小餐馆撑起富民强县大产业——甘肃省张家川县餐饮服务业调查

来源：经济日报

在张家川县刘堡镇，当地群众参加中式烹饪培训。 本报记者 陈发明摄

在张家川县张家川镇上磨村乡村就业工厂内，工人在 *** 品牌餐饮店工服。 本报记者 陈发明摄

地处陕甘交界处的甘肃省天水市张家川 *** 自治县，鼓励扶持群众走出去从事餐饮服务业，把小餐馆做成了富民强县的大生意。如今，随着张家川餐饮服务业不断发展，品牌化打造、产业链延伸、数字化转型的需求也更加迫切。小餐馆怎样突破成长的“天花板”？如何提质增效实现产业升级？张家川县探索出了一条独具特色的发展路径。

每年七八月份，在甘肃张家川县很多乡村道路上，挂外省牌照的车比挂甘肃本省牌照的车还要多。这些车辆不是来旅游的，而是外出开餐馆的张家川人返乡避暑。

“夏天气温高，高校也大多放暑假了，是餐馆经营淡季，不少在外打拼的张家川人会回到家乡避暑休整，为下半年的忙碌做准备。”张家川刘堡镇的海涛在北京有家餐馆，他还在家乡开办了一所餐饮服务培训学校，前来学习的人很多，有些是打算外出开餐馆、务工，有些是趁着回乡避暑的空档，继续“充电”提高手艺。

湖北4313家，山东2525家，河南1803家，江苏1227家，北京627家……从这些覆盖全国各地的餐馆数量上不难看出，张家川人开餐饮店确实有一手。张家川县委书记张思佳说，近年来，张家川聚焦做大做强餐饮服务业，按照数字化赋能、标准化提升、品牌化打造、全链条发展的思路，利用数字技术为产业发展赋能，打通供应链，延伸产业链，推动产业转型升级、提质增效，在促进数字经济与实体经济融合发展方面进行了积极探索。

目前，张家川创业人员已在全国各地开设1.89万家餐饮店，从业人员达10万人，年创收36亿元，年产值达120亿元，餐饮服务业对全县农民人均纯收入贡献率超过60%。

小餐馆不小

横贯县境的“古丝绸之路”南大道，以及纵横的河谷、大片的宜牧草山草场，造就了张家川人“长餐饮、重养畜、善经商”的特点。

今年39岁的毛恒春是张家川刘堡镇杜家村人，因为当年家庭生活困难，初中毕业后就外出打工。他摆过地摊、当过学徒，在学到餐饮手艺后，2012年，他在北京印刷学院食堂承包了一个档口。讲诚信、会经营的毛恒春，短短几年时间就从经营档口发展到成立公司，目前承包着京津冀地区8所高校的民族餐厅。

“公司现在有200多人，其中一半以上是张家川人。”在毛恒春眼里，帮助家乡的兄弟姐妹增收致富，自己责无旁贷。除了提供就业岗位，他还帮助老乡在北京开设餐馆，实现创业就业。

与毛恒春那一批完全靠自己白手起家的创业者们相比，如今张家川创业者开餐馆能得到很多扶持。2021年开始，张家川县出台了一系列政策，推动餐饮服务业不断升级：成立餐饮服务业发展中心和国有企业富民餐饮投资管理有限责任公司，专门服务产业发展；出台特色餐饮产业转型发展奖补实施方案，县财政每年列支3000万元，对张家川品牌餐饮加盟店铺进行奖补；加大金融支持力度，推出金融支持特色餐饮发展实施方案，帮助从业者解决融资难题……

根据政策，张家川对加盟店铺按照“旗舰店、示范店、创业店”3种类型，给予一次性奖补。其中，营业面积150平方米以上为旗舰店，奖补8万元；营业面积80平方米至150平方米为示范店，奖补5万元；营业面积80平方米以下为创业店，奖补3万元。张家川县餐饮服务业发展中心主任刘英杰介绍，截至目前，已发放奖补资金1227.5万元，惠及557户；以财政贴息方式推出的6类政策性贷款，已发放5亿元，惠及4000余户。

大阳镇小阳村的马伟在北京经营着一家颇具规模的餐馆，他十几岁起就外出打工，为了学手艺吃过不少苦。后来，他从小门面夫妻店开始经营，经过多年打拼，最多时在北京拥有4家餐馆。正因为深知创业不易，马伟将自己的开店经验倾囊相授给员工们，鼓励他们创业，“两口子在我店里干两三年，有了10多万元积蓄后，就能自己开个夫妻店。我们店每年都会有十来名员工实现创业”。

亲帮亲、邻帮邻的传统，形成了张家川餐饮行业“传帮带”的商业底蕴，让张家川的餐饮业从小县城走向全国大舞台。

大阳镇下渠村村民何义不十几岁就离开家乡到成都打工，现在经营着四川6所高校的民族餐厅和餐饮档口。在以何义不为代表的致富带头人引领下，张家川人在四川各高校的民族餐厅中有80多家店。

记者来到刘堡镇刘堡村文化广场时，一场中式烹饪技能培训正在进行，38名学员在食源餐饮服务职业技能培训学校老师的指导下认真学习。此次培训会在15天内免费教授 *** 牛肉面技能以及15道菜的 *** *** ，学员考核合格后发放从业资格证书，并联系推荐就业岗位。“很多群众说到县城参加培训太远，我们就索性送培训上门。”刘英杰说。

“我是之一次参加培训，结束后想去北京找个工作，未来也想自己创业。”刘堡镇董家村村民苏伟告诉记者，通过培训可以快速提升技能、实现就业，相比之前做配菜员或服务员，收入能提高不少，“以前是饭馆挑我们，有了技能后我们就能挑饭馆了”。

除了新手，也有很多已在外地开店、希望扩大经营的张家川人回来“充电”，刘堡镇董家村村民马小平就是其中一位。马小平在江苏连云港市东海县开了家夫妻店，主营牛肉面生意，1年能收入10万多元。“暑期天气热，吃牛肉面的人少，我就关了店来参加培训班学习炒菜，回去能给店里增加一些经营项目。”马小平说。

技能培训结束后，学校会通过微信群、 *** 等进行跟踪指导。“我们要做好后续服务，学员如果遇到问题可以随时找到老师。”培训虽然只有15天，但作为培训学校校长，海涛的“售后服务”是全年不间断的。

目前，张家川县通过 *** 补贴方式，已举办“张川伊香拉面师”“张川伊香烹饪师”培训班229期，培训2.2万人，覆盖全县15个乡镇255个行政村。85%以上的学员通过培训成功创业，年收入达10万元以上。

张家川县餐饮服务业发展中心副主任李亚平告诉记者，除了送培训下乡，2022年张家川县投资3180万元，建成了集技术培训、产品研发、经营服务等于一体的餐饮服务业实训基地，提供一站式、全方位技能培训服务。

走进位于张家川县西城南路的一家“张家川兰州牛肉拉面”加盟店，宽敞明亮的后厨内，拉面师傅忙个不停。拉面飞入锅内，翻滚、捞起，舀起牛肉汤浇进碗里，放上辣椒、蒜苗和香菜，一碗色香味俱全的牛肉面便呈现在食客面前。

“从店面选址、装修风格、餐具样式、原料采购贮存等，我们对所有品牌加盟店都进行规范统一，引导从业者规范化经营、标准化服务。”张家川县富民餐饮投资管理有限责任公司总经理马辉说。2022年开始，张家川陆续在武汉、郑州、烟台等地开展“张家川兰州牛肉拉面”品牌加盟工作，目前已与68个城市的1280家店铺签订加盟协议。

延伸产业链

虽然产业有规模、体量大、势头好，但问题也不容忽视：由于缺乏有效的平台支撑，产业链条短，供应链不畅，餐饮服务业对县内种植养殖、特色食品、土特产品等特色产业的带动能力不强，产业链、供应链“两头”在外，张家川产业发展遇到了瓶颈。

如何在富民之后做到强县？张家川的答案是依托特色餐饮业延伸产业链。

在位于龙山镇的甘肃川恒农业发展有限公司，中控室大屏幕实时显示着厂内牛舍的画面及各项运行参数。“厂内现有牛存栏量3000多头，去年出栏西门塔尔牛500多头，其中很多通过订单式屠宰分割，送到湖北、北京的餐馆。”川恒农业办公室主任赵丰告诉记者。

畜牧产业是张家川的特色产业之一。近年来，张家川县充分发挥养殖龙头企业和专业合作社的带动作用，全域推进现代肉牛产业园创建和现代畜牧业发展。截至去年年底，全县各类畜禽饲养量达107.65万头（只），畜牧业总产值达6.036亿元。

剪裁、缝纫、装扣子……在张家川镇上磨村的银润服饰有限公司，一件件印有“张家川”标识的成衣完成 *** ，经过熨烫、打包，将成为“张家川兰州牛肉拉面”加盟店服务员和厨师的工服，被送往全国各地的加盟店。

“我们从去年开始承接‘张家川兰州牛肉拉面’工服订单，今年已接到订单3000余套。”银润服饰有限公司负责人张巧娥告诉记者，公司常年用工30多人，“工人工资按件计算，熟练工1个月能收入3000多元，小孩上学、照顾老人都能兼顾”。

20世纪80年代，张家川建明味业食品有限公司创办人苏建明在县城摆地摊，如今，建明味业的生意已从家庭小作坊发展成为当地调味品龙头企业。

目前，建明味业拥有鸡精、调味品、火锅底料、蘸料、酱类5个系列104种产品，“苏建明调味品”“鑫阳”两大品牌不仅畅销甘肃本地市场，还远销北京、天津等20多个省份，颇受消费者青睐。

“公司生产的调味品直接供应近800家张家川人开的餐馆，还通过经销体系供应全国市场。”建明味业总经理苏靖藩说，公司多种产品已在张家川餐饮服务平台上线，面向全国张家川餐饮加盟店销售。

位于龙山镇的张家川经济开发区西部工业园区内，一座规划占地面积2940亩的餐饮配套产业园正在加紧施工建设。星月食品有限公司是首批在园区投产的企业，也是获得首批“甘肃老字号”的企业。

该公司经理李刚告诉记者，此前产品主要通过直营店和超市供货点销售，通过与“张家川兰州牛肉拉面”加盟店合作，公司生产的锅盔、辣椒、酱牛肉等特色产品能在700多家加盟店内售卖，拓宽了销售渠道，促进了企业发展。

据介绍，餐饮配套产业园建成后，将采取经营店下单、种养基地生产、中央厨房加工、物流企业配送的方式，打通食材配送“最后一公里”，为餐饮经营店提供张家川优质食材，打造涵盖畜牧养殖、特色种植以及牛羊肉、调味品、面粉、油料、食醋等精深加工的全产业链。

张家川县县长马创成表示，将聚焦餐饮服务业上游产业，加快餐饮配套产业园建设，推动项目、资金、企业向园区集中，把产业链留在县内，把增值收益留给农民，实现富民与强县互促互进。

数字化赋能

“河南：旗舰店5家，营业额92563元；示范店179家，营业额56717元……”在张家川县餐饮实训基地内，张家川智慧餐饮系统大数据平台展示着全国加盟店分布及经营情况，加盟店数量、交易总额、贷款金额等数据实时更新。

2022年，针对现有资源数字化水平低、数据不充足、设备不齐全等问题，张家川建设了餐饮服务业数字化平台——张家川智慧餐饮系统，助力打造产业化、规模化、品牌化、数字化餐饮产业。

“我们借鉴了广西柳州螺蛳粉的数字化运营经验，根据张家川县餐饮业特点创新升级，实现一二三产业融合。”刘英杰介绍，张家川智慧餐饮系统包含大数据、仓储管理、集采商城、餐饮平台、订单管理、运输管理、门户网站、厂内管理8个子系统。

目前，张家川已建立餐饮服务业数字化平台、餐饮配套产业园2个产业平台，创建“张家川·兰州牛肉拉面”“张家川·烧烤”“张家川美食”3个公用品牌，未来还会把全县在外经营的餐饮店纳入产业板块进行数字化管理，在加快现有餐饮店品牌化、连锁式发展的同时，在县内建立优质食材生产加工基地，打造全产业链。

“平台会整合供应渠道，减少流通环节，对入驻平台的经营店统一配送张家川优质食材，提供人才 *** 、店铺选址、门店装修等服务，将降低商户的融资成本，解决营销痛点，实现信息统一发布、门店数字化管理。”马辉说，以收银功能为例，以往商户需要自己付费购买，现在只要接入智慧餐饮系统就可以 *** 。

大阳镇中庄村村民马儿利在湖北武汉经开区经营着一家“张家川兰州牛肉拉面”加盟店，去年年底完成加盟工作和店铺改造，并接入了张家川智慧餐饮系统。“店铺日营业额由原来的1300元提升至2500元，增长了近1倍。”马儿利说。

张家川智慧餐饮系统数据显示，加盟张家川品牌并进行店铺改造升级后，店铺日平均营业收入增加300元至500元，年收入增加10万元以上。通过加盟，店铺生意好了，用工量也随之增加。截至目前，已新增餐饮就业岗位达3800个。

围绕“做好一碗面 幸福一座城”思路，张家川不断扩大餐饮产业规模，提高市场占有率，逐渐形成 *** 主导、市场运作、品牌引领、千家万户联合发展的局面。

张思佳告诉记者，张家川将聚焦餐饮服务业，打造百亿元级产业集群，进一步加大财政奖补、金融支持力度，真正使特色餐饮业成为带动群众增收致富、助力乡村振兴的支柱产业。到“十四五”时期末，将发展品牌加盟店5000家、餐饮店稳定在2万家以上，以产业振兴助推乡村振兴。 （经济日报记者 刘志强 陈发明）

阿甘锅盔：十分钟自制酸辣粉酸辣开胃

每次去店里吃酸辣粉都觉得食材好简单，自己在家做只要十分钟就能做出特别好吃的酸辣粉，口味一点也不输店里的味道

用料

• 红薯粉 一把
• 花生 适量
• 大蒜泥 适量
• 辣椒面 适量
• 蚝油 1匙
• 生抽 3匙
• 盐 适量
• 陈醋 3匙
• 白糖 半匙
• 花生油 3匙
• 榨菜 半包
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、蒜末，小米辣，白芝麻

2、淋上热油

3、生抽，蚝油，醋，油辣子混合均匀

4、生抽，蚝油，醋，油辣子混合均匀

5、生抽，蚝油，醋，油辣子混合均匀

6、水开放入泡软的红薯粉

7、加入煮粉汤

8、捞出煮好的红薯粉

9、放入花生，榨菜末，香菜

10、放入花生，榨菜末，香菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

阿甘锅盔薄大脆香

现烤现做，外皮薄；传统手作，比脸大；三百度炉温，咔嚓脆；传统烘焙，芝麻香。匠心传承，手工现烤好锅盔，荆州非物质文化遗产

1，复制测试现有的单店模型加盟一个项目无非就是提高创业的可靠度，复制别人现有的运营模式，把别人现有的产品口味，营销 *** 复制过去。

2，经过阿甘团队多年的摸索，已经打磨出一套成熟的单店模型，从产品口味到门店形象再到产品结构，定价策略都是经过无数次反复市场验证的结果。

3，加盟阿甘相当于把阿甘锅盔多年的经营模式，经验还有产品全部拷贝过去。

那么多小伙伴相爱相杀，阿甘与蜀上签锅盔也要巅峰对决？

如何从小市场走向大市场

来源：天门日报-天门网

如何从小市场走向大市场

——黄潭米粉“走出去”访谈之二

●天门网全媒体记者陈飞

天门人的一天，从早晨一碗热气腾腾的黄潭米粉开始。细滑爽口、汤汁浓郁的黄潭米粉，再加上一个焦脆绵软的锅盔，几口下去，唇齿留香，回味无穷。

一直以来，黄潭米粉承载着天门人的乡愁乡味，伴随着每一个天门人的成长，但也存在着这样一种现象，在外地很少能见到黄潭米粉的影子，只有回到天门，才能满足舌尖上的那一缕乡愁。

如何把市场做大，把蛋糕做得更诱人，让黄潭米粉走出天门，在全国遍地开花？近日，记者多方采访，探究黄潭米粉如何从小市场走向大市场。

从舌尖改良，实现口味多元化

记者在城区走访了解到，一碗黄潭米粉平均售价在6元左右，春节、五一、十一等节假日，每天销售额可超万元。在天门本地，黄潭米粉市场盘子较大。

在天门以外的地方，黄潭米粉发展形势却不容乐观。据市烹饪协会会长吴斌考察，有天门人在武汉等地开黄潭米粉店，却不易被当地人接受，销量也不大乐观。吴斌分析，这与传统黄潭米粉不符合当地人的口味有很大的关系。

“从过往经历来说，要将黄潭米粉打向全国市场，除了在口味上实现多元化，推出咸酸、酸辣等符合年轻人的口味外，我认为还有几个关键因素，一是要加大宣传力度，特别是线上宣传力度，依托本地网红推广，打开黄潭米粉的知名度。二是要推进黄潭米粉工业化生产，实现量产，拓展发展空间，不要将其局限于早餐市场。”吴斌说。

有柳州螺蛳粉、桂林米粉等珠玉在前，黄潭米粉市场竞争力到底有多大？吴斌认为，将黄潭米粉推向更大的市场有独特的优势，作为“鱼米之乡”，我市生产的大米品质更好， *** 而成的粉丝柔软性有弹性，口感较好。 开设实体店，打下坚实客群基础

将米粉烫热，放入提前熬好的汤里，再铺上一层鳝鱼臊子，一碗美味的黄潭米粉就做好了。每天早晨，在城区公旺大街首佳黄潭鳝鱼米粉店，食客们争相品尝黄潭米粉。

开这家店的是64岁的邓以华。1988年，黄潭人邓以华在城区四牌楼街开了之一家首佳黄潭鳝鱼米粉店，现在，已在全市开设了9家店面。

黄潭米粉， *** 过程看似简单，可不少人亲自做了以后，却始终做不出最正宗的味道，这其中的秘诀就在于糊汤。邓以华介绍，他每天凌晨3时起床，用近100公斤鳝鱼，就为了熬制那一口鲜汤。

在成为“网红”美食前，螺蛳粉实体店便已开遍全国各地，不仅在口味上有了诸多改良，也形成了较好的群众基础。黄潭米粉对工艺要求较高，传承相对保守，因而，除天门外，其他地方很难找到黄潭米粉店。

“要想将黄潭米粉的品牌打响，线下实体店在全国市场全面开花也非常重要。”邓以华说，他愿意为黄潭米粉线下实体店开设贡献一份力量，一是可以采取开加盟店的形式，加盟店出加盟费后，由天门总店统一配送原料，保证黄潭米粉的质量和口味。二是交一次性加盟费，到他这儿学习技术后，生产经营由店主自主负责。

工业化生产，从小餐桌走上大舞台

要想将黄潭米粉推向更大的市场，工业化生产必不可少。但长久以来，黄潭米粉采取的是作坊式、家庭式的生产经营方式，如何使之走向生产线？

“引进食品加工企业专门生产天门特色小吃，是实现黄潭米粉工业化生产的关键因素。”市招商服务中心副主任齐娜介绍，在支持本土食品企业做大做强的同时，他们会继续在全国各地的展销会上宣传和推介黄潭米粉，充分利用各类招商推介会，加强与知名食品加工企业对接，大力招商引资，推进黄潭米粉逐渐规模化、市场化。

齐娜认为，黄潭米粉现阶段虽然在标准化、规模化、工艺品牌方面存在一些短板，但目前休闲食品产业比较兴旺，黄潭米粉市场潜力巨大，仍有大量文章可做。“建议多部门共同协作，实现黄潭米粉产品标准化、生产现代化、发展规模化、品牌知名化、营销 *** 化。”她说。

“要把黄潭米粉这项传统产品变为现代工艺，实现工业化生产，需要投入大量资金进行技术研发、设备采购。”天门市水乡园食品有限公司总经理陈碧燕说。

水乡园2018年落户天门，是一家生产粉蒸肉、炮蒸鳝鱼、糯米牛肉、粉蒸莲藕、蒸茼蒿、珍珠丸子等天门传统蒸菜美食的企业。在市 *** 的支持下，通过与专业的食品研究室合作，该公司对蒸菜生产过程中存在的 *** 、存储、保鲜、运输等诸多技术难题进行攻关，让天门蒸菜实现了规模化生产。

已有成功经验在前，黄潭米粉规模化生产还有多远的路要走？“我认为现阶段，制定黄潭米粉工艺标准最为重要，其中最关键的是料包的配方。”陈碧燕认为，黄潭米粉营养价值较高，老少皆宜， *** 应加大宣传力度，支持黄潭米粉产业化发展。

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点击获取锅盔的做法和配方内部资料

不会吧，不会还有人出门耍不买小吃吧???

其实这是女朋友想要吃东西向我发出的“灵魂疑问”。总是说我不管着她吃东西导致她愈发“臃肿”，又总是看到美味小吃求着我给她买。做男盆友好幸（痛）福（苦）！

其实我也会在逛街的时候看一些之前听说过没吃过的小吃，心动的话我也会立刻剁手。这不，今天吃了一个小吃，这可不得了，我吃完便加入了这小吃大队。所以我要好好夸夸这美味的小吃——棠家小七（唐家小七）锅盔。

走到那家店时，我就有了些印象，听说棠家小七（唐家小七）做锅盔还是很有名的，要不要尝一尝呢?碰巧她又在嚷嚷着买东西。我就买了两个，顺便跟老板聊了起来。

“老板，我听说过棠家小七（唐家小七）锅盔，还是有些名气的哦！”

“对啊，不然我也不会选择棠家小七（唐家小七）啊，你一加盟就传授给你棠家小七独家锅盔的做法和配方内部资料，学完立马开店，而且学习时间很快。”

“独家锅盔的做法和配方内部资料?”

“是，这棠家小七（唐家小七）这么火，就是因为棠家小七（唐家小七）的师傅们在原有的那些锅盔品种，比如荆州锅盔和公安锅盔这些优质的种类上自行创新，并通过一种承上启下的方式历经调制才有的棠家小七（唐家小七）的锅盔的做法和配方内部资料。”

“匠心制造啊，好品牌，您别说，我就在这里看着您的锅盔 *** 过程，这嘴里就已经馋了！”

听到这些，我都有些心动了，趁着锅盔市场快速发展的热风浪，我不如也加盟棠家小七，拿着他们独家锅盔的做法和配方内部资料，我相信我也能在城市的另一端做出新的火爆的棠家小七（唐家小七）店铺。

我问了师傅详细的加盟流程，师傅免费且耐心的跟我讲述了棠家小七（唐家小七）及整个行业的加盟内容和市场前景。综合来还是棠家小七（唐家小七）锅盔为更优选择。

如今我的棠家小七（唐家小七）店铺也要开业了，我在装修时总能看到路人向店铺里面探望，我希望他们和我一样都盼望着我的开门大吉！

锅盔 *** 的生活，夫妻档锅盔，来看看？

夫妻之间的幸福，很大程度取决于夫妻双方能否就一个目标共同奋斗，积极努力，并在过程中互相信任。

在众多棠家小七（唐家小七）锅盔 *** 者中，有这么一对模范夫妻，他俩的故事总是让人们倍感欣慰。

熟悉锅盔的都知道，早午晚饭都可以吃。这不，一大早这对夫妇就开始忙碌起来给一样忙碌着的赶路人准备早餐。两个人话很少，但是一个做，一个卖，确是很有默契的样子。

自从选择了棠家小七（唐家小七）进行锅盔 *** ，家里的日子便忙了起来。就像他们说的那样:“忙好啊，忙是代表有钱挣啊”。看着路边的匆匆路人，心里也不由得有些欣慰。棠家小七（唐家小七）锅盔不仅美味，颜值也耐打，拿在手里越看越想吃。怪不得夫妻俩的生意这么好。

老板说了:这锅盔啊，是越来越多见，这说明这个小吃在变得越来越受欢迎，经得住嘴巴的考验的小吃就是好小吃。我又在许许多多的店铺里层层筛选，发现这家棠家小七（唐家小七）锅盔的质量“杠杠的”——他们的锅盔从制法到外观都是历经打磨的结果，绝对值得信赖。也绝对会大受欢迎，不信你看看门口这些人就知道我的选择是对是错了。

从董师傅那里学来的手艺果然就是大受欢迎，再加上锅盔市场有所起色，锅盔 *** 真是个不错的选择。看过许多受疫情影响的行业，这受疫情影响反而反弹式增长的行业还真是不多见。?看着这么些人都排队买，我心里不由得赞叹锅盔的魅力。

当然了，这对夫妻也不一般，恩恩爱爱，默契满满。看中了棠家小七之后，果断选择锅盔 *** ，从董师傅那里学来了手艺和运营道理，并且吃苦耐劳努力做起自己的锅盔店铺。也难怪他们的生活这样忙碌而美好。

我欣然吃下锅盔，这入口后的“反馈口感”?简直让人赞叹不已，我又看了看这对辛勤的夫妻，心想:这就是所谓的互相成就吧！

锅盔一个饼的成本是多少？学会控制成本，店面才不会亏损

一个锅盔的成本是多少

锅盔成本一个多少钱

锅盔一个饼的成本是多少

对于锅盔品尝者来说，不仅味道好吃，同时有时候也在思量一个成本问题，锅盔 *** 工艺比较简单，但是价格却是很多人能接受的，如果自己想去加盟这个项目，那么首先考虑的问题就是这一个锅盔我自己能赚多少钱，成本有多少，那么锅盔一个饼的成本是多少?接下来小编将为大家讲解锅盔成本内容。

一个锅盔的成本是多少

如果要计算一个锅盔的成本，需要可以先计算一天的营业额，如果一天客流量在200，人均消费20元，一天的营业额就是4000左右，如果大部分都是买锅盔的，而一个锅盔的单价按照20元计算，除去人工日工资，和店面日租金以及日水电杂费，然后再算卖出去多少个，那么一个锅盔的成本显而易见了(此为理想环境下计算)。

锅盔目前市面上品牌众多，同时市场份额逐渐减少，而炕馍相对于锅盔来说，更加具有发展前景，具有以下优势：

加盟优势：灵活经营，炕馍有专业团队对接，同时提供一站式服务，让每一个人都轻松开店。

操作优势：总部负责提供料包，具有一套标准化 *** 工艺，食材安全问题更是没有后顾之忧。

加盟门槛优势：很多小吃项目需要投入大量的资金，而炕馍对于资金和技术门槛要求低，旨在让每个人都能开店。

经营优势：传统的饭店需要聘请厨师、服务员等，而炕馍无需大厨，自己就可以操作。

总之，锅盔成本一个多少钱取决于很多因素，但炕馍加盟由于市场广阔，更加具有发展前景，点击下方“了解更多”，获取小吃加盟信息。

阿甘锅盔还能火多久？涨价的背后引人深思！

四川锅盔加盟哪家好？虽然小吃品牌多，但也要做的不错的

锅盔是很多人喜欢吃的美食，同时销量也是比较巨大的，许多想加盟的餐饮者更是看好其中的利润，但是现在市场上锅盔的品牌众多，导致加盟者对于其中真假难辨，那么四川锅盔加盟哪家好?接下来小编就带各位一起去做个了解吧

四川锅盔加盟介绍

锅盔目前的品牌是众多的，这其中不乏有做的好的，但也有做的很平凡的，一般小吃加盟主要是两种方式，一种是店铺加盟的方式，一种是区域 *** 加盟的方式，两种加盟方式所得到的回报都是不一样的。

虽然锅盔是不错，但是炕馍潜力更是比较大，毕竟锅盔市场份额已经很小了，而炕馍作为新兴的特色小吃，目前在国内市场还是比较空白的。

炕馍在大众认知的中，目前消费者还没有一个品牌概念，而经过包装和重新定位研发后，炕馍会形成一个更大的市场空白，可塑造性很强，一旦打造出品牌，市场发展潜力巨大;

在消费市场中，其他同类产品已经基本满足了大众对其品类的需求和依赖，但是对于新颖的小吃产品和可替代性产品还是有很大的需求。毕竟新奇的小吃总是受到大众的追捧，而小吃品牌炕馍产品经过打磨后，多种口味的研发，构建丰富多元的消费场景，打造竞争差异化，为品牌走向市场提供了可能。

同时在小吃品牌炕馍加盟总部，更是有一套完整的开店体系，从实地考察到店铺开业，更是有全程负责人扶持，让加盟者轻轻松松开店，免去一切后顾之忧。

总之，四川锅盔加盟哪家好不仅体现在品牌上，还是需要我们实际考察，才能决定加盟者是否需要加盟，小吃品牌炕馍目前在国内市场空白，更加具有优势， 点击下方“了解更多”，获取小吃加盟信息。

阿甘锅盔：加盟什么样的实体店才能致富？

这几年来锅盔加盟店项目跟随着时代创业浪潮，席卷了一座又一座城市，已经成为毋庸置疑的优选项目之一。更令人称道的是，它虽然被众星捧月，却并不需要肯德基、麦当劳那样秒天秒地的高昂费用。就拿锅盔的代表品牌阿甘锅盔来说。

在实力的品牌里，这本身就性价比很高了，品牌使用、核心设备、实操培训、店面设计、上门选址、上门带店、店面督导等一站式服务，真可说的上是步步皆帮，开店无忧了。

开店的另一个大头自然就是房租了。像阿甘锅盔加盟店的话，一般分为堂食店和档口店。堂食店顾名思义，就是店内放置有桌椅板凳，因此开店面积在15平方-30平方，人数得2人起。档口锅盔加盟店就比较简单一些，8个平方差不多就能做了，容得下操作台和冷柜，以及操作空间即可，1人开店问题不大，当然赶上高峰期，会比较辛苦一些。

每个有实力的品牌都会有自己的区域保护，比方说方圆1-3公里不允许有同品牌的店出现，这样就会有先下手为强，后下手连汤都喝不上的尴尬境地。本身一个市区或者县城繁华地段里适合开锅盔店的门面很多已经被人占据，可能就在您犹豫的当口，就会有签约的锅盔加盟店捷足先登，那个时候，说后悔5年恐怕都是少说了。

一直不认同那种随便要个简单资料自己揣测的方式，因为项目核心的东西定然不会在资料里完全展示。当看到某个好项目的时候，与项目经理沟通每个细节才是节约时间、筛选出合适项目的好 *** 。深入了解了锅盔店的方方面面。

阿甘锅盔

阿甘人·中国心·中国饼

阿甘锅盔

中华锅盔的传承与创新者

阿甘锅盔

荆州非物质文化遗产

阿甘锅盔

传承一张好锅盔，创新千年永流传

阿甘锅盔

手工现烤好锅盔，吃盔是福

阿甘锅盔

口感丰富，品类齐全，产品样样讨喜

阿甘锅盔——来自湖北荆州的地道小吃，创建于2014年，是隶属于上海多串餐饮公司的小吃品牌。是中国餐饮“饼”品类代表品牌及中国快餐百强企业之一。

未来阿甘锅盔将继续坚持传统手作精细化，顺应消费形态及餐饮市场的改变，成为全球更受欢迎的美食品牌。

品牌释义

阿甘的定义，代表了不怕吃苦，吃盔（亏）是福的生活态度。

品牌文化

阿甘精神：行胜于言，知行合一，吃盔是福

核心价值观:正向积极、高标自立、务实担当，简单高效、真诚守信、团队合作

企业愿意:中国人、中国心、中国饼!以伙伴、锅盔、顾客为核心，践行企业价值观。

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