着多少种猕猴桃？

咱们平时吃的猕猴桃，种类可太多了。绿肉的、黄肉的、红心的、有毛的、无毛的、又大又圆的、又细又长的、小巧可爱的……

这些，贵州的大山里，全！都！有！

甜香精灵 | 贵长

“北翠香，南贵长”。绿肉猕猴桃的半壁江山，是“贵长”打下来的。

它长得很不好惹：长长的，瘦瘦的，果毛挺立着，好像一个“小炸弹”。剥开细嫩的皮，才能见到它的温柔——

甜。哪怕还没有完全放熟，甜度就能轻松飙上18、19，远超市面上一般的绿肉猕猴桃，余味里尚带着的微酸只会让甜味更上一层楼；若是完全放熟，咬一口就像喝一口蜜糖，甜得惊人，但绝对不腻。

香。果香四溢是它的特点，清新得好像融进了一整年的山风雨露，香气在嘴里蔓延，又凶猛得不留一丝余地。

口感丰富。绿莹莹的果肉里满是饱胀的汁水，有颗粒感，又不失细腻，绝不会软塌塌的让人心烦。

为什么叫贵长？因为它长（zhǎng）得长（cháng）。

这可不是开玩笑。它本是山间的野果，生长在贵州省紫云县，1982年才被研究人员发现，嫁接培育后命名为“黔紫82-3”。因为外型实在独特，才有了今天的名字。当然，也可以把这个名字理解成“富贵长久”，讨个吉利，吃起来就更香了。

贵长猕猴桃，见证了贵州猕猴桃产业的之一次飞跃。

贵州，是最早探索猕猴桃种植的几个省份之一，早在七十年代末就开始了对野生品种的收集和驯化。八十年代，天生丽质的贵长已经从一众本土品种中脱颖而出，被广泛引种到全省的各个县、镇。

如今赫赫有名的“猕猴桃之乡”修文，就是在那个时候与贵长结缘。88年，修文开始引种猕猴桃，91年之一批果子就上了市，甜美的果子瞬间惊艳了整个市场。九十年代，贵州果农种猕猴桃成风，不到十年，全省的猕猴桃种植面积从零暴涨到超过九万亩。

如今我们能在果蔬超市尽享“猕猴桃自由”，“贵长”与这段甜蜜爆发的岁月可要记上一功。

甜蜜炸弹 | 红阳

如果说“贵长”的特点是甜香动人、层次丰富，“红阳”的诱人之处就直接很多了——

甜！甜！甜！甜！甜！甜得清新，甜得痛快，甜得沁人心脾！

当然，甜，并不是它唯一的优点。它长得圆润，果毛很短，用水轻轻一冲就掉；口感柔滑，带着一点脆嫩，好像天然的果冻。最有特点的当属它的颜色——内心鲜红、娇艳欲滴。把它横着切开，断面上好像有一轮初升的小太阳。

相比“贵长”，它与贵州人相识的年月更短，但掀起的波澜一点也不小。

这次的故事发生在水城县。

2000年，水城还是一个贫困、偏远的小镇，怀着脱贫致富的梦想，引种了红阳猕猴桃。短短几年，“水城红心”一炮而红。它不仅甜味出众、果香诱人，还能比同类品种早熟一个月。2008年，它是北京奥运会指定果品，2010年，它又成了上海世博会的指定果品，化身各种农业展会的奖项收割机。最火爆的时候，它的单价压过同类品种2-3倍，依然供不应求。

继修文猕猴桃掀起的之一轮“猕猴桃狂热”后，水城红阳猕猴桃，直接把整个贵州省的猕猴桃产业推上了第二个高峰！

如今的水城，已经拥有一片绵延百里的“猕猴桃长廊”，漫山遍野都是果藤与桩架。水城蒸蒸日上，不仅自己摘掉了“贫困”帽，它的种植和改革经验还被推广到全省，助力3.39万人实现了脱贫。

金秋时节，那一藤藤、一串串的红阳猕猴桃，唱响的不仅是香甜的丰收曲，更是致富的凯旋歌呀！

除了红心、绿肉的猕猴桃，贵州也不缺金圆、金艳等品种，果肉金黄、清甜可人。从东北远道而来的“软枣猕猴桃”，个头小小、光光溜溜，偶尔也会在繁茂的枝叶间探出头来。无论哪种猕猴桃，只要来到这片土地，都能生长得格外甜美。

花团锦簇，五光十色，才是不折不扣的“猕猴桃王国”！

贵州的猕猴桃，凭什么这么甜？

贵州猕猴桃屡屡创下“甜蜜奇迹”，凭借的是什么？首先要感谢大山的馈赠。

云贵高原拔地而起，洒下万壑千山，也托起了全球唯一一个平均海拔在1000米以上的优质猕猴桃种植区。

纬度低、海拔高，意味着阳光充足、昼夜温差显著。阳光之下，果实得以尽情生长，拼命积累糖分与风味物质；夜晚低温，果实又能安心沉睡，把糖分消耗降到更低。只有这样适宜的阳光，才能养出甜香四溢的“贵果”。

阳光足，但不毒辣，反而雨水充沛、气候温和，这又是多亏了大山的庇护——高耸的山脉构成天然屏障，让南下的冷空气与北上的温暖气团在此交汇，造就连绵的降雨。千万年风雨冲刷形成了喀斯特地貌，微酸的土壤种起水果来最相宜，尤其难得的是腐殖质丰富、排水又好，格外呵护猕猴桃那娇嫩的根。

山峦众多，海拔落差也大，气候便能垂直分布，变化万千。从海拔600米到海拔2000米，从温暖到清凉，从湿润到干燥，各类猕猴桃尽可以放心挑选容身之所。全世界54种猕猴桃，52种生在中国，其中的30多种都可以在贵州安家。一处有一处的风景，一处有一处的滋味，“猕猴桃王国”的丰美富饶，可不是谁都能轻易学来的。

大山还为猕猴桃提供了又一层额外的守护——山与山之间环境相对隔绝，病害不易传播，从根本上降低了农药的用量。再加上山中空气清新、污染少，贵州的果子总是带着一股子自由自在的“野生味”，更添了一分风采。

猕猴桃长在山野，却极娇贵：夏怕曝晒、冬怕严霜，一年四季都有极严苛的生长条件，一言不合就病给你看。这样难伺候的脾气，也亏得贵州的山川能把它安抚得服服帖帖。

猕猴桃，并不是唯一一种得到大山恩惠的水果。火龙果、百香果、樱桃、李子、蓝莓……贵州的山川宽广，容得下热带、亚热带、温带的各种气候，也就容得下千百种甜蜜。只需要一点点的时间，这些山野精灵就能震惊所有人的味蕾。

“贵果”甜香，也离不开汗水的浇灌。

大山庇佑了鲜果，但带来的也不总是恩赐。山高谷深，种植的园区形不成规模、建不起统一的标准，这是之一难；道路难行，成熟的果子运不出大山，只能白白烂在地里，这是第二难。要走过多少山路、量过多少土地，才能开辟如今的数十万亩果园？

从山地建园到苗木繁育，从栽培管理到采摘加工，一个细节一个细节地死扣，才有了规范的种植标准，也才有了“修文猕猴桃”、“凉都弥你红”这样响当当的品牌。

逢山开路、遇水架桥，纵横交错的公路又给“贵果”插上了金翅膀。如今的果农再也不用担心猕猴桃运不出去了——每年丰收季，光是进山采摘的游客就能有十多万人，各地的果商更是开着车来“抢”，倒是要愁果子不够分。

猕猴桃的加工产业，更是遍地开花。鲜果吃不完，可以做果脯、榨果汁、酿果酒，藤叶入药，根茎泡酒，还有猕猴桃气泡水、猕猴桃乳酸饮料、猕猴桃保健品、猕猴桃化妆品……想把一颗果子“吃干抹净”也许有一千万种 *** ，每一种都代表着无限的可能。

很长很长的时间里，全球市场只知“奇异果”，不知“猕猴桃”，我们这个猕猴桃故乡、产量大国反而“理直气虚”。这样的情形，也在被贵州猕猴桃重新定义——近年来，加拿大、俄罗斯也加入了每年秋天赶赴贵州的抢果大军，常常发出“来晚了，抢不够”的叹息。

总有一天，全世界都会认识中国猕猴桃，而全中国都会见证贵州猕猴桃的崛起。

甜美的记忆，甜美的未来，都在这一颗甜美的果子里，你还不快来尝上一口，一起迎接这个甜美的梦吗？

编辑 | 猫骑士

图片编辑 | TAO

地图编辑 | 孙璐
头图 | uitti

封图 | 曹经建

文中未署名图片来源：视觉中国

※特别感谢※

*** 贵州省委员会宣传部

贵州省农业农村厅

贵州省农业科学院

※技术顾问※

贵州省农科院果树科学所副研究员 仲伟敏

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载

山间刺梨香 多款刺梨产品受欢迎 #第三届中国传统发酵食...

--贵州制造：以贵州深山的刺梨为原料，生产出多种受欢迎的刺梨产品。刺梨是贵州的特色水果，被誉为“维C之王”。

贵州刺梨饮料是由天刺力集团生产，以贵州六盘水特产水果刺梨为原料，集产品研发、生产、种植于一体，形成特色产业。

天刺力集团以“生产一代、储备二代、研发三代”为目标，以刺梨为主要原料，生产刺梨原液、刺梨茶、刺梨饮料和刺梨纯原汁等多种产品。此次展会，天刺力集团主要展示了四种产品，包括刺梨原液、刺梨茶、刺梨饮料和刺梨纯原汁，均未添加任何成分。天刺力集团希望通过此次展会，让更多人了解贵州的刺梨，认识刺梨的维C含量，并接受刺梨原汁的味道，让它走进贵州市场。

贵州特产之一花一叶一食

今天来说说贵州三大特产：高粱酒、硒红茶、刺梨汁，归纳为：一花一叶一食。

食，贵州小红粮

我们先从食说起：贵州小红粮，及小红粮酿制的酱香型白酒：贵州高粱酒，其最著名的就是“茅台酒”，酱香型白酒学名叫“固态大曲坤沙酱酒”，具备香而不艳，酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香等特点，百年来广受中高端消费者喜爱。

固态大曲坤沙酱酒的生产工艺特点，做酒的朋友一般都比较熟悉，高温、固态、13987工艺。

1、基酒的生产，前后会经历一整年的周期，每年取酒在重阳前结束，又自重阳下沙开启新一年的年轮。

3、每一轮次基酒取酒完毕后，会入窖开始窖藏，会贮藏更低满三年的时间，调酒师才会将之取出来，以酒勾酒，贮藏时间越长的酒越好，老酒就是时间熬出来的精华。

9、酿酒原料（小红粮）前后会经历9次蒸煮，前两次我们将之称为下沙和造沙，不取酒。

8、酒醅经过八次发酵、或是八次加曲、每一次会在高温堆积发酵后进入窖池进行发酵，两种不同的发酵方式会用去一个月左右的时间。

7、自第三次酒醅入甑开始，摘出来的酒被称之为轮次酒，一年的时间同一批酒醅会取酒七次，每个轮次的特点不同，甚至会出现57VOL的高度酒。

外地的朋友对”坤沙“的含义可能比较费解，沙，就是指高粱果实，因为像赤水河的沙子，所以当地人称为”沙“；

坤，是西南土话，实际上是二声，因为普通话没有二声的汉字，就用”坤“字代替，这个词在西南土话中表示”圆的“、”整个“的意思，在云贵川渝几个省都有使用；

”坤沙“，就是表示整个的小红粮烤的酒，高粱没有磨碎，当地又叫”坤子酒“，对应的工艺叫”碎沙“，表示把高粱磨碎了拿来烤酒，以增加出酒率，当年茅台酒厂也提出过”沙子磨得更碎点，酒出的更多点“的口号，实际上”碎沙“、”坤沙“考出来的酒都是粮食酒。

叶，贵州硒红茶

相对于比较著名的“滇红”，硒红茶的产区更小，仅限于贵州开阳县。

开阳县域99.91%的土壤富含硒元素，是全国少有的富硒地带，2003年被国家授予“中国富硒农产品之乡”称号，2018年荣获“中国十大富硒之乡”称号。

开阳盛产茶叶，其产的“开阳富硒茶”质量特点突出，外形紧结圆润，茶色淡绿而明亮，清香透栗香，滋味鲜醇回甘、浓而滑润、叶底完整鲜活。

开阳产茶，也已有数百年历史，迄今仍生长有若干百年老茶树。乾隆年间，开阳茶因进贡而成为贡茶。2013年12月10日，原国家质检总局批准对“开阳富硒茶”实施地理标志产品保护。

贵州硒红茶以产自开阳的富硒茶做原料，生长于松林茂盛间，林间有杂木相生，遇风起之时，松风低回，云卷云舒。

茶田碧然，多种嘉木，绿龙成阵，然形似而实异。其间有木名梅占，原生于福建安溪芦田银瓶山。引种历数载至庚子年，已然壮而盛也。

明雨采青，及至入夏，皆农人闻鸡登田而采，分集嫩叶入匠作之坊，历旬月而得硒红茶。条色黑褐，长逾寸，或直或屈，入宽壶以清冽沸腾之水以激泡，静置十数秒，倾汤入器而敬分与客，尤见汤色如琥珀灿然，香氛弥散，滋味醇厚，甘香可口，赏之悦目、品之怡然，往复泡之，历十泡余，香色渐淡然。

花，贵州刺梨

刺梨是贵州野生灌木植物，每年4月~5月花开，8月~9月结果，文献中亦记作茨藜、茨梨、茨黎、莿藜等等。属于多年生落叶小灌木，枝干多芒刺，花如荼蘼，花色粉红、红或深红，夏花秋实，果形如小石榴，果皮密布小刺。熟果金黄色，刺尖深红色。果肉酥脆，味酸甜，初熟味微涩，熟透涩味自去。果能止渴、解暑、果腹。根皮、嫩叶可治腹泻。移栽既作篱笆，又供观赏，方便药用、食用。

刺梨被称为“维C之王”，含有对人体有益的多种成分，据有关数据显示，刺梨是一种既可以食用，也可以药用的一种水果，该水果含有VC、VP、SOD的含量都是现在世界上已知水果中更高的。

由国家公众营养改善项目、贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室联合编制《贵州刺梨功效研究（2021版）》，总结了刺梨的十大功效：

1、抗氧化与抗衰老；

2、免疫调节；

3、糖脂代谢调节；

4、微量元素调节；

5、抗炎作用；

6、改善睡眠；

7、抗疲劳；

8、解毒排毒；

9、脏器保护；

10、抗突变与抗癌；

我们发现刺梨汁具有很强的解酒功能，每次喝酒前喝上100~200ml刺梨汁，酒后再喝上100~200ml刺梨汁，可以达到醉的慢，醒的快的功效，而且长期喝刺梨汁，你会发现酒量会提升，这可能与刺梨汁的护肝、养肝的功效有关。

刺梨汁唯一的缺点就是口感不好，酸涩味道，初入口，不能细品，但相对于口感，其功效更为看重，且在饮酒的时候，一口刺梨的酸涩立马可以把酱酒的辛辣压下去，真是一物降一物。

为什么把这几个特产放在一起说，自古茶酒一体，以茶代酒、以酒代茶，皆可，但世人只知道贵州有好酒，却不知贵州的茶叶也是很好的，再加上刺梨这个解酒神汁。

酒前闲聊，几杯温润的硒红茶，酒后再饮用几杯刺梨汁，真是好人，好酒，好生活，欢迎朋友们来贵州体验！

黔南荔波血桃——应是红肥绿瘦

有人说如果这一生有一次领略山河的机会

就把它就给荔波吧

如果说这辈子有那么多机会体验剩盛夏的浓烈

那么一定要留一次给荔波血桃

到了荔波，每一个不同的季节你都能够领略到不一样的风景。当然，在荔波，可不止只有美景可以欣赏。当地一种非常有特色的水果—荔波血桃你可千万不要错过。

荔波血桃，产自于贵州省黔南州荔波县境内，是当地的知名水果特产。血桃披着一层毛毛的外衣，个头不大，头部尖尖的。轻轻咬上一口，口感爽脆，酸甜可口，果肉就像是血丝一般的红，一根根的，汁水也是血红色的，像极了化妆盒里的胭脂，那么地浓烈、那么地沁人心脾，故此称之为“血桃”。

荔波血桃有补益气血、养阴生津、活血化淤、润肠通便等作用。特别的是，血桃仁还有妙用，其提取物具有抗凝血作用，并能克制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压降落，可用于高血压病人的帮助治疗。

荔波血桃历史悠久、品种优良、花朵艳丽、汁多味美、营养丰富、口感极佳，是夏天更佳精品水果。随着乡村生态观光旅游的发展，驼背树万亩桃园景观已成为荔波县乡村旅游的主要基地。

3至4月桃花盛开，万亩桃园漫山红遍

游人纷至沓来，踏青赏花、采风创作，热闹非凡

贵州新名片·刺梨

贵州省市场监管局召开特色产业知识产权保护及品牌建设新闻通气会上，将中药材、辣椒、油茶、生态渔业、刺梨、竹、特色水果、石斛、生态畜牧、蔬菜、食用菌、茶等12个产业作为贵州的重点特色。刺梨作为新兴的贵州特产，有着它得天独厚的优势。

贵州界于北纬24°37′～29°13′，东经103°36′～109°35.

大部分地区气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明、降雨充沛，刺梨适宜生长于海拔500-2500m的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中.所以关于刺梨流传着这样一句话：世界刺梨看中国，中国刺梨看贵州，贵州刺梨看毕节，毕节刺梨看七星关。

而刺梨分人工种植和野生刺梨，目前贵州人工规模化种植达到176万亩，年产量约为180万吨；云贵高原广泛分布着野生刺梨资源，贵州具有刺梨生长得天独厚的条件，现有野生刺梨鲜果年产量35万吨以上，野生品种多。因其海拔、经纬度、年平均气温等地理气候优势，区内所产刺梨VC、VP、SOD等含量高于省内其它产区，品质上乘。

众利园从2015年起发展刺梨种植项目，至今在七星关区长春堡、燕子口等地方种植超3万亩的贵龙五号刺梨。众利园的刺梨种植基地经专业管护，不打农业，施加的是有机肥料，更加保证了刺梨的质量，力求打响贵州新名片·刺梨，为刺梨的发展提供一丝力量。

“果”然很甜！这些贵州时令水果上市了

进入夏季，贵州各地时令水果纷纷上市，水果销售进入旺季。

黔东南州麻江县8万多亩蓝莓已进入采摘期，正在加紧鲜果采摘，预计今年总产量3.6万吨，产值达7.2亿元。除鲜果销售，全县70%的蓝莓用于精深加工， *** 成蓝莓原浆、蓝莓红酒等产品，销往广州、上海、杭州等地。

这段时间，安顺市紫云县火花镇4万亩冰脆李线上线下销售火爆，来自重庆的收购商已在紫云蹲守十多天，每天向全国市场发送新鲜的冰脆李。 *** 带货主播陈丽在线上推出冰脆李的之一天，两个小时的销售额超过5万元。

在六盘水市水城区发耳镇，6300多亩蜂糖李陆续成熟，引来不少水果商、游客采购尝鲜。目前发耳镇蜂糖李全面进入挂果期，采摘期将持续到6月底，预计产值可达3600万元。

这几天，天柱县凤城大坝的西瓜也陆续上市，今年当地种植西瓜1万亩，覆盖9个乡镇街道，种植户达120多户。

来源：六盘水台 水城融媒 张浩 周瑞平

安顺台 紫云融媒 肖亚洲 宋仁伟

黔西南台 安龙融媒 唐金 王兴美

黔东南融媒 麻江融媒 杨光红 刘勇 天柱融媒 吴尊泉 杨庆松

记者: 岳坤莉 杨殊

湖南：12种特产有用知识！送人自用都可以！你知道多少？

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美食特产

一、宁乡花猪

1.宁乡花猪是“中国四大名猪”之一，它肉质细嫩，味道美味，脂肪含量相比普通猪较低。

2.购买注意事项：对于买可带走的花猪制品，在随处可见的大型超市，可以买到花猪香肠、花猪腊肉、花猪肉酱等等可以带走给亲友的长沙特产。

3.买新鲜的宁乡花猪：在沃尔玛旗下的山姆会员商店等其他地方，可以买到。

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二、浏阳豆豉

4.马王堆汉墓出土的文物里边，就含有两千年前的豆豉姜。这足以证明浏阳豆豉的悠久历史了。

5.浏阳蒸菜也是长沙在全国范围内较为有名气的明信片之一，其中主要的调味料就包括浏阳豆豉。湖南人也爱用豆豉当做日常调料。

6.购买注意事项：买到的豆豉不能太干燥，干干瘪瘪可能是商家存放太久。优质的浏阳豆豉酱香浓郁，外表稍微带有卤水。

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三、剁辣椒

7.湖南、贵州、四川、重庆等地爱吃辣的饮食习惯，全国闻名。而剁辣椒则是湖南人厨房里面的明星调料。可以用来做剁椒鱼头，有辣有咸，适合日常下饭。

8.购买注意事项：剁辣椒需要注意外包装，尽量选择有生产厂家、日期等的产品。因为大多数小作坊都能够 *** ，食品安全可能没有保障。

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四、浏阳金桔

9.浏阳金桔是国家农产品地理标志保护产品之一，其色泽金黄鲜亮。浏阳金桔它不仅可以果皮果肉通吃，甜酸可口，而且具有较高的营养价值和药用价值。

10.购买注意事项：作为特产购买经常为箱装。浏阳金桔大多在10月份及以后大规模上市，不易储藏，需要尽快吃掉。

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五、酱板鸭

11.在湖南这个酱板鸭的起源地，你随处可以在街上找到售卖酱板鸭的店铺。它肉质干瘦，而且不辣，各个地区的人们都能吃得习惯。

12.购买注意事项：作为特产带走的酱板鸭，大品牌的酱板鸭店铺提供真空包装，风味独特，开袋即食，无需加热。

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六、安化黑茶

13.中国国家地理标志产品，湖南益阳安化县的名产。被称为中国黑茶的始祖，被加工成砖头，所以也被称为“砖茶”。

14.安化黑茶汤透洁净，香浓醇正，无论是唐朝还是现在，都远销世界。在长沙的特产店或超市，随处可以买到。

15.购买注意事项：茶类爱好者应该知道，安化黑茶会有一种“金花菌”的益生菌。但陕西茯砖茶（也是黑茶）也有这种益生菌，所以不必要被导购宣传得天花乱坠，从而支付过高溢价。

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七、君山银针

16.来自湖南岳阳洞庭湖中的君山，中国名茶之一，属于黄茶。在1956年莱比锡的世界博览会上，曾经获得过金质奖章。

17.购买注意事项：君山银针在冲泡的时候，芽尖悬空竖立，然后下沉杯底，形如银刀直立。假茶泡后茶叶不能竖立。

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八、长沙臭豆腐

18.长沙美食的名片之一。毛主席曾经对长沙臭豆腐这样评价“闻起来臭，吃起来香”（这是描述长沙火宫殿的臭豆腐，如今火宫殿已经不再辉煌），是臭豆腐最响亮的宣传广告。

19.购买注意事项：对于大街小巷现做现卖的臭豆腐，作者明羽有如下的3个挑选小窍门：

①黝黑饱满的外皮下，豆腐内部以淡黄为佳，如果过于雪白，需要注意，可能是染色。

②臭豆腐臭味里面不应当含有类似石灰水，化学试剂药品一样的“ *** 性气味”，如果有，可能是用油更换次数较少。

③豆腐水不应该太暗黑，和之一点一样，臭豆腐应当靠发酵制成，而不是染成黑色。

对于长沙特产要带走的臭豆腐，大多是真空包装，臭豆腐已经被轧扁，找到大品牌连锁店购买即可。

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文化特产

九、中国红瓷

20.中国红瓷是在所有瓷器中烧制难度大，门槛高的一种瓷器。经常用于国家级别会议上的领导茶杯用具，名贵高档。也用于对外外交会议、寿宴、婚宴等正式场合。

21.湖南醴陵是这种红瓷的原产地和现在的主要产区。无论是送礼还是自用，它都十分高档。

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十、湘绣

22.中国四大名绣之一。在著名的长沙马王堆汉墓，就出土了几十件湘绣衣物，由此可见，湖南刺绣的悠久历史和精湛工艺。

除了衣物，也有手帕、荷包、枕套、桌套等等玩意儿，非常适合家具日常摆放。

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十一、棕编

23.长沙棕编是国家非物质文化遗产。属于古代长江中下游平原的汉族工艺，用晒干防腐的棕榈树叶制成。

24.棕编的主要种类有各种小动物。除此以外还包括有扇子、帽子、鞋子等棕编制品，小巧精致。

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十二、菊花石雕

25.中国三大石雕之一，是国家非物质文化遗产。故宫博物院等著名博物馆，都收藏有菊花石雕制品。在1915年的巴拿马万国博览会上，菊花石雕拿下了“稀世珍宝”的奖项，闻名世界。

26.菊花石雕用来自长沙浏阳县形成于两亿多年前的菊花石雕刻而成，有花卉、盆景、假山等等。 *** 工艺复杂，价格昂贵，礼品高档。

27.购买注意事项：菊花石雕尽量要前往正规商家处购买，普通门店可能存在假货，普通人难以辨别。

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文/明羽

应季水果“四季可尝”，茂名荔枝“远走他乡”

中国荔枝看广东，广东荔枝看茂名。广东茂名是全国闻名的荔枝之乡，荔枝年产量超50万吨，约占广东的1/3，全国的1/4。做好荔枝这一“土特产”文章，是茂名市走产业振兴道路的“必答题”，也是广东推动区域协调发展的重要组成部分。

6月12日，“高质量发展调研行”广东主题采访活动来到茂名市，媒体记者走进被誉为“活的荔枝博物馆”——根子镇柏桥村荔枝种植园和广药王老吉广东荔枝（茂名）产业园，紧紧围绕“荔枝”这一主题展开调研采访。

在现场，媒体记者见到，树龄1300多年的荔树依然硕果累累。近年来，茂名加快发展荔枝产业，经过再加工后的荔枝已经远不只是“一颗荔枝”，而是形态各样的系列荔枝深加工品，应季水果变得“四季可尝”。得益于荔枝的再加工，与企业开展合作拓销路，以及冷冻冷藏技术的运用，茂名荔枝这一本地特产实现“远走他乡”，从这一南方滨海城市飞入寻常百姓家，远销海内外。

制定“一树一策”，荔枝古树“老有所依”

踏进根子镇柏桥村荔枝种植园，一眼就能看到一株向外伸展枝丫的荔树，像是在热情地打招呼，它叫迎客荔，树龄约有800年。

在这个“活的荔枝博物馆”内，像这样的荔树还有很多。数据显示，园中现存500年以上树龄的荔枝树39棵，其中1000年以上的9棵，最老的一棵白糖罂荔枝树树龄1300多年，周边有连片荔枝林3000多亩。荔枝园种有白糖罂、黑叶、白蜡、进奉、桂味、妃子笑、鸡嘴荔等30余荔枝品种。

荔枝种植园有白糖罂、黑叶、白蜡、进奉、桂味、妃子笑、鸡嘴荔等30余荔枝品种。其中，白糖罂早熟、优质、丰产稳产。

60岁的何金保熟练地爬上一颗1300年树龄的荔枝树，摘下成熟的黑叶荔枝，他是根子镇岭腰村村长，也是荔枝古树守护人。为守护这座“活的荔枝博物馆”，茂名为荔枝古树建档立卡，制定“一树一策”方案，建立“一古树一守护人”管理模式，成立古树保护专家组实行定期体检，推行古树名木保险项目等方式，积极开展古树保护和抢救复壮工作，让古树“老有所依”。

“我从小就和我爸爸种荔枝树，多年来见证了荔枝产业的发展变化。现在有电商直播，销售渠道增多，销量也有所提高，收入自然增加。”何金保说。

近年来，茂名市以荔枝产业为抓手，实现全产业链高质量发展，全产业链产值超 110 亿元。以柏桥村为例，其拥有国家级农业专业合作社1家，省级农业龙头企业1家，广东高州荔枝（龙眼）国际采购交易中心、国家荔枝“一馆一圃一址”落户该村。

柏桥村村民告诉记者，“今年荔枝特别甜！”

随着茂名围绕荔枝打造鲜果加工、电商、文旅等产业后，古老荔枝也开始焕发新颜。高州市接待办副主任、柏桥村驻村之一书记何霞告诉记者，茂名荔枝的品牌知名度越来越高，很多的年轻人也愿意回到家乡助力荔枝产业发展。“年轻人思维更活跃，更容易理解市场的运营模式，这是他们的优势。”

变身系列深加工品，应季水果“四季可尝”

荔枝是典型的应季水果，每年5月至7月是荔枝成熟的季节，这也意味着围绕荔枝的采摘、运输、销售集中于此期间，闲忙分明。由此，实现荔枝的深加工，打破荔枝的“应季”属性是实现荔枝多元产业化，为果农增收的关键一招。

6月12日，调研采访现场，南都记者在高州市根子柏桥龙眼荔枝专业合作社内见到了多款荔枝深加工品，例如荔枝芝麻糕、荔枝蜜、荔枝酥、海盐荔枝饮品、荔枝米酿等。后两者出自王老吉之手，在广药王老吉广东荔枝（茂名）产业园的展厅里，记者见到更多的荔枝深加工产品，有荔枝米酿、荔枝燕窝、荔枝吸吸龟苓膏、冻干荔枝脆等。

荔枝米酿和荔枝燕窝。

广州王老吉大健康产业有限公司常务副总经理、广州王老吉荔枝产业发展有限公司总经理赵敏向媒体记者介绍，该公司已研发出了20种“荔小吉”系列产品，每天可处理200吨荔枝鲜果，为当地创造数百个工作岗位。

广药王老吉广东荔枝（茂名）产业园是广东推动荔枝产业高质量发展的重要产业平台。曾以贵州刺梨和优质柠檬为主要搭配，成功打造“刺吉宁”畅销新饮品的广药集团旗下王老吉大健康产业有限公司现如今以荔枝为主要原料，打造了饮料新品荔小吉海盐荔枝。

饮料新品荔小吉海盐荔枝。

该园区拥有全国目前唯一能加工荔枝清汁的生产线，是国内更先进、单线产能更大、自动化程度更高的荔枝榨汁生产线之一，每天可处理200吨荔枝鲜果，填补了国内荔枝加工技术的空白。

经过去枝条、洗果刷果、荔枝去壳、荔枝去核、精制、酶解灭酶、固液分离、超滤、膜浓缩、超高温杀菌、大桶灌装存储11个生产流程，“甜而不腻、清新可口”的海盐荔枝便成功产出。

工作人员正在给荔枝去枝条。

产业园对鲜果及时进行榨汁处理与保鲜储存，更大程度地延长了荔枝的保鲜期，打造一年四季可以吃的荔枝。

放眼茂名全市，荔枝加工产品达30多种，以冻干荔枝、荔枝糕点、荔枝酱为中间产品，以荔枝饮料、荔枝酒、荔枝醋为精深加工产品，形成了丰富的产品矩阵，让“一年四季吃上荔枝”成为现实，实现荔枝“高档鲜果”和“精深加工”同步发展。

借力营销与技术，本地特产“远走他乡”

“土特产”文章做得好不好，市场的反应最有话语权。2022年茂名荔枝种植面积 139.22 万亩，总产量 55.06 万吨，荔枝鲜果销售收入达 80.7 亿元，出口 5156 吨，出口额达10300 万元，销售额、出口额同比均有大幅提升。

广州王老吉大健康产业有限公司荔小吉全国市场推广负责人陈蔚蓝介绍道，“消费者对我们的荔小吉产品有着不错的反馈，特别是我们的荔小吉海盐荔枝果汁饮料，上市后就成为荔小吉系列的“C位”单品，而且在国际美味奖评选中拿到了更高星级三星奖章。”

茂名荔枝“远走他乡”，甚至远销海外的背后，离不开当地 *** 、企业、合作社等多方单位想方设法地“卖力吆喝”。

茂名市人民 *** 印发《2023年茂名荔枝营销行动工作方案》，全年计划推出荔枝营销行动32项，将茂名荔枝登上外地高铁广告，成立购销服务中心，推出政务“服务员”， 出台针对购销客商的配套服务政策。2022年，茂名市利用 RCEP（注：区域全面经济伙伴关系协定） 勇拓市场，荔枝出口至欧洲、北美、东南亚等 20个国家。良好开局已经呈现，据介绍，2023 年，茂名荔枝出口量预计增长 30% 以上。

茂名市还持续发力电商渠道，2022年实现电商销售荔枝1300多万件，销量6万余吨，实现销售收入21.6亿元，比2021年18.12亿元增加3.48亿元，增长19.2%。

通过电商渠道，一箱箱荔枝远销全国各地。

广药集团目前作为茂名荔枝产业发展的直接参与者，也充分运用自有渠道在全国各地推出荔枝嘉年华，做试饮促销、市场推广活动，将“荔小吉”推向全国，为茂名荔枝鼓与呼。

高州市根子柏桥龙眼荔枝专业合作社与食品龙头企业合作，产品长期供货杭州娃哈哈、北京同仁堂、好想你等知名厂家1700多家门店，进入华润万家、大润发等大型商超销售，在北京、上海、南京、杭州等20多个大中城市批发市场打响了茂名荔枝的品牌。

在广东推动区域协调发展这盘大旗中，珠三角地区的优质企业也是“有力出力”。在得知茂名荔枝亟须提高保鲜时间，以销售至更广泛的地区的需求后，对温度控制有着极高擅长能力的格力电器立马着手研究。就在6月3日，由格力电器自主研发的荔枝专用保鲜移动装备首台机组下线，可存放5吨荔枝，让荔枝在经过20天的存储后，好果率仍高达99.8%。

当下，还有另一番好的形势在为茂名荔枝铺好路。港珠澳大桥开通后，越来越多的粤西产品不用再从广州、东莞、深圳的港口进入香港，而是抄近路从港珠澳大桥直达。这对包括茂名荔枝在内的粤西产品而言，是一次难得的机会。

南都广州新闻部出品

采写：南都记者代国辉李竹

视频：南都记者丁治加马青

李荣浩都去吃！来贵阳，这些美味记得打包带走→

9月2日晚

中国内地流行乐男歌手李荣浩

《纵横四海》世界巡回演唱会贵阳站

在贵阳奥体中心热情开唱

演唱会开始前

李荣浩发微

演唱会结束后

李荣浩发了一条微博称

就去吃粉丝介绍的豆米火锅

那豆米火锅到底是一个怎样的存在？

在贵阳各式各样的火锅里

若要说哪一个最是浓滑香醇

那一定是豆米火锅

豆米火锅是贵阳较为家常的一种火锅

豆米火锅里用的豆米

就是大家常说的芸豆

将芸豆淘洗、浸泡

再放进锅里熬煮

同时用锅铲不停地挤压豆米

不用添加任何高科技与狠活

锅底的黏稠度完完全全地靠豆米自身

几小时后

配上猪骨高汤

掰一颗蒜苗

切一个番茄

浓郁鲜香的豆米锅底就做好了

软哨、腊肉是豆米火锅不可缺少的“好朋友”

软哨和腊肉吸饱汤汁后变得不再“坚硬”

原本的嚼劲和肉香依然保留

咬上一口汤汁和肉香一起占领味蕾

豆汤口感绵密清香

煮上爱吃的配菜

堪称下饭神器！

不在贵阳

也想吃到好吃的豆米火锅咋办

别急，贵阳的豆米火锅可以

真空包装打包带走

对于爱吃的小伙伴来说

品尝美食

想必会是

旅行的目的之一

贵阳

是一座美食界的“宝藏”城市

肠旺面、香酥鸭

牛肉粉、酸汤鱼

......

旅行结束就很难再吃到了

别急

除了豆米火锅

贵阳的这些美食也是可以打包带走的

无论你去到哪里

都可以随时品味贵阳美味

香酥鸭是贵州名小吃之一，特点就在“香酥”两字上。香，香味浓郁，香气扑鼻；酥，酥软爽口，酥而不油。经过技术改良，但家香酥鸭现采用真空包装，香酥鸭保质期得到延长，且口感更胜从前，随时都可以品尝到香酥麻辣的贵阳特色小吃。

鸡辣角

鸡辣角，贵阳青岩的一道名菜，以鸡肉、青椒、甜椒、洋葱等食材和配料制成。它不仅有着丰富的口感，还有着开胃下饭的作用。每一口都能感受到辣味与鸡肉的完美结合，让人回味无穷。

刺梨干

刺梨是贵阳特有的水果，它浑身长满了刺，看起来相当的不好惹。但是，它所散发的诱人香味和鲜美味道，却让人欲罢不能，贵阳人喜欢把刺梨制成刺梨干果脯，这样既方便携带，又可以保持刺梨的原汁原味。

波波糖

波波糖是贵州有名的土特产，是很多贵州人饭后必备的小甜点，也是节假日馈赠亲友的更佳选择之一。波波糖入口即化，口感酥脆香甜，是一种让人回味无穷的小吃。

辣子鸡

与四川的干香不同，贵阳辣子鸡的做法是将鸡切成块放入油锅内爆炒，并在油锅中放入大量的糍粑辣椒，呈现出一种油香气。大到餐馆酒店，小到寻常家中，这道菜都传承着属于老贵阳的味道。

黄粑

黄粑，又名黄糕粑，可以说是贵州代表性特色小吃之一，主要原料为糯米、粘米、黄豆和红糖，做好的黄粑呈块状或圆柱形，色泽金黄润泽，黄粑也由此而得名。黄粑去除包裹叶后，不粘手不粘叶；切片后组织紧密、细腻，外形糯而不烂；黄粑吃法多种多样，可油煎、烘烤、蒸煮，口感绵软香甜，很受欢迎。

脆哨

脆哨起源于贵阳，原名叫做脆臊，用大白话说就是油炸脆肉，在贵阳街头几乎随处可见售卖脆哨的摊点或者与脆哨相关的风味小吃。传统的脆哨一般选用猪颈肉来 *** ，经过腌制、油炸、调味，一斤猪肉只能出二两脆哨。

扎佐蹄髈

扎佐蹄髈可以说是贵阳的金牌火锅代表了，选用上好的猪蹄，先用滚油炸，再蒸几个小时，再将整只蹄膀片开，用原汤煮，汤中加上店家自制的爽脆酸菜，软糯可口，丝毫不腻。春节的时候经常会有食客不仅堂吃，而且要打包几个带回家过节备用。现在还有真空包装的扎佐蹄髈，很适合当做礼品送亲朋好友！

水城刺梨亮相博鳌 高原珍果再次出圈

11 月 8 日，2022 全球食品饮料论坛在博鳌亚洲论坛即将开展，贵州初好公司携刺梨气泡饮、刺梨精酿、刺梨原浆等多款水城刺梨产品集体亮相，与来自全球的 100 余家特色食品饮料同时展出。同时，水城刺梨爆款产品——刺梨气泡饮料被论坛组委会选定为官方唯一指定饮料。

布展现场，水城刺梨系列产品在众多饮料类产品中脱颖而出，独特的风味口感和丰富的营养元素成为观展市民关注的重点。" 我是之一次知道刺梨这种水果，在听了工作人员的介绍之后，有点迫不及待想要尝一尝 "。来自文昌的刘女士说道。

水城刺梨亮相伊始，众多知名食品行业 *** 商和企业即对水城刺梨产生浓厚兴趣。截至目前，已有 20 余家企业和 *** 商与初好商谈合作事宜。

据悉，此次展会亮相的水城刺梨系列饮料由贵州初好自主研发上市，选用水城特产刺梨，富含维生素 C、维生素 P、SOD 等人体有益的元素，经过精心萃取、调配而成，具有口感纯净、果味浓郁、营养丰富的特点。近年来，贵州初好公司全力推动生产、研发、销售一体化经营，循环式发展，在助力地区产业发展方面取得实效。通过此次展会的推介展示，打响水城刺梨产品的海内外知名度，同时依托展会平台，构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的产业发展新格局。

编辑 王欣 / 统筹 李梦秋 蔡小兰 / 签发 高松

来源：ZAKER

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