大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于 *** 酸奶需要多长时间，自制酸奶的注意事项这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、酸奶发酵时间多长
1、该食物发酵时间通常在6至14小时左右，取决于发酵温度、菌种类型及 *** *** 等因素。
2、酸奶的发酵时间受到多种因素的影响，主要包括以下几个关键因素：发酵温度对酸奶发酵速度有显著影响。通常情况下：在20℃以上的环境下，酸奶发酵时间大约需要10个小时。在10℃左右，发酵时间可能延长至18个小时。
3、菌种类型：不同的乳酸菌菌株有不同的发酵特性，继代式菌种和直投式菌种的发酵时间有所不同，继代式菌种可能在适宜条件下3小时左右完成发酵，直投式菌种可能需要6小时左右。
4、 *** *** ：如果是使用酸奶机 *** ，一般发酵时间在7小时左右，而在夏季高温时（如30℃以上）可能仅需5-6小时。
5、发酵源：使用纯酸奶作为发酵源时，发酵时间大约在6至8小时；使用酸奶发酵剂时，发酵时间可能为8至12小时。综上所述，酸奶的发酵时间大致在6至14小时之间，具体时间需根据实际操作条件调整，并且要注意控制发酵温度以防止过度发酵导致口感变差或发生其他微生物污染。同时，为了保证质量和安全，发酵完成后应尽快冷藏保存。
二、自制酸奶发酵多长时间
1、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶 *** 时需适当延长时间。但最长不超过14小时。
2、酸奶发酵时间和温度、菌种添加量等有很大的关系。发酵温度在43摄氏度左右，使用传代菌种，发酵时间在3小时左右；选用直投菌种时，菌种前期需要有一个活化过程，一般再4.5个小时左右。菌种添加量越大，发酵时间也会缩短。
三、做酸奶,发酵需要多长时间
用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶 *** 时需适当延长时间。但最长不超过14小时。
1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
(第三步和第四步切记一定按照步骤来)
3.在容器里倒入少量的纯牛奶(温度43°C左右)，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4.把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5.把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;
8.插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9.用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶 *** 时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
四、酸奶是一种健康的发酵食物, *** 酸奶需要多长时间
1、做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2、 2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
3、 3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4、 4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5、 5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
6、注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
7、 2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
8、 3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
9、 4．有抗奶（含有抗生素）不适合作 *** 酸奶的原料。
10、 5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
五、自制酸奶要多长时间
1、纯牛奶……………………………………500ml
2、原味酸奶…………………………………125ml
3、电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他 *** 加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
4、1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
5、2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
6、3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
7、4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8、5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
9、1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
10、2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
11、3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
12、4．发酵容器用带盖瓷杯更好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
13、5．容器消毒更好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的 *** 。
14、6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作 *** 酸奶的原料。
15、7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
六、酸奶发酵需要多长时间
1、纯牛奶……………………………………500ml
2、原味酸奶…………………………………125ml
3、电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他 *** 加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
4、1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
5、2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
6、3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
7、4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8、5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
9、1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
10、2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
11、3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
12、4．发酵容器用带盖瓷杯更好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
13、5．容器消毒更好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的 *** 。
14、6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作 *** 酸奶的原料。
15、7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
七、酸奶 *** 更佳时间是几个小时
1、主料：纯牛奶400毫升、白糖2勺、发酵粉1包。
2、辅料：黄桃1个、葡萄干1小包。
第二步：然后将纯牛奶倒入酸奶锅内。
第五步：然后搅拌均匀，至少搅拌1分钟，直至白糖全部融化。
第六步：酸奶锅盖上盖子，放入酸奶机中。
第七步：开启酸奶功能，6-10小时后即可食用。
第八步：做好的酸奶，加入少许黄桃粒和葡萄干，就可以食用了。
文章到此结束，如果本次分享的 *** 酸奶需要多长时间和自制酸奶的注意事项的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
