吃腻了青菜，试试这道家常小炒，滑嫩鲜美比肉香，5块钱搞定
都说春夏是吃青菜的，各种各样的，能吃个过瘾，但是对很多人来说，每天都吃青菜是会吃腻的，今天呢，就给大家分享另外一道好吃的家常小炒，做法简单，嫩滑鲜美，下凡解馋，吃着比肉香，只要5块钱就搞定。
这道家常小炒就是素炒平菇，平菇也就是最常见的蘑菇，它不仅便宜实惠，还富含人体所需的多种氨基酸，可以很好的起到增高增重的作用，不管是老人还是孩子，平时都可以多吃。
家常素炒平菇的做法：
提前准备好足够的新鲜平菇，去掉根部的杂质脏东西，掰成小朵，放在干净的大碗里面，倒入没过平菇的沸水。
给大碗盖上一个盖子，放在一旁浸泡一段时间，等到水温变凉或者温热，捞出里面的平菇挤掉水分备用。
大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成片。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入平菇翻炒均匀，飘出香味以后。
往锅内倒入适量的生抽或者酱油，继续撒入适量的食盐，继续炒一两分钟左右，平菇变熟入味，就可以关火盛出食用了。
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立夏过后，蘑菇和豆苗是绝配，简单烹饪营养高，清脆入味。
立夏过后，很多人在饮食上都有所调整，都会吃一些夏天特别营养又不上火的食材，夏天的天气比较干燥比较热，所以还是适合吃一些清淡一点的蔬菜，这样也会对身体好，在立夏过后，有两样蔬菜可以搭配来吃，味道好简单易烹饪，而且营养价值也高，分别是蘑菇和豆苗，蘑菇是营养价值非常高的一道菌类，鲜蘑菇营养又丰富，所以用它能够烹饪出既美味又营养的美食。
很多人不太了解绿色的豆苗是什么豆子生出来的，其实是用黄豆发出来的，豆苗又叫碗豆苗，一般是用黄豆浸泡在温水中，然后用湿布包住，隔上48小时就洒一点水，大概一周左右豆苗就能够生出来，豌豆苗绿油油的，看上去非常有食欲，用它与蘑菇搭配来烹饪味道好营养高。
【食材准备】
蘑菇，豆苗，生姜，小葱，盐，植物油，生抽鸡精。
【烹饪步骤】
①蘑菇买回来要接着吃，因为这种食材是不容易存放的，一般第二天就会开始出现发黏的现象，把蘑菇清洗一下表面，然后去掉根蒂，再把它切成细长条放入一个盘子中备用。
②豆苗看上去是非常新鲜的，拿回来之后底下有长长的根须，把这些根须全部去除，然后把豆苗放入清水中多冲洗几遍，冲洗干净之后再控干水分放入一个盆中备用。
③做这道菜用到的炝锅调味品是生姜和小葱，把生姜的外皮去掉，然后再切成薄片，继续改刀切成细丝，把小葱去掉黄叶烂叶清洗好之后切成葱花备用。准备工作做好之后就开始起锅烧油，等油温六成热放入姜丝和葱来爆香，接着就放入蘑菇开始煸炒断生，炒的过程不断地翻拌一下，防止蘑菇粘到锅底。
④这时再把豆苗放进去，因为豆苗比较容易沾水，所以这时放入之后就不容易导致粘锅的现象了，快速地翻炒在一起，再加入生抽来提味，继续翻炒，如果锅内太干，可以加少许水。
⑤等蘑菇和豆苗全都熟透了，这时再撒上一勺盐，洒上一勺鸡精翻炒均匀，这样一道非常好吃的磨菇炒豆苗就做好了，这道青菜清脆爽口特别入味，很好吃，营养价值也是很高的，特别适合夏天来吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
做这道磨菇炒豆苗的时候，一定要先放入蘑菇去煸炒，蘑菇本身有一种浓浓的菌味，鲜炒蘑菇的话能够有效地去除这个味道，吃起来会更加清香入味好吃。
#我心中的冬日限定#口蘑炒肉片这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
每天做饭用要做点辣的菜和不辣的菜，因为家里有小朋友，不吃辣，今天分享一道口蘑炒肉片，味道鲜美，肉片滑嫩！孩子们冬日里的美食！
By 邱邱的厨房日记
用料- 口蘑 300克
- 猪肉 80克
- 胡萝卜 半根
- 生抽 2勺
- 料酒 一勺
- 糖 一克
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 一勺
- 盐 少许
1、准备食材备用
2、猪肉切成薄片
3、加入一勺料酒
4、加入一勺生抽
5、加入一勺淀粉抓拌均匀腌制片刻
6、口蘑洗干净切片
7、胡萝卜洗干净切成片
8、葱切片，大蒜切片，姜切丝
9、起锅烧油下入肉片翻炒至变色
10、加入葱，姜，蒜翻炒出香味
11、加入蘑菇翻炒片刻
12、加入胡萝卜翻炒均匀
13、加入一勺生抽，翻炒均匀
14、加入一勺糖
15、加入少许盐翻炒均匀，撒上葱叶即可出锅
16、成品图！
17、成品图！
口蘑的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒菜搭配蘑菇好处太多，5种蘑菇5种搭配做法，营养丰富味道美蘑菇是我们日常菜篮子里常见的一种食材，是 *** 菜肴的上乘食材。它不但能单独烹制多种风味佳肴，如：干炸蘑菇、腊八蒜炒杏鲍菇、烧香菇、凉拌金针菇等。而且也是菜肴中不可缺少的辅料之一，如：香菇扒菜心、杏鲍菇炒牛柳、蘑菇炖小鸡、蘑菇炒肉等。
蘑菇的种类很多，在平时做饭做菜中常用作辅料的有：香菇、口蘑、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇等数十种。
为什么要用蘑菇作辅料呢？这是因为蘑菇具有以下几个特点：
①蘑菇质地肥厚，纤维细嫩，食之口感腴润，且含有多种增鲜剂，香味浓郁。
②蘑菇能除去菜肴中的异味，增加鲜香味，能使菜肴清爽利口，滑嫩不腻，食用之后使人感到一种可口，香甜、味美的回味。
③蘑菇色泽鲜艳美观，可以很好的衬托主料，并能突出主料的特色，使菜肴色泽鲜艳丰富，诱人食欲。
④蘑菇营养丰富，所含的蛋白质大大高于其它蔬菜，特别是蘑菇中的蛋白质，含氨基酸18种之多，其中必需氨基酸就含有7种。菜肴配人蘑菇能增加营养价值，使菜肴营养更为全面，并且能增进食欲，促进胃液分泌，从而有利于更好地吸收其它食物。
下面介绍5道以蘑菇为辅料的菜肴
香菇尖椒烧土豆片
准备食材：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、葱、姜、大蒜、精盐、生抽、水淀粉各适量，
*** *** ：
①香菇剪去老根，清洗干净，下入沸水中焯水至变软，将香菇捞出控净水分，把香菇切成片。尖椒去蒂洗净，去籽，切成片。
②土豆切成薄厚均匀的，大概一元硬币厚的片，把切好的土豆片放清水中洗去表面的淀粉。
③锅加油烧至七热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出控油。
④锅中加油，烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒几下，下入尖椒炒至断生，再下入土豆片，盐、生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁变稠裹匀食材即可出锅装盘。
香菇选购：更好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。
口蘑炒肉片
准备食材：猪瘦肉150克、口蘑100克、食用油、精盐、葱段、姜丝、花椒粉、淀粉、生抽适量
*** *** ：
①猪瘦肉切片，加入姜丝，花椒粉，生抽，淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。口蘑切片，稍微厚一点，入沸水中焯水，捞出控水。
②锅中加油烧热，放入腌好的猪瘦肉翻炒变色，加入口蘑翻炒均匀，加盐，出锅之前加入葱段翻炒均匀，出锅就可以食用了。
口蘑选购：选七八成熟的更好，吃起来才更爽口。更好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。挑选的时候一定要选择那些白灰色的口蘑为佳。
腐竹烧平菇
准备食材：腐竹（干）150克、平菇250克、尖椒1个、葱、姜、大蒜、生抽、白糖、精盐、水淀粉各适量。
*** *** ：
①提前把腐竹放清水中泡发，3～5小时即可发开，泡发至无硬芯即可。将尖椒去蒂去籽，切成条。葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
②平菇切去根部投洗干净，沥净水分，再用手把大一些的平菇撕成条。锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分。
③锅中加油，烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。下入平菇翻炒均匀，淋入半碗水，加入生抽、盐、白糖、腐竹翻炒匀，烧开后，烧2∽3分钟入味。下入尖椒炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，汤汁稠浓裹匀食材即可出锅装盘。
平菇选购：挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为更佳。
杏鲍菇炒肉丁
准备食材：牛里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量。
*** *** ：
①牛里脊肉切丁，调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。杏鲍菇切丁。青椒去籽切小块，姜切末，蒜切末。
②锅中放油，烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出。
③锅中留底油，放入杏鲍菇丁煎至表面金黄，捞出控油。
④锅中放油，烧至6成热，放入姜蒜末炒香。放入青椒炒至断生，放入炒好的肉丁、杏鲍菇翻炒均匀。加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，出锅就可以食用了。
杏鲍菇选购：具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3 厘米左右；菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
水煮豆皮金针菇
准备食材：豆腐皮4张、金针菇250克、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、辣椒末、花椒、酱油、白糖、鸡粉、精盐、水淀粉各适量。
*** *** ：
①将豆离皮顺长划成两半，再切成0.5厘米宽的条。金针菇切去根部，用手撕成小朵，下入沸水中焯水，烧沸煮半分钟，捞出投凉，挤去水分，放在汤盘内。
②锅中加水烧沸，下入切好的豆腐皮焯水，然后过凉，捞出控水，这样处理后，豆腐皮更清利软嫩。
③锅中加油，烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，炒香，下入葱花，姜末翻炒均匀，加入适量水，酱油、盐、白糖、鸡粉调好味烧开，下入豆腐皮煮至变软。喜欢汤汁稠浓可以用水淀粉勾芡，我更喜欢清利一些，所以就不勾芡。
④将豆皮和汤汁一起倒在金针菇上，将蒜末，葱花，辣椒末放在豆皮上，锅中加油，花椒，烧热后捞出花椒，油加热至冒烟，将热油淋在葱花，蒜末和辣椒末上即可。
金针菇选购：买金针菇时挑菌盖呈半球形的，不要长开的。还要留意颜色，白金针菇韧性大，有点塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
老五唠叨几句
蘑菇有多种多样的做法，风味也各不相同，非常美味。您做蘑菇有什么心得和小窍门呢？一起来探讨探讨。
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鸡腿肉炖胡萝卜蘑菇，秋季可以常吃的家常菜，营养丰富，食材简单前几天老妈给我寄来了一包野生小蘑菇，这可是一个稀罕物。虽然个头非常小，但是香味十足，又很有嚼劲，搭配鸡块烹饪一下，真的特别好吃哦！
今天我们就来做一款简单又很好吃的，鸡腿肉炖蘑菇，让你吃起来爆香解馋，肯定会让你无比回味。最重要的是烹饪过程也非常简单方便，一次可以做上一大盘，让全家人都吃得非常满意。
鸡腿肉炖胡萝卜蘑菇，秋季可以常吃的家常菜，营养丰富，食材简单 !可以说在家常菜谱中，这肯定是可以排得上号的美味呢！大人和孩子都非常爱吃，尤其那独特的香味，每次吃都会意犹未尽啊！现在就一起来品尝一下吧，简单好吃又方便，千万不要错过。
【鸡腿烧蘑菇胡萝卜】
*** 配料：鸡腿2个 胡萝卜1根 蘑菇适量 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 生姜2片 小葱2根
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、鸡腿切成小块，清水浸泡，把血水浸泡出来；
3、然后冷水下锅，加入葱姜焯水3分钟左右，然后捞出来清洗干净；
4、提前把蘑菇泡发，也可以用普通香菇代替；
5、胡萝卜去皮后切滚刀块，生姜切片备用；
6、锅中热油，加入1小勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒均匀；
7、加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
8、加入没过鸡肉的清水煮开，再把蘑菇和胡萝卜加进去，盖上盖子继续中小火焖煮；
9、直到食材熟烂，大火收汁，出锅之前撒葱花就可以了；
10、鸡肉炖小蘑菇就好了。秋天要多吃这样的菜，有肉有菜，营养丰富，食材也简单家常，家庭常备的家常菜！
这样做鸡蛋青菜炒蘑菇，比饭店里的还好吃有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
1小把青菜择洗干净。蘑菇洗干净，撕小朵。准备少许蒜末，姜末。一个鸡蛋打散，下入锅里炒一下备用。起锅烧油，下入蒜末姜末炝锅。然后下入蘑菇稍加翻炒。随后下入青菜翻炒。加入半勺生抽调味，淋少许清水，焖煮一分钟。下入炒好的鸡蛋，拌匀。关火后加一小条豪吉松茸鲜，少许盐。搅拌均匀即可盛盘。一道简单清爽的家常小炒就做好啦。
年夜饭别全是鱼肉菜，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘本期导读：年夜饭别全是大鱼大肉，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘
年夜饭是春节期间的重头戏，很多人都早早的备好了年货，就为了给家人准备一顿丰盛的年夜饭，家人团聚，举杯畅饮，欢天喜地过大年。
年夜饭一般都会比较丰盛，大鱼大肉比较多，但是，年夜饭别全是大鱼大肉，要荤素搭配，这样吃着才健康，推荐8道素菜小炒，菜式丰富，收藏好，过年做给家人吃，保证比比大鱼大肉先光盘，下面一起看看都有哪些菜肴：
【荷塘小炒】所需材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。
2.把莲藕切成薄片，山药切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山药片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。
3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、黑木耳一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。
5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入藕片和山药片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山药一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.把藕片、山药、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【五彩小炒】所需材料：山药半根、芹菜1棵、黄椒半个、水发木耳半碗、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发2-3小时，把木耳泡发好，芹菜摘去叶子，洗净，
2.胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。
3.把泡发好的木耳择洗干净，山药刮去外皮，再切成菱形片，把山药片放在碗内，加入清水，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑，姜切末，大蒜拍一下，再切几刀，切成蒜米。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。
5.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。
6.锅内水重新烧开，下入木耳和山药一起焯水，水开后，将木耳和山药一起捞出，放到冷水中投凉。
7.将芹菜，黄椒，胡萝卜，木耳和山药一起捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜粒爆香。
9.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。
【蒜薹烧土豆条】所需材料：蒜薹1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把蒜薹摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜薹和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀的裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
【莲藕小炒】所需材料：莲藕半根、水发木耳一碗、芹菜1棵、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好，把泡发好的木耳择洗干净，莲藕刮去外皮，切成薄片，把清水中滴入几滴白醋，把藕片放在水中浸泡一下，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，把藕片捞出沥净水分待用。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜刮去外皮，切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和胡萝卜片焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜片一起捞出。
4.把芹菜和胡萝卜片一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳一起焯水，水开后，将木耳和藕片一起捞出放到冷水中投凉。
6.将藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片一起捞出，控净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.下入藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的莲藕小炒就做好了。
【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。
2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。
7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。
【芹菜炒百合】所需材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。
2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。
4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。
7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。
【西兰花炒双菇】所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。
3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。
4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出来。
6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。
7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。
8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片翻炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。
9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蚝油生菜】所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、
1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等。
2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。
3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。
5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。
6.把生菜码在盘内待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。
8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。
9.将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。
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大白菜和蘑菇一起这样炒，鲜香味美，我家一周至少吃三次，比肉香嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“大白菜炒蘑菇”做法，这是一道我们这地方农村最喜欢的一种做法，成菜香气浓郁，味道鲜美，特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
大白菜是冬季更受欢迎的食物，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维等。在北方到了冬季都有储存白菜的习惯，大白菜是秋冬季节北方最常吃的一种蔬菜，它不但味道鲜美，而且经济实惠。
大白菜做法也有很多种，像醋溜白菜，猪肉白菜炖粉条、白菜包子、白菜水饺等等，今天是用大白菜和平菇一起 *** 的，做好的白菜口味清甜，香气十足，非常好吃，而且还营养丰富！而且这道菜是我家孩子比较喜欢的一道菜，每次做这道菜，我家孩子就着汤汁就可吃一碗饭，不信的话可以试一试，下面介绍 *** *** 。
——【大白菜炒蘑菇】——
【 *** 主料】：大白菜半个、平菇半斤、胡萝卜1个
【 *** 调料】：大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把平菇清洗干净把水沥干，用手撕成小块，放入盆中备用。
【步骤二】： 大白菜清洗干净，斜刀切片、胡萝卜改刀切成菱形片，然后分别装盘。
【步骤三】：大蒜和大葱切成葱末、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘，取一个小碗依次放入盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：锅中添上清水烧开，把蘑菇和胡萝卜放入锅中焯水2分钟，捞出来把水控干备用。
【步骤五】：重新起锅放油烧热，放入蒜末和葱末，小火炒出香味。
【步骤六】： 葱蒜炒出香味，放入白菜把水汽炒出来，炒至断生。
【步骤七】：白菜炒断生，放入蘑菇和胡萝卜片，大火炒出水汽。
【步骤八】：蘑菇和胡萝卜炒出水汽，放入青蒜苗，同时倒入调料汁，大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“大白菜炒蘑菇”就 *** 完成，做好的白菜由于吸收了蘑菇菇鲜味，变得香气十足，蘑菇吸收了白菜的清甜味道，变得更加鲜美，就连汤汁也非常鲜香，用来泡饭也特别的香，你喜欢这样的家常菜吗？喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意几个小细节。
（1）大白菜更好把梆和叶子分开切，炒的时候分开炒，这样可以保证生熟一致。
（2）蘑菇更好用盐水浸泡一下，可以把蘑菇缝隙里边的灰尘、虫卵泡出来。
（3）蘑菇和胡萝卜要焯一下水，可以减少蘑菇的草酸，同时节约炒制时间。
（4）白菜要先把水汽炒出来，这样烧出来的白菜容易入味，而且没有异味。
（5）芡汁不要收得太浓，薄薄的一层就好。
「今天吃什么」300大卡吃到撑的香菇烩青菜，味道鲜美无比以上内容是我和大家分享的“大白菜炒蘑菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
谁说减肥不能吃饱饭的？
小编之一个不服！
我即使天天吃得饱饱的，
体重依然稳掉~
秘诀是什么？
当然是热量不高但饱腹感强的食物啦！
比如这道【香菇烩青菜】，
即使一顿吃到撑，
也不过300大卡而已~
香菇烩青菜
香菇，也就是蘑菇，是大家最常吃的菌菇类。它的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，并且营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
青菜对身体健康的好处更是不用多说啦！营养师建议，普通人一天更好吃够一斤新鲜蔬菜，而且炒蔬菜的热量都比较低，可以放心大胆地吃。
这道菜，既有维生素、蛋白质，还富含膳食纤维和优质脂肪，味道鲜美不乏味，虽低脂但饱腹感杠杠的，吃多也不怕热量超标，适合减肥党减脂，适合非减肥党补充营养，安排~
材料：鸡蛋、香菇、火腿肠、青菜、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉。
*** ：
1. 备料：香菇洗净，切小块；青菜洗干净，切段状；火腿肠切薄片；鸡蛋打散；姜切丝，蒜切片，放在一旁备用。
2. 往炒锅内加入适量油，待油烧热后，倒入打散的鸡蛋，煎成型后捞出备用。接着往锅中加入少量姜丝和蒜片爆香，再倒入香菇块，添加2勺生抽，翻炒至香菇变软后加适量水，没过香菇。
3. 大火烧开水后，放入切好的火腿肠片，再放少量胡椒粉，盖上锅盖，煮3分钟。
4. 然后将青菜倒入锅中，待青菜变软，加1小匙盐，翻炒均匀，直至青菜熟后，将鸡蛋复倒入锅中，搅碎，翻炒几下，即可出锅。
提示：
1. 如果不喜欢吃香菇，可以替换成自己喜欢的菌菇；青菜也可以任意选择自己喜欢的。
2. 如果减脂期间对热量的把控比较严格，也可以不放火腿肠，或者更换成肉末。
低脂鸡胸肉
想要吃低热量的肉类，鸡胸肉绝对是你的首选！低脂肪高蛋白的神仙肉食。
想要做出口感不柴，味道佳的鸡胸肉也并不难，简单三步搞定，快来试试看~
材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、蜂蜜。
*** ：
1. 将鸡胸肉洗干净，均匀地切成薄片，用厨房纸吸干水分，然后撒上适量黑胡椒粉和盐，再加入鸡蛋清、少许淀粉和蜂蜜，混合均匀，腌制1个小时。
2. 平底锅内倒适量油，待油烧热后放入鸡胸肉片，中大火煎至双面金黄。
3. 待肉熟后再均匀撒上适量胡椒粉，即可出锅。
提示：
1. 如果想要更入味，鸡胸肉可以提前一晚上就腌制，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏储存。
2. 用鸡蛋清腌制，鸡胸肉质会更嫩。鸡蛋黄可以另外炒着吃，不浪费。
3. 蜂蜜只是提味的作用，不需要放太多。
4. 煎完鸡胸肉，锅内剩下的油可以用来炒蔬菜，任意选择生菜、油麦菜等等自己喜欢的叶菜类，营养更丰富。
减肥这样吃，
再瘦三五斤~
藏在身边的“天然开塞露”，都是应季蔬菜！随手一炒，营养又解馋俗话说：“每逢春节胖三斤”。刚过完年没几天，我身边的很多朋友肚子都吃圆了，过年吃太多的大鱼大肉，给肠胃造成了非严重的负担，那么在如厕的时候就会比较辛苦。
刚好春季有各种各样新鲜的时蔬，大量上市了，其中这几样蔬菜被称为洗肠草，堪称“天然开塞露”，不但能够补充人体所需要的营养，还能帮助肠胃消化，润肠通便，都是应季蔬菜！随手一炒，营养又解馋。
一、韭黄
推荐食谱：韭香蘑菇
老吃韭黄炒鸡蛋，最近试了下和蘑菇一起炒，没想到韭黄和蘑菇的组合竟然意外的好吃，大家可以试试。
做法：
1：五花肉切几片，蘑菇洗干净去蒂斜刀切厚片，韭黄洗干净切三四公分的段，小米椒切段，两三颗蒜粒切碎；
2：锅中油烧热倒入五花肉煸炒，出油后倒入蘑菇翻炒几下放小米椒和蒜沫。炒出香味后放盐，倒点蚝油，一点点糖调味，马上放韭黄，翻炒到韭黄断生就可以出锅了。
3：建议把五花肉换成猪膘，在锅里炼成猪油渣，这样我觉得会比五花肉更好吃。油温要高，油要比一般炒素菜多一些，因为韭黄和蘑菇很容易出水，油温不够高，水分来不及蒸发，炒出来的菜就像泡在汤汁里一样。
二、芸豆
推荐食谱：土豆炖芸豆
最念念不忘的家常菜就是这一道口感温和的土豆炖芸豆，而且土豆富含蛋白质和维生素，多吃芸豆还可以提高免疫力，如此普通的家常食材，这样做出来适合任何年龄段的人吃。
食材：芸豆，土豆，排骨肉（也可以正常的猪肉比如前槽，或后臀），十三香，盐，耗油，味精，生抽，老抽，干辣椒，葱姜蒜，花椒，八角，大酱（可放可不放，放了更有灵魂，东北正宗吃法）
做法：
1、起锅烧油，热锅凉油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角爆锅，下肉，翻炒均匀后放入生抽，适量老抽（为了上色，喜欢大酱版的可以加两勺大酱），
2、翻炒均匀后倒入土豆芸豆大火继续翻炒，锅中倒入热水刚刚没过食材即可，放入耗油，盐，味精，盖上锅盖中火炖煮20分钟出锅即可（等待收汁）
三、萝卜叶
推荐食谱：蒜蓉萝卜叶
萝卜叶的膳食纤维很高，可以来给肠胃进行“大扫除”，做法超级简单的，也很好吃～～
食材：萝卜叶250克，蒜瓣2个，食盐一勺，生抽一勺，花生油一勺。
做法：
1、首先将萝卜叶去掉根须和黄叶，清洗干净备用。
2、蒜瓣去皮，清洗干净，拍碎放入碗中，然后加入一勺食盐、一勺生抽、一勺花生油和一勺汤，搅拌均匀，调制成酱汁。如果没有汤，可以用开水代替。
3、锅中加入适量的清水，大火煮开后加入2勺花生油，然后倒入萝卜叶，煮3分钟即捞出放入碟子中，再淋上酱汁即可。
四、芹菜叶
推荐食谱：凉拌芹菜叶
咱就是说，曾经吃了20多年的芹菜，都是只吃芹菜茎不吃叶的。每次家里炒芹菜，摘下的芹菜叶自然就是扔掉了，就像吃土豆削皮扔掉一样自然，从来不觉得扔了可惜！
直到后来听说芹菜叶含铁量比较高，而且含维C量要比茎要高，总的来说，就是营养价值高，且比茎高。从那以后，每次摘菜过后，摘下来的芹菜叶，就做成一道新的凉拌小菜。
做法：
1、将芹菜叶洗净，焯水变色变软后捞出，过凉水，攥干水分。
2、芹菜叶里加入半茶匙盐，半茶匙鸡精，半根小葱切葱花，蒜末，干辣椒1个，再加入一勺生抽。（具体的调料加入的量，可以根据自己芹菜叶多少、以及自己的口味来调整）
3、锅里加入一勺食用油，中小火加热到开始冒烟的状态，关火，将热油浇在上面，激发出香味。拌匀就可以吃啦，真的超香超好吃。以后家里的芹菜叶子不要再丢掉啦，随便一拌就是一道美味凉菜，比芹菜茎还好吃。快去试一试吧！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
