馅料，牛肉十斤，花椒水二斤，孜然粉4两，老抽四两味极，鲜生抽四两，盐二两，鸡精三两，味精二两，葱花二斤，花椒粉二两，香油四两，顺时针把馅调匀，放冰箱冷藏一小时即可。
和面，高筋粉500克，盐5克，凉水260克，活匀醒20分钟。
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火遍全网的金丝牛肉饼做法无保留，一口酥脆两 *** 肉汁前不久刚刚去了一趟长沙就被长沙最近很火的金丝牛肉饼迷住了，回东北后久久不能忘怀，苦心钻研了好几天，终于做出来口味更大还原的金丝牛肉饼啦～
今天就把牛肉饼的做法毫无保留的分享给大家，大家喜欢的话别忘了收藏点赞哦！
食材：普通面粉500g，食盐3g，面碱1g，是两牛肉馅，大葱，韭菜，生姜。
1.之一步我们来和面，要想金丝饼肉饼好吃，面皮是很关键的，因为饼的包发讲究，需要面有一定延展性，把面粉，食盐，面碱倒在大盆里，加入差不多280g清水，揉成光滑稍软面团，分割成大小等分的面剂子，刷油防止粘连，盖上保鲜膜做少醒发一个小时。
2.第二步我们来和馅，金丝牛肉饼馅料多汁，一咬油汁都会爆出来，所以肉馅当中，我们放入适量花椒水，少量多次泄进肉馅里，最终肉馅把呈现比较稀但是上劲的状态。
泄好的肉馅里放入葱花姜末，生抽，食盐，味精，鸡精，料油，料油是用大葱，八角，香叶，桂皮，生姜，洋葱炸至而成，可以一次多炸点，炒菜也很好吃。
面醒到时间，放到案板上擀成长条，刷油，一端放上肉馅以及韭菜末，面团拉扯包住肉馅，往前推包，最后十公分位置左右，用刀把面片切成不断长条，最终包裹上饼胚中。
所以一步就是烙制，放入饼胚按压成后肉饼，中火定型，小火慢慢烙熟，全程大概十分钟，烙熟的金丝饼可以看到外面一层一层酥条，里面掰开肉汁趟出来真的非常好吃。
喜欢的朋友可以参考小王的做法做一下噢！
最近很火的金丝牛肉饼，简单无难度，不喝汤能吃2个，和买的一样你们要的金丝牛肉饼来了，每次刷到视频看到各地火爆的这款牛肉饼，我都要流口水。对于喜欢做饼的人来说一定要尝试，为了做出饼的金丝，特意买了一个划丝器，买回来觉得刀片的宽度有点大，标准的饼丝应该是0.3毫米，饼丝看着略有粗糙，但一点不影响口感。
今天我就把这款金丝牛肉饼的做法分享给大家，喜欢吃的朋友不妨也试一试，面粉和水的用量都是经过精准测试，非常好用，按照这个比例也不用担心不成功。这款饼的馅料有讲究，选牛肉时一定要用牛的腿肉，筋少容易烂，而调馅料胡椒不能少，因为胡椒能去腥还能增加肉的香味，牛肉馅吸收了调料水更有弹性，吃的时候还能爆汁。下面我们一起来看看是怎么 *** 的吧。
金丝牛肉饼
【食材】：面粉500克，食盐5克，温水250克，五香粉、胡椒粉、味精。
馅料：鲜牛肉350克，大葱，生姜，花椒、八角、香叶。
油酥：面粉80克，大豆油50克.
【具体做法】：
1、首先我们准备500克面粉，一般使用中筋面粉就可以，再加入5克食用盐增加面粉的筋性，混合搅拌均匀。
把准备好的温水分次倒进面粉里，边倒边搅拌，搅拌成像这种面絮状就可以。
下手把面絮和成面团，盖上锅盖醒10分钟。
2、利用醒面的时间来做油酥，小碗里放入80克面粉，倒入50克烧热的大豆油，搅拌成像这种程度的油酥就可以，没有大豆油也可以用其它的食用油，油酥调好放一边备用。
3、面在碗中醒了10分钟，我们把它取出来放案板上，揉成光滑的面团，然后搓成粗细均匀的长条。
把面揪成100克的小剂子，也可以用刀切成大小相等的6份剂子，剂口朝上搓成10厘米的条状。
准备一个盘子里面倒少量的油，把搓好的面摆放在盘子里，面的表面也刷上油，盖上保鲜膜醒面1个小时。
4、下面我们来做馅料，调料水提前浸泡，里面放上花椒、八角、香叶用开水泡半个小时，牛肉剁成泥，葱切成葱花，姜切成姜末备用。
把泡好的调料水分次倒在牛肉泥里，顺着一方方向搅打，使牛肉吸收水分，再把盐、胡椒粉、五香粉、味精放在牛肉上，倒入葱花和姜末，搅拌均匀，最后倒入两勺食用油拌匀备用。
下面我们开始 *** ，取根醒好的面剂子，用水按扁，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，再把面片抻薄，放上牛肉馅。
对角折叠，抹上油酥顺着一个方向卷起来，卷3圈看不到馅料，旋转半圈继续边抻边卷。
留出三分之一的面皮，用划刀器切成面条状。
再顺着一个方向卷起来，收尾的剂子头压在剂子底部就可以。
全部卷好后，剂子上面粘点黑芝麻，醒15分钟就可以烙了。
平底锅倒入油，可以多倒一些，开中火烧热，把生坯放进锅里，盖上盖子煎至地面上色，翻面煎另一面。
煎的时候多翻2次，火切记不能太大，否则外皮焦糊，里面的肉馅还不熟。
全程大约煎6分钟左右，色泽金黄，饼就熟了，出锅控油，这样我们的金丝牛肉饼就做好了，丝丝分明，里面层次多，咬一口香浓的牛肉馅滴着汤汁，非常解馋，外皮酥脆，一口气吃2都不过瘾。
长春也有最近超人气的金丝牛肉饼啦～一 *** 汁这也太香啦！...我是小柒，今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大的动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
娜奇妙金丝牛肉饼。长春也能吃到 *** 汁的金丝牛肉饼，绝对是重庆路这边的排队王了。
芝士蛋黄口味刚出锅的时候还能拉丝，这一口下去谁能不迷糊！
每个口味的肉饼都是精准的80克，全都是当天现做现卖。
金丝牛肉饼包好之后点上芝麻就能下锅。170度的油温炸至两面金黄，一出锅整条街都能闻到香味。外皮酥脆，内里十分柔软多汁。梅干菜口味咸香入味，油润油润的，简直比包子好吃100倍！就在重庆路与清明街西二胡同交汇里面，现在还有超划算的团购，快让你的闺蜜买给你吧！
铁岭金丝肉饼出新品，火锅爆汁真挺香。
在铁岭四块9吃顿火锅，我是一次也没吃过，都排长队。我是真挤不进去槽。不过这回听说新出了一个火锅味的金丝牛肉饼，南方爆火的饮品！纯米酿，听说一咬酷酷爆汁，团购还贼合适。这俩加一块9.9就能体验一回。
小朋友吃过他家吗？挺好吃，爱吃哪个？金丝牛肉的那个，原味的是吧？
金丝牛肉饼，9块9就能吃到。
咱家新品：这个饼还有纯米酿是吧？对连吃带喝都有了，体验一波是吧？就这个呗，看这小金黄的，给我来一个吧。吃的时候小心爆汁，吃的时候小心爆汁，我就喜欢爆汁，水多，是金黄的，外面是脆皮的。都说这个爆汁，我就有点不信，他能那么爆吗？要不我先把衣服系上吧。
三爆汁，一撅，来了试一下。汁也太多了，枯挤一下就出去了。我都闻到火锅味了，一瞬间一股火锅味就进来了。
说实话我这汤汁没尝着，他这种口味是香辣的，里面馅还是蛮大的，火锅味的陷，加上汤汁，加上外面这个脆脆的一圈，一口咬下去，这连吃肉带喝汤的，还有呢？停不下来了，汤汁太多了，这个，看这大肉馅，确实不错。
这个火锅，我给个好评，满手全是汤汁嗷！4块9的火锅味怎么样？非常不错。连吃肉，带喝汤，还特别香。我吃着挺好吃，没吃够！那给我来个奥尔良吧。喜欢吃辣的，这火锅味不是特别的重，都能接受，一点辣的吃不了，咱可以来这个，可能汁没那么爆，肉也是挺满乎。这个是属于没那么爆汁了，哐哐往出甩汁的，就来个火锅味的。这啥玩意整一地，这里面你看，那种油油的香，特别棒！我真心建议大家团一个火锅味，你饮料好了，这里面都有啥呀？一点甜味也没加的，所有的甜味都是通过糯米的带来的自然的甜度，还有红豆，满满的全是糯米，红豆，这料真足，这啥也不来，光来这一个。我知道了，这个9块9中餐晚餐，一个饼一杯米酿，就能满足，一口下去是有点甜，紧接着是有微微的米酒的味道，有点小酸酸的，再加上冰冰凉的感觉，挺解腻的。这 *** 姐们，可以来尝尝。
今天这2个新品，一个火锅的小饼饼，一个纯米酿，都是让我挺惊喜的，我属实挺爱吃，没吃过的宝贝们，抓紧团一下，没吃够。打包带走。
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吉首：项目落地受追捧 办会兴城结硕果红网时刻新闻7月21日讯（通讯员 陈生真 陈韩林）随着湘西州首届旅游发展大会圆满落幕，吉首乾州古城美食节、峡谷星空露营基地、无人机低空飞行、湘西不夜城等一系列创新业态和产品相继落地，受到旅游消费者热捧，开启了吉首旅游新篇章。
吉首各景区（景点）抢抓旅发会宝贵机遇，全面放大“旅发效应”，全力延伸产业高质量发展，按照“办一次会，兴一座城”的要求，立标打样，把景区业态项目、文创产品和接待服务提升到新高度。乾州古城景区设立3个主题展区，68家本地风味小吃，40家外地特色美食，流光飞彩的主题街巷，琳琅满目的美食 *** ，上演了一场“情景+美食+灯光”的沉浸式联动情景剧，由于游客追捧的热度不减，活动一度延期，见证了旅发会以来景区全面开启吉首旅游夜生活、夜经济、夜文化带来的热销盛宴。乾州古城将打造永不落幕的美食节，后续美食街的开发发展，仍在如火如荼进行中。
矮寨峡谷星空露营基地作为吉首旅游业态的新地标，是该市旅游区中的一方净土，远离城市喧嚣，是绿色、休闲、自由、浪漫的综合体。旅发会后，各项项目日益丰富，受到了广大户外爱好者的追捧。为了让景区热度持续，把生态优势尽快转化为旅游优势，促进吉首市夜间经济的大力发展，矮寨峡谷星空露营基地进一步完善业态布局，推出峡谷星空影院产品，将于7月23日举办“2022年峡谷星空首届啤酒节”，通过啤酒展示、美食展示、音乐展示、互动游戏、特色项目，为游客量身打造夏天的专属欢乐，实现全民出动、全民律动，做活“留夜经济”。
湘西不夜城以“多元、多维、多业态”为核心，紧扣湘西本地民俗风情，在湘西首届旅发大会结束后，为了让湘西市民、游客们有更好的沉浸式体验，进行了一系列的提质，改造了街区门头、店铺陈美，增加了舞台演绎、非遗文创，汇集了全国各地的美食，不仅有沉浸式的湘西苗族风情、土家情韵的主题场景，神秘的非遗民俗表演，还有金丝牛肉饼、海南椰子、手打虾滑、网红鲷鱼烧、鱿鱼炒年糕、老北京爆肚等数不尽的美食为食客们奉上极致的“舌尖享受”，更有全天候80余名演员带来近60余场表演，形成了集“夜景、夜游、夜购、夜食、夜娱”湘 *** 有的文化体验街区，将湘西不夜城变成了一座让人心动的创意演绎沉浸之城。
同时，矮寨奇观旅游区还推出面向湘西州内市民、湘西州内在职工作的外地人员、湘西州内院校在读学生惠民卡活动。矮寨天桥仙居、峡谷星空民宿夜夜爆满、一房难求，不断增强地域亲和力，提升属地幸福感。
据初步统计，旅发会后仅10天时间，吉首各景区（景点）呈现产销两旺的喜人局面，实现旅游总收入312.56万元，旅游人数5.82万人次，分别同比增长53%和71%，创下了疫情暴发以来的营收新高。
#一口下去幸福满满朝阳9.9两个金丝肉饼爆汁啦！
今天可不减肥了，从沈阳相当火的金丝牛肉饼落户咱们大朝阳了。那我得尝尝。这不就在这呢吗？
我问一下你家饼都啥馅的？多少钱呢都？金丝牛肉的6块，梅菜扣肉的5块。咱家现在有团购9.9两个，一个牛肉的。咱家每一个饼的馅料都足足有80克，而且都是现包现做的，这样吃起来口感才更好。两面煎至5分钟就出锅了。
出锅了，表皮金黄酥脆吃着满 *** 汁。赶紧给我装上两个，我看看它到底爆不爆汁？来我看看。先尝个金丝牛肉的，我看看到底怎么回事？这都不能说是爆汁了，你们吃的时候可得加点小心，要不然呲你上牙膛烫你够呛。这大肉蛋子这家伙的，这个外皮吃起来是嘎嘣希脆，完里边的馅料还嘎嘎爆汁。你说这玩意他咋研究的呢？再尝尝梅菜扣肉的，满满的梅菜扣肉。这里边不光是吃了一个饼，这更像是吃了一道菜。
我就跟你这么说得了，它这个饼你只要一口吃下去肯定是嘎嘎满足！总而言之就一句话得了，愿意吃金丝牛肉饼不怕烫挺慌的，来吧！哈哈哈。
#美味早餐这家全国知名的金丝牛肉饼店如今已落户贵阳，坐落于省医后面的市东路里。这家店的金丝牛肉饼内有汤汁，共有三种口味可供选择：招牌金丝牛肉、奥尔良鸡肉和梅菜扣肉等。在沸腾的油锅里煎至两面金黄后，趁热咬上一口，汁水四溢。这道爆汁金丝牛肉饼可谓是店里的招牌之一。 *** 时，店主会将整块牛肉塞入饼中，馅料饱满，口感绝佳。
店里的馅料均为新鲜 *** ，从和面到现煎都是手工 *** ，虽然 *** 简单，但手工 *** 的美食味道就是不一样。外皮酥脆，内馅柔软多汁，这是金丝牛肉饼的独特之处。
火爆全网的爆汁金丝牛肉饼
开到西樵啦！
肉馅劲饱满，一咬开疯狂“飚”汁
即日起-3月12日
￥8.8元秒杀2个金丝肉饼
金丝牛肉饼*1+梅菜扣肉饼*1
网红人气王金丝牛肉饼在西樵也能吃到啦！从和面到煎制都坚持纯手工 *** ，新鲜、足料、爆汁，全是排队密码！开业期间8.8元两个（梅菜扣肉+金丝牛肉），赶紧冲！
“ 馅 | 足料爆汁 ”
馅料都是每天现做，新鲜不隔夜！牛肉、奥尔良鸡肉、梅菜扣肉三种口味，个位数的价格，竟然每个都塞满馅料，这性价比，不火才怪！
“ 饼 | 丝丝酥脆 ”
饼皮的 *** 有讲究！只有足够软韧的面皮，才能把胖嘟嘟的肉馅和肉汁紧紧锁住，保证馅大爆汁！
现包现卖，吃的就是一个鲜字！每天重复上百次的动作，是刻在师傅们DNA里的肌肉记忆！光看着师傅“辗、包、卷、压”行云流水般的丝滑操作，绝对是一种享受。
看着在热油中逐渐变得金黄的金丝光环，就能想象到它有多酥脆！无论是油温还是时间的控制，师傅早已烂熟于心。新鲜出炉的饼贼香，一锅二十多个，根本不够卖！
- 金丝牛肉饼 -
￥6元/个
老婆饼没有老婆，但这家金丝牛肉饼货真价实有金丝！饼的表皮被一层层粗细均匀的金丝包裹，用手轻轻一掰就能感受它的香酥程度，入口“咔滋脆”，比吃 *** 还过瘾！
趁热咬一口，丰沛的汁水突破饼皮的包围喷溅而出，一 *** 汁的感觉简直不要太爽！
牛肉馅肉眼可见的扎实，肉馅随着轻咬不断的渗出肉汁，油润焦酥的脆皮和牛肉独有的荤香共同交织在舌尖，出乎意料的绝，每一口都巨满足！牛肉星人简直狂喜！
- 梅菜扣肉饼 -
￥5元/个
爱吃梅菜扣肉的宝子一定不能错过这款！一咬开就能感受到浓郁的梅菜味，梅菜馅被扣肉的汁水泡的油润润的，吃起来咸鲜十足，每一口都是金灿灿的鲜甜脆嫩！
- 奥尔良鸡肉饼 -
￥6元/个
奥尔良鸡肉这个CP怎么磕都不会出错！经典的甜、香、辣复合风味融合得非常和谐，柔软的鸡肉十分入味，外脆里嫩，越吃越香！
店铺就在西樵大德市场附近，小小的铺面不仅有美食，更有难得的烟火气。透过明档窗口就能看见师傅们忙碌 *** 的身影，干净卫生，吃得放心！拿稳福利，冲冲冲！
寻味指引：
地址：佛山市南海区西樵镇崇南黎涌第二座6号铺
导航搜索：金太爷金丝牛肉饼(西樵店)
武汉：监管人员突击检查雪松路美食街“网红”餐饮店厨房（融媒体记者：古幼新 通讯员：杜伟雄)
清洗、去头、拔虾线、再次清洗。22日上午刚过9时，江汉区雪松路上的“巴厘龙虾”后厨，十多位师傅正在各自工位上忙碌。
吃虾，是武 *** 过夏天的标配。巴厘龙虾店长介绍，万松园的两家店，每天要消耗超过800斤小龙虾。
万松园、雪松路，是市民游客必打卡的武汉著名美食街区。不少网友笑称：“能在这里立足的餐饮店，每一家都有‘两把刷子’。”
“网红”餐厅受到市民喜爱，其卫生条件、食品安全能否得到保障？22日上午，江汉区市场监管局餐饮服务监管科执法人员突击检查雪松路多家知名餐厅后厨。“后厨管理较为有序，管理人员食品安全责任意识较强，但是仍有不少管理细节值得改进。“经过近一个小时的检查，执法人员分别对3家餐饮单位下达检查指导意见书。
后厨严格分区管理，消毒、进货台账记录清晰
上午9时许，执法人员走进巴厘龙虾万松园店，记者在该店门口发现，一块电视大屏划分为4块区域，正播放着后厨的实时画面。执法人员介绍，“明厨亮灶”是督促餐饮经营者落实主体责任意识，加强食品安全社会共治的重要手段，也是今年江汉区市场监管局着力推进的主要工作之一。
在店内大堂，营业执照、食品经营许可证、20多张员工健康证悬挂在显眼处。
“持证和亮证经营，是对餐饮企业的基本要求。“江汉区市场监管局餐饮服务监管科执法人员张之凯现场提醒该店负责人，员工的健康证必须在有效期内，对临近效期的员工，应当及时组织体检。
随后，执法人员查看该店菜单，检查其主要经营的食品种类，菜单上没有野生动物、江鱼等禁止经营的品种。张之凯说:“检查餐饮门店后厨前，一般会提前查看其菜单，主要目的是了解经营品类、加工方式等，这样才能在后厨进行有针对性的检查，并给予指导性意见。”
在该店后厨，几位工作人员戴着消毒手套，按步骤有条不紊地处理鲜活的小龙虾。“小龙虾旺季，我们这里的两家店每天要销售近800斤小龙虾，每天早上有指定的供应商进货上门，确保小龙虾的品质。”该店店长介绍，小龙虾的清洗、处理分别设置在单独区域，和食品加工、贮存互不影响。
后厨物品摆放，标签管理，保温柜、消毒柜的配备，张之凯仔细检查涉及食品安全的各个主要环节，并给予改进意见。“后厨的整体情况是较为良好的，但是在员工的日常管理，地面的整洁度等方面，还可以继续提高。”张之凯说。
随后，执法人员来到“万小七”餐饮店以及“兴万饼”金丝牛肉饼小吃店，“万小七”是一家经营海鲜、家常菜、烧烤的餐饮店，“兴万饼”则是近段时间颇为火爆的一家小吃店。执法人员同样对两家店店内各处设施、人员管理、进货台账、倡导文明进餐等进行了详细检查和宣传，并对需要改进的地方现场给予指导。
“这几家店是雪松路较为有代表性的餐饮店，品类、规模不同，管理方式、难度也不一样，对于日常监管而言，都需要十分的重视。”张之凯表示，雪松路上的餐饮店多，品种丰富，不仅需要市场监管人员全力投入，更需要经营者强化食品安全主体责任意识，以及广大市民的主动参与，社会共治才能更好地保证食品安全。
老街区更需加强食品安全监管
正研究推广“互联网+明厨亮灶”更广覆盖
“相对于大型商圈，万松园的餐饮店在硬件条件上略显不足，需要从日常精细化管理上多下功夫。”走在雪松路上，张之凯能随口说出这里每一家店后厨的基本情况。他表示，由于地处老城区，大部分餐饮店的房屋结构老化，布局对餐饮店而言并不“友好”。“这对食品安全，也是一个挑战。需要监管人员毫不松懈地加强监管和指导培训。”
据介绍，近年来，在市市场监管局的指导推动下，江汉区市场监管局将万松园中小餐饮提档升级列为重要工作事项，并持续推进。
“随着这里的名声越来越大，生意越来越好，不少商家都有意愿改善经营环境、提升后厨管理质量和水平。”张之凯举例说，夏氏砂锅、霄汉羊排等老牌商家，积极响应改进措施，食品安全管理水平不断提升，经营状况也有较好的表现。
推进互联网+明厨亮灶，是今年市市场监管局的重要工作和目标。
江汉区市场监管局相关负责人介绍，下一步，将与雪松路美食商会开展沟通和协作，指导部分商家带头建设“互联网+明厨亮灶”系统，以点带面，逐步打造“互联网+明厨亮灶”示范街区，让食品安全看得见。
