家庭版一道简单的香干芹菜炒肉丝

这是一道简单的家常菜，香干肉丝。肉嫩爽口，芹菜绿嫩可口。先将芹菜筋撕掉，切成丝，炒出来更脆。将其用流动的水洗净，备用。将香干切成薄片或长条，放入盘中备用。香干一定要切得薄，这样更容易入味，口感更松软。刚刚切好。将豆干放入开水锅中，加入适量盐，焯煮一两分钟，捞出沥干水分。如果嫌切肉麻烦，可以直接买现成的肉丝。用冷水冲洗一下，沥干水分。加入适量黄酒去腥，再加入淀粉和生抽拌匀，腌制5分钟左右。炒出来的肉口感更嫩，味道更鲜。将大蒜和辣椒切成片或段，备用。锅中倒入适量油，烧至七成热时加入腌制好的肉丝，翻炒至八成熟。加入大蒜和辣椒继续翻炒2分钟左右。然后加入芹菜，炒至蔬菜变软。再加入香干，继续翻炒均匀。最后淋入适量清水，搅拌均匀。开始调味，加入适量盐和生抽，再加入适量清水，搅拌均匀，让芹菜保持绿色。一道简单的肉丝香干就做好了。

豆腐干炒肉这样做，隔壁小孩都馋哭了

没啥故事，就是喜欢吃豆腐干和肉

By 希语cici

用料

• 肉丝 适量
• 厚豆腐干 一块
• 姜片 2片
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 芹菜 两根
• 蒜 2瓣
• 花椒 6粒

做法步骤

1、瘦肉，带点肥肉的更好，用小手握刀切丝，加一勺生抽（我不吃味精鸡精，生抽有那么蹄爪味儿）小勺子酱油（上色）料酒一勺（去腥）芡粉适量抓匀腌制。 豆腐干，切这个叫丝吧！哈哈，芹菜切段 蒜切片，生姜切丝，花椒6颗左右，豆瓣一勺子

2、锅里加油，油热放入花椒，蒜，姜丝，豆瓣炒香，放入肉丝炒散

3、肉丝微变色就可以了，炒不好怕老的可以把肉丝乘出来。

4、加入豆腐干，炒炒炒

5、加入芹菜，吵吵吵，加一点点盐，如果豆瓣放的多，或者豆瓣很咸可以不放盐，刚才肉出锅了的，把肉放进来一起炒。熟了出锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芹菜肉丝炒香干：每次炒一大盘，秒光

简单又好吃的芹菜肉丝炒香干，鲜美可口，清香无比，厨房小白也能轻松搞定！

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芹菜肉丝炒香干

图文 | 薄荷糖的味道

芹菜1把香干8块肉丝适量姜丝少许料酒1勺生抽1勺淀粉少许油1勺盐少许胡椒粉适量

1. 肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

2. 芹菜香干切小段。

3. 锅中少油下肉丝翻炒至变色，加香干翻炒。

4. 倒入芹菜。

5. 加少许盐调味就可以了！

6. 简单又好吃的芹菜香干炒肉丝，一次一盘！

7. 来一口？

转自： 美食天下

教你芹菜香干炒肉的做法，在家也能吃到饭店味，开胃又下饭

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“芹菜香干炒肉”的做法，这是一道特别开胃下饭下酒的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试用芹菜和豆干的这种做法。

豆干、芹菜、猪肉三者都是我们日常生活中的食材之一，豆干是非常好吃的一种东西，由于经过特殊熏制，味道除了豆香味道，还有特殊的烟熏味道，吃起来特别的香；芹菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素等营养物质，对人体健康都十分有益，它清香味浓，口感脆嫩，吃起来特别爽口；猪肉营养味美，好吃解馋；把它们三者放一起炒来吃，不仅味道特别，而且营养。

今天我们就是以芹菜搭配香干还有猪瘦肉炒制而成，想必很多朋友都有吃过，无论是口感还是营养价值都非常高，吃起来清爽解馋，爽口美味。 而且做法非常简单，各种食材搭配起来一点不油腻， 如果你不太想吃大鱼大肉，但又想吃一点肉类的话，这道芹菜肉丝炒豆干绝对是非常值得你去尝试的一道美食，下面介绍 *** *** 。

——【芹菜豆干炒肉】——

【 *** 主料】：芹菜1小把、香干4-5个、前夹瘦肉150克

【腌肉调料】：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺，豆瓣酱勺、生抽2勺 、鸡精1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把芹菜叶子摘掉，清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条，然后装盘备用。

【步骤二】：把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中，依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，用手抓拌均匀，抓到手发粘为止，然后放入1勺淀粉，抓拌均匀后放入1勺植物油，稍微搅动一下，腌制10分钟。

【步骤三】：把大蒜切成片，生姜切成丝，干辣椒改刀也切成丝，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟。

【步骤五】：豆干和芹菜焯水1分钟，然后捞出来把水控干备用。

【步骤六】：热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散，肉条滑散，开大火把肉条炒熟，这个过程差不多1分钟左右，盛出来备用。

【步骤七】：重新起锅放一勺油，把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放入1勺豆瓣酱，继续翻炒，把豆瓣酱的香味炒出来。

【步骤八】：调料香味炒出来，倒入芹菜、豆干还有肉条，放入白糖小半勺、生抽2勺 、鸡精1勺，开大火翻炒均匀出锅装盘。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道芹菜香干炒肉就 *** 好了，这是一道健康又美味的家常菜，芹菜有利尿消肿、清热解毒、降压平肝等功效，经常食用有润肠胃、助消化、滋阴补虚，降低胆固醇等作用。这是一道特别容易上手又很下饭的家常美食，下饭下酒都相当的棒！你要是喜欢的话可以试一试这道菜，就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）芹菜更好选用小芹菜，小芹菜味道清香，也容易入味。

（2）芹菜最容易长虫子，所以农药也用得比较多，我们更好用淘米水或者盐水浸泡一会，这样可以去除农药残留还有虫卵。

（3）芹菜和香干需要提前焯水，加入食用油和盐可以保持芹菜的翠绿和脆爽，还可以增加底味和节约烹饪的时间。同时可以去除香干的异味。

（4）肉丝要提前腌制入味，放入淀粉可以让肉丝口感滑嫩，放入植物油可以防止肉丝丝瓜粘连。

（5）肉丝下锅炒，要热锅冷油，就是先放油把烧热，倒出来，再放入冷油，这样炒的肉丝不会粘锅。

以上内容是我和大家分享的“芹菜香干炒肉”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

#我为奥运出食力#肉丝芹菜炒香干

By BOBO蒲公英的自由 创意料理组

用料

• 豆腐干(香干) 200g
• 瘦猪肉 250g
• 芹菜 150g
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 5g
• 料酒 1勺
• 盐 4g
• 植物油 适量
• 玉米淀粉 10克

做法步骤

1、把猪上肉肥瘦分开，瘦肉切成条加入1勺味达美原酿生抽、1勺味达美料酒、10g玉米淀粉混合抓匀后倒入1勺植物油再次抓匀备用。

2、蒜剥去外皮拍碎，芹菜、香干洗净切成1指长条状。

3、热锅倒入少许油倒入肥猪肉煸出猪油。

4、加入拍碎的蒜爆香，喜辣的这个时候也可以加入适量的辣椒一起爆炒提味。

5、倒入腌好的肉丝。

6、翻炒片刻至肉丝断生。

7、再倒入香干继续翻炒一分钟左右。

8、然后加入2勺味达美原酿生抽、1勺味达美臻品蚝油。

9、沿着锅边淋入适量清水再次翻炒均匀。

10、最后加入芹菜、盐、鸡精翻炒均匀至芹菜断青即可关火。

11、炒好装盘出锅啦，一道快手又下饭的家常菜小炒菜就完成了。

12、加入零添加的味达美初榨原酿生抽炒出来的家常小炒不仅色香味俱全还提鲜。

13、适合一日午、晚两餐简单又快手的下饭菜。

14、特别有食欲又下饭。

小贴士

1:这道菜的灵魂关键初榨原酿生抽尤为重要。 2:喜辣的可以加入适量的辣椒一起炒，别有一番风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芹菜香干炒肉这样做，口感味道一级棒

所有材料准备好并改刀锅内放油下入肉片炒制下入大蒜翻炒，瘦肉断生盛出来备用下入香干翻炒加入瘦肉，生抽翻炒均匀再加入芹菜加入红椒圈加入葱段，蚝油，盐调味翻炒均匀即可出锅

难怪饭店的芹菜香干肉丝那么好吃？原来技巧全在这，3分钟就学会

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芹菜肉丝炒香干（图文教程）

芹菜香干肉丝，虽然是家常菜，但很香很下饭，十分钟搞定一盘菜

美食,菜谱

你和幸福就差这一份芹菜香干炒肉丝

肥肉切好熬油瘦肉切丝准备好食材准备好食材肥肉熬油肉丝上浆后滑散，盛起备用。准备好食材准备好食材将生食材炒熟调味成品……湖南味道。中国菜,糖尿病,补碘,无水印,炒,咸,下饭菜,家常菜,荤菜,热菜

标签： 香芹 肉丝 做法