青椒小炒肉，各地有各地的做法，口味自然不一样，今天给大家分享的是，四川本地的烹饪 *** �?/p>
之一，我们准备二荆条辣椒300克，洗净取缔，然后切成滚刀片，不想吃辣的朋友可以用大青椒代替。取几颗小米辣椒切丝备用。准备两颗蒜苗拍散切成段，大蒜、生姜拍散备用�?/p>
第二，准备五花肉去皮，然后切片，切片时更好切薄一点，在炒制时能炒出猪油。再准备里脊肉逆着肉的纹路切成片，加瘦肉的目的是让菜里面的肉肥瘦均匀，更适合更多人群的口味。取一个碗把刚切好的里脊肉放到碗里，加入食盐、胡椒粉、生抽酱油，然后搅拌均匀，最后放入干淀粉拌匀。加淀粉的目的是让里脊肉嫩而不柴，最后加入适量的植物油即可�?/p>
第三，先将锅烧热，下入辣椒（不能放油）炒，这一步目的是提前让辣椒炒香，辣椒炒至呈虎皮状，即可出锅。然后将锅洗净烧热放油滑锅，滑好锅后将热油倒出，然后将切好的五花肉倒入锅里爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉炒出猪油，然后将腌制好的里脊肉下锅翻炒至八成熟，然后放入姜蒜爆香，然后开始调味，放入盐、鸡精、五香粉、生抽酱油，白糖、蚝油提鲜，然后翻炒1分钟，再放入事先炒好的辣椒，翻炒1分钟，加入切好的蒜苗翻炒断生就可以出锅装盘�?/p>
经验分享：提前炒好的辣椒，吃起来更有农家的味道。此菜可以不用放盐，直接放蚝油就行�?/p>
这才是农家小炒肉好吃的做法，简单美味，香辣开胃，超级下饭大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美�?/strong>
小炒肉是湖南省的一道常见特色传统名菜，属于湘菜系。这道菜的特色是麻辣鲜香，口味滑嫩。 *** 原料主要是五花肉和青椒，红椒等
小炒�?/p>
农家小炒肉是一道家常菜，做法也比较简单，今天就给大家分享一下这道菜的具体做法，
所用食材和调料放在文章结尾
农家小炒�?/p>
首先准备五花肉半斤左右，青线椒，芹菜，小米椒各适量作为配菜，把五花肉去掉肉皮，切成薄片放入碗中
农家小炒�?/p>
下面我们先腌制一下肉片，碗里加入三克蚝油，五克豆瓣酱，五克白糖，三克胡椒粉，两克鸡粉，十克料酒，少许清水
农家小炒�?/p>
用手抓匀，使肉片充分的吸收调料，放在一边腌制五分钟
农家小炒�?/p>
芹菜切成斜段，小米椒几个切成斜片，青线椒去掉根部，切成斜段，一起放入料碗中
农家小炒�?/p>
大葱一小段切成葱花，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，也放入料碗中备用
肉片腌好以后，加入少许干淀粉拌匀备用
农家小炒�?/p>
起锅倒入食用油，烧至五成热时，下入腌好的肉片，用勺子轻推滑散，避免肉丝粘连，
农家小炒�?/p>
半分钟后下入青红椒和芹菜，过油三十秒后捞出控�?/p>
农家小炒�?/p>
锅内留底油，放入少许豆豉炒香，再放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱五克，炒出红油，再淋入半勺清水�?/p>
农家小炒�?/p>
加入白糖十五克，胡椒粉三克，鸡粉两克，老抽两克调色，再放入控油后的菜肴�?/p>
农家小炒�?/p>
加入红油五克，芝麻油少许，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
农家小炒�?/p>
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参�?/strong>
食材：五花肉，青线椒，芹菜，小米椒，干淀粉，豆豉，大葱，生姜，大�?/strong>
调料：白糖，胡椒粉，鸡粉，老抽，红油，芝麻油，白糖，蚝油，豆瓣酱，料酒
感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再�?/strong>
推荐一款好吃到爆的家常下饭菜～农家小炒肉！香辣过瘾，这样做肥而不腻，越嚼越香，辣辣的太开胃了，连吃两大碗饭都没过瘾～喜欢的赶紧试试�?
By 厨房笔记-fang
用料- 五花�?250�?/li>
- 线椒 3�?/li>
- 大蒜 3�?/li>
- 老抽 半勺
- 料酒 1�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 小米�?3�?/li>
1、五花肉洗干净切薄片，小米辣，尖椒切段，葱蒜切好备�?/p>
2、起锅刷少许油，放入五花肉煸至微微金黄（煸炒出的油可以倒出�?/p>
3、加入葱蒜炒香加�?/p>
4、一勺料酒，
5、一勺生�?/p>
6、半勺老抽
7、翻炒均匀，倒入青红椒，
8、加入少许盐，再翻炒两分钟出锅即可！
9、✅真的太香了，保证你吃一口就爱上～记得多煮点米饭哦…�?/p>
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
辣椒炒肉这样做才好吃，大厨教你一招，焦香美味，香辣下饭！尖椒炒肉片俗称叫小炒肉，其味道香辣嫩滑非常好吃，很多人去了饭店都会点这道菜。一些朋友为了省钱也会在家中尝试着做这道菜，但是炒熟之后一品尝才发现自己做的小炒肉不但没有香辣嫩滑的口感，吃起来还肉老发柴难下咽。要怎样才能做出香辣好吃的小炒肉呢？烹饪过程中又有哪些诀窍呢�?/p>
（点击视频观看更详细�?/span>
其实想做出美味的小炒肉并不难，只要按照我接下来教给大家的步骤去做就行。简单来讲想要肉炒熟后嫩滑就不能像以前那样直接把肉切好下入锅中翻炒，这样炒出的肉片缺乏水分吃起来也不滑爽�?/p>
你需要先把肉片下入碗中，在里面加入淀粉和生抽腌制5分钟，这样肉片炒熟后不但入味吃起来也很嫩滑。接下来就请喜欢吃小炒肉的朋友准备好食材，跟我学做这道菜�?/p>
【辣椒炒肉准备食材�?/h1>
主料：尖�?00克、五花肉200�?/p>
准备调料�?/strong>
生抽20克、淀�?0克、鸡�?克、盐2克、蚝�?克、醋5克、糖3克、老抽3克、花生油小半汤勺、姜�?克、葱�?�?/p>
【辣椒炒肉 *** 步骤�?/h1>
一 处理食材
准备�?00克的五花肉和300克的尖椒，用清水冲洗干净控水�?/p>
五花肉放在菜板上拿菜刀将肉皮去掉，然后横着放用刀将五花肉中较肥的部分切下来�?/p>
把这些肥肉切成薄一点的片，放在一个碗中备用。再将剩余瘦一点的肉切成薄一点的片放在另一个碗中�?/p>
向盛有瘦肉片的碗中倒入10克的生抽，用筷子搅拌一下然后均匀撒入10克的土豆淀粉或玉米淀粉放置一旁，腌制5分钟�?/p>
尖椒控好水后放在菜板上，用刀把硬蒂切掉�?/p>
竖着将尖椒一切为二，拿手将尖椒内部的筋和籽抠出扔掉。再用刀斜着将尖椒切成小一点的尖椒块，放入一个盘子中备用�?/p>
�?干炒尖椒
炒锅放在燃气灶上开小火烧热，先不要在里面放油，我们直接把切好的尖椒下入锅中用铲子慢慢干炒�?/p>
干炒的时候火越小越好，这样可以防止尖椒炒苦�?/p>
干炒尖椒的好处有两点，一来可以去除部分水分，让尖椒吃起来更有嚼劲�?/p>
二来炒过之后的尖椒也会增加一股浓浓的焦香味，让整道菜更可口�?/p>
尖椒炒至表面出现虎皮纹路时关火，盛入一个盘中备用。另准备一个小碗我们来调配一个酱汁，以便待会爆炒的时候将酱汁浇入锅中提味�?/p>
在碗中撒�?克鸡粉来增加鲜度，没有鸡粉也可以用普通的鸡精替代。然后加入盐2克、蚝�?克、生�?0克、醋5克、糖3克、老抽3克，用筷子搅拌一下这爆炒用的酱汁就做好了�?/p>
�?爆炒盛盘
开中火将炒锅里残存的水分烧干，然后加入小半汤勺的压榨花生油�?/p>
火调小一些，倒入刚才备好的肥肉片。用铲子贴着锅边慢慢翻炒肥肉，很快肥肉的香气就散发出来了�?/p>
仔细观察我们会发现有部分肥肉析出了油脂融入了锅中，这样花生油就掺杂了猪油的香味，炒出的菜味道更香�?/p>
接着切好3克姜丝�?克葱圈下入锅中来除一下腥味�?/p>
将小火再次调成中火，加入刚才腌制好的瘦肉片用铲子不断翻炒防止糊锅底�?/p>
不一会的功夫肉片就被炒制变色，我们再炒上三分钟左右肉片就熟透了�?/p>
这时把刚才干炒的尖椒块一起下入锅中，倒入调配好的酱汁开大火进行爆炒�?/p>
爆炒过程中肉的香味、尖椒的鲜味和酱汁的香味融合到一起，使整道菜变得格外美味�?/p>
当爆炒至锅中汤汁粘稠就可以关火盛入盘中品尝了。相信吃完这份小炒肉之后，你的胃口会大开多吃下两碗米饭�?/p>
【辣椒炒肉技术总结�?/h1>
1 五花肉去皮后要分成两部分切片，一部分肥肉切片不需要腌制。另一部分瘦肉切片后要腌制5分钟入味�?/p>
2 干炒尖椒可以让尖椒吃起来更有嚼劲，味道也更香。炒的时候注意火不要太大，以免炒出的尖椒发糊发苦�?/p>
3 爆炒之前要把调配好的酱汁加入锅中，这样爆炒的时候才不会糊锅底�?/p>
By NZmom
用料- 五花�?300�?/li>
- 尖椒 10�?/li>
- 蒜苗 2�?/li>
- 小米�?3�?/li>
- �?适量
- 大蒜 5�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 生抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 鸡精 适量
1、准备食�?/p>
2、青尖椒，小米辣切滚刀�?/p>
3、姜蒜蒜苗切好备�?/p>
4、五花肉去皮
5、切薄片
6、不用油，先青辣椒约1分钟
7、盛出备�?/p>
8、少许底油五花肉
9、出油后，倒入姜蒜炒出香味
10、蚝油老抽白糖鸡粉调味
11、倒入辣椒�?0�?/p>
12、倒入姜蒜�?5�?/p>
13、美味出锅～
14、超级下饭～
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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土豆青椒小炒肉😋下饭菜立白乐独�?38女王节，晒笔记赢免单 土豆青椒小炒�?微辣咸鲜下饭菜🥩五花肉煸炸出滋滋的声音🥔土豆外焦里嫩 青椒爽脆 蒜苗喷香扑鼻 哎呀呀 真的好吃😋不用出门也能吃到像干锅土豆片+农家小炒肉的结合版😍😍�?/p>
#一学就会快手菜#厨房小白也能轻松学会的“辣椒炒肉�?/strong>
这道菜“辣椒炒肉�?是每个家里吃的频率很高的一道菜�?它食材简单、烹饪起来就几步，而且用的时间非常短，有必要学会它�?/p>
By 蝴蝶私房烘培 1、先把比较瘦的五花肉切片，加入蚝油和老抽搅拌均匀腌制，最后倒入少许食用油，防止下锅时粘连； 2、切好的湖南辣椒直接放入炒锅内（不用放油）小火翻炒，炒个几分钟后，辣椒有点虎皮变软后，放点盐盛到盘中�?/p>
3、把肥的猪肉放到炒锅里慢慢炼出油，肥肉煸成油渣后，加入姜蒜粒爆香，倒入腌制好的瘦肉片快速翻炒均匀�?/p>
4、倒入之前煸炒好的辣椒，撒上料酒、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、鸡粉翻炒均匀1分钟即可出锅了！ 这道菜的特别之处就是要先要干煸炒好辣椒！ 1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
2.补肾养血 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
寒冷的季节，不想做渐冻人的话，这份超食欲肉菜最适合了，迅速补充能量，扺抑寒冷。最重要的是…它香啊，煸炒过程已香飘十里了，立即夹一块放入米饭，红汤，白饭，棕肉，绿椒，一起送入嘴巴里，炫丽的美食烟花，即刻绽放，甜辣适中，红绿撞色，颜值当当！
By K一小灶
用料- 五花�?150�?/li>
- 青辣�?20�?/li>
- 生抽 5�?/li>
- 辣椒�?20�?/li>
- 大蒜 4�?/li>
- 上海�?50�?/li>
- 菜籽�?5�?/li>
1、食材合集�?/p>
2、热锅，给一点底油�?/p>
3、放入五花肉煸炒出油�?/p>
4、煎至焦黄色�?/p>
5、抜一边，放入辣椒及蒜爆香�?/p>
6、放入辣椒酱炒香�?/p>
7、加生抽调味呛锅�?/p>
8、水开后加点盐�?/p>
9、上海青烫熟�?/p>
10、摆个盘，貌似还行，红绿搭配，色泽诱人�?/p>
11、立即夹一块放入米饭，红汤，白饭，棕肉，绿椒，一起送入嘴巴里，炫丽的美食烟花，即刻绽放�?/p>
小贴�?/strong>五花肉如果出油太多的话，可盛一些起来�?/p>
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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尖椒小炒肉的美味做法，香辣下�?/strong>准备食材�?/p>
1.尖椒一�?/p>
2.葱姜�?/p>
3.瘦肉或者五花肉一�?/p>
先把所有食材清干净，先把肉切成薄片，然后放入一小勺盐和适量五香粉生抽，生粉腌制一�?/p>
腌肉的时间我们来把辣椒和配料切一下，辣椒切成滚刀片，
然后锅里放油把辣椒放锅里�?分钟，捞出备�?/p>
锅里在放点油，油热后放入一勺豆瓣酱，把葱姜蒜肉片倒入锅内 ，放入老抽一点盐鸡精白糖耗油翻炒3分钟，然后把辣椒放入锅里在翻�?分钟，美味的小炒肉就做好啦，
简单易学，特别下饭�?/p>
辣椒小炒肉，这是一道熟悉的不能再熟悉的家常菜，带着浓郁的湖南风味；有了它，3碗米饭都不够吃！ 选用鲜嫩的里脊肉，加入青椒红椒爆炒而成，炒好的五花肉，青椒的麻辣融合着里脊肉的软嫩 ，让你百吃不厌！
By 眉眉健康厨房
用料- 里脊�?300g
- 蒜瓣 3�?/li>
- 青椒红椒 适量
- 姜丝 适量
- 豆瓣�?15g
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- �?2g
- �?5g
- 植物�?适量
- 淀�?3g
1、准备食材和工具：里脊肉300克、蒜3瓣、青椒红椒适量、姜丝适量、豆瓣酱15克、料�?0克、生�?0克、盐2克、糖5克、植物油适量、淀�?�?鹅妈妈钛晶锅
2、大蒜用旋风切剁器拉成蒜蓉，姜丝适量，青红椒切小段，里脊肉洗净切成片待用；
3、切好的里脊肉倒入10克料酒，3克淀粉�?5克豆瓣酱�?0克生抽，顺时针搅拌均匀待用�?/p>
4、鹅妈妈钛晶锅预热，倒入植物油，下腌制好的肉片翻炒均匀�?/p>
5、爆出香味且颜色变白后，盛出备用�?/p>
6、鹅妈妈钛晶锅重新预热，倒油，倒入切好的蒜片姜丝，煸出香味，再放入切好的青椒丝和红椒丝�?/p>
7、倒入刚才炒好的里脊肉进去，翻炒均匀�?/p>
8、加2克盐�?克糖，翻炒下，炒至香味飘出；
9、出锅装盘；
10、浓浓湘式风味的辣椒小炒肉就做好啦！
11、爱吃辣椒的小伙伴吃一盘，肯定不过瘾！
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