哈喽！大家好！我是阿之，今天要为大家分享一道酸香可口的爆汁面筋，美味又简单，全家人都喜欢吃。（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）
要说起这面筋大家都不陌生，面筋的蛋白质含量非常的高，比猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋的含量都高，你别看它是面制品，但是它所含的营养却不低，而且它的脂肪含量和糖、热量的含量却很低如果你要修正体型的话这可算是必备的美味佳肴了，今天阿之就为大家分享一下面筋的“爆汁”做法，保证您吃到一口就会爱上它。
嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持
【爆汁面筋】
【食材】：面筋（适量）香菜3根
【调料】：葱1段、蒜4瓣、小米辣3个、辣椒面（适量）孜然面（少许）醋3勺、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺
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步骤1：提前准备好的面筋用热水浸泡一下，香菜清洗干净切成段、葱洗净切段、蒜切成末、小米辣清洗干净切成小段备用。
步骤2：锅中加入适量的食用油油热放入辣椒粉用小火慢炒至香味飘出后加入醋、适量的清水、盐、鸡精、孜然、蒜末、蚝油、再加入少许水淀粉熬制汤汁粘稠备用。
步骤3：温水泡好后的面筋晾凉后用手挤出水分放入碗中再加入刚才熬制好的料汁再撒上切好的香菜和小葱花搅拌均匀即可。
*** 小技巧：
1：面筋用热水浸泡后会吸收水分发涨，这样的面筋在经过烹饪加工以后的口感更加的美味。
2：在熬制汤汁的时候不宜熬制的时间过久，再加入水淀粉以后熬制一小会即可，熬制太久的话会影响整道菜的口感。
3：面筋在泡开水以后晾凉后用水把水分挤出来，这样在加入料汁的时候面筋才会吸收汤汁，从而更加的美味可口又入味。
总结：
这道爆汁面筋的做法也相当的简单，要想达到爆汁的效果就得在面筋跑完开水晾凉以后再调制前把面筋里面的水分挤出来，这样面筋才能更好的吸收汤汁从而达到“爆汁”的效果，关于这道爆汁面筋的做法就分享到这里了，如果您喜欢我的分享记得点赞！关注！！（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）
以上就是阿之为大家分享的爆汁面筋的 *** *** 了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会之一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
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这是青椒炒面筋最正宗的做法，好吃到爆青椒面筋切块。油锅烧热，红辣椒，蒜末，炒香。先放入面筋炒三分钟，看到面筋表面微微泛黄后再倒入青椒炒。青椒快熟的时候，撒点孜然粉，不能撒多，撒多太鲜了。炒匀即可盛盘！中国菜,一家三口,晚餐,午餐,孜然味,香,炒,家常菜,咸,川菜
买面筋，我更爱买这种，素炒简单又美味，一周吃2次也吃不够清明，我家爱吃这菜，简单快手，4分钟炒一盘，比大鱼大肉更美味
面筋是我们常吃的食材，面筋是小麦面粉揉出来的面团，在清水中反复洗，一直洗到将面团中的淀粉和其它杂质都洗去，剩下的便是面筋了。面筋营养丰富，含有植物性蛋白质、维生素等。但是很多人还是分不清面筋，不知道如何挑选。
因为现在市面上有油面筋和水面筋，油面筋是油炸出来的，鼓鼓的，像球一样，一般多用来酿肉吃。水面筋就是上面说的面团在清水里洗出来的，这种较适合素炒、烧烤或卤着吃，这种才是最美味的。对了，市场上还有一种假面筋，据说是加了一种添加剂 *** 出来的。
接下来就给大家分享青椒炒面筋这道食谱的做法，顺便再给大家再介绍下如何区分真假面筋，爱吃面筋的人可别错过了，学会了再也不怕买到假面筋了。
青椒炒面筋
食材准备：面筋400克、青椒1个、生抽1·勺、香辣酱2勺、葱2棵、盐1小勺、鸡精少许
*** *** ：
1、先准备好面筋、青椒、葱等食材，如果喜欢清淡口味的话，请将香辣酱去掉。
小贴士：挑选面筋，遇上看着光滑颜色发白的千万不要买，真正正常洗出来的水面筋看着粗糙的条纹的，而且有弹性，不容易拉断。看一眼就知道，大家别再买错了。
2、将葱花切好，青椒切丝备用，像这种青椒，没有辣味，大人小孩都适宜吃。
3、将面筋切成四五厘米长的小段。
4、热锅热油，烧至7成热，倒入面筋翻炒均匀，然后再加入香辣酱。不喜欢香辣酱味道，也可以省略这一步。
5、再放入生抽，继续翻炒2分钟。
6、然后再加入盐、鸡精，炒至面筋均匀上色、入味即可。
7、快出锅的时候，加入葱花、青椒丝，继续爆炒1分钟，炒至青椒变色为止，即可关火装盘。
这道青椒炒面筋就做好了，这样炒简单又美味，4分钟就能炒一盘，比大鱼大肉还要美味，大家也来试一试吧！
面筋你最喜欢怎样吃？欢迎来评论区分享你的做法。想了解更多的家常菜做法，欢迎关注、收藏、分享、评论。#我眼中的春天#
“自制手工面筋”无任何添加，口感爽滑劲道，凉拌炒菜都不错大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
2、 今天老刘就来分享一下“自制手工面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉2000克、青椒、蒜子
4、先在面粉盆中分次放入凉水，用筷子搅拌成面絮，上手揉搓成光滑面团，揉搓20分钟让面团揉搓起劲道，把面团放入一个放有大半盆水的盆中，用手慢慢的捏面筋，慢慢洗去面粉中的小麦淀粉
5、等洗到盆中水变成白色，淀粉浓度变高时，把面团放入另外一只放入清水的盆中，继续洗面筋，然后再换一盆清水继续清洗，洗好后用手拉一下非常有弹性，再把喜好的面筋拉成长条裹在筷子上
6、放在烧开的蒸锅中大火蒸10分钟。蒜子切片，青椒压扁切丝备用，时间到时拿出蒸熟的面筋，晾凉拔出中间的筷子切片。热锅倒油，先放入蒜片爆香，再放入面筋片翻炒片刻
7、放入小半勺生抽、一勺黄豆酱，青椒丝翻炒入味，再放入一勺糖和小半勺味精翻炒入味即可装盘。一盘Q弹下饭的手工面筋炒青椒就做好了
8、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
面筋，是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它是如何得来的呢，说起来也很简单：给面粉里加盐少许，再加清水揉成面团，然后用清水揉搓面团，洗去淀粉，剩下的就是面筋了，在筷子上缠绕面筋，绕好后拿下来，在开水锅里煮熟，就可以食用了，我做面皮的时候也洗面筋，但今天的这个面筋是买的现成的，卖豆腐的铺子都有。面筋基本上以凉拌和烧烤居多，比如小孩子最喜欢的两块钱一串的面筋就是烤出来的。
其实面筋炒出来才好吃呢，不知道大家有没有尝试过，我经过尝试总结出来，面筋和蒜苗，蒜苔，炒出来的味道更好，这个季节没有蒜苗了，今天做一个蒜苔炒面筋一起来看看。
面筋是我早上用鸡汤卤过的，调料已经入味了，后面炒的的时候，调料我会放的很轻的。如果是原味的面筋，盐稍微可以多放一点。
面筋不管咋烹饪，我都建议手撕为好，比刀切的好吃，大概是因为手撕的开创面积大，容易入味吧。
把小米辣切圈备用，大蒜三瓣切片备用。
蒜苔洗干净切成长短均匀的节节
起锅倒入宽油，这一步就是我所说的重点，油温升到极热，下入撕好的面筋快速搅动后捞出，这么做的好处是，面筋表皮酥脆里面还是软的，炒出来的口感会更好。
是不是有点片下来的鸭皮的感觉。
锅内留底油少许，倒入蒜片和小米辣炒出香味。
倒入蒜苔翻炒至断生开始加入调料，小勺子、半勺子盐，一勺子味极鲜酱油，半勺子五香粉，半勺子蚝油
翻炒均匀后倒入面筋
加清水少许，翻炒均匀装盘即可
这样炒出来的面筋，既有浓郁的蒜香味，吃起来有嚼劲，还有肉肉的香味，小米辣给它增加的辣味更是景上添花，使得整体的香味更为突出。
明天不知道吃什么的朋友可以试试这个炒面筋，不好吃的话那我就去面壁了。
过油那一步如果嫌弃的话，可以换成焯水，也可以的，我都试过的，那样做出来的没有过油的面筋咀嚼性好，香味稍差一些。
我是“有故事的美食”，下期见。#美食记# #美食品鉴官# #美食测评团#
它和面筋是天生一对，调料都不用，一炒香死人，一天不吃馋的慌！
大家好，我是市井觅食记的老井，今天给大家分享一道面筋的新做法，非常好吃。
面筋的 *** 工艺很特殊，最早不知是谁想出来的这个天才做法，面粉揉成面团后，放在水中反复搓洗，面团种的淀粉和杂质都洗掉后，就剩下来一团特别劲道的面筋了。
生面筋经过煮、蒸、发酵等工艺，就变成了我们熟知的水面筋、烤麸等食材，喜欢吃的人特别多，前一阵有个“面筋哥”特别火，烤面筋的歌曲真是魔音灌耳啊。
南方很多地方喜欢把面筋称为烤麸，上海有一道家喻户晓的菜叫“四喜烤麸”，逢年过节非吃不可，因为面筋中布满了孔洞，吸收调料的能力特别强，再加上浓油赤酱这么一焖，简直是好吃的不要不要的。
春天来了，浓油赤酱的做法虽说好吃，但这个季节还是要吃的清爽一些，清理一下春节期间大鱼大肉吃腻了的肠胃，所以今天我做的这道面筋，用了部分四喜烤麸的材料，加入了“咸蛋黄”这种食材，用咸蛋黄自然的咸香味代替其他一切调料，这道菜不需要添加任何调味料就很好吃，一天不吃就馋的慌，学来试试吧！
咸蛋黄炒面筋
主料：面筋两大块、咸蛋黄5个
辅料：黄瓜一根、熟干花生豆一碟、蒜5瓣、盐适量（可选）
之一步：先把干面筋泡发，我用的这种也叫烤麸，大家也可以选用湿面筋；5个咸蛋黄用勺子压碎，黄瓜切成丁备用，5瓣大蒜切碎备用，花生米用炒熟的。
第二步：泡发的面筋多洗几遍，捏一捏，洗出酸味，控干水分，切成方块，锅内烧油，放入面筋小火不停的翻炒，直到面筋表面有些焦黄捞出备用。
第三步：锅内加适量的油，将压碎的咸蛋黄放入小火炒，蛋黄炒的时候会冒出来很多很多小泡泡，这是正常的。
第四步：蛋黄炒成糊状的时候，加入预先超过的面筋，翻炒均匀，让蛋黄都吸收到面筋中。
第五步：锅内基本上没有蛋黄液的时候，加入蒜瓣和花生米翻炒2分钟让蒜瓣爆出香味。
第六步：最后加入切好的黄瓜丁，可以尝一下咸淡，因为有些咸蛋黄确实不是太咸，可以添加适量的盐，翻炒均匀后出锅。这样一盘鲜香四溢的咸蛋黄炒面筋就做好了。
老井说：
1、如果最后炒出来太干的话，可以加入少量的水湿润一下面筋，这样口感会更好。
2、也不是不能加调料，胡椒粉，糖都是可以加的，但千万不要加生抽，酱油！
3、咸蛋黄多炒一会才会更香。吃好玩好，明天见！
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
春天里的笋片 卷心菜 鲜嫩爽口 搭配味香性脆的独面筋和黑木耳 色彩丰富 ，营养全面含多样的维生素。味道还非常棒呢……
By 503飞啊
用料- 卷心菜 半棵
- 面筋 适量
- 笋片 适量
- 黑木耳 适量
- 蚝油 一大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
1、卷心菜手撕成小块洗净备用
2、笋片（冬笋片 用水煮一下 去掉涩味）
3、黑木耳泡发好
4、天津独面筋用开水烫一下 去除多余油脂 温水冲洗干净
5、攥干水分 用刀或者手撕成块
6、热锅加油放入卷心菜翻炒至变色
7、加黑木耳 面筋 笋片
8、翻炒均匀
9、加适量水 开大火煮开转中小火焖煮一会儿
10、加入蚝油 盐调味 用准备好的水淀粉勾薄芡 淋上香油即可
11、一道营养丰富的家常菜 非常下饭
小贴士卷心菜的软硬度按自己喜好 喜欢软的多煮一会儿 可以用任意的面筋
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#不容错过的鲜美滋味#面筋炒素菜不容错过的鲜美滋味油面筋炒素菜也是不错的，蔬菜的品种多样化而且营养全面，用东古一品鲜好酱油酱香浓郁口感鲜美，天天用普通食材做出美味的餐食
By 豆粉文文
用料- 油面筋 12只
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 交白 半根
- 毛豆 100克
- 一品鲜酱油 1勺
- 耗油 l匙
- 糖 少许
- 玉米淀粉 少许
- 香油 适量
- 玉米油 适量
1、食材
2、食材切片
3、上锅先炒毛豆
4、加入胡萝卜
5、加入青椒翻炒
6、最后加入交白油面筋
7、加入一品鲜酱油
8、加入蚝油
9、加入少许糖淀粉水勾芡
10、最后淋上香油
11、装盘美味即成
小贴士油面筋炒之前先用温水泡软，这样炒出来软软的口感好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒面筋的绝味秘籍，成功征服我的胃超市买的成品取出，用水冲洗后一切两半再切片切好的青椒和面筋泡发好的黑木耳锅上火加油烧热，下五花肉片煸炒出油下蒜末和面筋稍稍煎一下下青椒和黑木耳翻炒加盐调底味，老抽上色，翻炒均匀后加小半碗水略烧。加芹菜叶胡椒味精翻炒均匀出锅成品图
之一次把面筋炒着吃，味道简直绝了，吃一次就上瘾面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了。我们平时最常见的就是路边摊的烤面筋了，吃起来麻辣味十足且有嚼劲，以前上学那会对烤面筋毫无抵抗力，每当看见路边的烤面筋就走不动路，哈哈~吃货的本性暴露了，今天在家自己做了个炒面筋，感觉比路边卖的烤面筋好吃，下面把做法分享给大家。
食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒；
1、面筋洗干净用手撕成条备用；
2、青椒洗净切丝备用；
3、锅里水烧开倒入面筋焯水（焯水后面筋吃起来口感更好）；
4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；
5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；
6、然后放入面筋翻炒；
7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；
8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；
9、加入半勺醋翻炒均匀即可；
10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒面筋就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。
11、喜欢这道炒面筋的朋友按照上面的做法试试吧。
