#头条创作挑战赛#随着人们生活水平的提高，人们在外就餐的次数开始越来越多，因此街边的餐饮店也越开越多，这也为大家的就餐和改善口味提供了便利条件。
现在人们对于饭菜的口味追求越来越高，因此开饭店除了靠人流和服务外，也要有自己的定位，只要把菜品的特色搞上去，定位好目标消费者，这样的饭店一般生意都不会太差。
饭店饭菜的定价有些是根据成本来定价，但有些确是靠点击率，或者是靠大众比较认可的价位来定，一般饭店里一盘菜的毛利率要达到60%左右，这样饭店抛去人工成本、店租和其它费用，经营者才会有利可图。
不过饭店里有这6道菜，确实特别“暴利”的，成本很低，但是利润确很高，即便如此，很多人去饭店却经常喜欢点，看看你常吃哪几道?
1、炝拌土豆丝
土豆一直廉价蔬菜的代名词，但是很多人却特别喜欢吃一些用土豆为主料的菜品，其中尤其以炝拌土豆丝备受喝酒人欢迎。
炝拌土豆丝所用的原料成本，一般都不会超过2元钱，但是在饭店里至少要卖上18元一盘以上，我甚至吃过一盘38元的炝拌土豆丝，里面不过是多加了点海蜇头。
炝拌土豆丝别看成本廉价，但是也特别考验厨师的刀工和对火候的掌握，以及调味上的把握。
好的炝拌土豆丝要求土豆丝整齐划一，根根都如火柴棍般粗细，入口爽脆不生，味道酸甜略带一丝辣味，这道菜最关键的就是最后把土豆丝拌好后，用花椒油浇在上面，然后盖上盖子憋出香味的这道工序上，缺少这道工序的炝拌土豆丝，味道会寡淡很多。
炝拌土豆丝虽然属于暴利菜品，但也算是一道功夫菜，大家去饭店时是否喜欢点这道菜呢？
2、辣豆腐
辣豆腐这道菜几乎是个饭店就有经营，这道菜主要脱胎于川菜的麻婆豆腐，辣豆腐跟麻婆豆腐的区别就在于，辣豆腐里面一般不会放肉沫，麻味会更轻一些，比较适合北方人的口味。
一个开饭店的朋友介绍过，这辣豆腐买上2块钱的豆腐，然后多加汤，粉子芡多勾几遍就是满满一大盘，售价10多块钱一盘，利润翻了好几翻，很多人吃起来还觉得实惠，不过别看辣豆腐利润这么高，但是现在很多饭店都不愿意经营，因为售价太低，一盘菜即使全是赚的也没有多少钱。
3、烧茄子
把素菜做出肉菜的味道，估计也就只有烧茄子能够做到，因为茄子特别吸油，炸过之后再红烧，吃起来油水特别足，因此有吃肉的感觉。
曾经一次朋友请客让我点菜，看着菜谱不好意思点贵的菜，于是就点了一盘烧茄子，结果被朋友好顿笑话。
他认为几块钱一斤的茄子满大街都是，做出来以后卖到20几块钱一盘，这有点太不值！
确实烧茄子的成本很低，这菜在饭店属于利润比较高的菜，但是现在很多饭店不太经营这道菜，都是用滋味更丰富的鱼香茄子或风味茄子来取代这道菜。
4、油炸花生米
炸花生米在下酒菜里属于更受欢迎的下酒菜，这菜几乎爱喝酒的人去饭店都喜欢点上一碟。
炸花生米这菜在饭店里点击率颇高，但是基本都是用碟子装的，一盘菜给的量很少有超过二两的，不过很少有顾客会挑剔。
炸花生米堪称饭店里暴利明星菜，因为这菜做起来毫无难度，大多数饭店都是一次炸上一大盆，炸好后趁热淋上点白酒，这样花生米可以放上一段时间还酥脆，这菜成本真没有多少，但就是有很多人爱吃。
5、火爆包菜
包菜也被称作“大头菜”或“牛心菜”，这菜属于一年四季都有售卖的廉价青菜，也是大家餐桌上的常见菜。
饭店里的火爆包菜采用手撕的 *** ，把包菜撕成一片片的，然后搭配干辣椒和麻椒来爆炒，炒好的火爆包菜入口脆嫩，滋味十足，因此受到很多人的喜爱。
其实火爆包菜的成本极低，在包菜大量上市的季节，一斤不过块八毛钱，一斤包菜就能撑起一盘菜，但是这道菜很多人去饭店都爱点，主要原因在于这菜比较考验厨师对于火候和勺功的运用，可以说这道菜属于一道考试菜。
6、荷塘小炒
荷塘小炒这道菜近些年特别风靡，主料一般选用莲藕和荷兰豆，以及木耳来炒在一起，五颜六色的看上去特别好看，也有的饭店把莲藕换成山药取名清肺小炒，其实味道和做法都差不多。
荷塘小炒讲究的就是几种素菜的搭配，很多人去饭店喜欢来个素菜，这五颜六色味道爽脆回甘的荷塘小炒也就成了很多人爱点的一道菜，其实这道菜的成本是很低廉的，卖到20几元一盘利润是超高的。
开饭店自然是要追求利润的，有些菜别看卖价很高，但是饭店的原材料成本也高，但以上这6道菜，都是成本很低，售价却很高的菜，你常吃哪几道?
15道比饭店还好吃的家常菜做法，跟着做，你就是大厨！推荐！葱香花卷
食材
中筋面粉 300 克|酵母 2.5 克
调料
盐 1 勺|白糖 4 小勺|葱花、香油各适量
1．酵母用温水（与手温差不多即可）化开，倒入中筋面粉、白糖，揉制成「三光状态」的面团。
2．将面团放入发酵箱中，选择温度 28℃，相对湿度 70%，发酵 1~2 个小时。也可盖上保鲜膜，放入烤箱中，发酵至 2 倍大后取出。
3．取出面团，排气整形，擀成长方形的大面皮，刷上一层薄薄的香油，均匀地撒上葱花和盐。
4．将面皮的长边向中间对折，刷上香油，再对折，切成长约 5 厘米、宽约 3 厘米的面剂子。
5．用筷子在中间压出一道褶，对折，轻轻拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈，捏紧交叉口。
6．蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺纱布，放入花卷面团发酵 15 分钟，然后大火蒸约 10 分钟即可出锅。
酒酿黑米馒头
食材
中筋面粉 200 克|黑米粉 100 克
调料
甜酒酿 90 克|奶粉 3 大勺|白糖 2 小勺|酵母 1 小勺
1．温水中加入酵母、奶粉、白糖和甜酒酿，搅拌均匀。
3．盖上保鲜膜，室温发酵 2~3 个小时。将面团发酵到 2 倍大后取出面团，排气后再整形。
2．中筋面粉中加入黑米粉，倒入搅拌好的酵母水，拌成面絮状。感觉太干的话，再少量多次加些水，直到把面絮揉成光滑不粘手的面团。
4．整形后的面团，再均分成 6 个面剂子。每一个面剂子再搓成馒头状。
5．把面剂子放到蒸屉中。锅中足量水，水开后，大火再蒸 15~20 分钟。关火后，再闷 5 分钟即可出锅。
红烧牛肉面
食材
牛腩 500 克|挂面 200 克|番茄 3 个|青菜适量
调料
老抽、生抽各 2 小勺|白糖、盐、食用油各适量
做法
1．番茄洗净切块；青菜洗净焯熟；牛腩洗净切块，下入凉水锅中煮至浮沫溢出，捞出洗净。
2．另起锅，倒入食用油烧热，下入番茄块翻炒至出汁，加入适量开水，下入牛腩，调入老抽、生抽、盐和白糖，煮至用筷子能轻易戳透牛腩。
3．另起锅，加入适量水烧开，下入挂面，调入盐，煮 5~6 分钟。
4．盛出面条，舀入面汤，配上牛腩浇头，配上青菜即可。
塔吉锅焖面
食材
手擀面 100 克|土豆 1 个|胡萝卜 1 根|香肠 2 根|娃娃菜 1 棵
调料
生抽 2 勺|老抽、盐各 1 勺|葱花、食用油各适量
做法
1．娃娃菜洗净，竖切成 4 段；胡萝卜、土豆洗净去皮，切菱形片；香肠蒸熟，切片。
2．另起锅，倒入食用油烧热，下入香肠、胡萝卜、土豆，调入生抽、老抽和盐，炒匀。
3．加入适量水烧开，转小火炖 5 分钟。下入手擀面，裹上汤汁，关火。
4．塔吉锅底部刷食用油，铺上娃娃菜，倒入面条和配菜，烧开后炖煮 10 分钟，关火闷 5 分钟，最后撒上葱花即可。
雪菜肉丝面
食材
雪菜 200 克|猪肉 100 克|面条 200 克
调料
生抽、盐各 1 勺|黑胡椒粉、香油各少许|食用油适量
1．猪肉洗净切丝；雪菜洗净，浸泡 20 分钟，期间换 3 次水，泡好后沥干备用。
2．锅中倒入食用油烧热，下入肉丝煸炒至变色，调入生抽翻炒均匀。
3．雪菜去掉根部，切碎后下入锅中，调入盐，加入少许水，继续翻炒 3 分钟左右，盛出装盘。
4．另起锅，加入适量水烧开，下入面条稍搅拌；水开后，分两三次加入小半碗凉水，烧开后捞出面条，放入凉水中浸泡。
5．取大碗，调入生抽、盐、香油、黑胡椒粉，倒入面汤和面条，舀上炒好的雪菜肉丝即可。
肉丝炒面
食材
挂面 150 克|猪里脊肉 100 克|卷心菜 100 克|胡萝卜 1 个|鸡蛋 1 个
调料
葱花、黑胡椒粉、老抽、生抽、盐、香油、食用油各适量
1．胡萝卜去皮，洗净切丝；卷心菜洗净切丝，猪里脊肉洗净切丝；挂面煮熟，捞出过凉水沥干备用。
2．锅中倒入食用油烧热，打入鸡蛋，煎成荷包蛋备用。
3．另起锅，倒入食用油烧热，下入肉丝中火翻炒，炒出猪油和香味。
4．下入卷心菜丝和胡萝卜丝，翻炒至变软，调入老抽激出香味。
5．下入挂面，调入盐、生抽、香油，快速翻拌均匀，撒上葱花、黑胡椒粉即可出锅。
快手炒面
食材
水面 200 克|青菜 2 棵|鸡蛋 2 个|香肠 1 根
调料
生抽、老抽各 1 勺|盐少许|食用油适量
1．鸡蛋划散成蛋液；香肠洗净切薄片；青菜洗净。
2．锅中加入适量水烧开，下入水面，用筷子稍搅拌。
3．调入盐，煮至沸腾后捞出面条过凉水，滴入少许食用油拌匀。
4．另起锅，倒入少许食用油烧热，倒入蛋液，翻炒后盛出。另起锅，倒入少许食用油烧热，下入香肠、鸡蛋煸炒约 2 分钟。
5．下入青菜炒软，再下入面条炒散，调入生抽、老抽，翻炒均匀后装盘。
豆角焖面
食材
猪肉 150 克|豆角 200 克|水面 300 克
调料
小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油各适量
做法
1．小葱洗净切段，姜、蒜洗净切片；豆角洗净，择去两端，掰成长 4~5 厘米的段；猪肉洗净切薄片。
2．锅中倒入食用油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，下入肉片，翻炒至肉片变色。
3．调入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒至肉片上色。
4．下入豆角翻炒 1 分钟，加入没过豆角的水，烧开后转中小火煮 3 分钟，盛出大部分汤汁。
5．将水面铺在菜上，盖上锅盖，焖至锅中水分快要干时，揭开锅盖，隔 5 分钟淋上一次汤汁。
6．分三次将汤汁全部加完，关火，将面条和豆角拌均匀即可。
海参拌面
食材
挂面 200 克|海参 1 个|芦笋 2 根
调料
盐 1/2 勺|鲍鱼汁、茶籽油各适量
做法
1．海参提前泡发，泡好后沥干，切丝备用；芦笋洗净切段。
2．锅中加入适量水烧开，下入挂面，调入盐，煮五六分钟，直至面条全熟。
3．将煮好的面条放入凉水中抖散，沥干盛入碗中，滴入茶籽油，用筷子翻拌面条。
4．锅中加入适量水烧开，下入海参和芦笋，焯水两三分钟后捞出过凉水。
5．将海参和芦笋捞出沥干，放在面条上，淋上一层鲍鱼汁，拌匀后即可食用。
番茄肉酱意面
食材
牛后腿肉 200 克|芹菜 1 小把|胡萝卜 1 根|洋葱 1 个|番茄 2 个|意大利面 200 克
调料
盐 1 勺|黄油 2 小勺|白糖 1 小勺|黑胡椒少许|橄榄油适量
1．芹菜择去菜叶，洗净切细末；胡萝卜、洋葱洗净切细末，留少许洋葱切丝；牛后腿肉洗净剁成肉末；番茄去皮，放入破壁机中，加少许水，点动搅拌成番茄汁。
2．锅中放入黄油，中小火加热至熔化，下入洋葱末、胡萝卜末、芹菜末，翻炒出香味，盛出备用。
3．热锅热油下入肉末，炒熟后倒入番茄汁和炒好的蔬菜末，大火烧开后转中小火熬至黏稠，调入白糖和盐，翻炒均匀成酱汁。
4．另起锅，倒入适量水烧开，下入意面，煮约 8 分钟后捞出沥干。
5．另起平底锅，倒入少许橄榄油烧热，下入洋葱丝和意面，炒匀后盛入碗中，撒少许黑胡椒粉，淋上酱汁即可。
番茄面疙瘩
食材
中筋面粉 150 克|番茄 1 个|鸡蛋 2 个
调料
葱花、盐、食用油各适量
做法
1．中筋面粉中打入 1 个鸡蛋，调入盐，分 3 次加入水，搅拌至无干粉状态的面糊。
2．锅中倒入食用油烧热，番茄洗净切小块，下入锅中煸炒出汁，加入适量热水煮沸。
3．用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中，大火煮至疙瘩浮上汤面。
4．将鸡蛋划散成蛋液，绕圈倒入锅中，待蛋液凝固后将蛋花稍微搅拌。
5．调入盐，出锅后撒上葱花即可。
自制凉皮
食材
高筋面粉 250 克|玉米淀粉 4 小勺|黄瓜 1 根|熟花生米适量
调料
生抽 1 勺|盐、香油各 1 小勺|香醋、辣椒油各少许|蒜末、食用油各适量
做法
1．黄瓜洗净切细丝；熟花生米压碎；碗中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐。
2．分多次加入 300 毫升水，边倒边顺着一个方向搅拌。搅至面糊变得顺滑、没有面疙瘩时，过筛入碗。圆形烤盘刷一层食用油，舀入面糊，来回晃动烤盘，使面糊均匀铺满。
3．锅中加入适量水烧开，放入烤盘，将面糊烫至透明，取出烤盘晾凉。
4．取出面皮切成一指宽的细条。取适量凉皮放入碗中，放入黄瓜丝、花生碎、生抽、盐、香油、香醋、辣椒油、蒜末拌匀即可。
彩色鱼面儿
食材
南瓜 200 克|菠菜 200 克|面粉 300 克|番茄 1 个
调料
排骨汤 1 大碗|盐少许|食用油适量
1．番茄洗净切块；菠菜洗净；南瓜去皮切小块，放入蒸锅中蒸熟，之后用勺子压成南瓜泥。
2．锅中加入适量水烧开，下入菠菜，焯熟后放入榨汁机中，加入适量水打成菠菜汁。
3．南瓜泥中调入盐，加入面粉，揉成光滑的黄色面团，松弛 30 分钟后切小丁，将小面丁搓成小鱼形状。
4．菠菜汁代替南瓜泥，用同样的 *** 揉成绿色面团，然后做出绿色的「小鱼」。在做好的「小鱼」上撒上面粉，防止粘在案板上。
5．锅中倒入食用油烧热，下入番茄煸炒出汁。
6．加入排骨汤，烧开后下入彩色鱼面儿煮熟，调入盐即可盛出。
白菜猪肉水饺
食材
猪肉 500 克|大白菜 500 克|玉米粒 80 克|饺子皮适量
调料
小葱 1 根|姜 2 片|香醋 4 小勺|生抽 2 小勺|盐 1 小勺|食用油适量
1．小葱洗净切成葱花，姜片洗净切末；大白菜洗净切碎。
2．猪肉洗净，剁成肉糜放入碗中，放入葱花、姜末，调入盐、生抽、食用油。将肉馅搅拌均匀，加入玉米粒和大白菜，顺时针搅拌上劲。
3．取饺子皮，用手指沾少许水，沿着边缘划一圈。
4．舀少许肉馅放在饺子皮中间，对折，然后捏出褶皱。
5．锅中加入大半锅水烧开，依次下入饺子。
6．煮至水开后，再加一碗凉水烧开，煮至饺子全部浮起来后捞出装盘，蘸香醋食用。
馄饨抱蛋
食材
猪后腿肉 300 克|芹菜 100 克|鸡蛋 3 个|馄饨皮适量
调料
葱花、姜末、熟黑芝麻各少许|盐、香油、食用油各适量
1．碗中打入 2 个鸡蛋，划散成蛋液备用；猪后腿肉洗净，剁成肉糜放入碗中，撒入葱花和姜末。
2．打入 1 个鸡蛋，搅拌均匀。芹菜去叶，洗净切碎倒入碗中，调入盐和香油，顺时针搅拌上劲。
3．手握方形馄饨皮，加适量肉馅，将馄饨皮对折，收口处下方留出 0.5 厘米的边，然后将肉馅周围捏紧。
4．馄饨皮向上翻叠，两边角一上一下向中间靠拢，捏紧收口。
5．锅中刷一层食用油，依次下入馄饨，煎 1 分钟左右，加入少许热水，盖上锅盖，中小火煮 3~5 分钟，收干水分。
6．水干后，将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处，凝固后撒葱花、熟黑芝麻，关火，盖上锅盖闷 3 分钟左右即可盛出。
饭店里“最脏”的七大美食，厨子从来不吃，好多人蒙在鼓里总中招你知道饭店里什么菜是厨师都不会吃的吗？这些菜品往往看上去都很美味，可厨子从来都不吃，好多人还被蒙在鼓里总中招，看看你都吃过这些菜吗？今天带大家盘点一下饭店里“最脏”的七大美食。
第七个 爆炒花甲
一些老铁在酒桌上喝酒时，总爱点道花甲来尝尝，这是一道家常小菜，老铁们在家也能做。花甲富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，吃起来不仅美味还十分健康。饭店里一盘爆炒花甲少说也得卖个几十块钱，除去成本不说，清洗花甲也需要耗费大量功夫，一般需要提前一个晚上把花甲放在盐水中浸泡，第二天再将花甲反复清洗，直到把花甲里面的沙子彻底清洗干净，这才可以下锅爆炒，否则很容易在花甲壳内吃到咯吱咯吱的沙子。牙口不好的老铁们万一把牙齿给崩掉就得不偿失了。
由于饭店内人流量大，厨师们在后厨相当忙碌，根本顾不上认真清洗每一个花甲，只能将花甲随便在水中涮一涮。肠胃不好的老铁们万一吃到不好的花甲，那上吐下泻就是必然了。与花甲类似的还有田螺，田螺里也含有大量寄生虫，饭店里做的也不咋干净。吃货们要是真馋的话，大可不必在饭店吃，自己在网上搜点教程，买点花甲或者田螺的食材，便可以在家做着吃了，保准干净又卫生。
第六个 干锅包菜
如果你以为外面的海鲜、肉类不干净，选择去点素菜，那也要注意了，千万不要尝试去吃干锅包菜。有厨师透露他在饭店干了这么多年的厨师，从来没有见到洗过的包菜，因为厨师们一到饭点就会特别忙碌，恨不得有三头六臂来提高出餐速度，所以他们基本上是不会去清洗包菜的，匆忙将这些包菜的外皮剥掉之后，便开始切菜了，也不管里面到底有没有虫子，所以一些老铁们经常会在干锅包菜中吃到蛋白质，真的让人非常恶心。
除此之外，这些蔬菜一般种植在大棚中，农民伯伯通常会定期喷洒农药用来防虫，哪怕再清洗个几遍，也不一定能将蔬菜上面残留的农药彻底洗干净，所以咱们在饭店吃到的干锅包菜很有可能披着农药的外衣。一些体质较差的老铁们在摄入农药之后，很容易产生腹泻的症状，严重的话还会造成肝肾功能的衰竭。懂行的厨师根本不会去吃，因为他们知道这看起来美味可口的菜品到底有多脏，嘴馋的老铁们还是自己在家做菜吃吧，这样还能严格把关每一道流程，至少肠胃不受罪了。
第五个 麻辣小龙虾
很多人不知道小龙虾其实是入侵物种，没想到中国人太能吃了，小龙虾刚来到中国就被困在了厨师的大铁锅中。除了长沙的小龙虾比较出名外，几乎全国各地的夜市上都有售卖小龙虾的店铺，不管是饭店还是夜宵摊，只要您给钱，厨师就能端上来一盆香喷喷的小龙虾。很多人一看到这色香味俱全的龙虾，便将健康问题抛之脑后了，一顿嘎嘎狂炫。结果第二天又是恶心又是腹泻，严重的还住了院，归根结底就是这小龙虾不干净。
小龙虾的环境适应能力极强，哪怕是在臭水沟里也能存活，所以它身上自然会携带很多细菌以及寄生虫，这些是咱们用肉眼看不到的。看到的只是小龙虾腹部的泥沙，老铁们在家用刷子都不一定能将这些泥沙给彻底清除干净，更别说这些饭店以及夜市摊了，他们为了保证出餐量，自然是不顾一切地提高出餐速度，也不管小龙虾干不干净，反正在大铁锅的折腾下，小龙虾最终都会变成红色的。所以这些饭店里的龙虾并不干净，奉劝各位老铁们千万不要多吃。
第四个 小炒牛肉
想要改善生活的老铁们会去饭馆里点一些荤菜，小炒牛肉就是其中之一。有些人恨不得天天吃，好像离了小炒牛肉这饭就吃不下去了。其实这道菜之所以比自己家做好的好吃，是因为它里面添加了一种特殊的物质——嫩肉粉，嫩肉粉会让肉变得非常鲜嫩，吃起来口感倍儿棒。一些烧烤店在腌制肉的时候一般也会使用。如果少加一点对人体是没有大的损害的，如果嫩肉粉过期了或者商家添加的过多，便会引发中毒，影响后续人体对钙、锌的吸收，患癌风险也会大大增加。所以如果一道菜过分好吃的话，老铁们要考虑一下，里面是不是加了科技与狠活。总而言之，外面的饭菜要少吃，外卖也要少点。
第三个 干煸豆角
干煸豆角是一道家常菜，价格也不是太贵，一些炒菜店里经常有卖，通常是配着米饭一起吃。由于豆角需要清洗，将洗好带水的豆角放入锅中爆炒的时候，会与锅里的油发生猛烈反应。这些油点子会严重灼伤厨师的皮肤，所以一些厨师会选择不清洗豆角直接爆炒，所以这道菜到底有多脏，大家可想而知。
第二个 炒猪大肠
猪大肠就是猪肥肠，是猪排泄粪便的通道，这种地方隐藏的脏东西以及各种细菌嘎嘎多，很难将其清洗干净。咱们自己在家把猪大肠清洗个几遍，也不一定能洗干净，更别说不太注意卫生的饭店了。厨师们只要食材到位，便能下锅翻炒，根本不在意它干净不干净，食客们吃了不干净的大肠，很容易诱发肠道感染，患上肠炎的几率也会大大增加。爱吃肥肠的老铁们还是老老实实地在家做吧，毕竟饭店的猪大肠，连厨师都不敢下嘴。
之一个 毛血旺
毛血旺里食材丰富，吃起来嘎嘎过瘾，不仅有毛肚和鸭血等荤菜，还有豆芽和海带等素菜，配上一份毛血旺，三碗米饭下肚不成问题。很多老铁就是奔着毛血旺里的毛肚以及鸭血去的，毕竟普通饭店的毛血旺价格也不贵。但老铁们想过没有，为啥这道菜如此丰盛，价格竟然还这么低呢？
其实一些饭店在毛血旺中加入了科技与狠活，首先就拿毛肚和鸭血下手，这些鸭血吃到嘴里没有一点味道不说，甚至还有一点硬，嚼起来特别像塑料，连筷子都不一定能将其夹断，稍微使点劲儿鸭血上面甚至还会留下筷子印儿，毛肚当然也嚼不烂，像是吃橡皮筋儿一样费力。据说这些人造鸭血添加了甲醛物质，能够更大程度地提升鸭血口感，人自身的消化系统是很难将其完全消化掉的。有些商家更可恶，甚至会在鸭血中注水，这样的鸭血怎么可能会变得美味呢？所以说饭店里的菜品，并不像我们想象的那样干净，还是尽量少吃为妙。
水芹菜炒猪血丸
原料：猪血丸 2 个（约 250 克），水芹菜（即野芹菜）100 克，鲜红尖椒圈 3 克。
调料：油、盐、味精、蚝油、干椒段、蒜蓉、姜米、鲜汤。
做法：
1 将猪血丸切成片。（大小 3 厘米见方，或依猪血丸大小而定。）
2 将水芹菜洗净，切成 3 厘米长的段。
3 锅内放油，下蒜蓉、姜米、干椒段、鲜红尖椒圈煸香，下猪血丸煸炒至焦香，下水芹菜，加入盐、味精、蚝油，加鲜汤，收干汤汁装盘即可。
米豆腐烧猪血
原料：米豆腐 250 克，猪血 250 克，小米椒 50 克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、辣妹子辣酱、蚝油、水淀粉、红油、葱花、姜末、蒜蓉、鲜汤。
做法：
1 将米豆腐和猪血洗净，均改切成 1.5 厘米见方的小块，分别放入开水中焯透（焯制时可在开水中加入一点盐和酱油），捞出沥干水。
2 将小米辣椒剁成辣椒茸。
3 锅内放植物油烧热，下入姜末、蒜蓉煸香后，放豆瓣酱、辣妹子辣酱，辣椒茸、鲜汤，放盐、味精、鸡精、蚝油，待汤烧开后放入米豆腐和猪血，用小火煨制入味后勾水淀粉，淋红油，出锅装盘，撒葱花即可。
猪血焖鸡杂
原料：猪血 200 克，鸡杂 250 克（包括鸡胗、鸡肝、鸡肠），尖青椒、尖红椒各 50 克。
调料：油、盐、味精、辣妹子辣酱、豆瓣酱、蚝油、鲜汤、水淀粉、姜米、蒜蓉。
做法：
1 将猪血切成小方坨，焯水，入凉水后捞出备用。
2 鸡胗去筋膜，切成片，鸡肠过水，切成 1 厘米长的段，鸡肝切片，尖青椒、尖红椒均切圈。
3 锅内放油，烧至八成热，将鸡杂放点盐、味精、水淀粉上浆腌制后，迅速过油，沥干。
4 锅内留底油，下姜米、蒜蓉煸香，下豆瓣酱、辣妹子辣酱、尖青椒、尖红椒、蚝油，倒入鲜汤，烧开后调准盐味，再下入猪血、鸡杂，烧开，勾芡，装盘即可（也可用煲装）。
韭菜猪血钵
原料：猪血 400 克，韭菜 300 克，尖红椒 50 克。
调料：猪油、盐、味精、鸡精、酱油、蒜蓉香辣酱、蚝油、胡椒粉、香油、葱花、姜末、蒜蓉、鲜汤。
做法：
1 将韭菜择洗干净后切成 3 厘米长的段，尖红椒去蒂、洗净后切成圈。
2 将猪血改切成 1.5 厘米见方的小块。
3 锅内放水烧开，下入猪血，放酱油、盐焯一下，出锅倒入漏勺中，沥干水。
4 锅内放猪油烧热，下入姜末、蒜蓉、尖椒圈煸香，再放入蒜蓉香辣酱，炒香后下入猪血，放盐、味精、鸡精、蚝油，同时倒入鲜汤，待汤开后略煨制入味，即下入韭菜炒匀，装入烧红的沙钵中，撒上胡椒粉、葱花，淋上香油即可。
豆豉辣椒蒸排骨
原料：中肉排 250 克，豆豉辣椒料（制法见第 181 面「厨艺分享」）10 克。
调料：盐、味精、酱油、蚝油、料酒、蒜蓉、姜末、葱花。
做法：
将排骨洗干净，砍成 3 厘米见方的块，用料酒、盐、味精、姜末、蒜蓉、蚝油、酱油腌入味，然后扣入蒸钵中，再将豆豉辣椒料码放在排骨上，上笼蒸 20 分钟至排骨出油酥烂，取出装盘，撒葱花即可。
小米蒸排骨
原料：肉排 250 克，小米 100 克。
调料：油、盐、味精、料酒、排骨酱、姜末、鲜汤。
做法：
1 将肉排洗净，砍成 3 厘米见方的块。
2 小米洗干净，在水中浸泡 20 分钟，捞出沥干水。
3 用盐、味精、姜末、排骨酱、料酒将排骨腌制 10 分钟，然后放入小米拌匀，再扣入蒸钵中，加入鲜汤和油，上茏蒸 30 分钟即可。
苦瓜炖排骨
原料：苦瓜 300 克，排骨 300 克。
调料：精盐、味精、鸡精粉、白糖、胡椒粉、葱。
做法：
1 苦瓜去籽，切成 3 厘米长的菱形块，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；排骨剁成与苦瓜相同大小的块，入沸水锅内焯水，去除血污后捞出，沥干水分；葱切末。
2 高压锅内加入清水，放入排骨，上火压 8 分钟（上汽）后倒入锅中，加入苦瓜、精盐、味精、鸡精粉、白糖，略烧入味后撒上胡椒粉、葱花，出锅装入汤碗即可。
排骨冬瓜汤
原料：猪排骨 250 克，冬瓜 500 克。
调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱花、姜（拍松）、鲜汤。
做法：
1 将冬瓜削去皮，切成 4 厘米见方的坨。
2 将猪排骨砍成小块，入沸水中焯水，用水清洗干净后放入沙罐中，加鲜汤、姜，用大火烧开后改用小火，炖至排骨七成熟时下冬瓜，放盐、味精、鸡精调正口味，用大火煮开后改用中小火将排骨、冬瓜炖至排骨酥烂、冬瓜熟透，出罐倒入大汤碗中，撒胡椒粉、葱花即可。
排骨炖莲藕花生米
原料：猪排骨 300 克，花生米 75 克，莲藕 150 克。
调料：油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、姜片、八角、整干椒、葱结、葱花、鲜汤。
做法：
1 将猪排骨剁成块，用水清洗干净，入沸水中焯水后捞出，沥干。
2 花生米用水洗净，莲藕去藕节，刨去皮，用滚刀法切成块，用水清洗干净。
3 沙罐中加鲜汤，用大火烧开，下入排骨、莲藕、花生米，放油，加八角、料酒、姜片、整干椒、葱结，改用小火炖至莲藕酥烂时，放盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调正口味，盛入大汤碗中，撒葱花即可。
黄豆炖排骨
原料：猪排骨 500 克，黄豆 150 克。
调料：猪油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱花、姜片、鲜汤。
做法：
1 将猪排骨剁成块，用清水洗干净，放入冷水锅中上火煮开，捞出用清水洗尽，沥干水。
2 将黄豆用清水清洗干净。
3 在大沙罐中倒入鲜汤，放入排骨、黄豆、姜片，用大火烧开后改用中小火炖至排骨酥烂、黄豆熟软、汤色乳白后，放盐、味精、鸡精和熟猪油，撒下胡椒粉、葱花，连罐上桌。
湖藕炖排骨
原料：猪中排 500 克，湖藕 250 克。
调料：猪油、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、葱花、姜片、八角、桂皮。
做法：
1 将湖藕去藕节、刨去皮，切成 4 厘米见方的菱形块。
2 锅内放水烧开，将猪中排砍成 3 厘米见方的块，下入锅中焯水后捞出。
3 将湖藕、排骨放在高压锅内，加入清水，放姜片、八角、桂皮、料酒上火烧开，上汽后煮 10 分钟，揭开盖后夹去八角、桂皮，放盐、味精、鸡精、白糖、猪油、胡椒粉调味，盛入汤碗中，撒葱花即可。
玉米炖筒子骨
原料：筒子骨 750 克，奶油玉米 2 根，三花淡奶 20 克（也可用炼乳）。
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、姜片、葱结。
做法：
1 将筒子骨敲断，下开水锅焯水，捞出洗净。
2 将玉米棒横切成 1.5 厘米厚的筒状（亦可砍成长 5 厘米的条状，或顺直四分剖开）。
3 沙锅内放水，下姜片，放入筒子骨、玉米、料酒、葱结，用大火烧开后，改用小火将筒子骨炖烂（以附着在筒子骨上的肉可以用筷子夹取为度），放盐、味精、三花淡奶、白糖、胡椒粉，略炖片刻即可。
天富猪脚
原料：猪脚 500 克。
调料：植物油、精盐、味精、芝麻酱、白糖、蒜子、干红椒、腐乳汁、水淀粉、鲜汤、红油、香油。
做法：
1 将猪脚洗净，剁成块，入冷水锅内烧开后焯水，捞出沥干水分，再下入六成热的油锅内炸至皮面发干，倒入漏勺沥油。
2 锅内留底油，加入白糖炒出糖色，放入猪脚拌匀，再将其皮面向下放入碗内，加入调料（红油、香油稍后放），用旺火蒸 1 小时至猪脚软烂，再将猪脚反扣于盘中，原汁倒入锅内，勾芡，将红油、香油淋在菜上即可。
秘制酱猪手
原料：猪手 10 只（约重 1500 克）。
调料：精盐、味精、白糖、料酒、白醋、生抽、酱油、干朝天椒、香油、辣椒汁、卤药包。
做法：
1 将猪手去净毛，入沸水锅内焯水，放入垫有竹筛的砂钵内，加入精盐、味精、料酒、白醋、生抽、酱油、白糖、干朝天椒、清水（3000 毫升）和卤药包，用旺火烧开后撇去浮沫，转用小火煨 2 小时至猪手软烂入味，取出晾凉，去掉粗骨，再刷上香油备用。
2 将生抽、辣椒汁调成味碟。
3 食用时将猪手摆入盘内，淋香油，配味碟上桌即可。
油豆腐烧猪脚
原料：猪脚 500 克，油豆腐 250 克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、酱油、豆瓣酱、辣妹子辣酱、料酒、白糖、红油、干椒段、葱结、葱花、姜片、鲜汤、八角、桂皮、草果、菠扣、香叶、花椒。
做法：
1 将猪脚放在火上烧去毛，放入开水中浸泡后，捞出刮洗干净，剁成 4 厘米见方的块。
2 在锅中倒入冷水，放入猪脚，用大火烧开，将猪脚焯水后捞出，用清水漂洗干净。
3 锅内放植物油，下入八角、桂皮、草果、菠扣、香叶、花椒、姜片煸炒出香味后，放入猪脚一同翻炒，再放入豆瓣酱、竦妹子辣酱、料酒、白糖、干椒段、葱结、姜片，放盐、味精、鸡精、酱油，倒入鲜汤，烧开后一起倒入高压锅中，上大气压制 20 分钟后，揭开锅夹出香辛料，倒入油豆腐，用小火将油豆腐煨烂，淋入红油、撒上葱花，即可出锅。
麻花烧猪脚
原料：猪脚 500 克，麻花 5～6 根，鲜红椒 2 个。
调料：油、盐、味精、料酒、香油、八角、桂皮、草果、波扣、香叶、糖色、白糖、干红椒、蒜子、姜片、葱结、大蒜。
做法：
1 将猪脚在火上烧去毛和去掉爪壳，放到热水中浸泡一下，用刀刮洗干净，砍成 3 厘米见方的块。鲜红椒切成菱形块，大蒜切段。
2 猪脚的烧制可参照第 173 面「红烧肉」的烧制 *** 。
3 将麻花放在碗底，将烧制好的猪脚带汤汁浇到麻花上，撒上大蒜段、淋香油即成。
蒸开胃猪脚
原料：猪脚 750 克，酱辣椒 10 克（自制 *** 见第 80 面「厨艺分享」），小米椒 8 克。
调料：油、盐、味精、蚝油、黄灯笼辣酱、蒸鱼豉油、广东米酒、葱花、蒜蓉、姜末。
做法：
1 将猪脚处理干净，砍去脚爪后再剁成 5 厘米见方的块，放入沸水中焯水，沥干水后拌入盐、味精，扣在蒸钵中。
2 将酱辣椒、小米椒剁成细米粒状，加入蒜蓉、姜末、黄灯笼辣酱、味精 3 克、蚝油、蒸鱼豉油、广东米酒、油拌匀，即成开胃酱（一次可以多 *** 一点，用时只要取用一些）
3 用汤匙将开胃酱浇在猪脚上，上笼蒸 30 分钟即可出锅，装盘时撒葱花即可。
黄豆炖猪脚
原料：净猪脚 600 克，黄豆 100 克。
调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、桂皮、整干椒、姜片、鲜汤。
做法：
1 将猪脚放在火上烧去余毛，放入温水中用刀刮去煳壳，使其呈现白色，再剥去爪壳，清洗干净后从中劈成两半，剁成小块，在沸水中煮开，除去杂味。
2 黄豆用水清洗干净。
3 将猪脚放入沙罐中，倒入鲜汤，放桂皮、整干椒、姜片，用大火烧开后改小火炖至猪脚六成烂时下入黄豆，放盐、味精、鸡精、白糖，续用小火微炖至猪脚完全酥烂、黄豆熟烂、汤成乳白浓郁时，出锅倒入大汤碗中，去掉整干椒、桂皮、姜片，撒胡椒粉即可。
降温后，5道热乎乎的炖菜学起来，暖胃又暖身，换着花样做，真香“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
饭店里“最干净”的3道菜，厨师长经常吃，随便点，很多人不懂多学学、多看看！点击关注，每天精彩不断！
导读：饭店里“最干净”的3道菜，厨师长经常吃，随便点，很多人不懂！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
像我们今天跟大家分享的这3道菜，大家在日常生活中其实都会自己在家里边儿做来吃，当然，也有一些朋友们在当下这个季节，觉得天气特别的冷，这温差又比较大，而且又忙于工作和学习，这个时候，对于很多上班族来说，年底的冲冲刺是最为重要的，所以，大部分朋友们可能没有更多的时间，自己在家里边儿做一些稍微复杂的菜品来吃，基本上都是随便的吃上一些，或者直接去饭店里面点来吃。
所以，今天，小编就跟大家推荐一下，我们在饭店里面点菜的时候，一定要优先去点这3道最干净的菜，这3道菜是所有食材里边儿最干净的几种，而且，也是厨师长经常会去点来吃的几道菜，不管是老人还有小孩儿都是可以多吃上一些的，但是，很多朋友们在点餐的时候，都不知道这3道菜是最干净的菜，一起来了解一下，希望对大家有一定的参考作用。
之一道菜，指的就是土豆丝儿了。
说到土豆丝的话，其实，很多朋友们自己在家里边儿也都会做这道菜，但是，有的朋友们做出来的土豆丝，它的味道，就非常的奇怪，口感不是那么的爽脆可口，要么就是炒糊不掉，要么就是会出现粘锅的情况，所以，我们是可以直接去饭店里面点这道菜的，这道菜，非常的便宜，在市面上，差不多十块钱左右就能够买到一大盘儿，分量非常的充足，价格也比较合适，而且口感也非常的不错，可以说是餐馆里面比较干净的一道菜，因为做这道菜的时候，商家必须将土豆丝清洗的非常干净，之后，再放在锅中开始炒，所以，它是一道非常简单又干净的菜。
第二道饭店里面最干净的菜指的就是清蒸鱼。
说到清蒸鱼的话，在当下这个季节的话，很多朋友们也是非常喜欢吃这道菜的。清蒸鱼，它的营养价值是非常丰富的，口感特别的鲜嫩美味，而且又富含大量的优质蛋白质，可以铁矿物质，氨基酸和微量元素，以及我们人体所需要的各种维生素和微量元素，这些元素，对身体有一定的滋补效果，而且，这个清蒸鱼在 *** 过程中一定会挑选比较新鲜的鱼肉来吃，所以，它的营养价值比较高，口感也非常的不错，是饭店里面最干净的一道菜。
第三道菜指的就是蒜泥白肉。
说到这道菜的话，其实有很多朋友们，是没有怎么去点过这道菜来吃的这道菜，是川菜里面比较经典的一盘菜了，而且， *** 方式非常的简单，在 *** 过程中，只需要准备好肉片和葱以及姜和适量的调料品就可以了，然后？就是直接 *** 出来的，它使用的食材，必须是非常新鲜的猪肉，所以，很多朋友们就是看中这一点，才会去点这道菜来吃，它也是餐馆里面比较干净的一道菜，用来下酒的时候，是非常美味的。
所以，以上这三道菜就是我们今天跟大家分享的饭店里面最干净的三道菜了，看完之后，大家可以适当地去点来吃，不仅价格便宜，而且分量非常的充足，也非常的干净卫生又可口。
那么以上，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章要参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。
八道餐厅的人气菜品，普通的食材也能做出好菜！作为大餐厅的厨师，要在兼顾餐厅品质的同时，估算成本和售价，真的不是一件容易的事。但厨师们的智慧是无穷无尽的，再难的问题也能迎刃而解，他们有的巧妙融合地方风味，有的借鉴山村地方菜，做老百姓的饭店菜，展示给世人..那么，在以下菜品中，大厨们认为哪一道菜品适合您的餐厅呢？
青椒鲍鱼鸡
做法：
1.将鸡肉切成小块，用盐、姜葱汁和料酒腌制，然后放入热油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
2、将新鲜鲍鱼肉清洗干净，用十字刀切开，用盐、姜葱汁和料酒腌制，然后在热油锅中炸熟，捞出沥干油。
3、锅底留油，加入姜片、蒜瓣、葱结、青椒结、小米椒结爆香，加入料酒和少量鲜汤，放入炸好的鸡块和新鲜鲍鱼。，加盐、生抽、味精、鸡精、白糖、鲜辣露和胡萝卜汁，用中火炒至汁干入味，即可出锅上桌。
海椒糠炒米豆腐
做法：
1.豆腐饭切成5厘米见方的薄片，放入热植物油的锅中，炸至表皮紧实，盛出。
2.干净的锅里放少许油，加入麸皮和海椒，平底锅用小火，然后加入豆腐饭，加入美极酱油、鲜辣露和少许盐调味，撒上蒜末搅拌均匀，即可。把它从锅里拿出来。
橙皮脆骨
做法：
1、新鲜猪骨洗净后，放入一盆卤水中腌制入味，然后捞出切丝。
2、锅内放油，加入切碎的鲜橙皮和切碎的干辣椒炒香，然后倒入切碎的脆骨，倒入新鲜的辣露翻炒均匀，倒入香油翻炒均匀即可食用。盘子。
芦笋鸡汁
做法：
1、芦苇苗刮去粗糙的表皮撕成条，用一盆清水浸泡3小时捞出。
2.干净锅内放入鸡油，加入切碎的腊肉炒香，加入清鸡汤，放入芦苗，调好调味料烧开，煮好后撒上葱花和红辣椒碎，放在锅里。
焖黄牛肉
做法：
1、将黄牛肉放入沸水中加姜、葱、料酒煮熟，捞出，沥干水分，切成小方块，加入盐、十一香粉、味精、鸡精、面粉。将蛋液和混合物拌匀，然后放入热油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。
2、开水锅中将金针菇和水发木耳焯一下，捞出放入砂锅中做底。
3.净锅烧热油，加入干辣椒节、花椒、八角、姜片、葱节爆香，拌入高汤烧开，加盐、生抽、味精味精、鸡精、糖调味，出锅金针菇、水木耳放入瓦煲内，撒上香菜、香葱，淋少许香油，上桌。
烧奶牛配米冻
做法：
1、带皮奶牛肉切块，放入沸水锅中加姜葱汁，洗净备用。
2.凉粉切块，放入鲜汤锅中加盐小火慢炖调味，备用。
3、锅内放色拉油烧热，加入姜米、葱花、蒜头、水灵、泡椒粉和少许香料炒香，拌入鲜汤煮15分钟，捞出去渣，然后放入牛块炖至软糯，加入凉粉面加盐、味精、鸡粉、糖、胡椒粉调味，续煮3分钟，收浓汁装盘，最后撒上芹菜芽和大蒜即可上桌。
田螺炒腊肉
做法：
1、将田螺的肉一粒一粒取出，洗净切小块，放入沸水中切块，捞出待用。
2.将腊肉煮熟或蒸熟，取出晾凉，然后切成方块。
3、干净的锅里放油烧热，先下干辣椒、姜片、蒜片炒香，腊肉丁炒到油吐出时，放入田螺肉和青和。红辣椒，加盐和生肉炒熟酱油和味精，最后撒上蒜苗炒香，装盘即可。
栗子龙眼红烧牛尾
做法：
1.牛尾连皮洗净，烧去多面毛，放入清水中刮净，剁成小块，放入沸水锅中加姜、葱、料酒，服下用水泼出来，然后将生粉打散，放入油锅中稍微炒一下，捞出沥干油。
2.将炸好的牛尾片放入高压锅，加入姜、葱、八角、月桂叶、高汤和盐，加热加压半小时至软熟，然后离火稍候。
3.干净的锅烧热，舀入牛尾碎块，加入龙眼肉和蒸熟的栗子肉煮20分钟，加入少许宝维尔牛肉汁和盐，勾芡，撒少许葱花，将砂锅加入砂锅中即成。
家中来客人不用慌？教你4道待客菜，一个小时全搞定，鲜香又美味家中来客人了，别总是手忙脚乱，简单搭配一下，比饭店的好吃多了，现在的食品安全很重要，外面饭店的饭菜虽然好吃，但卫生情况避免不了，自己在家做，真材实料，鲜香美味，干净卫生，用餐环境也舒适。
家中来客人不用慌？教你4道待客菜，鲜香美味，一个小时全搞定
一、家常烧茄子
1、准备所需用到的辅料，青红椒清洗干净，切成细丝，如果不怕辣的，可以改成青辣椒，大蒜切成蒜片备用。
2、茄子清洗干净，不用刮皮，斜切成长段，起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，一直炒软。
3、调味就放食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精，放入青红椒，翻炒一会儿入味。
4、临出锅之前，淋入适量的水淀粉，等汤汁黏稠，就可以出锅了，色香味俱全，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃。
二、红烧肉
1、准备二斤带皮五花肉，改刀切成四方大块，起锅烧水，凉水下锅，加入料酒、葱姜段，焯水几分钟，撇出浮沫，多冲洗几遍，冲洗干净。
2、起锅烧油，油热放入一把冰糖，用中小火加热，炒出糖色，接着倒入肉块，继续翻炒一会儿，均匀上色。
3、调味就放生抽 、老抽、蚝油、食盐，倒入一瓶啤酒，加入适量的开水，水位没过肉块即可。
4、大料就放八角、桂皮、香叶、葱姜段，再放一些冰糖，盖上锅盖，大火煮开转小火，慢炖一个半小时左右。
5、一直炖到肉块酥烂，筷子能轻松扎透为止，大火收一收汁水，红烧肉就可以出锅了，色泽红亮，软糯香甜，不油不腻，鲜香美味，入口即化的感觉太好了，老少皆宜。
三、豇豆角炒肉末
1、准备一把鲜嫩的豇豆角，切掉两头，清洗干净，改刀切成小段，放在一边备用。
2、起锅烧油，油热倒入蒜末、小米椒，爆出香味，接着倒入肉末，用中小火慢炒，倒入食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
3、接着倒入豇豆角，继续翻炒一会儿，等豆角断生以后，尝一尝咸淡，放入适量的鸡精调味，就可以准备出锅了。
4、入口鲜香美味，香味浓郁，下酒下饭都可以，尤其是拌米饭的时候，特别的搭配，午餐晚餐都可以，营养又快手。
四、清炒西兰花
1、准备一个西兰花，切成小朵，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀，浸泡20分钟，泡出多余的虫卵和杂质。
2、起锅烧水，水开加半勺植物油，下入西兰花，大火沸腾2分钟，捞出来控干水分。
3、起锅烧油，油热放入蒜末，爆出香味以后，放入西兰花，大火翻炒一会儿，炒至断生，调味就放食盐、蚝油和鸡精。
4、再次翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了，鲜香美味，清爽可口，大鱼大肉吃多了之后，最适合来一盘清炒西兰花了，不油不腻，口感刚刚好，老少皆宜。
端午节快到了，6道家宴菜学起来，荤素搭配，美味实惠，寓意吉祥时间过得真快，转眼就要到端午节了，端午节有三天小长假期，很多人都会选择和亲人朋友欢聚一堂，做上几道可口的菜肴，品品美食，聊聊家常，这也不失为一种休闲放松的度假好方式。
去饭店聚餐虽然简单方便，但远不如在自己家吃饭自在随意，尤其是节假日期间，在外就餐人也比较多，如果有条件的话，还是自己在家做上几道可口菜肴，营养美味，经济实惠。
下面，就给大家分享6道适合端午节吃的家宴菜，荤素搭配，寓意吉祥，端上桌还十分有排面，家人朋友都直夸赞！
一、姜母鸭
天热进补多吃一些鸭肉更好不过了，鸭肉的营养价值极高，还是凉性食材，为身体补充能量的同时还不易上火，是夏季进补的首选佳品。
【姜母鸭】的具体做法：
1、 新鲜鸭肉斩成块，在开水中焯烫一下，去掉多余的杂质和腥味。
2、 锅中烧热芝麻油，煎香大量姜片，之后把鸭肉放入锅中翻炒出香味。
3、 鸭肉炒至微微金黄时，加入适量生抽、老抽、盐、冰糖调味上色。
4、 将炒香的鸭肉和姜片一起倒入砂锅中，再加入足量的米酒，煲1个半小时，看到砂锅中煲到只剩一层底油，就可以关火了
二、红烧大鲤鱼
家宴菜少不了要吃鱼，鱼肉是蛋白质含量极高的食材，鲜嫩营养特别馋人，家宴餐桌上的鱼还有“年年有余”的吉祥寓意，品尝美味的同时还能讨个好口彩。
【红烧大鲤鱼】的具体做法：
1、 鲤鱼处理干净打花刀，用葱、姜、蒜、料酒腌制30分钟去腥。
2、 腌好的鲤鱼擦干水分，拍上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄定型。
3、 锅中烧热油，炒香干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、白胡椒粉，以及适量清水，煮出汤汁。
4、 将炸好的鲤鱼放入汤汁中，煨煮10分钟左右，待鱼肉充分入味后开大火收浓汤汁，关火后撒入葱丝增香。
三、黄焖鸡
鸡肉也是高蛋白低脂肪的食材，适合夏季食用，为身体补充能量的同时还不怕长肉肉，鸡肉还有“大吉大利”的寓意，也是家宴餐桌上的一道吉祥菜。
【黄焖鸡】的具体做法：
1、 鸡肉处理干净后切成大块，放入清水中焯烫一下，水中加入少许姜片和料酒，去掉鸡肉的血沫和杂质。
2、 香菇清洗干净切成块，青椒去籽洗净切大块，生姜切片，大葱切段。
3、 锅中烧热油，煸香姜片，把鸡肉倒入锅中，加入少许料酒，炒出香味。
4、 锅中加入黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，加入适量开水，将鸡肉炖煮30分钟，再把香菇放入锅中，继续炖煮20分钟，使食材充分入味。
5、 鸡肉基本炖熟之后，放入青椒，所有食材一起翻炒5分钟，将锅中汤汁收至浓郁即可。
四、青瓜炒虾仁
家中有小孩的话，一定要做上一盘青瓜炒虾仁，这是很多孩子都爱吃的菜肴，虾肉中富含蛋白质和钙，对孩子的生长很有帮助，我家每次做这菜都是吃到光盘。
【青瓜炒虾仁】的具体做法：
1、 鲜虾去头去壳，从虾背上开一刀去掉虾线，加入少许料酒和白胡椒抓匀，腌制20分钟。
2、 黄瓜去皮去籽，切成斜刀段，大蒜切末备用。
3、 锅中烧热油，倒入大虾仁翻炒变色，再倒入蒜末，翻炒出蒜香味。
4、 黄瓜倒入锅中，加入生抽、盐、糖、白胡椒调味，所有食材一起翻炒均匀，再绕着锅边淋入少许水淀粉，勾出玻璃芡即可。
五、蒜泥手撕茄子
茄子是夏季的时令蔬菜，富含维生素和纤维，有清热去火，润肠助消化的作用，手撕茄子是一道很经典的夏季凉拌菜，大鱼大肉吃多了，来上一口蒜泥茄子，解腻又开胃。
【蒜泥手撕茄子】的具体做法：
1、 茄子洗净对半切开，放入蒸锅中蒸20分钟，茄子蒸熟后取出晾凉备用。
2、 锅中烧热少许油，倒入蒜末和辣椒粉，开小火煸炒出香味，关火之后加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖搅匀，调成凉拌汁。
3、 茄子晾凉后撕成条，整齐地码进盘子里，再浇上准备好的料汁，淋上少许香油，撒上葱花即可。
六、黄瓜拌变蛋
很多地方都有端午节吃黄瓜的习俗，夏季天热出汗多，适量吃一些黄瓜能够解暑补水，解腻促消化，黄瓜和变蛋或者松花蛋是绝配，随手一拌香味翻倍。
【黄瓜拌变蛋】的具体做法：
1、 变蛋剥去外壳清洗干净，切成大块备用。
2、 黄瓜用刀背拍酥，切成寸段，再准备适量蒜末、小米辣和葱花。
3、 将黄瓜、变蛋、蒜末、小米辣倒入盘中，依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油调味，食材拌匀后撒上少许葱花增香即可。
以上这6道菜都是适合端午节吃的家宴菜，食材新鲜应季，做法简单，大家喜欢的话可以把食材提前准备起来，到了端午节当天给家人和朋友露上一手，祝愿家人幸福安康！
探索世界美食之旅：30道地球上必尝的菜肴！1/2篇在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
其实啊，很难仅仅选出30道地球上所有必尝的菜肴，因为各地都有独特的美食文化和口味。
以下是可能会在世界美食之旅中遇到的地球上必尝的菜肴哦！
1、意大利披萨
披萨最早的起源可以追溯到公元前6世纪的古希腊。当时，希腊人烤制一种称为πλακο?ντε?（plakountes）的薄饼，它是用麦粉、水和一些调料制成的。
这种食物被带到意大利南部的那不勒斯地区，成为那里居民的主要食品之一。
在那不勒斯地区，披萨的 *** 逐渐变得更加复杂和多样化。
17世纪，意大利人开始在披萨上加入西红柿酱，并在18世纪期间将其带到了美洲，从而在全球范围内推广了这种美食。
现代披萨的外形和口感在19世纪中叶得到了改进。
那不勒斯的厨师Raffaele Esposito于1889年为意大利国王Umberto I和王后Margherita *** 了一种披萨，上面加有西红柿、马苏里拉奶酪和罗勒叶，代表了意大利国旗的三种颜色，从而得到了“Margherita”这个名字。
从那时起，披萨在意大利和世界各地的人们中间越来越受欢迎，它现在已经成为全球更受欢迎的美食之一，被视为意大利的象征之一。
2、法国蜗牛
最初，蜗牛被认为是一种美味的食物，是古罗马人喜欢食用的美食之一。
在中世纪时期，蜗牛成为了欧洲贵族的食品，他们认为蜗牛是一种珍贵的美食，并将其列为贵族餐桌上的特殊菜品。
在法国，蜗牛成为流行的食物是在17世纪，当时一些人开始在法国种植蜗牛，使其成为更加容易获得的食品。
在18世纪时期，蜗牛成为法国农民餐桌上的主食之一，但是直到19世纪时期，蜗牛才真正成为法国人民喜爱的美食。
在20世纪，法国蜗牛逐渐在全球范围内受到欢迎，成为法国餐饮文化的代表之一。现在，法国蜗牛已经成为世界各地的餐厅和美食爱好者的常见美食之一，被认为是一种奢侈、美味的特色菜品。
3、墨西哥烤玉米（Elote）
在墨西哥印第安人的日常饮食中，玉米是最重要的食品之一。
古代墨西哥人经常把玉米放在火上烤熟，然后用刀切成片食用。
随着时间的推移，人们开始将这种烤玉米的 *** 与不同的调味品、酱汁和奶酪结合起来，形成了今天人们熟知的墨西哥烤玉米的做法。
在墨西哥的历史中，烤玉米一直是当地居民的主要食品之一，直到20世纪初期，它开始被广泛作为快餐摊和餐馆的特色食品出售。
随着时间的推移，墨西哥烤玉米的知名度越来越高，现在已经成为墨西哥文化的一部分，不仅在墨西哥本土，而且在世界各地的墨西哥餐馆和美食爱好者中也广受欢迎。
现在，墨西哥烤玉米已经成为了墨西哥的一个标志性美食，它被广泛认为是一种美味、经济实惠的街头食品，也是墨西哥文化的象征之一。
4、印度咖喱
咖喱这个词最初是由英国人创造的，用来形容一种混合了多种香料的烹饪方式。然而，这种烹饪方式已经在印度使用了数千年。
在古代印度，使用香料来烹饪食物是一种常见的做法。
在印度教的文化和宗教中，肉类是不被允许的，所以印度人经常使用豆类和蔬菜来替代肉类。
咖喱成为一种流行的烹饪方式，因为它可以让豆类和蔬菜更加美味。
随着时间的推移，咖喱的做法不断演变，香料的种类和使用 *** 也不断变化。
每个地区都有自己的咖喱风味和烹饪风格。
例如，印度南部的咖喱通常比北部的更辣，而孟加拉地区的咖喱则更加浓稠。
咖喱的知名度逐渐扩散到世界各地。
英国人最早将咖喱带回了欧洲，并将其发展成了一种具有英国风味的料理。
现在，咖喱已经成为了全球美食文化的一部分，无论是在印度还是在世界各地，都可以找到各种口味和风格的咖喱菜肴。
5、日本寿司
最初，寿司并不是用鱼做的，而是一种保存食物的 *** 。
在古代，日本人将米饭和鱼放在一起，用酸味的酱汁来保存食物。
在这种保存方式下，米饭会变得更加柔软，而鱼肉则会被腌制和发酵，这种食物就被称为“酸饭”。
随着时间的推移，日本人开始更加重视寿司的口感和美观。
在江户时代，日本人开始用新鲜的鱼来做寿司，创造了现代寿司的雏形。
江户时代的寿司也非常不同寻常，因为鱼和米饭分别独立地 *** ，然后再放在一起食用。
当时的寿司主要是由街边的小摊贩出售，以街头小吃的形式存在。
在日本明治时代，寿司得到了更广泛的认可和普及。
在这个时期，寿司店开始出现，寿司师傅们开始将寿司的 *** 技艺提升到一个新的水平，并发展出了多种不同的寿司类型，如刺身、卷寿司和手握寿司等。
现在，寿司已经成为了日本的代表性美食之一，也在世界各地广受欢迎。
无论是在日本还是在世界各地的餐馆，人们都可以品尝到各种不同风味的寿司，从传统的寿司到现代创新的寿司都有。
6、泰国冬阴功汤（Tom Yum）
冬阴功汤的历史可以追溯到泰国的中央平原地区，在那里有很多鲜美的水果、蔬菜和海鲜，这些食材在泰国的传统菜肴中得到了充分的运用。
冬阴功汤最初是由泰国中央平原地区的厨师们创造的，用来增强食欲、提高体温、排出毒素，以及治疗感冒和流感等疾病。
冬阴功汤的主要特点是酸辣清爽，味道非常独特，主要是由柠檬草、生姜、青柠、辣椒和大蒜等香料组成的。
在泰国的传统菜肴中，冬阴功汤通常使用柠檬草和青柠作为酸味的来源，而辣椒则是增加口感的关键成分。
此外，冬阴功汤中还会加入鲜虾、鱼、鸡肉或牛肉等不同的食材，以增加汤的丰富度和味道。
在现代，冬阴功汤已经成为了泰国的代表性菜肴之一，并受到了世界各地人们的喜爱。
人们可以在泰国的各种餐馆中，无论是路边摊还是高档餐厅，都能品尝到正宗的冬阴功汤。
同时，在世界各地的泰国餐厅也会提供冬阴功汤，这种菜肴已经成为了国际美食文化中的重要组成部分。
7、希腊沙拉（Greek salad）
希腊沙拉的主要成分包括新鲜的番茄、黄瓜、红洋葱、橄榄、羊奶酪（feta cheese）和沙拉菜叶，通常还会加入一些橄榄油、柠檬汁和调味料来提味。
这些成分的搭配和口感相得益彰，使得希腊沙拉成为了希腊餐桌上不可或缺的美味。
据说，希腊沙拉最早起源于希腊的农村地区，在那里的农民们使用当地新鲜的蔬菜和羊奶酪 *** 了这种美味。
在古希腊，人们经常食用橄榄和羊奶酪，因此希腊沙拉的成分也与这些食材密切相关。
此外，橄榄油也是希腊饮食中不可或缺的重要成分，它为希腊沙拉增添了浓郁的风味。
在现代，希腊沙拉已经成为了希腊餐饮文化的代表之一，同时也受到了世界各地人们的喜爱。
无论是在希腊本土还是在其他国家的希腊餐厅，人们都可以品尝到正宗的希腊沙拉。
此外，随着人们对健康饮食的重视，希腊沙拉的食材也不断丰富，例如人们会加入一些坚果、豆类或者其他蔬菜来增加营养价值。
8、土耳其烤肉（Turkish kebab）
在古代，土耳其人是游牧民族，他们的主要食物来源是畜牧业。
因此，烤肉这种方式成为了土耳其人常用的烹饪 *** 之一。
在土耳其人的传统文化中，烤肉被视为一种家庭和社交活动，人们会聚在一起，在户外用木炭火烤肉、喝酒、聊天，享受美食和欢乐。
在土耳其，烤肉被分为很多种类，其中最著名的是烤肉串（kebab）和烤肉卷（d?ner kebab）。
烤肉串是将羊肉、牛肉或鸡肉割成块状，穿在竹签或铁钎上，用火烤至金黄色，然后配以面包和蔬菜食用。而烤肉卷则是将肉片叠放在一起，在垂直的转盘上旋转，用火烤至熟，然后配以面包和蔬菜卷成卷饼食用。
随着土耳其移民的流入，土耳其烤肉也被带到了世界各地，成为了全球美食之一。
如今，无论是在土耳其还是在其他国家，人们都可以品尝到正宗的土耳其烤肉，同时，这种美食也在不断的创新和发展，例如有些厨师会加入一些现代的调料和烤肉方式，以迎合当代人的口味需求。
9、美国汉堡包（hamburger）
据传，1895年，一名名叫弗莱德·斯蒂芬的德国移民在美国的威斯康星州的一个小城市中心开了一家餐厅。
为了吸引更多的客人，他开始尝试烤一些小牛肉饼，搭配面包和蔬菜做成汉堡包。
这种新奇的美食很快便吸引了当地的居民和旅客，从而使汉堡包迅速流行开来。
到了20世纪初，汉堡包开始在美国各地广泛传播。
1904年，在圣路易斯世界博览会上，汉堡包成为了更受欢迎的快餐食品之一，这也进一步推动了汉堡包的普及和流行。
随着快餐业的崛起，汉堡包也成为了全球性的美食，出现了各种不同的口味和变化。
如今，汉堡包已经成为了全球更受欢迎的美食之一。
除了传统的牛肉汉堡外，还有各种变化，比如用鸡肉、火腿、培根等代替牛肉，或是加入芝士、蛋黄酱、辣酱等口味丰富的酱料，以迎合不同地区和不同口味的需求。
10、澳大利亚烤鳄鱼肉
在澳大利亚的初期，当地的渔民、猎人和原住民都吃鳄鱼肉，但是在19世纪末期，随着烤肉和野餐文化的兴起，烤鳄鱼肉开始在澳大利亚的西部和北部地区普及开来。
随着时间的推移，烤鳄鱼肉逐渐成为了澳大利亚的一道标志性美食，特别是在旅游业中备受欢迎。
现在，许多餐厅和旅游机构都会提供烤鳄鱼肉，通常将其烤至外焦里嫩，并搭配各种不同的酱料和配菜，以吸引游客和食客。
由于鳄鱼是一种受保护的动物，因此烤鳄鱼肉并不是所有地区都能够合法销售。
在澳大利亚，烤鳄鱼肉的销售和消费是受到监管的，需要符合相关的法律法规。
11、阿根廷牛排
阿根廷牛排可以追溯到南美洲的牛仔文化。
在17世纪，欧洲人将牛带入南美洲，牛在那里繁殖得非常迅速，很快成为了南美洲的主要畜牧业之一。
在这个过程中，南美洲的牛仔们发明了一种独特的烤肉方式，就是将整块牛肉直接放在火上烤制，这便是后来的阿根廷牛排。
阿根廷的牛肉工业在19世纪开始发展。在那个时候，阿根廷的牛肉出口量位居世界前列，因此阿根廷牛排逐渐成为了阿根廷的代表性美食之一。
在阿根廷，人们通常用木炭火将牛排烤制至外焦里嫩，这样可以保持肉的嫩度和口感。
并且，牛排在烤制的过程中往往配上各种调味品和酱汁，比如切碎的蒜、盐和黑胡椒粉等等，使得牛排更加美味。
现在，阿根廷牛排已经成为了世界上著名的菜肴之一，受到了许多人的喜爱。
不过，也要注意的是，由于阿根廷牛排是以牛肉为主要原料，因此它的消费应该控制在适量，以保持健康饮食。
12、巴西烤肉
巴西烤肉，也叫巴西烤肉串，是一种由巴西人发明的烤肉方式。
其历史可以追溯到南美洲的牛仔文化。在17世纪，欧洲人将牛带入南美洲，牛在那里繁殖得非常迅速，很快成为了南美洲的主要畜牧业之一。
在这个过程中，南美洲的牛仔们发明了一种独特的烤肉方式，就是将整块牛肉直接放在火上烤制，这便是后来的巴西烤肉。
巴西烤肉主要用到的肉类是牛肉，但也包括其他肉类如猪肉、鸡肉、羊肉等等。
在烤肉的过程中，肉类会被放在一根很长的木制烤肉串上，然后用火炭进行烤制。
在烤制的过程中，肉类表面会形成一层焦黑色的外皮，内部却很嫩。
巴西烤肉还有一个重要的特点，就是使用盐来调味。
在烤肉之前，肉类会先用盐腌制一段时间，然后再进行烤制。
在巴西，人们通常会将烤肉切成薄片，配上色拉、烤土豆和其他小食品一起享用。
这种用盐来调味的烤肉方式也逐渐在世界范围内流行开来，成为了巴西的代表性美食之一。
13、加拿大枫糖浆煎饼
在加拿大早期，许多欧洲移民都将自己的传统烹饪技巧带到了新大陆。
其中包括了煎饼的 *** 技巧。
然而，由于加拿大气候寒冷，煎饼材料的选择受到了限制，而加拿大人却有着丰富的枫树资源，因此他们开始使用枫糖浆来为煎饼增添口感。
加拿大枫糖浆煎饼的食谱最早出现在19世纪初期的加拿大烹饪书中。
当时，这种煎饼被称为“法式煎饼”，由于其主要成分是面粉、鸡蛋和牛奶，而非传统的面粉、蛋和水，因此被视为一种高级的烹饪技巧。
随着时间的推移，加拿大枫糖浆煎饼变得越来越受欢迎，成为了加拿大特色的美食之一。
现在，加拿大枫糖浆煎饼已经成为了加拿大早餐的代表之一，通常搭配熏肉、香肠或煎鸡蛋一起享用。
在加拿大的枫糖季节，许多地方还会举行枫糖节，人们可以在这里品尝到最正宗的加拿大枫糖浆煎饼，以及其他用枫糖浆调制的美食。
14、秘鲁烤鲑鱼
秘鲁烤鲑鱼，或称秘鲁烤鳟鱼，是一道秘鲁美食，以鲜嫩的鲑鱼肉质搭配秘鲁传统的香料腌制而成，然后在炭火烤制而成。
这道菜品源于秘鲁的安第斯山脉地区，是当地印加文化的一部分。
秘鲁烤鲑鱼的历史可以追溯到古印加帝国时期。
在当时，印加人已经开始利用山区的资源，包括鲑鱼和各种香料来烹制美食。
随着时间的推移，这种烤鲑鱼逐渐成为了安第斯山脉地区的特色美食，并被当地居民广泛传承和发扬。
在现代，秘鲁烤鲑鱼已经成为了秘鲁菜肴的代表之一，也是南美洲的一道独特美食。
许多餐厅和饭店都会提供这道菜品，而且在秘鲁的传统节日和庆典中，这道菜品也常常作为宴席上的重要食品之一。
此外，秘鲁 *** 还将秘鲁烤鲑鱼列为国家文化遗产之一，以表彰这道菜品对秘鲁烹饪文化的贡献。
15、西班牙海鲜饭（Paella）
据传，Paella最初是在15世纪的瓦伦西亚地区开始流行的。
当时，当地的农民们利用农田中的食材 *** 出这道菜品，然后携带到田间地头享用。
随着时间的推移，Paella逐渐发展成为瓦伦西亚地区的代表性饮食文化，并在整个西班牙以及世界各地广受欢迎。
Paella最初的版本是以兔肉、鸡肉、豆类和蔬菜为主要成分的，而且通常是在火炉上 *** 的。
后来，随着西班牙贸易活动的增加，越来越多的食材被引进到西班牙，Paella的配料也开始丰富起来，加入了各种海鲜等食材。
这也导致Paella的烹制 *** 发生了变化，从火炉转变为使用宽而浅的平底锅（Paellera）在明火上 *** 。
如今，Paella是西班牙最著名的菜肴之一，也是西班牙饮食文化的重要代表。
在世界各地的西班牙餐厅，Paella已经成为了一道必点菜品。
而在西班牙国内，每年的3月19日被定为了“国际Paella日”，以庆祝这道美食的文化和历史。
剩下15道菜品，会放在下一篇介绍，不容错过哦
