随着雨水节气的到来，就意味着二十四节气的第二个节气了，这时候的天气特点，温度会明显回升、降水量会增多、万物复苏给人一种春天盎然的感觉。天气好了，人们也不能把养生的意识落下。
那雨水节气应该怎么吃呢？有的人说在饮食上不能少的肯定是春笋，春天就应该吃些当季的蔬菜，口感美味养生效果还好。确实，雨水吃春笋是一个很好的选择，春笋的生命力顽强，其膳食纤维含量还高具有润肠通便的作用。
每百克的春笋中有2.8g的膳食纤维，比冬笋、奶白菜、娃娃菜、荠菜等绿叶菜的膳食纤维含量都高，具有润肠通便的作用。
并且，在营养界它还被称为是“双低食物”。一个是因为它的热量低，还有一个就是它的脂肪低，从一百克的春笋中可以看出，它的热量仅仅是28千卡左右，而脂肪只是0.1g。
所以，在春季已经定好减肥目标的人群，大可以放心春笋是很好的减肥食物，好吃还不用担心吃后会肥胖的问题。可有的人说，春笋虽然能帮助自己减肥，但不好吃每回做完后都觉得涩涩的。
如果你是这样的感受，其实只需要注意一个步骤就可以了。你在做春笋之前，不要像其他的蔬菜直接炒，而是把春笋用热水焯一下，春笋里有大量的草酸，焯后的春笋草酸含量大大降低，口感也就不会涩了。
除了雨水节气吃春笋，还有芽菜大家可以选择。如青蒜芽，如果你发现自己家的大蒜已经发芽了，并且食用起来的口感不好，那么我们就可以动手把已经发芽的大蒜种到合适的泡沫箱子里或是花盆里面。随着青蒜芽的长大，人们就能慢慢享受它的美味。
经过发芽的青蒜芽，含有较多的天然抗氧化物质，尤其是大家熟知的多酚类成分，以及抗氧化剂维生素E的成分都是比较高的。可帮助机体抗衰老、抗氧化、在一定程度上清除体内有害的自由基。除此以外，其中还有多种微量元素，如铁、锌、镁、磷等等。
这样的青蒜芽用来炒菜吃、或做汤当成辅料食用，美味健康还不浪费大蒜的营养，大家可以经常食用，还是减肥人群的好帮手。
还有一种芽菜是豌豆苗，豌豆苗除了含有减肥人群需要的膳食纤维，还有较多的胡萝卜素，和胡萝卜不相上下，如果你最近视力不好，想要保护眼睛就可以吃它哦。
各位朋友，春天你都会做哪些芽菜？
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明日雨水，牢记“吃3白，忌2样”，应季而食，为一年打好基础明日雨水，是二十四节气中的第二个节气，俗话说“春雨贵如油”，此时降雨量逐渐增多，但是北方的气候还并没有暖和，忽冷忽热，乍暖还寒。
雨水虽然是一个春风送暖的季节，但是气温不稳定，而且各种细菌病菌也极其容易传播，体质不好的人需要格外注意。那么雨水后吃什么有助于健康呢？老辈讲究“吃3白，忌2样”，一年病不沾。
雨水吃3白
之一白：山药
山药是药食同源的食材，自古便有“神仙之食”的美誉，山药口感美味，有健脾利湿的作用，是非常适合春季品尝的美味。
推荐食谱【山药红薯糕】
主要食材：山药、红薯、鸡蛋、面粉、蔓越莓
1、准备一根山药清洗干净，然后锅里烧水，水开只有把山药烫几秒钟，这样去皮的时候手就不痒了。去皮后将山药切成薄片备用。
2、红薯更好用黄心或者红心的，这种口感比较甜，而且做出的成品，颜色比较漂亮，将红薯去皮后也切成薄片备用。
3、盆里打入2个鸡蛋，倒入200毫升的牛奶，10克的玉米油，30克的白糖，先将所有液体搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，再筛入100克的低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒。
5、然后将切好的山药和红薯倒入到面糊里面，用筷子搅拌均匀。
6、模具里面铺上油纸，然后将面糊和山药红薯全部倒进去，表面整理的平整一些，最后撒上蔓越莓干即可。
7、水开后上锅蒸上30分钟即可。
二、豆腐
每逢换季的时候，人们的抵抗力都会偏弱，那么就需要吃一些食物来提高抵抗力，豆腐富含丰富的蛋白质以及微量元素，是非常经济实惠的食物。
推荐食谱【鸡蛋豆腐】
主要食材：老豆腐、小葱、大蒜、小米椒、绿椒、小葱、鸡蛋
1、豆腐切成小丁，水开后倒入豆腐，加入食盐，焯上2分钟，去除豆腥味。然后沥干水分捞出，打入2个鸡蛋，把豆腐和鸡蛋拌均匀。
2、大蒜切成蒜末，小葱切葱花，小米椒切圈，绿椒切圈。放入一个小碗中，加入白芝麻、热油泼一下，加入生抽、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，油热后下入豆腐翻炒，炒至鸡蛋凝固，香味出来后，淋入料汁，翻炒十几秒就可以出锅了。
三、萝卜
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，虽说已经到了雨水，但是这段时间的萝卜依然清甜可口，甚至比冬天的萝卜还要好吃。
推荐食谱【腌萝卜】
主要食材：萝卜2斤 小米椒适量 柠檬3片
1，准备两个白萝卜先去掉两头，然后再切成3段，然后将萝卜竖起来把皮切下来，因为今天主要用到的是萝卜皮，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。
2，全部切完之后，咱们把萝卜切成夹刀片，这样吃起来口感更爽。
3、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。
4、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。
5，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可
经过一个晚上的腌制，萝卜已经好了，看起来非常的有食欲，萝卜酸甜咸鲜，吃起来非常的脆爽美味，做法也比较简单，喜欢的朋友可以试试。
雨水忌2样
这个季节要忌“辛辣 *** ”和“寒凉生冷”，因为春季脾胃虚弱，吃多这2样，会造成肠胃功能的下降。
“雨水吃3白，一年病不来”，明日雨水，3白指啥？别不懂吃用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
老人说：“雨水吃3白，一年病不来”，明日雨水，3白指啥？别不懂吃
孔夫子曰：“不时不食，顺时而食”。
在养生这件事情上，古人强调顺应天时而食，也就是现在我们提倡的应季而食，要多吃应季食物，而不是吃反季节的食物。
俗话说：“春雨贵如油”，明日2月19便是雨水了，是春季降雨的开始，万物复苏开始加快，雨水也是二十四节气中的第二个节气，古人对于二十四节气都是非常的重视，在饮食上更是如此。
老人说：“雨水吃3白，一年病不来”，明日雨水，3白指啥呢？有何讲究呢？我们一起来看看吧。
一、山药
之一种白色食物便是山药，很多人可能并不知道，中国人从秦汉开始便食用山药了，山药的营养价值很高，在古代山药又誉为“药参”，“神仙之食”，往往只有达官贵人才吃得起。
随着山药种植技术的突飞猛进，如今山药早就“飞入寻常百姓家”了，成为了家常菜的代表菜之一，其实山药也有很多品种，在南方有一种名为：“脚板薯”的山药。
这种山药长出来的形状有点像人类的5个脚指头，故此得名，脚板薯比北方的山药更大而且吃起来更美味，深受江西，湖南，浙江，福建，广东等地人们的喜爱。
给大家推荐一道食谱：油炸薯包。
将其去皮后，放在专门的器皿上，来回刨成泥，然后按照比例加入糯米粉和粳米粉，加入食用盐，切好的姜末，切碎的蒜叶，混合在一起搅拌均匀。
锅里放入食用油，油温冒烟时，左手抓住脚板薯的泥浆，让薯泥从拇指和食指间的虎口中溢出，捏成一个圆形，然后用手用瓷器勺子将其接住，放入锅中，油炸至两面金黄色。
左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间的虎口中溢出，形成圆形。右手再用瓷勺沾水，撇入油锅中，炸成褐色。
油炸好的薯包酥软可口，外酥里嫩，尤其是咬破表皮的那一瞬间，唇间一阵香气扑鼻，能够感受到它的酥脆美味。
除了直接吃之外，如果怕上火的话，还可以将炸好的薯包放入酒酿中煮一下再吃，或者是将油炸后的薯包蒸一下再吃，也是非常美味的。
二、豆腐
第二种白色食物便是豆腐，自从汉朝时期发明豆腐之后，豆腐便成为了中国人餐桌上最重要的一道食材，在古代，往往只有逢年过节时，普通人家里才吃得上豆腐，如今菜市场，超市到处都是各种各样的豆腐，人人都吃得起。
豆腐富含多种维生素和丰富的蛋白质等营养素，价格实惠，口味鲜嫩，各种做法都适合，豆腐深受大家的喜爱。
普通的豆腐做法，大家可能都吃腻了，今天给大家推荐一道食谱：酿豆腐。
将豆腐的中间挖一个洞，挖洞的时候要注意，豆腐比较嫩，直接用勺子是挖不了的，往往需要先用小刀在豆腐上划出洞，洞口不需要很大，更不能贯穿整块豆腐。
将猪肉剁碎，加入食用盐，生抽，老抽生粉腌制入味，然后将肉馅塞进豆腐中，塞的时候也不能太用力，肉不需要放很多。
取一个平底锅，放入少许食用油，将豆腐放入锅中，开大火煎成两面金黄，煎的时候不要用锅铲翻面，可以用筷子，这样豆腐不容易破损。
将豆腐煎好之后，锅里放入少许蒜头煎出香味，然后加入少许生抽，蚝油，放入清水，烧开后，煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
放入勾芡的水淀粉，勾芡时火候要大，最后大火收汁即可，一道外酥里嫩，咸香美味的酿豆腐便做好了。
三、萝卜
第三种白色食物是萝卜，萝卜富含多种营养素，在古代被誉为“小人参”，也是我国本土最经典的食材之一，食用历史悠久。
萝卜的做法有很多，可以清炒萝卜，肉炒萝卜，可以炖汤，可以油炸做成萝卜丸子，还可以凉拌等等。
萝卜这个食材，不管是老人还是小孩都很爱吃，萝卜炖排骨更是深受大家的喜爱，成为家常菜餐桌上出现概率更大的一道菜。
老人说：“雨水吃3白，一年病不来”，明日雨水，记得给家人吃以上三种白色食物，营养丰富，应季而食，别不懂吃。
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雨水节气养生吃什么？选择金桔、莲藕和蜂蜜水，止咳润肺好处多雨水，是二十四节气中第二个节气，今年的雨水是在元宵节之后。从这个节气开始，家门口的冰雪开始融化、气温开始回升、降水量明显增多，所以取名为雨水。
因冬春换季、气温回升、冷暖交替，这时候的养生重点大家可以放在养肺上，选择金桔、莲藕和蜂蜜水，止咳润肺效果好。
金桔，很多人喜欢吃这种水果就是因为它省事，用流水清洗干净后连皮一起吃，或者是煮着食用味道清香。对于一到春季就容易出现咳嗽，总是感觉喉咙干燥的人群，每百克的金桔中有84.7g水分、1.4g的膳食纤维、58千卡的热量，适量食用可缓解咳嗽，起到润肺的作用。
同时，金桔还能帮助老年人抵抗外界细菌等病原体，降低感染性疾病、呼吸道疾病的发病概率。
另外，随时随刻都想要护肤的爱美女性，除了每天要补充充足的水分以外，金桔中还有和柑橘类水平不相上下的维生素C， 每百克的金桔里就有将近35mg的维生素C，用来缓解皮肤干燥、 清除体内有害的自由基、降低牙龈出血等都有积极作用。
传统的中医上还认为， 金桔味辛甘酸，入肝、肺、脾、胃经。具有理气解郁，化痰醒酒，除口臭清新口气的好处。如果符合这些特征的人，不妨每天吃几颗小金桔，食疗效果喜人。
除了金桔，在蔬菜里推荐大家食用的是莲藕，早先的莲藕出生在印度，后来才在我国河南、河北、山东、江苏等地种植。市面上的莲藕按照孔数划分，分别是七孔莲藕和九孔莲藕。
我们在日常挑选时，根据它们之间的区别来选择即可。喜欢拿莲藕煲汤做粥的人群，更适合你的是七孔莲藕，水分少淀粉含量高，做出来的美食粘稠又美味。九孔莲藕与之相反，水分含量多，口感脆适合炒、凉拌。
在《食物疗法》中还提到：莲藕味甘性平，可补中益气、健脾止泻、养阴补脏。对于春季经常咳嗽的人，莲藕也是个好选择，老中医认为白色入肺，把莲藕做成菜肴、甜品都适合肺不好的人群食用。
最后推荐给大家的是蜂蜜水，在人们的印象中蜂蜜能通便、美容养颜，但现代的营养学都推翻了这个结论。反而蜂蜜水具有的一种神奇效果是止咳，美国胸科医学学会的报告中指出，蜂蜜还是一种用来辅助治疗普通感冒引发咳嗽的食物，大家可以根据自身情况适量饮用蜂蜜水。
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明日雨水，吃5种“春菜”！蛋白质高，鲜嫩可口，寓意整年有余钱随着雨水的到来，雪花纷飞，寒冷刺骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化和潇潇细雨的日子正向我们走来。明天就是春天的第二个节气—雨水。雨水的到来预示着大量的降雨已经开始了，俗话说“春雨贵如油”，这个时候，适度的降雨对农作物的生长很重要。
春天是万物复苏的季节，花草树木已经在悄悄的伸出脑袋，迎接春天的到来。气温虽然在逐渐上升，但是空气中还是有着寒冷的气息，因此，雨水前后还是要注意保暖养生，饮食方面要多吃一些滋补调养的食物，明日雨水，要吃这5种“春菜”！蛋白质高，鲜嫩可口，增强体质，寓意整年有余钱。
之一种：榆钱
推荐做法：【清蒸榆钱】
1，准备新鲜的榆钱儿300克，倒入盆中，洗去表面的浮尘，放入篮子里控水备用，榆钱儿控水后，倒入盆中，加入少许植物油，锁住水分，避免蒸的时候粘连，用手反复抓匀，再抓入适量的干面粉，抓散拌匀，使榆钱儿表面都能裹匀面粉，放在一边备用。
2，取一个小盆，放入切好的香葱，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，盆里加入十三香1克，辣椒面1克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，然后放在一边备用。
3，起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后，摊上蒸笼布，把拌好的榆钱儿均匀的摊在篦子上面，开大火连续蒸五分钟
4，五分钟过后关火，取出蒸好的榆钱儿，倒入盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连，再撒上少许食盐入底味。搅拌均匀后，装入盘中。
5，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至7成热时关火，再把热油泼在葱蒜和辣椒上面，激发出葱蒜和辣椒的香味，用筷子搅拌均匀，装入小碗中。
6，把小碗摆在蒸好的榆钱儿旁边，食用的时候，可以蘸着料汁，味道非常不错。美味的清蒸榆钱就做好了。
第二种：茼蒿
推荐做法：【茼蒿丸子】
1.准备洗净的茼蒿一把，切成碎粒放入盆中，加入少许植物油，用筷子拌匀，再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌均匀化开调料，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以使丸子更容易成型。
2.炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后上火继续慢炸。
3.用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟左右，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，捞出控油摆入盘中，就可以开吃了。
第三种：香椿
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。
2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。
3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
第四种：荠菜
推荐做法：【清蒸荠荠菜】
1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。
2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，更好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。
3.在蒸制的这个时间 调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。
4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。
第五种：豌豆苗
推荐做法：【炝拌豌豆苗】
1，准备洗净的豌豆苗一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒4个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。
2，起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，再加入少许食盐增加底味，水烧开后，下入豌豆苗，开大火煮两分钟，去除豆苗的豆腥味，倒出控水拔凉。
3，准备一个小盆，放入几粒花椒，一小把红干椒备用，炒锅烧热，添入半勺食用油，等油温至6成热时，把热油浇在花椒和辣椒上面，激发出香味。
4，准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，倒入豌豆苗，再放入花椒和红干椒，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅动，颠盆拌匀。
5，使盆底的调料和食材充分融合，拌匀以后，装入盘中，即可上桌食用。
（小郑）
雨水节气习俗，要吃8道“助阳菜”，鲜嫩脆口，顺应节气身体好雨水节气习俗，要吃8道“助阳菜”，鲜嫩脆口，顺应节气身体好！今天是2月18日，明天是雨水节气，雨水节气就是24个节气的第二节气。雨水的节气到来，很多地方都会有下雨。今天我们这里也下雪了，让人感觉到又湿又冷，就是“倒春寒”的来临。遇到倒春寒，最适合多吃些新鲜的蔬菜和肉类，来滋补我们的身体。今天我来分享8道“助阳菜”，这8道菜都是春天上市的蔬菜，鲜嫩脆口，非常爽口好吃，而且对身体有很多的好处。
一、炒黑豆芽
黑豆芽是用黑豆加入清水浸泡后，发芽后，长出的豆芽。黑豆芽的豆瓣是绿色的，菜杆是白色的，黑豆芽的营养价值非常高，含有维生素B，维生素K，钙，烟酸等营养成分。黑豆芽非常适合春天雨水节气前后炒菜食用，这样对身体有很多的好处。
黑豆芽
清炒黑豆芽的做法：
1、将黑豆芽放入清水里洗净控干水分。
2、大蒜去皮洗净，锅里倒入食用油，油热下入大蒜瓣炒香，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
炒黑豆芽
二、辣椒炒豌豆尖
豌豆尖是现在上市的蔬菜，豌豆尖的生长豌豆蔬菜的嫩尖。豌豆尖颜色是深绿色，叶子是椭圆形的。豌豆嫩尖非常脆嫩，最适合炒菜食用。豌豆尖的营养价值非常高，含有大量富含维生素C、钙、镁、胡萝卜素、和膳食纤维等营养成分。非常适合雨水节气前后食用。
豌豆尖
辣椒炒豌豆尖的做法：
1、豌豆尖用清水洗净控干水分，辣椒洗净切成小卷，大蒜去皮切碎。
2、锅里倒入食用油，油热下入蒜末和辣椒炒香，加入豌豆尖翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
辣椒炒豌豆尖
三、韭菜炒豆腐干
雨水节气到了，要多吃些韭菜。韭菜颜色是深绿色，含有大量纤维素，维生素，钙，叶绿素等营养成分。春天韭菜的营养价值非常高，最适合炒菜，或是和猪肉一起包饺子食用。其中韭菜炒豆腐干软嫩爽口，香咸好吃。
韭菜
韭菜炒豆腐干
1、将韭菜放入清水洗净，切成小段，豆腐干洗净切成长条。
2、锅里倒入食用油，油热下入豆腐干翻炒均匀，加入韭菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
四、大葱炒肉
大葱炒肉是一道非常适合雨水节气前后食用的菜谱。雨水前后，气温又湿又冷，要多吃些暖身的美食。其中大葱就是非常不错的选择。大葱可以洗净后直接生吃，也可以用来炒菜食用。
大葱
大葱炒肉的做法：
1、将五花肉洗净切成薄片，大葱洗净切成小段，青椒洗净切成长条备用。
2、生姜洗净切片，锅里倒入食用油，油热下入五花肉翻炒至出油脂，加入辣椒和生姜翻炒至香。
3、最后加入大葱翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
大葱炒肉
五、香椿芽炒蛋
香椿芽是春天里更好的野菜，香椿芽是香椿树上的嫩芽，颜色紫红色和深绿色，香椿有种特殊香气。香椿芽最适合和鸡蛋一起炒菜食用，香椿芽还适合和豆腐干一起炒菜食用。香椿含有大量维生素c，维生素，钾，钙等营养成分。
香椿
香椿芽炒鸡蛋的做法：
1、香椿芽用清水洗净，放入沸水焯水1分钟捞出控干水分切碎备用。
2、往碗里打入鸡蛋液，加入香椿芽碎末，胡椒粉搅拌均匀备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入香椿芽和鸡蛋液翻炒成碎末，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
香椿芽炒鸡蛋
六、春笋炒肉丝
春笋炒肉丝是春天里最适合食用的美食菜谱。春笋是生长在大山里的食材，也是春天里更好的食材，口感：鲜嫩可口，非常好吃。春笋含有大量维生素b1，维生素b2，维生素c，铁，磷，镁，钙等营养成分。雨水最适合食用春笋炒肉，荤素搭配，营养美味，非常不错。
春笋
春笋炒肉丝的做法：
1、春笋剥离去笋衣洗净，切成长条，生姜洗净切成细丝。
2、里脊肉洗净切成细丝，青红椒洗净切成细丝备用。
3、锅里倒入清水大火煮开，下入春笋焯水1分钟捞出装盘控干水分。
4、锅里倒入食用油，下入肉丝翻炒至变色，加入，生姜，辣椒春笋翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽，青红椒翻炒至熟装盘即可。
春笋炒肉丝
七、红烧牛肉
红烧牛肉是一道非常适合雨水节气前后食用的荤菜。牛肉含有大量铁，钙，维生素B，蛋白质等营养成分。牛肉适合用来作卤牛肉食用，或是用来炒菜，红烧食用都非常不错。
红烧牛肉的做法：
1、将牛肉洗净切成小块，放入盘子里，加入生抽，淀粉，胡椒粉腌制15分钟。
2、豌豆放入清水洗净，胡萝卜洗净切成薄片，生姜洗净切薄片。
3、锅里倒入食用油，油热下入牛肉翻炒变色，加入适量的清水炖开，加入豌豆，胡萝卜翻炒均匀炖开，加入生抽，老抽，胡椒粉小火炖煮30分钟，转大火翻炒收汁装盘即可。
红烧牛肉
八、洋葱炒羊肉
洋葱炒羊肉是非常适合雨水节气食用的荤菜。洋葱炒羊肉香味扑鼻，口感：香咸软嫩可口，很好吃。洋葱炒羊肉的羊肉也是非常适合春天食用的肉菜，营养价值高，适量吃些羊肉帮助我们度过倒春寒的春天。
洋葱炒羊肉的做法：
1、将羊肉洗净切成小块，装入盘里，加入生姜，胡椒粉，生抽拌匀腌制15分钟。
2、香菜洗净切成小段，洋葱洗净切成小片，生姜洗净切片备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入羊肉翻炒变色，加入生姜，大葱，香菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，孜然粉翻炒至熟装盘即可。
洋葱炒羊肉
总结
雨水节气到了，要吃8道“助阳菜”，鲜嫩脆口，顺应节气身体好！明天就是雨水节气，雨水到来，气温骤降，让人感觉到又湿又冷，这就是倒春寒到来。倒春寒，要多吃以上的香椿芽，春笋，豌豆尖，牛肉，羊肉等食材，能帮助我们的身体舒适地过倒春寒的春天。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
“雨水吃三宝，不劳医生帮”，明天雨水，“3宝”指的啥？怎么做俗话说：“雨水来到地解冻，化一层来犁一层”，雨水的到来意味着春天冰雪融化，大地逐渐复苏，降雨量也随之增加，正是耕地、播种的好时节。
“雨水至，万物生”，这时不仅利于农作物生长，很多细菌也会活跃起来，提醒大家多吃些杀菌抑菌的食物，防止病虫的侵害。俗话说：“雨水吃三宝，不把医生找”，明天雨水，这“3宝”指的是啥？下面一起看看吧！
1.韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气，还含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等，具有补肾壮阳、温中开胃、杀菌消炎的作用。
推荐做法：【韭菜鸡蛋皮】
1.准备一把韭菜，清洗干净后切成段；准备半个红椒，切成丝，用来搭配颜色；碗中打入五个鸡蛋，淋入一些水淀粉，这样蛋液更加的嫩滑、有韧性，搅拌打散成蛋液。
2.平底锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，挖一勺蛋液倒入锅中，摊成圆形的蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入少许植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，一面煎好以后翻过来煎另一面，蛋饼两面都煎成金黄色就可以出锅了，卷在一起切成鸡蛋丝。
3.烧半锅开水，加入少许植物油锁住营养，保持鲜亮的色泽，半勺食盐增加底味，把韭菜倒入锅中，快速汆煮20秒钟，韭菜断生变色以后捞出来，立即放入清水中过凉，以免韭菜在余温下变色。
4.把韭菜控干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀，再放入鸡蛋丝，继续拌匀后即可装盘，美味即成。
2.蒜苔
蒜苔被称为“天然青霉素”、“杀菌王子”，足以证明蒜苔有很好的杀菌效果，同时富含多种纤维，具有润肠通便的作用。
推荐做法：【蒜苔炒肉末】
1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒；猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切点姜末、小米椒圈备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，加入料酒5克、老抽2克翻炒给肉末上色。
3.把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，美味即成。
3.大蒜
大蒜具有很强的杀菌抑菌能力，常吃可以提高食欲、春日阳气，还具有杀菌防病的效果，春天是传染病多发季节，适当吃些可以预防呼吸道疾病。
推荐做法：【蒜蓉上海青】
1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，根茎处比其他部位肉质厚，去除以后能避免出现夹生的现象，处理好以后用清水淘洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大， 切成粗蒜粒。
2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中快速地翻炒，撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，一定要用大火，火小的话容易出水。
4.上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，美味即成。
（夏天）
雨水节气，这些传统美食你吃了吗？“好雨知时节，当春乃发生”，雨水节气到来，降水量逐渐增多，这常会导致气温骤然下降，因此，这一时期民间讲究“春捂”以防“倒春寒”。
在饮食上，雨水节气催生了不少野菜生长，春笋、荠菜成了人们传统的饮食，此外，不同地区还有雨水节气吃爆米花、罐罐肉等传统食俗。
“春捂”防“倒春寒”
我国古代将雨水分为三候：一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。意思是：雨水时节水獭开始捕鱼，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；随着气温回升，大雁开始从南方飞往北方；草木也开始抽出嫩芽迎接春天的到来。
俗话说“春捂秋冻”，雨水时节，温度开始回暖，降雨量会逐步增多，古人认为，这一时期随着降雨量增多，寒湿之邪最易困着脾脏，要预防因降雨引起的气温骤降，俗称“倒春寒”，人们不应急于减去冬衣，还需要注意保暖，在饮食上要少食生冷之物，以免受凉。
节气饮食常见春笋
古人对二十四节气十分重视，每一个节气都会有相应的饮食，雨水也不例外。雨水时节，人们常吃春笋、爆米花、八宝粥等。
春笋
雨水时节吃春笋是我国南方地区的传统习俗。这一时期，南方春笋正值生长期，鲜嫩多汁，清脆爽口，正适合食用，是特有的时令野味。民间也认为在这个时期吃春笋有节节高升的好寓意。用春笋烹饪的食物有很多，比如鲜笋炖鸡，鲜笋咸排汤，油焖鲜笋等。
荠菜
雨水节气南方人吃春笋，北方人则是荠菜。这一时期也是荠菜生长的时候，口感鲜嫩清爽，深受不少人的喜爱。旧时，老百姓会在雨水时节上山采集荠菜回家做食物。如今，荠菜可以大规模种植，人们在商超都可以很方便地买到。
爆米花
在客家地区，雨水时节还流行吃爆米花。这主要源自客家习俗“占稻色”，通过爆炒糯谷米花，来占卜来年稻谷收成的丰歉。爆出的米花越多，代表着来年收成越好。后来这一习俗就演变成了吃爆米花，种类也多，不局限于糯谷米花。
罐罐肉
在川蜀地区，雨水时节，女婿要登门拜访岳父母。这天出嫁的女儿要带自己做的一罐肉回娘家，也叫“罐罐肉”。具体做法使用砂锅炖一罐猪脚，放入大豆、海带、大枣、枸杞等，再用红纸封住罐口，包含着子女对老人的孝心。
龙须饼
在北方部分地区，雨水节气还会吃一种形似龙须，香甜酥脆的特色小吃——龙须饼。雨水节气吃龙须饼还有个传说，据说唐朝武则天当皇帝之后，玉帝勃然大怒，要求四海龙王三年不能向人间下雨，但龙王怜悯人间，违背命令向人间下了一次大雨。玉帝得知后将龙王打入凡间，随后，百姓为了纪念龙王，就在雨水节气这天吃龙须饼。
红枣粥
还有些地区雨水时节常喝红枣粥，认为这一时期食用红枣粥可以很好地补充营养，不少老人会在雨水时节煮红枣粥给家人喝，寓意健健康康。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 赵琳
雨水习俗吃什么和吃什么最养生在雨水节气，人们应该食用一些清淡易消化、富含维生素和蛋白质的食物来帮助
1. 春笋：春笋是雨水节气的传统食品之一，富含多种维生素和膳食纤维，能促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2. 鲜嫩蔬菜：雨水节气是蔬菜开始生长的时候，此时新鲜嫩绿的蔬菜包括芦笋、茭白、荠菜、油菜等，是非常适合食用的。蔬菜富含多种维生素和矿物质，有益于身体的新陈代谢和免疫系统健康。
3. 豆制品：豆制品，如豆腐、素鸡等，富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质，有助于消化和吸收，并具有清热解毒、排毒养颜的功效。
4. 果蔬汁：适量饮用新鲜果蔬汁，有助于补充营养和水分，具有很好的清热和解毒效果。蔬果汁还能帮助身体排毒，减少身体对毒素的吸收，保持身体的健康状态。
5. 鱼类：鱼类含有多种营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，对心脑血管疾病具有预防和治疗作用，能够润肺、止咳、开胃、利水，是雨水节气时非常有益的食品。
注意，在雨水节气里应选择清淡、不宜过量的食物，多吃易消化、有营养的食品，避免油腻、辛辣等 *** 性食物，这样才能帮助身体保持健康、平衡的状态。
雨水习俗吃什么
在中国南方，有一些地方有雨水节气吃饺子、吃汤圆等传统习俗，这些食物用意不同，但都有相同的寓意，希望年年有余和家和万事兴。
1. 雨水吃饺子：这是华南的一个食俗，饺子象征着财源广进。据传，在古代的雨水节气，人们会用新鲜的蔬菜和肉类为馅料，包上饺子，称之为“雨货”。据说，这样可以祈求来年丰收，财源广进。
2. 雨水吃汤圆：因为雨水之后，天气开始转暖，大地开始回春，所以雨水也是“报春”的时候。在南方，人们会吃汤圆来纪念这个节气，寓意着万物复苏，万象更新。
3. 雨水节气还有一些地方食俗，比如江南一带的“喝雨水”习俗，人们会在雨水节气里收集雨水喝，认为这可以治病、养生。还有像湖南、福建、广西等地的一些地方，雨水节气前后人们也会食用一些具有寓意的食物，如荠菜、鱼头、马蹄等，来祈求平安吉祥。
需要注意的是，不同地方对于雨水的习俗可能会有所不同，但都是基于希望一年有一个好兆头，以此为契机，向春天讨来好运和好祥瑞。
正月十九雨水，俗话说“雨水吃4宝，别扔老棉袄”,看看你吃过没
进入春天我们已经迎来了二十四节气中的雨水，很多人一到春天觉得可算要暖和了，连忙把厚衣服全部收起来，可是雨水的天气经常是忽冷忽热的，一不注意就会感冒生病，所以春天更要滋补身体。
滋补身体不是让你吃一大堆补品，因为保养身体是要从内部慢慢调理，应该在日常饮食中吃一些滋补的食物，让身体有足够的能量，来应对冷热不定的天气，还会让你的气色更好，平时多吃这4种美食，让你的身体更健康。
1、黑芝麻丸
在生活中大家都了解黑芝麻很有营养，可怎么食用成了一个问题，糕点上都是作为配料点缀少许，而黑芝麻糊很多人也不喜欢喝，那不如来尝一下黑芝麻丸。
食材不只是黑芝麻，还有黑米和黑豆，最后用蜂蜜调味，完全不含任何食品添加剂，咬一口浓香软糯，非常浓郁的芝麻香味，在嘴巴里一直回味。
女生很多都是小鸟胃，容易在还没到饭点就饿了，可以选择放包里一罐，这个时候拿出两颗黑芝麻丸，不仅能给身体补充所需能量，还缓解嘴巴寂寞，完全不含蔗糖，让你不用担心怕发胖的问题。
2、怀姜糖膏
很多女生都不喜欢寒冷的天气，要是再遇上生理期，那就更雪上加霜了，不仅腹痛异常还是手脚冰凉，整个人都没有精神，干什么都没有力气，而怀姜糖膏就是为了这种时候准备的。
怀姜糖膏采用怀姜红糖、枸杞、红枣、阿胶和蜂蜜制成，每一种食材都对女性有益处，想喝的时候非常便利，开盖取出两三勺然后用温水搅拌即可，马上就能看到红枣、枸杞等食材浮上来，真材实料看得见。
怀姜糖膏入口甜辣适中，甜而不腻，一大碗喝完，整个人都暖洋洋的，腹痛也缓解了不少，不仅是在生理期的时候喝，天气寒冷不想起床的时候，花两分钟冲调好一碗，让全身都暖洋洋的，再冷也不怕出门。
3、桑果山楂条
刚刚经历节假，相信很多人在家里吃了不少好吃的，大鱼大肉也算是过瘾了，可是经常吃得过饱很容易引发积食，对胃部健康非常不利。
积食问题还会影响到日常睡眠，会使身体没有得到充分休息第二天没有精神，这时候可以吃一些的食物，比如桑果山楂条就不错。
里面的成份只有山楂和桑果，成份干净透明，味道酸酸甜甜的，有效促进消化，减轻肠胃的负担，充分地休息才能让身体更健康。
4、七度方益颜糕
很多人都非常注重足部，年纪轻轻地就保温杯里泡枸杞了，还有很多女生也天天吃红枣，都想让自己气色更好，更有甚者天天熬三红、五红汤，看得我也很心动，可是天天上班也没什么时间自己做，还好我发现了这款七度方益颜糕。
之一眼看见七度方益颜糕就被它吸引，外面被一层细细的玫瑰花粉包裹着，看起来就非常诱人，而拿起来就可以闻到清新的花香，让你少女心完全被俘虏。
不止是外表出众，原料也是十分丰富，红豆、红枣、枸杞和花生等天然谷物，在搭配上甜菜根粉和火龙果粉，最后用木糖醇来调味，完全摒弃掉蔗糖，让它吃起来软糯有嚼劲，味道酸甜可口。而多种食材也给身体充足的营养。
雨水时节，乍暖还寒，我们更要做好准备，给身体足够的营养，来应对多变的天气，还能提高自己的身体素质，平时可以多吃上面4种美食，让你温暖过春天。
